keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Valkosuklaiset mango-passion-rahkapullat - Aivan älyttömän hyviä!!!

Nyt tuli kyllä leivottua niin hyviä pullia että! Olivat suhteellisen työläitä tehdä mutta todellakin, todellakin - kaiken sen vaivan arvoisia. Porukka oli ihan haltioissaan. Kommentit olivat ylitsevuotavia ja kyllä itsekin voin todeta, että voiko olla enää mitään parempaa..? Jopa mietin, voiko tätä reseptiä julkaista, sillä sellainen aarre on kyseessä ;). Mutta kun blogini tarkoitus on nimenomaan jakaa hyväksi kokemiani reseptejä, niin tässä on tämä aarre myös teidän hyppysiinne. Suosittelen oikeasti - kaikella lämmöllä ja sydämellä kokeilemaan näitä!

#pullantuoksuinenkoti #pullat #täytetytpullat #rahkapullat #pääsiäinen #easter #easterbaking #easterbuns #easterdelicatess #valkosuklaa

Muutama perussääntö on hyvä muistaa pullia leipoessa:
Älä leivo kiireessä, älä käytä liikaa jauhoja äläkä paista liian kauaa.
Liikaa jauhoja = kuivaa pullaa.
Liian pitkä paistoaika = kuivaa pullaa.

www.pullantuoksuinenkoti.com

14 kpl isoja pullia

Pullataikina:
5 dl maitoa
2 dl fariinisokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1/2 vaniljatanko
1 muna
2 pussia kuivahiivaa
n. 13 dl vehnäjauhoja
150g voita

Rahkatäyte:
250 g maitorahkaa
1 dl Flora Vanillaa
1/2 vaniljatanko
80g valkosuklaata
1 rkl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 passionhedelmää
1 syöntikypsä mango

Kuorrutus:
50g voita
0,75 dl mantelijauhetta
0,75 dl vehnäjauhoja
100 g valkosuklaata
2 rkl fariinisokeria
1 passionhedelmä

Pullien voiteluun 1 kananmuna.

Valmista pullataikina:

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi.

2. Lisää fariinisokeri, kardemumma, suola, vaniljatangon siemenet ja kananmuna.

3. Lisää osa jauhoista ja toinen pussi kuivahiivaa jauhojen päälle. Sekoita kunnolla.

4. Lisää taas jauhoja ja toinen kuivahiivapussillinen. Jatka vaivaamista.

5. Sulata voi ja sekoita loppuvaiheessa taikinaan.

6. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja vähitellen, jotta niitä ei tule liikaa. Taikina saa jäädä mielellään löysähköksi kuin liian kovaksi ja kuivaksi. Paras on sopivan pehmeä. Alustamisen aikana voi sitten vielä lisätä jauhoja, jos taikina on vähän liian löysää. 

7. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla (esim. mikrossa tai uunissa) n. 40 minuuttia.


Valmista pullataikina kohotessa täytteet:

8. Kaada maitorahka kulhoon ja sekoita joukkoon vanilla, vaniljatangon siemenet, kananmunat ja fariinsokeri. 

9. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja sekoita se rahkaseokseen.

10. Aseta siivilä seoksen päälle ja puserra kahden passionhedelmän nesteet seokseen.

11. Kuori ja viipaloi mango ohuiksi kauniiksi viipaleiksi.

12. Ota toinen kulho ja valmista kuorrute. 

13. Sulata voi ja sekoita sen joukkoon vehnäjauhot, mantelijauhe ja fariinisokeri.

14. Raasta suklaa ja sekoita se seokseen. Passionhedelmä säästetään koristeeksi.


Valmista pullat:

15. Kun taikina on kohonnut vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se kahteen osaan ja laita toinen osa kulhoon odottamaan leivinliinan alle.

16. Pyörittele taikinasta 7 isoa pullaa ja laita ne leivinpaperin päälle leivinliinan alle kohoamaan (ainakin 20 min). Toista sama lopun pullataikinan kanssa.

17. Ota pyöreä pohjainen kulho tai maljakko ja pyöräytä sitä vähän vehnäjauhoissa ja painele syvänteitä pulliin. Pyöritä muottia pullan päällä, jota syvänteestä tulee hyvä.


18. Voitele kananmunalla pullien reunat.

19. Lusikoita rahkatäytettä tasaisesti pullille.

20. Asettele mangoviipaleita rahkaan.

21. Ripottele kuorrutetta pullien pinnalle ja koristele lopuksi muutamin passionhedelmäsiemenin.



22. Paista yksi pellillinen kerrallaan uunissa n. 180-200 astetta. Täytteen ei tarvitse hyytyä täysin - se on paljon parempaa, kun se jää vähän valuvaksi. Pullan voi syödä tuoreeltaan vaikka lusikalla. 

Mmm.. niin herkullista!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...