26.4.2020

Helppo ja nopea Raparperipiirakka pannulla

Idea tähän paistokseen tuli, kun ruoan jälkeen toivottiin kahvia kyytipoikineen. Olin jo aiemmin ajatellut leipoa tänään raparperipiirakkaa, mutta se 'perinteinen' ei kyllä ehtisi valmiiksi ennen kahvia. Joten kehittelin tämän reseptin millä 'piirakka' syntyy kätevästi ja nopeasti paistinpannulla. Ja siitä tuli kuin tulikin todella hyvää. Piirakasta riitti viidelle hengelle juuri yhdet sopivan kokoiset palaset.

Leivoin piirakasta pikkasen terveellisemmän käyttäen steviaa, fariinisokeria ja kookosöljyä. Mutta stevian voi korvata suoraan sokerilla ja kookosöljyn esim. margariinilla tai voilla.

Käytin pakasteraparperia, joista irtosi aika paljon nestettä, mikä myös toi hyvää mehevyyttä piiraaseen. Joten en tiedä, miten tämä resepti toimii tuoreiden kanssa. Pitää kokeilla, jahka tämän vuoden raparperisatoa alkaa tulemaan :).

Mikäli sinulla ei ole raparperia, tähän sopii myös esim. omena, päärynä tai vaikka marjat.

#raparperipaistos #raparperi #leivonta #helpporesepti #piirakka #rhubarb #pie #baking

#raparperipaistos #raparperi #leivonta #helpporesepti #piirakka #rhubarb #pie #baking


Raparperipiirakka pannulla

Pohjalle:
250 g raparperia (pakaste)
10 g kookosöljyä/voita
30 g fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Taikina:
2,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl mantelimaitoa
1 dl fariinisokeria (tai 0,5 dl Stevia sweet-jauhetta ja 0,5dl fariinisokeria)
40 g kookosöljyä/voita (sulatettuna)
1 kananmuna (L)
1 tl vanijasokeria
0,5 tl kardemummaa
ripaus kanelia

Hunajaista vaniljasiirappia (Jakobsens)
Vaniljakastiketta

1. Mittaa raparperi ja sulata niitä mikrossa jonkin aikaa, jotta irtoavat toisistaan.

2. Mittaa rasva pannulle, kuumenna ja lisää raparperit. Ripottele päälle fariinisokeri, vaniljasokeri ja kaneli. Paista, kunnes raparperit ovat pehmeitä. Valmista sillä aikaa taikina.


3. Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi. Asettele raparperit pannulla siistiksi ympyräksi ja valuta taikina raparperien päälle tasaisesti. Ripottele pinnalle vielä vähän kanelia. Jos sinulla kansi pannuun (ei tarvitse kuulua pannulle), kannattaa sitä käyttää.
Se nopeuttaa piirakan kypsymistä.


Paista keskilämmöllä, kannen alla hiljalleen n. 15 minuuttia. Ilman kantta voi kestää kauemmin.
Paistos on valmis, kun huomaat sen kohonneen jonkin verran. 

4. Kumoa paistos ylösalaisin tarjoiluvadille (hieman haasteellinen operaatio) ja valuta vielä vaniljasiirappia pinnalle. Hunajakin käy. Voit myös tarjota paistoksen suoraan pannusta.
Tarjoa paistos vaniljakastikkeen kanssa.

ps. paistoksen varmaan voi tehdä toisinpäinkin. Eli kypsennät ensin pannulla raparperit, siirrät ne pois pannulta, laitat taikinan pannulle ja raparperit sitten taikinan päälle. Tätä en ole testannut, mutta aikomus kyllä on.


#raparperipaistos #raparperi #leivonta #helpporesepti #piirakka #rhubarb #pie #baking

#raparperipaistos #raparperi #leivonta #helpporesepti #piirakka #rhubarb #pie #baking

9.4.2020

Rosmariini-Valkosipuli-Punaviini Nyhtölammas

Tässä muutama vuosi sitten julkaisemani taivaallinen lammasresepti. Tämä nyhtölammas on maustettu mm. rosmariinilla, sipuleilla ja punaviinillä. Eli hyvin yksinkertaisilla raaka-aineilla mentiin ja todella herkullista tuli. 2,3 kilon luullisen, tuoreen luomu karitsanpaistiin muhittamiseen uunissa meni noin seitsemän tuntia.

Tämän paistin myötä silmissä alkoi siintää unelma ovaalin mallisesta Le Creuset - padasta. Oma patani on perinteisen pyöreä eikä siihen oikein tällainen viulu istunut :). Löysin kyllä ihan täydellisesti sopivan vuoan tälle lihalle mutta vuokaan ei kuulunut kantta joten jouduin vuoan peittämään folioilla ja pinnalle laitoin vielä ison kattilan kannen painoksi. Hyvin lihan onnistui kyllä näinkin :).


#nyhtölammas #lammaspaisti #pääsiäinen #lammas #pääsiäislammas #murealammas #easter #easterlamb #tenderlamb


Rosmariini-Valkosipuli-Punaviini Nyhtölammas

n. 2,4 kilon tuore karitsanpaisti (luullinen)
4 dl vettä
5 dl punaviinia
1 dl kahvia
1 kpl liha Fond du Chef
8 salottisipulia
8-10 valkosipulia
tuoretta rosmariinia
1 rkl sinappia
rouhittua merisuolaa
rouhittua mustapippuria

1. Ota paisti huoneenlämpöön n. pari tuntia ennen valmistamisen aloittamisesta.

2. Putsaa liha eli irrota ylimääräiset rasvat ja kalvot. Rouhi pinnalle merisuolaa ja mustapippuria ja hiero se hyvin lihaan kauttaaltaan.

3. Kuumenna laakea paistinpannu ja laita pala voita pannulle. Lisää pari valkosipulinkynttä, mitkä on kevyesti murskattu veitsen laidalla ja muutama rosmariinin lehti. Ruskista paisti joka puolelta ja nosta pataan tai laakeaan vuokaan. 

4. Tee terävällä veitsellä koloja paistiin sinne sun tänne ja upota reikiin valkosipulinviipaleita ja rosmariinin lehtiä.

5. Kuori ja puolita salottisipulit. Kuori myös valkosipulinkynnet ja murskaa ne kevyesti. Ruskista niitä hetki pannussa voissa ja lisää lampaan rinnalle pataan/vuokaan.

6. Sekoita vesi, fondi, sinappi, 2 dl punaviiniä ja kahvi keskenään ja valuta lampaan päälle.


#nyhtölammas #resepti #vaihekuva #cooking #meat #lamb #easter


7. Peitä pata/vuoka kannella tai foliolla tiiviisti. Laita uuniin 125 asteeseen (mieluiten kiertoilma). Käännä paisti tunnin välein. Lisää välillä loraus punaviiniä, jos tuntuu tarpeelliselta. Itse taisin lisätä n. 3 dl paiston aikana punaviiniä, sillä laakea vuoka foliolla haihdutti varmaan enemmän kuin pata.

8. Tarkkaile lihan kypsyyttä viiden tunnin jälkeen. Kun paistista alkaa irrota lihaa haarukalla nyhtämällä on se valmista. Itselläni tosiaan meni kiertoilmauunissa se seitsemän tuntia tämän paistin nyhtökypsyyden saavuttamiseen. Moni asia voi vaikuttaa tähän eli uuni, vuoka/pata ja itse liha - joten siksi on hyvä tarkkailla paistia juuri tapauskohtaisesti.

9. Anna paistin levätä hetki uunista ottamisen jälkeen. Tarjoa joko suoraan noin tai sitten nyhdä valmiiksi ja sekoita liha paistamisessa käytettyyn nesteeseen.

Herkullista Pääsiäistä!

#pääsiäinen #pääsiäislammas #nyhtölammas #pulledlamb #easter #cooking

5.4.2020

Punainen Kasvis-vuohenjuustososekeitto

Tämä kasvisosekeitto saa upean punansa luonnollisesti punajuuresta mutta keitossa on myös muitakin kasviksia. 
Keitto saa tällä kertaa täyteläisyytensä vuohenjuustosta.

Kasvis-vuohenjuustokeitto


Kasvis-vuohenjuustososekeitto
n. 5 annosta

3  punajuurta
3 jauhoista perunaa
3 porkkanaa
1 palsternakka
2 valkosipulinkynttä
vettä (niin, että kasvikset peittyy)
1 Fond du Chef -kasvis kuutio
100 g vuohenjuustoa
2 rkl balsamicoa
n. 2 rkl tuoretta basilikaa
n. tl kuivattua timjamia
n. 1 rkl hunajaa
mustapippuria
(suolaa)
Tarjoiluun esim. raejuustoa ja tuoretta basilikaa

1. Kuori ja paloittele perunat ja vihannekset. Jos haluat niihin enemmän makua kuullota niitä kattilassa tilkassa öljyä valkosipulien kanssa. 

2. Täytä kattila vedellä niin, että vihannekset juuri peittyvät. Keitä pehmeiksi.

3. Jos vettä on paljon ota osa siitä aluksi sivuun, jotta keitosta ei tule liian löysää. Sitä on sitten helppo lisätä jälkikäteen, jos keitto vielä vaatii lisää lientä. 

4. Lisää kasvisliemikuutio, paloiteltu vuohenjuusto (kuori vuohenjuustosta reuna pois), balsamico, basilikaa , timjamia ja loraus hunajaa.

5. Soseuta keitto tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää vielä mausteita sekä suolaa ja/tai mustapippuria, jos tuntuu niitä kaipaavan.

6. Tarjoa esim. raejuuston ja basilikan kanssa.

Yhdessä annoksessa keittoa n. 250 kcal.

Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.