Paras pizzataikina

Tässä on oma suosikkireseptini pizzataikinalle.
Ihan älyttömän pehmeää ja kimmoisaa taikinaa, mitä on helppo käsitellä ja venyttää.

Tällä määrällä tulee kaksi pellillistä (standardiuuni).
Isoja, ohutpohjaisia pyöreitä pizzoja tulee n. 4-5 kpl.
  • 10 dl erikoisvehnäjauhoja (durumilla tulee parempaa, suosittelen)
  • 2-3 tl suolaa
  • 5 tl kuivahiivaa
  • 4 dl lämmintä vettä
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, suola ja hiiva.
  2. Lisää joukkoon vähitellen kevyesti vaivaten reilusti lämmin vesi ja oliiviöljy.
  3. Taikinasta pitää tulla hyvin venyvää. Lisää vettä, jauhoja tai öljyä tarpeen vaatiessa. Vaivaa kunnolla.
  4. Voitele pinta oliiviöljyllä ja laita taikina leivinliinalla tai kelmulla peitettynä kohoamaan suojaisaan paikkaan n. tunniksi.
  5. Kohoamisen jälkeen vaivaa ilma pois taikinasta ja jaa se osiin.
  6. Pyörittele osista pallot (peitä liinalla/kelmulla) ja aloita kaulitseminen.
  7. Kun taikina kiekko on vielä paksu kiekko nosta se käsiisi ja kuljeta sormiasi kiekon reunoista kiinnipitäen ympäri taikinaa - näin taikina venyy kuin itsestään sopivaan paksuuteen. Asettele uudelleen leivonta-alustalle ja viimeistele kaulimella. Lisää välillä jauhoja taikinan pinnalle, jotta kaulin ei tartu kiinni.
  8. Asettele taikina leivinpaperille uunipellille. Voitele oliiviöljyllä (ainakin reunat). Kuorruta haluamallasi tavalla ja laita uuniin.
  9. Tee seuraava pizza...

ps. 1 kg durumvehnäjauhoja = 15 dl

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...