Herkullinen Penne-Jauhelihalaatikko

Tämä herkullinen Penne-Jauhelihalaatikko saa makunsa tomaattimurskasta, pecorino-juustosta ja tuoreesta basilicasta. Ne antavat ruoalle ihanan maun ja laatikon kruunaa pinnalle laitettava kermainen juustokastike.

Herkullinen

Penne-Jauhelihalaatikko

500 g penne pastaa

Jauhelihaseos:

1 rkl oliiviöljyä

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

400 g naudan jauhelihaa 10%

1 Fond du Chef Beef

suolaa

paprikaa

mustapippuria

oreganoa

basilikaa

Kastike:

2 dl pastan keitinvettä

400 g tomaattimurskaa

2 isoa kananmunaa

2 rkl Pecorino-juustoraastetta

1 tl balsamicoa

suolaa ja mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa 2 rkl silputtuna

Pinnalle:

2 dl ruokakermaa 10%

1 iso kananmuna

1 dl Emmental juustoraastetta

1 tl valkosipulijauhetta

suolaa ja pippuria

rasvaa vuoan voiteluun

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä keitinvettä 2 dl kastiketta varten.

2. Hienonna sipulit ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista samalla murustaen. Mausta fondilla ja mausteilla (noin 0,5 tl jokaista maustetta, yrttejä reilummin).

3. Sekoita valutettu pasta ja jauhelihaseos kattilassa. Sekoittele silputtu tuore basilika joukkoon. Voitele paistovuoka ja kaada seos vuokaan. Tasoittele.

4. Mittaa pastan keitinvesi kulhoon. Sekoita joukkoon tomaattimurska. Vatkaa sekaan kananmunat, Pecorino ja balsamico. Lisää joukkoon vähän suolaa ja mustapippuria myllystä. Valuta seos pasta-jauhelihaseoksen päälle tasaisesti.

5. Sekoita ruokakerma, kananmuna, juustoraaste ja mausteet keskenään ja valuta seos tasaisesti jälleen pastan päälle. Tasoittele vielä pinta.

6. Paista 200 asteessa n. 30-40 minuuttia. Tarjoile ja nauti.

Mehevä Lasagne al Ragú

Olen nyt pariin otteeseen tehnyt lasagnea Ellan Toscana -kirjan reseptin mukaisesti ja totesin, että siitä tulee aina vaan niin hyvää, että pitää laittaa resepti tänne blogiinkin. Tämä lasagne on täydellisen kosteaa, mehevää ja herkullista - juuri sellaista, kun sen mielestäni pitääkin olla! Kiitos Ellalle ihanasta reseptistä.

Olen reseptiä aina vähän sovellellut sen mukaan mitä kaapista löytyy. Viimeksi lisäsin kastikkeeseen spagettikastikkeen jämät enkä hauduttanut kastiketta kuin valkokastikkeen valmistamisen ajan ja parmesaninkin korvasin emmental-juustoraasteella - ja hyvää tuli silti. Omaan vuokaani ei mahdu kuin kolme kerrosta lasagnelevyjä enkä siis ole saanut koko pakettia levyjä käytettyä (olen käyttänyt kuivattuja) - mutta resepti ei kerrokkaan paketin kokoa :D. Hyvää on tullut siis monella tapaa!

Tässä resepti siis lähes niin, kuten se Ellan kirjassa on (vain ihan pienin muutoksin).

Lasagne al ragú

1 pkt lasagnelevyjä
parmesanjuustoa reilusti (tmv.)

Jauhelihakastike

1 keskikokoinen sipuli

1 lehtisellerin varsi

1 valkosipulin kynsi

1/2 porkkanaa rasteena tai paloiteltuna

500 g sika-nautajauhelihaa (tai naudan)
1 kg tomaattimurskaa

1 dl punaviinia

1 laakerinlehti

suolaa ja mustapippuria

Valkokastike

75 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 l kevytmaitoa

1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

suolaa

1. Kuullota hienonnettua sipulia, selleria ja valkosipulia sekä raastettua porkkanaa hetken aikaa oliiviöljyssä. Lisää jauheliha vähän kerrallaan ja ruskista. Kun jauheliha on saanut väriä, kaada joukkoon punaviini ja tomaattimurska. Lisää laakerinlehti ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kaksi tuntia ja poista lopuksi laakerinlehti. (lyhyemmälläkin kiehutuksella tulee ihan hyvää :)).

2. Valmista jauhelihakastikkeen hautuessa valkokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon jauhot hyvin sekoittaen. Anna jauhojen paistua muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää sitten maito vähän kerrallaan tasaisena nauhana voimakkaasti vatkaten, ettei jauho paakkuunnu. Mausta muskottipähkinällä ja suolalla.

3. Kasaa lasagne. Laita vuoan pohjalle ensin vähän jauhelihakastiketta, sitten lasagnelevyt ja valkokastiketta. Raasta pinnalle runsaasti parmesaania ja toista. Tee niin monta kerrosta kuin levyjä ja täytettä riittää, mutta niin, että päällimmäisten levyjen päälle riittää valkokastiketta niin, että levyt peittyvät. Ripottele lopuksi pinnalle vielä juustoraastetta.

4. Kypsennä uunissa 180 asteessa n. 40 minuuttia, kunnes näet, että lasagne on päältä ruskea. Kypsymisaika on pidempi, jos käytät kuivattuja lasagnelevyjä.

5. Anna lasagnen vetäytyä hetki uunin jälkeen. Tarjoa esim. raikkaan vihersalaatin kanssa.

Maukas Jauheliha-Kasvis Makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa on reilusti kasviksia ja maku aivan ihana. Minä olen vallan alkanut tekemään meidän makaronilaatikot tällä reseptillä. Voit hyvin vaihdella kasviksia sen mukaan mitä kaapista löytyy. Itse olen tehnyt tämän kasviskombon lisäksi myös esim. seuraavalla sekoituksella: 2 porkkanaa, puolikas kesäkurpitsa, iso kourallinen pinaattia, 2 sellerin vartta, valkosipulia ja sipulia -> älyttömän hyvää tuli! 

Mikä mun mielestä on tämän makaronilaatikon herkullisuuden juju on se, että siihen tulee sekä kasvis-, että lihafondia ja loraus chiliöljyä mikä antaa pienen potkun laatikolle. Kun jauhelihakasvisseoksen maustaa hyvin, ei muuta enää tarvita.

Olen myös käyttänyt mausteena Zaatar -mausteseosta, jota ystäväni toi minulle Egyptistä. Alla on linkki reseptiin, millä voi itsekin tehdä ko mausteseosta, jos ei sitä kaupasta vielä löydy. Mausteseos on mieto, joten ilmankin pärjää. Sen voi nopeasti korvata vaikka lisäämällä vähän timjamia, oreganoa, sesaminsiemeniä ja suolaa, joita mm. löytyy tuosta mausteseoksesta. Mausteseoksesta on vähän eri versioita, mutta nuo taitaa olla ne yleisimmät helpot mausteet.

 Iso Jauheliha-Kasvis Makaronilaatikko

1 litra kuivia makaroneja

vettä+suolaa keittämiseen 

700g naudan jauhelihaa (10%)

1 kesäkurpitsa

2 porkkanaa

1 palsternakka

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä 

1 kasvisfondi (Fond du Chef)

1 lihafondi (Fond du Chef)

mustapippuria

1 rkl oliiviöljyä

1 tl chiliöljyä

(2-3 tl Zaatar -mausteseosta)

9 dl vettä (josta n. 4 dl makaronien keitinvettä)

4 kananmunaa

Pinnalle:

200 g minitomaatteja

2 rkl parmesania

1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Varo keittämästä liikaa vaan mielummin vaikka jätä aavistuksen raa'aksi. Ota n. 4 dl keitinvettä talteen.

2. Raasta kesäkurpitsa ja hienonna muut kasvikset.

3. Paista ja murusta jauheliha pannulla ja lisää paistamisen loppuvaiheessa kasvikset. Sekoittele hetki. Lisää fondit sekä mustapippuri, chiliöljy ja zaatar mauste. Muhittele seosta pikkuhiljaa välillä sekoitellen.

4. Sekoita jauhelihakasvisseos makarooneihin ja kaada seos laakeaan uunivuokaan.

5. Mittaa vesi (käytä osaa makaronien keitinvedestä) ja sekoita kananmunat joukkoon hyvin vatkaten. Kaada seos vuokaan makaroni-jauhelihakasvisseoksen päälle tasaisesti valutellen.

6. Viipaloi tomaatit ja asettele ne kauniisti makaroniseoksen pinnalle ja ripottele vielä päälle parmesania. Paista n. 200 asteessa n. tunti. Tarkkaile vuokaa välillä ja voit esim. haarukalla kurkata onko laatikko koska hyytynyt.

7. Tarjoa esim. vihersalaatin kanssa tai ihan sellaisenaan.

Ricotta-Pecorino Bolognese ja Zucchinelle

Kun Italia-ikävä iskee tämä tuo ruoka tuo lohtua :). Ricotta- ja pecorinojuustot - ne ihanuudet - niillä sulostutat tavallisen bolognesen helposti vieläkin herkullisemmaksi.

Tällä reseptillä voi siis tehdä myös ihan perinteistä Bolognesea, jätät vain juustot pois kastikkeesta.

Voit tarjota kastikkeen joko ihan spagetin kanssa tai sitten tehdä kesäkurpitsasta tagliatellea eli Zucchinellea :).  Itse valitsin vihreän ja muulle perheelle keitin perinteisen spagetin.

Bolognesekastike ricotalla ja pecorinolla

n. 5-6 annosta

400 g kevyt jauhelihaa

oliiviöljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 porkkana

1 varsisellerin varsi

pala kesäkurpitsaa

1 rkl tomaattipyrettä

1 dl punaviiniä  

2 prk Mutti tomaattimurskaa

1 fond du chef lihaliemi

1 tl timjamia

1 tl basilikaa

1 tl pizzamaustetta

rouhittua mustapippuria

2-3 tl ruokokidesokeria

1-2 dl vettä

1 rkl soijaa

1 dl Ricottaa

2 rkl Pecorinoa

1. Paista ja murusta jauheliha ja rouhi joukkoon hieman merisuolaa myllystä. Siirrä jauheliha sivuun kastikkeen valmistumisen ajaksi.

2. Lorauta oliiviöljyä pannulle. Hienonna sipuli, valkosipulit, porkkana, kesäkurpitsa ja selleri ja laita ne pannulle. Paista miedolla lämmöllä muutama minuutti sekoitellen. Lisää joukkoon tomaattipyre ja punaviini ja muhita sekoitellen hetki. Lisää tomaattimurska, lihaliemi ja mausteet - sekoittele ja jätä muhimaan keskilämmölle. Mitä pidempään muhitat sen parempaa tulee.

3. Lisää jauheliha, vesi ja soija muhimisen aikana ja jatka kastikkeen hauduttamista.

4. Lopuksi lisää joukkoon ricotta ja pecorino. Tarkista maku ja mausta vielä jos tarvis.

5. Tarjoa kesäkurpitsa tagliatellen tai spagetin kanssa.

Kesäkurpitsa tagliatelle - Zucchinelle

1 annos

1 kesäkurpitsa

vettä

suolaa

oliiviöjyä

Viipaloi kesäkurpitsa pitkittäin ja leikkaa siitä juustohöylällä ohuita viipaleita.

Kiehauta vesi ja lisää siihen suolaa.

Lisää kesäkurpitsasuikaleet kiehuvaan veteen ja keitä muutama minuutti.

Valuta ja sekoita joukkoon vielä vähän suolaa myllystä sekä loraus oliiviöljyä.

Jauhelihahernekeitto

Meillä on tykästytty hernekeittoon jauhelihalla höystettynä kinkun sijaan - eikä suotta, sillä sehän on todella hyvää. Itse tykkään kyllä myös siitä perinteisemmästä kinkkuhernarista mutta tämä on kivaa vaihtelua. Jauhelihaksi olen valinnut sika-nautaa, jotta keittoon saa edes vähän sitä possun makua mukaan.

Hernekeiton valmistus on helppoa, mutta pitää muistaa, että herneet on laitettava likoamaan jo mieluiten edellisenä päivänä ja hyvä varata keiton muhittamiseen tunteja - sillä se vaan paranee ajan kanssa.

Jauhelihahernekeitto

500 g kuivattuja herneitä

2,5 litraa vettä

1 keskikokoinen keltasipuli

700 g nauta-sikajauhelihaa

1-2 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

rouhittua mustapippuria

n. 1 tl meiramia

+sinappia ja sipulisilppua

1. Huuhtele herneet ja laita ne kattilaan veteen likoamaan yöksi.

2. Keitä herneitä keskilämmöllä liotusvedessä n. tunti. Sekoittele välillä.

3. Paista jauheliha pannulla ja valuta ylimääräinen rasva pois. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita herneiden joukkoon.

4. Hienonna sipuli ja lisää se myös keiton joukkoon. Lisää myös lihaliemikuutio ja mausta keitto meiramilla ja mustapippurilla sekä suolalla. Jätä keitto muhimaan vähintään tunniksi.

5. Tarkista keiton maku, lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria ja tarjoa sipulisilpun ja sinapin kanssa.

Jälkiruoaksi sopii esim.

Voisilmäpullat

tai

Pannukakku

tai

Lätyt

Mehevä ja herkullinen Feta-Jauhelihamureke

Vaihteeksi teki mieli tehdä taas 'jotain muuta jauhelihasta', sillä kaikki kastikkeet, pastat ja laatikot kyllästyttivät. Ihania etnisiä ideoita ja ajatuksia toki olisi mutta haasteensa näihin ideointeihin tuo aina nuo niin nirsot perheenjäsenet. Tässäkin otin riskin, sillä ruoassa on fetaa, minkä tiedän olevan poikani inhokkilistalla. Hän söi kuitenkin mureketta oikein hyvällä ruokahalulla, mikä olikin ihana yllätys =). Itseasiassa tästä tuli siis todella herkullista ja mehevää - pitää ehdottomasti tehdä toistekin ja suosittelen kokeilemaan. 

Idean murekkeeseen sain Hellapoliisin -sivuilta. Mielestäni oli tosi kiva ajatus laittaa couscousia mureketaikinaan jauhelihan sijaan joten käytinkin tuota ohjetta apuna tämän murekkeen reseptiä muodostaessani.

Paistoin murekkeen vaihteeksi kakkuvuoassa. Tein kuitenkin sen virheen, että valitsin vuoan mistä kumoaminen on vaikeaa reunoja pidemmän keskiön vuoksi. Tästä syystä mureke tietysti hajosi eikä sitten enää ollutkaan mikään pöydän kaunistus. Mutta - maku ennenkaikkea ja virheistä aina oppii - ainakin toivottavasti :).

 

Meillä mureketta tarjottiin sekä perunamuusin että vihannesten kanssa. Itse söin sitä pelkästään höyrytetyn savoyinkaalin sekä kevyesti paistettujen savoyinkaalisuikaleiden ja keltajuurien (esikeitettyjä) kanssa. Nam!

Feta-Jauhelihamureke

1 dl couscousia

2 dl kuumaa vettä

1 rkl kanafondia

1 punasipuli

2 valkosipulinkynsi

200 g fetaa (pehmeä Apetina Classic)

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua persiljaa

800 g naudan jauhelihaa

merisuolaa rouhittuna

mustapippuria, valkopippuria

vuokaan oliiviöljyä ja kirsikkatomaatteja

1. Mittaa couscous isoon kulhoon ja kaada päälle kiehautettu vesi. Lisää kanafond joukkoon, sekoita ja jätä turpoamaan.

2. Hienonna punasipuli ja valkosipuli sekä puolet fetasta ja lisää ne sekä yrtit couscousin joukkoon. Sekoittele hyvin.

3. Sekoita jauheliha joukkoon ja vaivaa taikina kunnolla sekaisin.

4. Voitele vuoka oliiviöljyllä ja laita pohjalle kirsikkatomaattiviipaleita (kumotessa jäävät koristeiksi).

Tarjoa siis esim. savoyinkaalin ja keltajuurten kanssa. Myös perunamuusi sopii kyytipojaksi.

(Hih, tässä kuvassa mun mielestä näyttää ihan kuin sammakko istuisi kaalinlehdellä)

Mummin Lihariisipiirakka lihaliemen kera

Nyt kun lihapiirakat ovat taasen nostaneet päätään blogimaailmassa piti minunkin kaivaa esiin perinnereseptimme. Meillä tätä piirakkaa on pääasiassa syöty aina jouluisin vaikka se sopisi syötäväksi ihan mihin aikaan vain vuodesta. Ehkäpä juuri se, että sitä on syöty tyyliin kerran vuodessa on pitänyt sen meidän perheessä ns. spesiaaliherkkuna. Tämä resepti on siis julkaistu blogissani jo vuosia sitten mutta tässä se nyt vielä uudelleen :).

Lihariisipiirakasta erityisen herkullista ja ruokaisaa tekee jos tarjoat sen lihaliemen kera. Makuyhdistelmä ja suutuntuma on täydellinen. Suosittelen.

Mummin lihariisipiirakka
pellillinen

2 iso levyä voitaikinaa tai lehtitaikinaa

reilu puoli kiloa hyvää jauhelihaa

4 dl pitkäjyväistä riisiä (vettä+suolaa keittämiseen)

5 kananmunaa

suolaa 

pippuria, valkopippuria

+1 kanamuna voiteluun

sesamin siemeniä pinnalle

Lisäksi:
hyvää lihalientä valmiina tai tiivisteestä

1. Ota taikinat sulamaan huoneen lämpöön.

2. Keitä riisi kypsäksi.

3. Keitä kananmunat koviksi

4. Paista jauheliha ja mausta suolalla ja pippurilla

5. Sekoita riisin joukkoon jauheliha.

6. Viipaloi kananmunat munaleikkurilla kahteen suuntaan ja lisää seokseen.

7. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Sekoita hyvin.

8. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.

9. Kauli toinen taikinoista pellin kokoiseksi levyksi ja aseta leivinpaperin päälle pellille.

10. Lisää levyn päälle jauheliha-riisi-munaseos ja taputtele kauhalla tasaiseksi.

11. Kauli toinen taikina levy ja asettele se piirakan pinnaksi.

12. Voitele piirakka kananmunalla huolellisesti, pistele hyvin haarukalla ja ripottele pinnalle sesamin siemeniä koristeeksi.

13. Paista uunissa keskitasolla n. 200 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin.


Jos haluat tarjoilla lihalientä piirakan kanssa:

Kuumenna lihaliemi kattilassa. Aseta valmiiksi leikattu pala piirakkaa lautaselle ja lisää pari kauhallista lihalientä päälle. Rouhi vielä pippuria pinnalle ja tarjoa heti.

Jauheliharisotto goes India!

Tämä päivä oli taas yksi niistä päivistä, kun sitä kaivelee kaappeja ja yrittää keksiä lennosta jotain perheelle ruoaksi :). Kuulostaako tutulta? Olisin niin halunnut tehdä jotain broilerista, mutta sitä ei ollut joten nappasin sitten pakastimesta pari pakettia jauhelihaa. Ja koska tyttö kertoi syöneensä koulussa spagettia piti keksiä jotain muutakuin pastaa :o. 

Blogissani on resepti ihanaan Jauheliharisoton ja sitä lähdin tekemään, mutta risotto muuttuikin matkan varrella.. Lopputulos oli intialaistyylinen ja aika kaukana alkuperäisestä mutta myös todella herkullinen. Tässä risotossa käytin tavallista pitkäjyväistä riisiä, sillä risottoriisi oli ihan lopussa.

Jauheliharisotto goes India!

500 g vähärasvaista naudan jauhelihaa

1 pieni tai 1/2 iso punasipuli

1 iso valkosipulinkynsi

puolikas porkkana

pieni pala kesäkurpitsaa

puolikas suippopaprika

(0,5 kpl chiliä)

mustapippuria ja merisuolaa myllystä

2,5 dl pitkäjyväistä riisiä

n. 2+2+2 dl kiehuvaa vettä

2 dl tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyrettä

1 Fond du Chef kana

1, 5 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 tl garam masalaa

0,5 tl kurkumaa

1/3 tl korianteria (jauheena)

1 tl basamicoa

120 g mustia linssejä purkista (kypsiä)

3 tl tulista mangochutneytä

0,5 dl paksuhkoa, maustamatonta jogurttia

tuoretta korianteria maun mukaan

1. Hienonna sipulit ja porkkana ja lorauta pannulle oliiviöljyä. Kuullota sipuleita pannulla keskilämmössä hetken aikaa.

2. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista. Ruskista niin kauan, että pannulta on haihtunut kaikki neste pois. Lisää pieniksi paloitellut kesäkurpitsa ja paprika (ja halutessasi chili). Lisää paiston aikana hieman mustapippuria ja merisuolaa myllyistä. (Kiehauta vesi paistamisen aikana vedenkeittimessä).

3. Lisää riisit pannulle ja kuullota niitä hetken aikaa. Kaada ensimmäinen 2 dl vettä pannulle ja aloita hämmentäminen. Lisää Fond du Chef kana sekä tomaattipyree ja jatka hämmentämistä. 

4. Kun riisi on imenyt nesteen lisää jälleen 2 dl vettä. Hämmennä koko ajan. Lisää juustokumina, garam masala, kurkuma ja korianteri.

5. Lisää jälleen vettä 2 dl ja jatka hämmentämistä. Kun vesi on imeytynyt lisää tomaattimurska, balsamico, mustat linssit ja mango chutney. Hämmentele ja lisää tarvittaessa vielä vähän vettä, jos kaikki neste on imeytynyt eikä riisi ole vielä kypsää. Pieni purutuntuma tulee olla mutta riisi ei saa maistua raa'alta eikä tietty olla myöskään liian puuromaista.

6. Lopuksi sekoita joukkoon jogurtti ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja/tai mangochutneytä sekä tuoretta korianteria. 

6. Tarjoa risotto pienellä jogurttinokareella ja korianterinlehdin koristeluna. Raikas salaatti sopii hyvin rinnalle.

Hyvää ruokahalua!

Välimerellinen Jauheliha-perunamuusilaatikko - kevyempää ja terveellisempää

Tämä ruoka on mukavaa vaihtelua perinteiselle jauheliha-perunamuusilaatikolle. Tässä laatikossa tavoitteena oli tuunata englantilainen perinneruoka välimerelliseen ja terveellisempään suuntaan. Tästä ei löydy voita ja ainoat maidot löytyy juustoista. Hyvät ja huonot rasvat ovat balanssissa :).

Välimerellinen 

Jauheliha-perunamuusilaatikko

Muussi:

1,5 kg jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)

(+ vettä ja merisuolaa keittämiseen)

4 dl keitinlientä

2 rkl parmesanjuustoraastetta

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl tuoreita basilikan lehtiä

0,75 tl suolaa

Jauhelihatäyte:

500 g paistinjauhelihaa (kevyt esim. 7%)

1 sipuli

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Lisäksi:

1 rasia miniluumutomaatteja

125 g tuoretta mozzarellaa (pallo)

muutama tumma, kivetön Kalamata-oliivi (paras maku!)

1 tl basilika-oliiviöljyä (tavallinenkin käy)

mustapippurirouhetta

rouhittua merisuolaa

2 rkl parmesanjuustoraastetta

tuoretta basilikaa

1. Kuori ja paloittele perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi.

2. Paista jauheliha pannulla silputun sipulin kanssa kypsäksi ja murumaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Valuta mahdollinen ylimääräinen rasva pois.

3. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä.

4. Valmista muussi. Murskaa perunat survimella ja lorauta joukkoon osa keitinliemestä. Vaahdota perunamuussi hienoksi vatkaimella. Lisää suola, loppu keitinliemi, parmesanraaste ja oliiviöljy ja vatkaa sileäksi. Tarkista maku. Sekoita lopuksi joukkoon silputut basilikanlehdet.

5. Kauho puolet perunamuusista vuoan pohjalle. Kaada päälle jauhelihaseos.

6. Viipaloi miniluumutomaatit ja pilko mozzarella sekä muutama oliivi. Asettele tomaatinviipaleita jauhelihan päälle (menekki riippuu vuoan koosta) ja ripottele niiden päälle mozzarella. Lorauta oliiviöljyä pinnalle ja rouhi vielä mustapippuria ja hiukan suolaa päälle. Ripottele oliivien palaset ja basilikanlehdet mukaan.

7. Peitä täyte perunamuussilla ja muotoile pinta sileäksi ja keskeltä hieman korkeaksi. Asettele keskelle puolitettuja tomaatteja ja kokonaisia oliiveja (laita basilikan lehti pinnalle vasta paistamisen jälkeen). Koristele pinta haarukanvedoin ja ripottele lopuksi päälle parmesanjuustoa.

8. Paista uunissa kiertoilmassa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Koristele basilikan lehdillä. Tarjoa :P.

Välimeren Makaronilaatikko

"Jääkaapissa yksi paketti jauhelihaa ja jotain pitäis tehdä. Jauhelihakastiketta ja perunoita on syöty viime viikolla, spagettia ja jauhelihalihakastiketta myöskin ja toissa viikolla sitä ihan perinteistä makaronilaatikkoakin... Perunoita ei muutenkaan ole tarpeeksi, jotta voisi tehdä jauhelihaperunamuussilaatikkoa eikä jauhelihaa sitten taas tarpeeksi (kun ei jaksa pakkasesta sulattaa), jotta voisi tehdä lihapullia tai esim. mureketta :D. Mutta mitä jos tekis vaikka vähän erilaista makaronilaatikkoa!" Siitä idea tähän ruokaan lähti :). Varmaan monessa muussakin keittiössä pohditaan mitä sitä tänään loihtis, joten tässä yksi vinkki.

Jauhelihakastikkeesta, mitä tähän makaronilaatikkoon tulee, tuli niin hyvää, että se kyllä kävisi ihan sellaisenaankin pastan kanssa - eli voit myös jättää uunissa paistamisen sikseen. Ricotankin voi jättää hyvin pois. Itse vaan jostain kumman syystä rakastan Ricottaa ja halusin sitä nyt tähän ruokaan sitten upottaa, kun sitä jääkaapissakin sattui olemaan :).

 Välimeren makaronilaatikko

400g naudan paistijauhelihaa

1 sipuli

1 porkkana

pala palsternakkaa (n. 70g)

1 valkosipulinkynsi

1 Fond du Chef Liha

1 tl suolaa

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl oreganoa

0,5 tl meiramia

0,5 tl kuivattua timjamia

mustapippuria myllystä

370 g Mutti tomaattimurskaa (esim. valkosipuli-basilika)

100 g Ricotta tuorejuustoa

5 dl tummia makaroneja

+ keitinvettä ja suolaa

5 dl vettä

2 kananmunaa

0,5 rkl kanafondia

pinnalle esim. emmentaljuustoraastetta ja tuoretta basilikaa
(voit myös laittaa juustoraastetta vuoan joukkoon)

1. Hienonnan vihannekset esim. monitoimikoneessa.

2. Laita jauheliha kylmälle pannulle ja kuumenna pikkuhiljaa samalla sitä hienontaen. Kovenna lämpöä ja ruskista. Lisää vihannekset paistamisen puolivälissä ja sekoittele koko ajan. 

3. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Ja anna muhia miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.

4. Keitä makaronit, mutta jätä hivenen raaoiksi. Valuta.

5. Sekoita Ricottajuusto kastikkeeseen ja sekoita kastike ja makaronit sekaisin. (jos haluat voit lisätä joukkoon vielä emmentaljuustoraastetta - saat lisämakua)

6. Mittaa vesi ja riko kananmunat joukkoon. Mittaa mukaan fondi ja vatkaa vispilällä sekaisin.

7. Laita makaroni-jauhelihaseos paistovuokaan ja kaada vesi-muna-fondiseos vuokaan. Sekoittele hieman, jotta neste leviää tasaisesti kaikkialle. Asettele pinnalle muutama tuore basilikanlehti ja ripottele päälle emmentaljuustoraastetta.

8. Paista 200 asteessa kiertoilmalla uunin keskitasolla n. 45 minuuttia. Tarkkaile ruokaa ja peitä vuoka tarvittaessa kannella tai foliolla jos pinta ruskistuu liiaksi. Uunit ovat erilaisia ja siksi paistoaika voi vaihdella paljonkin. Myös sillä, millaista vuokaa käytät on merkitystä. Laakeassa vuoassa ruoka valmistuu nopeammin kuin syvässä. Ruoka on valmista kun seos tuntuu kiinteytyneen laatikkomaiseksi. Voit kokeilla sitä esim. haarukalla paistamisen aikana.

Jauheliha-Feta Pasta - herkullista ja nopeaa

Helppoa ja pikaista ruokaa ja ah niin maukasta :P. Feta ja valkosipulilla maustettu oliiviöljy tekevät tästä pastasta superherkullisen ja ihanasti makuhermoja hivelevän.

Lanfranchin kampanjan myötä olen päässyt tutustumaan maustettuihin öljyihin ja ihan rakastunut. Tässä käytetty valkosipulioliiviöljy on yksi ihan lemppareistani!

Jauheliha-Feta Pasta

500 g durum pastaa

(+vettä ja merisuolaa)

700 g naudan jauhelihaa

1 pieni keltasipuli

1 valkosipulin kynsi

merisuolaa

mustapippuria

0,5 tl oreganoa

0,5 tl basilikaa

ripaus timjamia

ripaus valkopippuria

loraus vasikanfondia

puolikas suippopaprika

8 miniluumutomaattia

200 g salaattijuustokuutioita (Apetina classic)

1 dl juustoraastetta (Valion arkijuustoraaste)

0,5 rkl valkosipulioliiviöljyä (Lanfranchi)

2 tl basilikaoliiviöljyä (Lanfranchi)

tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun

1. Laita pasta kiehumaan merisuolalla maustettuun veteen ja valmista jauhelihaseos pastan kypsyessä.

2. Silppua sipuli ja valkosipuli oikein hienoksi. Paista jauheliha ja sipuli pannulla ja murusta jauhelihaa paiston aikana, mutta älä liian hienoksi vaan jätä myös hieman isompia suupaloja joukkoon. Rouhi paistamisen aikana sekaan merisuolaa ja mustapippuria ja lorauta myös vähän fondia makua antamaan. Mausta seos oreganolla, basilikalla, timjamilla ja valkopippurilla. Lisää loppuvaiheessa pienehköiksi paloitellut paprikanpalaset joukkoon ja paista vielä hetki. 

2. Viipaloi minitomaatit ja valuta salaattijuusto. Valuta pasta.

3. Sekoita jauhelihaseos pastan joukkoon. Lisää salaattijuustokuutiot, tomaattiviipaleet ja juustoraaste sekä ripottele öljyt tasaisesti pinnalle. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon tuoretta basilikaa tai persiljaa tuomaan väriä ja makua. Maista ja rouhi tarvittaessa vielä vähän merisuolaa ja pippuria joukkoon. Tarjoa heti.

Mehevät Feta-Lihapullat

Tänään teki pitkästä aikaa mieli tehdä lihapullia :). Sävelsin vähän sen mukaan mitä kaapista löytyi ja lihapullista tuli tosi maukkaita. Näistä lihapullista löytyy makua antavina aineina valkosipulia, yrttejä ja fetaa sekä muutama oliivi :P.

Feta-Lihapullat

1 pieni keltasipuli

2 valkosipulin kynttä

700g naudan jauhelihaa 10%

1 viipale vaaleaa leipää

1 kananmuna

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl kuivattua basilikaa

0,75 tl suolaa

mustapippuria

1 rkl silputtua tuoretta persiljaa

n. 15-20 öljyssä marinoitua fetajuustokuutiota

muutama musta oliivi pilkottuna (esim. samasta purkista)

n. 1 rkl fetajuuston öljyä mausteineen (pohjalla parhaimmat)

paistamiseen öljyä+voita tai margariinia

1. Silppua sipuli ja valkosipuli oikein hienoksi. Kuullota niitä pienessä voinokareessa jonkin aikaa.

2. Laita jauheliha tehosekoittimeen. Lisää sipuliseos, leipä paloiteltuna (ilman kuorta), kananmuna ja kaikki makua antavat aineet. Sekoita kunnes ainekset ovat kunnolla sekoittuneet. Koepaista yksi lihapulla ja maista. Lisää mausteita, jos lihapulla tuntuu niitä kaipaavan.

3. Laita pannu keskilämmölle ja siihen loraus öljyä ja nokare voita. Sekoittele niin, että ne sulavat yhteen ja levitä rasva tasaisesti pannulle. Muotoile taikinasta lihapullia pannulle ja paista edelleen keskilämmöllä aina välillä käännellen, kunnes ovat kypsiä. Siirrä kypsät lihapullat kannelliseen kulhoon ja jatka paistamista. Lisää rasvaa tarvittaessa.

3. Tarjoa esim. keitettyjen perunoiden ja kermakastikkeen kanssa. Itse tein näiden rinnalle valkosipulisen kermakastikkeen:

Valkosipulinen kermakastike:

1 valkosipulin kynsi puristettuna

pieni nokare voita

0,75 rkl vehnäjauhoja

2,5 dl ruokakermaa

1 rkl vasikan fondia

1 rkl appelsiinituoremehua

ripaus mustapippuria

ripaus basilikaa

Laita pieni nokare voita kattilaan ja purista joukkoon valkosipulin kynsi. Kuullota hetki. 

Lisää vehnäjauhot ja sekoita. 

Lisää kermaa vähitellen koko ajan sekoittaen. 

Kun kastike on tasaista lisää loput ainekset. 

Anna muhia miedolla lämmöllä aina välillä sekoittaen vielä hetken aikaa ennen tarjoamista.

Ihana Jauheliharisotto - helppoa ja herkullista

Jauheliharisotto on ihan älyhyvää ja meidän perheen suosikkiruokia. Näköjään varmaan muidenkin :), sillä toinen jauheliharisottoreseptini onkin noussut jo yhdeksi blogini suosituimmista resepteistä. Kiitos siitä :).

Tämä risotto on tehty pitkäjyväisestä riisistä eli ihan perinteisestä risotosta ei ole kysymys. Se ei kyllä maussa häviä sillä todella hyvää tulee siitä huolimatta. Mausteena olen käyttänyt myös kasviksia, eli makua risottoon antavat mausteiden lisäksi mm. sipuli, palsternakka ja porkkana. Vihanneksia saa 'piilotettua' ruokaa helposti, kun ne hienontaa silppurissa. Meille ainakin uppoavat näin kuin väärä raha...

Ihana Jauheliharisotto

Tarvitset:

0,5 rkl oliiviöljyä

700 g naudan jauhelihaa

80 g sipulia paloiteltuna

70 g porkkanaa kuorittuna

30 g palsternakkaa kuorittuna

1 iso valkosipulinkynsi

3 dl pitkäjyväistä riisiä

8,5 dl vettä

1 dl kuohukermaa

2 tl tomaattipyrettä

1 kanafondi

1 lihafondi

0,5 tl pippurisekoitusta

0,5 tl kuivattua basilikaa

ripaus valkopippuria

1 rkl valkoviiniä

1. Laita oliiviöljyä pannulle ja lisää siihen jauheliha (älä vielä kuumenna).

2. Silppua vihannekset hienoksi silpuksi silppurissa ja laita ne myös pannulle. Kuumenna ja sekoittele samalla jauhelihaa möyhentäen. 

3. Kun jauheliha on kypsynyt lisää riisi ja sekoittele se joukkoon. Kaada 4 dl kuumaa vettä pannulle ja lisää fondit. Jatka sekoittelua keskilämmöllä. Lisää kuumaa vettä ja kerma sitä mukaan, kun nesteet imeytyvät ja lisää myös mausteet sekä tomaattipyree. Lisää loppuvaiheessa valkoviini. (Vettä voi imeytyä ja haihtua eri määrä joten tarkkaile itse, koska oma risottosi on sopivaa. Risotto on periaatteessa valmis, kun riisit ovat kypsiä. )

4. Muhita vielä hetken aikaa pannussa kannen alla. 

5. Tarjoa vaikka salaatin, pinaatinlehtien ja minitomaattien kanssa ja pirskota päälle vinaigrettea ja koristele basilikaoliiviöljyllä. NAM!

Mummon Lihaisampi Perunamuusi-Jauhelihalaatikko - Hyvää helposti

Tämä on yksi meidän perheen lempiruoista ja ihmeekseni huomasin, että kyseinen resepti uupuu kokonaan blogistani. Mummon Muusi -pakettien kyljessä on joskus ollut tämä ohje, minkä kauan sitten otin talteen ja sitä on meillä usein tehty. Teen laatikosta tosin aina hieman lihaisamman version. Tämä sopii arkeen hyvin, kun on niin helppo. Suht nopeakin tämä on ja vielä nopeampi, kun jättää uunissa paistamisen väliin ;).

Itse valmistan ruoan yleensä laakeaan vuokaan (30x25) ja tällöin se kaipaa vähän alkuperäistä reseptiä isompaa satsia perunamuusia.

Laatikosta saa myös tosi herkullista, jos siihen lisää pekonia.
Paista pekoni tällöin jauhelihan kanssa.

Mummon muusin sijaan voit käyttää myös ihan itse tehtyä perunamuusia, mikä on tietysti paras vaihtoehto. Muista tehdä muusista löysähköä, jotta ruoasta tulee mehevää.

Tarvitset:
3 pussia Mummon muusia (1,5 pkt)

9 dl maitoa

9 dl vettä

1,5 dl kylmää maitoa

nokare voita

600 g jauhelihaa

1 porkkana

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 tl suolaa

0,5 tl paprikajauhetta

0,5 tl pippurisekoitusta

vuoan voiteluun voita/margariinia

pinnalle juustoraastetta n. 100g

1. Hienonna porkkana ja sipulit esim. tehosekoittimessa.

2. Paista jauheliha pannulla porkkanan ja sipulien kanssa. Mausta. 

3. Valmista muusi kuumentamalla maito ja vesi kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää voi ja ota kattila liedeltä. Vatkaa joukkoon perunamuusijauheet ja anna levätä hetken. Vatkaa sekaan kylmä maito.

4. Voitele uunivuoka ja levitä pohjalle puolet perunamuusista. Levitä muusin pinnalle jauhelihaseos  tasaisesti ja levitä siihen päälle loput muusista. Jos haluat, kuorruta pinta vielä juustoraasteella.

5. Paista uunissa n. 225 asteessa kiertoilmassa n. 30 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin. Ruokahan on periaatteessa jo kypsää eli on uunissa makujen muhittamiseksi ja kauniin värin saamiseksi. Ja tietty, jos pinnalle ripottelee juustoraastetta niin sitten uuni on todellakin tarpeen.

6. Tarjoa esim. porkkanaraasteen kanssa. Nam!

Herkullinen Alexanderin makaroonilaatikko

Tein tänään mökkilounaaksi Safkaa -kirjan reseptillä Alexanderin makaroonilaatikkoa ja hyvää tuli! Tekotapa poikkeaa hieman totutusta ja siksi halusinkin kokeilla tätä reseptiä. Reseptin juju piilee makaronien keittotavassa: makaronit keitetään maito-vesiseoksessa ja tuo seos käytetään sitten munien kanssa laatikkoon.

6 isoa annosta (8-9 pienempää)

2 dl vettä

7 dl täysmaitoa (käytin kevytmaitoa)

1 tl merisuolaa

500 g makaronia

1 iso sipuli (käytin keskikokoisen punasipulin)

400 g naudan jauhelihaa

nokare voita 

suolaa (käytin 0,5 tl)

mustapippuria (myllystä)

1 kananmuna

1 kananmunan keltuainen

40 g kermajuustoa (käytin 60 g)

1. Kiehauta vesi ja maito kattilassa ja lisää merisuola sekä makaronit. Keitä n. 4 minuuttia eli korkeintaan puolet makaronien normaalista keitinajasta. Sekoita välillä. Valuta makaronit niin, että neste jää talteen.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi paistinpannulla ja ruskista jauheliha siinä ja murusta se pieneksi. Lisää sipuli pannulle ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Mittaa pastan keitinvesi ja lisää esim. maitoa niin, että nestettä on yhteensä 5 dl. Itselläni jäi keitinnesteestä jäljelle 4 dl, joten lisäsin yhden desin kevytmaitoa. Sekoita joukkoon kananmuna ja keltuainen.

4. Voitele paistinvuoka ja sekoita siinä makaronit ja jauheliha-sipuliseos. Tasoita pinta. Kaada muna-keitinnesteseos tasaisesti pinnalle.

5. Levitä laatikon päälle juustoviipaleita tasaisesti. Jos käytät laakeaa vuokaa (kuten minä), menee juustoa enemmän.

6. Kypsennä laatikkoa 180 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Laakean vuoan ja kiertoilman kanssa minulla riittä 20 minuuttia.

7. Tarjoa makaronilaatikko ketsupin ja vihannesten kanssa. Nam! 

ps. tämä ruoka oli reseptin mukaan, mutta meillä sitä söi neljä aikuista ja kolme lasta ja siltikin jäi kaksi annosta yli. Eli tosiaan alkuperäinen annoskoko on isoon nälkään :).

Siis niin herkullinen Jauheliharisotto

Olisin niiiin halunnut tänä viikonloppuna tehdä sitä Hesarin kehuttua parsarisottoa, mutta kun olisin taas ollut varmaan perheen ainoa, joka sitä olisi syönyt, päädyin sitten hieman perinteisempään repertuaariin.  Tosin, kiva kokemus oli tämäkin, sillä en ollut ikinä tehnytkään jauheliharisottoa risottoriisistä perinteiseen risotonvalmistustyyliin. Ja mikä myös aika ihana yllätys, tämä herkku syntyi jopa yllättävän helposti. Tästä risotosta taisikin tulla yksi meidän suosikkiruoka, tai ainakin vähintään tämän kokin lemppari, sillä niin kiva sitä oli tehdä :).

 Tämä oli siis aivan ihanaa, tosi herkullista ja maistui meillä kaikille. Vähän piti sniidailla aromien kanssa eli olisin mieluusti käyttänyt valkoviinietikkaa ja tuoreminttua ronskimmin, mutta oli pakko seiftata, jotta joku ei sitten kummeksuisi jotain aromia ruoassa. Mikäli sinulla ei ole nirsoilijoita pöydässä, suosittelen reippaampaa mintun ja etikan annostelua :).

Reseptin pohja on napattu Keittiökeijulta - kiitos siitä :). Itse valmistustapa, suhteet ja mausteiden käyttö poikkeavat alkuperäisestä reseptistä.

Tarvitset:

1 rkl oliiviöljyä

1/2 makea sipuli

1 iso valkosipulinkynsi

400 g jauhelihaa

2,5 dl risottoriisiä

6,5 dl keitettyä vettä

2,5 dl ruokakermaa 15%

1 Fond du Chef Rich Beef

1 kanaliemikuutio
1 rkl Mutti -tomaattipyreetä

ripaus valkopippuria

suolaa

mustapippuria

1/2 tl basilikaa

1/2 tl oreganoa

1 tl kurkumaa

1 tl valkoviinietikkaa

muutama baby-pinaatin lehti

tuoreita mintun lehtiä

Lisäksi: salaattia missä jääsalaattia, tomaattia, kurkkua, pinaattia ja minttua Taateli-Balsamicosiirapin (ihanaa!) kanssa. Valmista salaatti mieluiten etukäteen, sillä risotto tulisi tarjota heti sen valmistuttua.

Jos haluat voit koristella lautasen oliiviöljyn, omenaviinietikan ja kurkuman seoksella.

1. Hienonna sipulit ja lorauta pannulle oliiviöljyä. Kuullota sipuleita pannulla keskilämmössä hetken aikaa.

2. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista. Ruskista niin kauan, että pannulta on haihtunut kaikki neste pois. Lisää paistoin aikana hieman mustapippuria ja merisuolaa myllyistä. (Kiehauta vesi paistamisen aikana vedenkeittimessä).

3. Lisää riisit pannulle ja kuullota niitä hetken aikaa. Kaada ensimmäinen 2 dl vettä pannulle ja aloita hämmentäminen. Lisää Fond du Chef ja kanaliemikuutio sekä tomaattipyree, basilika ja oregano ja jatka hämmentämistä. 

4. Kun riisi on imenyt nesteen lisää jälleen 2 dl vettä. Hämmennä koko ajan. Lisää ripaus valkopippuria ja kurkuma. Voit käyttää kurkumaa myös enemmän, jos haluat. 

5. Lisää jälleen vettä 2 dl ja jatka hämmentämistä. Kun vesi on imeytynyt jatka ruokakerman lisäämisellä samaan tapaan, koko ajan hämmentäen, loraus loraukselta. Lisää loppuvaiheessa viinietikka ja silputut pinaatin sekä mintun lehdet. Tarkista maku ja lisää vielä viinietikkaa ja minttua jos kaipaat enemmän twistiä. Voit myös hieman rouhia joukkoon mustapippuria ja suolaa, jos tuntuu niitä tarvitsevän. Tässä vaiheessa riisin pitäisi olla jo sopivan kypsää. Pieni purutuntuma tulee olla mutta riisi ei saa maistua raa'alta eikä tietty olla myöskään liian puuromaista. Jos kaipaat vielä nestettä, lisää vielä puoli desiä vettä.

6. Tarjoa risotto heti, vaikka salaatin kera ja koristele oliiviöljy-valkoviinietikka-kurkumaseoksella.

Mozzarella-Basilika-Lihapullat, Maustettu Riisi-Ohratto ja Kirsikkatomaattikastike

Hyvää Suomesta ja Ruoka.fi järjestivät Suomen paras kotiruoka -kilpailun. Itse osallistuin tällä reseptillä kyseiseen kilpailuun. Voit osallistua äänestykseen täällä.

Tässä tehtävässä pyydettiin myös pohtimaan mitä suomalainen ruoka itselle merkitsee. 

Minulle tulee ihan ensimmäisenä mieleen kolme adjektiivia: puhdas, luotettava ja lähellä tuotettu.  Näen silmissäni Suomen luonnon, sen metsät ihanine marjoineen, järvet kaloineen ja suomalaisten viljelemät pellot ja suomalaisten hoitamat lehmät :). Puhdasta, hyvää maitoa, jogurttia, lihaa, kananmunia, vihanneksia, hedelmiä, leipää jne. Vastuullisesti tuotettua, laadukasta ruokaa.

On moni asia, missä arvostan kotimaisuutta, mutta itselleni ehkä tärkeimmässä roolissa on kotimaiset marjat. Niiden puhtauteen voi aina luottaa. Niitä voin huoletta käyttää kuumentamatta smoothiessa, puuron päällä ja esim. rahkoissa. Mustikoita, vadelmia, puolukoita, mansikoita jne. - suomalaisina ihan parhaita.  Suomalaista, puhdasta superfoodia.

Kotimaisia vihanneksia saa läpi vuoden. Ainakin perunoita, porkkanoita, kurkkua, tomaattia ja sipulia. Kesäisin valikoima paranee. Esim. viime kesänä bongasin ensimmäisen kerran kotimaista pinaattia! Ihana löytö! 

Monesti tulee mieleen, että miksi suomalaiset vihannekset erityisesti ovat järkeviä valintoja. Itse perustelen valintaani vedellä. Vihannekset, etenkin kurkku ja tomaatit - tarvitsevat paljon vettä kasvaakseen. Meillä jos missä se vesi on puhdasta. Ei tarvitse miettiä, että minkäköhänlaisella vedellä tämä kurkku on kasvatettu - vaan voi oikeasti olla hyvillä mielin, että puhtaalla tietysti!

Kotimaiset tuotteet koetaan usein hintaviksi, ja näin se vielä aika usein onkin. Mutta kaikki kotimaiset tuotteet eivät kuitenkaan ole kovinkaan paljon kalliimpia, kuin ulkolaiset kilpailijansa. Viisailla valinnoilla ruokakaupassakin selviää edullisesti - vaikka suosisi suomalaista. Ja kyllä sitä mielellään kotimaisia tuottajia tukee valinnoillaan - ainakin aina, kun se on mahdollista. Samalla tukee myös Suomen työllisyyttä ja taloutta. 

Kilpailun yhtenä vaatimuksena oli, että reseptissä on käytetty vähintään kolmea eri Hyvää Suomesta -merkillä merkittyä tuotetta. Kilpailun järjestäjä lähetti 10 euron lahjakortin tuotteiden ostamiseen. Tässä reseptissä käytin neljää Hyvää Suomesta -tuotetta: HK:n Naudan Jauhelihaa, Juustoportin Minimozzarellaa, Valion Crea Ruokakermaa ja Järvikylän Romaine -salaattia. 

"Hyvää Suomesta -merkillä varustettu elintarvike on valmistettu Suomessa suomalaisista raaka-aineista. Kaikki liha, kana, kananmuna ja maito ovat 100% suomalaista. Kun kaikki lopputuotteeseen käytetyt raaka-aineet on laskettu yhteen on suomalaisuusasteen oltava vähintään 75%." (Lähde)

Hyvää Suomesta -tuotteita kun bongailin kaupasta niin sain kyllä positiivisesti yllättyä - niitähän oli tosi paljon! 

Mozzarella-Basilika-Lihapullat (9 kpl)

80 g keltasipulia

3 valkosipulin kynttä

1 rkl oliiviöljyä

600 g HK Naudan jauhelihaa 10%, Hyvää Suomesta 

1,5 tl raastettua luomusitruunan kuorta

rouhittua merisuolaa, mustapippuria

1/2 dl tuoreita basilikan lehtiä

1 kananmuna

9 kpl pieniä mozzarella palloja, Juustoportti, Hyvää Suomesta

basilikapestoa

minitomaatteja

paistamiseen öljyä/voita

(+loput sipuli-valosipuliseoksesta)

Kirsikkatomaattikastike

400 g kirsikkatomaatteja, säilyke, Mutti

sokeria

suolaa

mustapippuria

1/2 rkl tuoretta basilikaa
(+1 rkl sipuli-valkosipuliseosta)

Maustettu riisi-ohratto (neljälle)

2 rkl oliiviöljyä

2,5 dl riisi-ohraa (Myllyn Paras)

7 dl vettä

1-2 dl Valio Crea Ruokakermaa Kolme Yrttiä, Hyvää Suomesta

Lisäksi: Järvikylän Romaine -salaattia (Hyvää Suomesta), lolloroso -salaattia, kurkkua, tomaattia ja vinegretteä

Ohje:

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä pannulla öljyssä keskilämmöllä, kunnes ovat saaneet hieman sävyä.

2. Tyhjennä kastikekattilaan kirsikkatomaattisäilyke. Lisää joukkoon ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria sekä 1 rkl äsken kuullottamaasi sipuli-valkosipuliseosta. Jätä muhimaan miedolle lämmölle.

3. Laita riisi-ohra kypsymään. Kuumenna kattilassa 2 rkl öljyä ja kuullota riisi-ohraa öljyssä hetki ja lisää vesi. Sekoita ja rouhi joukkoon vähän suolaa. Jätä kevyesti kiehumaan kannen alle n. 20 minuutiksi. Tarkkaile riisi-ohraa kypsymisen aikana.

4. Laita jauheliha kulhoon ja lisää joukkoon sitruunan kuori, reippaasti rouhittua merisuolaa ja mustapippuria. Silppua basilikan lehdet ja lisää ne seokseen. Lopuksi sekoita joukkoon kananmuna. Ota pieni määrä taikinaa ja kypsennä esim. mikrossa hetki ja maista, ovatko mausteet kohdillaan. Lisää esim. suolaa tarvittaessa. Pyörittele taikinasta n. 70 gramman kokoisia palleroita 9 kappaletta.

5. Viipaloi minitomaatit pyöreiksi kiekoiksi ja aloita jauhelihapullien täyttäminen. Tee pieni kolo lihapullan keskelle, laita kolon keskelle n. 0,5-1 tl pestoa, sitten mozzarella pallo ja lopuksi kaksi tomaatin viipaletta. Sulje lihapulla ja pyörittele tasaiseksi. Täytä näin kaikki lihapullat. Paista oliiviöljyssä/voissa n. 7-10 min pullia käännellen. (Paiston aikana voit nostaa tomaattikastikkeen pois liedeltä ja lisätä siihen n. 1 rkl silputtuja basilikan lehtiä)

6. Kun riisi-ohra on valmista lorauta joukkoon yrittikermaa haluamasi määrä ja silppua myös n. 1-2 rkl basilikan lehtiä joukkoon. Maista ja lisää hieman suolaa tarvittaessa.

7. Asettele lihapullat lautaselle, vierelle ohra-riisiseosta ja tomaattikastiketta. Tarjoa raikkaan salaatin ja vinegretten kanssa.

"Suomalaiset kuluttajat ovat voineet jo 20 vuoden ajan tunnistaa kotimaiset elintarvikkeet Hyvää Suomesta -merkistä. Toiminta kokoaa ainutlaatuisesti yhteen suomalaisen ruokaketjun – pienet ja suuret toimijat pellolta pöytään. Mukana on koko elintarvikeketju: viljelijät, teollisuus, elintarviketyöntekijät, kauppa ja kuluttajat.

Nykyisin merkki on käytössä noin 240 elintarvikevalmistajalla ja noin 8000 tuotteessa.

Merkin saa pakkaukseen kun tuote on valmistettu ja pakattu Suomessa sekä raaka-aineesta vähintään 75 % on suomalaista. Kuitenkin lopputuotteessa kaiken lihan, kalan, kananmunan ja maidon on oltava 100 % suomalaista. Lisäksi yhden ainesosan tuotteen on oltava 100 % suomalaista (esim. vehnäjauhot). Todellisuudessa täysin tai miltei täysin kotimaista raaka-ainetta on tuotteissa niin paljon, että merkittyjen tuotteiden raaka-aineiden kotimaisuusaste on tällä hetkellä noin 95 %." (Hyvää Suomenta ja Ruoka.fi kilpailuohjeet)

Voit käydä äänestämässä reseptiäni täällä.