19.11.2017

So Delicious Jauhoton Suklaakakku

Isänpäivää vietettiin viime viikonloppuna ja tein tätä kakkua jälkiruoksi meidän perheelle. Kyytipoikana tarjottiin gourmet vaniljajäätelöä ja kirsikkahilloa. Aikas täydellinen kombinaatio :)! Jos haluat vieläkin herkumpaa, lisää kermavaahtoa mukaan suutuntuman täydellistäjäksi.

Idean suklaakakun tekoon sain Facebookista Veikkauksen mutakakkuvideosta, jonka näin pari päivää ennen Isänpäivää. Yritin myöhemmin sitä etsiä mutta en löytänyt joten 'my best friend -google' tuli apuun ja bongasin ihanan vastaavalta vaikuttavan reseptin Lunni leipoo -blogista, jonka mukaan sitten kakun tein. Tämä supersuklainen, jauhoton kakku teki vaikutuksen, joten halusin tallettaa kyseisen reseptin (pienin muunnoksin) blogiini. Kaikki kunnia siitä kuitenkin Lunni leipoo -bloggarille :).

Ja huom! Älä tingi suklaan laadusta, sillä se vaikuttaa olennaisesti kakkusi makuun.
Mitä parempaa suklaata sitä parempaa kakkua :P. Toki ehkei ihan sitä parhaita kannata tähän uhrata, vaan se kannattaa nauttia ihan sellaisenaan ;).

#gluteeniton #jauhoton #leivonta #suklaakakku #mutakakku #chocolatecake #cake #mudcake


Jauhoton Suklaakakku

Tarvitset:
200 g hyvää tummaa suklaata (60-70%)
150 g voita
60 g kaakaojauhetta (reilu 1 dl)
2,25 dl sokeria
5 kananmunan keltuaista
4 kananmunan valkuaista
0,5 tl omenaviinietikkaa

Koristeluun:
saksanpähkinöitä
tomusokeria
(kermavaahtoa)

Tarjoiluun:
goumet vaniljajäätelöä
kirsikkahilloa tmv.

1. Sulata suklaa ja voi kattilassa vesihauteessa varovasti (sekoittele välillä ja varo liikaa kuumuutta). Ota kulho vesihauteesta, kun suklaa ja voi ovat sulanneet ja jätä haalenemaan samalla, kun jatkat leipomista.

2. Voitele ja jauhota kaakaojauheella n. 22-24 cm kakkuvuoka.

3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Valkuaisen joukkoon ei saa joutua yhtään keltuaista. 

4. Sekoita keltuaiset puhtaassa kulhossa voi-suklaaseoksen kanssa. Lisää joukkoon kaakaojauhe.

5. Vaahdota valkuaiset puhtaassa kulhossa. Vaahdota pelkkiä valkuaisia ensin n. 20 sekuntia ja lisää sitten omenaviinietikka ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Jatka tämän jälkeen sokerin lisäämistä ruokalusikallinen kerrallaan samalla vatkaten. Vatkaa ainakin muutaman minuutin ajan tai ainakin niin kauan, että vaahto on kiiltävän valkoista ja kaikki sokeri on sulautunut siihen.

6. Sekoita 1/4 valkuaisvaahtoa suklaan joukkoon ja kääntele tasaiseksi. Lisää sen jälkeen loput valkuaisvaahdosta varovasti käännellen joukkoon. Varo sekoittamasta ilmaa valkuaisvaahdosta pois.

7. Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia tai kunnes pintaan on muodostunut ohut kuori ja kakun keskusta ei hylly kauheasti kakkua ravistettaessa. Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

8. Irrota kakku vuoasta ja asettele tarjoilulautaselle. Koristele saksanpähkinöin ja tomusokerilla. Jos haluat voi koristella myös kermavaahdolla.

9. Tarjoa kakku herkullisen vaniljajäätelön ja kirsikkahilloin kera. 


#mutakakku #suklaakakku #jauhoton #flourlessbaking #baking #recipe #mudcake


5.11.2017

No Words - Banaanikakku

Mietin, että minkä kuvaavan nimen tälle banaanikakulle keksisin, sillä kakku oli vaan niiiin hyvää, vaikea kuvailla - joten siitä nimi No words :). Ihan parasta tämä on uunituoreena rapsakan kuoren kera mutta mehevöityy myös mukavasti huoneen lämmössä ajan kanssa.

Reseptipohja on kotoisin jälleen Hummingbird Bakeryn reseptikirjasta, josta tein oman sovellukseni. Kakku sai vuolaita kehuja jälkiruokapöydässä ja oli tosiaan niin hyvää, että on paikkansa blogissa ansainnut.

Käytä kunnolla kypsyneitä banaaneja sillä banaanien kypsyysasteella on iso merkitys siihen kuinka hyvää kakusta tulee. Jos sinulta ei löydy kaurajauhoja voit toki tehdä pelkillä vehnäjauhoilla. Itse tykkään kaurajauhojen sakeuttavasta ja pehmeästä rakenteesta.

Suosittelen tekemään kakun monitoimikoneessa jotta saat taikinasta todella samettista. Sähkövatkainta toki voit myös käyttää, mutta samaan sileysasteeseen sillä ei pääse.

#cake #bananacake #baking #kahvikakku #banaanikakku #hummingbirdbakery #sweetbakings #bananabakings #cakeporn #leivonta


NO WORDS -BANAANIKAKKU
2 pienehköä kakkua tai yksi iso

Tarvitset:
300 g ruokokidesokeria
3 kananmunaa
350 g kuorittuja, kypsiä banaaneja
320 g puolikarkeita vehnäjauhoja
100 g kaurajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl kanelia
1,5 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl kardemummaa
1 mm vaniljajauhetta
ripaus maustepippuria
200 g voita


1. Mittaa ruokokidesokeri ja kananmunat tehosekoittimeen ja sekoita hyvin.

2. Muhenna banaani ja lisää ne seokseen. Sekoita jälleen.

3. Mittaa jauhot ja muut aineet (lukuunottamatta voita), lisää ne tehosekoittimeen ja sekoita taikina tasaiseksi.

4. Sulata voi ja sekoita se taikinaan. Anna tehosekottimen olla päällä kunnes voi on kunnolla sekoittunut taikinaan.

5. Voitele ja korppujauhota kaksi pienempää vuokaa (tai 1 iso) ja jaa taikina tasaisesti vuokaan/vuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla kiertoilmassa n. 30-40 minuuttia. 
(Huom! Paistoaika riippuu uunistasi ja vuoastasi, joten tarkkaile kakkua ja kokeile kypsyyttä ajoittain kakkutikulla. Älä paista kuivaksi.)

6. Kakku on herkullista jo heti uunista tultuaan, koska kuori on silloin vielä rapsakka. Suosittelen siis korkkaamaan heti, jos vain mahdollista :P.





LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.