Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit

Näissä taivaallisissa muffinsseissa on sovellettu blogini perinteisempaa suklaamuffinireseptiä ja voi että tuli hyviä muffinsseja :P.

Näiden muffinssien salaisuus on Marshmallow Fluff, mitä olen ostanut ainakin Lidlistä (ei varmaan kuulu perusvalikoimaan) mutta uskoisin, että sitä saa myös isommista ruokakaupoistakin.

Muffinssit ovat taivaallisia tuoreeltaan ja vielä hieman lämpöisinä mutta erittäin herkullisia myös myöhemmin.

Marshmallow Fluff Suklaamuffinssit

24 kpl normaalikokoisia muffineita

4 kananmunaa

4,5 dl sokeria

2 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 dl tavallisia vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

4 tl leivinjauhetta

3 dl kevytmaitoa

2 tl vaniljasokeria

270 g voita tai margariinia sulatettuna

80 g maitosuklaata karkeaksi pilkottuna

6 digestivekeksiä

n. 1,5 prk Marshmallow Fluffia (213g/prk)

1. Mittaa munat ja sokeri kulhoon ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi.

2. Siivilöi toiseen kulhoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää maito ja jauhot munavaahtoon vuorotelleen varovasti sekoitellen.

3. Sekoita puuhaarukalla sekaan voisula ja sitten suklaapalat.

4. Asettele muffinivuoat muffinipelleille ja lusikoi taikinaa vuokien pohjalle n. 1/3 vuoasta. Lisää sitten n. ruokalusikallinen marshmallow fluffia muffineille. 

5. Tämän jälkeen rouhi digestivekeksit isoiksi paloiksi ja jaa muruset tasaisesti muffinssivuokiin. Lusikoi loput taikina muffineihin.

 

6. Paista uunissa pelti kerrallaan 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Marshmallow fluff kuohuu hieman ulos muffineista.

7. Jäähdytä muffineja hetki. Irrota vähän jäähtyneet muffinit varovasti esim. veistä apuna käyttäen pelliltä tarjoilulautaselle ja tarjoa herkkusuille :P.

Suussasulavan herkullinen Pääsiäishalko

Kaivoin arkistoni kätköistä tämän ihastuttavan Pääsiäishalko -reseptin, minkä julkaisin taannoin osana yhtä kampanjaa. Koska resepti on niin ihana, halusin nostaa sen vielä erikseen omaksi postauksekseen.

Tässä Pääsiäishalossa on suussasulava, syntisen herkullinen suklaakuorrutus ja halko kätkee sisäänsä suklaisen kääretorttupohjan ja raikkaan, herkullisen appelsiinisen tuorejuusto-rahkatäytteen.

Tuota Philadelphia Marabou -tuorejuustoa ei vaan taida enää saada - nyyh. En muuttanut kuitenkaan reseptiä sillä sen voi korvata esim. maustamattomalla tuorejuustolla ja sulatetulla maitosuklaalla. Määrän suhteen en ole täysin varma mutta jos ostaa yhden levyn ja pikkuhiljaa sitä lisäilee sulatettuna löytää varmasti oikean kombinaation.

Pääsiäismakeisissa olen heikkona noihin pilkullisiksi koristeltuihin pikkumuniin. Ne ovat niin hempeän kauniita ja koristelevat kakun kuin kakun ihanasti. Tätä halkoa voit soveltaa teemaan sopivaksi vaihtamalla vain koristeita kakun pinnalla.

Herkullinen Pääsiäishalko

Kääretorttu kannattaa valmistaa tässä järjestyksessä:

I Täyte II Kääretorttupohja III Kuorrutus IV Kokoaminen V Kuorruttaminen ja koristelu

I Tee täyte

2 appelsiinia n. (200 g hedelmälihaa/2 dl appelsiinimehua)
1/2 sitruuna (n. 0,5 dl sitruunamehua)

2 dl kuohukermaa

1 rkl sokeria

0,5 mm vaniljajauhetta

200g Vaniljarahkaa

200g Vaniljatuorejuustoa (esim. Viola)

1 appelsiini kuutioituna (n. 100 g pieniä appelsiinikuutioita)

1-2 rkl psylliumjauhetta (kiinteyttää täytteen)

1. Valmista ensin täyte, niin se ehtii rauhassa jähmettyä hieman torttupohjan valmistamisen ajan.

2. Lohko appelsiinit ja leikkaa hedelmäliha paloiksi.

3. Laita palat kulhoon ja hienonna appelsiinit sauvasekoittimella oikein hyvin, jotta kalvotkin hienontuvat.

4. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja lisää se appelsiiniseokseen.

5. Vaahdota kerma sokerin ja vaniljajauheen kanssa tukevaksi vaahdoksi.

5. Lisää joukkoon rahka ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää paloitellut appelsiinikuutiot. Laita seos jääkaappiin tai pakastimeen jähmettymään.

II Valmista kääretorttupohja

4 isoa kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,25 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

0,5 mm aitoa vaniljajauhetta

(30 g tummaa leivontasuklaata)
hienoa sokeria kumoamiseen

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja vaniljajauhe kulhossa sekaisin. Sekoittele jauhoseos siivilän läpi vähitellen ja varovasti puuhaarukalla käännellen muna-sokerivaahtoon.

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvälle leivinpellille (leivinpaperi pysyy paremmin paikoillaan jos vähän kostutat peltiä ensin) ja levitä se nuolijalla tasaisesti koko pellille. (Paloittele suklaa pieniksi nokareiksi ja ripottele se taikinalevyn pinnalle.)

4. Paista uunin keskitasolla kiertoilmassa 200 asteessa tai ilman kiertoilmaa 225 asteessa n. 6-8 minuuttia.

5. Laita toinen leivinpaperi pöydälle ja ripottele pinnalle hienoa sokeria melko hyvä kerros jotta kakkupohja ei tartu leivinpaperiin kiinni. Vedä uunista otettu kakkupohja leivinpaperin kanssa pois pelliltä ja kumoa se sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistamisessa käytetty leivinpaperi. Jätä jäähtymään.

III Tee kuorrutus

2 dl kuohukermaa
200 g Marabou Philadelphia -tuorejuustoa
100 g Vaniljarahkaa
koristeeksi esim. 1 pussi suklaamunia

Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaatuorejuusto ja vaniljarahka. Jätä odottamaan koristelua.

IV Kokoa kääretorttu

1. Ota täyte jääkaapista ja levitä se tasaisesti kääretorttulevyn päälle.
2. Aloita kääretortun rullaaminen etureunasta leivinpaperia apuna käyttäen. Älä rullaa loppuun asti, muuten täyte pursuaa osittain ulos takalaidasta vaan nosta takalaita ylös vähän niin kuin vastaan rullaustasi ja paketoi kääretorttu leivinpaparin sisään. Kiepauta saumakohta alaspäin.

3. Aseta kääretorttupötkö leivinpaperin kanssa tarjouluastialle ja kuori leivinpaperi pois. Vedä tortun alle jäänyt paperi varovasti pois.


V Koristele

Levitä suklaakuorrute kääretortun pinnalle esim. nuolijalla (voit rapsuttaa irtonaisen sokerin pitkon pinnalta pois niin ei rousku kuorrutteen alla).

Koristele juuri ennen tarjoamista vaikka hempeän värisillä pääsiäismakeisilla.

Herkullista Pääsiäistä!

Vinkkejä Pääsiäispöytään

Jälleen on pääsiäinen ja moni varmaan miettii, mitä tänä vuonna tarjoilisi. Itsekin olen vielä vähän jäljessä suunnitelmissani mutta jotain hahmotelmia niistä jo on. Koska tämän vuoden menu on vielä pohdinnassa ja kokkaamattakin perustuvat nämä vinkit aiempiin tarjoiluihini.

Meidän pääsiäispöydässä lammas on aina ollut se tärkein juttu. Sen pitää olla hyvää ja laadukasta lihaa. Tänä vuonna on vielä lammas hankkimatta.. mikä vähän jännittää sillä,  vuosi sitten se muistaakseni lähes loppui kaupoista pääsiäisen kynnyksellä.

Viime vuosina olen kokkaillut nyhtölammasta, sillä se vaan on niin hyvää. Lihasta tulee niin taivaallisen pehmeää ja mureaa.

Pääsiäismenu:
Nyhtölammasta riisin kanssa tarjoiltuna
Punaviinikastiketta
Minttusalaattia
Paistettua halloumia
Fetasalaattia

Jälkiruoka:
Tiramisu

Rosmariini-Valkosipuli-Punaviini -nyhtölammasta
(myös kuvassa yllä)

Suussasulava Herkullinen nyhtölammas

Lampaan kanssa maistuu myös ihan taivaalliselta tämä raikas Minttusalaatti:

Minttusalaatti

1 dl kermaviiliä

pala kurkkua

1/2 isoa tomaattia

1/2 punasipuli

1 rkl tuoretta, hienonnettua minttua

chilimausteseosta

kuivattua, rouhittua valkosipulia

ripaus sokeria

ripaus suolaa

ripaus juustokuminaa

1. Paloittele kurkku oikein pieniksi paloiksi. Poista tomaatista kostea sisus ja paloittele sekin pieniksi. Silppua sipuli hienoksi ja huuhtele siivilässä kylmässä vedessä, jotta kitkeryys katoaa.

2. Laita vihannekset silputun mintun kanssa kulhoon ja lisää kermaviili. Mausta ja jätä maustumaan. Tämän voi tehdä valmiiksi vaikka jo edellisenä päivänä :).

Pöytään sopii myös herkullinen Fetasalaatti:

Fetasalaatti

1 iso puska jääsalaattia

1 prk Fetaa (käytin Apetit Yrtti-Valkosipuli salaattijuustoa 3%)

1/2 prk miniluumutomaatteja

pala kurkkua

1 punasipuli

oliiveja (esim. valkosipulitäytteisiä)

balsamicoa

oliiviöljyä

rouhittua mustapippuria

salaattimausteseosta (mm. yrttejä)

1. Silppua salaatti vuoan pohjalle ja lisää pinnalle paloitellut kurkut, halkaistut tomaatit, viipaloitu sipuli ja feta. Asettele oliiveja koristeellisesti pinnalle.

2. Ripottele päälle balsamicoa, oliiviöljyä ja salaattimausteseosta. Rouhi myös vähän mustapippuria pinnalle. Jätä maustumaan riisien keittämisen ja pöydän kattamisen ajaksi.



Jälkiruokaideoita voit katsella vaikka täältä:
Pääsiäisherkut (linkki)


Tässä muutamia maistiaisia tuon linkin takaa:

Herkullinen Tiramisu




Pääsiäiskääretorttu Valkosuklaa-nougat -moussella

Valkosuklaiset mango-passion -rahkapullat