Parhaat mokkapalat

Tämä on se herkullinen mokkapalaresepti minkä nappasi Helsingin Sanomista taannoin. Hesari teki tästä siis aikoinaan jutun lehteen, kun hakutulosten perusteella oli silloin suosituin. Resepti on alkujaan jostain muusta blogista.

Muutamia hienosäätöjä olen reseptiin tehnyt joten ihan alkuperäinen tämä ei enää ole. Monet ovat myös kompastelleet kuorrutteen kanssa ja se kyllä kieltämättä on aika haastava. Tomusokeria voi siis huoletta laittaa paljon vähemmän. Pehmeämpää kuorrutteesta saa mm. rasvan määrää lisäämällä.
Suosittelen myös, että kuorrutus levitetään jäähtyneen pohjan sijaan uunista tulleen pohjan päälle, sillä kuorrute jähmettyy nopeasti - ja vielä nopeammin, mikäli pohja on jo jäähtynyt. Nomparellien ripottelun kanssa kannattaa olla salamannopea, muuten eivät tartu :).

www.pullantuoksuinekoti.com


Pellillinen mokkapaloja

Pohja:
200 g voita/margariinia
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa

Kuorrutus:
50 g voita/margariinia
1 pkt (500 g) tomusokeria
(tai pehmeämpään kuorrutukseen 360g/6dl tomusokeria)
3/4 dl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria

1. Sulata pohjaan tuleva rasva ja laita jäähtymään. 

2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. 

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen. 

4. Sekoita joukkoon voisula. 

5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. 

6. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jos epäilet kypsyyttä, kokeile vaikka vielä kakkutikulla, ettei taikinaa jää tikkuun. (voit paistumisen aikana valmistaa kuorrutteen)

7. Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon ja lisäile tomusokeri pikkuhiljaa koko ajan vatkaten pitäen kattilaa hellalla edelleen. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää. 

Jos seos tuntuu liian jäykältä lisää siihen vaikka vielä tilkka maitoa tai lisäloraus kahvia tai vähän margariinia

Pidä seos lämpimänä hellalla levittämiseen asti ja sekoittele välillä pohjaa odotellessa. 
(Jos haluat löysempää kuorrutetta, voit vähentää myös tomusokerin määrää tai laittaa vaikka kahvia tai voita enemmän.) 

8. Sekoita kuorrutus vielä tasaiseksi ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti uunista tulleen pohjan päälle - levitä loput seoksesta nuolijalla. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ripottele heti nomparellit pinnalle. Voit painella niitä kevyesti niin tarttuvat paremmin. 

9. Paloittele jäähtyneenä terävällä veitsellä. 

Herkuttelemisiin!

Vinkki:
Kuorrutteessa voit myös käyttää kahvin sijasta maitoa 0,75dl ja sekoittaa siihen esim. 1 tl pikakahvijauhetta. Näin saat maitosuklaanväristä kuorrutetta.
Kuorrutuksesta tulee myös tosi herkkua jos lisäät joukkoon vähän suklaata :P.

Voimakkaamman kahvin maun saat käyttämällä suodatinkahvin sijaan espressoa.

Katso myös nämä:
Popcorn Mokkapalat
Minttusuklaa-mokkapalat
Vaaleanpunaiset mokkapalat
Sydämellinen pätkis-mokkapalakakku
Mokkapalat mikrossa

www.pullantuoksuinenkoti.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...