31.7.2019

Ihana Seesamikastike erilaisille wokeille

 Rakastan wokkeja tai ehkä niitä omia wokki-kokkauksiani voisi enemmin kutsua erilaisiksi sötkötyksiksi. Pääosin ne koostuvat kasviksista ja lihasta mutta välillä lisään joukkoon myös hiilareita esim. noodeleiden, riisin, hirssin tai kvinoan muodossa. Useimmiten olen maustanut wokkini seesamöljyllä, fondilla, valkosipulilla, pippurilla ja soijakastikkeella - mutta nykyään luotan pääosin tämän reseptin makukomboon.

Tällä reseptillä tulee tosi hyvää kastiketta ja se sopii moniin wokkeihin. Sekä kanaan että lihaa tai vaan pelkästään kasvisruokaan.

Alkuperäinen resepti on napattu Yaziosta ja se on hyvin modifioitavissa ja vähän mututuntumallakin käytettävissä. Ja omia lempimausteitahan voi aina lisätä. Itse tykkään usein laittaa valkosipulia mukaan, mitä ei esim. alkuperäisessä reseptissä ollut. Myöskin tulisuutta on joskus kiva lisätä.

#wok #woksauce #sauce #sesamesauce #seesamikastike #marinadi #mitenmaustaawokki #kastikewokille #kastike #kasviswokki #kanawokki #lihawokki #healthyfood #fitagewellness #feelgoodfood #healthyrecipes #terveellinenruoka



Ihana Seesamikastike wokeille
2 annosta

25 g hunajaa
25 ml soijakastiketta
45 ml vettä
5 g maissitärkkelystä
inkivääriä maun mukaan
valkosipulia maun mukaan
paprikajauhetta maun mukaan
(seesaminsiemeniä 1 rkl/10g)

Sekoita kaikki keskenään ja sekoittele ruoan joukkoon ja muhita 5-10 min, jotta maut imeytyy.
(Lisää lopuksi seesaminsiemenet.)

Tämä makuseos toimii myös vähemmällä hunajamäärällä ja noin mitoilla. 
Ja myös ilman seesaminsiemeniä.

Maissitärkkelyksen sijaan olen käyttänyt myös perunajauhoja.

12.7.2019

Kesäiset Rippijuhlat tarjoiluvinkkeineen

Meidän perheen kolmansia ja ainakin omien lasteni osalta viimeisiä rippijuhlia juhlittiin viime viikonloppuna. Jännitimme säätä sääennusteita seuraillen, jotka vaihtuivat kesäiseen tapaan vähintäänkin päivittäin. Pitkään luvattiin sadetta mutta lauantaina ennuste muuttui positiivisen poutaiseksi, mikä sitten kuitenkin vaihtui sade- ja ukkosennusteeksi :D. Jostain syystä onni oli kuitenkin puolellamme: Sunnuntaipäivä oli aurinkoinen ja kaunis. Juhlat alkoivat klo 13 ja aurinko paistoi. Vieraat pääsivät ulos nauttimaan tarjoiluista, seurasta ja kauniista kesäsäästä.
Klo 15 alkoi sitten sataa kaatamalla, mutta siinä vaiheessa se ei enää haitannut. Suomen kesä 💗.

Juhlat olivat aikataulullisesti haasteelliset, koska kirkko oli jo kello 10 ja tämän jälkeen menimme suoraan meille. Sen mitä ehdin, valmistelin vielä aamulla ja kirkon jälkeen, joutuivat vieraat tovin odottelemaan loppujen tarjoiluiden valmistumista ja muiden vieraiden saapumista. Jotain naposteltavaa vieraille heidän odotellessa olisi ollut hyvä varata, koska vieraat nälkäisinä kiersivät valmistuvaa juhlapöytää kuin kissa kuumaa puuroa :D.


#rippijuhlat #rippijuhlakakku #mansikkakakku #leivonta #kakku #kermakakku #levykakku #isokakku #resepti #mansikka #strawberry #strawberrycake #creamcake #pullantuoksuinenkoti #ristikoriste


Rippijuhlamenu
n. 40 vierasta

Iso Mansikkatäytekakku
Pikku pullia
Keksejä
Irtokarkkeja

Kanttarelli-pekonipannari
Tattipiirakka
Karjalanpiirakoita ja munavoita
Ruissipsejä
Perunalastuja

Kuohuviinä (alkohol+alkoholiton)
Vesiä ja limuja
Kahvia ja teetä 
(lisukkeina kauramaitoa, mantelimaitoa ja hyla-maitoa)


Koska mansikka-aika oli parhaimmillaan, halusin tehdä perinteisen ja kunnon mansikkakakun - sellaisen, minkä mummini aina teki syntymäpäivilleni. En koskaan aiemmin ollut tehnytkään neliskanttista isoa kakkua, joten jo oli aikakin! Kakku oli hyvä vaihtoehto siksikin, että sen kylmänä pitäminen jääkaapissa on helpompaa, kuin pyöreän ja korkean. Levykakku on myös helpompi vieraiden leikata, kuin korkea kakku.

Kakku mahtui juuri sopivasti yhdelle hyllylle ja seuraavan hyllyn korkeuttakaan ei tarvinnut säätää, joten tila jääkaapissa tuli optimaalisesti kakun osalta täytettyä. Lisäksi laitoin kelmun kahden hyllylevyn välille reunoihin kiinni, jotta kakku sai siitä suojaa ja kakkukuvun puutetta ei tarvinnut sen enempää harmitella.

#rippijuhlat #rippijuhlakakku #mansikkakakku #leivonta #kakku #kermakakku #levykakku #isokakku #resepti #mansikka #strawberry #strawberrycake #creamcake #pullantuoksuinenkoti #ristikoriste


Mansikkakakkuun tein kaksi 8 munan kakkupohjaa jotka paistoin uunissa syvällä uuni pelillä perä jälkeen. Pohjat leikkasin tarjoitimeen sopiviksi ja kahteen osaan.

Täytteeseen taisi mennä 8 desiä kuohukermaa, vähän rahkaa ja seoksen makeutin valmiilla kinuskikastikkeella. Yhteen kerrokseen kakussa ripottelin rouhittua valkosuklaata kerman päälle. Ja koska kyse oli mansikkakakusta tuli kakkuun tietysti joka kerrokseen soseutettuja mansikoita. Kostutin kakun sitruunalla ja vaniljasokerilla maustetulla vedellä. Täytteestä ylijääneellä kermalla silottelin vielä kakun pinnan joka puolelta.


Kuorrutukseen käytin 3 purkkia Flora Vispiä (á 2,5dl).
Pinnalle laitoin roppakaupalla mansikoita ja koristeeksi mansikan lehtiä ja syötäviä kukkia puutarhasta. Ristin kakun päälle ostin tällä kertaa valmiina Confetista.


#rippijuhlat #rippijuhlakakku #mansikkakakku #leivonta #kakku #kermakakku #levykakku #isokakku #resepti #mansikka #strawberry #strawberrycake #creamcake #ripp


Toisena kakkuna meillä oli aivan ihana Järvikylän reseptillä leivottu Jäädytetty Minttu-juustokakku. Tyttäreni leipoi tämän kakun ja onnistui siinä loistavasti. Kakku on siksi kiva, että sen voi leipoa hyvissä ajoin pakkaseen odottelemaan. Nostimme kakun pöytään sulamaan n. tunti ennen juhlien alkamista.

#juustokakku #jäädyke #minttu #mint #cheesecake #baking #delicious #dessert #beautifulcake #cakedecor #cake #leivonta #kakkuresepti #pullantuoksuinenkoti

Kakun alkuperäinen resepti löytyy rippijuhlamenuussa olevan linkin takaa. Sitruunamintun sijaan käytimme tavallista minttua, mitä meiltä löytyy omasta puutarhasta. Minttu on vahvempaa joten laitoimme sitä vähemmän. Gluteenittomien keksien sijaan käytimme tavallisia kaurakeksejä ja kakun leivoimme pykälää isompaan vuokaan, kuin mikä ohjeessa oli.


#juustokakku #jäädyke #minttu #mint #cheesecake #baking #delicious #dessert #beautifulcake #cakedecor #cake #leivonta #kakkuresepti #pullantuoksuinenkoti


Voileipäkakku-klassikkona oli blogistani löytyvä Kylmäsavulohi-katkarapu Voileipäkakku. Tuo resepti on niin ihana, joten leivon sillä nykyään aina voileipäkakkuni. Tällä kertaa lisäsin ruisleipäkerroksiin myös vähän paahtoleipää kiinnittämään leipäseosta ja alimmassa kerroksessa on myös 50 g voita. 

Sekoilin täytteiden kanssa ja laitoin vahingossa kermaviilin katkaraputäytteeseen ja koska kermaviiliä ei sitten enää ollut, sai lohitäyte kaverikseen loput creme fraichesta ja vähän rahka-jogurttia. Toimi hyvin! 

Tämä kakku on aina niin ihanan raikas ja herkullinen ja kerää kyllä joka kerta kehuja vierailta. Majoneesikakut tuntuvat olevan nykyään 'out' raskaan makunsa vuoksi, joten vieraat siksikin olivat mielissään.

#puutarhakukkia #syötäviäkukkia #kukkiakoristeeksi #kakunpäälle #voileipäkakku #kakkukoriste #voileipäkakunkoriste #leivonta #eatableflowers #baking #cakedecor #sandwichcake #pullantuoksuinenkoti #salmoncake #kalakakku #kalavoileipäkakku #kylmäsavulohi #katkarapu


Kakun koristeeksi laitoin yksinkertaisesti vain puutarhakukkakimpun. Mukana mm. ruohosipulia ja ruohosipulin kukintoja, persiljaa, tilliä ja tillinkukintoja ja muutama laventeli sekä sarviorvokki. Kaikki siis syötäviä. Olin varautunut koristelemaan myös lohella ja katkaravulla mutta joskus yksinkertainen on kaunista ja siksi päädyinkin vain tähän koristeeseen.


#puutarhakukkia #syötäviäkukkia #kukkiakoristeeksi #kakunpäälle #voileipäkakku #kakkukoriste #voileipäkakunkoriste #leivonta #eatableflowers #baking #cakedecor #sandwichcake


Rippijuhlissa meillä on ollut aina tapana tarjoilla myös kuohuviiniä. Koska kyseessä oli tytön rippijuhlat, istui niihin mielestäni Rose -kuoharit täydellisesti. Tarjolla oli sekä alkoholillista Pink -kuohuviiniä, että alkoholitonta Freixnetin kuohuviiniä. Molemmat olivat oikein hyviä.

Menussa mainitut Kantterelli-pekonipannari ja Tattipiirakka olivat äitini tekemiä. Suklaamuffinit oli tehty Fazerin reseptillä (menussa linkki) mutta suurin osa niistä jäi syömättä, ilmeisesti muuten runsaasta tarjoilusta johtuen. Serkkuni auttoi paistamalla kotonaan karjalanpiirakat ja tekemällä munavoin. Lisäksi tarjolla oli tietysti kaikkea muuta pikku naposteltavaa. 




Juhlien yksi isoista ilon aiheista on myös kauniit kukat, joita useimmat vieraat tuovat tullessaan. 
Niitä on ihana ihailla sitten juhlien jälkeenkin. Tässä osa ihanista ruusuista, joita tyttöni sai juhlansa kunniaksi.


#ruusu #ruusuja #ruusukimppu #kukkia #rose #roses #rivieramaison #champange #champagecooler #pinkroses #pinkflowers #flower

4.7.2019

Ihanista ihanin Mansikka-pannukakku vuoassa

Tämä pannari on ollut jo vuosia oma kesälempparini ja hämmästyksekseni resepti puuttui kokonaan blogistani. Mustikkaversio löytyy mutta ei tätä ehdottomasti kaikkein parasta pannaria. 

Pannariin tulee paljon vaniljasokeria mikä luo yhdessä mansikan kanssa ihanan hienostuneen ja ihan parhaan makuparin. Ihanaa tässä on myös se, että pannari valmistetaan piirakkavuokaan ja on näin juuri sopivan kokoinen yhteen tarjoilukertaan. Tätä pannaria harvemmin jää varastoitavaksi.

Pannari on ihan parasta vaniljajäätelön kanssa lämpimänä tarjottuna mutta toki vaniljakastike tai kermavaahtokin käy.


#pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen


#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen



#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen



Mansikka-pannukakku vuoassa
halkaisija 30 cm

3 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 kardemummaa
5,5 dl täysmaitoa
2 isoa kananmunaa
0,5 dl Flora Culinessea tai sulatettua voita
n. 300 g tuoreita, kotimaisia mansikoita

vuoan voiteluun Culinessea
pinnalle juoksevaa hunajaa
tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

2. Sekoita joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Jätä turpoamaan hetkeksi.

3. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin joukkoon. Sekoita joukkoon vielä rasva.

4. Voitele vuoka ja kaada pannaritaikina vuokaan. Asettele viipaloidut mansikat varovaisesti (niin, että jäävät kellumaan) ja tasaisesti pannarille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa ristiin rastiin.

5. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia ja lopuksi n. 20-25 min 200 asteessa. Tarkkaile pannaria paiston aikana, sillä kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
(Itselläni taisi mennä yhteensä n. 35 minuuttia kiertoilmauunissa noilla lämpötiloilla.)

6. Ota pannari uunista ja valuta vielä pinnalle juoksevaa hunajaa (ja voit halutessasi tomuttaa tomusokeria).

7. Pannari on heti valmis tarjottavaksi (herkullisinta lämpöisenä) ja parasta vaniljajäätelön kanssa 😋.

#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen

#pullantuoksuinenkoti #pancake #pannukakku #mansikka #mansikkapannukakku #kesäinenjälkiruoka #pannari #mansikkapannari #kesä #pancake #strawberry #baking #summerbaking #strawberrytime #mansikkaleivonnainen
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.