Raviolit uunissa tomaattisessa kastikkeessa

Tämä Ravioli-vuoka on aivan ihanan herkullinen, mehevä ja mikä parasta, helppo!
Bongasin idean reseptiin Bella Tablen instagramista, mistä löytyy myös ihastuttava postaus heidän toimestaan. Tässä pullantuoksutettu versio ravioli-vuoasta :D. 

Raviolit uunissa tomaattisessa kastikkeessa

1 pkt (250g) Pirkka Parhaat Ravioli Buffala Ricotta-pinaatti

1 pkt (250g) Pirkka Parhaat Ravioli Pesto-Parmigiano Reggiano

1 tlk Mutti-tomaattimurskaa (luomu)

2 dl kuohukermaa

1 dl vettä

1 pieni keltasipuli hienonnettuna

100 g ranskankermaa

iso kourallinen tuoretta pinaattia

1 tuore mozzarella pallo (125g)

1 tl valkosipulijauhetta

merisuolaa rouhittuna

mustapippuria rouhittuna

ripaus chilijauhetta

1. Sekoita paistovuoassa tomaattimurska ja kerma. Huuhtele kermapurkki vedellä ja kaada vesi vuokaan. 

2. Sekoittele tomaatti-kerman joukkoon valkosipulijauhe, vähän suolaa, mustapippuria ja chiliä. 

3. Sekoittele joukkoon sipuli, pinaatit ja raviolit. Yritä sekoitella niin, että raviolit ovat kaikki irtonaisina kastikkeessa ja, että pinaatteja ja ravioleja on tasaisesti vuoassa. 

4. Upottele seoksen joukkoon teelusikalla ranskankermasta pieniä sattumia ja lopuksi revi pinnalle mozzarellapallosta nokareita.

5. Rouhi vielä vuoan päälle vähän pippuria ja suolaa.

6. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. 

Tarjoa ja nauti <3

Pääsiäinen kolkuttelee jo ovella ja eilen ostin jo narsisseja ja tulppaaneja (tulppaanit vielä paketissaan maljakossa). Täällä etelässä saa vielä kesää odotella mutta onneksi on jo ihastuttavia kevään merkkejä ilmassa: lumi sulaa pikkuhiljaa ja linnut ovat alkaneet jo sirkuttaa. Ja, mikä parasta, näimme eilen jo ensimmäisen muuttolintuauran! <3

Mehevä Runebergin kakku

Runebergin tortut ovat aina olleet lähellä sydäntäni ja koska en onnistu ikinä ostamaan kaupasta hyvää sellaista (niissä on hirveän isoja eroja) on sellainen leivottava itse - ja se kannattaa.

Torttujen leipominen ei ole vaikeaa ja vielä helpommalla pääset, kun leivot yksittäisten torttujen sijaan kakun. Kakku on siksikin kiva, että siitä voi leikata juuri sellaisen palasen kuin haluaa. Joku voi ottaa lisää ja jollekin voi yksi torttukin olla liikaa ja pieni palanen kakkua tällöin riittää.

Unohdin tällä kertaa täysin kostuttaa kakun mutta kakku olikin aivan ihanan mehevä, eikä siis jäänyt kaipaamaan lisäkosteutta. Tarjosin kakun kerma-tuorejuustovaahdon kera, niin senkin vuoksi varmaan kostutusta ei huomannut kaipaavan. Kerma-tuorejuustovaahto muuten sopi tosi hyvin kakun kyytipojaksi!

 Mehevä Runebergin kakku

Kakkutaikina:

200 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

2 mm karvasmanteliaromia

1 rkl mantelilikööriä

1,5 tl kardemummaa

3 piparkakkua

2 hapankorppua

0,5 dl korppujauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

75 g mantelijauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1 dl vispikermaa

Kostutukseen:

0,25 dl vettä

0,5 rkl rommia

Pinnalle:

hyvää vadelmahilloa n. 1,5 dl

kermavaahto-vaniljatuorejuustoseosta:

 1dl vispikermaa+100g vaniljatuorejuustoa (+sokeria)

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen.

2. Lisää karvasmanteliaromi, likööri ja kardemumma ja sekoita.

3. Rouhi piparkakut ja hapankorput hienoksi ja kippaa ne kulhoon voiseoksen päälle. Mittaa mukaan korppujauho, vehnäjauho, mantelijauhe ja leivinjauhe. Sekoita kunnolla ja vatkaa lopuksi kerma joukkoon.

4. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja nostele taikina nokareina vuokaan ja tasoittele pinta.

5. Paista kakkua 175 asteessa uunissa n. 30 minuuttia (paistoaika riippuu vuoasta ja uunista). Kokeile kypsyyttä kakkutikulla paiston loppuvaiheessa. Kakku on valmis kun taikina ei enää tartu tikkuun. Nosta kakku jäähtymään ennen kumoamista.

6. Kumoa kakku varovasti tarjoilulautaselle.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuustojoukkoon. Lisämakeuta kevyesti. 

7. Jos haluat, kostuta kakkupohja vesi-rommiseoksella (esim. silikonisudilla). Itse en tällä kertaa kostuttanut, kakku oli ihanan mehevä sellaisenaan.

8. Koristele kakku hillolla ja kermaseoksella. Tarjoa lopun kermaseoksen kanssa ja nauti.

Herkullista Runebergin päivää!