Paras täytekakkupohja

Kakkupohjien hyvä perusresepti on:

1 osa kananmunia
1/2 osa sokeria
1/2 osa jauhoja
0,5 tl leivinjauhoja per 1 dl jauhoja

Tällä tavalla voit säveltää kakun juuri sen kokoiseksi kuin haluat, eli jos haluat käyttää vaikka 5 kananmunaa, laitat 'puolet' siitä eli 2,5 dl sokeria ja 2,5 dl jauhoja ja 1,25 tl leivinjauhetta.


Tässä hyviä kakkupohjareseptejä, joita itsekin käytän säännöllisesti. 
Suosikkini on kakkupohja nro 1 :)


Kakkupohja nro 1: (iso kakku)
(Kakkuvuoan halkaisija 26 cm)

Tästä tulee yksi reilun kokoinen kolmekerroksinen kakku (kaksi täytekerrosta, kolme levyä).
  • 6 munaa
  • 3 dl hienoa sokeria (tavallinenkin käy, hieno sokeri vatkautuu paremmin)
  • 2 dl erikoisvehnäjauhoa
  • 1 dl perunajauhoa
  • 1,5 leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.
  2. Sekoita jauhot hyvin keskenään ja sihtaa ne osissa varovasti esim. puuhaarukalla käännellen vaahdon joukkoon (siivilän läpi).
  3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin. Kaada taikina vuokaa ja tasoita tarvittaessa.
  4. Paista 175-200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia (uunista riippuen) tai kunnes kakku on kypsää. Peitä kakku foliolla paiston puolivälissä, jotta pinta ei pala. Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun.
  5. Jäähdytä kakku ja irrota varovasti vuoasta (liuta esim. veistä vuoan reunaa pitkin, jotta saat kakun irti rikkomatta sitä.)
  6. Leikkaa kakku levyiksi vasta kun se on kokonaan jäähtynyt. Sahalaitainen veitsi on hyvä valinta.  
Kakkupohja nro 2: (ihanan pehmeä)
(kakkuvuoan halkaisija min 20 cm - max 24 cm)
  • 4 munaa
  • 2 dl hienoa sokeria
  • 2 dl perunajauhoa (tai 1dl vehnäjauhoja ja 1 dl perunajauhoja)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.) 
  2. Sekoittele perunajauho+leivinjauheseos siivilän läpi puuhaarukalla varovasti käännellen vaahdon joukkoon. 
  3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin.
  4. Paista 175-200 asteessa kiertoilmassa (uunista riippuen) n. 40-45 minuuttia kunnes kakku on kypsää. Peitä kakku foliolla paistamisen puolessa välissä, jotta pinta ei pala. Kokeile kakun kypsyyttä loppuvaiheessa puisella kakkutikulla (Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun)
  5. Jäähdytä kakku ja irrota varovasti vuoasta (liuta esim. veistä vuoan reunaa pitkin, jotta saat kakun irti rikkomatta sitä.)
  6. Leikkaa kakku levyiksi vasta kun se on kokonaan jäähtynyt. Sahalaitainen veitsi on hyvä valinta.  

Kakkupohja nro 3: kerroskakkuun (vuoat esim. 26 cm ja 20 cm)
  • 8 munaa
  • 4 dl sokeria
  • 3 dl erikoisvehnäjauhoa
  • 1 dl perunajauhoa
  • 2 leivinjauhetta
  • (1 tl vaniljasokeria)
  1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.
  2. Sekoita jauhot hyvin keskenään ja sihtaa ne osissa varovasti esim. puuhaarukalla käännellen vaahdon joukkoon (siivilän läpi).
  3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoat. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin.
  4. Paista 175-200 asteessa kiertoilmassa (uunista riippuen) n. 40 minuuttia, kunnes kakut ovat kypsiä. Peitä kakkujen pinnat foliolla paiston puolivälissä. Kakun kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Pienempi kakku kypsyy nopeammin.
  5. Jäähdytä kaktu ja irrota varovasti vuoista (liuta esim. veistä vuoan reunaa pitkin, jotta saat kakun irti rikkomatta sitä.)
  6. Leikkaa kakut levyiksi vasta, kun ne ovat kokonaan jäähtyneet. Sahalaitainen veitsi toimii tässä hyvin.  

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...