2.12.2018

Ihana, paahdettu Myskikurpitsa-valkopapukeitto

Oi, että tästä keitosta tuli ihanaa. Tässä on myskikurpitsan lisäksi valkopapuja ja juju piilee siinä, että kasvikset paahdetaan mausteiden kera uunissa ennen keiton valmistamista. Lisukkeista ei sovi luopua sillä ne tekevät keitosta täydellisen makuelämyksen.

Bongasin tämän reseptin Soppa365-sivustolta ja tässä julkaisemani resepti on lähestulkoon sama kuin tuo alkuperäinen - pikkuisen tuunattu vain. Keitto kaipasi mielestäni hieman makeutta, joten lisäsin siihen fariinisokeria. Lisukkeet ovat reilummin tuunattuja, vähän sen mukaan mitä kaapista löytyi. Jos haluat tehdä alkuperäisiä lisukkeita, kurkkaa ne soppasivustolta.

Itse en tehnyt keittoa kirjaimellisesti reseptin mukaan vaan maustoin mututuntumalla eli mausteita en siis mitannut.

#keitto #kasviskeitto #kasvissosekeitto #vegaaninen #butternutsquash #vedgetablesoup #healtyfood #delicoussoup #trendyfood #healthylifestyle #eatwell #takecarefoyourself #vegan #recipe

Paahdettu 
Myskikurpitsa-valkopapukeitto

1 kpl (1 kg) myskikurpitsaa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 purkkia kypsiä valkopapuja (yht. n. 500g papuja)
2 rkl oliiviöljyä
2 tl juustokuminaa
2 tl fariinisokeria
1 tl kurkumaa
1 tl chilimaustetta
1 tl suolaa
1 litra vettä
1 kasvis Fond du Chef

Lisäksi:

Paahdettuja ja maustettuja pinjansiemeniä ja pähkinöitä
(mausteet: oliiviöljy, chilijauhe, paprikajauhe, fariinisokeri, suola)

Piparjuurikermaviiliä
(2dl kermaviili, 4 cm piparjuuritahnaa, fariinisokeria, mustapippuria, suolaa)

Tuoretta persiljaa



1. Leikkaa myskikurpitsa neljään lohkoon ja poista siemenet. Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulit.

2. Laita kurpitsalohkot uunivuokaan kuoripuoli alaspäin ja lisää joukkoon sipulit sekä valutetut ja huuhdotut pavut.

3. Ripottele öljy ja mausteet kasvisten päälle.

4. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

5. Ota kattila esiin. Laita kattilaan kasvikset ja koverrettu myskikurpitsa. Lisää vesi ja fondi ja keitä keittoa kannen alla n. 20 minuuttia.

Valmista tässä välissä lisukkeet:
Sekoita kermaviili ja mausteet keskenään.
Lisää ripaus oliiviöljyä pannulle pähkinöiden kanssa, kuumenna ja lisää mausteet. Paahda keskilämmöllä kunnes pähkinöistä alkaa tulla ihana tuoksu ja ne alkavat saamaan väriä.

6. Soseuta keitto esim. sauvasekoittimella, lisää fariinisokeri, sekoittele ja tarkista maku.

7. Annostele keitto lautaselle, lisää piparjuurikermaviiliä ja pähkinöitä sekä koristele persiljalla.

Ja nauti :)

17.11.2018

Makoisat Minttusuklaapalat

#mokkapalat #suklaapalat #suklaakakku #brownies #chocolate #mintchocolate #minttusuklaa #herkkuja #suklaa


Nämä herkulliset minttusuklaapalat ovat vähän kuin mokkapaloja mutta pohja on hieman kevyempi eikä näissä ole ripaustakaan mokkaa :D. Jos minttuisia mokkapaloja mielit löytyy niiden resepti täältä (linkki).

Näissä suklaapaloissa osa pohjan rasvasta on korvattu rahkalla ja pinnalla on herkullinen kerma-suklaavaahto, jota tasapainottaa maustamaton tuorejuusto. Maku on makean raikas. Mukaan rouhittu suklaa jää mukavaksi sattumiksi taikinaan ja antaa herkuttelijalle vieläkin täydellisemmän elämyksen.

Minttusuklaapalat

1 dl Flora Culinessea (tai sulatettua voita/marg.)
3 dl ruokokidesokeria
3-4 kananmunaa (L-M)
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa
1 dl rasvatonta maitorahkaa
150g Pirkka Dark Mint täytesuklaata

Kuorrute:
1,5 dl kermaa
100g tummaa minttutäytesuklaata
100g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
+ pinnalle rouhittua suklaa

1. Vaahdota kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoittele rasva joukkoon.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Sekoittele rahka maidon joukkoon.

4. Lisää jauhot siivilän läpi vähitellen vaahtoon puuhaarukalla käännelleen ja maito-rahkaseoksen kanssa vuorotellen.

5. Paloittele suklaa ja sekoittele suurin osa siitä vaahtoon (jätä muutama pala kuorrutusta varten).

6. Kaada taikina syvälle pellille tai isompaan vuokaan
(käytin normaalia pienempää peltiä, jotta sain paloista vähän paksumpia).
Paista 175 asteessa (kiertoilma) n. puoli tuntia.
Jäähdytä. (Huom! Paistoaika riippuu uunista ja vuoasta).

7. Valmista kuorrutus:
Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai kattilassa vesihausteessa. Varo polttamasta sitä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa tuorejuusto ja sulatettu suklaa kerman joukkoon.

8. Levitä suklaavaahto pohjan päälle ja koristele pinta rouhitulla suklaalla.
Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
Säilytä suklaapalat jääkaapissa.

3.11.2018

Herkullinen Taatelikakku


Kun päivät pimenevät ja talvi hiipii niin ainakin minun alkaa tekee mieli leipoa maustekakkuja - käykö sinullekin samoin? Pohdin minkä kakun sitä leipoisi ja päätinkin sitten lauantaiaamun iloksi ja viikonlopun herkuksi leipasta taatelikakun.

Taatelikakku on taivaallista ja sitä sopii leipoa siis muulloinkin kuin jouluna - ja jos pitää varastossa kuivattuja taateleita niin raaka-aineet kakkuun ovat helposti saatavilla. Toinen suosikkini on banaanikakku ja sen leipominen onkin hyvä keino käyttää pehmenneet banaanit pois. Niitä ei kuitenkaan aina ole joten siksi taatelikakku on vielä helpommin tehtävissä.

#leivonta #taatelikakku #kuivakakku #baking #deliciousbaking #treats #kakku #maustekakku #taateli #resepti #fariinisokeri #herkullinen #recipe #cakerecipe

Herkullinen Taatelikakku

1 kakku:
4 dl vettä
250 g taateleita
1 tl soodaa
150 g voita
130 g sokeria
 2 isoa kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl neilikkaa

Vuokaan margariinia ja korppujauhoja.
Koristeluun tomusokeria.


1. Mittaa vesi ja paloitellut taatelit kattilaan ja keitä pehmeähköiksi. Sammuta liesi, lisää sooda ja jätä vielä pehmenemään.

2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään ja vaahdota munat joukkoon yksitellen.

3. Lisää joukkoon jauhot, leivinjauhe, neilikka ja vaniljasokeri. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.

4. Lisää taatelit keitinveden kanssa taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

5. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina tasaisesti vuokaan.

 6. Paista uunissa n. 200 asteessa n. 40-45 minuuttia, kunnes on reunoilta kiinteää ja keskeltä vielä ihan aavistuksen taikinaista. Ota vuoka pois uunista ja anna hetki levähtää vuoassa.

7. Kumoa tarjoilulautaselle haaleana ja koristele esim. tomusokerilla.

* * *
Ihania herkkuhetkiä!

26.8.2018

Paras Porkkanasosekeitto

Vihdoinkin onnistuin tekemään älyttömän hyvää, maukasta ja täyteläistä porkkanasosekeittoa! Tämä keitto on hyvää sellaisenaan mutta saat siitä ruokaisampaa, jos tarjoat sen vaikka raejuuston ja/tai broilerin jauhelihan/naudan jauhelihan kanssa. 

Meillä pelkkää porkkanakeittoa ei kelpuutettaisi ruoaksi miesten keskuudessa :D vaan lihaa pitää olla myös ohessa, joten paistoin lisukkeeksi broilerinjauhelihaa ja maustoin sen kasvisfondilla. Noin valmistettuna broilerin jauheliha on ihana lisäke moneen kasvisruokaan ja se sopii yllättäen myös ruokaisiin lounassalaatteihin.

Keitto on muuten aivan ihana tehdä valurautapadassa. Sain enoltani laakeahkon valurautapadan missä paistaminen onnistuu ja siinä voi valmistaa kerralla loppuun niin keiton, kastikkeen kuin padankin. Näin kaikki paistamisenkin aromit saa mukaan ruokaan. Ihan parhautta. Pata on minulle kuin aarre. Sen säilytyspaikka on mikäs muukaan kuin liesi, sillä käytän sitä lähes kaikkeen =).

#porkkanakeitto #porkkanasosekeitto #carrotsoup #healthyfood #vedgetablesoup #healtysoup #kasvissosekeitto #keitto #terveellinenkeitto #täyteläinen #ruokakerma #broilerinjauheliha #resepti #keittoresepti #terveellinenruoka #hyvinvointi

#porkkanakeitto #porkkanasosekeitto #carrotsoup #healthyfood #vedgetablesoup #healtysoup #kasvissosekeitto #keitto #terveellinenkeitto #täyteläinen #ruokakerma #broilerinjauheliha #resepti #keittoresepti #terveellinenruoka #hyvinvointi

Paras Porkkanasosekeitto

800 g porkkanoita
4 keskikokoista perunaa
1-2 sipulia
1 pieni sellerin varsi
3 valkosipulinkynttä
1/2 omena
8 dl vettä
2 dl ruokakermaa 7%
1 kasvisfond
1 tl kanafondia
1 tl sesamöljyä
timjamia
muskottipähkinää
kurkumaa
rouhittua mustapippuria
hunajaa
lehtipersiljaa

Voita ja oliiviöljyä paistamiseen

Tarjoiluun esim:
raejuustoa
broilerin jauhelihaa (maustettu kasvisfondilla)


1. Sulata voi pannussa ja lorauta joukkoon oliiviöljyä. Pilko kuoritut/pestyt kasvikset suht pieniksi ja laita pannulle. Lisää myös valkosipuli. Paista niitä pannulla kunnes alkavat vähän pehmenemään ja saavat jonkin verran väriä.

(jos laitat lisukkeeksi jauhelihaa, paista se tässä välissä ja mausta se fondilla)

2. Lisää vesi ja fondit ja keitä kasvikset ihan pehmeiksi.

3. Soseuta kasvikset esim. sauvasekoittimella, lisää kerma, sesamöljy ja mausteet ja loraus hunajaa ja hauduta hetki miedolla lämmöllä jotta mausteet heräävät. Mausta keittoa ja lisää hunajaa jos kaipaat enemmän makeutta keittoosi - ja mausteita myös, jos siltä tuntuu.

4. Hienonna persilja ja ripottele sitä keiton päälle. 
Tarjoa esim. raejuuston ja valitsemasi jauhelihan kanssa.

Ja vielä pari kuvaa Instagramin stooreista *linkki Instaan*

#valurautapata #parasvalurautapata #porkkanasosekeitto #followoninstagram#porkkanakeitto #porkkanasosekeitto #carrotsoup #healthyfood #vedgetablesoup #healtysoup #kasvissosekeitto #keitto #terveellinenkeitto #täyteläinen #ruokakerma #broilerinjauheliha #resepti #keittoresepti #terveellinenruoka #hyvinvointi #instagram #pullantuoksuinenkoti #miiasilvos

5.8.2018

Ihastuttava Mustaherukkasorbetti

Kesän marjoista yksi suosikkini on mustaherukka. Sen maussa on potkua ja jos se on saanut kypsyä pitkään auringossa on se myös todella herkullinen ja makea marja. Se raikastuttaa talvella smoothiet ja puurot ja siitä saa myös aivan ihanaa sorbettia vaikka lämpimiä kesäpäiviä viilentämään. Ja kaiken kukkuraksi mustaherukka on supermarjoistamme ravinto-, mineraali- ja ravintokuitupitoisuudeltaan ylivoimaisesti ravintotihein (lähde).

Tämä sorbetti saa oman twistinsä valkoviinistä, mutta voit toki tehdä sen myös ihan veteen tai mehuun. Tällä reseptillä voit tehdä myös muista marjoista tai hedelmistä sorbettia.
Säädä sokerin määrää vähän sen mukaan mitä nestettä ja marjoja/hedelmiä käytät. Voit myös käyttää vaikka jauhemaista steviaa makeutusaineena, jolloin saat todellista kevytherkkua - etenkin jos nesteenä käytät vielä vettä.

#sorbetti #marjasorbetti #kevytsorbetti #jälkiruoka #jäätelö #jäädyke #sorbet #berrysorbet #dessert #healthydesset #delicious #lightdessert

#sorbetti #marjasorbetti #kevytsorbetti #jälkiruoka #jäätelö #jäädyke #sorbet #berrysorbet #dessert #healthydesset #delicious #lightdessert

Mustaherukkasorbetti
n. 5-6 annosta

2,5 dl valkoviiniä
0,5 dl vettä
1 dl sokeria
5-6 dl mustaherukoita
2 tl vaniljasokeria
2 valkuaista

1. Keitä viiniä ja vettä sokerin kanssa noin viisi minuuttia ja anna jäähtyä.

2. Soseuta marjat monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

3. Sekoita jäähtynyt liemi ja marjat keskenään ja laita seos kulhossa pakastimeen n. 1-2 tunniksi. Vatkaa sitä muutaman kerran pakastamisen aikana jotta seos saa kuohkeutta.

4. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele se huolellisesti kohmeiseen marjaseoksen sekaan ja pakasta uudelleen.  Pakastamiseen menee ainakin muutamia tunteja. Kun seos on sopivasti jäätynyt, ota siitä jäätelökauhalla palloja ja tarjoile esim. kauniista laseista. Jos seos on jäätynyt kokonaan annan sen pehmetä ensin hetki huoneen lämmössä ennen tarjoamista. 

Voit koristella annoksen vaikka mintun- tai sitruunamelissan lehdillä.

26.7.2018

Maukas Kinkkuvoileipäkakku

Tämä voileipäkakkuresepti on sovellus tästä Creme Bonjourin reseptistä. Kakusta tuli herkullista ja raikasta ja se sai myös useita kehuja osakseen. Rouhittu jälkiuunileipä sekä pyöreä muoto sekä naked cake -tyyli tuovat kivaa twistiä perinteiseen voileipäkakkuun verrattuna.

Voileipäkakku on työläs tehdä mutta on kyllä myös kaiken vaivan arvoinen :).

Vastaavanlaisen Lohi-katkarapuvoileipäkakun resepti löydät edellisestä postauksestani täältä.


#voileipäkakku #pyöreävoileipäkakku #kinkkukakku #kinkku #suolainenkakku #leivonta #baking #resepti #recipe #saltybakings #partybakings #juhlakakku #juhlientarjottavat #rippijuhlat #rippijuhlamenu #party


Kinkkuvoileipäkakku

Vuoka: pyöreä, irtopohja, halkaisija 26 cm

Leivät
1,5 pkt (n. 400g) jälkiuunileipää (Oululainen)
12 viipaletta isoa Reilu Vehnälese -paahtoleipää (Oululainen)

Kinkkutäyte
200 g valkosipulituorejuustoa
100 g hienonnettua palvikinkkua
1 tl kuivattua timjamia
1/2 rkl sitruunamehua
100 g kermaviiliä
1/2 dl hienonnettua sipulinvartta

Aurinkokuivattutomaattitäyte
200 g aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
100 g hienonnettua palvikinkkua
100 g kemaviiliä
1 rkl ketsuppia
0,5 tl balsamicoa
ripaus chilijauhetta

Tuorejuusto-sinappitäyte
400 g ruohosipulituorejuustoa
1,5 dl amerikkalaista kurkkusalaattia
1 dl creme fraichea
1 dl hienonnettua, tuoretta persiljaa
0,5 dl hienonnettua kurkkua
1 rkl Dijon -sinappia
0,5 rkl sitruunamehua

Kostutukseen n. 2 dl lihalientä
Koristeluun lisäksi n. 100 g kinkkua ja esim. ruohosipulia/kevätsipulia/syötäviä kukkia.


1. Valmista ensiksi täytteet: 

Kinkkutäyte:
Laita hienonnettu kinkku ja muut ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.  Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Aurinkokuivattu tomaattitäyte:
Laita hienonnettu kinkku ja muut ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.  Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Tuorejuusto-sinappitäyte:
Sekoita kaikki ainekset keskenään, tarkista maku ja tuunaa tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.


2. Hienonna leivät:

Laita jälkiuunileivät monitoimikoneeseen ja hienonna silpuksi. Leivät kannattaa taittaa kahteen osaan ennen hienontamista ja voi olla, että joudut tekemään hienonnuksen osissa, riippuen koneesi koosta. Laita loraus kasvislientä leipäseokseen, jotta saat siitä aavistuksen kosteaa. Varo kostuttamasta liikaa, jotta leipä ei puuroudu.

Tee sama paahtoleivälle, mutta jätä se kokonaan kostuttamatta tässä vaiheessa.


3. Täytä kakku:

Ota vuoka esille ja aloita kakun kokoaminen. Laita puolet jälkiuunileipärouheesta vuoan pohjalle. 

Levitä leivän päälle n. 3/4 osa täytteestä.

Ripottele täytteen päälle puolet paahtoleipärouheesta ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Levitä n. 3/4 tomaattitäytteestä leivän päälle.

Ripottele pinnalle loput jälkiuunileipärouheesta.

Levitä n. 3/4 sinappitäytteestä leivän päälle.

Ripottele lopuksi täytteen päälle loput paahtoleipärouheesta viimeiseksi kerrokseksi ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Pinnalle voit sekoittaa kaikki loput täytteet keskenään tai levittää ne kakun päälle osina (voit lisätä vielä kevätsipulinvarsisilppua, jos haluat päälimmäisesta kerroksesta koristeellisempaa).

Peitä kakku kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Ennen tarjoilua irrota kakku varovasti vuoasta ensin vetämällä kakun reunaa pitkin esim. veitsellä ja vasta sitten avaamalla renkaan.

Tee kinkusta esim. ruusuja (kääri rullalle) kakun pinnalle. Asettele muutama ruohonsipulin varsi ja syötävä kukka koristeeksi ja ripottele vielä vähän ruohosipulisilppua antamaan ilmettä. Voit myös laittaa esim. juustoraastetta ja/tai kirsikkatomaatteja koristeeksi, ja toki koristella juuri niinkuin itse haluat :).

20.7.2018

Herkullinen Lohi-katkarapuvoileipäkakku

Siitä on varmaan jo ainakin 25 vuotta, kun tein lohivoileipäkakkua, jonka malli oli pyöreä ja johon tuli rouhittua jälkiuunileipää ja siitä tuli niiiin hyvää. Olen useaan otteeseen yrittänyt löytää juuri sitä reseptiä, mutta tuloksetta. Olen itse raikkaiden voileipäkakkujen ystävä ja tykkään myös, että voileipäkakussa on ruista. 

Voileipäkakkujen tekeminen on työlästä ja ne ovat myös melko arvokkaita, joten niitä tulee harvemmin tehtyä. Tänä kesänä olen kuitenkin jo pariin otteeseen voileipäkakkuja tehtaillut. Ensimmäinen oli poikani rippijuhla ja siihen tekemäni voileipäkakku oli sellainen succee, että harmitti, etten ottanut tuolloin reseptiä talteen. Se oli tuolloin sovellus näistä tästä reseptistä: linkki. Tuossa voileipäkakussa oli täytteenä kylmäsavulohta ja lämminsavulohta.

Nyt minulta tilattiin hautajaisiin kaksi kakkua (kinkku ja kala) ja kalakakkuun toivottiin lohen lisäksi katkarapuja. Tähän kakkuun nappasin jälleen kerran täyteideoita Creme Bonjourilta (linkki). Kinkkukakusta tulee myöhemmin erillinen postaus.

Tämä kakku on herkullinen, mehevä ja raikkaampi kuin voileipäkakut yleensä. Rouhittu jälkiuunileipä sekä pyöreä muoto sekä naked cake -tyyli tuovat kivaa twistiä perinteiseen voileipäkakkuun verrattuna. 


#voileipäkakku #lohikakku #katkarapukakku #katkarapu #lohi #cremebonjour #sandwichcake #nakedcake #saltycake #fishcake #juhlat #pyöreävoileipäkakku #pyöreä #jälkiuunileipä #rippijuhlat #hautajaiset


Herkullinen Lohi-katkarapuvoileipäkakku

Vuoka: pyöreä, irtopohja, halkaisija 26 cm

Leivät
1,5 pkt (n. 400g) jälkiuunileipää (Oululainen)
6 viipaletta isoa Reilu Vehnälese -paahtoleipää (Oululainen)

Lohitäyte
300 g kylmäsavulohta (osa tulee koristeeksi)
300 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g kermaviiliä
1 dl creme fraichea
0,5/1 ruukku tuoretta korianteria
n. 1 dl hienonnettuja kevätsipulinvarsia
1,5 rkl sitruunamehua
1 rkl piparjuuritahnaa
mustapippuria
suolaa
hyppysellinen chiliä

Katkaraputäyte
300 g kuorittuja, sulatettuja ja valutettuja pakastekatkarapuja
400 g katkaraputuorejuustoa
2 dl hienonnettuja kevätsipulinvarsia
1 dl hienonnettua kurkkua
0,5-1 rkl Dijon -sinappia
1 rkl sitruunamehua
sitruunapippuria
valkopippuria

Kostutukseen n. 2 dl kasvislientä
Koristeluun lisäksi esim. ruohosipulia/kevätsipulia, syötäviä kukkia

1. Valmista ensiksi täytteet: 

Lohitäyte:
Ota lohesta noin 100 g sivuun koristelua varten (jos haluat tehdä ruusuja, valitse palat joista tulee kauniita kierrettäessä rullalle). Pilko loppu lohi pieniksi paloiksi ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon muuta ainekset ja tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

Katkaraputäyte:
Laita katkaravut kulhoon ja sekoita joukkoon loput aineet. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää. Laita täyte jääkaappiin odottamaan.

2. Hienonna leivät:

Laita jälkiuunileivät monitoimikoneeseen ja hienonna silpuksi. Leivät kannattaa taittaa kahteen osaan ennen hienontamista ja voi olla, että joudut tekemään hienonnuksen osissa, riippuen koneesi koosta. Laita loraus kasvislientä leipäseokseen, jotta saat siitä aavistuksen kosteaa. Varo kostuttamasta liikaa, jotta leipä ei puuroudu.

Tee sama paahtoleivälle, mutta jätä se kokonaan kostuttamatta tässä vaiheessa.

3. Täytä kakku:

Ota vuoka esille ja aloita kakun kokoaminen. Laita puolet jälkiuunileipärouheesta vuoan pohjalle. 

Levitä leivän päälle n. 2/3 lohitäytteestä.

Ripottele lohitäytteen päälle paahtoleipärouhe ja kostuta se kevyesti ja tasaisesti kasvisliemellä sutia apuna käyttäen.

Levitä n. 2/3 katkaraputäytteestä leivän päälle.

Ripottele pinnalle loput jälkiuunileipärouheesta.

Sekoita katkarapu ja lohitäyte keskenään (voit lisätä vielä kevätsipulinvarsisilppua, jos haluat päälimmäisesta kerroksesta koristeellisempaa) ja levitä seos kakun päällimmäiseksi kerrokseksi.

Peitä kakku kelmulla ja anna vetäytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Ennen tarjoilua irrota kakku varovasti vuoasta ensin vetämällä kakun reunaa pitkin esim. veitsellä ja vasta sitten avaamalla renkaan.

Tee lohesta kolme ruusua (kääri lohi rullalle) kakun pinnalle. Asettele muutama ruohonsipulin varsi ja syötävä kukka koristeeksi ja ripottele vielä vähän ruohosipulisilppua antamaan ilmettä. Voit myös laittaa muutaman katkaravun koristeeksi ja toki koristella juuri niinkuin itse haluat :).

26.5.2018

Mehevä Lasagne al Ragú

Olen nyt pariin otteeseen tehnyt lasagnea Ellan Toscana -kirjan reseptin mukaisesti ja totesin, että siitä tulee aina vaan niin hyvää, että pitää laittaa resepti tänne blogiinkin. Tämä lasagne on täydellisen kosteaa, mehevää ja herkullista - juuri sellaista, kun sen mielestäni pitääkin olla! Kiitos Ellalle ihanasta reseptistä.

Olen reseptiä aina vähän sovellellut sen mukaan mitä kaapista löytyy. Viimeksi lisäsin kastikkeeseen spagettikastikkeen jämät enkä hauduttanut kastiketta kuin valkokastikkeen valmistamisen ajan ja parmesaninkin korvasin emmental-juustoraasteella - ja hyvää tuli silti. Omaan vuokaani ei mahdu kuin kolme kerrosta lasagnelevyjä enkä siis ole saanut koko pakettia levyjä käytettyä (olen käyttänyt kuivattuja) - mutta resepti ei kerrokkaan paketin kokoa :D. Hyvää on tullut siis monella tapaa!

Tässä resepti siis lähes niin, kuten se Ellan kirjassa on (vain ihan pienin muutoksin).


#lasagne #jauhelihalasagne #mincedmeat #food #recipe #italiankitchen #ellantoscana #deliciousfood #pasta #italialainenkeittiö



Lasagne al ragú
1 pkt lasagnelevyjä
parmesanjuustoa reilusti (tmv.)

Jauhelihakastike
1 keskikokoinen sipuli
1 lehtisellerin varsi
1 valkosipulin kynsi
1/2 porkkanaa rasteena tai paloiteltuna
500 g sika-nautajauhelihaa (tai naudan)
1 kg tomaattimurskaa
1 dl punaviinia
1 laakerinlehti
suolaa ja mustapippuria

Valkokastike
75 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
1 l kevytmaitoa
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
suolaa

1. Kuullota hienonnettua sipulia, selleria ja valkosipulia sekä raastettua porkkanaa hetken aikaa oliiviöljyssä. Lisää jauheliha vähän kerrallaan ja ruskista. Kun jauheliha on saanut väriä, kaada joukkoon punaviini ja tomaattimurska. Lisää laakerinlehti ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kaksi tuntia ja poista lopuksi laakerinlehti. (lyhyemmälläkin kiehutuksella tulee ihan hyvää :)).

2. Valmista jauhelihakastikkeen hautuessa valkokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon jauhot hyvin sekoittaen. Anna jauhojen paistua muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää sitten maito vähän kerrallaan tasaisena nauhana voimakkaasti vatkaten, ettei jauho paakkuunnu. Mausta muskottipähkinällä ja suolalla.

3. Kasaa lasagne. Laita vuoan pohjalle ensin vähän jauhelihakastiketta, sitten lasagnelevyt ja valkokastiketta. Raasta pinnalle runsaasti parmesaania ja toista. Tee niin monta kerrosta kuin levyjä ja täytettä riittää, mutta niin, että päällimmäisten levyjen päälle riittää valkokastiketta niin, että levyt peittyvät. Ripottele lopuksi pinnalle vielä juustoraastetta.

4. Kypsennä uunissa 180 asteessa n. 40 minuuttia, kunnes näet, että lasagne on päältä ruskea. Kypsymisaika on pidempi, jos käytät kuivattuja lasagnelevyjä.

5. Anna lasagnen vetäytyä hetki uunin jälkeen. Tarjoa esim. raikkaan vihersalaatin kanssa.

#food #lasagne #moistlasagne #deliciouslasagne #bestlasagne #italianfood #ellantoscana #resepti

17.5.2018

Superherkullinen Raparperi-kaurapaistos

Meillä raparperit ovat lähteneet tänä vuonna jo niin kovalla vauhdilla kasvuun, että lahjoitin jo varsia anopillekin ja samalla sain perheeltäni toiveen valmistaa niistä jotain herkkua myös meille.

Jääkaapissa ei kauheesti tarveaineita ollut mutta kaurapaistokseen löytyy aineet aina :). Ja kaiken kukkuraksi pakkasessa oli myös vaniljajäätelöä. Päätös oli selvä. Lisäksi kaurapaistos on helppo tehdä, joten kauniilla ilmalla ei tarvitse pitkiä aikoja sisällä viettää.


#raparperi #raparperipaistos #kaurapaistos #crumble #rhubarb #baking #leivonta #leivontablogi #herkku #jälkiruoka #dessert #easybaking #easycooking #oats #kaura


Raparperi-kaurapaistos

600 g raparperia
1 dl vettä
120 g voita
1,5 dl ruokokidesokeria
2 dl kaurahiutaleita (Elovena)
2 dl kaurahiutale-vehnäleseseosta (Nalle kunto)
2 rkl hasselpähkinärouhetta tmv.
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl kanelia

vuoan voiteluun margariinia
pinnalle kanelia

1. Pilko raparperit ja asettele ne tasaisesti voideltuun vuokaan. Kaada vesi päälle.

2. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon hiutaleet, sokeri ja mausteet sekä pähkinärouhe. Sekoittele hyvin.

3. Ripottele kauraseos raparperien päälle ja tomuta vielä vähän kanelia pinnalle.

4. Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. puoli tuntia.

5. Tarjoa lämpinä esim. vaniljajäätelön kanssa.

- So Delicious :P -

#leivonta #baking #rhubarb #rhubarbcrumble #rhubarbpie #oats #easybaking #delicious #jälkiruoka #dessert


30.3.2018

Terveellinen ja kevyt Persikkapiirakka

Tämä pääsiäispiirakka ei ole sokeria nähnytkään ja rasvaakin on vain 1 rkl! Voit siis syödä tätä vaikka välipalan sijaan sillä tässä on paljon proteiinia sekä hyviä, hitaita hiilihydraatteja. Ja lisäksi maku on aivan ihana - oikeaa hyvän mielen syötävää sanan todellisessa merkityksessä.

Piirakan makeus tulee luonnollisista makeutusaineista eli erytritolin ja stevian sekoituksesta (käytin tätä) ja lisämakeus mangosta (Piltti) ja persikoista (säilötty mehussa). 
Viljoista on mukaan valikoitunut vain kauraa ja vehnälesettä.

 Proteiinia on runsaasti:
5 kananmunaa (L) = 9 x 5 = 45 g proteiinia
750 g maitorahkaa = 10 x 7,5 = 75 g
Eli koko kakussa yhteensä: 110 g
  
#terveellinen #lightcake #healthybaking #eastercake #fitnessfood #fitnessbaking #withoutsugar #baking #peachpie #easterpie #lightpie #kevytpiirakk#dieetti #dietbaking #goodforyou #healthierrecipes #erytritol #stevia

 Terveellinen Persikkapiirakka
Vuoan halkaisija 24 cm

Pohja:
2 kananmunaa (L)
250 g rasvatonta maitorahkaa
2 dl Nalle Kuntokauraa/gluteeniton kaurahiutale
2 dl kaurajauhoja (gluteeniton)
1 rkl hasselpähkinäöljyä
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
10 tippaa vaniljauutetta
1 prk (125g) mangososetta (Piltti)

Täyte:
2 tlk persikkaa (230g persikkaa/tölkki) mehussa
500 g rasvatonta maitorahkaa
3 kananmunaa (L)
n. 0,5 dl makeutusainetta
10 tippaa vaniljauutetta

1. Vatkaa kananmunat ja makeutusaine vaahdoksi (ei vaahtoudu niin kuohkeaksi kuin tavallisen sokerin kanssa). 

2. Lisää joukkoon maitorahka, kaurahiutaleet, kaurajauhot, 0,5 rkl hasselpähkinäöljyä (varmaan pärjää ilmankin), leivinjauhe, kardemumma, vaniljauute ja mangosose ja sekoita hyvin.

3. Viritä leivinpaperi irtopohjakakkuvuoan renkaan ja pohjan väliin ja leikkaa ylijäävä osuus reunoja myöden pois. Voitele vuoka 0,5 rkl hasselpähkinäöljyä. 

4. Levitä taikina vuokaan ja sen reunoille.

5. Valmista täyte. Soseuta yhden purkin persikat (ilman lientä) ja kuutioi toisen purkin persikoista osa ja viipaloi pintakoristeeksi muutama persikka.

6. Mittaa maitorahka kulhoon ja vatkaa joukkoon persikkasose, kananmunat, makeutusaine ja vaniljauute. Lisää lopuksi persikkakuutiot varovasti sekoitellen. Tarkista makeus ja jos kaipaat makeampaa lisää vielä vähän makeutusainetta.

7. Kaada täyte vuokaan ja asettele pinnalle persikan lohkot kauniisti.

8. Paista uunissa (käytin kiertoilmaa) 175 asteessa n. tunti. Anna piirakan jäähtyä vuoassaan ja vielä parempaa saat jos maltat viilentää sen jääkaapissa.

Herkullista ja kevyttä Pääsiäistä!

#healthybaking #healthypie #peachpie #terveellinenleivonta #sokeritonleivonta #baking #healthylifestyle #fitnessbaking #goodforyou #takecareofyourself


28.3.2018

Makeutusaineviidakossa - tiedätkö mitä syöt?

Olin tässä yhtenä päivänä nälkäisenä yhdessä supermarketissa ja dieetillä ollessani ajattelin ostaa sitten itselleni iltapäivän välipalaksi proteiinivanukkaan. Dieetissä on nyt ollut vähän vaikeampia päiviä eli jotain hyvää teki mieli ja esim. kinuskisella proteiinivanukkaalla voisi helpottaa tuota olotilaa :D. Kuola suupielissä suunnistin siis kohti vanukastaivasta..


Proteiinivalmisteita on varmaan jo kolmasosa maitovalmistehyllyssä, mikä on tietysti kiitettävä valikoima. Oletko koskaan itse pysähtynyt lukemaan tarkemmin, millä nuo valmisteet on makeutettu? Itse löysin itseni tällä kertaa syynäämässä taas tuotesisältöjä ja tuskastuin. Lähes kaikissa makeus tulee keinotekoisista makeutusaineista! On aspartaamia, asesulfaami K:ta ja sukraloosia tai sitten samoja aineita e-koodein eli E951, E950, E955.  Osa on makeutettu sentään sokerilla mutta joissakin oli sokerinkin lisäksi vielä keinotekoista makeutusainetta. Noiden valmisteiden menekki hyllymetritilan perusteella on varmaan hyvinkin hyvällä tasolla mikä tarkoittaa sitä, että kuluttajat ovat yhä enemmän ja enemmän kyllästettyjä erilaisilla keinotekoisilla makeutusaineilla.

Itse olen pyrkinyt suosimaan omissa valitsemissani sokerittomissa tuotteissa luonnonmukaisia makeutusaineita, joihin luokittelen esim. stevioliglykosidin ja erytritolin. Nämä mielestäni terveellisemmät makeutusaineet, loistavat tällä hyllyllä poissaolollaan.

Ja ei tarvitse kuin kurkata toiselle hyllylle niin siellä on tölkki tolkulla sokerittomia mehukeittoja - jopa enemmän kuin sokerillisia. Syynäystyöni tuloksien perusteella ainostaan vain muutamassa (Marli) on käytetty stevioliglykosideja - näissäkin lisämakeus tulee Asesulfaami :sta. Muut on makeutettu vaihdelleen sukraloosilla, aspartaamilla ja asesulfaami K:lla. Muistaakseni taannoin Valiolla oli yksi keitto, mikä oli makeutettu stevialla mutta sitäkään en ole enää hyllyistä löytänyt. Pitäydyn siis sokerisissa vaihtoehdoissa jatkossakin.



Myös muut proteiinivalmisteet ovat kovassa huudossa. Fitnessmaailmassa superkulutetaan erilaisia proteiinivalmisteita joiden valinnassa saa myös olla tarkkana. Itse vietin yhtenä päivänä pitkän tovin taas supermarketin hyllyllä etsien stevialla makeutettua heraproteiinivalmistetta. Valikoima kapeni huomattavasti tämän makeutusainerajoitteeni vuoksi mutta niitä sentään löytyy. Alla olevassa kuvassa ovat ne stevialla makeutetut protskut mitä multa nyt löytyy ja mitkä ovat myös mielestäni tosi hyvänmakuisia.

#stevia #heraproteiini #makeutusaine #whey100 #sportlife #wheyprotein #microwheyactive #terveys #healthyprotein #fitnesslife #fitnessfood


Tunnustan - olen myös itse ostanut keinotekoisesti makeutettuja proteiinivanukkaita ja mehukeittoja. Yleensä ihan siksi, että niitä syömällä olen voinut vähentää sokerin ja sitä kautta kalorien määrää ruokavaliossani silloin, kun on ollut tarve pudottaa painoa tai muuten tarkkailla syömisiäni. Ja myös siksi, koska joskus iskee selittämätön vanukashimo :D ja nuo tuntuvat silloin sallituimmilta vaihtoehdoilta. Välillä olen siis heikompi enkä jaksa välittää ja välillä taas tämä ruoka-ainepoliisi nostaa päätään minussa ja nuo makeutusainevalmisteet jäävät hyllyyn - kuten tällä kertaa. 

Summa summarum. Supermarketista mukaan lähti siis jälleen kerran muutama sokerilla makeutettu Skyr-proteiinivalmiste (skyr-valikoimassa näitä ei ole kuin muutama maku) sekä yksi Skyr (mansikka) joka on sokerin lisäksi osittain makeutettu stevialla. Lisäksi ostin sokerisen mehukeiton ja läjäpäin tavallista rasvatonta maitorahkaa, jonka sitten itse makeutan stevialla tai erytritolilla tai hunajalla.

Ja - jäin ilman vanukasta :(..

#skyr #sokerillamakeutettu #steviallamakeutettu #eikeinotekoisiamakeutusaineita #betterskyr #healthier #fitnessfood #takecareoryourself #protein #proteiinirahka

Makeutusaineiden haitoista ollaan montaa eri mieltä. Ei tarvitse kuin googlettaa, niin saa lukeakseen useampia artikkeleja ja kannanottoja. Joidenkin mielestä niitä voi hyvinkin syödä eikä niillä ole terveydellisiä haittavaikutuksia, kun taas toisaalla niistä kirjoitetaan hyvinkin kriittisesti. Noita artikkeleita lukemalla on vaikea löytää totuutta, joten itse summasin asian niin, että pyrin jatkossakin välttämään nimenomaan keinotekoisia makeutusaineita ja pitäydyn niissä luonnollisissa eli steviassa ja erytritolissa.

Stevioliglykosidien hyvyyttä on myös kyseenalaistettu ja nuo kirjoitukset sai itsenikin pohtimaan omaa stevian käyttöäni. Olen siltikin edelleen sitä mieltä, että se on parempi vaihtoehto kuin täysin keinotekoiset valmisteet. Ilmeisesti sen 'huonous' verrattuna esim. aspartaamiin on siinä, että siinä on huomattavasti matalampi päiväannosraja kuin esim. aspartaamilla. Täysin luontainen se ei myöskään ole, sillä sen valmistamiseksi joudutaan käyttämään kemiallisia aineita.

Erytritol taitaa olla kaikkein parhain vaihtoehto kaikista, sillä se on täysin luontainen ja kaloriton. Erytritolissa ei ole myöskään päiväannosrajaa mutta se ei pärjää makeudessaan noille muille, sillä erytritol vastaa makeudeltaan n. 60-70% sokeria. Kun taasen stevioliglykosidi on n. 300 kertaa makeampaa ja esim. aspartaami 100-200 kertaa makeampaa kuin sakkariini eli sokeri.

No joka tapauksessa, siitä tuskin on merkittävää haittaa, jos silloin tällöin (harvoin) syö keinotekoisesti makeutettuja tuotteita. Ehkä kuitenkin kannattaa pysähtyä miettimään asiaa silloin, kun huomaa syövänsä näitä tuotteita päivittäin. Kaikkein paras tietysti olisi totuttaa itsensä vähempään makeuteen sillä kaikki nuo yllämainitut aineet ovat joka tapauksessa lisäaineita..

Ja mikäli syöt kohtuudella makeaa niin luonnollisin lienee hunaja. Myös valikoimiin tulleet  kookossokeri, intiaanisokeri tai esim. ruokokidesokeri ovat ihania makeuttajia.


Miten sinä suhtaudut makeutusaineisiin? Oletko kiinnittänyt asiaan huomiota? 
Oletko sinä muodostanut oman näkemyksesi eri mielipiteistä/tutkimuksista? 
Näetkö keinotekoiset makeutusaineet hyvinä vai pahoina vai onko sinulle kaikki no no ja suosit esim. hunajaa tmv?

#quote #lesssugar #healthquote #healthylifestyle #eathealhy


Alla knoppitietoa Erytritolista ja Stevioliglysodista. Googlettamalla löydätkin sitten vaikka mitä. Nämä ovat ne tiedot joihin itsekin uskon.

Erytritol
"Erytritol on todellinen karppaajan sokeri, se on täysin luontainen sokerialkoholi ja makeutusaine, jota esiintyy luonnossa mm. viinirypäleissä, meloneissa ja sienissä sekä käyneissä elintarvikkeissa kuten esimerkiksi viinissä, eräissä juustoissa tai soijakastikkeessa. Erytritol on täysin kaloriton makeuttaja, joka ei aiheuta verensokerin heilahteluja tai reikiä hampaisiin. Erytritol imeytyy ohutsuolessa ja poistuu virtsan mukana, minkä ansiosta se ei aiheuta vatsavaivoja samalla tavalla kuin paksusuolessa imeytyvät sokerialkoholit kuten ksylitoli.

Erytritol on n. 60-70% sokerin makeudesta, ja kiteisen rakenteensa ansiosta se on oiva sokerin korvike. Erytritol soveltuu erittäin hyvin leivontaan, yleiseen makeuttamiseen ja makeisten valmistamiseen. Hiivalla kohotettavat leivonnaiset vaativat hieman normaalia pidemmän nostatusajan. Ripottele erytritolia lettujen ja pannukakkujen päälle, korvaa sillä leivontaohjeiden sokeri tai osa siitä, käytä sitä kahvin makeuttajana tai pirtelöissä." (Lähde)

Stevioliglykosidit
"Stevian makeuttavat ominaisuudet havaitsivat Etelä-Amerikan alkuperäiskansat jo yli tuhat vuotta sitten. Guarani-intiaanit ovat makeuttaneet stevialla mate-juomansa ja käyttäneet sitä myös yrttilääkinnässä. Sittemmin steviaa on käytetty runsaasti mm. Japanissa, Kiinassa ja Brasiliassa. Japanissa sen osuus makeutusainemarkkinoista on 40%, Yhdysvalloissa yli 20%. Minkäänlaisista käyttöön liittyvistä haittavaikutuksista sen paremmin Japanissa kuin Etelä-Amerikassakaan ei ole näyttöä. EU:ssa stevia sai kuitenkin hyväksynnän elintarvikekäyttöön vasta joulukuussa 2011. Se lasketaan lisäaineeksi, jolle on myönnetty ekoodi E960.

Stevia-kasvi saa makeutensa stevioliglykosidi-nimisistä yhdisteistä. Makein näistä glykosideista on Rebaudiosidi A, Reb-A. Makeuttajaksi myytävät steviatuotteet täyttävät tietyt puhtausvaatimukset, joiden mukaan tuotteen pitää sisältää yli 95% stevioliglykosidia. Stevia on maultaan äärimmäisen makea, joten sitä kannattaa lisätä vähitellen ja maistellen. Liiallisesti annosteltuna se aiheuttaa lakritsimaista, kitkerää jälkimakua. Se kestää hyvin korkeita lämpötiloja, ja sitä voidaan käyttää leivonnassa ja kuumissa juomissa." (Lähde)


Supermarketeista saa mm. näitä:
Hermestas SteviaSweet Crystal - sekoitus erytritolia (suurinosa) ja stevioliglykosideja.
Muut Hermesetaksen SteviaSweetin pääosin stevioliglykosideista.
(älä sekoita perinteiseen Hermesetakseen, mikä ei ole steviaa nähnytkään)
Paremmin varustelluista kaupoista tai terveys-/fitnessmyymälöistä löytyy laajemmin valikoimaa kyseisistä tuotteista.

27.3.2018

Kevyt Kasvis-kalkkunawokki

Ostin Lidlistä ensimmäistä kertaa tuoreita wokkivihanneksia pussillisen ja yllätyin todella positiivisesti. Pussissa oli 300 g vihanneksia: lehtikaalia, punakaalia, porkkanaa, keltaista porkkanaa ja paprikaa. Hintaa pussilla oli 1,99e. Eli ei paha, jos vertaa pakastevihanneksiin, jotka alkavat pikkuhiljaa jo muutenkin kyllästyttämään :D. Toki itse suikaloimalla tuoreista kasviksista selviää varmaan vieläkin edullisemmin mutta joskus helppous on valttia ja on ihanaa, kun joku on tehnyt jo sen työn puolestasi :).

Mikä tässä wokkivihannessekoituksessa yllätti oli sen maukkaus. Porkkanat ovat vähän kuin raasteen muodossa ja hyvin sopivat wokkiin, kuten punakaalikin. Ja lehtikaali on myös aivan ihanaa :P.

Tämä annos on suunniteltu pienehkölle naiselle (alle 75kg), Fitfarmin Gofatgo-valmennuksen mittasuhteita noudatellen. Jos olet mies tai muuten isompaa kokoa niin suosittelen 1,5 kertaistamaan annoksen.
#wokki #kevytruoka #lounas #healthyfood #healthierchoises #healthylifestyle #dietfood #gofatgo #fitfarm #dieettiruokaa #kevylounas #lightlunch #vähähiilihydraattinen #lowcarbo #recipe


Kevyt Kasvis-kalkkunawokki

1 annos

200g tuoreita wokkivihanneksia
100g kalkkunanfilettä ohuina suikaleina
1 valkosipulin kynsi
1 tl kanafondia
1 tl sesamöljyä
2 tl oliiviöljyä
inkivääriä
mustapippuria
shirachaa
(suolaa)

Mittaa öljyt pannulle ja kuumenna. Lisää kalkkunanfilee suikaleina ja kääntele hetken aikaa. 
Lisää seuraavaksi kasvikset ja murskattu valkosipulin kynsi. 
Paista, laske lämpötilaa ja anna muhia välillä käännellen. 
Valuta kanafondia wokkiin ja mausta inkiväärillä ja mustapippurilla. 
Lopuksi voit lisätä suolaa ja shirachaa jos haluat. 
Nauti :)

25.3.2018

Ihana ja helppo Marjaisa tuorepuuro

Olen ihan ihastunut Elovenan Karpalo-kookos Tuorepuuromixiin. Meillä syödään puuroa lähes joka päivä joten tämä puuromix tuo kivaa vaihtelua valikoimaan. Tyyriiksi tulisi jos tätä koko perhe söisi mutta omiin aamupaloihin raaskii välillä sijoittaa sillä yhdestä 200 g pakkauksesta tulee noin neljä annosta.

Tästäkin reseptistä on helppo tehdä omia sovelluksia. Kauramaidon sijaan voit käyttää esim. kevyempää kookosjuomaa tai vaikka mehukeittoa. Jogurtin lisäksi voit laittaa myös rahkaa tai vaikka korvata jogurtin suoraan maustamattomalla rahkalla tai laittaa molempia. Pelkkää rahkaa käyttäen saatat tarvita lisää nestettä. Jos käytät esim. pakastemustikoita niin on hyvä muistaa, että niistä niiden sulaessa irtoaa myös jonkin verran nestettä.

#tuorepuuro #raakapuuro #rawfood #rawporridge #nooverporridge #breakfast #healtylifestyle #healtybreakfast #breakfastideas #eathealty #healthblogger #aamuapala #terveellinenruoka #terveellinenelämä #elovena #tuorepuuromix

Marjaisa tuorepuuro
1 annos

1 dl Elovena Kookos-karpalo puuroseosta
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl kaurajuomaa
1 rkl chia siememiä
1 dl marjoja
steviaa

Sekoita ainekset keskenään ja jätä tekeytymään ainakin puoleksi tunniksi.
Voit tehdä myös illalla jääkaappiin odottamaan aamua :).
Makeuta stevialla makusi mukaan.

Erityisen hyvin tähän sopii mielestäni mustaherukat ja mustikat :P.

17.3.2018

Sokeriton Vadelmakeitto

Olen viimeaikoina tykästynyt maitorahka+mehukeitto yhdistelmään. Ja koska pyrin monilta osin välttelemään turhia hiilareita ja erityisesti sokeria niin kaupan laarista on mukaan tarttunut sokerittomia mehukeittoja. En ole noita ennen ostanut, koska ne sisältävät 'ei hyviä' makeutusaineita eikä niitä näin ollen kannattaisi syödä. Mutta koska rahka-mehukeitto makuyhdistelmä ja suutuntuma on niin ihana ja tuosta oli tullut jo pidempiaikainen tapa jotain oli tehtävä. En halua päivittäin kuormittaa elimistöäni aspartaamilla ja asesulfaami K:lla - jotka todellakaan eivät ole hyväksi kenellekään.

Tee se itse -mehukeitto ei kauheasti houkuta, jos oma pakastin ammottaa jo tyhjyyttään ja, kun katselee kotimaisten marjojen hintoja kaupan pakkasessa. Mutta, jos kukkaron nyörit eivät anna myöden niin nythän on oiva tilaisuus käyttää halvempia ulkomaalaisia marjoja, koska tässä niitä tosiaankin pitää keittää!

Käytä makeuttamiseen luontaisia makeutusaineita eli steviaa tai erytrirolia. Makeutusaineen määrä riippuu käyttämästäsi valmisteesta (esim. stevioissa on eroja) ja omista makumieltymyksistä. Eli lisää makeutusaine lopuksi keittoon ja maistele milloin makeus on sinulle riittävä. Voit toki käyttää myös sokeria, jos niin haluat.


#sokeriton #stevia #vadelmakeitto #kevyt #dieetti #terveellinenruokavalio #raspberrysoup #nosugar #recipe #healtyfood #healthylifestyle


Sokeriton Vadelmakeitto

1 litra vettä
200 g vadelmia
1 dl vettä+2 rkl perunajauhoja
erytritolia tai steviaa
vanilja-aromia

1. Mittaa vesi kattilaan ja keitä kiehuvaksi. Lisää vadelmat joukkoon. Keitä hiljalleen 5 minuuttia.

2. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja kaada seos kattilaan koko ajan samalla sekoittaen. Lopeta keittäminen heti, kun seos pulpahtaa. 

3. Makeuta ja mausta halutessasi vanilja-aromilla.

4. Säilytä jääkaapissa ja nauti esim. maitorahkan kanssa.

9.3.2018

Maukas Jauheliha-Kasvis Makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa on reilusti kasviksia ja maku aivan ihana. Minä olen vallan alkanut tekemään meidän makaronilaatikot tällä reseptillä. Voit hyvin vaihdella kasviksia sen mukaan mitä kaapista löytyy. Itse olen tehnyt tämän kasviskombon lisäksi myös esim. seuraavalla sekoituksella: 2 porkkanaa, puolikas kesäkurpitsa, iso kourallinen pinaattia, 2 sellerin vartta, valkosipulia ja sipulia -> älyttömän hyvää tuli! 

Mikä mun mielestä on tämän makaronilaatikon herkullisuuden juju on se, että siihen tulee sekä kasvis-, että lihafondia ja loraus chiliöljyä mikä antaa pienen potkun laatikolle. Kun jauhelihakasvisseoksen maustaa hyvin, ei muuta enää tarvita.

Olen myös käyttänyt mausteena Zaatar -mausteseosta, jota ystäväni toi minulle Egyptistä. Alla on linkki reseptiin, millä voi itsekin tehdä ko mausteseosta, jos ei sitä kaupasta vielä löydy. Mausteseos on mieto, joten ilmankin pärjää. Sen voi nopeasti korvata vaikka lisäämällä vähän timjamia, oreganoa, sesaminsiemeniä ja suolaa, joita mm. löytyy tuosta mausteseoksesta. Mausteseoksesta on vähän eri versioita, mutta nuo taitaa olla ne yleisimmät helpot mausteet.

#makaronilaatikko #macaronicasserole #jauheliha #jauheliharuoka #mincedmeat #healthierfood #veggies #recipe #foodlover #kotiruoka #arkiruoka #homefood #dinnerideas #dinner #laatikkoruoka


 Iso Jauheliha-Kasvis Makaronilaatikko

1 litra kuivia makaroneja
vettä+suolaa keittämiseen 

700g naudan jauhelihaa (10%)
1 kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 palsternakka
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä 
1 kasvisfondi (Fond du Chef)
1 lihafondi (Fond du Chef)
mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
1 tl chiliöljyä

9 dl vettä (josta n. 4 dl makaronien keitinvettä)
4 kananmunaa

Pinnalle:
200 g minitomaatteja
2 rkl parmesania

1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Varo keittämästä liikaa vaan mielummin vaikka jätä aavistuksen raa'aksi. Ota n. 4 dl keitinvettä talteen.

2. Raasta kesäkurpitsa ja hienonna muut kasvikset.

3. Paista ja murusta jauheliha pannulla ja lisää paistamisen loppuvaiheessa kasvikset. Sekoittele hetki. Lisää fondit sekä mustapippuri, chiliöljy ja zaatar mauste. Muhittele seosta pikkuhiljaa välillä sekoitellen.

4. Sekoita jauhelihakasvisseos makarooneihin ja kaada seos laakeaan uunivuokaan.

5. Mittaa vesi (käytä osaa makaronien keitinvedestä) ja sekoita kananmunat joukkoon hyvin vatkaten. Kaada seos vuokaan makaroni-jauhelihakasvisseoksen päälle tasaisesti valutellen.

6. Viipaloi tomaatit ja asettele ne kauniisti makaroniseoksen pinnalle ja ripottele vielä päälle parmesania. Paista n. 200 asteessa n. tunti. Tarkkaile vuokaa välillä ja voit esim. haarukalla kurkata onko laatikko koska hyytynyt.

7. Tarjoa esim. vihersalaatin kanssa tai ihan sellaisenaan.

18.2.2018

Broileria Herkkusieni-kasviskastikkeessa

Tämä broileriruoka on maukasta ja pehmeän herkullista. Kastike valmistetaan ensin pannulla ja sitten kanapalat paistetaan niin, että saavat väriä. Kanat siirretään uunivuokaan ja kastike kaadetaan päälle. Muhitetaan uunissa n. puoli tuntia ja lopulta tarjotaan esim. täysjyväriisin kanssa. Helpohkoa ja herkullista hyvänmielen ruokaa.

#broileriruoka #kanaruoka #kanakastike #broilerikastike #herkkusieniä #chickensauce #chickencasserole #foodideas #whatsfordinner #foodrecipe #recipe

Broileria Herkkusieni-kasviskastikkeessa

n. 4-5 annosta:
 
560 g broilerinfileitä
n. 2 rkl oliiviöljyä
200 g tuoreita herkkusieniä
1/3 kesäkurpitsaa
pieni porkkana
1/2 iso punasipuli
4 valkosipulin kynttä
1 Knorr kanafond -kuutio
2 dl vettä
100 g Koskenlaskija -juustoa
3 rkl tomaattipyrettä
n. 1-2 tl kuivattua persiljaa
mustapippuria myllystä
merisuolaa myllystä
ripaus sokeria
puolikas sitruuna

Lisäksi:
esim. Riisi-kauraseosta (Risella)
salaattia

1. Pilko kesäkurpitsa, porkkana, sipuli ja herkkusienet. Hienonna valkosipulit.
Kuullota niitä noin 5 minuuttia öljyssä pannulla.

2. Rouhi joukkoon mustapippuria ja suolaa. Lisää tomaattipyre, ripaus sokeria, persilja ja kanafondi. Kaada joukkoon 2 dl vettä ja kuumenna sekoitellen. Purista vielä vähän sitruunamehua kastikkeeseen.

3. Paloittele Koskenlaskija ja sekoittele joukkoon. Jätä muhimaan miedolle lämmölle siksi aikaa, kun paistat kanat.

4. Paloittele kanafileet n. 3-4 osaan ja paista paloja pannulla niin, että saavat väriä. Rouhi vielä vähän pippuria ja suolaa pinnalle ja pirskauta joukkoon myös sitruunamehua.

5. Laita kanapalat kannelliseen uunivuokaan ja kaada päälle kastike ja siirrä vuoka uuniin n. 200 asteeseen puoleksi tunniksi.

6. Sillä aikaa, kun kastike on muhimassa uunissa keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja valmista salaatti.

Hyvää ruokahalua!

#koskenlaskija #kanakastike #broilerpata #broilerruoka #kanaruoka #helppo #resepti #kotiruoka #homefood #dinner #illallinen #pataruoka

 

22.1.2018

Talviaiheinen kakku - Winter cake

Tyttöni toivoi talviaiheista kakkua syntymäpäivilleen. Halusin tehdä kuitenkin suhteellisen yksinkertaisen kakun joten valintani oli perinteinen täytekakku ja pinnalle värjättyä kermavaahtoa ja valkosuklaasta tehty tähti :). 

Tarkkoja mittoja en tästä kakusta ottanut mutta varmasti noinkin mitoilla pääsee johonkin :).

#cake #birthdaycake #talvikakku #cakedecor #baking #beautifulcake #synttärikakku

Lumitähtikakku
(noin mitoilla, ulkomuistista)

Kakkupohja
korkeareunainen, 20cm irtopohjavuoka

Täyte:
8 dl kuohukermaa
n. 0,75 dl sokeria
1 prk kinuskituorejuustoa (Valio Viola 200g)
1 iso purkki säilykepersikoita
2 pilttipurkillista mansikkasosetta
1/2 levyä raastettua Panda valkosuklaata

Kuorrutus:
1-2 prk Flora Vispi
sinistä pastaväriä
n. 1 dl sulatettua valkosuklaata
sokeria

Lumitähti:
sulatettua valkosuklaata
koriste sokerihelmiä
kookoshiutaleita

1. Leivo kakkupohja linkin takaa löytyvän ohjeen mukaan. 
Tein 8 munan kakkupohjan M-kokoisista munista ja paistoin extrakorkeassa 20cm vuoassa.
 Leikkaa jäähtynyt pohja viiteen osaan, jolloin tulee neljä täytekerrosta.

2. Valmista kakun täytteet:
Vatkaa kermat vaahdoksi sokerin kanssa, vatkaa tuorejuusto joukkoon ja lisää raastettu valkosuklaa. 
Soseuta persikat ilman lientä. N. 1,25 dl sosetta per kerros. (2 kerrosta) (sosetta jää yli, voit pakastaa)
Soseuta mansikat ja makeuta kevyesti. n. 1,25 dl per kerros. (2 kerrosta)

Aseta päällimmäinen kerros kakkupohjasta tarjoilulautaselle ja laita irtopohjakakkuvuoan rengas sen ympärille. Kokoa kakku renkaan sisään.

Kostuta kerrokset persikoiden säilytysliemellä.

Laita joka toiseen kerrokseen persikkasosetta ja joka toiseen mansikkasosetta ja niiden päälle valkosuklaa-kinuskikermavaahtoa.

 

Peitä lopuksi kakku kelmulla ja laita kylmään maustumaan muutamaksi tunniksi.


3. Tee lumitähti: 
 Piirrä kakkupohjan pohjalevyn avulla pyöreä rengas leivinpaperille ja piirrä lumitähden muoto siihen tai vähän suuntaviivoja. Käännä leivinpaperi ja voitele ympyrän sisus öljyllä. Aseta paperi tarjottimelle tai leikkuulaudalle millä se on helppo siirtää kylmään.

Sulata suklaa vesihauteessa ja laita pursotuspussiin missä on pyöreäaukkoinen terä.
Pursota lumitähti leivinpaperille ja asettele pehmeään suklaaseen helmet. Nosta tähti kylmään kovettumaan.



4. Koristele kakku: 
Kaada vispikermat vatkauskulhoon ja lisää väriainetta vähitellen kunnes sävy vaikuttaa hyvältä. Vatkaa kermat sokerin kanssa vaahdoksi ja sekoita lopuksi joukkoon sulaa valkosuklaata. Valkosuklaa ei tässä ole pakollista, mutta ainakin minulta sitä jäi reilusti yli lumitähden pursotuksesta ja oli kätevä käyttää se tähän.

Irrota veitsellä kakku irtopohjarenkaasta ja poista rengas. Levitä kermavaahto tasaisesti kakun pinnalle ja reunoille. (käytin kaksi purkkia Flora vispiä ja kermaa jäi reilusti yli..)

Ripottele kakun reunoille kookoshiutaleita.

Irrota lumitähti varovaisesti leivinpaperilta ja aseta kakun pinnalle. Suklaa pehmenee tosi nopeasti ja rikkoutuu helposti. Apukädet voivat olla tarpeen tai esim. leveä lasta tmv.

Säilytä kakkua viileässä tarjoiluun asti. 

Ihania herkkuhetkiä! :)


2.1.2018

Italialainen Juustokakku

Tämä italialainen juustokakku on ihana kaikessa yksinkertaisuudessaan. Näin telkkarista ohjelman, missä Buddy Valastro teki tätinsä Ninan perinteistä unelmien juustokakkua ja minulle tuli heti sellainen olo, että tuota haluan tehdä itsekin.

Rakastan Ricotta -juustoa, joten siksikin tämä kakku houkutteli. Lisäksi tämä ei ole mitenkään epäterveellinen herkku, sillä Ricotta on suhteellisen kevyttä juustoa (7% rasvaa), sokeria tulee maltillisesti ja kananmunathan ovat hyviä proteiininlähteitä. Eli vaikka tässä on energiaa, niin se tulee suhteellisen ravinteikkaista kaloreista.

Kakku kannattaa tehdä edellisenä päivänä sillä koostumus tasaantuu kakun viiletessä. Tuoreena koostumus on rakeisempi ja kakku maistuu aika paljon kananmunalta :D. Maut pyöristyvät ihanasti kakun tekeytyessä seuraavaan päivään. Kakku on hyvää ihan sellaisenaan mutta kylkeen sopii hyvin esim. vadelmahillo tmv. Rakenne on silti ns. tavallista juustokakkua rakeisempi ja meillä ainakin jakoi mielipiteitä. Minä tykkäsin :).

Alkuperäisessä reseptissä kakkuun laitetaan italialaista yrttilikööriä Stregaa. Tuota ei minulta löytynyt (:D) joten laitoin tilalle mandariinilikööriä. Strega-liköörissä on 70 eri yrttiä ja dominoivimmat maut ovat siinä minttu ja fenkoli. Eli kakun maku on varmasti erilainen tuolla liköörillä. Ehkä ensi kesän Italian matkalta ostan myös Stregaa :). Likööriä tulee kakkuun kyllä tosi vähän, joten vaikea sanoa, miten se maku maistuu siitä läpi.

Koska Strega on värjätty sahramilla keltaiseksi, lisäsin itse kakkuun sahramia väriksi, koska omassa liköörissäni ei ollut keltaista sävyä.


#juustokakku #cheesecake #ricotta #lemon #strega #italiancooking #baking #cake #ricottacake #dessert


Italialainen Juustokakku

n. 1-1,2 kg Ricotta -juustoa
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 rkl vanilja-aromia
1 luomusitruunan kuori
1 rkl likööriä (Strega tmv.)

vuokaan voita ja vehnäjauhoja
pinnalle tomusokeria

1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja vatkaa valkuaiset kovahkoksi vaahdoksi.

2. Sekoita isommassa kulhossa keltuaiset, ricotta, sokeri, vanilja-aromi, raastettu sitruunankuori ja likööri vatkaimella kunnolla sileäksi ja lisää lopuksi valkuaisvaahto joukkoon.

3. Voitele irtopohjakakkuvuoka ja jauhota se. (Käytin kakkuun 22 cm vuokaa.) ja paista kakkua n. 45 minuuttia kunnes kakku on hyytynyt. Paistoaika riippuu vuokasi koosta ja uunistasi.

4. Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä jääkaapissa seuraavaan päivään. Lisää tomusokeria pinnalle juuri ennen tarjoilua.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.