Terveellisempi Banaani-suklaaleipä

Tämä tummansuklainen banaanileipä on aivan suussasulavaa etenkin uunituoreena. Niin herkullista, niin täyteläistä ja vie hyvin pois makeanhimon. Tämä leivonnainen ei ole kevyimmästä päästä mutta tätä voi syödä ihan hyvällä omalla tunnolla - kohtuus kuitenkin kaikessa :).

Bongasin tämän reseptin Yazio -sovelluksesta (olen muokannut reseptiä vähän) ja leivästä tuli niin hyvää, että se ansaitsee paikkansa myös täällä blogissa. Alkuperäinen resepti oli tosiaan leipä -nimellä mutta mielestäni tämä on kuin kakkua :P.

Banaani-suklaaleipä

12 annosta, yksi annos n. 160 kcal

150 g jauhoja (käytin vehnä- ja kaurajauhoja)
1 rkl vehnälesettä

60 g kaakaojauhetta

30 g mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

300 g banaania

70 g hyvää kookosöljyä (neitsyt)

90 ml vettä

20 g manteleita rouhittuna

steviaa maun mukaan (esim. 3-3,5 rkl)

0,5 tl kanelia

1 mm aitoa vaniljaa

1 mm neilikkaa

1. Yhdistä kuivat aineet kulhossa.

2. Muussaa banaanit haarukalla.

3. Sulata kookosöljy, jos se on kiinteää.

4. Sekoita öljy ja vesi banaanien joukkoon.

5. Lisää banaaniseos ja mausteet jauhojen joukkoon ja vatkaa hyvin.

6. Lisää steviaa makusi mukaan ja sekoita hyvin (itse taisin laittaa 3,5 rkl).

7. Rouhi mantelit ja lisää ne taikinaan.

8. Kaada taikina leivinvuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteessa.

Leipä on ihan parasta lämpimänä ja se pysyy mehevänä useamman päivän. Tosin voi olla, ettei sitä riitä useammaksi päiväksi ;).

Pullantuoksuisen kodin Banaani-Suklaakakku

Omien maustekakkureseptieni ehdoton kuningatar on tämä Bananaani-Suklaakakku, josta meillä perhepiirissä tykätään todella paljon. Alkuperäisen reseptin julkaisusta on jo vuosia, joten ajattelin, että ehkä on aika nostaa sen profiilia :), raikastaa resepti ja laittaa se uudelleen jakoon, sillä tätä ei kannata ohittaa. 

Kakku sopii erinomaisesti syntymäpäiväjuhlien tarjoiluun tai vaikka ihan muuten vain kahvikakuksi. Kakkua voi tuunata erilaisin suklain. Alkuperäisen kakun leivoin tavallisesta Fazerin sinisestä, tämän Fazerin Hasselpähkinäsuklaasta - ja oijoi - siitä tuli vieläkin parempaa :P.

Banaani-Suklaakakku

3 kananmunaa

1 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

150 g voita

2 kypsää banaania

1 tlk kermaviiliä (200g)

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl inkivääriä

1 maustemitta neilikkaa

2 tl kanelia

100 g Fazerin hasselpähkinäsuklaata

Vuoan voiteluun rasvaa ja korppujauhoja

Koristeluun esim. kinuskikastiketta, tomusokeria ja suklaarouhetta

1. Vaahdota kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. 

2. Sekoita joukkoon sulatettu margariini, muhennetut banaanit ja kermaviili.

3. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään ja lisää munasokerivaahtoon varovasti sekoitellen.

4. Paloittele suklaa rouheiksi paloiksi ja sekoittele joukkoon.

5. Voitele ja jauhota kakkuvuoka ja kaada taikina tasaisesti vuokaan.

6. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. (Pidempi paistoaika jos sinulla ei ole kiertoilmauunia). Tarkkaile kakun kypsyyttä kakkutikulla. Jätä mieluiten aavistuksen raa'aksi kuin ylikypsäksi. Näin kakku on muhevampi eikä kuivahko.

6. Koristele esim. kinuskikastikkeella, tomusokerilla ja suklaarouheella.

Makoisat Minttusuklaapalat

Nämä herkulliset minttusuklaapalat ovat vähän kuin mokkapaloja mutta pohja on hieman kevyempi eikä näissä ole ripaustakaan mokkaa :D. Jos minttuisia mokkapaloja mielit löytyy niiden resepti täältä (linkki).

Näissä suklaapaloissa osa pohjan rasvasta on korvattu rahkalla ja pinnalla on herkullinen kerma-suklaavaahto, jota tasapainottaa maustamaton tuorejuusto. Maku on makean raikas. Mukaan rouhittu suklaa jää mukavaksi sattumiksi taikinaan ja antaa herkuttelijalle vieläkin täydellisemmän elämyksen.

Minttusuklaapalat

1 dl Flora Culinessea (tai sulatettua voita/marg.)

3 dl ruokokidesokeria

3-4 kananmunaa (L-M)

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

3 tl vanilliinisokeria

3 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

1 dl rasvatonta maitorahkaa

150g Pirkka Dark Mint täytesuklaata

Kuorrute:

1,5 dl kermaa

100g tummaa minttutäytesuklaata

100g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

+ pinnalle rouhittua suklaa

1. Vaahdota kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoittele rasva joukkoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Sekoittele rahka maidon joukkoon.

4. Lisää jauhot siivilän läpi vähitellen vaahtoon puuhaarukalla käännelleen ja maito-rahkaseoksen kanssa vuorotellen.

5. Paloittele suklaa ja sekoittele suurin osa siitä vaahtoon (jätä muutama pala kuorrutusta varten).

6. Kaada taikina syvälle pellille tai isompaan vuokaan
(käytin normaalia pienempää peltiä, jotta sain paloista vähän paksumpia).
Paista 175 asteessa (kiertoilma) n. puoli tuntia.
Jäähdytä. (Huom! Paistoaika riippuu uunista ja vuoasta).

7. Valmista kuorrutus:
Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai kattilassa vesihausteessa. Varo polttamasta sitä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa tuorejuusto ja sulatettu suklaa kerman joukkoon.

8. Levitä suklaavaahto pohjan päälle ja koristele pinta rouhitulla suklaalla.
Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
Säilytä suklaapalat jääkaapissa.

So Delicious Jauhoton Suklaakakku

Isänpäivää vietettiin viime viikonloppuna ja tein tätä kakkua jälkiruoksi meidän perheelle. Kyytipoikana tarjottiin gourmet vaniljajäätelöä ja kirsikkahilloa. Aikas täydellinen kombinaatio :)! Jos haluat vieläkin herkumpaa, lisää kermavaahtoa mukaan suutuntuman täydellistäjäksi.

Idean suklaakakun tekoon sain Facebookista Veikkauksen mutakakkuvideosta, jonka näin pari päivää ennen Isänpäivää. Yritin myöhemmin sitä etsiä mutta en löytänyt joten 'my best friend -google' tuli apuun ja bongasin ihanan vastaavalta vaikuttavan reseptin Lunni leipoo -blogista, jonka mukaan sitten kakun tein. Tämä supersuklainen, jauhoton kakku teki vaikutuksen, joten halusin tallettaa kyseisen reseptin (pienin muunnoksin) blogiini. Kaikki kunnia siitä kuitenkin Lunni leipoo -bloggarille :).

Ja huom! Älä tingi suklaan laadusta, sillä se vaikuttaa olennaisesti kakkusi makuun.
Mitä parempaa suklaata sitä parempaa kakkua :P. Toki ehkei ihan sitä parhaita kannata tähän uhrata, vaan se kannattaa nauttia ihan sellaisenaan ;).

Jauhoton Suklaakakku

Tarvitset:

200 g hyvää tummaa suklaata (60-70%)

150 g voita

60 g kaakaojauhetta (reilu 1 dl)

2,25 dl sokeria

5 kananmunan keltuaista

4 kananmunan valkuaista

0,5 tl omenaviinietikkaa

Koristeluun:

saksanpähkinöitä

tomusokeria

(kermavaahtoa)

Tarjoiluun:

goumet vaniljajäätelöä

kirsikkahilloa tmv.

1. Sulata suklaa ja voi kattilassa vesihauteessa varovasti (sekoittele välillä ja varo liikaa kuumuutta). Ota kulho vesihauteesta, kun suklaa ja voi ovat sulanneet ja jätä haalenemaan samalla, kun jatkat leipomista.

2. Voitele ja jauhota kaakaojauheella n. 22-24 cm kakkuvuoka.

3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaisen joukkoon ei saa joutua yhtään keltuaista. 

4. Sekoita keltuaiset puhtaassa kulhossa voi-suklaaseoksen kanssa. Lisää joukkoon kaakaojauhe.

5. Vaahdota valkuaiset puhtaassa kulhossa. Vaahdota pelkkiä valkuaisia ensin n. 20 sekuntia ja lisää sitten omenaviinietikka ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Jatka tämän jälkeen sokerin lisäämistä ruokalusikallinen kerrallaan samalla vatkaten. Vatkaa ainakin muutaman minuutin ajan tai ainakin niin kauan, että vaahto on kiiltävän valkoista ja kaikki sokeri on sulautunut siihen.

6. Sekoita 1/4 valkuaisvaahtoa suklaan joukkoon ja kääntele tasaiseksi. Lisää sen jälkeen loput valkuaisvaahdosta varovasti käännellen joukkoon. Varo sekoittamasta ilmaa valkuaisvaahdosta pois.

7. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia tai kunnes pintaan on muodostunut ohut kuori ja kakun keskusta ei hylly kauheasti kakkua ravistettaessa. Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

8. Irrota kakku vuoasta ja asettele tarjoilulautaselle. Koristele saksanpähkinöin ja tomusokerilla. Jos haluat voi koristella myös kermavaahdolla.

9. Tarjoa kakku herkullisen vaniljajäätelön ja kirsikkahilloin kera. 

Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit

Näissä taivaallisissa muffinsseissa on sovellettu blogini perinteisempaa suklaamuffinireseptiä ja voi että tuli hyviä muffinsseja :P.

Näiden muffinssien salaisuus on Marshmallow Fluff, mitä olen ostanut ainakin Lidlistä (ei varmaan kuulu perusvalikoimaan) mutta uskoisin, että sitä saa myös isommista ruokakaupoistakin.

Muffinssit ovat taivaallisia tuoreeltaan ja vielä hieman lämpöisinä mutta erittäin herkullisia myös myöhemmin.

Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit

24 kpl normaalikokoisia muffineita

4 kananmunaa

4,5 dl sokeria

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 dl tavallisia vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

4 tl leivinjauhetta

3 dl kevytmaitoa

2 tl vaniljasokeria

270 g voita tai margariinia sulatettuna

80 g maitosuklaata karkeaksi pilkottuna

6 digestivekeksiä

n. 1,5 prk Marshmallow Fluffia (213g/prk)

1. Mittaa munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.

2. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää maito ja jauhot munavaahtoon vuorotelleen varovasti sekoitellen.

3. Sekoita puuhaarukalla sekaan voisula ja sitten suklaapalat.

4. Asettele muffinivuoat muffinipelleille ja lusikoi taikinaa vuokien pohjalle n. 1/3 vuoasta. Lisää sitten n. ruokalusikallinen marshmallow fluffia muffineille. 

5. Tämän jälkeen rouhi digestivekeksit isoiksi paloiksi ja jaa muruset tasaisesti muffinssivuokiin. Lusikoi loput taikina muffineihin.

 

6. Paista uunissa pelti kerrallaan 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Marshmallow fluff kuohuu hieman ulos muffineista.

7. Jäähdytä muffineja hetki. Irrota vähän jäähtyneet muffinit varovasti esim. veistä apuna käyttäen pelliltä tarjoilulautaselle ja tarjoa herkkusuille :P.

Suussasulavan herkullinen Pääsiäishalko

Kaivoin arkistoni kätköistä tämän ihastuttavan Pääsiäishalko -reseptin, minkä julkaisin taannoin osana yhtä kampanjaa. Koska resepti on niin ihana, halusin nostaa sen vielä erikseen omaksi postauksekseen.

Tässä Pääsiäishalossa on suussasulava, syntisen herkullinen suklaakuorrutus ja halko kätkee sisäänsä suklaisen kääretorttupohjan ja raikkaan, herkullisen appelsiinisen tuorejuusto-rahkatäytteen.

Tuota Philadelphia Marabou -tuorejuustoa ei vaan taida enää saada - nyyh. En muuttanut kuitenkaan reseptiä sillä sen voi korvata esim. maustamattomalla tuorejuustolla ja sulatetulla maitosuklaalla. Määrän suhteen en ole täysin varma mutta jos ostaa yhden levyn ja pikkuhiljaa sitä lisäilee sulatettuna löytää varmasti oikean kombinaation.

Pääsiäismakeisissa olen heikkona noihin pilkullisiksi koristeltuihin pikkumuniin. Ne ovat niin hempeän kauniita ja koristelevat kakun kuin kakun ihanasti. Tätä halkoa voit soveltaa teemaan sopivaksi vaihtamalla vain koristeita kakun pinnalla.

Herkullinen Pääsiäishalko

Kääretorttu kannattaa valmistaa tässä järjestyksessä:

I Täyte II Kääretorttupohja III Kuorrutus IV Kokoaminen V Kuorruttaminen ja koristelu

I Tee täyte

2 appelsiinia n. (200 g hedelmälihaa/2 dl appelsiinimehua)
1/2 sitruuna (n. 0,5 dl sitruunamehua)

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

0,5 mm vaniljajauhetta

200g Vaniljarahkaa

200g Vaniljatuorejuustoa (esim. Viola)

1 appelsiini kuutioituna (n. 100 g pieniä appelsiinikuutioita)

1-2 rkl psylliumjauhetta (kiinteyttää täytteen)

1. Valmista ensin täyte, niin se ehtii rauhassa jähmettyä hieman torttupohjan valmistamisen ajan.

2. Lohko appelsiinit ja leikkaa hedelmäliha paloiksi.

3. Laita palat kulhoon ja hienonna appelsiinit sauvasekoittimella oikein hyvin, jotta kalvotkin hienontuvat.

4. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja lisää se appelsiiniseokseen.

5. Vaahdota kerma sokerin ja vaniljajauheen kanssa tukevaksi vaahdoksi.

5. Lisää joukkoon rahka ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää paloitellut appelsiinikuutiot. Laita seos jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.

II Valmista kääretorttupohja

4 isoa kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,25 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

0,5 mm aitoa vaniljajauhetta

(30 g tummaa leivontasuklaata)
hienoa sokeria kumoamiseen

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja vaniljajauhe kulhossa sekaisin. Sekoittele jauhoseos siivilän läpi vähitellen ja varovasti puuhaarukalla käännellen muna-sokerivaahtoon.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle leivinpellille (leivinpaperi pysyy paremmin paikoillaan jos vähän kostutat peltiä ensin) ja levitä se nuolijalla tasaisesti koko pellille. (Paloittele suklaa pieniksi nokareiksi ja ripottele se taikinalevyn pinnalle.)

4. Paista uunin keskitasolla kiertoilmassa 200 asteessa tai ilman kiertoilmaa 225 asteessa n. 6-8 minuuttia.

5. Laita toinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele pinnalle hienoa sokeria melko hyvä kerros jotta kakkupohja ei tartu leivinpaperiin kiinni. Vedä uunista otettu kakkupohja leivinpaperin kanssa pois pelliltä ja kumoa se sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistamisessa käytetty leivinpaperi. Jätä jäähtymään.

III Tee kuorrutus

2 dl kuohukermaa
200 g Marabou Philadelphia -tuorejuustoa
100 g Vaniljarahkaa
koristeeksi esim. 1 pussi suklaamunia

Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaatuorejuusto ja vaniljarahka. Jätä odottamaan koristelua.

IV Kokoa kääretorttu

1. Ota täyte jääkaapista ja levitä se tasaisesti kääretorttulevyn päälle.
2. Aloita kääretortun rullaaminen etureunasta leivinpaperia apuna käyttäen. Älä rullaa loppuun asti, muuten täyte pursuaa osittain ulos takalaidasta vaan nosta takalaita ylös vähän niin kuin vastaan rullaustasi ja paketoi kääretorttu leivinpaparin sisään. Kiepauta saumakohta alaspäin.

3. Aseta kääretorttupötkö leivinpaperin kanssa tarjouluastialle ja kuori leivinpaperi pois. Vedä tortun alle jäänyt paperi varovasti pois.


V Koristele

Levitä suklaakuorrute kääretortun pinnalle esim. nuolijalla (voit rapsuttaa irtonaisen sokerin pitkon pinnalta pois niin ei rousku kuorrutteen alla).

Koristele juuri ennen tarjoamista vaikka hempeän värisillä pääsiäismakeisilla.

Herkullista Pääsiäistä!

Maitosuklaalla kuorrutettu Mutakakku -*taivaallista*

Kuulostaa ehkä hieman överiltä mutta se on sitä vain positiivisessa mielessä =). Tämä kakku on siis ihan käsittämättömän hyvää. Sanomattakin selvää, että kakku on makeaa ja siksikin riittoisaa mutta se sulaa suuhun ja vei ainakin minut sinne kuuluisaan 'suklaataivaaseen' :P. Pohjassa on tahmaisuutta ja sitkeyttä ja kuorrutteessa suussasulavaa samettisuutta. Tätä kakku tehdessä panostin suklaisiin, sillä vain hyvällä suklaalla tulee tajuttoman hyvää - huonolla suklaalla varmaan ihan hyvää, mutta samaan sfääriin ei pääse.

Tämän reseptin olen aikoinaan napannut Hesarista enkä sitä lähtenyt sen suuremmin soveltamaan. Jotenkin luotin siihen, että tämä on hyvää juuri sellaisenaan ja siksi halusinkin pitäytyä alkuperäisessä reseptiikassa.

*Pohjaan laitoin 72% luomu suklaata ja pinnalle sitä parasta eli Fazerin maitosuklaata.*

Tämä oli tosiaan niiiin ihanaa, että varmasti teen tätä toiste. Uskon, että tästä tulee luottosuklaakakkuni, jota tulee tehtyä aina sopivan tilanteen tullen. Nyt tein tätä isänpäiväksi, kenties seuraavan kerran tätä voisi tarjota hyvälle ystävälleni, kun pitkästä aikaa nähdään =).

Huom! 
Aloita tämän kakun valmistus jo edellisenä päivänä.
Kakkupohja laitetaan jääkaappiin yöksi ja aamulla voit tehdä kuorrutteen,
jonka senkin on hyvä jähmettyä useampi tunti.

Maitosuklaalla kuorrutettu Mutakakku

160 g tummaa luomu suklaata 72% (Pirkka)

200 g voita

1,75 dl vettä

2,5 tl pikakahvijauhetta (luomu)

2 kananmunaa (luomu)

1,75 dl sokeria

1,25 dl vehnäjauhoja (luomu)

1,5 tl leivinjauhetta

1 mm aitoa vaniljaa

Vuokaan: voita

Pinnalle:

125 g Fazerin sinistä

0,75 dl kuohukermaa (käytin vispiä)

1,5 tl kaakaojauhetta (luomu)

1 rkl voita

2,5 dl tomusokeria

Lisäksi: vaniljajäätelöä ja/tai kermavaahtoa (+sokeria,kanelia)

Mutakakku:

1. Pilko tumma suklaa.

2. Mittaa kattilaa voi, vesi ja pikakahvijauhe ja lisää suklaa. Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä hellästi sekoitellen seokseen. (Varo polttamasta suklaata, se palaa herkästi.) Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, nosta kattila pois liedeltä.

3. Ota kulho esiin ja sekoittele siinä vehnäjauhot ja leivinjauhe sekaisin ja siivilöi ne suklaa seokseen. Hämmennä vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.

4. Vuoraa 19-20cm irtopohjakakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan. Tasoittele pinta.

5. Paista kakkua 200 asteessa uunin alaosassa 18 minuuttia. Kakun on tarkoitus jäädä keskeltä kosteaksi. Anna kakun jäähtyä viileässä ainakin 8 tuntia. 

Kuorrutus:

6. Kun kakku on jäähtynyt kunnolla, valmista kuorrutus. 

7. Pilko suklaa ja kuumenna kerma kattilassa ja lisää siihen kaakaojauhe ja suklaapalat. Nosta kattila liedeltä ja sekoittele kunnes suklaa on täysin sulanut.

8. Pilko voi pieniksi paloiksi ja sekoita se suklaa-kermaan yhdessä tomusokerin kanssa. Sekoittele kunnes seos on tasaista. (tomusokeri on hyvä lisätä vaikka siivilän läpi, niin vältyt kokkareilta ja kuorrutteen valmistus on nopeampaa). 

9. Anna kuorrutuksen hetki jäähtyä ja kaada se kakun päälle aloittaen kakun keskelle jääneestä kuopasta siirtyen siitä sitten reunoille. Nosta kakku jääkaappiin ainakin muutamaksi, jotta kuorrutus jäähtyy.

Tarjoilu:

10. Irrota kakku vuoastaan ja tarjoa se sellaisenaan jäätelön tai/ja kanelilla ja sokerilla maustetun kermavaahdon kera. :P

*Oh my!*

Järisyttävän hyvä Suklaakakku - helposti hyvää

Omg - todellakin, tässä kun tätä kirjoitan lusikoin juuri tätä taivaallista suklaakakkua ja olen todellakin 'totally in heaven'. Järisyttävän hyvää. Pieni pala riittää tätä ihanuutta, joten vaikka kakku on pienehkö, on se hyvinkin riittoisia eli pikku pala tekee jo 'kylläiseksi'.

Tämä kakku on sitkeää, tahmaista, supersuklaista ja samettisen pehmeää eli toisinsanoen melkoisen täydellistä :P.

Mutta, kuten otsikostakin voi päätellä, tämä kakku syntyy suhteellisen helposti ja kenties, ehkä vähän 'huijaten' ;). Kaivoin nimittäin kaappini kätköistä yhdestä taannoisesta kampanjasta jäljelle jääneen Kungsörnenin suklaatorttu pakkauksen. Kyseessä on siis yksi näitä kaupan hyllyissä näkyviä kakkuainespakkauksia, joiden avulla on leivonnasta tehtyä helppoa. Olen periaatteessa aina ollut vähän näitä 'valmisjuttuja' vastaan mutta tämän kokeneena saatan sortua ostamaan tätä uudelleen. Tuunasin vähän torttua ja lopputulos oli kyllä niin käsittämättömän hyvä.

Tässä lisämakua kakkuun tulee kirsikkalikööristä, kirsikkahillosta ja mascarponesta. Oi nam!

Ihan pappilan hätävarana tämä ei toimi sillä vaikka torttu valmistuu helposti, paistoaikaan ja jäähtymiseen tulee varata kuitenkin toista tuntia aikaa. 

Pakkauksessa on hyvä ohje, joten voit tehdä tortun ihan senkin mukaisesti. 

Tässä on oma sovellukseni reseptistä.

Järisyttävän hyvä Suklaakakku

Tarvitset:

1 pkt Kungsörnen Suklaatorttu -aineksia

50 g voita

1 dl kirsikkalikööriä

0,5 dl vettä

0,5 dl kirsikkahilloa

0,5 dl mantelirouhetta

1,5 rkl vettä

1 rkl voita

100 g mascarponea

Vuokaan: margariinia ja korppujauhoja

Koristeluun: suklaanomparelleja ja mantelirouhetta (+kirsikkahilloa)

1. Sulata voi kulhossa, mittaa joukkoon kirsikkalikööri ja vesi. Lisää pussin 1 sisältö ja vatkaa hyvin. Lisää kirsikkahillo ja mantelirouhe ja vatkaa vielä niin, että ainekset sekoittuvat.

2. Voitele ja korppujauhota pienehkö vuoka (halkaisija esim. 20-22cm) ja kaada taikina vuokaan. Levitä tasaisesti. Paista uunissa 175 asteessa  n. 40 minuuttia tai kunnes kakku on kypsää. Kakku saa jäädä (tai on toivottavaaki) sisältä vähän tahmaiseksi.
Anna jäähtyä, irrota/kumoa vuoastaan ja aseta kakku tarjoilulautaselle.

3. Valmista kuorrute. Mittaa kulhoon voi ja sulata se nopeasti mikrossa. Lisää vesi. Sekoita joukkoon pussin 2 sisältö ja vatkaa kunnolla. Lisää lopuksi mascarpone ja vatkaa kuohkeaksi.
Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille ja koristele.
Tarjoa heti tai laita kylmään odottamaan tarjoilua.

Vaahtokarkkimokkapalat

Näissä mokkapaloissa yhdistyy vaahtokarkkien ja mokkapalojen ihanan pehmeän rakenne. Ja mikä parasta - ja ehkä vähän överiäkin :D - niin näihin on ujutettu vaahtokarkkeja myös pohjaan :P. Houkutus oli lisätä vielä muitakin 'täytteitä' vähän rockyroads brownies -tyyliin, mutta sitten päätin kuitenkin pitäytyä täysin pehmeässä ja yksinkertaisemmassa yhdistelmässä. Sen verran köpelösti tässä kuitenkin kävi, että vaahtokarkit lopulta lähes katosivat pohjaan. Tosin se ei haitannut, sillä näistä mokkapaloista tuli ihan överitaivaallisia :P.

Ostin kahdenlaisia Marschmallows-karkkeja: Little Becky Marshmallowseja, jotka ovat mielestäni niitä aitoja ja ihan parhaita sekä koristeeksi vähän pienempiä (ei niin hyviä) mutta hempeän värikkäitä Haribon Chamallows Minis'ejä. 

Kaapissani oli Cake Angels mini vaahtokarkkeja, mutta ne eivät olleetkaan täysin maidottomia, joten jätin ne käyttämättä. Tein nämä koulun myyjäisiin, joilla kerättiin varoja kodittomien koirien hoitolalle ja halusin näistä vaihteeksi täysin maidottomia ja laktoosittomia. Maidon korvasin kaurajuomalla. Voit toki käyttää siinä tilalla maitoa tai esim. riisijuomaa tmv. Nämä katosivat tiskiltä silmän räpäyksessä. 

Vaahtokarkkimokkapalat

maidoton-laktoositon

Pohja:

200 g margariinia (Sunnuntai, laktoositon)

4 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

1 mm aitoa vaniljajauhetta

2 dl Oatly kaurajuomaa

n. 120 g Marshmallows Little Becky

Kuorrutus:

75 g margariinia (Sunnuntai, laktoositon)

3 rkl kaakaojauhetta

1 mm vaniljajauhetta

3/4 dl espressoa

6 dl tomusokeria

150 g Haribo Chamallows Mini

1. Sulata pohjaan tuleva rasva ja laita jäähtymään. 

2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. 

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne kaurajuoman kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen. Lisää jauhot siivilän läpi niin säästyt jauhopaakuilta ja rakenteesta tulee pehmeämpi.

4. Sekoita joukkoon sulatettu margariini.

5. Lisää lopuksi vaahtokarkit (100g). Jätä vähän vaahtokarkkeja, jotta voit painella niitä vielä taikinaan, kun olet levittänyt sen pellille. Siihen helposti jää vähän 'aukkoja' jotka kaipaavat vaahtokarkkia, jotta paloihin tulee sattumia hyvin.

6. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä tasaiseksi.  (leivinpaperi pysyy paremmin paikoillaan kun vähän pyyhkäiset kostealla kädellä peltiä ennen paperin asettamista). Painele vaahtokarkkeja kohtiin joista niitä tuntuu puuttuvan ja peitä kevyesti taikinalla.

7. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile vaikka vielä kakkutikulla, ettei taikinaa jää tikkuun. Varo paistamasta liikaa, sillä vaahtokarkit 'haihtuvat' kuten kuvasta näkyy :D. (Nämäkin itseasiassa olivat johonkin 'kadonneet', kun lopulta levyä leikkasin.)

8. Sulata kuorrutusta varten margariini kattilassa ja sekoita muut aineet joukkoon ja lisäile tomusokeri pikkuhiljaa koko ajan vatkaten pitäen kattilaa hellalla edelleen. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää. Pidä seos lämpimänä hellalla levittämiseen asti ja sekoittele välillä pohjaa odotellessa. 

9. Sekoita kuorrutus vielä sileäksi ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti hieman jäähtyneen pohjan päälle. Levitä loput seoksesta nuolijalla. Painele värikkäät vaahtokarkit pinnalle ja laita uuniin grillivastuksen alle hetkeksi, jotta ne vähän sulavat kiinni piirakan pintaan. Tuijota niitä herkeämättä, jotta eivät sula liikaa tai pala.

10. Paloittele jäähtyneenä varovasti terävällä veitsellä. Veitsi tarttuu aika hyvin vaahtokarkkeihin, joten auta varovasti sormella, ettei leikkaantuvat vaahtokarkit repeydy veitsen mukaan. Asettele tarjolle, mutta älä pinoa päällekkäin.

Nautinnollisia överiherkkuhetkiä :D

Unelmainen Daim-suklaatuorejuustokakku

Tämä juustokakku oli oikeastaan ihan täydellistä: koostumus unelmaisen pehmeä, sopivan makea (ei liian), ihanan kermainen, rapsakoita sattumia, kivan murea pohja ja maku juuri niin hyvä kuin voi kuvitellakin. Ja yllättävän helppo tehdä! En oikeastaan tiedä, onko tämä edes juustokakku, sillä juustoa tässä ei ole mutta sen tyyppinen kuitenkin :). Kakussa on täytteenä siis mascarponea, rahkaa ja kermaa. Idea tähän kakkuun lähti Rakkaudesta ruoanlaittoon -blogista. Loin unelmasta oman versioni ja kyllä tuli tosi hyvää tästäkin.

Tästä kakusta on moneksi sillä suklaata vaihtaen saa kakusta helposti uuden version. Maustoin tämän kakun siis Daim -suklaalevyllä :P.

Olin muuten yllättynyt kuinka helposti tämä kakku syntyi. Pohjassa käytin Fazerin keksimuruja ja ne olivat ihan älyttömän ihanan käteviä ja taidan kyllä päätyä käyttämään niitä jatkossakin :). Pohjasta tuli myös mukavan murea, eli kakkua oli helppo syödä. Joskus juustokakkujen pohjat ovat liiankin kovia. Tässä kaikki oli jotenkin niin täydellisessä balanssissa.

Daim-suklaatuorejuustokakku

Irtopohjakakkuvuoka tai rengas halkaisijaltaan 22cm.

Pohja:

1 pss Fazer keksimuruja (superkätevää!)

50 g voita

(öljyä vuoan voiteluun)

Täyte:

200 g Maraboun Daim -suklaalevy

250 g mascarponea (Pirkka)

2 prk (400g) maustettu rahka vanilja (Valio)
2 dl kuohukermaa (Valio luomu)

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

1,5 rkl vettä

Koristeluun:

1 kpl Daim -patukka (56g)

1 prk eli 2,5 dl Flora Kuohua (2 dl voi myös riittää)

2-3 rkl sokeria

Valmista pohja:

1. Valitse kakkuvuoka tai jos käytät irtorengasta aseta se 22 senttimetriin. Irtopohjakakkuvuokaa käyttäessäsi laita pohjalle leivinpaperi. Voitele esim. rypsiöljyllä renkaan sisäpinnat (kakun reunasta tulee näin siistimpi). Jos käytät rengasta aseta se tarjoilulautaselle (itse käytin rengasta).

2. Sulata voi esim. mikrossa ja sekoittele se keksimurujen kanssa hyvin. Painele muruseos kakkupohjalle tasaisesti esim. ruokalusikalla. Keskeltä voit painella vaikka käsin.

Valmista täyte: 

3. Sulata suklaa vesihauteessa tai alhaisella teholla mikrossa. Sekoittele välillä ja tarkkaile, ettei suklaa vaan pala.

4. Ota kaksi kulhoa esille joista toiseen yhdistät kaikki täyteainekset (isompi) ja toinen, missä vatkaat kerman.

5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen täytteiden teon ajaksi (n. 5min).

6. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää siihen 2 tl vaniljasokeria.

7. Tyhjennä isompaan kulhoon mascarpone ja vaniljarahkapurkit ja lisää sulatettu suklaa. Vatkaa kaikki sekaisin.

8. Mittaa kattilaan 1,5 rkl vettä ja kuumenna se kiehuvaksi. Sammuta liesi. Sekoita liivatelehdet yksikerrallaan veden joukkoon (purista liivatelehdestä ensi ylimääräinen vesi) ja sekoittele esim. lusikalla. Kun kaikki liivatteet ovat lionneet veteen kaada liivatevesi ohuena norona samalla sekoitellen mascarpone-rahkaseokseen. Kääntele tämän jälkeen kermavaahto mukaan ja sekoittele tasaiseksi.

9. Levitä täyte keksimurupohjan päälle vuokaan/renkaan sisään. Tasoita pinta ja peitä esim. kakkukuvulla tai kelmulla. Laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten seuraavaan päivään mutta vähintään neljäksi tunniksi.

Koristele kakku:

10. Irrota kakku vuoastaan esim. varovasti terävällä ja kapea kärkisellä veitsellä vetäen vuoan ja kakun välistä.

11. Vatkaa kerma ja sokerit kuohkeaksi. Tarkista makeus ja makeuta halutessasi lisää.

12. Paloittele daim suorakolmion mallisiksi paloiksi ja rouhi osa daimista pieniksi murusiksi.

13. Pursota kermaavaahtoa koristeeksi kakun pinnalle ja asettele daim -kolmoita pystyyn kermaruusukkeisiin ja koristele vielä daim -murusin. Säilytä viileässä tarjoamiseen asti.

Popcorn Mokkapalat

Mokkapaloihin on ihana upottaa suklaata mehevöittämään niitä ja tuomaan uusia makuvivahteita. Esim. minttusuklaa sopii todella hyvin ja testatusti. Minttusuklaamokkapaloihin löytyy resepti blogistani täältä.

Näissä mokkapaloissa makuvivahteena on Fazerin popcorn-suklaa. Se ei sula täysin paloihin vaan jää osittain herkullisiksi sattumiksi joukkoon. Mokkapalojen pohjan koostumus on taivaallisen kuohkea ja pehmeä. Kuorrutteesta voit tehdä pehmeämpää vähentämällä tomusokerin määrää. 

Oletko jo maistanut popcorn-suklaata? Itse olin alkuun aika epäileväinen kyseisen suklaan suhteen - tai jostain syystä se ei jotenkin innostanut mutta lopulta, kun maistoin suklaata olin ihan myyty. Jos mikä suklaa on koukuttavaa niin se on. Yleensä itselleni ei iske suklaahimoa - tai siis sellaista himoa, että kun ottaa yhden palan on syömistä vaikea lopettaa. Tämän suklaan suhteen itsehillintää on vaikea toteuttaa. Joten, jos et ole vielä maistanut niin mieti, uskallatko ;).

Tarvitset:

200 g voita
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria

4 kananmunaa (M)
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
3,5 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl kevytmaitoa
150 g Fazerin Popcorn -suklaata

Kuorrutus:
50 g voita

0,5 dl espressoa

0,5 dl kevytmaitoa
n. 6 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria
nomparelleja

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksitellen samalla vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen seokseen edelleen vatkaten.
3. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi veitsellä ja lisää se taikinaan. Sekoita hyvin.
4. Kaada taikina syvälle pellille leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa keskitasolla n. puoli tuntia. Jäähdytä.
5. Valmista kuorrutus: sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää muut ainekset seokseen vähitellen edelleenkin kattilaa liedellä pitäen. Sekoita n. desi tomusokeria aina kerrallaan niin, että sulaa joukkoon hyvin. Jos seoksesta tulee liian jäykkää lisää vähän nestettä tai voita. (Voit myös käyttää tavallista kahvia nesteen tilalla. Myös pikakahvijauhe käy, mutta muista silloin korvata neste esim. vedellä tai maidolla.)
6. Ota nomparellit ja lasta valmiiksi pohjan viereen. Valuta kuorrute nopeasti suoraan kattilasta pohjan päälle ja kuorruta heti! Päällinen kuivahtaa supernopeasti eikä nomparellit sitten enää tartu pintaan. Voit painella nomparelleja kevyesti, jotta jäävät paremmin pintaan kiinni. 
7. Leikkaa terävällä veitsellä varovasti paloiksi ja tarjoile :P.

Mokkapalat mikrossa - Helppoa ja niiiin hyvää

Tyttöni teki tässä yksi päivä tätä todella helppoa ja nopeaa suklaakakkua mikrossa ja siitä tulikin mieleeni kokeilla, miten mokkapalat onnistuisivat samalla tavoin. Ainahan sitä ei jaksa alkaa sen kummemmin vaahdottamaan ja touhumaan uunin ja peltien kanssa ja yleensä pienempikin määrä kuin pellillinen riittää mokkapalahimoon ;). Tällä reseptillä mokkapalat onnistuivat mikrossa ihan mahtavasti - niistä tuli jopa parempia näin!

Ja 'oh boy' näistä tosiaan tuli taivaallisia. Lapset olivat ihan haltioissaan ja niin olin minäkin =). Mikä unelman pehmeä pohja ja täydellinen maku sekä koostumus koko kakussa. Aivan älyttömän hyvää ja niin mehevää. 

Pullantuoksuisen kodin 

Mokkapalat mikrossa

Pohja:

100 g voita

0,75 dl maitoa

1 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vuoan voiteluun margariinia ja korppujauhoja

1. Mittaa voi mikronkestävään kulhoon ja sulata se maidon sekaan mikrossa.

2. Sekoita voi-maitoseokseen sokeri ja vatkaa munat joukkoon yksitellen.

3. Mittaa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhoon ja sekoita kunnolla. Sekoita kunnes taikinassa ei ole yhtään möykkyjä vaan se on ihan tasaista.

4. Voitele ja korppujauhota mikroon sopiva pyöreä vuoka (käytin silikonivuokaa, 26 cm) ja kaada taikina siihen. Katso, että vuoassa on kunnon reunat, ettei piirakka kuohu yli.

5. Kypsennä mikrossa täydellä teholla n. 3,5 - 4 minuuttia. Tarkista kypsyys jo kolmen minuutin kohdalla. Mikrot ovat eri tehoisia ja laatuisia joten kannattaa tarkkailla tilannetta. Varo kuitenkin paistamasta liikaa, ettei kakku kuivu.

Kun kakku on kypsää nosta se jäähtymään vuoassaan kuorrutuksen valmistamisen ajaksi.

Kuorrutus:

25 g voita

1/4 dl maitoa

1 rkl espressoa/vahvaa kahvia

1 tl vaniljasokeria

1,5 rkl kaakaojauhetta

2,5 dl tomusokeria

6. Mittaa voi ja maito kulhoon ja kuumenna mikrossa höyryäväksi.

7. Sekoita kaakaojauhe, kahvi ja vaniljasokeri voi-maitoon. Sekoita tomusokeria nesteeseen vähitellen tehokkaasti vatkaten.

8. Kumoa kakku tarjoiluastialle ja kaada kuorrute sen päälle. Levitä lastalla tasaiseksi ja koristele nomparellein. Anna kuorrutteen jähmettyä hetki ennen tarjoamista.

Huom! Kakku saattaa voitelusta ja korppujauhotuksesta huolimatta hieman tarttua vuokaan. Sitä voisi kokeilla myös laittaa leivinpaperi vuoan pohjalle ja taivuttaa silikonivuokaa niin, että kakun saa siitä oikein päin pois - näin pintaan ei tule röpelää. Tosin kuorrute peittää kyllä aika hyvin pienet pintavauriot. Ja voihan olla, että jos malttaa odottaa, että kakku jäähtyy ihan kunnolla ei se tarttuisi - en vain ikinä ole malttanut :D.

Marianne-Minttusuklaa Muffinssit - suussasulavan hyviä

Nämä ovat melko isoja muffineja, mutta voit toki tehdä pienempiäkin, niin saat niitä enemmän. Vuokina käytin Claes Ohlssonilta ostamiani muffinivuokia, jotka olivat pohjasta niin isoja, etteivät meinanneet edes mahtua muffinipellilleni :). 

Perunajauhot voit korvata kokonaan vehnäjauhoilla, jos haluat. Perunajauhot antavat hienojakoisemman koostumuksen muffinille.

Kuorruttamiseen kannattaa varata tomusokeria reilusti (1 pkt), sillä kuorrutetta voi mennä yllättävän paljon. Itse tein kuorrutetta osissa, kun on aina vaikea arvioida menekkiä. Löysää menee ehkä vähemmän, mutta silloin peittävyys kärsii. Jäykempää seosta menee taasen enemmän.

16 kpl isoja muffineja

200 g pehmeää margariinia

2 dl sokeria

4 kananmunaa

2 dl perunajauhoja

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 mm vaniljajauhetta

1 dl kuohukermaa

0,5 dl maitoa

100 g Marianne -makeisia (Fazer)

100 g tummaa minttusuklaata (Pirkka)

Kuorrutus:
tomusokeria n. 6-7 dl (varaa yksi paketti)
vettä n. 6 rkl (voi mennä enemmänkin)
punaista ja valkoista pastaväriä
(valkoinen väri ei välttämätön, jos sinulle kelpaa tomusokerivesiseoksen väri)

1. Vatkaa margariini ja sokeri kunnolla sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.

2. Rouhi mariannet tehosekoittimessa tasaiseksi rouheeksi/jauheeksi tai käytä valmista Marianne crushia.

3. Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot, leivinjauhe, mariannerouhe ja vaniljajauhe sekaisin ja vatkaa ne rasva-sokeri-muna -seokseen kerman ja maidon kanssa vuorotellen.

4. Paloittele suklaa veitsellä suht pieniksi paloiksi ja sekoittele joukkoon.

5. Asettele muffinivuoat paistovuokaan ja lusikoi seosta vuokiin. Itse punnitsin muffinit ja jokaiseen vuokaan tuli taikinaa n. 75 g.

6. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa kiertoilmassa n. 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla. Uuneissa on eroja ja tämän vuoksi sopiva paistoaika voi olla myös eri.

7. Ota muffinit paistamisen jälkeen pois pelliltä ja jäähdytä.

 

8. Valmista valkoinen kuorrute sekoittamalla esim. 3-4 dl tomusokeria ja 3-4 rkl kylmää vettä sekä valkoista pastaväriä sekaisin. Lisää vettä vähitellen ja lopeta lisääminen, kun seos on sopivan paksuista. Ei liian valuvaa mutta ei myöskään liian jäykkää. Valuta, lusikoi tai pursota seosta muffinin pinnalle. Anna kovettua.

9. Valmista punainen kuorrutus n. 1,5-2 dl tomusokeria, 1-2 rkl vettä ja punaista pastaväriä. Valuta seosta lusikalla muffinin pinnalle tai pursota kauniiksi rinkuloiksi. Pursottamalla saat siistimpää jälkeä. Itse käytin Lekuen pientä pursotinta tässä ja se toimi hyvin.

Ihania herkkuhetkiä!