Ihastuttava Mustaherukkasorbetti

Kesän marjoista yksi suosikkini on mustaherukka. Sen maussa on potkua ja jos se on saanut kypsyä pitkään auringossa on se myös todella herkullinen ja makea marja. Se raikastuttaa talvella smoothiet ja puurot ja siitä saa myös aivan ihanaa sorbettia vaikka lämpimiä kesäpäiviä viilentämään. Ja kaiken kukkuraksi mustaherukka on supermarjoistamme ravinto-, mineraali- ja ravintokuitupitoisuudeltaan ylivoimaisesti ravintotihein (lähde).

Tämä sorbetti saa oman twistinsä valkoviinistä, mutta voit toki tehdä sen myös ihan veteen tai mehuun. Tällä reseptillä voit tehdä myös muista marjoista tai hedelmistä sorbettia.

Säädä sokerin määrää vähän sen mukaan mitä nestettä ja marjoja/hedelmiä käytät. Voit myös käyttää vaikka jauhemaista steviaa makeutusaineena, jolloin saat todellista kevytherkkua - etenkin jos nesteenä käytät vielä vettä.

Mustaherukkasorbetti

n. 5-6 annosta

2,5 dl valkoviiniä

0,5 dl vettä

1 dl sokeria

5-6 dl mustaherukoita

2 tl vaniljasokeria

2 valkuaista

1. Keitä viiniä ja vettä sokerin kanssa noin viisi minuuttia ja anna jäähtyä.

2. Soseuta marjat monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

3. Sekoita jäähtynyt liemi ja marjat keskenään ja laita seos kulhossa pakastimeen n. 1-2 tunniksi. Vatkaa sitä muutaman kerran pakastamisen aikana jotta seos saa kuohkeutta.

4. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele se huolellisesti kohmeiseen marjaseoksen sekaan ja pakasta uudelleen.  Pakastamiseen menee ainakin muutamia tunteja. Kun seos on sopivasti jäätynyt, ota siitä jäätelökauhalla palloja ja tarjoile esim. kauniista laseista. Jos seos on jäätynyt kokonaan annan sen pehmetä ensin hetki huoneen lämmössä ennen tarjoamista. 

Voit koristella annoksen vaikka mintun- tai sitruunamelissan lehdillä.

Chia -siemenpuuro mustikoilla, kookoksella ja maapähkinällä

Ehkä se on tämä kesä (mikä ihanuus) mikä laukaisi taasen Chia -siemenpuurohimon. Ja kaupoissa aika hyvin saatavilla olevat pensasmustikat. Rakastan chia -siemenpuuron ja pensas mustikoiden koostumusta ja pähkinätahna päällä kruunaa tämän täydellinen makuelämyksen.

Jos et ole vielä kokeillut tehdä puuroa chia -siemenistä - suosittelen lämpimästi. Chia -siemeniä saa nykyään jo aika hyvään hintaan ja kannattaa suosia luomua. Omani on Cocovin ja ostin tämän kilon paketin xl:stä kympillä! Pidä silmät auki, sillä tarjouksia on aika ajoin aika hyvin.

Mikäli Chia -siemenet eivät ole sinulle tuttuja niin esimerkiksi Cocovin pussissa niistä kirjoitetaan näin: "CocoVin chia-siement on kerätty Keski-Amerikassa luonnonmukaisesti viljellystä chia-kasvista. Chia-siemen sisältään n. 30% arvokkaita kasviöljyjä, n. 20% proteiinia, runsaasti kuitua sekä muita tärkeitä ravintoaineita. Monet käyttävät nesteen kanssa geeliytyviä chia -siemeniä hidastamaan hiilihydraattien imeytymistä saadakseen vatsan tuntemaan olonsa kylläiseksi pidempään."

Chia -siemenpuuro 

mustikoilla, kookoksella ja maapähkinällä

1 annos

1 rkl chia -siemeniä (luomu)

1 dl kylmää vettä

1 dl Alpro kookosjogurttia (Natural with Coconut)

steviaa maun mukaan

pensasmustikoita

pähkinätahnaa (luomu)

kookoshiutaleita

Mittaa chia -siement lautasella ja sekoita joukkoon vesi. Sekoittele vesisiemenseosta kunnes siemenet ovat kunnolla 'limautuneet' puuroksi.

Sekoita joukkoon jogurtti ja stevia (voit myös lisätä kookoshiutaleita).

Koristele mustikoilla, pähkinätahnalla ja nauti :P.

Hyvän olon projektia ja ruokaa: Soijapapuspagettia

Hyvän olon -projektini on käynnissä edelleen :), mutta hiihtoloma meni sen verran rötväilyksi :D että takapakkia tuli aika lailla - runsaasta liikunnasta huolimatta! Nyt tuntuu, että alkaa kroppa olemaan jo jonkin verran raiteillaan ja tilanne alkaa taasen asettumaan. Koska turvotusta oli sen verran häiritsevästi havaittavissa päätin ottaa kalorienlaskennen omaan ohjelmaani. Tällä kertaa Kiloklubi.fi sivuston sijaan otin kokeeksi käyttöön KuntoPlussan kautta Fooddiary.fi - ohjelman. Ainakin näin ensi tuntumalta vaikuttaa tosi näppärältä ja nopealta käyttää.

Kalorien laskentaa helpottaa huomattavasti se, että kokkaa omat ruoat erikseen. Olen tehnyt esim. niin, että olen paistanut useamman broilerinfileen kerralla ja laittanut rasiaan jääkaappiin - näin ne ovat helposti käytettävissä oman ruoan valmistukseen. Pesto ja esim. tomaattipohjaiset valmiiksi maustetut kastikkeet ovat myös käteviä pikaruokiin. Ja ihan parhaita ovat erilaiset ravintorikkaat 'pastat' mitkä eivät ole vehnäjauhoja nähneetkään (gluteenittomia) vaan ovat valmistettu esim. pavuista, linsseistä tai kikherneistä. Niiden ravintoarvot ovat huippuluokkaa ja ne pitävät olon kylläisenä ja jotenkin vaan niin hyvänä - ja vielä kypsyvät nopeasti. Ja vaikka nämä terveelliset pastat ovat vähän arvokkaampia ostohinnaltaan ei se niin kauheesti haittaa, sillä ne ovat riittoisia - etenkin, kun itselle kokkaa. Yhdessä pakkauksesta tulee monta annosta, kun kerta-annoskoko on n. 40-50g kuivaa tavaraa. Ja mikä hienoa, näitä on alkanut saamaan jo ihan normiruokakaupoista.

Olen jo aiemmin hehkuttanut näitä pastoja (linkki), kun sain niitä testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta - ja hehkutan edelleenkin :). Suosittelen todellakin kokeilemaan - varsinkin jos olet kiinnostunut terveellisestä ruoasta, hyvästä olosta ja ravintorikkaista kaloreista.

Tässä yksi pikaruokareseptini. 

Vaikka näyttää vähän värittömältä, pesto maustaa ruoan kyllä niin herkulliseksi ja hyvä olo on taattu.

Superterveellinen ja vähähiilihydraattinen päivällinen:

Kypsä broilerinfilee 100 g (165 kcal) (suolaa+pippuria)

Keittämätön Soijapapu spagetti 40 g (136 kcal)

Pesto Genovese 20g/4 tl (98 kcal)

Kirsikkatomaatti 50 g (10 kcal)

Yhteensä: 409 kcal

Ravintosisältö: (kuva Fooddiarystä)

Hiilihydr.	10g
Proteiinia	45g
Rasvaa	17g
Kuitua	9g

Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä ja valuta. Sekoita joukkoon paloiteltu broileri ja pesto. Mausta vielä kevyesti mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. 

Viipaloi mukaan kirsikkatomaatit ja nauti.

Hyvän olon -projektia ja raakasuklaata :)

En tiedä sinusta mutta ainakin minulla on ollut hyvinkin turpea olo joulun ja uuden vuoden pyhien jälkeen :D. Jotenkin tänä jouluna maistui oikein hyvin konvehdit, glögit, viinit ja monet muut herkut. Joulupöydässäkin sain lähes ähkyn aikaiseksi, vaikka en mielestäni syönyt yhtään sen enempää kuin ennenkään. Täysinäisyys on ollut aika vallitseva olotila eikä nälkää ole kauheesti nähty :D.

Mitään uudenvuodenlupauksia ei tullut tehtyä eikä sen kummempia ns. uudenvuodenpäätöksiäkään. Vatsan turvotuksesta ja muutenkin paisuneesta olosta johtuen toki päätin taas ryhdistäytyä. Eli jatkossa yritän käydä neljä kertaa viikossa työpaikan kuntosalilla kahden kerran sijaan (30min/kerta) ja sen lisäksi joogaan ja mahdollisuuksien mukaan käyn lenkillä - kuten yleensäkin. Nyt nämä kovat pakkaset vaan ovat haitanneet lenkkeilyäni (en ole extreme urheilija :D) mutta salilla voi onneksi käydä - ja joogata voi missä vaan.

Lisäksi päätin, että konvehteihin en koske (tai yksi per päivä on max) ja että vältän tavallista suklaata ja, että panostan taas syömiseen ja raaka-aineiden ravintoarvoihin maksimoiden hyvän olon ja energisyyden. Jo muutaman päivän tsempin jälkeen on huomattavasti parempi olo!

Yritän myös - jos en nyt päivittäin niin ainakin useamman kerran viikossa pyöräyttää itselleni vihersmoothien ja tämä GGS on ihan suosikkini. Ne auttavat oikeasti, hellivät sisältä päin ja saavat pidemmän päälle ihosi ja olosi hehkumaan. Kaikki viherpirtelöt yms. löytyvät Terveyspirtelöt -kategoriasta..

Hyvän olon -projektin myötä olenkin jo julkaissut yhden 'terveellisemmän' ruokareseptin (Thai Curry) ja muutaman muunkin hyvää tekevän. Terveellisiä reseptejä on blogini pullollaan esim. jos tutustut vaikka koko Terveys -kategoriaan löytyy sieltä vaikka mitä kivaa.

Blogissani tulee siis jatkossa jälleen näkymään varmaan enemmän terveyteen liittyviä postauksia, tästä innostuksestani johtuen. Toki herkkuleivontaa ja ns. tavallisia ruokiakin tulee sillä tiedossa on synttäreitä ja perheellekin toki pitää pääosin tehdä normiruokaa (osa kun on niin nirsoja edelleen).

Mutta - eläminen ilman suklaata - onko se elämää? Ei ole :D. Olen normaalistikin sallinut itselleni aina 1-2 palaa tummaa suklaata per päivä sillä mielestäni suklaa vain kuuluu ruokavalioon :D eikä sitä ilman voi elää (se vaan on niin hyvääää ja tarpeellista :D). MUTTA, mitä jos sen vaihtaisi raakasuklaaseen? Raakasuklaahan on oikeasti terveellistä..

Mietin oikeasti tätä päivittäisen normi tumman suklaani vaihtoa raakasuklaaseen sillä sain Ekokauppa Ruohonjuurelta maisteltavaksi lajitelman (yllä) erilaisia raakasuklaita ja samalla olen taas kerrannut raakasuklaan hyviä ominaisuuksia.

Raakasuklaan ero tavalliseen suklaaseen on se, että sen valmistuksessa ei ole käytetty korkeita lämpötiloja (yli 45 astetta) ja näin ollen raakasuklaassa on kaikki kaakaon hyvät ravinteet tallella. Lisäksi raakasuklaissa on yleensä muutkin raaka-aineet terveellisempää sorttia (ja luomua) eli niissä ei normisti ole käytetty valkoista sokeria eikä eläinperäisiä aineita esim. voita tai maitojauheita. Pääraakaaineina on yleensä kaakaomassa ja kaakaovoi. Makeutuksena käytetään usein kookospalmusokeria, raakaruokosokeria tai esim. agave- tai kookossiirappia.

Raakakaakaosta olen kirjoittanut jo aiemminkin. Esim. tässä Kookoksiset raakasuklaat -jutussa (kuva alla) on paljon asiaa. Harmikseni juttuun linkitetyt sivut eivät ole enää toiminnassa mutta tässä suora lainaus tuosta jutusta:

'Raa’assa, kuumentamattomassa muodossa kaakao sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa ja huikeat 10% kaakaon painosta on antioksidantteja, mikä on n. 10 kertaa enemmän kuin esimerkiksi mustikassa. Raaka kaakao sisältää kaikista maailman ruoka-aineista suurimpia pitoisuuksia magnesiumia ja kromia sekä korkeita pitoisuuksia esimerkiksi sinkkiä, rautaa, kuparia, rikkiä ja C-vitamiinia. Kaakaon huikeimmat ominaisuudet linkittyvät aivojemme toimintaan ja raaka kaakao sisältää runsaasti mielialaamme kohottavia välittäjä-aineita tai niiden rakennusaineita mm. serotoniinia, tryptofaania, anandamidia ja fenyylietyyliamiinia.'

Olen tässä jonkin aikaa jo näitä Ruohonjuurelta saamiani suklaita maistellut ja yrittänyt löytää suosikkiani. Tämä tehtävä koitui yllättävän vaikeaksi. Raakasuklaa on nimittäin mielestäni hyvinkin 'hassu' suklaa, sillä välillä se maistuu taivaalliselta ja sulaa suuhun ihanasti ja välillä se on jotenkin ihan kauheen makuista ja tuntuu suussa kuivalta ja tahmaiselta - vaikka olisi siis ihan kyse samasta suklaasta. En ymmärrä miksi. Johtuuko se omassa suussa vallitsevasta lämpötilasta? Ilman lämpötilasta? Suun kosteudesta? Suklaan lämpötilasta? Muuten vain makuhermojen toiminnan vaihteluista vai mistä? Mutta toisaalta, sama juttu on myös tavallisen suklaan kanssa - tosin ei kuitenkaan yhtä voimakkaasti.

Yksi juttu muuten mikä on myös hyvä raakasuklaassa on se, että raakasuklaa ei aiheuta samanlaista himoa syödä lisää vaan siitä tyydyttyy nopeasti - eikä masennus iske vaan hyvä omatunto on edelleen vallitseva olotila :).

Eniten suklaissa yleensä tykkään siitä, että ne ovat ihan sitä itseään, eli suosikkini on yleensä ihan perus tumma suklaa ilman mitään lisämakuja koska jotenkin tuntuu, että sillä saa parhaiten suklaanälän tyydytettyä. Puhtaat maut ovat vaan niin parhaita.

Kivaa vaihtelua toki tuovat maustetut suklaat. Esim. näistä raakasuklaista mitä testasin, oli yksi suosikkini Puhdistamon Vanilja Raakasuklaa. Puhdistamon suklaita arvostan myös siksi, että ovat Suomessa valmistettuja.

Puhdistamon suklaiden koostumus on erilaisempi kuin CocoVin ja Rawr-merkin; CocoVi ja Rawr muistuttavat koostumukseltaan enemmän ns. tavallista suklaata - Puhdistamon suklaa on jotenkin rakeisempi ja ehkä raakasuklaamaisempi. Siinä on tosin enemmän proteiinia (8g vrs n. 5g) kuin kilpailijoissa ja makeutuksena on käytetty raakaruokosokeria, kun taas näissä muissa on suklaa on makeutettu kookospalmusokerilla.

Siltikin - ehkä parhaimmaksi näistä päätyi Rawr -merkin Tumma Luomusuklaa 80% (CocoVilta en vastaavaa ole maistanutkaan). Mutta Rawr:n ja Cocovin suklaat ovat kuin kopioita toisistaan. Sisällysluettelo ja suklaan ulkonäkökin ovat lähes identtisiä. Ainoastaan ravintosisällössä on pieniä eroja, jonka suhteen CocoVi ehkä päihittää kilpailijansa hiuksen hienosti vähäisemmällä hiilarimäärälläään sekä korkeammalla kuitu- ja proteiinipitoisuudellaan. :D mutta hiuksen hienosti kuten sanoin. Ja ehkä aavistuksen korkeampi sokerimäärä Rawr -suklaassa tekee sen, että se maistuu aavistuksen paremmalle. Sokkotestissä tuskin tunnistaisin suklaita tosistaan eli ehkä kuitenkin CocoVi voisi olla kaupan hyllyllä se oikea valinta, erityisesti siksi, että yrityksen juuret ovat kuitenkin Suomessa, Tampereella. Ja kenties CocoVi:n suklaa on Rawr Foodsin valmistaja, sillä se on valmistettu Iso-Britanniassa, missä Rawr Foodskin sijaitsee..

Summa summarum: 

Makuasiat ovat makuasioita mutta raakasuklaa on joka tapauksessa terveellisempää kuin tavallinen suklaa. Oman suosikkiraakasuklaan löytää maistelemalla. Jos sinulla on jo sellainen niin olisin iloinen jos jakaisit löytösi kommentoimalla tähän juttuun. Olisi ihana itsekin löytää juuri se oikea =) - monta suosikkia on mutta mikä olisi se, mitä pitää kaapissa (tai käsilaukussa) olla aina?

Tässä vielä muutamia linkkivinkkejä

Linkkejä kevyempään olotilaan ja hyvään oloon:
Hyvän olon projekti

Superfoodiin liittyviä juttuja:
Superfood -kategoria

Terveellisiä suklaaherkkuja:
Raakakaakaoherkut
Raakasuklaaherkut

Terveysherkkuja:
Terveysherkut -kategoria


Mahtavaa muuten tässä hetkessä on se, että talvi on nyt upeimmillaan ja se kyllä piristää mieltä kummasti. Aurinko on näyttäytynyt jo useamman kerran eli mielenvireyttä liikunnan ja ravinnon lisäksi voi hakea luonnosta, kauniista maisemista ja auringon valosta. Tai vaikka takkatulen lämmöstä ja hyvästä kirjasta =). Ja vihdoin saatiin lunta eteläänkin, joten ulkona maisema on kuin postikortista.

Paukkupakkasten yllättäessä voi vaikka rullata joogamaton auki ja nauttia joogasta, rentouttavista venytyksistä tai vahvistavista lihastreeneistä - tai suunnata jumppa-/kunto-/joogasalille.

Tässä vielä kuva minkä nappasin tänään takakuistiltamme. Ei voi kuin huokailla, kuinka kaunista nyt on!

Ihanaa alkuvuotta sinulle!

Linssipasta tomaattikastikkeessa

Kokeilin tänään elämäni ensimmäistä kertaa linssipastaa. Tie tämän naisen sydämeen käy kyllä näköjään melkoisen usein vatsan kautta ;) - kuten tälläkin kertaa :D. Tämä punaisista linsseistä valmistettu pasta nimittäin oli todella hyvää ja hyvin lähellä rakastamaani 'ei niin terveellistä' vehnäpastaa. 

Sain pastoja testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta ja tämä oli näistä kolmesta ensimmäinen, joka päätyi kattilaani - eikä takuulla viimeistä kertaa. Vihreä linssipasta ja kikhernepasta vielä odottavat testausta. Jos ihastun, on postauksia varmaankin odotettavissa lisää - tai ainakin instassa niitä takuulla hehkutan :). Kuvia pastoista on tämän postaksen lopussa.

Linssipasta kypsyy viidessä minuutissa ja on parhaassa tapauksessa myös todellista pikaruokaa, sillä kastikkeeseen ei tarvitse hirveesti panostaa, koska pasta itsessään on jo niin ravintorikasta. Tässä linssipastassa on nimittäin huikeesti paremmat arvot kuin tavallisessa pastassa. Otin vertailuun kolmivärisen vehnäspiraalipastan tämän rinnalle ja katsokaa näitä lukuja:

Linssipasta / Tavallinen

Energiaa: 334 kcal / 350 kcal

Rasvaa: 2,2 g / 1,2 g

josta tyydyttynyttä: 0,4 g / 0,3 g

Hiilihydraatit: 48,4 g / 71 g

josta sokereita: 1,9 g / 3,2 g

Ravintokuitu: 10,8 g / ei mainintaa

Proteiini: 25 g /12 g

Googlettelin pastojen ravintoarvoja ja jotkut täysjyvä/proteiinipastat pääsevät lähelle näitä lukemia, mutta eivät päihitä linssipastaa. Kuitenkaan - tämäkään pasta - ei taasen pärjää vertailussa viimeksi testaamaani papupastaan sillä papupastojen huikeus piilee hyvin vähäisessä hiilarimäärässä (tosin sokereita on enemmän) ja järjettömissä kuitu- ja proteiinilukemissa. Riippuu tietysti mitä ravintoarvoissa arvostaa mutta oikeasti - järkevää olisi siirtyä näihin terveellisempiin pastoihin nyt, kun niitä on jo hyvin markkinoillakin. Jos missasit tuon postauksen, voit käydä kurkkaamassa sen täältä: Mustapapuspagetti.

Tässä vertailu vielä linssipastan ja mustapapuspagetin välillä:

Linssipasta / Mustapapu Spaghetti

Energiaa: 334 kcal / 353 kcal

Rasvaa: 2,2 g /3,6 g

josta tyydyttyneitä: 0,4 g / 1 g

Hiilihydraatteja: 48,4 g / 15 g

josta sokereita: 1,9 g / 9 g

Ravintokuitu: 10,8 g / 21 g

Proteiini: 25 g / 44 g

Kokkasin itselleni linssipastaa ns. pikaruokametodilla. Ehkä 10 minuuttia meni :) ja hyvää tuli. 

Linssipasta tomaattikastikkeessa

1 annos

70 g Luomu punainen linssipasta (Lazzaretti) *

vettä ja suolaa

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

pala punasipulia suikaloituna

kourallinen lehtikaalin lehtiä silputtuna

1/3 rkl avokadoöljyä

0,5 rkl woksaucea

1-2 dl Luomu tomaattimurskaa

merisuolaa ja mustapippuria

chiliöljyä

Feta-valkosipulituorejuustoa

(oliiveja)

1. Laita keitinvesi kiehumaan ja lisää siihen suola. Kippaa linssit kiehuvaan veteen.

2. Silppua valkosipuli ja sipuli. Hienonna lehtikaalinlehdet (jos olet pakastanut - mikä on kätevää - voi ne murustaa suoraan pannulle). Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen sipulit ja lehtikaali. Sekoittele. Kaada joukkoon woksauce ja tomaattimurska.

3. Kun pasta on kypsää valuta se. Sekoita joukkoon tomaattikastike ja kippaa lautaselle. Laita päälle nokare Feta-valkosipulilevitettä, rouhi pinnalle mustapippuria ja merisuolaa ja jos haluat, voit tuunata makua myös chilioliiviöljyllä (itselläni on sitä suihkepullossa - tosi käteävä maustaa ruokia niin). Mustat oliivit sopivat tähän ruokaan ihan täysellisesti, eli lisää niitä jos haluat.

* Tuote saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta testattavaksi.

Ja tässä vielä kuva pastoista. Vasemmalla tässä käyttämäni punainen linssipasta.

Rapsakat Lehtikaalisipsit

Lehtikaalisipseistä tuli jo jokin aika sitten jo ihan hittiruokaa - eikä mikään ihme, sillä ovathan ne ihan superterveellisiä ja kaiken lisäksi älyttömän hyviä ja ihania naposteltavia.

 Korjasin tuossa ennen kovia yöpakkasia lopun lehtikaalisatoni ja lehtiä tuli tiivis ämpärillinen. Osan lehdistä pakastin (huuhtelin, kuivasin, paloittelin) ja osasta sitten tein näitä sipsejä. Lehtikaaleista on muutenkin kyllä moneksi ja blogistanikin löytyy muutama resepti, missä niitä voi käyttää: 

Lehtikaali-Pinaattikeitto

Lehtikaalilätyt

Lehtikaali-pinaatti-tomaattikastike

  Itse tein lehtikaalisipsejä nyt ensimmäisen kerran. Ennen tätä olen muutaman kerran ostanut niitä kaupasta valmiina tuotteina ja ovat kyllä hyviä niinkin :).  Itse tehtynä tulee kuitenkin huikeasti halvemmaksi.

Lehtikaalisipsit on tosi helppoja tehdä. Lehdet vain huuhdellaan, revitään pois paksu ranka ja paloitellaan sopivan kokoisiksi paloiksi. Sitten pyöritellään pienessä määrässä öljyä, maustetaan ja paistetaan. Raps ja rousks - ihania! Ja tooooosi terveellisiä. Voi napsia ihan koska vaan mieli tekee ja superhyvällä omallatunnolla.

Valitsin lehtikaalilehtien öljyksi avokadoöljyn mutta myös neitsytoliiviöljy sopii tosi hyvin - sillä sipsien paistaminen tapahtuu melko miedossa lämpötilassa. Oliiviöljyssä on myös enemmän makua.

Rapsakat Lehtikaalisipsit

1 pellillinen sipsejä

150 g lehtikaalinlehtiä (ruodittu paino)

1 rkl avokadoöljyä

1-2 tl chilioliiviöljyä (tai chilijauhetta)

merisuolaa myllystä
 

1. Pese ja kuivaa lehtikaalin lehdet. Revi ruodit pois ja paloittele lehdet suupaloiksi.

2. Laita noin puolet lehdistä suureen kulhoon, ripottele päälle puolet avokadoöljystä ja chiliöljystä ja rouhi pinnalle merisuolaa. Sekoittele kädellä hyvin sekaisin, jotta öljyt ja suola leviäisivät lehdille tasaisesti. Lisää loput lehdet ja toista sama maustaminen ja sekoittelu uudelleen.

3. Lämmitä uuni n. 120-150 asteeseen (kiertoilma). Levitä lehdet tasaisesti leivinpaperin päälle pellille.

Paista uunissa ylätasolla ja sekoittele lehtiä välillä paiston aikana niin, että kaikki rapsakoituvat (voit laitaa kahdellekin pellille niin ei tarvitse niin paljon sekoitella).

Rapsakoitumiseen tarvittava aika on uunikohtainen, joten seuraa sipsejäsi. Niitä on hyvä sekoitella noin viiden minuutin välein ja paistoaika vaihtelee siinä 15-30 minuutin hujakoilla.

Kun kaikki lehdet ovat rapsakoituneet, ota pelti uunista ja anna sipsien jäähtyä.

Laita lehtikaalisipsit vaikka kannelliseen kulhoon tarjolle, mistä niitä on helppo napsia.
NAMS!

Väriä, Voimaa ja Vitamiineja - Kolmen Veen Aamupuuro

Meillä syödään joka arkiaamu puuroa. Aika pitkään mentiin variaatioilla kaurapuuro, ruispuuro ja neljänviljanpuuro. Yleensä puuron kanssa olen tarjonnut marjoja pakkasesta (kesällä toki tuoreita), välillä on herkuteltu hillon kera ja yksi lapsista haluaa puuronsa silloin tällöin voisilmän kanssa :). No, tässä ei ole mitään erityistä ja mutta mikä innotti minut tekemään oikein postauksen aamupuuroista?  Tadaa!!!.. Spelttirouhe ja Maquimarjajauhe! 

Kaapissani oli jo tovin seisonut taannoin ostamani Luomu Spelttirouhe, mitä olen muutaman kerran mm. raakapuurossa käyttänyt kunnes nyt yhtenä iltana sain idean kokeilla lisätä sitä aamupuuroihimme. Laitoin ensin sitä vain puoli desiä likoamaan yön yli pieneen määrään vettä ja tein aamulla puuron samaan tapaan kuin normaalisti, mutta tuolla spelttilisällä. Kukaan perheenjäsenistä ei kommentoinut mitään :) joten totesin testin onnistuneen ja nyt olen kasvattanut jo spelttirouhemäärän yhteen desiin per puuro. Viimeksi laitoin mukaan myös vähän tattarinjyviä. Spelttirouhe ja tattarinjyvät antavat aivan ihanan koostumuksen ja purutuntuman puurolle ja puurosta tulee myös huomattavasti maittavampaa - ja mikä parasta - ravintorikkaampaa!

Toinen The Juttu on tuo Maquimarjajauhe. Sain sitä Ruohonjuurelta testattavaksi jokin aika sitten. Se tuntui alkuun minusta kuitenkin ehkä vähän turhakkeelta, kun pakastin on mustikoita ja muitakin marjoja pullollaan. Ja mustikat kun ovat ihan huippuluokan superfoodia ja vielä kotimaisia. Maqui -jauhe sisältää kuitenkin mustikkaa enemmän polyfenoleita ja antioksidantteja (ehkäisevät tulehduksia ja stressiä) ja mikä siinä nyt erityisesti on ihastuttanut on sen helppokäyttöisyys ja äärimmäisen viehättävä värjäävyys. On nimittäin ihan mielettömän ihastuttavaa ripotella sitä aamulla puuron päällä olevan maidon tai kookosjuoman pinnalle, kun väri muuttuu hetkessä liilaksi =). Sama värivaikutus voi toki olla mustikallakin (en ole testannut) ja siksi voisikin kokeilla esim. ihan kotimaista mustikkajauhoa, mikä on myös huomattavasti halvempaa kuin Maqui -jauhe ja mitä löytyy myös useita eri merkkejä ja variaatioita. 

Kun lisäät puuron päälle vielä rahkaa saat enemmän proteiineja. Chiasiemeniä ei sovi myöskään unohtaa. Voit lorauttaa myös MCT-öljyä puuron päälle. Se on mautonta ja sopii hyvin puuron kanssa syötäväksi ja tuleepa siinä samalla sitten nautittua päivän paras rasva-annoskin :).

Väriä, Voimaa ja Vitamiineja

Kolmen Veen Aamupuuro

n. 5 annosta

1 dl luomu spelttirouhetta

0,5 dl luomu tattarinjyviä

n. 2 dl kaurahiutaleita

n. 2 dl ruishiutaleita

vettä

kevytmaitoa/kookosjuomaa/mantelijuomaa

0,5-1tl suolaa

n. 1,5 dl kotimaisia mansikoita viipaleina

n. 2,5 dl kotimaisia mustikoita

n. 2,5 dl kotimaisia mustaherukoita

n. 5 rkl rasvatonta maitorahkaa

n. 2,5 tl chiasiemeniä/chiarouhetta

n. 2,5 tl Maquijauhetta *

hunajaa/steviaa

(mantelitahnaa ja/tai MCT-öljyä)

1. Mittaa spelttirouhe kattilaan. Huuhtele tattarinjyvät juoksevan veden alla ja lisää ne kattilaan. Mittaa n. pari desiä vettä rouheen ja siemenien päälle ja sekoita niin, että peittyvät veteen kauttaaltaan. Aseta kattilan kansi päälle ja jätä odottamaan aamua.

2. Aamulla lisää vettä kattilaan niin, että kokonaismäärä on noin litran. Kuumenna kiehumispisteeseen.

3. Lisää joukkoon kaura- ja ruishiutaleet. Sekoita. Muhita hetki keskilämmöllä ja laske sitten lämpöä vielä. Puuro kypsyy hyvin miedolla lämmöllä. Meillä on asteikko 1-10 ja itse haudutan puuron kakkosella.

4. Kun puuro alkaa paksuuntumaan notkista sitä esim. kevytmaidolla. Voit joutua lisäämään maitoa muutamaankin otteeseen. Lisää suola kypsentämisen aikana ja tarkista maku. Sekoittele puuroa aina välillä.

5. Jaa puuro lautasille. Aseta puurojen päälle vähän mansikoita, 0,5 dl mustikoita ja 0,5 dl mustaherukoita per lautanen, marjojen päälle nokare maitorahkaa ja siihen päälle n. 0,5-1tl chiasiemeniä tai -rouhetta. (Itse tykkään käyttää jäisiä tai tuoreita marjoja. Jäiset ovat ihanan raikkaita!)

6. Valuta puuron reunoille marjojen ympärille esim. kookos-mantelijuomaa (ihan parasta!) ja ripottele sen päälle maquijauhetta n. 1/2 tl. Makeuta hunajalla tai nestemäisellä stevialla. 

Vinkki: Vielä herkumpaa saa jos lisäät puuron päälle hieman mantelitahnaa :P (pähkinä/mantelirouhekin käy). Itse olen ihan koukussa mantelitahnaan ja Rapunzelin mantelitahna on ihan parasta. Se on vähän kalliimpaa, mutta sijoitus palkitsee koostumuksen ja maun myötä.

* Testituote Ekokauppa Ruohonjuurelta

Raikas Lehtikaalismoothie

Nyt on varmaankin kotimaisten lehtikaalien kulta-aika tai ainakin meidän kasvimaalla on. On tosin ollut jo tovin ja puskat rehottaa niin, etten tiedä mitä niillä tekisi ;). Tai tiedän - asian laita on enemmänkin niin, että 'kun vaan saisi aikaiseksi' :D. Tähän smoothieen upposi vain kaksi lehteä, joten se ei auttanut tuohon tilanteeseen, mutta omaan oloon auttoi, sillä tämä smoothie oli todellakin aivan ihanan raikas, maukas, puhtaanmakuinen - ja terveellinen.

Bongasin muuten viime kauppakäynnillä Prismasta Alpron uutta COCONUT-ALMOND -juomaa ja siitä tuli kyllä sensiliäntien uusi suosikkini - aivan ihana maku!

Raikas Lehtikaalismoothie

1 annos:

2 dl kookos-mantelijuomaa

2 lehtikaalin lehteä

1/2 omena

1/2 banaani

loraus sitruunamehua

1. Huuhtele lehtikaali ja leikkaa siitä ruodit pois. Paloittele.

2. Paloittele myös omena ja banaani.

3. Laita ainekset kookos-mantelijuoman kanssa blenderiin, purista joukkoon vähän sitruunamehua ja blendaa tasaiseksi. Nauti.

Mustapapuspagetti kesäkurpitsalla ja lehtikaalilla

Ulkonäkö voi joskus hämätä - tai sitten ei ;). Jos on terveellisen ruoan fani eikä kauhea nirso, on tämä oikeasti aika herkkua. On ihana syödä jotain, mikä tuntuu spagetilta ja samalla ajatella, että vedän napaani nyt oikeaa superfoodia - sillä sitä tämä kyllä on. 

Mustapapuspagetti ei tarvitse kyytipojakseen proteiinia sillä siinä sitä on jo itsessään ihan kylliksi. Eli voit huoletta höystää spagetin lempikasviksillasi murehtimatta sen enempää mitä proteiinia nyt lautaselle valitsisi. 100 grammassa keittämätöntä mustapapuspagettia on 44 g proteiinia! Lisäksi siinä on 21 g kuituja, mikä on tosi hyvä määrä ja 15 g hiilareita joista 9 g on sokereita.

Ihan vertailun vuoksi tiedoksi, että tavallisessa (Barilla) spagetissa on proteiinia 12,5 g, kuituja 3 g ja hiilareita 71,2 g! Pikkasen paremmassa täysjyväspagetissa (esim. Barilla Integrale) on proteiinia 13 g, kuitua 6,5 g ja hiilareita 65,7 g. Aika herättävää eikö? Energiaa näissä kaikissa, siis myös mustapapuspagetissa, on saman verran eli n. 350 kcal 100 grammassa. Ei ole vaikea päätellä mitä syömällä saa samalla kalorimäärällä hiukka enemmän hyvää.

Sain tämän mustapapuspagetin testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta jo jonkin aikaa sitten ja vihdoin iski inspis tehdä siitä jotain ja voin sanoa, että onneksi iski inspis sillä tykkäsin todellakin. Meillä tätä tuskin kukaan muu söisi ;D - tai ehkä vanhin tyttäreni, joten tämän voi kohderyhmäksi voisi luokitella terveellisen ruoan superfanit ja makuaistiltaan kehittyneet yksilöt =). Tietty - paljon on kiinni kyytipojista eli minkä kanssa tätä tarjotaan. Tällä kertaa mentiin helpolla ja kevyellä versiolla.

Mustapapuspagetti kasviksilla

1-2 annosta

1 rkl avokadoöljyä

200 g kesäkurpitsaa

60 g lehtikaalia

1 valkosipulin kynsi

1 rkl sesamin siemeniä

1 rkl wok saucea (Kikkoman)

chilirouhetta maun mukaan

100 g mustapapuspagettia (vettä+merisuolaa)

2-3 tl hoisin -kastiketta

mustapippuria ja merisuolaa rouhittuna

kookosmaitoa (paksua)

1. Paloittele kesäkupitsa. Huuhtele lehtikaalin lehdet huolellisesti ja leikkaa niistä paksut ruodot pois ja paloittele. Laita pannulle avokadoöljy ja lisää kesäkurpitsat ja lehtikaalit pannulle. Murskaa valkosipulin kynsi ja lisää joukkoon. Kuullota kasviksia hetken aikaa.

2. Lisää sesamin siemenet ja wok sauce pannuu ja jatka kasvisten pehmentämistä. Ne ovat hyviä kun lehtikaali on pehmennyt kunnolla. Jätä miedolle lämmölle odottamaan spagetin kypsymistä.

3. Keitä kattilassa vesi ja lisää siihen ripaus merisuolaa. Pudota mustapapuspagetti kiehuvaan veteen ja keitä sitä n. 5 minuuttia välillä sekoitellen. Valuta ja kaada pannulle kasvisten päälle ja sekoittele.

4. Lisää kasvisspagetin päälle hoisin -kastike ja sekoittele hyvin. Pidä pannu miedolla lämmöllä.

5. Annostele lautaselle. Rouhi pinnalle mustapippuria ja merisuolaa ja laita päälle nokare kiinteähköä kookosmaitoa - antaa ihanan maun ruoalle.

It's Smoothie time! - Kookos-Meloni-Banaani Smoothie

Kesä on ihan fantastista smoothieaikaa. Meillä ainakin alkaa olemaan jo pakastin pullollaan kotimaisia marjoja ja kaupoista saa myös edullisesti monenlaista hedelmää ja etenkin vesimelonit ovat nyt jotenkin ihan älyttömän herkullisia! 

Myös banaanikärpässesonki on päällä :D - ainakin meillä kotona ja mökillä niitä piisaa, joten kypsyvät banaanit kannattaakin paloitella ja laittaa pakastimeen - sillä ne ovat jäisinä smoothieissa herkullisimmillaan. Banaanikärpästen häätöön olen itse todennut monta kikkaa kokeilleena tehokkaimmaksi ja siisteimmäksi niksiksi imuroinnin. Meillä onkin imuri asunut keittiössä jo toista viikkoa - ja samalla tulee myös imuroitua useammin :D!

Olen viime viikkoina testannut Ekokauppa Ruohonjuurelta saamiani jauheita. Jälleen kerran kyseessä ovat aivan ihanat uudet tuttavuudet. Erityisesti olen ihastunut tähän viehättävän violettiin maissijauheeseen. Siinä on ihanan mieto ja pehmeä maku ja se sopii esim. mantelimaidon kanssa nautittavaksi ihan sellaisenaan ja katoaa smoothieen kokonaan. Olenkin tällä jauheella rikastuttanut meidän perheen ilta- ja aamupalasmoothieita, sillä jauhe ei todellakaan maistu joukosta lainkaan.

Violetissa maississa on todella paljon antioksidantteja - siis enemmän kuin mustikassa! Voimakkaat antioksidantit vaikuttavat positiivisesti mm. verenpaineeseen ja kolesteroliin sekä tukevat painonhallintaa ja auttavat pitämään veren sokeritason kohdillaan. (Ruohonjuuri)

Olen annostellut tätä maissijauhetta yleensä n. 1 rkl per annos. Smoothiessa joita teen on yleensä jo itsessään tosi paljon luonnonravinteita mitä siis tulee sekä marjoista, että hedelmistä. Ilman tätäkin smoothiet, mitkä on tehty kunnon raaka-aineista, ovat jo itsessään superruokaa, eli tämä on siis ns. mukava lisä. Toimii kyllä kivasti smoothien 'korvikkeena' jos ei ehdi sellaista vääntämään sillä kuten jo kerroin maistuu ihanalta pelkästään jo manteli- tai kookosjuomaan sekoitettuna.

Jauheen hinta on mielestäni kohtuullinen. 200 g pussi Ruohonjuuressa maksaa 5,75 ja jos sitä käyttää aina 1 rkl kerrallaan riittää jauhetta moneen annokseen.

Samalla olen testaillut myös Macrobiosin toista tuotetta Kurpitsansiemenproteiinijauhetta. Pidän myös sen mausta vaikkakin jälkimaku siinä yllätti. Piti oikein tarkistaa pussin kyljestä mitä tämä jauhe ihan oikeasti sisältää, kun maistui niin suolaiselta - mutta, se on täysin ihan sitä itseään eikä siihen ole tosiaan lisätty mitään kurpitsansiemenien lisäksi.

Kurpitsansiemenproteiinijauhe onkin sitten jauheena jo ihan eri planeetalta kuin tuo maissijauhe. Eli siinä tosiaan on helposti sulavaa proteiinia ja paljon muutakin hyvää. Kaksi kukkurallista jauhetta antaa sinulle jopa 18 g proteiinia - mutta lisäksi siinä saa samalla myös kaikki aminohapot, runsaasti omega-6 ja omega-9 -rasvahappoja, sinkkiä, kuparia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia. Itse jauheessa on siis 65,7 g proteiinia 100 grammassa! (Ruohonjuuri)

Olen käyttänyt näitä jauheita myös yhdessä eli sekoittanut mantelijuomaan molempia n. ruokalusikallisen ja hyvin maistuu. Jauheita voi toki käyttää myös leivonnassa, kastikkeissa yms.

Tässä tämän smoothien resepti:

Kookos-Meloni-Banaani Smoothie
n. litra smoothieta

200 g kookosmaitoa
270 g banaania (mieluiten pakastettua)
500 g vesimelonia kuutioina
2 rkl violettia maissijauhoa
aitoa vaniljaa

1. Kaikki sekaisin blenderissä, tarjoa ja nauti.

Mysli-Raakapallot -Ihania evääksi tai vaikka välipalaksi

Tänään sain inspiksen tehdä raakapalloja tytöille treenievääksi :). Vähään aikaan ei olekaan tullut tehtyä eväspalleroita - eikä edes myslipatukoita. Näistä tuli kyllä tosi hyviä ja ovat siksikin kivoja, ettei näitä lainkaan kypsennetä vaan ainekset vain sötkötetään keskenään.

Sain Ruohonjuurelta testattavaksi Baobab-jauhetta ja Chiarouhetta, joita käytin näihin palleroihin. Baobab-jauhe on hedelmästä jauhettua lähes puuterimaista jauhetta, jossa on jännän kirpeän makea maku. Siinä on paljon kuitua ja antioksidantteja. Baobab-jauhe on muuten aivan ihanaa kylmään veteen sekoitettuna - kuin sitruunaista mehua!

Chiasiemenet ovat taasen jo aika legendaarisia ja varmaan suurimmalle osalle jo tuttujakin. Nyt on markkinoille tullut myös valmiita rouheita, jolloin elimistö pystyy paremmin hyödyntämään tämän superfoodin antimet. Chiasiemenissä on mm. paljon Omega 3:sta. Itse käytän chiasiemeniä päivittäin.

6 isohkoa raakapalloa

2 dl mysliä (esim. hedelmä-pähkinä)

2 dl kaurahiutaleita

50 g hunajaa

1 puristettu appelsiini lihoineen/1,25 dl appelsiinimehua

1 rkl Chiarouhetta * (siemenetkin käy)
1 rkl Baobab-jauhetta *
1 rkl sesamsiemeniä
1 rkl kaakaonibsejä
25 g maapähkinävoita (esim. Utekram)
1 tl MCT-öljyä

hyppysellinen suolaa
+n. 3 rkl mantelirouhetta pinnalle

Sekoita kaikki ainekset kaakaonibsejä lukuunottamatta kulhossa sekaisin ja soseuta hieman esim. sauvasekoittimella. Jätä seos karkeaksi. Sekoita lopuksi kaakaonibsit joukkoon.

Muotoile seoksesta n. 6 kpl isohkoja palloja ja pyörittele ne mantelirouheessa.
Laita rasiaan ja jääkaappiin odottamaan käyttöä.

Voit pakata pallot myös valmiiksi vaikka pieniin minigrip-pusseihin. Näin ne on kätevä napata mukaan.

* Tuotteet on saatu testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta.

Sain Ruohonjuurelta testattavaksi myös näitä Puhdistamon eväspussukoita, mitkä ovat täynnä terveellisiä ja hyviä naposteltavia. Ihania laittaa lapselle mukaan evääksi tai sujauttaa vaikka omaan käsilaukkuun! Nams!

Glögitryffelit - terveysnamuja herkkunälkään

Niin mieleni minun tekevi.. herkkuja nimittäin.. Dieetti tuli ja meni ja pääsin tavoitteeseen ja nyt tässä sitten yritetään jotenkin pysyä jossain raameissa ;). On ollut seminaareja ja juhlia ja kaikkea ja turvokkia on jo jonkin verran eikä nyt voi heittäytyä ihan holtittomaksi.

Kävin eilen kummitätini kanssa Stockmannilla jouluostoksilla ja hänen ostoslistallaan oli paljon herkkuja makeisosastolta. Siellä sitten kuolasin erilaisia konvehteja, tryffeleitä ja kaikkea ihanaa ja ne vähän niinkuin jäi verkkokalvoille kummittelemaan ;). Oikeita tryffeleitä kaapistani kyllä löytyy, mutta halusin jotain, mitä voi napsia ihan hyvällä omalla tunnolla.. Etenkin kun työpaikan pikkujoulutkin kohta tulevat ja se olisi kiva jos se pikkumusta ei ihan kauheesti kiristäisi ;D.

Näihin tryffeleihin saat jälleen upotettua kypsiä banaaneja. Halusin pitää koostumuksen hyvin silkkisenä, joten siksi pääosin käytin erilaisia jauheita eli jätin pähkinät, mantelit, kaurahiutaleet yms. pois. 

Tryffeleissä pitää mielestäni olla vähän jotain potkua joten joulufiiliksissä lisäsin näihin vähän hehkuviiniä ja rommia. Kumman hennosti ne tuosta maistuvat eli jos haluat enemmän joulun makua niin lisää seokseen vielä vaikka piparkakkumaustetta.

Glögitryffelit

n. 15 kpl

140 g kuorittua, kypsää banaania

12 g kuivattua, pehmeää taatelia (2 kpl)

6 g kookosöljyä (n. 0,5 rkl)

10 g raakakaakaojauhetta (n. 1/4 dl)

20 g kookosjauhoa

1 rkl Lucumaa *

2 tl Acaiberry-jauhetta *

2 mm nestemäistä steviaa

ripaus aitoa vaniljaa

+

3 tl Hehkuviiniä

1 tl rommia

(piparkakkumaustetta)

Pinnalle:

raakakaakaojauhetta

kookoshiutaleita

1. Leikkaa pehmeät taatelit pieniksi paloiksi ja paloittele banaani. 

2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja korjaa makua tarvittaessa.

3. Siirrä seos kulhoon ja jääkaappiin. Jos maltat, odota seuraavaan päivään ja muotoile sitten massasta palloja. Pyörittele osa palloista raakakaakaojauheessa ja osa kookoshiutaleista. Tarjoa heti tai napsi suoraan jääkaapista. Syö parin päivän sisällä :).


*Tuotteet on saatu testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta.

Mausteiset Banaani-Suklaakeksit - kevyemmin ja terveellisemmin :)

Kauheesti on tehnyt mieli keksejä viime päivinä ja tähän herkkuhimoon pyöräytin muunnelman Hyvän omatunnon kekseistä, mitä voi syödä hyvillä mielin ja niin, ettei herkkumittari värähdä (viittaan Kiloklubin mittariin ;)). Kauhean suklaisia näistä ei kuitenkaan tullut sillä raakakaakaojauhe katoaa aika hyvin noihin mausteisiin. Nämä keksit ovat koostumukseltaan vähän kuin kakkusia ja mausteiden vuoksi näissä maistuu jo joulu. Tulee vähän mieleen jouluiset kuivakakut :P. Sopivat ihanasti tähän pikkujouluaikaan =) ja esim. jouluteen kanssa nautittavaksi :P.

Lupiinijauho tuo hyvää proteiinilisää kekseihin ja tekee niistä myös muutenkin ravitsevampia. Tällä kertaa jätin pähkinärouheet väliin kaloreita säästelläkseni. Näissä kekseissä on kaloreita n. 45 per keksi. Ja mikä parasta - ei mitään hukkakaloreita!

18 kpl:

  300 g tummunutta banaania (n. 3 kpl)

100 g pikakaurahiutaleita (esim. Nalle Kuntokaura)

2 rkl Lupiinijauhoa (esim. Foodin) *
1 rkl raakakaakojauhetta
0,5 rkl chiasiemeniä

1 mm aitoa vaniljajauhetta

1 mm kanelia

ripaus inkivääriä, muskottia ja kardemummaa

loraus nestemäistä steviaa

Koristeeksi: 18 kpl hasselpähkinöitä tmv.

1. Muhenna banaanit kulhossa haarukalla sileäksi soseeksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja muut makua aineet. Makeuta ja mausta.

2. Lusikoi nokareita pellille leivinpaperin päälle (20g per keksi). Litistä nokareita hieman ja asettele koristeiksi esim. kokonainen hasselpähkinä.

3. Paista uunissa n. 200 asteessa kiertoilmassa 15-20 minuuttia. Jäähdytä ilmavasti esim. ritilällä.

Herkuttele hyvillä mielin! :P

* Tuote on saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta.
Lisää lupiinijauhosta voit lukea esim. tästä postauksesta.

Moringa Superpallerot

Nämä terveyspalloset toimivat hyvinä eväinä tai välipaloina. Ovat hennon makuisia ja koostumus on ihana. Näistä tuli jotenkin mieleen perunaleivokset, vaikka ovat kaukana niistä :). Makeutta voit itse säätää vielä esim. stevialla. 13 vuotias tyttöni sai näitä treenievääksi ja tykkäsi. Itse otin töihin mukaan ja popsin iltapäivällä välipalaksi :). Nyt ne on loppu, joten pitää tehdä lisää. Nämä ovat siitä kivoja, että aika vapaasti voi raaka-aineiden kanssa tuunailla. Seuraavalla kerralla taidan laittaa taatelia enemmän :) ja kookoshiutaleet sopivat näihin varmasti ihan täydellisesti.

Moringanlehtijauhe oli minulle ihan uusi tuttavuus. Superterveellinen viherjauhe on miedon makuista ja siksi sopii myös näihin hyvin. Postauksen lopussa on pieni tietopaketti reseptissä käytetyistä superfoodeista, siellä lisää myös moringasta :).

7 kpl:

20 g kuivattuja taateleita

1,25 dl vettä

50 g pehmeitä, kuivattuja aprikooseja

30 g kookosöljyä

20 g hunajaa

100 g kaurahiutaleita

2 rkl Kurpitsansiemenproteiinijauhetta *

2 tl Moringaa-jauhetta *

2 tl Lucuma -jauhetta *

1 rkl maapähkinätahnaa

(steviaa)

Kuorruttamiseen: 

raakakaakaojauhetta, lucumaa ja tummaa suklaata

1. Pilko taatelit ja laita ne veteen likoamaan. Paloittele pehmeät, kuivatut aprikoosit.

2. Mittaa kookosöljy ja hunaja kulhoon ja sekoita joukkoon proteiinijauhe, moringa, lukuma, maapähkinätahna ja paloitellut aprikoosit.

3. Laita pehmeäksi liotetut taatelit veden kanssa tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää joukkoon osa kauraseoksesta ja jauha tasaiseksi. Lisämakeuta halutessasi stevialla. Sekoista seos kaurahiutaleseokseen ja muotoile seoksesta seitsemän samankokoista palloa. 

4. Sekoita kulhossa hieman raakakaakojauhetta ja lucumaa ja pyörittele palloja jauheseoksessa.

5. Sulata muutama pala tummaa suklaata ja valuta sitä pallojen päälle koristeeksi. Säilytä mieluiten jääkaapissa.

* tuotteet on saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta testattavaksi.

Moringanlehtijauhe

"Luomulaatuinen, kylmäpuristettu Moringa-lehtijauhe on luonnollinen antioksidantti. Moringa-jauhetta kutsutaan "elämän eliksiiriksi" sen vaikuttavien ravintoaineidensa vuoksi. Sillä on pitkät perinteet Intian kansan parissa. Nykyään sitä käytetään myös länsimaissa ravintolisänä ja erityisesti aktiivisesti liikkuvien ihmisten keskuudessa se on ollut hyvin suosittu, sillä se on kasviperäinen proteiini, jolla on mieltä ja kehoa tukevia ominaisuuksia. 

Moringa leaf (eli hevosenretiisin lehti) on päiväntasaajalla laajalti käytetty teessä ja keitoissa. Sitä on menestyksekkäästi hyödynnetty Intiassa ayurvedisessa lääketieteessä perinteisenä hoitona lukuisiin sairauksiin. 

Moringa on varsinainen superfood! Se sisältää yli 90 eri ravintoainetta ja 46 antioksidanttia. Siksipä se onkin yksi luonnon ravinteikkaimpia kasveja. 

Ravitsemuksellisen erinomaisuutensa ansiosta moringaa on kutsuttu ihmeiden puuksi, sillä puun jokainen osa on käyttökelpoinen ravinnoksi ja niillä on erilaisia lääkinnällisiä vaikutuksia. 

Suurimmat terveysvaikutukset on todettu olevan Moringan lehdillä, joita voi hauduttaa teeksi tai syödä sellaisenaan tai jauhettuna pirtelössä. Tämä moringa-jauhe onkin valmistettu juuri noista ravinteikkaimmista moringan lehdistä." Lähde: Ruohonjuuri

Lucuma -jauhe

"Inkojen kultana tunnettu lucuma täydentää ruokavaliota sisältämällä runsaasti B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, fosforia ja A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia. Lucuman aromaattinen ja makea maku avioituu erinomaisesti kinuskin ja suklaan kanssa ja siitä voi valmistaa myös vegaanille sopivaa jäätelöä." Lähde: Ruohonjuuri.

Kurpitsansiemenproteiinista voi lukea aiemman blogipostaukseni täältä.

"Kahvin tuoksun ma tunnen" - Aromikasta Lakkakääpäkahvia maistellen

Sain Ekokauppa Ruohonjuurelta maisteltavaksi Living Earthin Reishi Coffeeta eli Lakkakääpäkahvia. Kahvi paahdetaan Suomessa patentoidulla menetelmällä, mikä tekee kahvista vähemmän happaman ja kun siihen vielä lisätään tuplauutettua lakkakääpäuutetta tekee se kahvista vähähappoista ja vatsaystävällistä. Kahvista tulee samalla myös pehmeämpää ja puhtaampaa. 

Reishi eli lakkakääpä on vuosisatoja käytetty lääkinnällinen sieni ja vahva antioksidantti, joka on tunnettu monista terveysvaikutuksistaan. Pakkauksessa sanotaan sen mm. tasapainottavan kahvin vaikutuksia kehossamme.  

Itse kahvipavut ovat kotoisin Nicaraguasta. "San Juan del Rio Cocon kahvialueella kasvanut, huippulaatuinen nicaragualainen kahvipapu on makean sitruksinen, kypsän päärynän sekä hunajan vivahteinen. Tasapainoinen ja keskivahva kukkaisaromi sekä suklainen jälkimaku takaavat Nicaragua Rio Cocon tyylikkyyden. Rio Cocon on laadukasta SHG (Strictly High Grown) kahvia. 95 % Nicaraguan kahvista on "varjossa kasvanutta", mikä vähentää torjunta-aineiden tarvetta. Alkuperäispuut ja viljelijöiden hoitokäytännöt ylläpitävät ekosysteemiä, joka tukee biodiversiteettiä sekä maaperän ja veden säästämistä."

Molemmat maistelemani kahvit ovat keskipaahtoista kahvia. Toinen on espressojauhatuksella ja toinen suodatinjauhatuksella. Jo pussin suusta tuoksuttaessa espressokahvi tuoksuu ihan taivaalliselle. Suodatinkahvi jää jo tuoksutestissä merkittävästi espressokahvin varjoon.

Keitin molemmat kahvit perinteisesti Moccamasterilla - eli suodatinkahvin tavoin. Vaikka Bialettin keittimellä tulee erinomaista espressoa niin Moccamasterilla pystyy keittämään kerralla vähemmän - ja kahvia säästyy ;) ja makukin miellyttää.

Koska tykkään tummasta, espressotyyppisestä kahvista, on näistä kahdesta tämä espressojauhettu kahvi ehdoton suosikki. Maku on huomattavasti intensiivisempi ja tummempi kuin suodatinjauhetussa versiossa. Kahvi tuntuu todella täyteläiseltä ja jopa paksulta suussa. Maku on ihastuttavan pyöreä ja suklainen. Ja pehmeä. Erinomaista kahvia! Suodatinkahvi on pehmeää mutta makukokemus jää laimeahkoksi. Ei mielestäni merkittävästi eroa perinteisistä suodatinkahveista. Mutta jos vatsa reagoi kahviin herkästi, on tämä silloin varmasti hyvä valinta.

Tätä espressokahvia tulee varmaan jatkossakin löytymään keittiöstäni. Vaikka tuote onkin tyyriin puoleinen (250g pakkaus 9,95€), niin jos tosiaan keittää yhden kupin silloin ja toisen tällöin omiin herkkuhetkiin, ei hinta ole paha. Tuote on kuitenkin niin hyvä, että siitä voi mielestäni maksaa myös vähän enemmän. Hyvästä suklaastakin joutuu monesti maksamaan vähän enemmän - sama pätee hyvään kahviin ;).