Punainen Kasvis-vuohenjuustososekeitto

Tämä kasvisosekeitto saa upean punansa luonnollisesti punajuuresta mutta keitossa on myös muitakin kasviksia. 

Keitto saa tällä kertaa täyteläisyytensä vuohenjuustosta.

Kasvis-vuohenjuustososekeitto

n. 5 annosta

3  punajuurta

3 jauhoista perunaa

3 porkkanaa

1 palsternakka

2 valkosipulinkynttä

vettä (niin, että kasvikset peittyy)

1 Fond du Chef -kasvis kuutio

100 g vuohenjuustoa

2 rkl balsamicoa

n. 2 rkl tuoretta basilikaa

n. tl kuivattua timjamia

n. 1 rkl hunajaa

mustapippuria

(suolaa)

Tarjoiluun esim. raejuustoa ja tuoretta basilikaa

1. Kuori ja paloittele perunat ja vihannekset. Jos haluat niihin enemmän makua kuullota niitä kattilassa tilkassa öljyä valkosipulien kanssa. 

2. Täytä kattila vedellä niin, että vihannekset juuri peittyvät. Keitä pehmeiksi.

3. Jos vettä on paljon ota osa siitä aluksi sivuun, jotta keitosta ei tule liian löysää. Sitä on sitten helppo lisätä jälkikäteen, jos keitto vielä vaatii lisää lientä. 

4. Lisää kasvisliemikuutio, paloiteltu vuohenjuusto (kuori vuohenjuustosta reuna pois), balsamico, basilikaa , timjamia ja loraus hunajaa.

5. Soseuta keitto tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää vielä mausteita sekä suolaa ja/tai mustapippuria, jos tuntuu niitä kaipaavan.

6. Tarjoa esim. raejuuston ja basilikan kanssa.

Yhdessä annoksessa keittoa n. 250 kcal.

Tomaattinen linssi-lasagnekeitto

Tämä keitto hämmästytti maukkaudellaan ja täyteläisyydellään ja koska siitä tuli niin hyvää haluan jakaa reseptin myös täällä blogissa.

Keitto on suhteellisen kevyttä joten saat sillä vatsasi täyteen hyvillä mielin ja vielä terveellisesti. 

Alkuperäinen resepti on peräisin Yazion sovelluksesta ja tämä poikkeaa siitä hieman.

Tomaattinen linssi-lasagnekeitto

3 annosta

500 ml vettä

30 g punasipulia

2 isoa valkosipulinkynttä

1 kasvis Fond du Chef -kuutio

85g kuivattuja punaisia linssejä

400 Mutti tomaattimurska basilikaa

220 g Mutti tomaattimurska valkosipulia

180 g pieniä luumutomaatteja

80 g kuivia, munattomia lasagnelevyjä

1 tl oreganoa

mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa

Tarjoiluun: 

15 ml ruokakermaa 15% ja tuoretta basilikaa

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää kattilaan. 

Kaada päälle 500 ml vettä ja kiehauta. 

2. Lisää fondi ja huuhdellut linssit ja keitä n. 10 minuuttia.

2. Pilko tomaatit ja lisää ne tomaattimurskan kanssa kattilaan. Lisää oregano ja vähän mustapippuria myllystä. Anna muhia vielä n. 5 minuuttia.

3. Riko lasagnelevyt ja lisää ne keittoon. Tarkkaile, etteivät takerru toisiinsa. Kypsennä n. 10 minuuttia välillä sekoitellen. 

4. Lorauta vähän ruokakermaa keiton päälle ja lisää muutama tuore basilikan lehti. Nauti.

Ravintosisältö/annos:

284 kcal

Proteiini 13,8g

Hiilarit 43,6g

Rasvat 3,8g

Taivaallinen Kasvissosekeitto

Välillä kasviskeitot onnistuvat ja välillä taas niistä vaan jää jonkin juttu puuttumaan ja makukokemus jää vajaaksi. Tästä keitosta tuli tällä kertaa niin hyvää, että oli pakko tallettaa ohje myös tänne blogiin ja jakaa teidänkin iloksenne :). Usein kokkaukseni ovat ns. sävellyksiä enkä ota mittoja ja lukumääriä ylös - ja näin kävi tälläkin kertaa. Tästä syystä siis tämäkin resepti hyvin 'vapain mitoin'.

Taivaallinen Kasvissosekeitto

n. 5-6 porkkanaa

1 palsternakka

1/2 iso keltasipuli

1/3 bataattia

n. kaksi kourallista perunoita

3 valkosipulin kynttä

1-2 rkl avokadoöljyä paistamiseen

vettä, niin että kasvikset peittyvät

1 Fond du Chef kasvis

1-2 rkl Koskenlaskija juoksevaa

1 tl luomu soijaa

valko- ja mustapippuria

ripaus chiliä

suolaa

tuoreita yrttejä: basilikaa ja persiljaa

1. Kuori ja paloittele kasvikset kattilaan. Käytin pieniä perunoita joissa oli niin siistit kuoret, joten jätin ne.

2. Paista kasviksia kattilassa öljyssä kunnes ovat saaneet vähän väriä. Lisää vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehua hiljalleen täysin pehmeiksi.

3. Ota kauhalla osa liemestä kulhoon. Lisää fondi. Soseuta vihannekset sauvasekoittimella suoraan kattilassa. Lisää sivuun laitettua nestettä niin, että saat keittoon sopivan koostumuksen.

4. Lisää loput mausteet ja koskenlaskija. Sekoittele hyvin ja tarkista maku. Tarjoa tuoreiden yrttien ja esim. jonkin proteiinilisän kanssa (paistettu tofu,  raejuusto, paistettu ja paloiteltu broilerin filee, jauheliha tmv).

Vinkki: Voit lisätä keittoon myös inkivääriä. Se antaa ihanan lämpöisen potkun.

Ihana, paahdettu Myskikurpitsa-valkopapukeitto

Oi, että tästä keitosta tuli ihanaa. Tässä on myskikurpitsan lisäksi valkopapuja ja juju piilee siinä, että kasvikset paahdetaan mausteiden kera uunissa ennen keiton valmistamista. Lisukkeista ei sovi luopua sillä ne tekevät keitosta täydellisen makuelämyksen.

Bongasin tämän reseptin Soppa365-sivustolta ja tässä julkaisemani resepti on lähestulkoon sama kuin tuo alkuperäinen - pikkuisen tuunattu vain. Keitto kaipasi mielestäni hieman makeutta, joten lisäsin siihen fariinisokeria. Lisukkeet ovat reilummin tuunattuja, vähän sen mukaan mitä kaapista löytyi. Jos haluat tehdä alkuperäisiä lisukkeita, kurkkaa ne soppasivustolta.

Itse en tehnyt keittoa kirjaimellisesti reseptin mukaan vaan maustoin mututuntumalla eli mausteita en siis mitannut.

Paahdettu 

Myskikurpitsa-valkopapukeitto

1 kpl (1 kg) myskikurpitsaa

2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

2 purkkia kypsiä valkopapuja (yht. n. 500g papuja)

2 rkl oliiviöljyä

2 tl juustokuminaa

2 tl fariinisokeria

1 tl kurkumaa

1 tl chilimaustetta

1 tl suolaa

1 litra vettä

1 kasvis Fond du Chef

Lisäksi:

Paahdettuja ja maustettuja pinjansiemeniä ja pähkinöitä

(mausteet: oliiviöljy, chilijauhe, paprikajauhe, fariinisokeri, suola)

Piparjuurikermaviiliä

(2dl kermaviili, 4 cm piparjuuritahnaa, fariinisokeria, mustapippuria, suolaa)

Tuoretta persiljaa

1. Leikkaa myskikurpitsa neljään lohkoon ja poista siemenet. Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulit.

2. Laita kurpitsalohkot uunivuokaan kuoripuoli alaspäin ja lisää joukkoon sipulit sekä valutetut ja huuhdotut pavut.

3. Ripottele öljy ja mausteet kasvisten päälle.

4. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

5. Ota kattila esiin. Laita kattilaan kasvikset ja koverrettu myskikurpitsa. Lisää vesi ja fondi ja keitä keittoa kannen alla n. 20 minuuttia.

Valmista tässä välissä lisukkeet:

Sekoita kermaviili ja mausteet keskenään.

Lisää ripaus oliiviöljyä pannulle pähkinöiden kanssa, kuumenna ja lisää mausteet. Paahda keskilämmöllä kunnes pähkinöistä alkaa tulla ihana tuoksu ja ne alkavat saamaan väriä.

6. Soseuta keitto esim. sauvasekoittimella, lisää fariinisokeri, sekoittele ja tarkista maku.

7. Annostele keitto lautaselle, lisää piparjuurikermaviiliä ja pähkinöitä sekä koristele persiljalla.

Ja nauti :)

Paras Porkkanasosekeitto

Vihdoinkin onnistuin tekemään älyttömän hyvää, maukasta ja täyteläistä porkkanasosekeittoa! Tämä keitto on hyvää sellaisenaan mutta saat siitä ruokaisampaa, jos tarjoat sen vaikka raejuuston ja/tai broilerin jauhelihan/naudan jauhelihan kanssa. 

Meillä pelkkää porkkanakeittoa ei kelpuutettaisi ruoaksi miesten keskuudessa :D vaan lihaa pitää olla myös ohessa, joten paistoin lisukkeeksi broilerinjauhelihaa ja maustoin sen kasvisfondilla. Noin valmistettuna broilerin jauheliha on ihana lisäke moneen kasvisruokaan ja se sopii yllättäen myös ruokaisiin lounassalaatteihin.

Keitto on muuten aivan ihana tehdä valurautapadassa. Sain enoltani laakeahkon valurautapadan missä paistaminen onnistuu ja siinä voi valmistaa kerralla loppuun niin keiton, kastikkeen kuin padankin. Näin kaikki paistamisenkin aromit saa mukaan ruokaan. Ihan parhautta. Pata on minulle kuin aarre. Sen säilytyspaikka on mikäs muukaan kuin liesi, sillä käytän sitä lähes kaikkeen =).

Paras Porkkanasosekeitto

800 g porkkanoita

4 keskikokoista perunaa

1-2 sipulia

1 pieni sellerin varsi

3 valkosipulinkynttä

1/2 omena

8 dl vettä

2 dl ruokakermaa 7%

1 kasvisfond

1 tl kanafondia

1 tl sesamöljyä

timjamia

muskottipähkinää

kurkumaa

rouhittua mustapippuria

hunajaa

lehtipersiljaa

Voita ja oliiviöljyä paistamiseen

Tarjoiluun esim:

raejuustoa

broilerin jauhelihaa (maustettu kasvisfondilla)

1. Sulata voi pannussa ja lorauta joukkoon oliiviöljyä. Pilko kuoritut/pestyt kasvikset suht pieniksi ja laita pannulle. Lisää myös valkosipuli. Paista niitä pannulla kunnes alkavat vähän pehmenemään ja saavat jonkin verran väriä.

(jos laitat lisukkeeksi jauhelihaa, paista se tässä välissä ja mausta se fondilla)

2. Lisää vesi ja fondit ja keitä kasvikset ihan pehmeiksi.

3. Soseuta kasvikset esim. sauvasekoittimella, lisää kerma, sesamöljy ja mausteet ja loraus hunajaa ja hauduta hetki miedolla lämmöllä jotta mausteet heräävät. Mausta keittoa ja lisää hunajaa jos kaipaat enemmän makeutta keittoosi - ja mausteita myös, jos siltä tuntuu.

4. Hienonna persilja ja ripottele sitä keiton päälle. 

Tarjoa esim. raejuuston ja valitsemasi jauhelihan kanssa.

Ja vielä pari kuvaa Instagramin stooreista *linkki Instaan*

Kevytkeitto itämaisin tuulahduksin

Tämä keitto lämmittää niin mieltä kuin kehoakin. Ajattelin tehdä jälleen ryhtiliikkeen pikkujoulukautta silmälläpitäen ja vähän tarkemmin katsoa mitä laitan suuhuni ja kuinka paljon. Tämä keitto on siitä ihana, että se on kevyttä ja sitä voi tosiaan syödä hyvällä omalla tunnolla masun täyteen :). Ja on vielä todella helppo ja nopea valmistaa.

Tämän säveltämäni keiton maku yllätti itseni täysin ja koska siitä tuli niin hyvää, päätin laittaa sen myös tänne blogiin. Tämä blogihan toimii omana reseptikirjanani ja on tietysti hienoa, jos resepteistä on muillekin iloa :).

Kevytkeitto itämaisin tuulahduksin

5 dl vettä

1 kasvisfond

200g wokkikasviksia

30 g punaisia linssejä

40 g paloiteltua filettä (possua/kanaa/kalaa)

20 g kookosmaitoa (paksua)

ripaus tandoorimasala mausteseosta

Huuhtele linssit pakkauksen ohjeen mukaan.

Keitä vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää joukkoon linssit ja hetken päästä wokkikasvikset.

Jos käytät raakaa lihaa lisää se keittoon myös jo alkuvaiheessa. Itse käytin valmiiksi maustettu eilistä left over possun sisäfilettä, minkä silppusin joukkoon vasta keittämisen loppuvaiheessa.

Kun linssit alkavat olemaan kypsiä lisää kookosmaito ja mausta keitto.

Nauti maukas keittosi rauhassa nautiskellen ja hyvällä omalla tunnolla.

Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto Härkiksellä ja raejuustolla

Idea tähän keittoon lähti siitä, kun mieli teki porkkanakeittoa. Ja koska yritän (yritän 😆) laskea kaloreita niin halusin keitosta tietysti hyvinkin vähäkalorista. Sen sijaan, että olisin kokannut omalla tutulla reseptilläni googlettelin vähän ideoita muilta sivuistoilta. 

Innostuin Jutta Gustavsbergin ja Tiina Hälvän Porkkanakeitto-ohjeesta (täällä). Osittain siksi, että fanitan Juttaa ja uskon siihen mitä hän tekee ja myös siksi, että resepti vaikutti hyvältä. Lisäksi kun olen tällainen jonkinasteinen treeni- ja terveysintoilija tykkään seurata Juttaa ja katsoa hänen ohjelmiaan. Miten ihana ja positiivinen tyyppi! Kävinpä jopa tutustumassa Fitfarmin personal training tarjouksiin, mutta tällä kertaa jätin tarttumatta siihen porkkanaan. Osittain huikea hinta ahdisti ja toiseksi, en kuitenkaan saisi Juttaa treenaajakseni.

No, jos mennään sitten taas tähän keittoon. Ihan alkuperäistä reseptiä en tässä julkaise, sillä sovelsin sitä vähän omaan makuuni. Koin, että superkevytkeitto kaipasi vähän edes täyteläisyyttä ja siksi lisäsin siihen kevyttä tuorejuustoa ja myös enemmän mausteita. Tykkään itse tosi mausteisesta ruoasta ja ruoassa pitää olla makua jotta siitä tulee tyydyttynyt olo. Ja koska halusin tämän ruoan pitävän myös nälkää, lisäsin päälle Tex mex -härkistä ja raejuustoa. 

Ostin tässä taannoin ihan mielenkiinnosta tuota Härkistä ja olen totally fallen in love. Juuri tuo texmex-maku on aivan täydellinen. Härkistä tekee mieli napsia kylmänä suoraan jääkaapista mutta se on myös todella helppo ja monikäyttöinen. Lähinnä siksikin, että se on valmiiksi kypsennettyä ja maustettua - ainakin siis tuo texmex, niin sitä voi lisäillä vähän sinne sun tänne. Kätevä keittojen kanssa, helppo kasviswokeissa, sopii kivasti riisin kanssa, ihana meksikolaisessa kokkauksessa ja voi laittaa vaikka leivälle tai tosiaan syödä ihan sellaisenaan. Energiaa siinä on aika hyvin, joten jossain rajoissa on härkiksenkin syöminen hyvä pitää 😀.

Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto

Härkiksellä ja raejuustolla

1-3 annosta

8 dl vettä

600 g porkkanoita

50 g varsiselleriä

60 g sipulia (1 sipuli)

pieni pala inkivääriä

1 valkosipulinkynsi

1 tl oliiviöljyä

timjamia

1 kasvisfondkuutio

1 tl oystersaucea

mustapippuria myllystä

merisuolaa myllystä

+ 

50g maustamatonta tuorejuustoa (8% rasvaa)

+ yhteen annokseen esim.:

100 g Texmex -Härkistä

50 g raejuustoa

1. Pese ja paloittele vihannekset ja silppua inkivääri sekä valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä timjamin kanssa kattilassa, kunnes alkavat saamaan vähän väriä.

2. Lisää vesi ja kasvisfondi ja keitä vihannekset pehmeiksi. Soseuta esim. sauvasekoittimella sileäksi ja mausta oystersaucella (tai kalakastike), timjamilla, mustapippurilla ja suolalla.

3. Jos haluat keitosta täyteläisemmän lisää siihen esim. maustamatonta tuorejuustoa. (50g vähärasvaista tuorejuustoa sisältää n. 60 kcal.) Blendaa vielä niin, että tuorejuusto sulaa ja sekoittuu hyvin keiton joukkoon. Tarkista maku.

4. Tarjoa keitto lämmitetyn Texmex -Härkiksen ja raejuuston kera. Voit vielä maustaa srirachalla (jos kaipaat extrapotkua) ja tuoreyrtein.

Ja mikä parasta, voit huoletta syödä vaikka koko sopan (jos syöjiä ei ole muita). Tai jaa annos pariin osaan ja nauti keittoa myös seuraavana päivänä. Tämä on myös ihanan kätevä ottaa mukaan töihin evääksi.

***

Vielä palatakseni eiliseen postaukseeni niin loppupäiväkin meni hyvin. Koko päivän kalorisaldo oli n. 1300 kcal. Kulutukseni tosin oli tosi alhainen eilen, kun pääosin vain lepäilin. En käyny lenkillä enkä muutenkaan ollut aktiivinen. Kroppa oli niin levon tarpeessa. Illalla tein kyllä puolen tunnin kevyen joogan, sillä se tekee aina hyvää.

Päivälliseksi kokkasin koko perheelle intialaistyylistä kanakastiketta, missä siis kanafileesuikaleita, kasviksia ja kastikepohjana puoli purkkia kookosmaitoa ja yksi purkki tomaattimurskaa. Lisänä basmatiriisiä. Itselleni annostelin riisin lisäksi kanapaloja ja kasviksia ja pyrin välttämään kastiketta. Lisäksi söin vielä yhden raa'an porkkanan ja 100 g paprikaa. Vaikka riisi onkin aika tyhjää ravintoa niin sillä mentiin, ku oli helppoa. Ja näin saa ollakin. Kokonaisuus ratkaisee 😊.

Enkä sortunut herkuttelemaan ja perjantaiviinitkin jäivät juomatta. Jipii! 😀 Tai no, herkuttelin kyllä VoF:n parissa kuivatuilla mangolastuilla (ei lisättyä sokeria). Ainakin nuo Lidlistä ostetut olivat tosi hyviä, ihanan sitkeitä ja tuohon nautintoon meni n. 100 kcal. Taidan tänään ottaa niitä myös leffaevääksi 😋.

Ihanaa viikonloppua 🙋!

Jauhelihahernekeitto

Meillä on tykästytty hernekeittoon jauhelihalla höystettynä kinkun sijaan - eikä suotta, sillä sehän on todella hyvää. Itse tykkään kyllä myös siitä perinteisemmästä kinkkuhernarista mutta tämä on kivaa vaihtelua. Jauhelihaksi olen valinnut sika-nautaa, jotta keittoon saa edes vähän sitä possun makua mukaan.

Hernekeiton valmistus on helppoa, mutta pitää muistaa, että herneet on laitettava likoamaan jo mieluiten edellisenä päivänä ja hyvä varata keiton muhittamiseen tunteja - sillä se vaan paranee ajan kanssa.

Jauhelihahernekeitto

500 g kuivattuja herneitä

2,5 litraa vettä

1 keskikokoinen keltasipuli

700 g nauta-sikajauhelihaa

1-2 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

rouhittua mustapippuria

n. 1 tl meiramia

+sinappia ja sipulisilppua

1. Huuhtele herneet ja laita ne kattilaan veteen likoamaan yöksi.

2. Keitä herneitä keskilämmöllä liotusvedessä n. tunti. Sekoittele välillä.

3. Paista jauheliha pannulla ja valuta ylimääräinen rasva pois. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita herneiden joukkoon.

4. Hienonna sipuli ja lisää se myös keiton joukkoon. Lisää myös lihaliemikuutio ja mausta keitto meiramilla ja mustapippurilla sekä suolalla. Jätä keitto muhimaan vähintään tunniksi.

5. Tarkista keiton maku, lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria ja tarjoa sipulisilpun ja sinapin kanssa.

Jälkiruoaksi sopii esim.

Voisilmäpullat

tai

Pannukakku

tai

Lätyt

Pehmeän täyteläinen Myskikurpitsakeitto

Butternutpumpkin eli myskikurpitsa on ihana kasvisherkku. Se sopii ihan sellaisenaan esim. kuorittuna ja kuutioituna pannulla paistettavaksi, soseisiin, leivontaan ja erityisesti keittoihin. 

Olen sitä nyt moneen otteeseen juuri pannulla paistanut mutta vaihteeksi teki mieli tehdä keittoa. Blogistani löytyy myös toinen myskikurpitsakeitto-ohje täältä, mikä on vähän perinteisempi ja myös hyvin herkullinen. Tämä resepti on sovellus tuosta ohjeesta mutta tähän keittoon lisäsin kardemummaa ja tukevoitin sitä pavuilla. En laittanut lainkaan kermaa enkä tuorejuustoa, sillä halusin keiton olevan kuitenkin kevyttä ja sopivan myös laihduttajan ruokavalioon.

Itselle on taas tullut pari kiloa lisää (argh) ja vaatteet kiristää, joten tämä viikko on mennyt jälleen kaloreita laskien ja Kiloklubin -sivustoa hyödyntäen :D. Eilen illalla tuli kyllä vähän herkuteltua, mutta ei onneksi mitään överiä ;).

Tämä keitto on ihanan täyteläistä ja lämmittävää ja jotenkin piparkakkuista :P. Ja todella herkullista tarjoiltuna esim. kurpitsansiemenöljyn ja raejuuston kera. Itse vielä lisään aina chiliä, niin lämpökerroin ja mukava jälkipotku on taattu :).

Pehmeän täyteläinen 

Myskikurpitsakeitto

n. 1 kg myskikurpitsaa

1 omena

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 rkl oliiviöljyä

1 litra vettä

1 kanafond -kuutio

200 g kypsiä, valkoisia papuja

1,5 tl kanelia

2 rkl lupiinijauhoja (sakeuttamiseen)

chiliä

0,5 tl kardemummaa

1 rkl Kikkoman Wok Sauce

1 rkl maustekurkkujen lientä

(suolaa, pippuria)

Tarjoiluun esim.:

kurpitsansiemenöljyä

raejuustoa

tuoretta korianteria

chilijauhetta

1. Kuori ja paloittele myskikurpitsa, omena, sipuli ja valkosipuli.

2. Paista kuutioita pannulla oliiviöljyssä kunnes alkavat saamaan väriä pintaansa ja pehmenemään. 

3. Siirrä kuutiot kattilaan ja kaada vesi mukaan. Lisää kanafond ja keitä, kunnes kuutiot ovat pehmeitä kauttaaltaan. Lisää keittämisen loppuvaiheessa kypsät pavut sekaan. Soseuta lopuksi keitto.

4. Lisää mausteet ja jos haluat keitosta sakeampaa sekoita joukkoon esim. lupiinijauho. Soseuta vielä niin, että mausteet sekoittuvat kunnolla joukkoon. Koemaista ja mausta lisää jos haluat. 

5. Tarjoa keitto kuumana esim. koristeltuna kurpitsansiemenöljyllä. Tai vaikka korianterin, raejuuston ja chilijauheen kera.

Paras Siskonmakkarakeitto

Tämä on parasta siskonmakkarakeittoa ainakin meidän perheen mielestä :). Ja kyseessä on siis ihan tavallinen siskonmakkarakeitto, mitä hyvinkin voisi kutsua myös nimellä 'Perinteinen Siskonmakkarakeitto'.

Tässä reseptissä ei ole mitään kikkailuja ja hyvää tulee hyvin yksinkertaisesti ja helposti - ja hyvinkin edullisesti. Tällä kertaa siskonmakkarat maksoivat yhden euron per paketti meidän cittarissa - joten todellakin päästiin halvalla :).

Siskonmakkarakeitossa usein on se ongelma, että makkarat katoavat keitosta nopeasti, kun tuppaavat kellumaan pinnalla :). Tästä syystä johtuen laitankin niitä keittoon aina runsaasti. Ja tietty on suositeltavaa, että esim. äiti annostelee keiton lautasille ;), jotta makkaran saalistajan eivät pääse suorittamaan 'kuorimistaan' :D.

Tästä keitosta riittää kivasti kahdelle päivälle tai isolle porukalle. Ainakin meillä tätä syödään myös toisena päivänä.

Paras Siskonmakkarakeitto

n. 10 annosta

800 g siskonmakkaroita (2pkt)

n. 1 kg yleisperunoita

n. 300 g porkkanoita

n. 250 g palsternakkaa

n. 60 g purjoa

n. 50 g selleriä

1,5 litraa vettä

1 kasvisliemikuutio

1 lihaliemikuutio

mustapippuria

valkopippuria

persiljaa

1. Kuori ja pilko perunat ja vihannekset/juurekset pieniksi paloiksi ja laita kattilaan.

2. Mittaa päälle 1,5 litraa vettä. Lisää liemikuutiot ja rouhi joukkoon vähän mustapippuria. Keitä n. 15-20 minuuttia (keittoaika riippuu kuutioiden koosta, itse teen aina tosi pieniä) kunnes ovat melkein kypsiä. Miedonna lämpöä (esim. 1-10 asteikolla keitin keiton kutosella ja tässä laitoin nelosen). 

3. Aloita siskonmakkaroiden lisääminen keittoon. Leikkaa siskonmakkarat saksilla irti tosistaan. Pursota suolesta pieniä nokareita keiton pinnalle sinne tänne. Varo, etteivät raa'at nokareet kosketa toisiaan sillä tarttuvat helposti yhteen. Sekoittele välillä ja jatka nokareiden lisäämistä. Loppuvaiheessa voit keräillä nokareita kattilan reunoille uusien lisäämisen helpottamiseksi. Lisää lopuksi ripaus valkopippuria ja tarkista maku. Voit halutessasi lisämaustaa keittoa, mutta siskonmakkarat maustavat sitä kivasti ja esim. seuraavana päivänä ne ovat antaneet makuaan keitolle vieläkin enemmän.

4. Tarjoa keitto esim. näkkileivän ja maidon kera.

Sovellettu 'dal makhani' eli Linssi-papu-kukkakaalikeitto

Lähdin tekemään tätä ruokaa Manju Malhin Intialaisen keittokirjan 'dal makhani' reseptiä mukaillen. Suomennus kirjassa reseptille on 'mustia linssejä mausteisessa voikastikkeessa' - omasta mielestäni tämä on enemmänkin keittoa.

Ruoan valmistus reseptiä noudattaen ei oikein onnistunut, sillä sinnikkyyteni loppui jo siihen, kun ruokaan olisi pitänyt laittaa 75 g voita, mikä mielestäni oli ihan hirveä määrä, kun reseptissä sen sanottiin olevan 2-3 henkilölle. 

Laitoin siis 'vain' 30 g voita ja voipi olla, että se vaikutti myös lopputulemaan niin, että ruo'alla oli aika valju maku. Samoin käytin säilöttyjä linssejä ja papuja - ja tuore korianteri jäi uupumaan. Mutta maustoin lisää ja sovelsin lisää ja lopputulema olikin sitten yllättävän hyvä. 

Lisäksi lintsasin leivissä :), eli keiton kanssa Manjun oppien mukaan pitäisi tarjota Roti-leipää mutta itse kaivoin kaapista paketillisen pehmeitä tortilloja ja paahdoin niitä pannulla. Ne sopi keittoon ihan älyttömän hyvin, tai siis olivat itse asiassa piste i:n päälle. 

Summasummarum - tämä keitto oli todella kiva uusi tuttavuus ja myös ihana uusi makuelämys :). Ei ole ulkonäöllisesti häävi mutta makuhan se on tärkein ;).

Intialaistyyppinen

Linssi-papu-kukkakaalikeitto

n. 2-3  annosta

30 g voita

1 keskikokoinen sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 kuivattu cyannepippuri (tai chiliä)

100 g mustia linssejä: Bonduelle Gourmet Lentils (kypsiä)

1 prk papusekoitusta: GoGreen luomu (kypsiä)

1/2 tl suolaa

1 tl kurkumaa

1 tl juustokuminaa/jeeraa

1 tl korianteria

1 tl garam masalaa

1 dl vettä

0,5 dl mustien linssien lientä purkista

1 tl inkivääriraastetta

2 tl kanaliemifondia

0,5-1 tl Samba Oelek chilitahnaa

3-4 dl kiehuvaa vettä

loraus hunajaa

n. 250 g kukkakaalin kukintoja (esikeitetty, esim. pakaste)

Tarjoiluun:

2-3 kpl pehmeitä tortilloja

(tai intialaista Roti-leipää)

2-4 rkl kermaviiliä

ripaus garam masalaa

(tuoretta korianteria)

1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna pannu ja sulata voi siihen. Lisää sipulit ja cyannepippuri (voit myös käyttää chilä) ja kuullota välillä sekoitellen n. 7 minuuttia.

2. Lisää suola, kurkuma, korianteri ja jeera ja sekoittele. Valuta neste linsseistä lasiin odottamaan. Lisää sitten huuhdotut pavut pannulle, mustat linssit, 1 dl vettä, fondi ja linssien säilöntävesi. Sekoita ja lisää inkivääri sekä pieni loraus hunajaa. Kypsennä keskilämmöllä n. 5 minuuttia välillä sekoitellen.

3. Lisää 3 dl kiehuvaa vettä ja hauduta 5 minuuttia. Lisää kukkakaalin kukinnot sekä samba oelek ja hauduta vielä toiset 5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää halutessasi vielä vettä ja tarvittaessa suolaa.

4. Leikkaa tortillat neljään-viiteen osaan ja paahda niitä pannulla molemmin puolin. 

5. Annostele keitto lautasille ja nosta muutama tortillan pala keittolautasen reunalle, lisää lusikallinen kermaviiliä, ripaus garam masalaa ja halutessasi tuoressa korianteria. Tarjoa.

Vinkki: Paloittele tortilla keiton joukkoon lautasella, nam :P

Pahuksen hyvää Gulassia

Mietittiin mieheni kanssa mitä sitä tekisi viikonloppuna ruokaa. Itse himoitsin borssikeittoa, mutta koska se ei taaskaan maistuisi muille kuin minulle päätimme, että pitkästä aikaa voisi kokeilla Gulassia. Gulassi ei aina ole kuulunut lemppareihini mutta kun se on hyvää on se sitten kyllä todella hyvää. Ja tästä tuli, todella hyvää, oikeastaan ihan pahuksen hyvää :P.

Valmistauduin Gulassin tekoo googlettelemalla eri ideoita reseptiin ja Kodinkuvalehden sivulta löysin mielestäni hyvän reseptin, mitä sitten sovelsin. Kaupasta valitsin lihaksi naudan paahtopaistisuikaleita ja ihan erityistä paprikajauhetta (Citymarket Ruoholahdesta), jotta makuun saisi jotain tavallisesta poikkeavampaa vivahdetta. Ruokailemassa meillä kun on lähes poikkeuksetta aina lapsia, paprikajauheeksi valikoitui makea vaikka tulistakin olisi ollut tarjolla. Lisätään chiliä sitten soppaan omalle lautaselle :).

Tämän Gulassin rakenne on patamainen. Jos haluat keittomaisempaa, lisää nestettä. Itse tykkäsin juuri tämän koostumuksesta. Gulassin kanssa ei kannata kiirehtiä - siihen jos mihin sopii sanonta "hitaasti hyvä tulee". Valurautapata on tällaiseen ruokaan ihan ykkösvaihtoehto.

Pahuksen hyvää Gulassia 

valurautapadassa

Iso padallinen

n. 100 g salottisipulia

5 valkosipulinkynttä

3 rkl öljyä

600 g naudan paistisuikaleita

4 tl paprikajauhetta (makeaa tai tulista)

3 punaista, makeaa suippopaprikaa

4 kpl laakerinlehtiä

1 tl mustapippurijauhetta

1 tlk tomaattimurskaa (Mutti)

1 tlk kirsikkatomaatteja (Mutti)

2 kpl Fond "du chef" Rich Beef

1 litra vettä

n. 400 g porkkanoita

n. 300 g palsternakkaa

n. 100 g lanttua

1 tl kuminaa

1 tl timjamia

1 tl suolaa

1 tl sokeria

n. 500-600 g perunoita

Lisäksi:
Turkkilaista jogurttia
maustekurkkuja

1. Paloittele sipulit, valkosipulit ja paprikat. Mittaa öljy isoon valurautapataan ja ruskista siinä valkosipulit ja lihat. Lisää paistamisen aikana paprikajauhe.

2. Lisää pataan lihojen joukkoon paloitellut paprikat, laakerinlehdet, tomaattimurska sekä kirsikkatomaatit, fondit ja litra vettä. Jätä muhimaan liedelle keskilämmölle, kannen alle noin puoleksi tunniksi.

3. Kuori ja paloittele porkkanat, lanttu ja palsternakka ja lisää ne kuminan sekä timjamin kanssa kattilaan. Keitä n. 15 minuuttia vielä liedellä.

4. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori ja paloittele perunat. Lisää pataan perunoiden kanssa 1 tl suolaa ja 1 tl sokeria. Sekoita ja nosta pata uuniin - ilman kantta. Kun pata on mielestäni tiivistynyt sopivasti, aseta kansi päälle. Jos haluat Gulassista keittomaisempaa, pidä kansi koko ajan päällä. Voit myös halutessasi lisätä nestettä.  Jätä muhimaan uuniin kunnes vihannekset ja perunat ovat pehmeitä (1-2h). Voit lopuksi sammuttaa uunin ja 'unohtaa' padan sinne vielä hetkeksi :).

Pata paranee vain seisoessaan, joten toivottavasti et heti joudu nostamaan sitä pöytään vaan se saa myös tovin tekeytyä. Gulassi on kaiken odottelun arvoista.

5. Tarjoa Gulassi turkkilaisen jogurtin ja maustekurkkukuutioiden kanssa. Smetana ja ranskankerma toki käyvät myös :).

Vinkki: Voit nauttia oikeaoppisesti Gulassin myös unkarilaisten taikinamykyjen tai rapeakuorisen leivän kanssa. Jätä silloin perunat pois. Itse voisin tykätä gulassista myös riisin tai kvinoan kanssa :). Gulassin makumaailmaan voisi hyvin sopia myös pekoni. 

Perinteinen Lihakeitto - nostalgisia makuja

Viimeaikoina on tullut muutamissa pöytäkeskusteluissa puheeksi perinteinen lihakeitto ja se, ettei sitä tule kovinkaan usein itse tehtyä vaikka hyvää onkin. Toiveita lihakeiton suuntaan on sadellut myös jo useamman kerran omalta perheeltäni ja siitä kypsyikin idea tähän kokkailuun. 

Muistan, kun mummini teki lihakeittoa ja minua silloin ällötti se harmaa vaahto pinnalla, mitä piti kuoria. Itse en siis ennen tämän keiton valmistamista ollut ikinä tehnytkään lihakeittoa ja voin sanoa, että pelko oli turhaa ja myös kuvitelmat sen 'vaivalloisuudesta' ihan vääriä. Lihakeitosta tuli todella hyvää ja loppujen lopuksihan se valmistuu hyvinkin yksinkertaisista raaka-aineista ja on lisäksi puhdasta, terveellistä ja kevyttä ruokaa. Koska olin lihakeiton suhteen ensimmäistä kertaa asialla käytin oppaanani Marttojen lihakeitto-ohjetta. Tämä on siis sovellus tuosta reseptistä. 

Lihaksi ostin Prismasta Tammisen Rotukarja Naudan keittolihaa makuluulla. Tein keittoa kerralla valtavan satsin, jotta samalla vaivalla sitä voidaan sitten syödä parikin päivää. Tästä keitosta siis riittää varmasti ainakin kymmenelle hengelle tai viisihenkiselle perheelle kahdeksi päiväksi. Tietty jos keittoa lapioidaan useampi lautasellinen per henkilö voi riittävyys olla kyseenalaista ;). Keitto paranee seuraavaa päivää kohden, joten jo siksikin on suositeltavaa tehdä sitä kerralla enemmän.

Perinteinen Lihakeitto

iso kattilallinen, n. 10 annosta

n. 1,3 kg: naudan keittolihaa ja 2 kpl makuluuta

2,5 litraa vettä

3 tl suolaa

15 kokonaista maustepippuria

15 kokonaista valkopippuria

2 laakerinlehteä

1 iso keltasipuli

300 g palsternakkaa

300 g porkkanaa

130 g purjosipulia

130 g selleriä

130 g lanttua

800-900 g perunoita

(vihannekset ja perunat punnittu kuorittuina)

Lisäksi:

ripaus mustapippuria, ripaus valkopippuria, 2 tl häränlihafondia, tuoretta persiljaa (ja suolaa)

1. Huuhtele lihapalat nopeasti kylmällä vedellä ja aseta ne kattilaan (kokonaisina) haaleaan veteen. Lisää mausteet ja silputtu sipuli. Keitä keskilämmöllä n. 1,5h - 2 h. Kerää keittämisen alkuvaiheessa pinnalle muodostuva harmaa vaahto pois.

2. Kuori ja paloittele vihannekset pieniksi paloiksi erilliseen kulhoon. Tee sama perunoille.

3. Kun liha on kiehunut toista tuntia nosta se kattilasta leikkuulaudalle odottamaan paloittelua. Siivilöi liemi ja laita se takaisin kattilaan. Heitä liemen mausteet pois. Lisää kattilaan pilkotut vihannekset ja keitä n. 15 minuuttia.

4. Paloittele liha pieniksi paloiksi odottaman sen lisäämistä keittoon (poista rasvat tässä vaiheessa).

5. Lisää keittoon perunat ja vähän myöhemmin lihapalat sekä mausteet. Keitä n. 15-20 minuuttia kannen alla, kunnes perunat ovat kypsiä.

6. Tarkista keiton maku ja lisää tarvittaessa esim. suolaa. Silppua joukkoon kunnolla tuoretta persiljaa. Anna keiton levähtää hetki ennen tarjoamista, jotta maut pyöristyvät.

7. Tarjoa esim. hapankorppujen tai näkkileipien ja maustekurkkujen kera.

Herkullinen Lohikeitto - kylmäsavulohella tuunattuna

Lohikeitto on loppujen lopuksi todella helppoa ruokaa vaikkakin sen eteen pitää nähdä vähän enemmän vaivaa kuorien ja pilkkoen jne. Mutta siis hyvin riittoisaa, melko edullista ja aivan ihanaa kotiruokaa. Savulohilisällä siihen saa vielä aivan ihanan maun - suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Tämä on siis aika perus kalakeittoresepti vaikkakin keittoon on lisätty savulohituorejuustoa. Välillä olen laittanut tavallisen lohen lisäksi joukkoon vielä kylmäsavulohta, sillä siitä irtoaa ihan paras maku ja suosittelen niin myös tekemään. Tällä kertaa minulla ei ollut sitä, joten peruslohella mentiin. Muut tuorejuustot sopivat myös hyvin maustamaan kalakeittoa ja esim. Koskenlaskija on ihan verraton.

Lohikeitto

n. 1 kg perunoita

n. 150-200 porkkanaa (2 kpl)

n. 70 g palsternakkaa (1 kpl)

1 keltasipuli/pala purjosipulia

1,5 litraa vettä

1 kpl kasvisliemikuutio/fond

1 kpl kalaliemikuutio/fond

200 g savulohituorejuustoa

n. 1 kilon pala lohifilettä

(kylmäsavulohta maun mukaan)

2 rkl tuoretta tilliä

muutama pinaatin lehti

1 rkl oystersaucea

1 tl sitruunapippuria

ripaus kurkumaa

valkopippuria

(merisuolaa)

1. Kuori ja pilko perunat ja vihannekset ja laita ne kattilaan. Kaada päälle vesi. Lisää joukkoon liemikuutiot ja jätä ne kiehumaan keskilämmölle. 

2. Paloittele lohifilee (poista tarvittaessa ruodot) kuutioiksi (ja pilko kylmäsavulohi).

3. Kun perunat ja kasvikset alkavat olemaan aika lailla kypsiä sekoita tuorejuusto nokareina joukkoon. Lisää lohipalat, tilli, muutama silputtu pinaatinlehti, oystersauce, sitruunapippuri ja kurkuma ja sekoittele varovasti. Jätä hautumaan hetkeksi. Lisää vielä ripaus valkopippuria ja tarkista maku ja rouhi joukkoon tarvittaessa merisuolaa. Tarjoa esim. tuoreen ruisleivän kera.

Vihreä Parsakaali-kvinoakeitto - ihana lämmike pakkaspäiviin

Parsakaali oli asustanut jääkaapissa jo reilun aikaa ja oli viimehetket tehdä siitä jotain. Olin itseasiassa jo jonkin aikaa ajatellut tekeväni pitkästä aikaa parsakaalikeittoa mutta jotenkin tuntui aina siltä, ettei vaan ehtinyt - etenkin kun piti kuitenkin tehdä muille muuta ruokaa ;). No, vihdoin aikaa löytyi ja sain tehtyä itselleni tätä maittavaa sosekeittoa.

Parsakaalin lisäksi tähän keittoon tulee myös hiukan pinaattia lisävihreyttä tuomaan ja kvinoaa halusin lisätä, jotta keitosta tulisi ravitsevampaa. Kvinoa tuo soseutettuun keittoon myös kivaa purutuntumaa. Makua keitolle antaa mm. vuohenjuusto - mikä ei kuitenkaan dominoi keittoa vaan antaa vain hennon aromin.

Keitto on myös mukavan kevyttä - vaikka täyttävää onkin. Tällä reseptillä sitä tulee n. kolme isohkoa annosta ja yhdessä n. 340 gramman annoksessa on n. 180 kcal.

Vihreä Parsakaali-kvinoakeitto

500 g parsakaalia

6 dl vettä

ripaus merisuolaa

0,75 dl kvinoaa (GoGreen)

30 g pehmeää vuohenjuustoa (Chevre)

1 kpl fond du chef kana/kasvis

0,5 rkl oyster sauce

0,5 dl omenamehua

0,5 tl sesamöljyä

kourallinen pinaattia

cyannepippuria

1. Huuhtele parsakaali ja paloittele se pieniksi paloiksi kattilaan. Käytä myös varret (kuori kovat pinnat pois). Lisää kattilaan 6 dl vettä ja rouhi päälle hieman merisuolaa ja keitä parsakaali miedolla lämmöllä kannen alla pehmeäksi.

2. Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä se ohjeen mukaan. Go Greenin kvinoa on kivan irtonaista ja sopii mielestäni keittoihin hyvin.

3. Kun parsakaali on kypsää nosta kattila pois liedeltä/sammuta liesi. Lisää joukkoon murustettu vuohenjuusto ja soseuta tasaiseksi. Lisää lopuksi fond du chef, oyster sauce, omenamehu, sesamöljy ja huuhdeltu pinaatti. Soseuta uudelleen. Lisää lopuksi keitetty kvinoa (älä enää soseuta). Lisäpotkua keittoon saat cyannepippurilla. 

4. Tarkista maku ja lisää halutessasi esim. suolaa, jos tuntuu vielä sitä kaipaavan. Voit myös notkistaa keittoa vielä pienellä määrällä omenamehua/vettä, jos siitä tuli mielestäsi liian paksua. Nauti kuumana.

Löytyykö teidän kodistanne jo tulppaaneja? Itse ostin niitä neljä kimppua Cittarista ja tein tällaisen sekoituksen kotiimme tuomaan silmäniloa ja kevään tuntua =). Kerrassaan ihania!

Porkkana-Vuohenjuustososekeitto - täyttävää ja herkullista

Kaupoissa näkyy vihannestiskeillä nyt aika paljon joulun jäljiltä tuoreita kasvissoseita. Lisäksi niitä saa yllättävän edullisesti - paikoin olen nähnyt esim. yhden kilon porkkanasosepakettia myytävän kahdella eurolla. Paketissa on tosiaan tuoretta (kotimaista) porkkanasosetta ja sitä on kätevä hyödyntää vaikka missä. Itse ostin yhden juuri porkkanasosekeittomielessä mutta tuotahan voisi käyttää vaikka smoothieen! Viime vuonna pakastin sosetta ja hyvin toimi niinkin.

Jos haluat pyöräyttää nopeasti porkkanasosekeittoa onnistuu se tuolla soseella superkätevästi. Porkkanasoseen rakenne ei ole ihan sileä, mutta toisaalta tykkäsin siitä, että siinä oli purutuntumaa. Jos haluat voit vaikka kuullottaa vielä vähän sipulia voissa ennen porkkanasoseen lisäämistä ja soseuttaa sitten keiton ihan tasaiseksi esim. sauvasekoittimella tai blenderissä. Tällä kertaa koetin välttää lisäsoseuttamista ja siksi en laittanut sipulia - etenkin kun tiedän, että lapset olisivat sen keitosta bonganneet. No, tämän keiton kanssa kävi kuitenkin niin, että sain lähes itse syödä sen. Vanhin tyttö tykkäsi keitosta mutta muut vakuutteluista huolimatta vierastivat sitten kuitenkin vuohenjuuston makua. Eli kannattaa käyttää tavallista tuorejuustoa, jos ounastelee, ettei vuohenjuuston aromit miellytä ;).

Mutta tässä siis nopea ja näppärä resepti, mihin saa hyvin upotettua myös jämäksi jäänyttä perunamuussia. Voit lisätä myös vanhoja keitettyjä perunoita, mutta silloin joudut varmaan väistämättä lisäsoseuttamaan keittoa.

Porkkana-vuohenjuustososekeitto

1 kg valmista tuoretta porkkanasosetta

4 dl vettä

1 kasvisliemi fond

1 kanaliemi fond

0,5 rkl osterikastiketta (Blue Dragon)

2 dl valmista perunamuussia

1,5 dl ruokakermaa 15% 

100 g pehmeää vuohenjuustoa (Chevre)

(cayannepippuria)

1. Kaada tuore porkkanasose kattilaan. Lisää joukkoon vesi ja fondit. Kuumenna ja sekoittele.

2. Lisää osterikastike ja keitä n. 10 minuuttia jotta porkkanasose kypsyy. Lisää kerma ja murustettu vuohenjuusto kypsentämisen aikana. Sekoittele välillä.

 Itse en kaivannut tähän mitään muuta maustetta - paitsi omaani annokseeni lisäsin cayannepippuria. Jos haluat notkeampaa, voit lisätä vettä tai kermaa - mutta silloin keitto saattaa kaivata myös lisämaustamista.

Hienoarominen Porkkana-Kikhernesosekeitto

Mä olen jotenkin ihan rakastunut kasvissosekeittoihin - kuten varmaan moni teistä on huomannut ;). Keitot ovat aivan ihanaa lounasruokaa ja helppo ottaa mukaan töihin evääksi. Niissä tulee kerralla kunnon satsi kasviksia kevyessä, lämmittävässä, täyttävässä ja maittavassa paketissa. Kikherneet tuovat tähän keittoon hyvän ravintolisän tekemättä siitä kuitenkaan raskasta.

Oletko kokeillut maustettuja öljyjä? Niillä saa esim. juuri tällaisiin sosekeittoihin aivan ihanan hienostuneen ja uudenlaisen aromin ja tietysti samalla myös hyvää ja terveellistä rasvaa. Olen ollut sesamöljyn fani jo pitkään ja nyt olen tykästynyt myös kurpitsansiemenöljyyn, josta työkaverini mulle vinkkasi. Ihana aromi! Näitä öljyjä löytyy tästä keitosta. Tähän keittoon voisi sopia myös chilimaustettu öljy tuomaan hieman lisäpotkua ;) mitä nyt hain cayannepippurilla.

Makeutukseen käytin hunajan tmv. sijaan päärynää ja se sopi keittoon erinomaisesti. Sitä olisi jopa voinut olla vähen enemmän :P.

Tästä keitosta tuli kyllä kertaheittämällä yksi suosikkikeitoistani. Aivan ihanaa. Slurps.

4 annosta

1 tlk kikherneitä (n. 240g)

500 g kuorittuja porkkanoita

50 g purjosipulia

50 g kuorittua päärynää

8 g valkosipulia

1 kasvis Fond du Chef

7 dl vettä

60 g maustamatonta kevyt tuorejuustoa (esim. Linessa)

0,5 rkl osterikastiketta

1 tl sesamöljyä

1 tl kurpitsansiemenöljyä

lisäksi inkivääriä, kurkumaa ja cayannepippuria

Koristele kurpitsansiemenin.

1. Pilko porkkanat, purjosipuli ja valkosipuli ja laita ne kattilaan veden sekä fondin kanssa. Keitä kannen alla. Lisää kuutioitu päärynä vähän myöhemmin joukkoon ja keitä kunnes kaikki ovat pehmeitä.

2. Huuhtele kikherneet siivilässä ja lisää ne kattilaan tuorejuuston kanssa. Mittaa joukkoon osterikastike ja öljyt. Soseuta, mausta, tarkista maku ja lisää mausteita halutessasi. Lisää halutessasi vettä.

3. Tarjoa vaikka kurpitsansiementen ja grissinien kanssa.

1 annos esim. 3dl/300 g n. 170 kcal

Koko keitto n. 12 dl ja 1,2 kg.

Kookos-Katkarapukeitto - vaihteeksi jotain erilaista

Teki pitkästä aikaa mieli katkarapukeittoa ja meillä se on usein tarkoittanut sitä BlåBandin pussikeittoa höystettynä pakastekatkaravuilla. Se on mielestäni parasta noista helpoista vaihtoehdoista. Tuli kuitenkin mieleeni, että mitä jos katkarapukeiton tekisikin tällä kertaa itse. Siitä on iäisyys, kun olen itse tuota soppaa tehnyt. Kotilieden sivuilta löysin aivan ihanan kuuloisen reseptin ja siitä tuli heti sellainen olo, että tätä on kokeiltava!

Noh, tuoreita katkarapuja en saanut - enkä varmaan olisi raaskinut ostaakaan, joten ostin niitä perinteisiä pakastekatkiksia ;). Muutenkaan en ihan suoraan reseptin mukaisesti tehnyt ja täysrasvaisen kookosmaidon korvasin kevyemmillä vaihtoehdoilla. Ihan varmasti parasta tulee kunnon luomu kookosmaidolla, missä on suuri kookospitoisuus ja paljon rasvaa :D. Kevyt kookosmaidot sisältävät yleensä vain enemmän vettä - eli niissä on itse kookosta vähemmän. Olen huomannut, että EcoMilin (saa ainakin Ruohonjuuresta) Cuisine -kookosmaito on kuitenkin hyvää, vaikka onkin suht kevyttä. Eli osan korvasin sillä ja toisen osan Valion Kookos-lime ruokakermalla.

Meidän perheessä tämä keitto jakoi mielipiteitä. Itse tykkäsin ja kaikkiin erikoisiin ja eksoottisiin makuihin tykästynyt tyttönikin tykkäsi. Mutta, nuoremmat lapset eivät - mikä ei sinänsä yllättänyt. Harmittaa kyllä välillä, kun sitä itse haluaisi kokkailla ja kokeilla vaikka mitä niin ronkeleiden perheenjäsenten takia kokeilut jäävät aina vähemmälle - tai itse syötäväksi :).

Tämä keitto on maultaa hieman thaikeittiöön vivahtava.
Lisää potkua esim. runsaammalla määrällä sweet chili saucea.

Kookos-katkarapukeitto

3 rkl rypsiöljyä

70 g keltasipulia

15 g valkosipulia

1 kala Fond du Chef

3 dl vettä

3 dl valkoviiniä

4,5 dl kookosmaitoa *

1/2 dl tomaattipyreetä

n. 200 g sokeriherneitä (Findus Sugar Snaps, pakaste)

1/4 dl sweet-chili saucea

1 tl Oyster saucea (Blue Dragon)

0,5 tl hunajaa

10 g tuoretta basilikaa silputtuna (n. puoli puskaa)

350 g pakastekatkarapuja

mustapippuria 

(0,5 tl lime- tai sitruunamehua)

(rouhittua merisuolaa)

(cyannepippuria)

*käytin tavallisen kookosmaidon sijaan 2 dl EcoMil -kookosmaitoa ja 2,5 dl Valion Kookos-lime ruokakerma. Suosittelen kuitenkin tavallista kookosmaitoa :).

1. Ota katkaravut ja sokeriherneet sulamaan hyvissä ajoin.

2. Silppua sipulit ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita siinä tovi. Lisää vesi, valkoviini, fondi, kookosmaito, tomaattipyree ja sokeriherneet ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. 

3. Lisää makua antavat aineet, silputtu basilika ja mustapippuri. Lopuksi lisää katkaravut keittoon - älä keitä. Katkaravut eivät tykkää keittämisestä. Halutessasi terästä lime- tai sitruunamehulla sekä lisää tarvittaessa suolaa ja cyannepippuria.

4. Tarjoa hyvän valkoviinin kanssa. 

Vinkki! Itse nautin tätä keittoa maisteltavaksi saamani Lindeman'sin Early Harvest viinin kera. Viinissä on n. 30 % vähemmän alkoholia kuin normaalisti valkoviineissä. Oikein hyvää voin sanoa. Ihastuin samaisen viinin punaviiniversioon ja tämäkin on kyllä oikein hyvää. Pullo on lisäksi todella kaunis - tykkään kun rypäleet kuultavat pullon läpi takaetiketistä =).