Täydellinen Munakokkeli ja Munakokkelivoileivät

Tähän päivään asti olen tehnyt munakokkelia vaihtelevin reseptein tai ihan lonkalta, mutta nyt päätin tehdä vähän taustatyötä, sillä halusin löytää vinkit siihen, miten saan munakokkelista ihan täydellistä.

Suolaa ja hunajaa -blogista löysin lupaavan reportaasin asiasta ja vakuutuin niin, että päätin kokeilla tuon ohjeistuksen pohjalta. Resepti pohjautui ranskalaiseen keittokirjaan ja munakokkelista tuli kuin tulikin aivan täydellistä. Tätä reseptiä en enää vaihda! 

Täydellisen munakokkelin juju piilee siinä, että vatkatut munat kypsennetään pannulla voissa hitaasti ja kerma sekä suola lisätään vasta kypsentämisen jälkeen. Todellakin suosittelen! Voit lopettaa sen täydellisen reseptin etsimisen tähän 😊.

Tätä reseptiä voi tietysti jatkojalostaa oman maun mukaan. Eli jos haluaa maustaa enemmän, lisätä yrttejä, tuunata pekonilla, höystää juustolla jne. Meillä tämä tarjoiltiin jälkiuunileivän päällä. Itse nautin kokkelini ihan sellaisenaan, jolloin sen hieno maku ja koostumus pääsee eniten oikeuksiinsa.

Täydellinen munakokkeli

Kolmelle (2 munaa per hlö)

nokare voita (1-2 rkl)

6 kananmunaa (luomu)

2 rkl kermaa (15% ruoka tai kuohu)

merisuolaa myllystä

1. Sulata voi miedolla lämmöllä pannulla.

2. Riko munat erilliseen kulhoon ja sekoittele niiden rakenne rikki. Kaada munaseos pannulle ja paista miedolla lämmöllä puuhaarukalla koko ajan sekoitellen, kunnes seos on kypsää ja alkaa kokkaroitumaan. Ota pannu pois liedeltä.

3. Sekoita munakokkeliin kerma ja rouhi päälle merisuolaa myllystä.

4. Tarjoa munakokkeli ihan sellaisenaan tai esim. leivän päällä tai vaikka perinteisesti pekonin kera. Munakokkelin sekaan sopii myös juustoraaste ja yrtit ja voit myös maustaa sen voimakkaammin.

Meillä munakokkelia syötiin tällä kertaa leipien päällä.

Munakokkelivoileivät

6 leipää

5 munan munakokkeli

6 jälkiuunileipää paahdettuna (Oululainen)

12 viipaletta Kevyt Meetwurstia (Snellmann)

3 valmisviipaletta arkijuustoa (Valio)

tomaattia

maustekurkkua

persiljaa

(mustapippuria)

Valmista munakokkeli ja paahda leivät.

Asettele lämpien leipien päälle metwurstit 2 per leipä ja puolikas juustoviipale.

Jaa munakokkeli leiville ja asettele pinnalle tomaatti ja maustekurkkuviipaleita.

Koristele persiljalla ja halutessasi ripauksella mustapippuria.

Tarjoa ja nauti 😋

Herkullisia munakkaita: terveellisiä ja ei niin terveellisiä :)

Munakkaat ovat ihania ruokia. Helppoja ja nopeita tehdä ja ne toimivat myös ns. pyttipannuina eli niihin voi oikeastaan laittaa sitä mitä kaapista löytyy :). Tällä kertaa tein jokaiselle kotona olevalle oman kustomoidun version ja hyvää tuli! Tässä kaksi niistä. 

Lehtikaali-kesäkurpitsa munakas

(öljyä tai voita)

1 lehtikaalin lehti

pala kesäkurpitsaa

2 munaa

loraus kevytmaitoa

mustapippuria

merisuolaa

sesamsiemeniä

raejuustoa

Gran Padano -juustoa

tuoretta basilikaa

1. Huuhtele lehtikaalin lehti ja leikkaa ruoto pois. Paloittele pieniksi paloiksi. Paloittele kesäkurpitsa kuutioiksi. Laita pannulle hieman öljyä tai voita ja kypsennä lehtikaalia ja kesäkurpitsaa pannulla kunnes alkavat pehmenemään. Lisää loppuvaiheessa mustapippuria, merisuolaa ja sesamsiemeniä.

2. Vatkaa munat rikki haarukalla ja kaada päälle loraus maitoa (n. 0,5-1 dl). Rouhi joukkoon mustapippuria ja merisuolaa. Kaada tasaisesti pehmenneiden kasvisten päälle. Lusikoi pinnalle raejuustoa ja rouhi vielä vähän mausteita, pienennä kuumuutta ja aseta kansi paistinpannun päälle. Paistamisen aikana töki aina välillä munakasta niin, että pohjaan tulee reikiä ja munakas kypsyy tasaisesti. Paistamisen loppuvaiheessa ripottele pinnalle basilikanlehtiä ja gran padano -juuston viipaleita. Taita munakas kaksin kerroin ja anna levätä pannulla kannen alla vielä hetken.

3. Liu'uta munakas suoraan lautaselle. Koristele Gran Padano -viipalein ja basilikan lehdin. Munakas ei välttämättä pysy koossa, sillä täytettä on niin paljon, mutta se ei haittaa! Munakas on varmasti mehevä ja herkullinen.

Lehtikaali-pekoni-nakki munakas

1 lehtikaalin lehti (tai puolikas punasipuli)

3 viipaletta pekonia

1 nakki

3 munaa

loraus kevytmaitoa

1/2 tomaatti

sesamsiemeniä

mustapippuria

merisuolaa

pizzamaustetta

2 sulatejuustoviipaletta (cheddar)

1. Huuhtele lehtikaalin lehti ja leikkaa ruoto pois. Paloittele pieniksi paloiksi. Paloittele pekonit ja nakit. Asettele pekoninpalat yksittäin pannulle ja kuumenna pannua pikkuhiljaa. Lisää nakit, lehtikaali ja sesamin siemenet, kun pekonit ovat jo alkaneet saamaan väriä ja rasva on osittain sulanut. Kypsennä seosta sekoitellen pannulla kunnes lehtikaali alkaa pehmenemään. Lisää loppuvaiheessa paloiteltu tomaatti tasaisesti ripotellen pannulle.

2. Vatkaa munat rikki haarukalla ja kaada päälle loraus maitoa niin, että seosta on n. 2,5 dl. Rouhi joukkoon mustapippuria ja merisuolaa. Kaada tasaisesti pannulle täytteiden päälle. Asettele pinnalle kaksi sulatejuustoviipaletta ja rouhi sekä ripottele pinalle vielä mausteita. Pienennä kuumuutta ja aseta kansi paistinpannun päälle. Paistamisen aikana töki aina välillä munakasta niin, että pohjaan tulee reikiä ja munakas kypsyy tasaisesti. Paistamisen loppuvaiheessa taita munakas kaksin kerroin ja anna levätä pannulla kannen alla vielä hetken.

3. Liu'uta munakas suoraan lautaselle ja tarjoa. Munakas ei välttämättä pysy koossa, sillä täytettä on niin paljon, mutta se ei haittaa - ei ainakaan ole kuivaa vaan mehevää :P.

Katso myös älyhyvä, lempparimunakasreseptini täältä. 

Älyttömän hyvä munakas

Pyöräytin eilen lounaaksi munakasta, tai  ehkä sitä myös munakokkeliksi voisi kutsua ;) ja siitä tuli siis ihan sairaan hyvää. Suosittelen kokeilemaan!

Hyvin yksinkertainen ja helppo resepti.
Maustamiseen olen käyttänyt Meiran Tulista chilimaustetta,
mikä on muutenkin ihan superihana mauste. 

Yksi munakas:

2 kanamunaa

n. 1/2 dl maitoa

1/2 tl suolaa

pieni kourallinen pinaattia

1 tomaatti

100g raejuustoa

pari siivua parmesania tai Gran Padanaa

Tulinen Chilimauste -seosta

paistamiseen öljyä tai esim. Oivariinia

1. Sekoita munat, maito, suola ja muutama rouhekierros chilimausteseosta kulhossa hyvin sekaisin.

2. Halkaise tomaatti ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi.

3. Laita rasvapannulle ja kaada munamaitoseos pannuun.

4. Ripottele pinaatin lehdet munakkaan pinnalle, asettele tomaatit tasaisesti ja lusikoi raejuusto vielä tomaattien päälle. Rouhi pinnalle chilimausteseosta ja vuole myös muutama siivu parmesania pinnalle. 

5. Anna kypsyä hetki ja sekoittele sen jälkeen kokkeliksi kunnes muna on kypsynyt 

tai kypsytä miedolla lämmöllä pidempään, niin saat munakkaan pysymään "siistimpänä".