Täyteläinen Tyrnimarjamehu

Se alkaa nyt kuulkaas olemaan tyrnimarja-aika. Tai - no - jossain sanotaan, että tyrnimarjat on paras poimia vasta ekan pakkasen puraisun jälkeen, mutta nyt ne ainakin olivat jo meidän mökin puussa kypsiä ja mielestäni ihan hyviä poimittavaksi. Osan marjoista poimin jo ja annetaan lopuille sitten se pakkasen puraisu :D. 

Tein siis elämäni ensimmäistä kertaa tyrnimarjamehua ja sen verran onnistunutta ja herkullista tuli, että päätin jakaa myös reseptin täällä blogissani. 

Ja hei mikä väri! On kuin olisin pullottanut aurinkoa! Ja nyt saan vielä nauttia siitä joka aamu (niin kauan kuin sitä riittää :D).

Osa marjoista, joita mehuun käytin oli tuoreita ja osa viime vuonna pakastettuja.

Sokeria laitoin mielestäni maltillisesti. Sen verran kuitenkin, että ei tarvitse irvistellä mehua juodessa. Jos haluat, voit toki pienentää sokerin määrää. 1 dl voisi myös ehkä olla hyvä. Olisin halunnut laittaa kookossokeria, mutta en uskaltanut. Pelkäsin, että se pilaa mehun värin ja halusin myös tyrnimarjan maun mahdollisimman puhtaana.

Tällä reseptillä tuli 12 dl valmista mehua.

Täyteläinen Tyrnimarjamehu

12 dl / 700 g tyrnimarjoja

1 litra vettä

1,5 dl kidesokeria

(lasipulloja)

1. Mittaa kaikki aineet suurehkoon kattilaan. Sekoittele ja jos joukossa on lehtiä tai muita roskia voit poimia niitä hyvin jo tässä vaiheessa. Kun vesi alkaa kiehumaan, alkaa pinnalle muodostumaan vaahtoa ja mahdollisia roskia nousee pintaan. Keräile vaahtoa ja roskia reikäkauhalla pois kattilasta. Anna poreilla hiljalleen n. 10min.

2. Kun seos vaikuttaa puhtaalta ota käyttöön sauvasekoitin. Surauttele seos kattilassa sileäksi. Siemenet jäävät hyvin todennäköisesti kokonaisiksi eikä se haittaa, sillä ne voi hyödyntää myöhemmin.

3. Tässä välissä on hyvä laittaa lasipullot steriloitumaan. Keitä vettä ja kaada sitä pulloihin ja anna vaikuttaa vähintään viisi minuuttia.

4. Ota kattila pois liedeltä. Aseta kattilan viereen kulho, minkä päälle sopii hyvin tiheä siivilä. Kaada mehua varovasti vähitellen siivilän läpi kulhoon. Lopulta litistele vielä kaikki mehu pois sakasta. (säästä sakka.)

5. Kaada steriloitumassa olleista pulloista kuuma vesi pois, aseta suppilot pullojen suille ja kaada varovasti mehua pulloihin. (Minä sain yhden ison pullon ihan täyteen ja yksi pienempi jäi vajaaksi, minkä otin käyttöön ensin.)

6. Sulje pullot ja jätä jäähtymään. Laita jääkaappiin heti mehun jäähdyttyä.
Nauti vitamiinipommistasi päivittäin <3. 

7. Siivilän sakan ja siemenet voi käyttää myöhemmin. Minä laitoin ne kuivumaan ja tarkoitus on hienontaa ne ja käyttää ripotteina mm. jogurtin tai puuron päällä.

💛 Aurinkoisia ja vitamiinirikkaita päiviä Sinulle 💛

Itse tehty sima on ihan parasta!

Ja taas on vappu tuloillaan ja on aika ryhtyä rupeamaan vappusiman tekoon :). Itse ostin eilen fariinisokerin - muut ainekset löytyvätkin jo kaapista.

Vappusiman tekeminen on tosiaan sen verran helppoa, että kannattaa todellakin itse tehdä ja etenkin, kun itse tehty sima on vaan niin hyvää ja miljoona kertaa parempaa kuin kaupan simat.

Siman tekemiseen liittyvät suurimmat haasteet ovat varsinaista tekemistä edeltävät asiat eli, että:
- muistaa tehdä siman oikeaan aikaan
(viimeistään kolme päivää ennen vappua)
- muistaa hommata tarveaineet ja
muistaa varata pulloja ja jaksaa myös pestä ne :D

Kun noista asioista on selvinnyt, ei tarvita enää kuin:
yksi tai kaksi isoa kattilaa
tai iso kulho
tai ämpäri
ja suppilo

Reseptikin tököttää yleensä fariinisokeripakkauksessa valmiiksi - ja löytyy myös tuosta kuvien alta. 

Itse teen yleensä kaksinkertaisen satsin eli 8 litraa. 

Sima valmistetaan kahdessa osassa: 

ensimmäisenä päivänä tehdään sima tekeytymään ja seuraavana päivänä se sitten pullotetaan.

Siman valmistuminen kestää kaksi päivää huoneenlämmössä ja noin viikon jääkaapissa pullotuksesta. Muovipulloissa sima kypsyy nopeammin mutta säilyy huonommin. Sima säilyy juomiskelpoisena noin viikon sen valmistumisesta (olemme tosin juoneet sitä pidempäänkin, ja ihan hyvää on ollut).

Säilytä sima aina kylmässä. 

Kotisima-resepti

Esivalmistelut:

- tarkista pvm jolloin sima on hyvä valmistaa

- varaa pullot ja pese ne

- osta tarvikkeet

- etsi iso suppilo ja kauha

- kaksi esim. 5 litran kattilaa kansineen tai ämpäri

Tarveaineet:
8 litraa vettä

1 pkt fariinisokeria (500g)

1/2 pkt taloussokeria (500g)

2 mm kuivahiivaa tai 2 herneenkokoista palaa tuorehiivaa

1-2 sitruunaa

(vaniljajauhetta/vaniljasokeria/vanilja-aromia)

rusinoita

taloussokeria pullotukseen

Ensimmäinen päivä:

1. Laita kattilat liedelle ja kuumenna molemmissa n. 2 litraa vettä. Punnitse sokerit joukkoon. Molempiin kattiloihin siis 250 g fariinisokeria ja 250 g taloussokeria. Sekoittele kunnes sokeri on liuennut nesteeseen. Lisää molempiin 2 litraa kylmää vettä niin, että seoksesta tulee kädenlämpöistä (ei liian kuumaa jotta lisättävä hiiva ei kuole).

Jos teet ämpärissä, lisää sokerit ämpäriin ja kaada päälle pari litraa kiehautettua vettä. Sekoittele kunnes sokerit ovat sulanneet. Lisää loput vedet niin, että seos pysyy kuitenkin reilusti kädenlämpöisenä.

2. Purista sitruunanmehu ja lisää se nesteeseen. Lisää vaniljaa, jos haluat.

3. Lisää lopuksi hiiva ja sekoittele. Aseta kattiloihin/ämpäriin kannet päälle ja jätä tekeytymään huoneenlämpöön seuraavaan päivään.

Toinen päivä:

1. Pese pullot ja ota pullotussokeri sekä rusinat esille. Pudottele pulloihin muutamia rusinoita.

2. Aseta suppilo pullon suulle, kaada yksi noin teelusikallinen sokeria pulloon ja kauho simaa kattilasta suppilon läpi pulloon. Älä täytä piripintaan vaan jätä vähän ilmavaraa pullon ylälaitaan. Sulje korkki, mutta älä ihan tiukasti. Täytä samaan tapaan muutkin pullot. 

3. Riippuen siitä, kuinka pitkä aika on vappuun, laita simat joko jääkaappiin tekeytymään (6 vrk) tai kypsytä huoneen lämmössä (2 vrk). Siirrä huoneenlämmössä kypsytetyt simat jääkaappiin kahden päivän päästä eli kun sima on valmista.

4. Tarjotessa älä ravista pulloa ja jätä pullon pohjalla oleva sakka pulloon.

Vinkki: voit maustaa simaa myös muulla tavoin: esim. appelsiineilla, limellä tmv.

Kurkkaa myös ihana Tippaleipä-resepti täältä LINKKI.

ps. tämä resepti on julkaistu ensimmäisen kerran jo 2014. 

Nyt julkaistu uudelleen päivitettynä.

Hauskaa vappua!

Ihastuttava Kookos Mojito

Tämä herkullinen ja makuhermoja hivelevä Kookos Mojito sopii hellepäiviin täydellisesti. Raikas ja hileinen juoma on oikeastaan ihan aurinkoisen päivän must have. Drinkki on kaiken lisäksi vielä suhteellisen kevyt, joten sitähän voi juoda useammankin lasillisen hyvällä omalla tunnolla ;).

Bongasin kookosmojiton Pinterestissä ja koska olen kookoksen sekä mojitojen ystävä oli tämä pakko laittaa To Do -listalle. Eilen testasin ja voi, että siitä tuli hyvää :P. 

Tämän mojiton idea on siinä, että mintusta keitetään etukäteen siirappi, millä drinkki maustetaan eli juoma on täysin juotavaa sellaisenaan ilman joukossa olevia lehtiä.

Tavallisen tuhdimman kookosmaidon sijaan käytin Alpron Coconut -kookospähkinäjuomaa riisillä, missä on vain 20 kcal desissä ja se sopi juomaan oikein hyvin. Makeutukseksi tähän laitoin puolet tummaa luomu sokeria ja puolet steviaa. Kaikkein kevyimmän version drinkistä saa makeuttamalla sen kokonaan esim. Stevialla. Herkullista - suosittelen lämpimästi kokeilemaan jos olet kookoksen ja mojitojen ystävä :).

Ihan vinkkinä ja kokemuksen kantapäällä puhuen: Suosittelen valmistamaan kerralla minttusiirappia enemmän sillä ainakin minulle tuli tämän drinksun jälkeen 'otetaanko toiset' -olo :D.

 

Kookos Mojito

2 drinkkiä

Minttusiirappi:

n. 1 dl mintun lehtiä

1,5 dl vettä

1/4 dl ruskeaa sokeria

1 tl Hermesetas Stevia Liquid (tai 1/4 dl sokeria)

Mojito:

2 limen mehu

3 dl kookosjuomaa

3 dl jäitä

6 cl vaaleaa rommia

koristeluun mintun lehtiä ja kookoshiutaleita

1. Mittaa siirapin ainekset kattilaan ja keitä seosta noin 10 minuuttia. Valuta neste kuppiin ja jäähdytä ja kylmennä jääkaapissa kunnolla.

2. Valmista mojito. Lisää blenderiin puristettujen limejen mehu, kookosjuoma, jäät, rommi ja siirappi ja rouhi hileiseksi juomaksi. 

3. Kasta lasien suut esim. vedellä ja upota kookoshiutaleisiin. Jaa juoma laseihin ja koristele vielä mintunlehdin ja limeviipalein. Tarjoa heti.

Aloha! -smoothie

Tämä smoothie on kyllä aivan ihanan samettista ja taivaallista - ja myös tuhtia. Hyvällä on hintansa mutta tässä kaikki hyvä tulee kuitenkin hyvistä raaka-aineista. Käytin tässä Santa Marian Extra Creamy Coconut Milkiä, missä on melko voimakas kookoksen maku. Eli lopputulos vaihtelee aika paljon sen mukaan minkä kookosmaidon valitset. Tuossa Santa Marian kookosmaidossa on se kiva puoli, ettei se ole ikinä kovettunutta tai siis sellaista missä vesi ja kookos on erottunut ja vaan kermaisen juoksevaa. Siinä on kuitenkin tosi suuri kookospitoisuus (n. 80%), juoksevuudesta huolimatta.

Tein tätä lapsille ja kaikki tykkäsivät. Yksi vähän irvisteli, kun kuuli, että on tehty kookosmaitoon mutta ei maistettuaan enää mukissutkaan mitään :P.

Jos haluat smoothiesta kevyempää, vähennä kookosmaidon määrää ja lisää vettä/maitoa tai käytä jotain muuta esim. soijapohjaista kookosjuomaa tmv.

Aloha! -smoothie

3 dl kylmää kookosmaitoa 

(esim. Extra creamy Santa Maria)

1,5 dl vettä

200 g pakastettua banaania

150 g tuoretta ananasta

ripaus aitoa vaniljaa

Sekoita kaikki sekaisin blenderissa ja tarjoa heti.

Mansikka-Raparperi Kevytsima ja Hauskaa Vappua!

Perinteinen sima tuli tehtyä jo aiemmin (resepti löytyy täältä). Tuolloin perinteistä simaa tehdessä heräsi idea kokeilla hieman kevyempää simaa ja ehkä vielä vähän erimakuistakin. 

Sain kummitädiltäni viime viikonloppuna tuliaisiksi Pentikin Mansikka-Raparperimehua (tiiviste), millä maustoin tämän siman. Kyseisessä mehussa ei ole lisä- eikä säilöntäaineita. 

Keveyttä lähdin hakemaan SteviaSokerilla ja hyvin tuntui toimivan. Simasta tuli oikein maukasta ja raikasta :).

Mansikka-Raparperi Kevytsima

3,8 litraa vettä

2 dl Mansikka-raparperi mehua (tiiviste) esim. Pentik

200 g SteviaSokeria

1 tl vaniljasokeria

1 sitruunan mehu (n. 0,75 dl mehua)

herneen kokoinen pala tuorehiivaa

sokeria, rusinoita pullotukseen

1. Mittaa vesi ja mehutiiviste esim. kattilaan ja lämmitä kädenlämpöiseksi ja liota joukkoon Stevia-sokeri.

2. Purista yhden sitruunan mehu ja lisää se kattilaan. Sekoittele myös pieni nokare tuorehiivaa joukkoon. 

3. Peitä kattila kannella ja jätä huoneen lämpöön vuorokaudeksi. 

4. Pullota sima: Lisää n. 1-2 tl tavallista sokeria pullojen pohjalle ja täytä pullot simalla. Pudota joukkoon muutama rusina. Korkita. 

Sima valmistuu kahdessa päivässä huoneenlämmössä ja kuudessa päivässä jääkaapissa.

Iloista Vappua!