9.11.2019

Ihan paras Mansikka-kermakakku

Perinteistä mansikka-kermakakkua ei kyllä voita mikään ja tämä jos mikä sopii hyvin Isänpäiväkakuksi.

Tämä resepti on julkaistu jo aiemmin blogissani mutta koska se on blogini suosituin kakkuresepti päätin julkaista sen nyt uudelleen, etenkin, kun kakkujen leipominen on jälleen hyvinkin ajankohtaista :).

Olen aina tykännyt tällaisesta kakusta ja joka kerta, kun tätä leivon saan todeta, että se on kyllä ihan paras kakku :)!  Lisäksi kakku on ihana tehdä ja maistuu myös ihan täydelliselle. Puhtaat ja parhaat raaka-aineet, ei mitään kikkailuja eikä liikaa makuja. Taivaallista. Pesee mielestäni mennen tullen mielestäni kaikki sokerikuorrute kakut mousse -täytteineen - vaikka hyviä ovat nekin :).

Meillä tätä kakkua oli syömässä yhdeksän henkilöä ja se riitti enemmän kuin hyvin. Kakkua siis jäi vielä toisellekin päivälle. Varmaan ihan sopiva kakku n. 12-15 henkilölle.

Voit tehdä kakkupohjan aiemmin ja täyttää sen esim. tarjoilua edeltävänä päivänä, jos kakun tarjoilupäivänä on muuten kiire.

#kakku #täytekakku #mansikkakermakakku #kuohukerma #isänpäivä #isänpäiväkakku #äitienpäivä #äitienpäiväkakku #syntymäpäiväkakku #leivonnainen #cake #creamcake #strawberrycake #kermakakku #baking


Mansikka-kermakakku
12-15 henkilölle
20 cm irtopohjakakkuvuoka

4 munan kakkupohja:
4 pienehköä kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täytteet:
3 dl kuohukermaa
n. 2 rkl sokeria kerman makeutukseen
2 dl mansikkasosetta + ripaus sokeria

Kostutukseen:
n. 0,5 dl maitoa
vaniljasokeria, tomusokeria

Pinnalle:
4 dl kuohukermaa
makeutukseen n. 1/4 dl sokeria
reilusti mansikoita (n. 1 litra/500g *)
kakkukiillettä, jos käytät pakaste mansikoita
(0,5 dl hyytelösokeria, 1 dl vettä)
 tuoreet mansikat eivät kaipaa kiillettä
mintun/sitruunamelissan lehtiä koristeluun 


*Itse käytin pakkasesta valmiiksi soseutettuja mansikoita (kätevä pakastaa pilttipurkeissa), joten en ihan tarkalleen tiedä, kuinka paljon niitä tarvitaan. Joka tapauksessa, yksi pilttipurkillinen sosetta yhteen kakkukerrokseen.


1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.)


2. Sekoittele perunajauho+leivinjauheseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahdon joukkoon.



3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin ja leikkaa saksilla ylimääräinen leivinpaperi pois vuoan ulkopuolelta.



4. Paista 200 asteessa kunnes kakku on kypsää. (Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Peitä kakku esim. foliolla paiston aikana, jos tummuu liikaa). Jäähdytä.

5. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se sahalaitaisella veitsellä kolmeen osaan. 

6. Aseta alin osa takaisin irtopohjakakkuvuokaan leivinpaperin päälle ja muut levyt odottamaan vierelle. Kiristä rengas ja kokoa kakku vuokaan.

7. Kaada maito pikkuiseen mittakulhoon ja makeuta se ripauksella vaniljasokeria ja tomusokeria. Kostuta alin kakkupohja esim. lusikalla tai silikonisudilla. Levitä kakkupohja päälle mansikkasose ja ripottele pinnalle hieman sokeria, jos sose ei ole valmiiksi makeutettua.

8. Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi ja tarkista, että on tarpeeksi makeaa. Levitä puolet kermasta kakkupohjalle.

9. Aseta keskimmäinen kakkupohja kerman päälle ja kostuta jälleen. Levitä loput mansikkasoseet pinnalle ja loppu vatkattu kerma. Aseta ylin levy päälle ja kostuta vielä se. Laita kakku jääkaappiin odottamaan koristelua - vaikka seuraavaan päivään - voit myös koristella sen saman tien. 

10.  Jos käytät tuoreita mansikoita, koristele kakku ensin vapaasti vatkatulla ja makeutetulla kermalla ja asettele pinnalle mansikat.
Jos käytät pakastemansikoita, asettele ne kauniiksi keoksi kakun keskelle niin, että jätät vähän reunoja näkyviin. Valmista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta se pakastemansikoiden päälle esim. silikonisudilla.

www.pullantuoksuinenkoti.com

12. Vatkaa kerma sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi (älä ylivatkaa) ja koristele sillä kakku esim. pursotinta apuna käyttäen. Laita kakun päälle vielä halutessasi esim. mintunlehtiä koristeeksi. Tarjoa mahdollisimman pian.

#kakku #täytekakku #mansikkakermakakku #kuohukerma #isänpäivä #isänpäiväkakku #äitienpäivä #äitienpäiväkakku #syntymäpäiväkakku #leivonnainen #cake #creamcake #strawberrycake #kermakakku #baking
*ohjetta päivitetty 11/2019*

3.11.2019

Superhelppo ja herkullinen Omenapiirakka

Rakastan helppoja leivonnaisia eli juuri niitä, joissa kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään ja sitten uuniin ja voilá valmista. Tässä yksi sellainen. Ja lopputulos on herkullinen.


#omenapiirakka #omenatorttu #applepie #omenapiiras #apple #baking #leivonnainen #piirakka #piiras #jälkiruoka #leivonta #herkullinen #kotimainenomena #omenaleivonnaiset

#omenapiirakka #omenatorttu #applepie #omenapiiras #apple #baking #leivonnainen #piirakka #piiras #jälkiruoka #leivonta #herkullinen #kotimainenomena #omenaleivonnaiset


Helppo ja herkullinen Omenapiirakka

6 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 dl maitoa
1,5 dl voisulaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
ripaus inkivääriä

Päälle:
3-4 hapahkoa omenaa viipaleina
n. 2 rkl fariinisokeria
kanelia
vaniljasokeria
voisulaa vuoan voiteluun

1. Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.

2. Voitele vuoka ja kaada taikina siihen. Tasoita pinta.

3. Viipaloi omenat ja asettele ne piirakkapohjan päälle. Ripottele pinnalle fariinisokeria, kanelia ja vaniljasokeria.

4. Paista 200 uunissa n. 45 min. kunnes piirakka on kypsää ja hieman rapsakkaa reunoilta.

5. Koristele halutessasi vielä vaniljatomusokerilla. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

#omenapiirakka #omenatorttu #applepie #omenapiiras #apple #baking #leivonnainen #piirakka #piiras #jälkiruoka #leivonta #herkullinen #kotimainenomena #omenaleivonnaiset

26.10.2019

Taivaallinen Kasvissosekeitto

Välillä kasviskeitot onnistuvat ja välillä taas niistä vaan jää jonkin juttu puuttumaan ja makukokemus jää vajaaksi. Tästä keitosta tuli tällä kertaa niin hyvää, että oli pakko tallettaa ohje myös tänne blogiin ja jakaa teidänkin iloksenne :). Usein kokkaukseni ovat ns. sävellyksiä enkä ota mittoja ja lukumääriä ylös - ja näin kävi tälläkin kertaa. Tästä syystä siis tämäkin resepti hyvin 'vapain mitoin'.


#kasvissosekeitto #porkkanasosekeitto #kasvisruoka #terveellinenkeitto #terveellinenruoka #healthyfood #food #koskenlaskija #healthysoup


Taivaallinen Kasvissosekeitto

n. 5-6 porkkanaa
1 palsternakka
1/2 iso keltasipuli
1/3 bataattia
n. kaksi kourallista perunoita
3 valkosipulin kynttä
1-2 rkl avokadoöljyä paistamiseen

vettä, niin että kasvikset peittyvät
1 Fond du Chef kasvis
1-2 rkl Koskenlaskija juoksevaa
1 tl luomu soijaa
valko- ja mustapippuria
ripaus chiliä
suolaa
tuoreita yrttejä: basilikaa ja persiljaa

1. Kuori ja paloittele kasvikset kattilaan. Käytin pieniä perunoita joissa oli niin siistit kuoret, joten jätin ne.

2. Paista kasviksia kattilassa öljyssä kunnes ovat saaneet vähän väriä. Lisää vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehua hiljalleen täysin pehmeiksi.

3. Ota kauhalla osa liemestä kulhoon. Lisää fondi. Soseuta vihannekset sauvasekoittimella suoraan kattilassa. Lisää sivuun laitettua nestettä niin, että saat keittoon sopivan koostumuksen.

4. Lisää loput mausteet ja koskenlaskija. Sekoittele hyvin ja tarkista maku. Tarjoa tuoreiden yrttien ja esim. jonkin proteiinilisän kanssa (paistettu tofu,  raejuusto, paistettu ja paloiteltu broilerin filee, jauheliha tmv).

Vinkki: Voit lisätä keittoon myös inkivääriä. Se antaa ihanan lämpöisen potkun.

#kasvissosekeitto #porkkanasosekeitto #kasvisruoka #terveellinenkeitto #terveellinenruoka #healthyfood #food #koskenlaskija #healthysoup

18.10.2019

Kauraherkkupuuro luumujen kera uunissa

Tästä puurosta tuli aivan ihanaa, joten siksi se saikin nimekseen herkkupuuro. Puuro muhii uunissa mausteineen aivan unelmaiseksi ja siitä on moneksi - aamiaiseksi, iltapalaksi, välipalaksi ja vaikka jälkkäriksi. Ja sitä voi syödä jogurtin kanssa, maidon kanssa, jäätelön kanssa, vaniljakastikkeen kanssa - tai vaikka ihan sellaisenaan.

Tein puuron terveellisenä versiona mutta siitä toki saa herkumpaa esim. vaihtamalla sokerin valkoiseen ja laittamalla sitä esim. vähän enemmän ;). Mantelimaidonkin voi korvata vaikka kermalla jolloin tästä tulee jo todellinen herkkujen herkku.

Puuron voi hyvin tehdä myös jollakin muulla hedelmällä tai jopa marjoilla. 
Eli tästä reseptistä tosiaan on moneksi.

#luumuhyve #kaurapuuro #uunipuuro #hedelmäpuuro #terveellinenpuuro #herkkupuuro #jälkiruoka #aamiainen #terveellinen #resepti #luumu #plum #porridge #fruitporride #porridgeintheoven #delicious #homemade #oats



Kauraherkkupuuro luumujen kera uunissa

500 g perattuja, tuoreita luumuja
1 rkl intiaanisokeria/ruskeaa sokeria
kanelia

4 dl kaurahiutaleita
3 rkl intiaanisokeria/ruskeaa sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia (+1tl)
1 mm kardemumma
0,5 tl suolaa
4 dl mantelimaitoa
2 rkl sulatettua kookosöljyä
1 iso muna

Pinnalle: 150g luumuja, hunajaa ja kanelia

1. Perkaa ja pieni luumut. Jätä osa puolikkaiksi, osa vähän pienemmiksi paloiksi ja irrota osasta kuori. Asettele 500g luumuja vuoan pohjalle ja reunoille niin, että alimmaiseksi ja sivuille jää ne, mitkä ovat puolikkaita ja kuorellisia. Ripottele luumujen päälle vähän 1 rkl intiaanisokeria ja kanelia.

2. Sekoita kaurahiutaleet ja muut ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä keskenään. Kaada seos luumujen päälle vuokaan.

3. Asettele kaurahiutaleseoksen päälle luumujen puolikkaita koristeeksi. Valuta pinnalle hunajaa ja ripottele vielä vähän kanelia päälle.

4. Paista uunissa n. 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä paiston jälkeen vielä hetken ennen tarjoamista. Voit tehdä puuron myös edellisenä iltana odottelemaan aamua.

5. Tarjoa esim. maustamattoman jogurtin ja hunajan kanssa.

#luumuhyve #kaurapuuro #uunipuuro #hedelmäpuuro #terveellinenpuuro #herkkupuuro #jälkiruoka #aamiainen #terveellinen #resepti #luumu #plum #porridge #fruitporride #porridgeintheoven #delicious #homemade #oats

13.10.2019

Herkullinen Penne-Jauhelihalaatikko

Tämä herkullinen Penne-Jauhelihalaatikko saa makunsa tomaattimurskasta, pecorino-juustosta ja tuoreesta basilicasta. Ne antavat ruoalle ihanan maun ja laatikon kruunaa pinnalle laitettava kermainen juustokastike.


#pasta #penne #pullantuoksuinenkoti #pennepasta #barilla #laatikkoruoka #pastaruoka #resepti #italialainenruoka #italianfood #food #recipe #pennecasserole #casserole #ovenfood #foodintheoven #perheruoka #jauheliharuoka #tomaattimurska #pecorino


#pasta #penne #pullantuoksuinenkoti #pennepasta #barilla #laatikkoruoka #pastaruoka #resepti #italialainenruoka #italianfood #food #recipe #pennecasserole #casserole #ovenfood #foodintheoven #perheruoka #jauheliharuoka #tomaattimurska #pecorino


Herkullinen
Penne-Jauhelihalaatikko

500 g penne pastaa

Jauhelihaseos:
1 rkl oliiviöljyä
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g naudan jauhelihaa 10%
1 Fond du Chef Beef
suolaa
paprikaa
mustapippuria
oreganoa
basilikaa

Kastike:
2 dl pastan keitinvettä
400 g tomaattimurskaa
2 isoa kananmunaa
2 rkl Pecorino-juustoraastetta
1 tl balsamicoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa 2 rkl silputtuna


Pinnalle:

2 dl ruokakermaa 10%
1 iso kananmuna
1 dl Emmental juustoraastetta
1 tl valkosipulijauhetta
suolaa ja pippuria

rasvaa vuoan voiteluun

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä keitinvettä 2 dl kastiketta varten.

2. Hienonna sipulit ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista samalla murustaen. Mausta fondilla ja mausteilla (noin 0,5 tl jokaista maustetta, yrttejä reilummin).

3. Sekoita valutettu pasta ja jauhelihaseos kattilassa. Sekoittele silputtu tuore basilika joukkoon. Voitele paistovuoka ja kaada seos vuokaan. Tasoittele.

4. Mittaa pastan keitinvesi kulhoon. Sekoita joukkoon tomaattimurska. Vatkaa sekaan kananmunat, Pecorino ja balsamico. Lisää joukkoon vähän suolaa ja mustapippuria myllystä. Valuta seos pasta-jauhelihaseoksen päälle tasaisesti.

5. Sekoita ruokakerma, kananmuna, juustoraaste ja mausteet keskenään ja valuta seos tasaisesti jälleen pastan päälle. Tasoittele vielä pinta.

6. Paista 200 asteessa n. 30-40 minuuttia. Tarjoile ja nauti.

#pasta #penne #pennepasta #barilla #laatikkoruoka #pastaruoka #resepti #italialainenruoka #italianfood #food #recipe #pennecasserole #casserole #ovenfood #foodintheoven #perheruoka #jauheliharuoka #tomaattimurska #pecorino

8.9.2019

Ihastuttava Luumu Crumble

#luumuhyve #crumble #kaurapaistos #luumukaurapaistos #jälkiruoka #luumu #leivonnainen #leivonta #helppojälkkäri #helpotherkut #hyve #kauraherkku #oats #dessert #plumdessert #baking #healthybaking #terveellinenleivonta #plumcrumble #terveellinenelämäntapa #healthychoices #healthier #feelgood


Luumupuumme notkuu jälleen luumuja ja luumut kypsyvät kovaa vauhtia. Luumuista voi tehdä vaikka mitä ja ihan kaikessa yksikertaisuudessaan ehkä paras herkku on niistä ihan tuoreiden luumujen sose, eli luumut, joista kuoret on poistettu. Luumujen kuoret irtoavat kypsistä luumuista todella helposti. Itse olen pakastanut tuota sosetta pieninä annoksina sillä sitä on aivan ihana lisätä esim. puuroihin tai esim rahkoihin sellaisenaan.

#luumu #luumupuu #luumupuusinikka #sadonkorjuu #harvest #harvesttime #plumharvest #plums


Nyt viikonlopun kunniaksi ajattelin tehdä luumu crumblea, mikä varmaan Suomessa tunnetaan paremmin nimellä luumuhyve. Crumble vaan jotenkin tuntuu osuvammalta tuolle herkulle.


#luumuhyve #crumble #kaurapaistos #luumukaurapaistos #jälkiruoka #luumu #leivonnainen #leivonta #helppojälkkäri #helpotherkut #hyve #kauraherkku #oats #dessert #plumdessert #baking #healthybaking #terveellinenleivonta #plumcrumble #terveellinenelämäntapa #healthychoices #healthier #feelgood


Tein herkusta pykälää terveellisemmän ja laitan sinulle tähän reseptiin eri vaihtoehtoja, jolloin voit itse soveltaa esim. sen mukaan mitä kaapista löytyy tai mikä sinun makuusi sopii parhaiten.

Intiaanisokeri on terveellisempää kuin tavallinen ruskea sokeri, sillä sen glykeeminen indeksi on matalampi mikä tarkoittaa sitä, ettei se nosta veren sokeria samalla tavalla kuin normaalit sokerit. Se on myös vähemmän makeampi ja jonkun mielestä tällöin herkku saattaakin kaivata enemmän makeutta. Sitä tosin saa myös lisukkeista esim. vaniljajäätelö tämän crumblen kanssa olisi kyllä kaikkein parasta. Me söimme tätä tällä kertaa vaniljakastikkeen kanssa mutta suosittelen todellakin valitsemaan jäätelön :).


Luumu Cruble - Luumuhyve


600 g tuoreita luumuja, kivet poistettu
10 g voita tai kookosöljyä vuokaan
2 rkl vaahterasiirappia
0,5 tl kanelia

50 g voita tai hyvää kookosöljyä
50 g kaurahiutaleita
30 g vehnäjauhoja
25 g mantelijauhetta
25 g mantelilastuja
25 g ruskeaa sokeria tai intiaanisokeria
1 tl kanelia
0,5 tl vaniljauutetta
2 rkl vaahterasiirappia

tarjoiluun vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

1. Perkaa ja paloittele luumut. Luumujen kuorista tulee pientä hapokkuutta joten jos haluat todella hyvää, ota kuoret kokonaan pois.

2. Sulata ja levitä 10g voita vuokaan. 

3. Levitä luumut vuoan pohjalle ja ripottele päälle 2 rkl vaahterasiirappia ja kanelia. Laita uuniin 200 asteeseen noin 10 minuutiksi.

4. Valmista cruble. Sulata rasva ja sekoita joukkoon kaikki ainekset vaahterasiirappia lukuunottamatta. Ripottele crumble luumujen päälle ja valuta vielä vaahterasiirappia pinnalle. Paista uunissa vielä 20 minuuttia. 

5. Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. 

#luumuhyve #crumble #kaurapaistos #luumukaurapaistos #jälkiruoka #luumu #leivonnainen #leivonta #helppojälkkäri #helpotherkut #hyve #kauraherkku #oats #dessert #plumdessert #baking #healthybaking #terveellinenleivonta #plumcrumble #terveellinenelämäntapa #healthychoices #healthier #feelgood

#luumu #luumupuu #luumupuusinikka #sadonkorjuu #harvest #harvesttime #plumharvest #plums

31.7.2019

Ihana Seesamikastike erilaisille wokeille

 Rakastan wokkeja tai ehkä niitä omia wokki-kokkauksiani voisi enemmin kutsua erilaisiksi sötkötyksiksi. Pääosin ne koostuvat kasviksista ja lihasta mutta välillä lisään joukkoon myös hiilareita esim. noodeleiden, riisin, hirssin tai kvinoan muodossa. Useimmiten olen maustanut wokkini seesamöljyllä, fondilla, valkosipulilla, pippurilla ja soijakastikkeella - mutta nykyään luotan pääosin tämän reseptin makukomboon.

Tällä reseptillä tulee tosi hyvää kastiketta ja se sopii moniin wokkeihin. Sekä kanaan että lihaa tai vaan pelkästään kasvisruokaan.

Alkuperäinen resepti on napattu Yaziosta ja se on hyvin modifioitavissa ja vähän mututuntumallakin käytettävissä. Ja omia lempimausteitahan voi aina lisätä. Itse tykkään usein laittaa valkosipulia mukaan, mitä ei esim. alkuperäisessä reseptissä ollut. Myöskin tulisuutta on joskus kiva lisätä.

#wok #woksauce #sauce #sesamesauce #seesamikastike #marinadi #mitenmaustaawokki #kastikewokille #kastike #kasviswokki #kanawokki #lihawokki #healthyfood #fitagewellness #feelgoodfood #healthyrecipes #terveellinenruoka



Ihana Seesamikastike wokeille
2 annosta

25 g hunajaa
25 ml soijakastiketta
45 ml vettä
5 g maissitärkkelystä
inkivääriä maun mukaan
valkosipulia maun mukaan
paprikajauhetta maun mukaan
(seesaminsiemeniä 1 rkl/10g)

Sekoita kaikki keskenään ja sekoittele ruoan joukkoon ja muhita 5-10 min, jotta maut imeytyy.
(Lisää lopuksi seesaminsiemenet.)

Tämä makuseos toimii myös vähemmällä hunajamäärällä ja noin mitoilla. 
Ja myös ilman seesaminsiemeniä.

Maissitärkkelyksen sijaan olen käyttänyt myös perunajauhoja.

12.7.2019

Kesäiset Rippijuhlat tarjoiluvinkkeineen

Meidän perheen kolmansia ja ainakin omien lasteni osalta viimeisiä rippijuhlia juhlittiin viime viikonloppuna. Jännitimme säätä sääennusteita seuraillen, jotka vaihtuivat kesäiseen tapaan vähintäänkin päivittäin. Pitkään luvattiin sadetta mutta lauantaina ennuste muuttui positiivisen poutaiseksi, mikä sitten kuitenkin vaihtui sade- ja ukkosennusteeksi :D. Jostain syystä onni oli kuitenkin puolellamme: Sunnuntaipäivä oli aurinkoinen ja kaunis. Juhlat alkoivat klo 13 ja aurinko paistoi. Vieraat pääsivät ulos nauttimaan tarjoiluista, seurasta ja kauniista kesäsäästä.
Klo 15 alkoi sitten sataa kaatamalla, mutta siinä vaiheessa se ei enää haitannut. Suomen kesä 💗.

Juhlat olivat aikataulullisesti haasteelliset, koska kirkko oli jo kello 10 ja tämän jälkeen menimme suoraan meille. Sen mitä ehdin, valmistelin vielä aamulla ja kirkon jälkeen, joutuivat vieraat tovin odottelemaan loppujen tarjoiluiden valmistumista ja muiden vieraiden saapumista. Jotain naposteltavaa vieraille heidän odotellessa olisi ollut hyvä varata, koska vieraat nälkäisinä kiersivät valmistuvaa juhlapöytää kuin kissa kuumaa puuroa :D.


#rippijuhlat #rippijuhlakakku #mansikkakakku #leivonta #kakku #kermakakku #levykakku #isokakku #resepti #mansikka #strawberry #strawberrycake #creamcake #pullantuoksuinenkoti #ristikoriste


Rippijuhlamenu
n. 40 vierasta

Iso Mansikkatäytekakku
Pikku pullia
Keksejä
Irtokarkkeja

Kanttarelli-pekonipannari
Tattipiirakka
Karjalanpiirakoita ja munavoita
Ruissipsejä
Perunalastuja

Kuohuviinä (alkohol+alkoholiton)
Vesiä ja limuja
Kahvia ja teetä 
(lisukkeina kauramaitoa, mantelimaitoa ja hyla-maitoa)


Koska mansikka-aika oli parhaimmillaan, halusin tehdä perinteisen ja kunnon mansikkakakun - sellaisen, minkä mummini aina teki syntymäpäivilleni. En koskaan aiemmin ollut tehnytkään neliskanttista isoa kakkua, joten jo oli aikakin! Kakku oli hyvä vaihtoehto siksikin, että sen kylmänä pitäminen jääkaapissa on helpompaa, kuin pyöreän ja korkean. Levykakku on myös helpompi vieraiden leikata, kuin korkea kakku.

Kakku mahtui juuri sopivasti yhdelle hyllylle ja seuraavan hyllyn korkeuttakaan ei tarvinnut säätää, joten tila jääkaapissa tuli optimaalisesti kakun osalta täytettyä. Lisäksi laitoin kelmun kahden hyllylevyn välille reunoihin kiinni, jotta kakku sai siitä suojaa ja kakkukuvun puutetta ei tarvinnut sen enempää harmitella.

#rippijuhlat #rippijuhlakakku #mansikkakakku #leivonta #kakku #kermakakku #levykakku #isokakku #resepti #mansikka #strawberry #strawberrycake #creamcake #pullantuoksuinenkoti #ristikoriste


Mansikkakakkuun tein kaksi 8 munan kakkupohjaa jotka paistoin uunissa syvällä uuni pelillä perä jälkeen. Pohjat leikkasin tarjoitimeen sopiviksi ja kahteen osaan.

Täytteeseen taisi mennä 8 desiä kuohukermaa, vähän rahkaa ja seoksen makeutin valmiilla kinuskikastikkeella. Yhteen kerrokseen kakussa ripottelin rouhittua valkosuklaata kerman päälle. Ja koska kyse oli mansikkakakusta tuli kakkuun tietysti joka kerrokseen soseutettuja mansikoita. Kostutin kakun sitruunalla ja vaniljasokerilla maustetulla vedellä. Täytteestä ylijääneellä kermalla silottelin vielä kakun pinnan joka puolelta.


Kuorrutukseen käytin 3 purkkia Flora Vispiä (á 2,5dl).
Pinnalle laitoin roppakaupalla mansikoita ja koristeeksi mansikan lehtiä ja syötäviä kukkia puutarhasta. Ristin kakun päälle ostin tällä kertaa valmiina Confetista.


#rippijuhlat #rippijuhlakakku #mansikkakakku #leivonta #kakku #kermakakku #levykakku #isokakku #resepti #mansikka #strawberry #strawberrycake #creamcake #ripp


Toisena kakkuna meillä oli aivan ihana Järvikylän reseptillä leivottu Jäädytetty Minttu-juustokakku. Tyttäreni leipoi tämän kakun ja onnistui siinä loistavasti. Kakku on siksi kiva, että sen voi leipoa hyvissä ajoin pakkaseen odottelemaan. Nostimme kakun pöytään sulamaan n. tunti ennen juhlien alkamista.

#juustokakku #jäädyke #minttu #mint #cheesecake #baking #delicious #dessert #beautifulcake #cakedecor #cake #leivonta #kakkuresepti #pullantuoksuinenkoti

Kakun alkuperäinen resepti löytyy rippijuhlamenuussa olevan linkin takaa. Sitruunamintun sijaan käytimme tavallista minttua, mitä meiltä löytyy omasta puutarhasta. Minttu on vahvempaa joten laitoimme sitä vähemmän. Gluteenittomien keksien sijaan käytimme tavallisia kaurakeksejä ja kakun leivoimme pykälää isompaan vuokaan, kuin mikä ohjeessa oli.


#juustokakku #jäädyke #minttu #mint #cheesecake #baking #delicious #dessert #beautifulcake #cakedecor #cake #leivonta #kakkuresepti #pullantuoksuinenkoti


Voileipäkakku-klassikkona oli blogistani löytyvä Kylmäsavulohi-katkarapu Voileipäkakku. Tuo resepti on niin ihana, joten leivon sillä nykyään aina voileipäkakkuni. Tällä kertaa lisäsin ruisleipäkerroksiin myös vähän paahtoleipää kiinnittämään leipäseosta ja alimmassa kerroksessa on myös 50 g voita. 

Sekoilin täytteiden kanssa ja laitoin vahingossa kermaviilin katkaraputäytteeseen ja koska kermaviiliä ei sitten enää ollut, sai lohitäyte kaverikseen loput creme fraichesta ja vähän rahka-jogurttia. Toimi hyvin! 

Tämä kakku on aina niin ihanan raikas ja herkullinen ja kerää kyllä joka kerta kehuja vierailta. Majoneesikakut tuntuvat olevan nykyään 'out' raskaan makunsa vuoksi, joten vieraat siksikin olivat mielissään.

#puutarhakukkia #syötäviäkukkia #kukkiakoristeeksi #kakunpäälle #voileipäkakku #kakkukoriste #voileipäkakunkoriste #leivonta #eatableflowers #baking #cakedecor #sandwichcake #pullantuoksuinenkoti #salmoncake #kalakakku #kalavoileipäkakku #kylmäsavulohi #katkarapu


Kakun koristeeksi laitoin yksinkertaisesti vain puutarhakukkakimpun. Mukana mm. ruohosipulia ja ruohosipulin kukintoja, persiljaa, tilliä ja tillinkukintoja ja muutama laventeli sekä sarviorvokki. Kaikki siis syötäviä. Olin varautunut koristelemaan myös lohella ja katkaravulla mutta joskus yksinkertainen on kaunista ja siksi päädyinkin vain tähän koristeeseen.


#puutarhakukkia #syötäviäkukkia #kukkiakoristeeksi #kakunpäälle #voileipäkakku #kakkukoriste #voileipäkakunkoriste #leivonta #eatableflowers #baking #cakedecor #sandwichcake


Rippijuhlissa meillä on ollut aina tapana tarjoilla myös kuohuviiniä. Koska kyseessä oli tytön rippijuhlat, istui niihin mielestäni Rose -kuoharit täydellisesti. Tarjolla oli sekä alkoholillista Pink -kuohuviiniä, että alkoholitonta Freixnetin kuohuviiniä. Molemmat olivat oikein hyviä.

Menussa mainitut Kantterelli-pekonipannari ja Tattipiirakka olivat äitini tekemiä. Suklaamuffinit oli tehty Fazerin reseptillä (menussa linkki) mutta suurin osa niistä jäi syömättä, ilmeisesti muuten runsaasta tarjoilusta johtuen. Serkkuni auttoi paistamalla kotonaan karjalanpiirakat ja tekemällä munavoin. Lisäksi tarjolla oli tietysti kaikkea muuta pikku naposteltavaa. 




Juhlien yksi isoista ilon aiheista on myös kauniit kukat, joita useimmat vieraat tuovat tullessaan. 
Niitä on ihana ihailla sitten juhlien jälkeenkin. Tässä osa ihanista ruusuista, joita tyttöni sai juhlansa kunniaksi.


#ruusu #ruusuja #ruusukimppu #kukkia #rose #roses #rivieramaison #champange #champagecooler #pinkroses #pinkflowers #flower

4.7.2019

Ihanista ihanin Mansikka-pannukakku vuoassa

Tämä pannari on ollut jo vuosia oma kesälempparini ja hämmästyksekseni resepti puuttui kokonaan blogistani. Mustikkaversio löytyy mutta ei tätä ehdottomasti kaikkein parasta pannaria. 

Pannariin tulee paljon vaniljasokeria mikä luo yhdessä mansikan kanssa ihanan hienostuneen ja ihan parhaan makuparin. Ihanaa tässä on myös se, että pannari valmistetaan piirakkavuokaan ja on näin juuri sopivan kokoinen yhteen tarjoilukertaan. Tätä pannaria harvemmin jää varastoitavaksi.

Pannari on ihan parasta vaniljajäätelön kanssa lämpimänä tarjottuna mutta toki vaniljakastike tai kermavaahtokin käy.


#pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen


#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen



#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen



Mansikka-pannukakku vuoassa
halkaisija 30 cm

3 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 kardemummaa
5,5 dl täysmaitoa
2 isoa kananmunaa
0,5 dl Flora Culinessea tai sulatettua voita
n. 300 g tuoreita, kotimaisia mansikoita

vuoan voiteluun Culinessea
pinnalle juoksevaa hunajaa
tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

2. Sekoita joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Jätä turpoamaan hetkeksi.

3. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin joukkoon. Sekoita joukkoon vielä rasva.

4. Voitele vuoka ja kaada pannaritaikina vuokaan. Asettele viipaloidut mansikat varovaisesti (niin, että jäävät kellumaan) ja tasaisesti pannarille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa ristiin rastiin.

5. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia ja lopuksi n. 20-25 min 200 asteessa. Tarkkaile pannaria paiston aikana, sillä kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
(Itselläni taisi mennä yhteensä n. 35 minuuttia kiertoilmauunissa noilla lämpötiloilla.)

6. Ota pannari uunista ja valuta vielä pinnalle juoksevaa hunajaa (ja voit halutessasi tomuttaa tomusokeria).

7. Pannari on heti valmis tarjottavaksi (herkullisinta lämpöisenä) ja parasta vaniljajäätelön kanssa 😋.

#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen

#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen

23.4.2019

Lammascurry Rogan Josh - Intialainen lihapata

Tämä intialainen lammaspata oli niin hyvää, että koko 12 hengen seurueemme kehui sitä kilpaa. Teimme kerralla valtavan satsin sillä olihan meitä monta sitä syömässä. Ruokaa jäi vielä seuraavallekin päivälle, mutta se tosin voi olla, että johtui siitä, että tarjolla oli paljon lisukkeita, jolloin curryn kulutus jäi aavistuksen vähemmälle.


#indianfood #lammascurry #lambcurry #curry #roganjosh #indiankitchen #pääsiäinen #pääsiäismenu #easter #eastermenu #bestcurry #bestroganjosh #homemade #recipe #indianfoodrecipe #dinner #casserole #tendermeat


Rogan Josh reseptejä selaillessani sain todeta, että reseptejä oli yhtä monta kuin kokkiakin. Jokainen maustaa vähän oman makunsa mukaan, edes pohjakaan ei ole täysin yhdistävä tekijä. Wikipedia kertoo siitä seuraavasti "Rogan josh on kashmirilainen mausteinen lammasruoka. Pataruoka koostuu lampaanlisäksi jogurttiin pohjautuvasta currystä, jossa voi olla esim. tomaattia ja valkosipuliakin."

Nämä ainekset löytyvät myös tästä currystakin. Pohjalle nappasin reseptin täältä, mutta reseptin mukaisesti ei syntynyt ihan sellaista currya kuin itse kaipasin joten tuunasimme sitä sitten vielä aika reippaalla kädellä ystäväni kanssa.

Ihan tarkkoja mittoja ei myöskään tullut otettua ylös mutta ne eivät kyllä pataruoassa olekaan niin oleellisia. Iso padallinen, kun ruokaa tehtiin oli lammastakin ainakin 3-4 kiloa. Osa lampaan painostahan koostuu myös paloittelun yhteydessä pois eroitellusta rasvasta.


#indianfood #lammascurry #lambcurry #curry #roganjosh #indiankitchen #bestcurry #bestroganjosh #homemade #recipe #indianfoodrecipe #dinner #casserole #tendermeat


Lammascurry Rogan josh

3-4 kg lampaan lihaa
6 sipulia paloiteltuna
3 rkl inkivääriä raastettuna
12 valkosipulinkynttä
6 tl suolaa
2 tl kurkumaa
2,5 rkl gram masalaa
2 rkl tandoori masalaa
2,5 rkl juustokuminaa
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl kuivattua korianterin lehteä
2 prk kuorittuja tomaatteja (2x400g)
1 prk säilöttyjä kirsikkatomaatteja (400g)
300 g turkkilaista jogurttia (10%)
2 dl kuohukermaa
0,5 dl vehnäjauhoja
1 ruukku tuoretta korianteria
öljyä paistamiseen
Lisäksi: basmatiriisiä, kurkkuraitaa ja feta-lehtikaalisalaattia

1. Paloittele sipulit. Murskaa ja pieni valkosipulin kynnet. Raasta tuore inkivääri.

2. Mittaa kuivat mausteet kulhoon.

3. Paloittele lammas sopivan kokoisiksi paloiksi ja poista lampaasta ylimääräinen rasva ja paksummat kalvot. Kaikkea rasvaa ei kannata poistaa, mutta isoimmat palat kyllä.

4. Kuumenna iso pata ja laita pohjalle öljyä. Kuullota sipuleita, inkivääriä ja valkosipulia padassa n. 5-10 minuuttia. Lisää mausteet ja lämmitä niitä padassa muutaman minuutin ajan, jotta alkavat vapauttamaan aromeitaan.

5. Lisää vähän öljyä paitaan ja ala paistamaan lammaskuutioita. Lisää lammasta vähitellen pataan, jotta ehtivät ruskistumaan. Lisää tarvittaessa öljyä paiston aikana.

6. Kun kaikki lihan on padassa lisää tomaattimurskat. Kääntele lihoja tomaatissa ja kuumenna. Sekoittele jogurtti joukkoon.

7. Lämmitä uuni n. 150 asteeseen ja laita pata kannen kanssa uuniin. Sen voi unohtaa sinne n. pariksi tunniksi. Tarkista lihan mureus n. kahden tunnin kuluttua ja jos se tuntuu jo murealta on ruoka periaatteessa jos syötävää mutta paranee entisestään kun sitä jaksaa vielä hauduttaa pari tuntia. Pudota lämpötila sataan ja muhita vielä tunti. 

8. Nosta pata liedelle. Sekoita jauhot kermaan (sauvasekoitin hyvä väline kokkareiden välttämiseksi) ja sekoita kerma pataan. Tarkista maku ja lisää mausteita, jos tuntuu vielä kaipaavan. 
Muhita pataa vielä tovi liedellä miedolla lämmöllä. 
Lisää pataan n. puolet tuoreesta korianterista (sekoittele joukkoon) ja laita loput koristeeksi.

Tarjoa basmatiriisin (koristele riisi korianterilla) ja esim. Ramandan tai Naan leivän kanssa (ao kuvassa on Ramandan -leipää, mikä on ostettu itiksen Alanya -marketista.


Kurkkuraita

Curryn oheen sopii myös ihanasti kurkkuinen raita, mikä on nopea tehdä:

Laita kulhoon maustamatonta jogurttia. Raasta joukkoon kurkkua. Lisää ripaus suolaa, sokeria,  valkosipulirouhetta, juustokuminaa ja mustapippuria. Silppua joukkoon vielä vähän tuoretta korianteria.


Lehtikaali-feta salaatti

Alla kuvassa näkyvä salaatti oli aivan ihanaa. Ystäväni teki sen ja se on ihan heidän perheen lemppareita. 

Salaattiin tulee mm. lehtikaalia, romaine/jääsalaattia, punasipulia, kirsikkatomaatteja, aitoa fetaa, vihreä omena, sitruuna, karpalo-rusinamixiä, auringonkukansiemeniä/pähkinöitä pienittynä, hyvää oliiviöljyä, omenaviinietikkaa ja himalayan suolaa. 

Oleellista on, että lähes kaikki ainekset pilkotaan suht pieniksi ja että salaatin maustaa hyvin. On hyvä myös antaa valmiin salaatin tekeytyä vielä hetken esim. jääkaapissa, jotta maut imeytyvät hyvin. 



Rahka-juustokakku

Jälkiruoaksi tyttäreni teki ihastuttavan rahkakakun Valion reseptillä

Kyytipojaksi tähän kakkuun sopii esim. passionilla maustettua persikkamelba (soseuta säilykepäärynöitä ja lisää joukkoon passionia), sillä itsessään kakku on aika kuivakkaa. 

Kakku tarjottiin huoneenlämpöisenä mutta oli seuraavana päivänä kylmänä paljon parempaa.

#baking #cake #rahkakakku #rahkapiirakka #cheesecake #juustokakku #easter #pääsiäiskakku #pääsiäinen #leivonta #baking #recipe


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.