Raviolit uunissa tomaattisessa kastikkeessa

Tämä Ravioli-vuoka on aivan ihanan herkullinen, mehevä ja mikä parasta, helppo!
Bongasin idean reseptiin Bella Tablen instagramista, mistä löytyy myös ihastuttava postaus heidän toimestaan. Tässä pullantuoksutettu versio ravioli-vuoasta :D. 

Raviolit uunissa tomaattisessa kastikkeessa

1 pkt (250g) Pirkka Parhaat Ravioli Buffala Ricotta-pinaatti

1 pkt (250g) Pirkka Parhaat Ravioli Pesto-Parmigiano Reggiano

1 tlk Mutti-tomaattimurskaa (luomu)

2 dl kuohukermaa

1 dl vettä

1 pieni keltasipuli hienonnettuna

100 g ranskankermaa

iso kourallinen tuoretta pinaattia

1 tuore mozzarella pallo (125g)

1 tl valkosipulijauhetta

merisuolaa rouhittuna

mustapippuria rouhittuna

ripaus chilijauhetta

1. Sekoita paistovuoassa tomaattimurska ja kerma. Huuhtele kermapurkki vedellä ja kaada vesi vuokaan. 

2. Sekoittele tomaatti-kerman joukkoon valkosipulijauhe, vähän suolaa, mustapippuria ja chiliä. 

3. Sekoittele joukkoon sipuli, pinaatit ja raviolit. Yritä sekoitella niin, että raviolit ovat kaikki irtonaisina kastikkeessa ja, että pinaatteja ja ravioleja on tasaisesti vuoassa. 

4. Upottele seoksen joukkoon teelusikalla ranskankermasta pieniä sattumia ja lopuksi revi pinnalle mozzarellapallosta nokareita.

5. Rouhi vielä vuoan päälle vähän pippuria ja suolaa.

6. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Tarjoa ja nauti <3

Pääsiäinen kolkuttelee jo ovella ja eilen ostin jo narsisseja ja tulppaaneja (tulppaanit vielä paketissaan maljakossa). Täällä etelässä saa vielä kesää odotella mutta onneksi on jo ihastuttavia kevään merkkejä ilmassa: lumi sulaa pikkuhiljaa ja linnut ovat alkaneet jo sirkuttaa. Ja, mikä parasta, näimme eilen jo ensimmäisen muuttolintuauran! <3

Valkosipuli-persiljavoilla täytetty uunilohi

Lohta tulee ainakin meillä useimmin valmistettua fileestä mutta kivaa vaihtelua saa lohiruokiin välillä tekemällä uunilohta ihan kokonaisesta lohesta. Kokonaista lohta saa usein hyvästä tarjouksesta ja sen valmistaminenkin on ihanan helppoa.

Tämä resepti on hyvin vapaamuotoinen sillä mitään mittoja en ottanut ylös. Ostin kaupasta kaksi pienempää lohta, kun katsoin, että niissä oli paljon vähemmän rasvaa kuin isoissa - ja ne vaikutti muutenkin kivammilta.

Mutta voit siis tehdä voi-mausteseoksen ja täyttää sillä joko ison tai kaksi pienempää lohta.

Valkosipuli-persiljavoilla täytetty uunilohi

1-2 kokonaista lohta (n. 1,2 kg)

Täyte:

n. 30-50 g voita

1-2 valkosipulin kynttä
ripaus rouhittua merisuolaa

kourallinen persiljaa

loraus oliiviöljyä

lohen suolaamiseen merisuolaa
rouhittua mustapippuri

1. Huuhtele lohet ja leikkaa saksilla pyrstöt ja päät pois.

2. Asettele lohet leivinpaperin päälle uunivuokaan.

3. Rouhi lohen sisäpinnoille merisuolaa ja mustapippuria.

4. Valmista täyte tehosekoittimessa. 

5. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja asettele tasaisesti mausteseos lohien sisälle.

6. Kiristä lohet kiinni niin ja paista uunissa keskitasolla kiertoilmassa kunnes ovat kypsiä. 

(kypsymisaika riippuu lohen koosta - pienet lohet kypsyvät nopeammin).

7. Ota kypsät lohet uunista ja perkaa liha tarjoilulautaselle. Rouhi joukkoon vähän merisuolaa.

 8. Lusikoi vuokaan sulanut voiseos lohien päälle ja tarjoa esim. maustetun ja paistetun riisin sekä salaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehevä Lasagne al Ragú

Olen nyt pariin otteeseen tehnyt lasagnea Ellan Toscana -kirjan reseptin mukaisesti ja totesin, että siitä tulee aina vaan niin hyvää, että pitää laittaa resepti tänne blogiinkin. Tämä lasagne on täydellisen kosteaa, mehevää ja herkullista - juuri sellaista, kun sen mielestäni pitääkin olla! Kiitos Ellalle ihanasta reseptistä.

Olen reseptiä aina vähän sovellellut sen mukaan mitä kaapista löytyy. Viimeksi lisäsin kastikkeeseen spagettikastikkeen jämät enkä hauduttanut kastiketta kuin valkokastikkeen valmistamisen ajan ja parmesaninkin korvasin emmental-juustoraasteella - ja hyvää tuli silti. Omaan vuokaani ei mahdu kuin kolme kerrosta lasagnelevyjä enkä siis ole saanut koko pakettia levyjä käytettyä (olen käyttänyt kuivattuja) - mutta resepti ei kerrokkaan paketin kokoa :D. Hyvää on tullut siis monella tapaa!

Tässä resepti siis lähes niin, kuten se Ellan kirjassa on (vain ihan pienin muutoksin).

Lasagne al ragú

1 pkt lasagnelevyjä
parmesanjuustoa reilusti (tmv.)

Jauhelihakastike

1 keskikokoinen sipuli

1 lehtisellerin varsi

1 valkosipulin kynsi

1/2 porkkanaa rasteena tai paloiteltuna

500 g sika-nautajauhelihaa (tai naudan)
1 kg tomaattimurskaa

1 dl punaviinia

1 laakerinlehti

suolaa ja mustapippuria

Valkokastike

75 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 l kevytmaitoa

1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

suolaa

1. Kuullota hienonnettua sipulia, selleria ja valkosipulia sekä raastettua porkkanaa hetken aikaa oliiviöljyssä. Lisää jauheliha vähän kerrallaan ja ruskista. Kun jauheliha on saanut väriä, kaada joukkoon punaviini ja tomaattimurska. Lisää laakerinlehti ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kaksi tuntia ja poista lopuksi laakerinlehti. (lyhyemmälläkin kiehutuksella tulee ihan hyvää :)).

2. Valmista jauhelihakastikkeen hautuessa valkokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon jauhot hyvin sekoittaen. Anna jauhojen paistua muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää sitten maito vähän kerrallaan tasaisena nauhana voimakkaasti vatkaten, ettei jauho paakkuunnu. Mausta muskottipähkinällä ja suolalla.

3. Kasaa lasagne. Laita vuoan pohjalle ensin vähän jauhelihakastiketta, sitten lasagnelevyt ja valkokastiketta. Raasta pinnalle runsaasti parmesaania ja toista. Tee niin monta kerrosta kuin levyjä ja täytettä riittää, mutta niin, että päällimmäisten levyjen päälle riittää valkokastiketta niin, että levyt peittyvät. Ripottele lopuksi pinnalle vielä juustoraastetta.

4. Kypsennä uunissa 180 asteessa n. 40 minuuttia, kunnes näet, että lasagne on päältä ruskea. Kypsymisaika on pidempi, jos käytät kuivattuja lasagnelevyjä.

5. Anna lasagnen vetäytyä hetki uunin jälkeen. Tarjoa esim. raikkaan vihersalaatin kanssa.

Maukas Jauheliha-Kasvis Makaronilaatikko

Tässä makaronilaatikossa on reilusti kasviksia ja maku aivan ihana. Minä olen vallan alkanut tekemään meidän makaronilaatikot tällä reseptillä. Voit hyvin vaihdella kasviksia sen mukaan mitä kaapista löytyy. Itse olen tehnyt tämän kasviskombon lisäksi myös esim. seuraavalla sekoituksella: 2 porkkanaa, puolikas kesäkurpitsa, iso kourallinen pinaattia, 2 sellerin vartta, valkosipulia ja sipulia -> älyttömän hyvää tuli! 

Mikä mun mielestä on tämän makaronilaatikon herkullisuuden juju on se, että siihen tulee sekä kasvis-, että lihafondia ja loraus chiliöljyä mikä antaa pienen potkun laatikolle. Kun jauhelihakasvisseoksen maustaa hyvin, ei muuta enää tarvita.

Olen myös käyttänyt mausteena Zaatar -mausteseosta, jota ystäväni toi minulle Egyptistä. Alla on linkki reseptiin, millä voi itsekin tehdä ko mausteseosta, jos ei sitä kaupasta vielä löydy. Mausteseos on mieto, joten ilmankin pärjää. Sen voi nopeasti korvata vaikka lisäämällä vähän timjamia, oreganoa, sesaminsiemeniä ja suolaa, joita mm. löytyy tuosta mausteseoksesta. Mausteseoksesta on vähän eri versioita, mutta nuo taitaa olla ne yleisimmät helpot mausteet.

 Iso Jauheliha-Kasvis Makaronilaatikko

1 litra kuivia makaroneja

vettä+suolaa keittämiseen 

700g naudan jauhelihaa (10%)

1 kesäkurpitsa

2 porkkanaa

1 palsternakka

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä 

1 kasvisfondi (Fond du Chef)

1 lihafondi (Fond du Chef)

mustapippuria

1 rkl oliiviöljyä

1 tl chiliöljyä

(2-3 tl Zaatar -mausteseosta)

9 dl vettä (josta n. 4 dl makaronien keitinvettä)

4 kananmunaa

Pinnalle:

200 g minitomaatteja

2 rkl parmesania

1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Varo keittämästä liikaa vaan mielummin vaikka jätä aavistuksen raa'aksi. Ota n. 4 dl keitinvettä talteen.

2. Raasta kesäkurpitsa ja hienonna muut kasvikset.

3. Paista ja murusta jauheliha pannulla ja lisää paistamisen loppuvaiheessa kasvikset. Sekoittele hetki. Lisää fondit sekä mustapippuri, chiliöljy ja zaatar mauste. Muhittele seosta pikkuhiljaa välillä sekoitellen.

4. Sekoita jauhelihakasvisseos makarooneihin ja kaada seos laakeaan uunivuokaan.

5. Mittaa vesi (käytä osaa makaronien keitinvedestä) ja sekoita kananmunat joukkoon hyvin vatkaten. Kaada seos vuokaan makaroni-jauhelihakasvisseoksen päälle tasaisesti valutellen.

6. Viipaloi tomaatit ja asettele ne kauniisti makaroniseoksen pinnalle ja ripottele vielä päälle parmesania. Paista n. 200 asteessa n. tunti. Tarkkaile vuokaa välillä ja voit esim. haarukalla kurkata onko laatikko koska hyytynyt.

7. Tarjoa esim. vihersalaatin kanssa tai ihan sellaisenaan.

Karitsainen Makaronilaatikko - niin hyvää

Perinteinen jauheliha-makaronilaatikko kuuluu meidän perheen suosikkiruokiin mutta välillä siihenkin kaipaa vaihtelua.  Tämä makaronilaatikko sai meillä ylitsevuotavat kehut ja oli kyllä omasta mielestänikin ihan älyttömän hyvää. Tässä perinteistä makaronilaatikkoa on tuunattu karitsan jauhelihalla ja ihanilla yrteillä.

Niin hyvää :P.

Karitsainen Makaronilaatikko

Tarvitset:
400 g karitsan jauhelihaa

400 g naudan jauhelihaa

1 pieni punasipuli

puolikas porkkana

1 sellerinvarsi

2-3 valkosipulinkynttä

1 tl timjamia
1 tl rosmariinia

0,5 tl paprikajauhetta

0,5 tl suolaa

mustapippuria

7 dl tummia makaronia
(keitä ohjeen mukaan al denteksi)

n. 6 dl vettä (puolet makaronin keitinlientä)

1 kana fond -kuutio

3 kananmunaa

Pinnalle:

3-4 tomaattia

juustoraastetta

1. Silppua sipulit, porkkana ja selleri ihan pieniksi paloiksi. Paista niitä jauhelihojen kanssa pannulla samalla jauhelihaa murustaen. Mausta seos ja sekoittele vielä hetki.

2. Keitä makaroni ohjeen mukaan.

3. Ota makaronien keitinlientä kulhoon ja liuota siihen fond -kuutio. Lisää viileää vettä joukkoon. Vatkaa kananmunat yksitellen haarukalla lihaliemeen.

4. Valuta makaronit ja kaada makaronien joukkoon kattilaan jauhelihaseos. Sekoittele ne sekaisin ja kaada uunivuokaan. Valuta muna-lihaliemi makaroniseoksen päälle.

5. Viipaloi tomaatit ja asettele ne vuoan pinnalle. Ripottele päälle juustoraastetta.

6. Paista n. tunti kiertoilmauunissa n. 200 asteessa
(paistoaikaan vaikuttaa merkittävästi vuoan malli)

7. Anna ruoan vetäytyä vielä hetki paiston jälkeen ja tarjoa :P.

Bon Appetit!

Pahuksen hyvää Gulassia

Mietittiin mieheni kanssa mitä sitä tekisi viikonloppuna ruokaa. Itse himoitsin borssikeittoa, mutta koska se ei taaskaan maistuisi muille kuin minulle päätimme, että pitkästä aikaa voisi kokeilla Gulassia. Gulassi ei aina ole kuulunut lemppareihini mutta kun se on hyvää on se sitten kyllä todella hyvää. Ja tästä tuli, todella hyvää, oikeastaan ihan pahuksen hyvää :P.

Valmistauduin Gulassin tekoo googlettelemalla eri ideoita reseptiin ja Kodinkuvalehden sivulta löysin mielestäni hyvän reseptin, mitä sitten sovelsin. Kaupasta valitsin lihaksi naudan paahtopaistisuikaleita ja ihan erityistä paprikajauhetta (Citymarket Ruoholahdesta), jotta makuun saisi jotain tavallisesta poikkeavampaa vivahdetta. Ruokailemassa meillä kun on lähes poikkeuksetta aina lapsia, paprikajauheeksi valikoitui makea vaikka tulistakin olisi ollut tarjolla. Lisätään chiliä sitten soppaan omalle lautaselle :).

Tämän Gulassin rakenne on patamainen. Jos haluat keittomaisempaa, lisää nestettä. Itse tykkäsin juuri tämän koostumuksesta. Gulassin kanssa ei kannata kiirehtiä - siihen jos mihin sopii sanonta "hitaasti hyvä tulee". Valurautapata on tällaiseen ruokaan ihan ykkösvaihtoehto.

Pahuksen hyvää Gulassia 

valurautapadassa

Iso padallinen

n. 100 g salottisipulia

5 valkosipulinkynttä

3 rkl öljyä

600 g naudan paistisuikaleita

4 tl paprikajauhetta (makeaa tai tulista)

3 punaista, makeaa suippopaprikaa

4 kpl laakerinlehtiä

1 tl mustapippurijauhetta

1 tlk tomaattimurskaa (Mutti)

1 tlk kirsikkatomaatteja (Mutti)

2 kpl Fond "du chef" Rich Beef

1 litra vettä

n. 400 g porkkanoita

n. 300 g palsternakkaa

n. 100 g lanttua

1 tl kuminaa

1 tl timjamia

1 tl suolaa

1 tl sokeria

n. 500-600 g perunoita

Lisäksi:
Turkkilaista jogurttia
maustekurkkuja

1. Paloittele sipulit, valkosipulit ja paprikat. Mittaa öljy isoon valurautapataan ja ruskista siinä valkosipulit ja lihat. Lisää paistamisen aikana paprikajauhe.

2. Lisää pataan lihojen joukkoon paloitellut paprikat, laakerinlehdet, tomaattimurska sekä kirsikkatomaatit, fondit ja litra vettä. Jätä muhimaan liedelle keskilämmölle, kannen alle noin puoleksi tunniksi.

3. Kuori ja paloittele porkkanat, lanttu ja palsternakka ja lisää ne kuminan sekä timjamin kanssa kattilaan. Keitä n. 15 minuuttia vielä liedellä.

4. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kuori ja paloittele perunat. Lisää pataan perunoiden kanssa 1 tl suolaa ja 1 tl sokeria. Sekoita ja nosta pata uuniin - ilman kantta. Kun pata on mielestäni tiivistynyt sopivasti, aseta kansi päälle. Jos haluat Gulassista keittomaisempaa, pidä kansi koko ajan päällä. Voit myös halutessasi lisätä nestettä.  Jätä muhimaan uuniin kunnes vihannekset ja perunat ovat pehmeitä (1-2h). Voit lopuksi sammuttaa uunin ja 'unohtaa' padan sinne vielä hetkeksi :).

Pata paranee vain seisoessaan, joten toivottavasti et heti joudu nostamaan sitä pöytään vaan se saa myös tovin tekeytyä. Gulassi on kaiken odottelun arvoista.

5. Tarjoa Gulassi turkkilaisen jogurtin ja maustekurkkukuutioiden kanssa. Smetana ja ranskankerma toki käyvät myös :).

Vinkki: Voit nauttia oikeaoppisesti Gulassin myös unkarilaisten taikinamykyjen tai rapeakuorisen leivän kanssa. Jätä silloin perunat pois. Itse voisin tykätä gulassista myös riisin tai kvinoan kanssa :). Gulassin makumaailmaan voisi hyvin sopia myös pekoni. 

Herkullinen Uunilohi ja samettinen perunamuusi

Uunilohi on ihanan helppo ja herkullinen ruoka. Se sopii sekä arkeen että viikonloppuun. Tein tänään uunilohta tällä reseptillä ja siitä tuli aivan älyttömän hyvää. Lohen kanssa tarjosin taivaallisen samettista Rosamunda -perunoista tehtyä perunamuusia ja keitettyjä parsakaalin nuppuja, jotka maustoin maustetuilla öljyillä.

Uunilohi:

n. 1 kg lohifilee

1 pkt Crème Bonjour Katkarapu -tuorejuusto

1 prk Flora Kevyt Ruoka 7%

n. 0,5 rkl tuoretta tilliä

n. 1 tl sitruunamehua

0,5 tl sitruunapippuria

merisuolaa myllystä

mustapippuria myllystä

Perunamuussi:

n. 1 kg Rosamunda-perunoita

nokare voita (n. 1,5 rkl)

suolaa

keitinvettä

maitoa

Parsakaalilisäke:

500 g Pirkka parsakaalin kukintoja (pakaste)

2 dl vettä

merisuolaa rouhittuna

1 tl sitruunaoliiviöljyä *

1 tl valkosipulioliiviöljyä *

ripaus mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Huuhtele lohifilee juoksevassa vedessä ja poista fileestä ruodot. Leikkaa fileen reunasta mahdollinen liika rasva pois. Aseta filee leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

3. Rouhi fileen pinnalle merisuolaa ja mustapippuria.

4. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja kerma keskenään. Lisää joukkoon silputtu tilli, loraus sitruunamehua ja sitruunapippuria (sekä suolaa, jos sitruunapippuriseoksessa sitä ei ole). Kaada seos tasaisesti lohen päälle.

5. Laita lohi uuniin keskitasolle kiertoilmaan. Oman lohifileeni kypsymiseen meni n. 45 minuuttia eikä se tarvinnut erillistä peittämistä paiston aikana vaan sai juuri kauniin värin tässä ajassa. Kurkkaa haarukalla lohifileen paksuimmasta kohdasta, onko kala kypsää ennen kuin otat sen pois uunista.

6. Valmista lohifileen paistuessa perunamuusi ja lisukkeet. Kuori perunat ja paloittele ne kattilaan pieniksi paloiksi (kypsyvät näin nopeammin). Lisää keitinveteen n. 1 tl suolaa. Keitä oikein pehmeiksi keskilämmöllä kannen alla. Kaada osa keitinvedestä kulhoon ja osa pois. Survo perunat ensin survimella mössöksi, lisää vähän keitinvettä ja voinokare. Ota vatkain ja vispaa perunat samettiseksi muussiksi. Lisää vispaamisen aikana tarvittaessa suolaa ja maitoa/keitinlientä.

7. Valmista lisuke. Kiehauta n. 2 dl vettä pienehkössä kattilassa ja lisää joukkoon parsakaalin kukinnot. Rouhi päälle merisuolaa. Keitä hetki ja ota kattila liedeltä ja jätä kukinnot veteen kannen alle n. 2-3 minuutiksi. Valuta vesi pois ja mausta parsakaalit sitruunalla ja valkosipulilla maustetuilla öljyillä, rouhi vielä joukkoon vähän merisuolaa ja mustapippuria. Sekoittele.

*Maustetut öljyt olen saanut testattavaksi Lanfranchilta.

Niin herkulliset ja helpot uunijuurekset

Tein tänään broilerinkoipien lisukkeeksi uunijuureksia ja niistä tuli ihan taivaallisen hyviä! Olivat myös sinänsä käteviä, kun niillä on lähes sama paistoaika kuin koivilla.

Nyt äkkiä tämä resepti talteen :), sillä kaikessa pyhässä yksinkertaisuudessaan juurekset ovat vaan niin herkullisia :P. Voit käyttää muitakin juureksia, mutta ainakin tästä combosta tuli tosi hyvää.

Tarvitset:

pari porkkanaa

muutaman palsternakan

muutaman punajuuren

valkosipulinkynsiä kuorineen (n. 10 kpl)

oliiviöljyä (n. 2 rkl)

hunajaa (n. 2 tl)

timjamia (n. 1 tl)

merisuolaa myllystä

mustapippuria myllystä

Kuori vihannekset ja viipaloi ronskeiksi paloiksi. Keitä n. 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Valuta.

Voitele vuoka oliiviöljyllä ja ripottele valkosipulin kynnet vuoan pohjalle. Kaada vihannekset siihen päälle.

Rouhi vihannesten pinnalle suolaa ja mustapippuria.

Sekoita kulhossa oliiviöljy, hunaja ja timjami keskenään ja levitä silikonisudilla öljy vihanneksille niitä sutien.

Paista uunissa n. 200 asteessa n. 40-50 minuuttia - tai kunnes ovat mielestäsi hyviä. 

Tarjoa lisukkeena esim. broilerinkoiville, paistille tai syö vaikka sellaisenaan. NAM!