Kaikkien aikojen ihanin Taatelikakku

Joulukalenterin ensimmäisen luukun saa avata huomenna ja tänään haimme varastosta jo joulukoristeita, joista osa päätyy viikonlopun aikana sitten koristamaan kotia. Jotta tunnelma olisi kohdillaan, tämä toki vaati myös joulun tuoksua kotiin. Ja - mikä onkaan ihanampi joulutuoksun tuoja kuin jouluinen maustekakku.

Blogistani löytyy useita Taatelikakku-reseptejä, mutta nyt tuntuu siltä, että tästä tuli kyllä kaikkien aikojen paras. Kakku sai vuolaita kehuja tänään kahvipöydässä ja olen itsekin taivastellut, miten se onkaan niin hyvää.

Kaikkien aikojen ihanin Taatelikakku

250 g taateleita

4 dl vettä

1 rkl rusinoita (ei välttämätön)

1 tl inkivääriä

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl neilikkaa

1 mm maustepippuria

1 tl ruokasoodaa

150 g voita

1,5 dl fariinisokeria

2 kananmunaa (M)

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun margariinia ja korppujauhoja.

Kakun koristeluun tomusokeria ja halutessasi kinuskikastiketta ja valkosuklaarakeita.

1. Jos käytät 'taatelikuutiota' murenna taatelit veden kanssa kattilaan. Keitä välillä sekoitellen niin kauan, kunnes taatelit ovat osittain jo murenneet veneet. Lisää keittämisen aikana rusinat ja mausteet. Ota kattila liedeltä ja lisää vielä lopuksi ruokasooda. Jätä seos odottelemaan.

2. Kuutio voi ja anna sen pehmetä, jos on jääkaapin kylmää tai pehmitä noppaa mikrossa. Mittaa joukkoon sokeri ja vatkaa voi ja sokeri vaaleahkoksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon munat yksitellen.

3. Mittaa kulhoon perunajauhot ja 1 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Vatkaa voi-sokerivaahdon sekaan. Lisää sitten vielä 2 dl vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta ja vatkaa taas ainekset sekaisin.

4. Lusikoi taateliseosta taikinan joukkoon vähitellen ja ajoittain vatkaten, kunnes kaikki on sekoitettu.

5. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja valuta taikina vuokaan. 

6. Paista kakkua uunissa 175-200 asteessa n.30-40  minuuttia. Tarkkaile kakun kypsyyttä kakkutikulla ja jos pinta alkaa saamaan liikaa väriä suojaa se joko foliolla tai leivinpaperilla. Kypsymisaika riippuu paljon uunistasi. Itselläni oli 175 astetta kiertoilmalla ja kakku oli kypsä n. 35 minuutin tienoilla.

7. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja halutessasi vaikka kinuskikastikkeella sekä valkosuklaarakeilla.

* * *

Nautinnollisia hetkiä kakun kera ja ihanaa joulun alusaikaa <3

Ihanat Runebergin tortut

Runebergin tortut ovat ihan mun lempileivoksia ja tässä nyt aiemmista resepteistäni poiketen aika perinteinen ohje. Olisin halunnut tehdä näistä 'enemmän terveellisiä' mutta kaapista ei juuri nyt löytynyt kaikkea tarvittavaa. Eli melko perinteisesti nämä on tehty ja tuli kyllä älyttömän hyviä 😋.

Ainoa takaisku mikä näiden kanssa kävi oli se, että leivoin ensimmäisen erän silikonivuokiin ja tämä taikina tarttui niihin kiinni. Joten, itse ainakin tämän kokeneena suosittelen leipomaan metallisiin vuokiin, sillä niillä tortut onnistui upeasti!

Runebergintorttuihin voi käyttää punssia, mantelilikööriä tai rommia. Punssia ei ollut, rommia olisi löytynyt mutta päädyin mantelilikööriin, sillä ajattelin sen maun putoavan perheen nuorisollekin. Tekisi mieli kyllä leipoa vielä toinen satsi ja upottaa kunnolla rommiveteen 😋.

Tämä resepti on julkaistu blogissani jo muutama vuosi sitten, mutta koska päivä on nyt ajankohtainen on hyvä hetki julkaista tämä uudelleen :).

Runebergin tortut 

 

175g voita

0,75 dl kookossokeria/0,5 dl fariinisokeria

1 dl ruokokidesokeria

2 kananmunaa

2 mm karvasmanteliaromia

1 rkl mantelilikööriä

1,5 tl kardemummaa

1 mm aitoa vaniljajauhetta

3 piparkakkua (pienehköjä)

2 hapankorppua (Oululainen)

0,5 dl korppujauhoja

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

  80g mantelijauhetta

1 rkl mantelirouhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1,25 dl kevytkermaa

 

Kostutukseen:

1 dl vettä

2 rkl mantelilikööriä

0,5-1 mm karvasmanteliaromia

2 tl sokeria 

 

Koristeluun:

Sokerikuorrutusta 

(tomusokeria, vettä, sitruunamehua tai suoraan kaupan tuubista)

Vadelmahilloa

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen.

2. Lisää karvasmanteliaromi, likööri ja kardemumma ja sekoita.

3. Rouhi piparkakut ja hapankorput hienoksi ja kippaa ne kulhoon voiseoksen päälle. Mittaa mukaan korppujauho, vehnäjauho, perunajauho, mantelijauhe, mantelirouhe ja leivinjauhe. Sekoita kunnolla ja vatkaa lopuksi kerma joukkoon.

4. Voitele ja korppujauhota metalliset leivosvuoat ja annostele taikina vuokiin (3/4) ja tasoittele pinnat.

5. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja paista n. 15 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi, joten kokeile kypsyyttä kakkutikulla paiston aikana. Tortut ovat valmiita, kun taikina ei enää tartu tikkuun. Nosta tortut jäähtymään ennen kumoamista.

6. Kumoa kakkuset varovasti ja aloita kostuttaminen. Jos haluat kostuttaa kakut voimakkaasti, tee kostukkeesta sekoitus pieneen kulhoon ja kasta kakkunen ensin pohjasta ja sitten yläpuolelta nesteeseen ja aseta tarjoilualustalle. Jos haluat miedomman kostutuksen valuta kostuketta esim. lusikalla tai pullasudilla tortun pinnalle. Huomioi, että upottaminen vie enemmän kostuketta eli tee sitä tarvittaessa lisää. (Jos haluat alkoholitonta kostuketta kiehauta seos mikrossa alkoholin haihduttamiseksi.)

7. Koristele tortut. Sekoita tomusokeria, hieman vettä ja situunamehua (noin: 1 dl+0,5 rkl+0,5 rkl) niin, että saat siitä tukevahkon mutta valutettavan seoksen. Voit myös käyttää kaupan sokerikuorrutetta, mitä myydään kätevissä tuubeissa. Levitä torttujen päälle, keskelle vadelmahilloa ja ympyröi hillo sokerikuorrutteella.

Tarjoa ja nauti 😊

♡ Herkullista Runebergin päivää ♡

Pinaatti-ricotta piirakka

Leivoin tänään lounaalle tätä ihanaa pinaatti-ricotta piirakkaa. Rakastan pinaatin ja ricotan yhdistelmää, siinä on vaan jotain niin unelmaisen pehmeää. Sain kyllä nauttia tästä ihan yksin :D, koska meidän perheessä on aika vähän pinaattifaneja - muut söivät sitten eilistä pastaa. Koska tiesin syöväni tämän varmaankin pääasiassa yksin, tein pohjasta 'vähän' kevyemmän, mitä yleensä on totuttu suolaisissa piiraissa. Oli ilmoinen yllätys, että pohjasta tuli hyvä ja hyvänmakuinenkin. Piirakka on helppo tehdä ja valmistuukin suhteellisen nopeasti. 

Pinaatti-ricotta piirakka

vuoka 23cm

Pohja:

50g voita

40g emmental-juustoraastetta

100g vehnäjauhoja

40g ruisjauhoja

100g creme fraichea 12%

hyppysellinen suolaa

öljyä vuoan voiteluun

Täyte:

1 rkl oliiviöljyä

250g Ricotta-juustoa

200g tuoretta pinaattia

100g keltasipulia

50g/0,5dl ruokakermaa 10%

20g mozzarella-juustoraastetta

8g Gran Padanaa raastettuna

2 kananmunaa (L)

0,5tl suolaa

hyppysellinen valkopippuria, mustapippuria, muskottia ja chilirouhetta

ripaus sokeria

1. Valmista ensin taikina. Kuutioi voi ja nypi voi jauhojen ja suolan kanssa murumaiseksi seokseksi.

2. Lisää creme fraiche ja vaivaa tasaiseksi ja muotoile lopulta palloksi. Jätä lepäämään hetkeksi ilmalta suojattuna. Laita uuni kuumenemaan 200:aan asteeseen.

3. Valmista täyte. Hienonna sipulit ja kuullota niitä oliiviöljyssä pannussa pehmeiksi. Hienonna pinaatti ja lisää se pannuun. Kypsennä seosta sekoitellen kunnes pinaatti tiivistyy ja pehmenee.
Lisää ruokakerma ja jatka vielä kypsentämistä. Sammuta liesi.

4. Painele taikina kevyesti öljyttyyn piirakka vuokaan (pohjalle ja reunoille). Esipaista taikinaa uunissa n. 10 minuuttia.

5. Lisää täytteeseen loput ainekset ja sekoittele tasaiseksi. Levitä täyte tasaisesti piirakkapohjan päälle ja paista uunissa n. puolituntia (paistoaika riippuu uunistasi). Piirakka on valmista, kun täyte on hyvin hyytynyt ja reunat saaneet kivasti väriä.

Tarjoa vähän jäähtyneenä.

Sydämellinen Taatelikakku

Taatelikakku on mun ihan yksi mun lempikakuista ja kuten joka vuosi, niin tänäkin vuonna joulu ei tule ilman tätä kakkua. Tällä kertaa tein kakun ilman jouluisia mausteita, ihan sellaisenaan - annetaan taateleiden mahtavan aromin tulla esiin.

Tähän kakkuun tuli vahingossa laitettua tuplamäärä kananmunia :D, joten kakun koostumuksesta tuli perinteistä poiketen hieman erilainen - ja kyllä oikein hyvä. Lisäksi ajatukseni olivat selkeästi jossain ihan muualla, koska sokerin mittauksessakin laitoin 1,5 dl:n lisäksi vain 0,75 dl. Kakku ei ole niin makea kuin yleensä - ehkä ihan hyväkin ;) - mutta lisää toki itse sokeria.

Käytin tämän kakun leivonnassa Nordic Ware -kakkuvuokaa. Nuo vuoat ovat kuin taideteoksia. Minulla on niitä kaksi ja monesti mietin miten laittaisin ne esille, kun ovat vaan niin kauniita. 

Hyvää itsenäisyyspäivää ja joulunodotusta sinulle!

Tarvitset:

250 g kuivattuja taateleita
4 dl vettä
0,75 dl fariinisokeria (voit tuplata, jos haluat makeampaa tai laittaa esim. valkoista sokeria 0,5 dl lisäksi)
200 g voita
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria

1. Keitä taateleita vedessä kannen alla välillä sekoittaen kunnes ovat ihan pehmeää ja sakeaa seosta.
2. Vaahdota sokeri ja voi vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten.
3. Lisää jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Sekoita hyvin.
4. Vatkaa lopuksi joukkoon taateliseos.
5. Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada seos siihen.
6. Paista 200 asteessa n. 45 minuuttia. Kokeile kypsyyttä paiston aikana - etenkin loppuvaiheessa, jotta kakusta ei tule ylikypsää ja kuivaa. 
7. Kumoa ja asettele tarjolle. Maku pyöristyy ajan kanssa.

Päärynä-kaura-hapanjuurileipä

Olen useampaan otteeseen leiponut kauraleipää Juurella Leivottu -blogin reseptillä, koska resepti on toiminut ja olen sillä saanut tehtyä aivan ihanaa leipää. Tämä resepti on luotu tuon reseptin pohjalta. 

Tavoitteenani oli luoda vastaavanlainen leipä kuin kaupoissa myytävä Pavé-hedelmäleipä ja ilokseni aika hyvin onnistuinkin tässä tavoitteessani :). Koostumuksesta tuli mielestäni aivan täydellistä, mutta veerrattuna Pavéen tämä oma leipäni ei ole yhtä makea ja hedelmäinen. Toisaalta, jos lisämakeutta kaipiaa voisi ensi kerralla lisätä siirappia taikinaan tai vaikka makeuttaa päärynöitä. Mutta toisaalta on ihan kiva, että leipä ei ole niin makea.

Hapanjuurella leipominen vaatii harjoittelua ja jostain syystä itsekin epäonnistun aina välillä. Mitä enemmän leivot, sitä paremmin alat oppimaan leivonnan salat ja pystyt aistimaan taikinan tilaa. Ja hapanjuuri tykkää myös siitä, että sitä aktiivisesti käytetään. Se herää nopeammin, jos ei ole kauaa ollut käyttämättä. Pitkään käyttämättä ollut juuri voi vaatia jopa useamman päivän herättelyä. 

Lisäksi sillä on väliä mitä jauhoja käytät. Itselläni on toiminut tosi hyvin juuri nämä tässä reseptissäkin linkitetyt jauhot. Ja vehnäjauhoilla leipominen on ehkä juurileivonnan helpoimmasta päästä - mutta sekin on varmasti ihan makuasia :).

Päärynä-kaura-hapanjuurileipä

340g kädenlämpöistä vettä

80g aktiivista juurta

500g laadukkaita vehnäjauhoja

(laitoin 300g luomuvehnäjauhoja, 150g sihdattuja vehnäjauhoja, 50g luomu täysjyvävehnäjauhoja)

2 rkl vehnäleseitä

n. 100g päärynää 

1 dl vettä

50g kaurajauhoja

12g suolaa

50g vettä

1. Leivän valmistamiseen on hyvä varata n. vuorokausi aikaa. Itse aloitan yleensä aamulla ja paistan sitten leivän seuraavan päivän aamuna/aamupäivän aikana.

2. Ensimmäisen päivän aamuna ota juuri jääkaapista, lisää siihen jauhoja ja vettä ja jätä aktivoitumaan. Tähän menee yleensä useampi tunti. Ota emojuurta esim. 40g, lisää 40g vehnäjauhoja ja 40 g vettä ja odotat, kunnes juuri kuplii hyvin ja on n. tuplannut kokonsa.

3. Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja sekoita joukkoon 80g juurta (aktiivinen juuri jää kellumaan veden pintaan). Laita loppu juuri emojuuren joukkoon jääkaappiin.

4. Sekoita vesi-juuriseokseen jauhot ja leseet ja jätä tekeytymään n. 1-2 tunniksi autolyysiin. Kalttaa (esikäsittele) sillävälin päärynä ja kaurajauhot.

5. Kuori ja kuutio päärynä n. 2x2mm kuutioiksi kulhoon ja kaada päälle 1dl kiehuvaa vettä. Jätä tekeytymään.

6. Mittaa kaurajauhot toiseen kulhoon suolan kera ja sekoita joukkoon 50g kiehuvaa vettä. Seoksesta tulee tönkköä, mutta älä välitä.

7. Odottele kunnes ainakin tunti on täynnä ja kippaa kaurajauhoseos taikinan päälle. Taittele ja vaivaa taikinaa samalla kauraseosta taikinan sekaan 'murentaen'. Tässä menee tovi. Jätä tekeytymään taas n. 30-60 minuutiksi. Sen jälkeen taittele taikinaa jälleen kulhossa (venytä reunoilta päälle taikinaa). Toista muutamia kertoja. Noin kolmannen taittelukerran yhteydessä lisää hyvin valutetut ja kevyesti talouspaperilla kuivatut päärynät taikinaa edelleen taitellen. Voit lisätä vähän jauhoja, jos taikina tuntuu liian löysältä. Tämän jälkeen voit taitella vielä muutaman kerran.

8. Kun taikina vaikuttaa hyvän kimmoisalta ja kohoaa jo mukavasti leivo leipä. Aseta taikina jauhoitetulle tasolle, levitä suorakaiteen muotoiseksi levykse. Taita molemmilta pitkiltä reunoilta ylös niin, että taikina on pitkittäin tavallaan kolmessa kerroksessa ja taita sitten vielä päädyt keskelle. Kiepsauta taikina toisin päin pöydälle ja ala pyörittämään taikinaa tasolla kämmensyrjilläsi tai esim. leivinlastalla niin, että kosket vain taikinan ja pöydän väliin. Käytä jauhoja apuna. Taikinan pinta kimmoistuu ja tulee sileäksi. Älä tee liian pitkään sillä pinta alkaa lopulta halkeilemaan.

9. Jauhota leivinliina (pellavainen on hyvä ja itselläni toimii täysjyvävehnäjauhot sen kanssa) ja asettele se koriin tai kulhoon. Kippaa leipä koriin 'paraatipuoli' alaspäin. Jos leipä on alapinnalta hyvin 'hajanainen' nipistele taikinaa vielä yhteen. Lisää jauhoja tarvittaessa, jotta liina ei tartu leipään. Taittele liina leivän päälle ja laita leipä esim. 'hedelmäpussiin' ja kylmään yön yli odottelemaan.

10. Ota leipä lämpimään ja pois pussista, mutta anna liinojen vielä olla suljettuina. Anna kohota lämpimässä n. 2-3 tuntia. Jos leipä on ulkona jo kohonnut tosi paljon, voi sen paistaa aiemminkin, jopa kylmänä.

11. Laita uuniin kuuman kestävä (esim. teräskulho) missä on n. 2-3 dl kylmää vettä. Lämmitä uuni 250 asteen niin, että olet sulkenut uunin ilmaluukut.

12. Avaa leivän liinat ja aseta leivän päälle leivinpaperi ja esim. leikkuulauta. Kippaa leipä ylösalaisin ja irroita varovasti leipäkori ja liina. Viillä terällä leivän pintaan muutamia viiltoja ja laita leipä uuniin. Pidä uunin ilmaluukut koko paiston ajan suljettuina. 

13. Paista n. 15 minuuttia, ota sitten vesikulho pois ja laske lämpötila 200 asteeseen. Paista vielä toiset 15 minuuttia. Jos leipä alkaa tummumaan pinnasta liikaa, peitä se leivinpaperilla. Leipä on kypsää, kun se kumisee pohjaan kopsauttaessa.

14. Ota leipä pois uunista ja anna jäätyä ilman leivinliinaa jonkin aikaa. Malta olla leikkaamatta jotta leivän mehevyys säilyy eikä kosteus ala haihtumaan avoimen leikkuupinnan kautta. 

15. Tarjoa ja nauti haluamallasi tavalla. Itse tykkään tuoreesta leivästä ihan vain Oivariinin kera, jotta leivän maku pääsee hyvin esille.

Ihana Omenapiirakka ja Itse tehty Vaniljakastike

 Tulikohan nyt tehtyä ihan parasta omenapiirakkaa vai maistuiko se vain erityisen hyvältä siksi, että kyseessä oli syksyn ensimmäinen omenapiirakka :D. No ainakin tämä herkku keräsi perheessämme vuolaita kehuja ja oli kyllä mielestäni sen verran hyvää, että resepti oli laitettava talteen. 

Olen käyttänyt tämän reseptin suunnittelussa aikaisemmin julkaisemaani omenapiirakkareseptiä, joten joillekin tämä saattaa siksi kuulostaa tutultakin. Pohjassa on reippaasti maitorahkaa, vain vähän voita ja sokerikin korvattu ruokokidesokerilla.

Itse tehty vaniljakastike voi myös olla se, mikä teki tästä makuelämyksestä käänteen tekevän. Suosittelen vahvasti kokeilemaan - etenkin, jos et ole ennen vaniljakastiketta itse tehnyt. Sen tekeminen on jokseenkin aikaavievää, mutta resepti on kuitenkin suhteellisen yksinkertainen ja todellakin kaiken vaivan arvoinen.

Ihana omenapiirakka

Vuoka n. 26 cm

Pohja:

2 kananmunaa

2 dl ruokokidesokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

50 g sulatettua voita

250 g maitorahkaa

Päälle:

n. 5 kotimaista omenaa viipaleina

1 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:

200 g maitorahkaa

2 tl vaniljasokeria

Muruseos:

50 g voita

1 dl fariinisokeria

1 dl vehnäjauhoja

0,5 tl kanelia

Vuoan voiteluun margariinia/voita.

Lopuksi pinnalle kanelia.

1. Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoittele joukkoon vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää lopuksi sulatettu voi ja maitorahka ja sekoittele tasaiseksi.

2. Voitele vuoka ja levitä taikina vuokaan tasaisesti

3. Viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne kauniisti piirakan pinnalle aloittaen piirakan keskeltä kohti reunoja. Ripottele vaniljasokeria omenoiden päälle.

4. Sekoita vaniljasokeri ja rahka sekaisin ja lisää seosta nokareina omenoiden päälle. 

5. Sulata voita kevyesti ja sekoita joukkoon fariinisokeri, vehnäjauhot ja kaneli. Murustele seosta piirakan päälle.

6. Ripottele vielä lopuksi kanelia piirakan pinnalle.

7. Paista n. 225 asteessa n. 30 minuuttia.

8. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Itse tehty Vaniljakastike

2 dl kuohukermaa

2 dl kevytmaitoa

1 tl Vanilla pastea

3 rkl sokeria

1 tl perunajauhoja

4 kananmunaa (keltuaista)

1. Mittaa kerma ja maito vaniljan kanssa pinnoitettuun kasariin. Kuumenna kiehumispisteeseen sekoitellen. Ota kasari pois liedeltä, kaada vaniljakermamaito kulhoon ja jätä jäähtymään.

2. Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita sokeri ja perunajauho vispilällä kasarissa sekaisin. Sekoittele sitten keltuaiset joukkoon. Kaada vaniljakermamaitoa vähitellen keltuais-sokeriseoksen päälle koko ajan sekoitellen (liesi ei ole vielä päällä). 

3. Laita liesi päälle ja kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoitellen. Kananmuna vaahtoaa kypsyessään ja, kun vaahtoaminen loppuu ja kastike on paksumpaa on kastike valmista. Tähän menee tovi. Kastiketta ei saa keittää eikä se siis saa päästä kiehumaan. Anna jäähtyä ja tarjoa omenapiirakan kanssa.

(Tämä vaniljakastike on sovellus tästä reseptistä. Linkin takana on hyvä video, missä vielä paremmat ohjeet.)

Perinteiset ja niin Ihanat Tippaleivät

Ja jälleen on hehkutettava itse tekemistä ;). Itsetehdyt tippaleivät on vaan ihan parasta ja aivan eri planeetalta kuin kaupan tippaleivät. Jos et ole ikinä maistanut tuoreita tippaleipiä, on sinulla yksi makukokemus vailla vertaa kokematta. Suurin ero kaupan tippaleipiin verrattuna tulee juuri siitä, että nämä saa syödä tuoreeltaan kun kaupan tippaleivät ovat jo kuivuneet ja kovettuneet. Niinhän näillekin kotiversioillekin tosin käy, jos niitä ei heti syö. Suosittelen siis tarjoamista heti paistamisen jälkeen - ovat silloin ihan taivaallista herkkua.

Parhaimmat Tippaleivät

Tarvitset: 

4 kananmunaa

3 dl maitoa

1 rkl sitruunamehua

1-2 luomusitruunan kuori raastettuna (1 tl)

1/2 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

6 dl vehnäjauhoja

 1tl suolaa
1 tl leivinjauhetta

Rypsiöljyä uppopaistamiseen (varaa 2 litraa)

(Tarvittava määrä öljyä riippuu kattilan koosta)
Pieni pala vaaleaa leipää koepaistamiseen.

Pinnalle tomusokeria ja vaniljasokeria/vaniljajauhetta sekoitettuna 4:1 (varaa reilusti)

Lisäksi: metallirenkaita esim. ananassäilyketölkeistä
(pohjat ja kansi leikattu pois ja paperi ympäriltä poistettu)

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää maito, sitruunamehu ja sitruunaraaste. Sekoita sitten joukkoon kuivat aineet ja vatkaa tasaiseksi.

2. Laita taikina pursotuspussiin tai vaikka puhdistettuun ketsuppipulloon. Voit käyttää taikinan pursottamiseen myös muovipussia, jonka kulmaan olet tehnyt reiän. Pussin täyttäminen ja käyttäminen on helpompaa, jos laitat sen vaikka oluttuoppiin, pitkulan malliiseen kulhoon tai maljakkoon, pussin reunat kääntäen reunojen yli. 

3. Valmistele 'tuotantolinja':

- Laita kattila liedelle ja asettelen kattilan pohjalle metallirenkaat.

- Kaada öljyä kattilaan niin, että öljy on metallirenkaiden yläreunan korkeudella.
(Voit laittaa tässä vaiheessa jo öljyn hiljakseen lämpenemään)

- Laita kansi kattilan viereen, sillä ylikuumentunut öljy voi syttyä palamaan.
Muista: liesituuletinta ei saa käyttää. 

- Ota kattilan viereen valmiiksi pihdit ja reikäkauha.

- Asettele talouspaperia paksuhko kerros kattilan viereen esim. leikkuulaudalle.

- Aseta myös tomusokeri-vaniljasokeri seos talouspaperin viereen ja siihen teesihti sekä haarukka tai lusikka. 

- Reunimmaiseksi laita tarjoilulautanen, johon voit nostaa valmiit tippaleivät.

4. Kuumenna öljyä hiljakseen kattilassa. Öljy on sopivan kuumaa, kun siihen pudotettu leivän pala lähtee ruskistumaan. Itselläni on hellassa asteikko 0-10 ja paras lämpötila paistamiseen oli 6-7.

Pursota taikinaa ristiin rastiin tölkkien sisään rauhalliseen tahtiin.

6. Kun taikina on jähmettynyt muotoonsa, poista tölkit pihdeillä varovasti ja anna tippaleipien paistua kypsäksi. Kääntele tippaleipiä, kunnes ne ovat sopivan ruskeita.

7. Nosta kypsä tippaleipä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Anna levähtää ja valua hetken aikaa.

8. Nosta valunut, haalea tippaleipä tomusokerilautaselle/kulhoon ja pyörittele siinä molemmin puolin lusikalla tomusokeria ja teesihdillä pirskottaen.

9. Aseta tarjolle ja valmista loputkin tippaleivät samalla tavoin. Lisää tarvittaessa tomusokeri-vaniljasokeriseosta - sitä kuluu aina vähän epämääräinen määrä, riippuen ihan siitä millaisia tippaleivät ovat ja kuinka paljon niihin haluaa tomusokeria.

10. Tarjoa itsetehdyn siman kanssa ja herkuttele.

Hauskaa ja Herkullista Wappua!

Helppo ja nopea Raparperipiirakka pannulla

Idea tähän paistokseen tuli, kun ruoan jälkeen toivottiin kahvia kyytipoikineen. Olin jo aiemmin ajatellut leipoa tänään raparperipiirakkaa, mutta se 'perinteinen' ei kyllä ehtisi valmiiksi ennen kahvia. Joten kehittelin tämän reseptin millä 'piirakka' syntyy kätevästi ja nopeasti paistinpannulla. Ja siitä tuli kuin tulikin todella hyvää. Piirakasta riitti viidelle hengelle juuri yhdet sopivan kokoiset palaset.

Leivoin piirakasta pikkasen terveellisemmän käyttäen steviaa, fariinisokeria ja kookosöljyä. Mutta stevian voi korvata suoraan sokerilla ja kookosöljyn esim. margariinilla tai voilla.

Käytin pakasteraparperia, joista irtosi aika paljon nestettä, mikä myös toi hyvää mehevyyttä piiraaseen. Joten en tiedä, miten tämä resepti toimii tuoreiden kanssa. Pitää kokeilla, jahka tämän vuoden raparperisatoa alkaa tulemaan :).

Mikäli sinulla ei ole raparperia, tähän sopii myös esim. omena, päärynä tai vaikka marjat.

Raparperipiirakka pannulla

Pohjalle:

250 g raparperia (pakaste)

10 g kookosöljyä/voita

30 g fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Taikina:

2,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl mantelimaitoa

1 dl fariinisokeria (tai 0,5 dl Stevia sweet-jauhetta ja 0,5dl fariinisokeria)

40 g kookosöljyä/voita (sulatettuna)

1 kananmuna (L)

1 tl vanijasokeria

0,5 tl kardemummaa
ripaus kanelia

Hunajaista vaniljasiirappia (Jakobsens)
Vaniljakastiketta

1. Mittaa raparperi ja sulata niitä mikrossa jonkin aikaa, jotta irtoavat toisistaan.

2. Mittaa rasva pannulle, kuumenna ja lisää raparperit. Ripottele päälle fariinisokeri, vaniljasokeri ja kaneli. Paista, kunnes raparperit ovat pehmeitä. Valmista sillä aikaa taikina.

3. Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Asettele raparperit pannulla siistiksi ympyräksi ja valuta taikina raparperien päälle tasaisesti. Ripottele pinnalle vielä vähän kanelia. Jos sinulla kansi pannuun (ei tarvitse kuulua pannulle), kannattaa sitä käyttää.
Se nopeuttaa piirakan kypsymistä.

Paista keskilämmöllä, kannen alla hiljalleen n. 15 minuuttia. Ilman kantta voi kestää kauemmin.
Paistos on valmis, kun huomaat sen kohonneen jonkin verran. 

4. Kumoa paistos ylösalaisin tarjoiluvadille (hieman haasteellinen operaatio) ja valuta vielä vaniljasiirappia pinnalle. Hunajakin käy. Voit myös tarjota paistoksen suoraan pannusta.
Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

ps. paistoksen varmaan voi tehdä toisinpäinkin. Eli kypsennät ensin pannulla raparperit, siirrät ne pois pannulta, laitat taikinan pannulle ja raparperit sitten taikinan päälle. Tätä en ole testannut, mutta aikomus kyllä on.

Ihan paras Mansikka-kermakakku

Perinteistä mansikka-kermakakkua ei kyllä voita mikään ja tämä jos mikä sopii hyvin Isänpäiväkakuksi.

Tämä resepti on julkaistu jo aiemmin blogissani mutta koska se on blogini suosituin kakkuresepti päätin julkaista sen nyt uudelleen, etenkin, kun kakkujen leipominen on jälleen hyvinkin ajankohtaista :).

Olen aina tykännyt tällaisesta kakusta ja joka kerta, kun tätä leivon saan todeta, että se on kyllä ihan paras kakku :)!  Lisäksi kakku on ihana tehdä ja maistuu myös ihan täydelliselle. Puhtaat ja parhaat raaka-aineet, ei mitään kikkailuja eikä liikaa makuja. Taivaallista. Pesee mielestäni mennen tullen mielestäni kaikki sokerikuorrute kakut mousse -täytteineen - vaikka hyviä ovat nekin :).

Meillä tätä kakkua oli syömässä yhdeksän henkilöä ja se riitti enemmän kuin hyvin. Kakkua siis jäi vielä toisellekin päivälle. Varmaan ihan sopiva kakku n. 12-15 henkilölle.

Voit tehdä kakkupohjan aiemmin ja täyttää sen esim. tarjoilua edeltävänä päivänä, jos kakun tarjoilupäivänä on muuten kiire.

Mansikka-kermakakku
12-15 henkilölle

20 cm irtopohjakakkuvuoka

4 munan kakkupohja:
4 pienehköä kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täytteet:

3 dl kuohukermaa

n. 2 rkl sokeria kerman makeutukseen

2 dl mansikkasosetta + ripaus sokeria

Kostutukseen:

n. 0,5 dl maitoa

vaniljasokeria, tomusokeria

Pinnalle:

4 dl kuohukermaa

makeutukseen n. 1/4 dl sokeria

reilusti mansikoita (n. 1 litra/500g *)

kakkukiillettä, jos käytät pakaste mansikoita

(0,5 dl hyytelösokeria, 1 dl vettä)

 tuoreet mansikat eivät kaipaa kiillettä

mintun/sitruunamelissan lehtiä koristeluun 

*Itse käytin pakkasesta valmiiksi soseutettuja mansikoita (kätevä pakastaa pilttipurkeissa), joten en ihan tarkalleen tiedä, kuinka paljon niitä tarvitaan. Joka tapauksessa, yksi pilttipurkillinen sosetta yhteen kakkukerrokseen.

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.)

2. Sekoittele perunajauho-vehnäjauho-leivinjauheseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahdon joukkoon.

3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin ja leikkaa saksilla ylimääräinen leivinpaperi pois vuoan ulkopuolelta.

4. Paista 200 asteessa kunnes kakku on kypsää. (Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Peitä kakku esim. foliolla paiston aikana, jos tummuu liikaa). Jäähdytä.

5. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se sahalaitaisella veitsellä kolmeen osaan. 

6. Aseta alin osa takaisin irtopohjakakkuvuokaan leivinpaperin päälle ja muut levyt odottamaan vierelle. Kiristä rengas ja kokoa kakku vuokaan.

7. Kaada maito pikkuiseen mittakulhoon ja makeuta se ripauksella vaniljasokeria ja tomusokeria. Kostuta alin kakkupohja esim. lusikalla tai silikonisudilla. Levitä kakkupohja päälle mansikkasose ja ripottele pinnalle hieman sokeria, jos sose ei ole valmiiksi makeutettua.

8. Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi ja tarkista, että on tarpeeksi makeaa. Levitä puolet kermasta kakkupohjalle.

9. Aseta keskimmäinen kakkupohja kerman päälle ja kostuta jälleen. Levitä loput mansikkasoseet pinnalle ja loppu vatkattu kerma. Aseta ylin levy päälle ja kostuta vielä se. Laita kakku jääkaappiin odottamaan koristelua - vaikka seuraavaan päivään - voit myös koristella sen saman tien. 

10.  Jos käytät tuoreita mansikoita, koristele kakku ensin vapaasti vatkatulla ja makeutetulla kermalla ja asettele pinnalle mansikat.
Jos käytät pakastemansikoita, asettele ne kauniiksi keoksi kakun keskelle niin, että jätät vähän reunoja näkyviin. Valmista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta se pakastemansikoiden päälle esim. silikonisudilla.

12. Vatkaa kerma sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi (älä ylivatkaa) ja koristele sillä kakku esim. pursotinta apuna käyttäen. Laita kakun päälle vielä halutessasi esim. mintunlehtiä koristeeksi. Tarjoa mahdollisimman pian.

*ohjetta päivitetty 11/2019*

Ihastuttava Luumu Crumble

Luumupuumme notkuu jälleen luumuja ja luumut kypsyvät kovaa vauhtia. Luumuista voi tehdä vaikka mitä ja ihan kaikessa yksikertaisuudessaan ehkä paras herkku on niistä ihan tuoreiden luumujen sose, eli luumut, joista kuoret on poistettu. Luumujen kuoret irtoavat kypsistä luumuista todella helposti. Itse olen pakastanut tuota sosetta pieninä annoksina sillä sitä on aivan ihana lisätä esim. puuroihin tai esim rahkoihin sellaisenaan.

Nyt viikonlopun kunniaksi ajattelin tehdä luumu crumblea, mikä varmaan Suomessa tunnetaan paremmin nimellä luumuhyve. Crumble vaan jotenkin tuntuu osuvammalta tuolle herkulle.

Tein herkusta pykälää terveellisemmän ja laitan sinulle tähän reseptiin eri vaihtoehtoja, jolloin voit itse soveltaa esim. sen mukaan mitä kaapista löytyy tai mikä sinun makuusi sopii parhaiten.

Intiaanisokeri on terveellisempää kuin tavallinen ruskea sokeri, sillä sen glykeeminen indeksi on matalampi mikä tarkoittaa sitä, ettei se nosta veren sokeria samalla tavalla kuin normaalit sokerit. Se on myös vähemmän makeampi ja jonkun mielestä tällöin herkku saattaakin kaivata enemmän makeutta. Sitä tosin saa myös lisukkeista esim. vaniljajäätelö tämän crumblen kanssa olisi kyllä kaikkein parasta. Me söimme tätä tällä kertaa vaniljakastikkeen kanssa mutta suosittelen todellakin valitsemaan jäätelön :).

Luumu Cruble - Luumuhyve

600 g tuoreita luumuja, kivet poistettu

10 g voita tai kookosöljyä vuokaan

2 rkl vaahterasiirappia

0,5 tl kanelia

50 g voita tai hyvää kookosöljyä

50 g kaurahiutaleita

30 g vehnäjauhoja

25 g mantelijauhetta

25 g mantelilastuja

25 g ruskeaa sokeria tai intiaanisokeria

1 tl kanelia

0,5 tl vaniljauutetta

2 rkl vaahterasiirappia

tarjoiluun vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

1. Perkaa ja paloittele luumut. Luumujen kuorista tulee pientä hapokkuutta joten jos haluat todella hyvää, ota kuoret kokonaan pois.

2. Sulata ja levitä 10g voita vuokaan. 

3. Levitä luumut vuoan pohjalle ja ripottele päälle 2 rkl vaahterasiirappia ja kanelia. Laita uuniin 200 asteeseen noin 10 minuutiksi.

4. Valmista cruble. Sulata rasva ja sekoita joukkoon kaikki ainekset vaahterasiirappia lukuunottamatta. Ripottele crumble luumujen päälle ja valuta vielä vaahterasiirappia pinnalle. Paista uunissa vielä 20 minuuttia. 

5. Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. 

Kesäiset Rippijuhlat tarjoiluvinkkeineen

Meidän perheen kolmansia ja ainakin omien lasteni osalta viimeisiä rippijuhlia juhlittiin viime viikonloppuna. Jännitimme säätä sääennusteita seuraillen, jotka vaihtuivat kesäiseen tapaan vähintäänkin päivittäin. Pitkään luvattiin sadetta mutta lauantaina ennuste muuttui positiivisen poutaiseksi, mikä sitten kuitenkin vaihtui sade- ja ukkosennusteeksi :D. Jostain syystä onni oli kuitenkin puolellamme: Sunnuntaipäivä oli aurinkoinen ja kaunis. Juhlat alkoivat klo 13 ja aurinko paistoi. Vieraat pääsivät ulos nauttimaan tarjoiluista, seurasta ja kauniista kesäsäästä.
Klo 15 alkoi sitten sataa kaatamalla, mutta siinä vaiheessa se ei enää haitannut. Suomen kesä 💗.

Juhlat olivat aikataulullisesti haasteelliset, koska kirkko oli jo kello 10 ja tämän jälkeen menimme suoraan meille. Sen mitä ehdin, valmistelin vielä aamulla ja kirkon jälkeen, joutuivat vieraat tovin odottelemaan loppujen tarjoiluiden valmistumista ja muiden vieraiden saapumista. Jotain naposteltavaa vieraille heidän odotellessa olisi ollut hyvä varata, koska vieraat nälkäisinä kiersivät valmistuvaa juhlapöytää kuin kissa kuumaa puuroa :D.

Rippijuhlamenu

n. 40 vierasta

Iso Mansikkatäytekakku

Jäädytetty sitruunaminttu-juustokakku

Suklaamuffinit

Pikku pullia

Keksejä

Irtokarkkeja

Kanttarelli-pekonipannari

Tattipiirakka

Kylmäsavulohi-katkarapu voileipäkakku

Karjalanpiirakoita ja munavoita

Ruissipsejä

Perunalastuja

Kuohuviinä (alkohol+alkoholiton)

Vesiä ja limuja

Kahvia ja teetä 

(lisukkeina kauramaitoa, mantelimaitoa ja hyla-maitoa)


Koska mansikka-aika oli parhaimmillaan, halusin tehdä perinteisen ja kunnon mansikkakakun - sellaisen, minkä mummini aina teki syntymäpäivilleni. En koskaan aiemmin ollut tehnytkään neliskanttista isoa kakkua, joten jo oli aikakin! Kakku oli hyvä vaihtoehto siksikin, että sen kylmänä pitäminen jääkaapissa on helpompaa, kuin pyöreän ja korkean. Levykakku on myös helpompi vieraiden leikata, kuin korkea kakku.

Kakku mahtui juuri sopivasti yhdelle hyllylle ja seuraavan hyllyn korkeuttakaan ei tarvinnut säätää, joten tila jääkaapissa tuli optimaalisesti kakun osalta täytettyä. Lisäksi laitoin kelmun kahden hyllylevyn välille reunoihin kiinni, jotta kakku sai siitä suojaa ja kakkukuvun puutetta ei tarvinnut sen enempää harmitella.




Mansikkakakkuun tein kaksi 8 munan kakkupohjaa jotka paistoin uunissa syvällä uuni pelillä perä jälkeen. Pohjat leikkasin tarjoitimeen sopiviksi ja kahteen osaan.

Täytteeseen taisi mennä 8 desiä kuohukermaa, vähän rahkaa ja seoksen makeutin valmiilla kinuskikastikkeella. Yhteen kerrokseen kakussa ripottelin rouhittua valkosuklaata kerman päälle. Ja koska kyse oli mansikkakakusta tuli kakkuun tietysti joka kerrokseen soseutettuja mansikoita. Kostutin kakun sitruunalla ja vaniljasokerilla maustetulla vedellä. Täytteestä ylijääneellä kermalla silottelin vielä kakun pinnan joka puolelta.

Kuorrutukseen käytin 3 purkkia Flora Vispiä (á 2,5dl).
Pinnalle laitoin roppakaupalla mansikoita ja koristeeksi mansikan lehtiä ja syötäviä kukkia puutarhasta. Ristin kakun päälle ostin tällä kertaa valmiina Confetista.

Toisena kakkuna meillä oli aivan ihana Järvikylän reseptillä leivottu Jäädytetty Minttu-juustokakku. Tyttäreni leipoi tämän kakun ja onnistui siinä loistavasti. Kakku on siksi kiva, että sen voi leipoa hyvissä ajoin pakkaseen odottelemaan. Nostimme kakun pöytään sulamaan n. tunti ennen juhlien alkamista.



Kakun alkuperäinen resepti löytyy rippijuhlamenuussa olevan linkin takaa. Sitruunamintun sijaan käytimme tavallista minttua, mitä meiltä löytyy omasta puutarhasta. Minttu on vahvempaa joten laitoimme sitä vähemmän. Gluteenittomien keksien sijaan käytimme tavallisia kaurakeksejä ja kakun leivoimme pykälää isompaan vuokaan, kuin mikä ohjeessa oli.

Voileipäkakku-klassikkona oli blogistani löytyvä Kylmäsavulohi-katkarapu Voileipäkakku. Tuo resepti on niin ihana, joten leivon sillä nykyään aina voileipäkakkuni. Tällä kertaa lisäsin ruisleipäkerroksiin myös vähän paahtoleipää kiinnittämään leipäseosta ja alimmassa kerroksessa on myös 50 g voita. 

Sekoilin täytteiden kanssa ja laitoin vahingossa kermaviilin katkaraputäytteeseen ja koska kermaviiliä ei sitten enää ollut, sai lohitäyte kaverikseen loput creme fraichesta ja vähän rahka-jogurttia. Toimi hyvin! 

Tämä kakku on aina niin ihanan raikas ja herkullinen ja kerää kyllä joka kerta kehuja vierailta. Majoneesikakut tuntuvat olevan nykyään 'out' raskaan makunsa vuoksi, joten vieraat siksikin olivat mielissään.

Kakun koristeeksi laitoin yksinkertaisesti vain puutarhakukkakimpun. Mukana mm. ruohosipulia ja ruohosipulin kukintoja, persiljaa, tilliä ja tillinkukintoja ja muutama laventeli sekä sarviorvokki. Kaikki siis syötäviä. Olin varautunut koristelemaan myös lohella ja katkaravulla mutta joskus yksinkertainen on kaunista ja siksi päädyinkin vain tähän koristeeseen.

Rippijuhlissa meillä on ollut aina tapana tarjoilla myös kuohuviiniä. Koska kyseessä oli tytön rippijuhlat, istui niihin mielestäni Rose -kuoharit täydellisesti. Tarjolla oli sekä alkoholillista Pink -kuohuviiniä, että alkoholitonta Freixnetin kuohuviiniä. Molemmat olivat oikein hyviä.

Menussa mainitut Kantterelli-pekonipannari ja Tattipiirakka olivat äitini tekemiä. Suklaamuffinit oli tehty Fazerin reseptillä (menussa linkki) mutta suurin osa niistä jäi syömättä, ilmeisesti muuten runsaasta tarjoilusta johtuen. Serkkuni auttoi paistamalla kotonaan karjalanpiirakat ja tekemällä munavoin. Lisäksi tarjolla oli tietysti kaikkea muuta pikku naposteltavaa. 

Juhlien yksi isoista ilon aiheista on myös kauniit kukat, joita useimmat vieraat tuovat tullessaan. 

Niitä on ihana ihailla sitten juhlien jälkeenkin. Tässä osa ihanista ruusuista, joita tyttöni sai juhlansa kunniaksi.

Ihanista ihanin Mansikka-pannukakku vuoassa

Tämä pannari on ollut jo vuosia oma kesälempparini ja hämmästyksekseni resepti puuttui kokonaan blogistani. Mustikkaversio löytyy mutta ei tätä ehdottomasti kaikkein parasta pannaria. 

Pannariin tulee paljon vaniljasokeria mikä luo yhdessä mansikan kanssa ihanan hienostuneen ja ihan parhaan makuparin. Ihanaa tässä on myös se, että pannari valmistetaan piirakkavuokaan ja on näin juuri sopivan kokoinen yhteen tarjoilukertaan. Tätä pannaria harvemmin jää varastoitavaksi.

Pannari on ihan parasta vaniljajäätelön kanssa lämpimänä tarjottuna mutta toki vaniljakastike tai kermavaahtokin käy.

Mansikka-pannukakku vuoassa

halkaisija 30 cm

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

0,5 tl kanelia

0,5 tl leivinjauhetta
1/4 kardemummaa

5,5 dl täysmaitoa

2 isoa kananmunaa

0,5 dl Flora Culinessea tai sulatettua voita

n. 300 g tuoreita, kotimaisia mansikoita

vuoan voiteluun Culinessea
pinnalle juoksevaa hunajaa
tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

2. Sekoita joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Jätä turpoamaan hetkeksi.

3. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin joukkoon. Sekoita joukkoon vielä rasva.

4. Voitele vuoka ja kaada pannaritaikina vuokaan. Asettele viipaloidut mansikat varovaisesti (niin, että jäävät kellumaan) ja tasaisesti pannarille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa ristiin rastiin.

5. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia ja lopuksi n. 20-25 min 200 asteessa. Tarkkaile pannaria paiston aikana, sillä kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
(Itselläni taisi mennä yhteensä n. 35 minuuttia kiertoilmauunissa noilla lämpötiloilla.)

6. Ota pannari uunista ja valuta vielä pinnalle juoksevaa hunajaa (ja voit halutessasi tomuttaa tomusokeria).

7. Pannari on heti valmis tarjottavaksi (herkullisinta lämpöisenä) ja parasta vaniljajäätelön kanssa 😋.