Terveellisempi Banaani-suklaaleipä

Tämä tummansuklainen banaanileipä on aivan suussasulavaa etenkin uunituoreena. Niin herkullista, niin täyteläistä ja vie hyvin pois makeanhimon. Tämä leivonnainen ei ole kevyimmästä päästä mutta tätä voi syödä ihan hyvällä omalla tunnolla - kohtuus kuitenkin kaikessa :).

Bongasin tämän reseptin Yazio -sovelluksesta (olen muokannut reseptiä vähän) ja leivästä tuli niin hyvää, että se ansaitsee paikkansa myös täällä blogissa. Alkuperäinen resepti oli tosiaan leipä -nimellä mutta mielestäni tämä on kuin kakkua :P.

Banaani-suklaaleipä

12 annosta, yksi annos n. 160 kcal

150 g jauhoja (käytin vehnä- ja kaurajauhoja)
1 rkl vehnälesettä

60 g kaakaojauhetta

30 g mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

300 g banaania

70 g hyvää kookosöljyä (neitsyt)

90 ml vettä

20 g manteleita rouhittuna

steviaa maun mukaan (esim. 3-3,5 rkl)

0,5 tl kanelia

1 mm aitoa vaniljaa

1 mm neilikkaa

1. Yhdistä kuivat aineet kulhossa.

2. Muussaa banaanit haarukalla.

3. Sulata kookosöljy, jos se on kiinteää.

4. Sekoita öljy ja vesi banaanien joukkoon.

5. Lisää banaaniseos ja mausteet jauhojen joukkoon ja vatkaa hyvin.

6. Lisää steviaa makusi mukaan ja sekoita hyvin (itse taisin laittaa 3,5 rkl).

7. Rouhi mantelit ja lisää ne taikinaan.

8. Kaada taikina leivinvuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteessa.

Leipä on ihan parasta lämpimänä ja se pysyy mehevänä useamman päivän. Tosin voi olla, ettei sitä riitä useammaksi päiväksi ;).

Pullantuoksuisen kodin Banaani-Suklaakakku

Omien maustekakkureseptieni ehdoton kuningatar on tämä Bananaani-Suklaakakku, josta meillä perhepiirissä tykätään todella paljon. Alkuperäisen reseptin julkaisusta on jo vuosia, joten ajattelin, että ehkä on aika nostaa sen profiilia :), raikastaa resepti ja laittaa se uudelleen jakoon, sillä tätä ei kannata ohittaa. 

Kakku sopii erinomaisesti syntymäpäiväjuhlien tarjoiluun tai vaikka ihan muuten vain kahvikakuksi. Kakkua voi tuunata erilaisin suklain. Alkuperäisen kakun leivoin tavallisesta Fazerin sinisestä, tämän Fazerin Hasselpähkinäsuklaasta - ja oijoi - siitä tuli vieläkin parempaa :P.

Banaani-Suklaakakku

3 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

150 g voita

2 kypsää banaania

1 tlk kermaviiliä (200g)

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl inkivääriä

1 maustemitta neilikkaa

2 tl kanelia

100 g Fazerin hasselpähkinäsuklaata

Vuoan voiteluun rasvaa ja korppujauhoja

Koristeluun esim. kinuskikastiketta, tomusokeria ja suklaarouhetta

1. Vaahdota kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. 

2. Sekoita joukkoon sulatettu margariini, muhennetut banaanit ja kermaviili.

3. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään ja lisää munasokerivaahtoon varovasti sekoitellen.

4. Paloittele suklaa rouheiksi paloiksi ja sekoittele joukkoon.

5. Voitele ja jauhota kakkuvuoka ja kaada taikina tasaisesti vuokaan.

6. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. (Pidempi paistoaika jos sinulla ei ole kiertoilmauunia). Tarkkaile kakun kypsyyttä kakkutikulla. Jätä mieluiten aavistuksen raa'aksi kuin ylikypsäksi. Näin kakku on muhevampi eikä kuivahko.

6. Koristele esim. kinuskikastikkeella, tomusokerilla ja suklaarouheella.

No Words - Banaanikakku

Mietin, että minkä kuvaavan nimen tälle banaanikakulle keksisin, sillä kakku oli vaan niiiin hyvää, vaikea kuvailla - joten siitä nimi No words :). Ihan parasta tämä on uunituoreena rapsakan kuoren kera mutta mehevöityy myös mukavasti huoneen lämmössä ajan kanssa.

Reseptipohja on kotoisin jälleen Hummingbird Bakeryn reseptikirjasta, josta tein oman sovellukseni. Kakku sai vuolaita kehuja jälkiruokapöydässä ja oli tosiaan niin hyvää, että on paikkansa blogissa ansainnut.

Käytä kunnolla kypsyneitä banaaneja sillä banaanien kypsyysasteella on iso merkitys siihen kuinka hyvää kakusta tulee. Jos sinulta ei löydy kaurajauhoja voit toki tehdä pelkillä vehnäjauhoilla. Itse tykkään kaurajauhojen sakeuttavasta ja pehmeästä rakenteesta.

Suosittelen tekemään kakun monitoimikoneessa jotta saat taikinasta todella samettista. Sähkövatkainta toki voit myös käyttää, mutta samaan sileysasteeseen sillä ei pääse.

NO WORDS -BANAANIKAKKU

2 pienehköä kakkua tai yksi iso

Tarvitset:

300 g ruokokidesokeria

3 kananmunaa

350 g kuorittuja, kypsiä banaaneja

320 g puolikarkeita vehnäjauhoja

100 g kaurajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl ruokasoodaa

1,5 tl kanelia

1,5 tl jauhettua inkivääriä

0,5 tl kardemummaa

1 mm vaniljajauhetta

ripaus maustepippuria

200 g voita

1. Mittaa ruokokidesokeri ja kananmunat tehosekoittimeen ja sekoita hyvin.

2. Muhenna banaani ja lisää ne seokseen. Sekoita jälleen.

3. Mittaa jauhot ja muut aineet (lukuunottamatta voita), lisää ne tehosekoittimeen ja sekoita taikina tasaiseksi.

4. Sulata voi ja sekoita se taikinaan. Anna tehosekottimen olla päällä kunnes voi on kunnolla sekoittunut taikinaan.

5. Voitele ja korppujauhota kaksi pienempää vuokaa (tai 1 iso) ja jaa taikina tasaisesti vuokaan/vuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla kiertoilmassa n. 30-40 minuuttia. 

(Huom! Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoastasi, joten tarkkaile kakkua ja kokeile kypsyyttä ajoittain kakkutikulla. Älä paista kuivaksi.)

6. Kakku on herkullista jo heti uunista tultuaan, koska kuori on silloin vielä rapsakka. Suosittelen siis korkkaamaan heti, jos vain mahdollista :P.

Terveelliset Banaani-suklaakeksit

Taas pitäis vähän yrittää dieetata, kun on pari kiloa ylimääräistä hiipinyt tässä vuoden vaihteen jälkeen. Hirveet herkkuhimot eikä mitään sen kummemmin viittis kokkailla, koska sit ainakin tulee syötyä, kun ei pysty vastustamaan kiusausta 😀. Kuulostaako tutulta? Nämä hyvän omantunnon keksit jeesaa aina.

Olen aiemmin tehnyt näitä myös, tämä nyt vain uusi sovellus kekseistä. Nämä ovat koostumukseltaan pehmeitä ja aavistuksen sitkeitä ja kun steviaa laittaa kunnolla, saa näillä hyvin tyydytystä makean nälkään.

1 pellillinen:

2 isohkoa tummunutta banaania

3 dl Alku jyväinen kaurahiutaleita

1 rkl mantelirouhetta
0,5 rkl maapähkinävoita (esim. Biona)

1,5 tl kaakaojauhetta (raaka tai luomu)
ripaus aitoa vaniljaa
ripaus kanelia
steviaa maun mukaan

1. Muhenna banaanit kulhossa haarukalla sileäksi soseeksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja muut makua antavat aineet. Makeuta ja mausta haluamallasi tavalla ja sekoita hyvin.

2. Lusikoi nokareita pellille leivinpaperin päälle. (Itse otin taikinaa 1/2 rkl per keksi, jollon kekseistä tuli tosi pieniä.) Litistä nokareita hieman. 

3. Paista uunissa n. 200-225 asteessa 10-15 minuuttia. Jäähdytä ilmavasti esim. ritilällä.

4. Nauti hyvällä omatunnolla välipalana tai vain napostellen.

Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

Tykkäämällä Pullantuoksuinen koti -sivusta.

Ihanat Banaanilätyt

Lättytaikinaan sopii hyvin myös banaani ja banaanien upottaminen siihen onkin myös oiva tapa päästä eroon tummuvista banaaneista.

Banaanit antavat lätyille täyteläisyyttä, ihanaa aromia ja mukavaa paksuutta. Kermavaahto on taivaallista näiden kanssa kanelisokerin kera :P. Toki lätyt maistuvat perinteisesti myös hillon kanssa, mutta hillo hautaa banaanin maun alleen. Itse tykkäsin näistä lätyistä ihan sellaisenaan, muut söivät omien makumieltymystensä mukaan.

Banaanilätyt

n. 10 isoa lättyä

2 jo vähän tummunutta banaania

6 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

 0,75 tl suolaa

2 hyppysellistä aitoa vaniljaa

1 rkl sokeria

2 kananmunaa

paistamiseen esim. juoksevaa Oivariinia
tarjoiluun esim. kermavaahtoa ja kanelia ja sokeria/hilloa

1. Soseuta banaanit sileäksi esim. sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

2. Lisää joukkoon osa maidosta ja sekoita vielä. Lisää loput maidot.

3. Vatkaa sekaan vehnäjauhot, suola, vanilja ja sokerit. Anna turvota n. 10-15min.

4. Vatkaa joukkoon kananmunat.

5. Paista lätyt pannulla keskilämmöllä, mieluiten hieman rasvaa käyttäen.

 
Nauti vaikka kermavaahdon ja kanelin ja sokerin taikka hillon kera.
Myös Nutella ja banaaninlohkot sopivat hyvin!

Mausteinen Banaanikakku

Tämä kakku on sovellus Hummingbird Bakeryn banaanikakusta. Banaaneja aina välillä kertyy enemmänkin ja joskus niistä on smoothien tai muun sijaan kiva leipoo kakkuu :). Tuunasin kakkua korvaamalla osan vehnäjauhoista kookosjauhoilla mutta voit aivan hyvin käyttää pelkkiä vehnäjauhojakin. Lisäksi laitoin enemmän banaania, sokeria vähän eri tavalla ja maustoin kakun voimakkaammin kuin mitä alkuperäisessä reseptissä oli. Ihana ja hyvin säilyväkakku esim. kahvin kera nautittavaksi. Tästä riittää useammaksi päiväksi naustiskeltavaa :).

Tämän kakun teko on helppoa, sillä voit tehdä taikinan kokonaisuudessaan monitoimikoneessa. Voit toki vatkata sähkövatkaimella kulhossakin.

Mausteinen Banaanikakku

2 kananmunaa

3 banaania

100 g sokeria

100 g fariinisokeria

200 g vehnäjauhoja

80 g kookosjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 mm maustepippuria

2 mm kardemummaa

1/2 mm aitoa vaniljajauhetta

ripaus chilijauhetta

150 g voita

1. Mittaa sokerit ja munat monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Paloittele joukkoon banaanit ja sekoita taas tasaiseksi.

2. Lisää jauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja inkivääri. Sekoita niin, että kaikki ainekset sekoittuvat kunnolla.

3. Sulata voi ja vatkaa se taikinan joukkoon.

4. Kaada taikina voideltuun pitkän malliseen vuokaan ja tasoittele pinta.

5. Paista kakkua uunissa 150-170 asteessa n. 50-60 minuuttia tai kunnes kakkua ei enää jää kakkutikkuun. (itse paistoin 150 asteessa, kiertoilmassa n. 50 min). Anna kakun jäähtyä hetken vuoassaan ja kumoa se lopulta ritilän päälle jäähtymään kokonaan. (Banaanikakku on kyllä tosi hyvää lämpöisenäkin ;)..)

VINKKI: Jos haluat kakkuun Halloween -teemaa, koristele se vaikka mustalla ja oranssilla hämähäkinseittikuvioinnilla :)

Smoothieta aamupalalla tuoremehun sijaan - Banaani-Persimon Smoothie

Sunnuntaiaamuisin on kiva, kun on aikaa enemmänkin puuhastella keittiössä. Tänä viikonloppuna meillä oli lapsivieraita joten päätin tuoremehun sijaan tarjota aamiaisella ravitsevampaa settiä eli smoothieta. Samalla sai hyödynnettyä tummumassa olevat banaanit ja oli kiva myös kokeilla persimonia pirtelössä. Sekä banaanit että persimon ovat hyvinkin makeita hedelmiä, joten tästä juomasta ei ainakaan makeutta puuttunut. Kivan twistin tuo persimon toi juomaan :P.

n. 11-12 dl juomaa

3 kypsää banaania

1 iso persimon
1 appelsiini

70 g jäisiä mansikoita

n. 5-6 dl kevytmaitoa tmv.

1 rkl chiasiemeniä

1 rkl maapähkinävoita

1/4 dl vehnäleseitä

ripaus aitoa vaniljaa 

Kaikki sekaisin tehosekoittimessa. Tarjoa mieluiten heti.

Tavallisiin juomalaseihin tästä riitti annokset kuudelle ja kokillekin kulaus :).

NAM!

Mausteiset Banaani-Suklaakeksit - kevyemmin ja terveellisemmin :)

Kauheesti on tehnyt mieli keksejä viime päivinä ja tähän herkkuhimoon pyöräytin muunnelman Hyvän omatunnon kekseistä, mitä voi syödä hyvillä mielin ja niin, ettei herkkumittari värähdä (viittaan Kiloklubin mittariin ;)). Kauhean suklaisia näistä ei kuitenkaan tullut sillä raakakaakaojauhe katoaa aika hyvin noihin mausteisiin. Nämä keksit ovat koostumukseltaan vähän kuin kakkusia ja mausteiden vuoksi näissä maistuu jo joulu. Tulee vähän mieleen jouluiset kuivakakut :P. Sopivat ihanasti tähän pikkujouluaikaan =) ja esim. jouluteen kanssa nautittavaksi :P.

Lupiinijauho tuo hyvää proteiinilisää kekseihin ja tekee niistä myös muutenkin ravitsevampia. Tällä kertaa jätin pähkinärouheet väliin kaloreita säästelläkseni. Näissä kekseissä on kaloreita n. 45 per keksi. Ja mikä parasta - ei mitään hukkakaloreita!

18 kpl:

  300 g tummunutta banaania (n. 3 kpl)

100 g pikakaurahiutaleita (esim. Nalle Kuntokaura)

2 rkl Lupiinijauhoa (esim. Foodin) *
1 rkl raakakaakojauhetta
0,5 rkl chiasiemeniä

1 mm aitoa vaniljajauhetta

1 mm kanelia

ripaus inkivääriä, muskottia ja kardemummaa

loraus nestemäistä steviaa

Koristeeksi: 18 kpl hasselpähkinöitä tmv.

1. Muhenna banaanit kulhossa haarukalla sileäksi soseeksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja muut makua aineet. Makeuta ja mausta.

2. Lusikoi nokareita pellille leivinpaperin päälle (20g per keksi). Litistä nokareita hieman ja asettele koristeiksi esim. kokonainen hasselpähkinä.

3. Paista uunissa n. 200 asteessa kiertoilmassa 15-20 minuuttia. Jäähdytä ilmavasti esim. ritilällä.

Herkuttele hyvillä mielin! :P

* Tuote on saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta.
Lisää lupiinijauhosta voit lukea esim. tästä postauksesta.

Terveelliset ja vähäkaloriset Banaanikeksit

Näistä terveellisistä kekseistä tuli pehmeitä ja meheviä. Alkuperäisessä reseptissä mainostettiin kekseissä olevan kaloreita n. 35 per keksi. Itse en tehnyt tarkistuslaskentaa tuolle, mutta jo aineksista päätellen voi arvata, ettei niissä ihan hirveästi energiaa ole. Kekseihin lisäämäni suklaanapit sopivat niihin kuin nenä päähän - ja tuskin lisäsivät merkittävästi energiamäärää. Pikkuisen muokkasin alkuperäistä reseptiä mm. mausteiden määrää pienentämällä ja makeutusta lisäämällä. Yllätyksekseni meillä kaikki tykkäsi näistä kekseistä ja 20 keksiä katosivat yhden päivän aikana ;). Keksit ovat gluteenittomia sekä maidottomia. 

Bongasin tämän reseptin Instagramin kautta käyttäjältä @applestozoodles ja sitä kautta löysin myös aivan ihanan blogin Apples to Zoodles. 

Nämä ovat todella helppoja tehdä!

20 kpl

2 banaania

2 kananmunaa

0,5 dl kananmunanvalkuaisia (n. 2 munan valkuaiset)

4 tl kookosöljyä

1 mm vaniljajauhetta

1 tl kanelia

2 rkl kookosjauhoja

1/2 tl inkiväärijauhetta

1/2 tl muskottipähkinää

2 mm steviaa (käytin Hermesetaksen nestemäistä Steviaa)

Leivinpaperin voiteluun kookosöljyä.

Vaihtoehtoisia makuaineita: suklaapaloja, rusinoita, taateleita, kookoshiutaleita.

1. Laita kaikki aineet (makuaineita lukuunottamatta) monitoimikoneeseen ja sekoita seos tasaiseksi. Lisää lopuksi halutessasi joukkoon jotain makuaineista. Jos käytät suklaapaloja, älä jauha niitä seoksen vaan asettele niitä muutama koristeeksi pinnalle.

2. Laita leivinpaperi leivinpellille ja voitele se kevyesti kookosöljyllä. Nosta ruokalusikalla taikinanorkareita (taikina on aika löysää) leivinpaperille, koristele makuainen ja paista n. 20 minuuttia 200 asteessa, kunnes keksit ovat saaneet vähän väriä pintaansa. Jos haluat niihin hieman rapeutta, aseta ne hetkeksi grillivastusten alle ja nosta lämpöä - mutta varo, etteivät ne pala. 

Suklaanapeilla kuorrutetuille kekseille ei ehkä grillaus toimi, sillä suklaa palaa helposti ennen kuin keksi rapeutuu.

Suklainen Mansikka-Banaanijäätelö - terveellistä ja herkullista

Mä olen ihan rakastunut näihin ns. terveysjäätelöihin. Ihan siksi, että ovat älyttömän helppoja tehdä, niitä voi syödä hyvällä omalla tunnolla ja ovat kaiken lisäksi vielä mielettömän hyviä. Miehenikin - joka yleensä on hyvin skeptinen mun terveyshössötyksille - totesi tämän jäätelön syötyään, että hän ihan oikeasti tykkäsi siitä :D.

Resepti

Tarkkoja mittoja ei oikeastaan edes tarvita, sillä näissä jäätelöresepteissä voi mennä ihan mututuntumalla, maistellen ja koostumusta seuraten. Tarvitset vain pakastimen, tehosekoittimen ja raaka-aineet.

Tummuvat banaanit kannattaa jatkossa aina paloitella esim. pakasterasiaan ja pakastaa. Olen todella iloinen tästä ideasta, sillä nyt on taas yksi uusi helppo tapa hyödyntää ylikypsät banaanit. Itse asiassa ajattelin, että tässä voisi olla markkinaa myös kaupoille, sillä siellähän monesti tummuvat banaanit jäävät käsiin. Miksi muuten niitä myydään harvoin alennuksella? Itse ostaisin mielelläni tummia banaaneja, jos ne myytäisiin edullisempaan hintaan. Tummat banaanit ovat muuten myös paljon terveellisempiä kuin vaaleat.

Suklainen Mansikka-Banaanijäätelö

3-4 pakastettua banaania paloita

pari desiä pakastettuja mansikoita

2-3 dl kylmää mantelijuomaa (makeuttamatonta)

1/2 dl kookoshiutaleita

1 rkl raakakaakaojauhetta

1 rkl luomu maapähkinätahnaa*

2 tl kaakaonibsejä

ripaus aitoa vaniljajauhetta

muutama pisara steviaa

pinnalle: tuoreita mansikoita, kaakaonibsejä ja kookoshiutaleita

1. Laita banaanit ja mansikat monitoimikoneeseen. Jos mansikat ovat isoja, voit pehmentää niitä ensin hetken mikrossa.

2. Lisää monitoimikoneeseen osa mantelijuomasta ja muut makua antavat aineet. Aloita sekoittaminen. Sekoita massaa ja lisää mantelijuomaa pikkuhiljaa kunnes seos on sopivan paksuista ja tasaista.

3. Lisää muutama tippa steviaa jos haluat jäätelöstä makeampaa. Annostele, koristele ja tarjoa heti.

*Tuote saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta

Terveellinen herkku: Samettinen Banaani-Omena Mousse

Tällä reseptillä valmistat nopeasti ja helposti terveellistä ja kevyttä välipalaa, iltapalaa tai muuten vaan herkkua :). Uskomatonta on, miten näistä aineksista tulee monitoimikoneessa kuohkeaa vaahtoa. Koostumus on milteinpä syntinen ;).

n. 4 isoa annosta

3 vähän tummunutta banaania

n. 3-4 dl pakastettuja omenan paloja

loraus maitoa tmv.

n. 1 dl kookoshiutaleita

hyppysellinen aitoa vaniljajauhetta

hunajaa

1. Paloittele banaanit monitoimikoneeseen ja lorauta joukkoon hieman maitoa. Blendaa kunnolla. Lisää osa omenoista ja jatka sekoittamista.

2. Lisää loput omenat, kookoshiutaleet ja hyppysellinen aitoa vaniljaa. Jatka blendausta. Vaahto alkaa muodostumaan pikkuhiljaa.

3. Makeuta esim. hunajalla tai stevialla.

4. Tarjoile vaahto esim. mantelitahnan ja hunajan kanssa.

Suklainen banaani-kookoskakku - ah niin mehevä ja maukas!

Tästä kakusta tuli aivan ihanaa ja kaiken kukkuraksi tämä on myös tavallaan vähän terveellisempää ;). Osa vehnäjauhoista on korvattu kookos- ja perunajauholla, osa voista kookosöljyllä ja osa sokerista intiaanisokerilla. Tosi herkkua!

Tarvitset:

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl intiaanisokeria
100 g voita
50 g neitsyt kookosöljyä
200 g soseutettua banaania
200 g turkkilaista jogurttia, kevyt
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 dl kookosjauhoja
1/4 dl kookoshiutaleita
1 tl inkiväärijauhetta
2 tl kanelia
1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
100 g maitosuklaata

Vuoan voiteluun rasvaa ja korppujauhoja.

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja kookosöljy, muhennetut banaanit ja jogurtti.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon siivilän läpi varovasti sekoitellen. 

3. Paloittele suklaa rouheiksi paloiksi ja sekoita joukkoon.

4. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.  

5. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. (Pidempi paistoaika jos sinulla ei ole kiertoilmauunia). Kokeile kypsyyttä kakkutikulla.

6. Anna hetki levähtää, kumoa ja tarjoa. 

Me söimme tämän kakun heti sen valmistuttua - siis ihan lämpöisenä. Aivan ihanaa. 

Miisulin banaani-suklaakakku

Siis - tämä kakku on ihan älyttömän hyvää. On tullut tehtyä sitä jo useampaan otteeseen eikä se petä ikinä. Sisältä kakku on unelman pehmeää ja muutamia suklaasattumia osuu jokaisen kohdalle. Päällä olevat koristeet antavat mukavaa vastapainoa kakun pehmeydelle ja tuntuu tuo Wiener Nougat Crush sopivan tuohon kakun päälle loistavasti.

Tarvitset:

3 kananmunaa

2,5 dl fariinisokeria

150 g margariinia

2 banaania

1 tlk kermaviiliä (200g)

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl inkivääriä

1 maustemitta neilikkaa

2 tl kanelia

100 g Fazerin sinistä

Vuoan voiteluun rasvaa ja jauhoja

Pinnalle valkoista sokerikuorrutetta, nomparelleja ja Wiener Nougat Crushia.

1. Vaahdota kananmunat ja fariinisokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sulatettu margariini, muhennetut banaanit ja kermaviili.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon varovasti sekoitellen. 

3. Paloittele suklaa rouheiksi paloiksi ja sekoita joukkoon.

4. Voitele ja jauhota vuoka. Itse voitelin Flora Culinessella ja ripottelin varovasti vuokaan vehnäjauhoja. 

5. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. (Pidempi paistoaika jos sinulla ei ole kiertoilmauunia)

6. Koristele esim. valkoisella sokerikuorrutteella, nomparelleilla ja Wiener Nougat Crushilla.

Vinkki: Kokeile laittaa taikinan joukkoon 0,5 dl Wiener Nougat Crushia. Taidan ensi kerralla kokeilla itsekin niin :).

Hyvän omatunnon banaani-kaurakeksit

Bongasin Pinterestistä reseptin tällaisista superhelpoista ja 'hyvää tekevistä' kekseistä. Tämä on myös helppo keino päästä tummuneista banaaneista eroon :). Reseptiä voi myös soveltaa monin tavoin oman maun ja kaapista löytyvien tarveaineiden mukaan. 

1 pellillinen:

2 isoa tummunutta banaania

1,5 - 2 dl pikakaurahiutaleita (esim. Nalle kuntokaura)

1,5 dl mantelirouhetta tmv.

(1tl vanilliinisokeria/hunajaa)

(kanelia)

1. Muhenna banaanit kulhossa haarukalla sileäksi soseeksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja muut makua antavat aineet. Makeuta ja mausta haluamallasi tavalla.

2. Lusikoi nokareita pellille leivinpaperin päälle. Litistä nokareita hieman ja asettele koristeiksi esim. kokonainen manteli jos haluat.

3. Paista uunissa n. 200-225 asteessa 10-15 minuuttia. Jäähdytä ilmavasti esim. ritilällä.

4. Nauti hyvällä omatunnolla vaikka aamupalalla tai välipalana.

Ps. 1 tl vaniinisokeria ei vielä paljon makeuta, mutta silloin nämä ovat vähemmän syntisiä ;).
Lasten makuun makeutta on varmaan syytä lisätä reilummin. 

Manteleiden sijaan voit käyttää esim. pähkinöitä, kookosta tai vaikka suklaapaloja.

Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

Tykkäämällä Pullantuoksuinen koti -sivusta.

Banaani-suklaakuppikakut

Minulla on aivan ihana The Hummingbird Bakeryn reseptikirja "Leivonnaisia herkkusuille". Siinä on toinen toistaan herkullisempia reseptejä, ja tämä on yksi niistä. Näistä tulee siis taivaallisia..

12 kpl isoja kuppikakkuja 

(itse tein pienempiä ja kaksinkertaisena, joten tuli enemmän)

120 g tai 1,8 dl vehnäjauhoja

140 g tai 1,6 sokeria

1 rkl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

ripaus suolaa

80 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä

1,2 dl täysmaitoa

2 kananmunaa

120 g kuorittuja banaaneja survottuna

40 g tummaa suklaata lastuiksi raastettuna/viipaloituna

Suklaakuorrute:

(minulla tämä määrä kuorrutetta riitti kaksinkertaisen annoksen kuorruttamiseen)

300 g (5dl) tomusokeria siivilöitynä

100 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä

40 g (1dl) kaakaojauhetta siivilöitynä

0,4 dl täysmaitoa

1. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, inkivääri, suola ja voi kulhoon ja vatkaa hiljaisella teholla, kunnes seos on murumaista ja ainekset ovat yhdistyneet.
2. Kaada hitaasti joukkoon maito ja vatkaa, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet keskenään. Lisää munat ja vatkaa hyvin.
3. Sekoita survottu banaani joukkoon puuhaarukalla.
4. Asettele paperivuoat muffinssipellille ja lusikoi taikina paperivuokiin niin, että kolmannes jää tyhjää. Paista kakkuja n. 200 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja pinta on sormella koetettaessa kimmoisa. Voit kokeilla kypsyyttä myös kakkutikulla. Anna kuppikakkujen jäähtyä hetki pellillä ja nosta ne sitten ritilän päälle jäähtymään kokonaan.
5. Valmista suklaa kuorrute: vatkaa tomusokeria, voita ja kaakaojauhetta keskinopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla. Säädä nopeus hiljaiselle ja lisää joukkoon maito pari lusikallista kerrallaan. Kunnes maito on sekoittunut vaahtoon käännä kone täydelle teholle ja jatka vatkaamista vähintään 5 minuuttia. Mitä pidempään vaahtoa vatkataan, sitä kuohkeampaa siitä tulee. Pursota vaahto haluamallasi tavalla kuppikakkujen päälle ja ripottele pinnalle suklaalastuja.

Ihana banaani-mansikkapirtelö

Tummuneita banaaneja oli taasen päässyt kertymään ja kakun leipomisen sijaan päätinkin tehdä kunnon banaanipirtelöä. Jouduin oikein pidättelemään itseäni, etten lisännyt joukkoon pinaattia, mitä mielestäni on niin ihana laittaa pirtelöön kuin pirtelöön. Halusin tällä kertaa raikkaamman väristä juomaa ja tein tämän lähinnä lapsia ajatellen ja terveelliseksi kuitenkin! Mikä hienointa, sokeria ei tarvittu lähes ollenkaan, sillä banaanit ja mansikat tuovat tarpeeksi makeutta. Vaniljasokeri on lähinnä vain mauksi :). Eli hyvää tuli ja hyvin maistui meille kaikille viidelle aamiaiseksi!

Tarvitset:

3-4 banaania

n. 2 dl mansikoita

2 dl turkkilaista jogurttia

5-7 dl kevytmaitoa

1 dl Nallen kuitupuuroseosta

1/2 dl vehnäleseitä

2 tl vaniljasokeria

Kaikki vain hyvin sekaisin blenderillä tai sauvavatkaimella.

Tarveaineet ovat noin määriä, joten voit vaihdella niitä makusi mukaan :).

Banaanimaustekakku

Tässä yksi suosikkikakuistani. Pitkästä aikaa ilman suklaata ;)

Joulun hiipiessä jo ovenpielessä halusin lisätä joulua myös leivonnaiseen ja siksi extra tujaus piparkakkumaustetta. Ja voi että mikä tuoksu täytti kodin tämän kakun ollessa uunissa!

Perinteisen kuivakakkumuotin sijaan käytin tällä kertaa neliskanttista vuokaa :).

Tarvitset:

200 g pehmeää margariinia

2 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

1 tl vanilliinisokeria

3 kananmunaa

4 banaania

3 dl vehnäjauhoja

1 dl riisijauhoa (esim. Risenta)

1/2 dl vehnäleseitä

1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 tl piparkakkumaustetta

1/2 tl kardemummaa

voiteluun margariinia ja korppujauhoja

1. Vatkaa pehmeä margariini ja sokerit vaahdotksi. Lisää kananmunat vatkaten joukkoon.

2. Muussaa baanaanit esim. haarukalla soseeksi ja lisää seokseen.

3. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä mausteet hyvin vatkaten joukkoon.

4. Voitele ja korppujauhota vuoka ja paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Peitä kakku paiston aikana foliolla, jotta ei tummu liikaa. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla paistamisen aikana, sillä vuoka ja uuni vaikuttavat myös kypsymisaikaan.

5. Voit koristella kakun haluamallasi tavalla tai tarjoilla ihan sellaisenaan. Jäähtyneenä tähän neliskanttisen kakun päälle sopisi esim. kaunis kuvion kautta ripoteltu tomusokeri kuorrutus. Tämä kakku on tosin lämpöisenä aivan ihanaa ja esim. vaniljakastike sopii seuraksi täydellisesti - ainakin jos on perso erittäin makealle ;).

Isot Banaani-Suklaa keksit

Sunnuntai aamu alkoi leivontakärpäsellä. Tummat banaanit piti laittaa kiertoon ja kaiken kukkuraksi on poikani nimipäivä ja huomenna vielä miestenpäiväkin :)! Eli syitä oli monia miksi sai oikeastaan vähän niinkuin 'tilauksesta' tarttua vispilään ja kulhoon.

Vadelma-valkosuklaakekseistä innostuneena halusin kokeilla myös versiointia banaanilla, ja hyviähän näistä tuli :).

n. 20 isoa keksiä

Tarvitset:
150 g margariinia (pehmitä esim. mikrossa)
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
1/4 dl vanilliinisokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1/4 vehnäleseitä
1/2 dl riisijauhoja (esim. Risenta)
1 tl leivinjauhetta
n. 1,5 banaania muussattuna
135 g tummaa suklaata (esim. Panda)
1 tl kanelia
ripaus muskottia ja inkivääriä

Vatkaa pehmeä margariini ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kananmuna joukkoon. Kippaa jauhot seoksen päälle, vatkaa hyvin. Lisää soseutettu banaani ja pienitty suklaa sekä mausteet.

Laita kekoja pellille leivinpaperin päälle ja levitä veteen kastellulla lusikalla tasaisiksi (n. 10 keksiä/pelti).

Paista n. 200 asteessa n. 30 minuuttia niin, että keksit saavat rapsakan koostumuksen ja ruskeahkon pinnan. Anna jäähtyä.

Tarjoa ja nauti :)

Superherkullinen Dumle-valkosuklaa-banaanikakku

Banaani-suklaakakut ovat ihan mun lempijuttu :). Rakastan niitä ja niiden tekemistä. Suosikkireseptini banaani-suklaakakku versioituu moneksi, tässä yksi muunnelma.

Tarvitset:

3 munaa

3 dl hienoa sokeria

200 g sulatettua voita

2 kypsää banaania

1 kermaviili

4 dl erikoisvehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl inkivääriä

1 maustemitta neilikkaa

2 tl kanelia

1 tl vanilliinisokeria

100 g Dumle suklaalevy

50 g valkoista suklaata

Vuoan voiteluun rasvaa ja jauhoja

Pinnalle esim. valkoista sokerikuorrutetta, strösseliä ja Wiener Nougat Crushia.

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sulatettu margariini, muhennetut banaanit ja kermaviili.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon varovasti sekoitellen. 

3. Paloittele suklaat rouheiksi paloiksi ja sekoita joukkoon.

4. Voitele ja jauhota vuoka vehnäjauhoilla. 

5. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. (Pidempi paistoaika jos sinulla ei ole kiertoilmauunia)

6. Koristele esim. valkoisella sokerikuorrutteella, nomparelleilla ja Wiener Nougat Crushilla.

Banaanipullat

Tänään oli pullapäivä :)

Jälleen oli tummuneita banaaneja kertynyt hedelmäkulhoon ja jotain piti keksiä. Päätin tehdä banaanipullaa. Tein ensin peruspullataikinan, johon lisäsin jo alustusvaiheessa yhden soseutetun banaanin ja vanilliinisokeria. Kun taikina oli kohonnut, puolitin sen ja kaulitsin kääretorttutaikinan tapaan. Sivelin juoksevaa oivariinia ihan maun vuoksi hieman pinnalle ja levitin vielä neljä soseutettua banaania kera vanilliinisokerin ja kanelin ja käärin rullalle. (Toisesta taikinan puolikkaasta leivoin marsipaani- ja voisilmäpullia.)

Täytettä oli sen verran reippaasti, ettei siitä saanut normikorvapuusteja, joten paiston pullat silikonivuoassa ja isoissa muffinssivuoissa. Aivan älyttömän hyvää pullaa - niin mehevää ja maukasta. Suosittelen kokeilemaan :).

Tässä kuvia silikonivuoassa paistetuista muffinsseista.

Ja tässä tarjolla isoissa muffinivuoissa paistettuja banaanipullia.

Banaanipullat:

(voit tehdä taikinan vain puolikkaana, jos teet pelkkiä banaanipullia)

5 dl lämmitettyä maitoa

2 tl suolaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

2 tl vanilliinisokeria

1 soseutettu banaani

n. 12-15 dl vehnäjauhoja

2 pussia kuivahiivaa

200 g sulatettua margariinia

Täyte:

juoksevaa oivariinia (voi jättää pois)

4 soseutettua banaania (vähempikin riittää)

vanilliinisokeria

kanelia

voiteluun 1 kananmuna

1. Lämmitä maito reilun lämpöiseksi ja sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja vanilliinisokeri.

2. Lisää osa jauhoista ja ensimmäinen pussi kuivahiivaa sekä soseutettu banaani. Vatkaa. Lisää jälleen jauhoja ja toinen pussi kuivahiivaa ja jatka vaivaamista jauhoja vähitellen lisäten, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää loppuvaiheessa myös sulatettu margariini. Jätä kohoamaan suojaisaan paikkaan peitettynä.

3. Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse puolikas taikina ohuehkoksi ja hieman suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Sivele pinnalle oivariinia ja leivitä soseutetut banaanit tasaisesti. Ripottele pinnalle hieman vanilliinisokeria ja reilusti kanelia. Kääri taikina pituussuunnassa pötköksi, leikkaa paloiksi ja asettele vuokiin. Voitele lopuksi kananmunalla.

(tee lopusta taikinasta vaikka voisilmäpullia tai tavallisia korvapuusteja)

4. Paista n. 200 asteessa 10-15 min.

5. Herkuttele mieluiten lämpöisenä :).