Hiihtolomaterveisiä Tahkolta ja mökiltä

Tänä vuonna vietimme alkuhiihtolomamme Tahkolla ystävien kanssa ja loput siitä omalla mökillämme vain rentoutuen. Alkulomalla säät eivät olleet ihan parhaimmasta päästä mutta hienoa oli se, että päästiin rinteisiin ja laduille, niin kuin toiveena olikin. Ja paistoi sitä yhtenä päivänä hetken aurinkokin - mikä piristi mieltä huikeasti =).

Tässä muutamia kuvia lomaltamme (vaikka siitä onkin jo muutama viikko aikaa), mikä tosiaan sisälsi hyvän määrän liikuntaa, ystävien kanssa yhdessä oloa ja lukuisia nautintoja viinien ja ruokien parista. Kävimme myös muutamana päivänä jopa kuntosalilla, mikä teki kyllä hyvää kaiken sen rötväilyn keskellä :D.

Osa näistä kuvista olenkin jo julkaissut Instagram -tililläni. Jos haluat pysyä aktiivisemmin menossa mukana klikkaa ylläolevaa linkkiä ja liity seuraajaksi :).




Saavuimme Tahkolle aika myöhään illalla ja söimme ruoan matkalla sinne. Illalla maistuikin sitten ihanasti tapakset ja viini. Yksi ihan mun lemppariviineistä nykyään on tämä Italialainen luomu punaviini: Zensa Rosso Puglia. Se on vähän makeahko luonteeltaan ja sopii siksi hyvin suolaisten juustojen ja oliivien pariksi.

Alkon luokituksen mukaan Mehevä ja hilloinen.
"Täyteläinen, keskitanniininen, karpalohilloinen, tumman kirsikkainen, kypsän luumuinen, mausteinen, vaniljainen"

Ensimmäisenä päivänä oli oikeastaan aika kamala hiihtokeli. Hiihdimme näin alkuveryttelyksi Aholan saareen. Kova tuuli ja piikikäs lumisade piiskasi kasvojamme mennen tullen. Tyttönikin lähti mukaan laduille, vaikka oli unohtanut hiihtovaatteensa kotiin. Tuohon viimaiseen säähän kyllä nuo paksummatkin vaatteet sopivat ihan oivasti.

Kunnon hiihtolenkin jälkeen on vaan ihan parasta mennä saunaan ja vielä saunan jälkeen pötköttää ja nauttia Happy Joeta. Happy Joe organic on mun lempparia, mutta kyllä tämäkin maistuu :D. Näissä pulloissa ne korkeissa olevat pienet mietteet ovat ihan parhaita!




Metsäladut olivat ihan unelmakunnossa mutta jääladut eivät. Luulimme toista, kun päätimme jään kautta takaisin hiihtää. Ilma oli niin upea, että teki mieli jäälle mutta ladut olivat tosiaan ihan hirveitä ja pitkän aikaan niitä ei oikeastaan edes ollut. Mutta - onneksi maisemat olivat hienot :).

Porokahvilasta saa ihan älyhyviä munkkeja, mutta me tyydyttiin vetämään Cocis Zerot :D. Tässä mun rakkaat Rossignolit =).

Odottavan aika on pitkä. Tällaisia ihanuuksia oli meillä mökillä kaksin kappalein. Ihanat, ystäväperheemme koirat =).

Yhtenä päivänä kokkailin omaa bravuuriani eli kookoskanaa. Siitä tuli jotenkin ihan poikkeuksellisen älyttömän hyvää. Varmaankin siksi, koska se ehti muhia padassa todella pitkään ja todennäköisesti taikoja teki myös uusi ostamani garam masala -mauste, mistä irtosi entistä paremmat aromit. Resepti on tulossa blogiin vielä :) - kunhan vaan saan sen aikaiseksi. Tämä ruoka kuuluu siis melkeinpä viikottaiseen ruokavalioomme mutta jostain syystä reseptiä siitä en ole ikinä tänne laittanut.

Kookoskanaa nautittiin myös luomu punaviinien kera. Zensaa oli jälleen pöydässä ja sen lisäksi tätä San Pedron 35' South viiniä. Tuo maku ei jäänyt erityisesti mieleeni mutta Alkossa kuvaillaan sitä näin: Mehevä ja hilloinen 
"Täyteläinen, keskitanniininen, mustaherukkainen, mustikkainen, hennon paprikainen, mausteinen"

Vaikka etelässä ei kauheasti lunta ole tänä talvena ollut - onneksi sitä oli Tahkolla ja sitä myös satoi vielä lisää - lähes päivittäin.

Ystäväni on taitava ruoanlaittaja ja tällä reissulla hän loihti meille aivan ihanaa Spaghetti Bolognesea. Sen kanssa tarjottiin todella hyvää ja spagetin rinnalle täydellisesti sopivaa punaviiniä: 

Guigalin Cotés du Rhónea. 

Suosittelen lämpimästi.

Alkon luokitus Mehevä ja Hilloinen.
"Täyteläinen, tanniininen, luumuinen, kypsän karpaloinen, mausteinen, hennon tallinen, kevyen tamminen"

Tämän jälkeen maisteltiin vielä KWV:n Shirazia mikä sekin oli erinomaista.

Mikä sekin Mehevä ja hilloinen.
"Täyteläinen, keskitanniininen, kypsän puolukkainen, herukkainen, kevyen paahteinen, mausteinen, hennon vaniljainen"

 

Mökillä

Tahkon jälkeen menimme lasten kanssa mökille vielä viettämään loppuhiihtolomaa. Alkuun keli oli vielä pilvinen ja lumisateinen mutta loppulomalla sää helli eikä sitä voinut kuin vain ihastella tuota auringonpaistetta =).

Taivas oli niin kauniin sininen :) ja korostui talvisia puita vasten entisestään.

Tässä näkymä talviselle suolle.

Rösundin venesatama oli sekin niin kaunis =)

Ja mökillä pääsee maailman parhaaseen saunaan :). Elämän pieniä suuria iloja.

Ja tässä vielä kuvaa saunan kuistilta, pikku yksityiskohdista.

Näihin kuviin ja näihin tunnelmiin =).

On ihanaa, että voi välillä lomailla ja nauttia ystävien ja perheen kanssa vapaapäivistä yhdessä - ilman kiirettä - vain ollen ja nautiskellen.

Mummin Mustikkapiirakka

Äitini leipoo tosi harvoin mutta sitten, kun sille päälle sattuu, on herkkua luvassa - joko suolaista tai makeaa. Äitini bravuuri kautta aikojen on ollut itsetehdyt lihariisipiirakat, joiden ohje löytyy myös blogistani: Mummin lihapiirakat. Itselleni yksi rakkaimpia muistoja on ollut äidin tekemät valtavat ja niin herkulliset korvapuustit joita hän leipoi monesti, kun asuimme vielä veljeni kanssa kotona. Äitini teki nelipäiväistä työviikkoa ja voi että oli ihana tulla koulusta kotiin keskiviikkoisin, kun tiesi äidin olevan kotona ja jo rapussa tuoksui vastaleivotut korvapuustit.

Tänä vuonna on ollut mustikoita ihan älyttömästi ja äidilläni on ollut melkein pakkomielle poimia niitä non stop, sillä oikeasti hirvittää, että niin ihanat marjat mätänee kohta pensaisiin. Meillä onkin oma pakkanen jo ihan täynnä marjoja ja taitaa olla jo veljenikin pakastin piakkoin hyvin varustettu kotimaisella superfoodilla. Kiitos äiti :). On sitä itsekin tullut poimittua mustikoita mutta, kun pitää välillä töissä käydä ja muuallakin, ei ole aikaa samalla tavoin, kun mökkeilevällä eläkeläisellä :D.

Eilen sitten äitini taas yllätti ja pyöräytti meille herkullisen mustikkapiirakan. Veljeni oli vaimonsa kanssa tulossa käymään mökillä ja tämä varmaan vielä entisestäänkin innosti leipomaan :). Äitini piirakkaleipomukset ovat yleensä aikalailla erilaisia 'sävellyksiä' ja mittasuhteetkin ovat summittaisia. Yleensä sillä mennään mitä kaapista löytyy ja vähän niinkuin mututuntumalla ;). Tähän reseptiin sain kuitenkin haastattelemalla yllättävän tarkat mittasuhteet, joten uskon, että piirakka onnistuu myös niiltä, joilla ei ole leivonnan suhteen vahvaa mututuntumaa :). Piirakka on parhaimmillaan vaniljakermajäätelön kera tarjoiltuna.

Mummin Mustikkapiirakka

vuoan halkaisija 30 cm

Pohja:

n. 150g pehmeää voita 

n. 0,75 dl vettä

n. 3,5 dl vehnäjauhoja

n. 0,75 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

n. 0,5 dl sokeria

n. 1 dl kookoshiutaleita

n. 1 tl vaniljasokeria

Täyte:

reilusti tuoreita mustikoita esim. n. 1-1,5 litraa

1,5 - 2 dl creme fraichea/smetanaa/kermaviiliä

1 kananmuna

0,5 - 1 dl sokeria

kookoshiutaleita

vaniljasokeria

1. Sekoita taikinan ainekset keskenään ja taputtele taikina vuokaan ja sen reunoille. Lämmitä uuni n. 200 asteeseen ja paista pohjaa uunissa n. 10 minuuttia, jotta pohja saa väriä.

2. Sekoita täytteen ainekset keskenään: sekoita kananmuna creme fraicheen ja lisää seos mustikoiden joukkoon. Makeuta sokerilla ja mausta kookoshiutaleilla ja vaniljasokerilla. Maistele, jotta saat sopivan makeuden.

3. Paista 210 asteessa kiertoilmassa uunin keskitasolla sen aikaa, että piirakka saa väriä ja täyte kiinteytyy.

4. Tarjoa hyvän vaniljakermajäätelön kera ja nauti :P.

Herkullinen Alexanderin makaroonilaatikko

Tein tänään mökkilounaaksi Safkaa -kirjan reseptillä Alexanderin makaroonilaatikkoa ja hyvää tuli! Tekotapa poikkeaa hieman totutusta ja siksi halusinkin kokeilla tätä reseptiä. Reseptin juju piilee makaronien keittotavassa: makaronit keitetään maito-vesiseoksessa ja tuo seos käytetään sitten munien kanssa laatikkoon.

6 isoa annosta (8-9 pienempää)

2 dl vettä

7 dl täysmaitoa (käytin kevytmaitoa)

1 tl merisuolaa

500 g makaronia

1 iso sipuli (käytin keskikokoisen punasipulin)

400 g naudan jauhelihaa

nokare voita 

suolaa (käytin 0,5 tl)

mustapippuria (myllystä)

1 kananmuna

1 kananmunan keltuainen

40 g kermajuustoa (käytin 60 g)

1. Kiehauta vesi ja maito kattilassa ja lisää merisuola sekä makaronit. Keitä n. 4 minuuttia eli korkeintaan puolet makaronien normaalista keitinajasta. Sekoita välillä. Valuta makaronit niin, että neste jää talteen.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi paistinpannulla ja ruskista jauheliha siinä ja murusta se pieneksi. Lisää sipuli pannulle ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Mittaa pastan keitinvesi ja lisää esim. maitoa niin, että nestettä on yhteensä 5 dl. Itselläni jäi keitinnesteestä jäljelle 4 dl, joten lisäsin yhden desin kevytmaitoa. Sekoita joukkoon kananmuna ja keltuainen.

4. Voitele paistinvuoka ja sekoita siinä makaronit ja jauheliha-sipuliseos. Tasoita pinta. Kaada muna-keitinnesteseos tasaisesti pinnalle.

5. Levitä laatikon päälle juustoviipaleita tasaisesti. Jos käytät laakeaa vuokaa (kuten minä), menee juustoa enemmän.

6. Kypsennä laatikkoa 180 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Laakean vuoan ja kiertoilman kanssa minulla riittä 20 minuuttia.

7. Tarjoa makaronilaatikko ketsupin ja vihannesten kanssa. Nam! 

ps. tämä ruoka oli reseptin mukaan, mutta meillä sitä söi neljä aikuista ja kolme lasta ja siltikin jäi kaksi annosta yli. Eli tosiaan alkuperäinen annoskoko on isoon nälkään :).

Helpot ja superherkulliset Mansikka-Toffee leivokset

Tämä on aivan ihana kesäherkku ja sopii hyvin esim. mökkeilyyn! Nämä leivokset syntyvät kädenkänteessä ja ovat muuten ihan superherkullisia! Vain kondensoidun maidon keittäminen vie aikaa, mutta senkin voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen.

Itse keittelin kondensoidun maidon aamupäivällä, joten oli sitten sopivan jäähtynyttä, kun jälkkäriajankohta tuli käsille. Valmiiksi keitetty toffee säilyy avaamattomassa purkissa hyvin ja pitkään, eli voit keittää sitä kerralla useammankin purkin. Säilytä keitetyt purkit jääkaapissa.

10 annosta

10 kpl digestivekeksejä

1/2 prk makeutettua, kondensoitua maitoa

2 dl vispikermaa

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl sokeria

tuoreita mansikoita

valkosuklaata raastettuna

1. Keitä kondensoitu maito toffeeksi laittamalla säilyketölkki avaamatta, ilman etikettejä pieneen kattilaan kiehuvaan veteen. Keitä purkkia kannen alla n. 2,5 tuntia. Nosta tämän jälkeen purkki jäähtymään.

2. Juuri ennen tarjoilua asettele digestivekeksit tarjottimelle tai valmiiksi lautasille. Levitä toffee kekseille. Itselläni meni kymmeneen keksiin noin puoli purkillista toffeeta.

3. Viipaloi mansikat. Vatkaa kerma sokereiden kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja siirrä pursottimeen. Pursota toffeen päälle kermavaahtoa ja koristele mansikkaviipalein ja valkosuklaamurusin. Tarjoa heti. 

Upea viikonloppu! Mökkeilyä, pihahommia ja Couscousia :)

Siis ihan mieletön viikonloppu! Kesä sitten tuli vihdoin ja viimein - tai pitäisikö sanoa jälleen - sillä olihan meillä melkein helteitä jo pääsiäisenäkin :). Aivan ihanaa! 

Olimme tyttöjen kanssa mökillä viikonlopun, kun kerrankin oli treeneistä vapaata eikä ollut muutakaan sovittua. Perheen pojat olivat pelimatkalla Saksassa. Lisäksi meillä oli ystäväperheen ihana labbis hoidossa viikonloppuna. Voiko olla enää parempiluontoista koiraa? Niin kiltti ja seurallinen nappisilmä =). 

Oli kyllä kaikin puolin nautinnollista ja rentouttavaa aikaa ja kunnon rasitusta kropalle, kun ehti taas lenkillekin ja sai kuokkia yllinkyllin - sitten sai myös herkutella ehkä vähän paremmalla omalla tunnolla ;). Tässä muutamia kuvia viikonlopulta ja hieman myös kokkailuakin :) - sen verran kuin sitä kaikilta muilta hommilta malttoi köökissä viettämään.

Aamuaurinko, meri ja saunaranta. Tontin kaunein paikka aamuisin.

Hoitokoiramme tähyilee vastarannalle.

Vielä saunarantanäkymää. Satumaisen kaunis aamu!

Ilokseni huomasin myös, että mustikat ova alkaneet kukkimaan. 

Toivottavasti tulee runsas sato tänä vuonna!

Aamulenkin jälkeen hoitokoiramme meni tietysti viilentämään itseään mereen :).

Viikonloppuna ei oikein malttanut olla sisällä kokkailemassa mutta sen verran tsemppasin, että tätä tein. Tällaiset sötkötykset ovat loppujen lopuksi aika helppoa ruokaa. Käytä niitä kasviksia mitä sinulta löytyy ja sitten vaikka couscousia, bulguria tai vaikka kvinoaa. Sopii hyvin lisäkkeeksi esim. lihan kanssa, mutta on myös hyvää sellaisenaa. Itse tarjoilin ensimmäisen päivänä paistettujen broilerin sisäfileiden kanssa ja toisena päivänä grillatun possun sisäfileen seurana.

Hyvää tuli. Ja vielä parempaa tulee, jos teet tämän vaikka päivää aikaisemmin, niin maut ehtivät muhimaan kunnolla. Voit lämmittää ennen tarjoilua tai tarjoilla vaikka kylmänä.

Itse laitoin tähän

couscousia (valmista ohjeen mukaan)

1 paketti vihreää parsaa

1 tuore paprika

1 kesäkurpitsa

2 isoa valkosipulin kynttä

1 makea sipuli

3 kokonaisena säilöttyä, grillattua paprikaa

reilusti raastettua gran padanaa tai parmesania

chiliä maun mukaan

tuoretta minttua

kapriksia

lisäksi: voita, kermaa, rouhittua merisuolaa, valkoviinietikkaa, sitruunaa, pippuria ja Santamarian Wasabi&Sesame maustetta

Joukkoon olisi sopinut hyvin myös korianteri, halloumijuusto (grillattu) tai feta. Ruohosipuli tai kevätsipulisilppu olisi tehnyt myös säväyksen.

- Ensin viipaloin kesäkurpitsan ja ripottelin viipaleiden päälle suolaa ja jätin itkeytymään.

- Parsat tein sen Hesarin parsarisoton ohjeen mukaisesti. Eli keitin ensin vedessä missä oli voita ja suolaa ja sitten valmistin sen parsapyreen. Täältä löydät ohjeen. Parsapyreen lisäsin myöhemmin seokseen. Tämän voi hyvin myös jättää pois, tekee selkeästi haastavamman helposta ruoasta.

- Sen jälkeen laitoin couscousit tekeytymään (käytin loput parsan keitinvedet tähän).

- Sitten paloittelin muut vihannekset ja silppusin mintun. Kuivasin kesäkurpitsan ja paloittelin myös sen.  Tämän jälkeen paistoin vihannekset pannulla voissa ja oliiviöljyssä. Sillä aikaa kun tuorevihannekset paistuivat oli kätevä pilkkoa vielä ne säilykepaprikat ja sekoitella ne couscousin joukkoon mintun kanssa.

- Sitten vain sopivasti pehmenneet kasvikset couscousin joukkoon, parsapyree, mustapippuria, loraus valkoviinietikkaa ja muita makuaineita. Koemaistamista ja lisä maustamista jne. Jätetään tekeytymään ja odottamaan tarjoilua - vaikka seuraavaan päivään.

Tässä vielä muutama kuva viikonlopulta:

Toin äidilleni sammaleimuja myöhästyneeksi äitienpäivälahjaksi. Rakenneltiin maitotonkkien viereen tällainen kukkapenkki niille - paraatipaikalle. Toivottavasti menestyvät tuossa ja lähtevät hyvin leviämään.

Äitini oli tehnyt tälläisen oivallisen asetelman kuistin viereen. Tuossa töjöttää vanha puunrunko, jota pitkin hän laittoi köynnöshortensian kiipeämään. Juurella kukoistavat narsissit. Pari muutakin prokkista meillä oli, mutta niistä ei ole vielä kuvaa. Siitä upeasta yrttiveneestä on varmaan vähintäänkin instaan laitettava kuva, jahka alkavat herneet ym. kasvamaan :).

Hoitokoira oli ihan onnessaan. Kävi uimassa moneen otteeseen. Ei pöllömpi hoitopaikka - vaikka varmasti on ihana palata kotiin ja rakkaiden luo! Meille tulee kyllä ikävä tätä murua.

Mökin olkkaripöydän tuunaus

Huomenna vietetään meidän mökillä synttäreitä ja tänään onkin ollut leivontapäivä. Kesken leivonnan tuli kuitenkin sähkökatko (onneksi ei ollut silloin mitään uunissa), joten piti keksiä muuta tekemistä. Alettiin sitten siivoamaan ja järkkäilemään paikkoja :).

Meillä on mökin olkkarissa Ikean valkoinen pöytä, jossa on lasilevy ja lasilevyn alla lokerot. Lokerot olivat keränneet sisäänsä "kaikenlaista" lehdistä ja pikkusälästä lähtien. Nyt sai sälät kyytiä ja laitoin lasiruutuihin esille vanhoja esineitä mökin kätköistä. 

Löysin muutaman matalan vanhan esineen, mitkä sopivat laatikoihin ja sitten hoksasin, että vanhat kirjathan voivat olla kauniita. Ne olivat aivan huomaamattomia hyllyssä ja kuinka ihanasti ne tulivatkaan esille lasilevyn alla. Näin ne saivat vähän kuin uuden elämän ja pääsivät todellakin ansaitsemansa arvon mukaisesti esille.

Tämä vanha kirja on Uusi Testamentti vuodelta 1833. 

Metallinen esine on kuulunut hevosvankkuriin ja siinä on pidetty tulta valaisemassa tietä.

Tuo ylempi kirja on vuodelta 1809 "Kotitalouskirja nuorille rouville". Alempi on vanha virsikirja vuodelta 1886.

Nämä työkalut ovat Ukkini isän tekemiä.

Ja alla vielä kuva koko kokonaisuudesta :)

Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

Tykkäämällä Pullantuoksuinen koti -sivusta.