Tämä kasvisosekeitto saa upean punansa luonnollisesti punajuuresta mutta keitossa on myös muitakin kasviksia.
Keitto saa tällä kertaa täyteläisyytensä vuohenjuustosta.
Kasvis-vuohenjuustososekeitto
n. 5 annosta
3 punajuurta
3 jauhoista perunaa
3 porkkanaa
1 palsternakka
2 valkosipulinkynttä
vettä (niin, että kasvikset peittyy)
1 Fond du Chef -kasvis kuutio
100 g vuohenjuustoa
2 rkl balsamicoa
n. 2 rkl tuoretta basilikaa
n. tl kuivattua timjamia
n. 1 rkl hunajaa
mustapippuria
(suolaa)
Tarjoiluun esim. raejuustoa ja tuoretta basilikaa
1. Kuori ja paloittele perunat ja vihannekset. Jos haluat niihin enemmän makua kuullota niitä kattilassa tilkassa öljyä valkosipulien kanssa.
2. Täytä kattila vedellä niin, että vihannekset juuri peittyvät. Keitä pehmeiksi.
3. Jos vettä on paljon ota osa siitä aluksi sivuun, jotta keitosta ei tule liian löysää. Sitä on sitten helppo lisätä jälkikäteen, jos keitto vielä vaatii lisää lientä.
4. Lisää kasvisliemikuutio, paloiteltu vuohenjuusto (kuori vuohenjuustosta reuna pois), balsamico, basilikaa , timjamia ja loraus hunajaa.
5. Soseuta keitto tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää vielä mausteita sekä suolaa ja/tai mustapippuria, jos tuntuu niitä kaipaavan.
6. Tarjoa esim. raejuuston ja basilikan kanssa.
Yhdessä annoksessa keittoa n. 250 kcal.
