Herkulliset Härkispyörykät

Tein tässä taannoin näitä härkispyöryköitä ja ne olivat niin hyviä, että koko perheeltä sateli kehuja. Jopa hyvinkin kriittinen jalkapalloilijapoikani kyseli, koska teen niitä taas uudestaan :). Luulin jo hävittäneeni reseptin, mutta onneksi löysin sen eilen ja sain talletettua sen tänne blogiinkin. 

Nämä härkispyörykät ovat aivan ihania esim. minttujogurtin ja kvinoa-riisin kanssa tarjoiltuna. Kvinoa-riisiä on kiva tuunata esim. kasviksilla ja yrteillä; sekaan sopii hyvin vaikka kypsennetyt paprikat, minitomaatit ja yrtit. Ja jotta makuelämys olisi täydellinen, älä unohda viiniä :) sillä hyvä punaviini istuu kuin nenä päähän tähän ateriaan. Toki valkoviinikin voisi olla oiva makupari, esim. italialainen Pinot Grigio.

Jos Härkis ei ole sinulle vielä tuttu, voi käydä tutustumassa siihen esim. täällä. Itse olen ihan rakastunut Härkikseen ja sitä löytyykin lähes vakkariin meidän jääkaapista. Kyseessä on siis runsas proteiininen härkäpapuvalmiste ja se on täysin kasviperäinen, laktoositon, soijaton ja gluteeniton.

Härkispyörykät

n. 30 kpl

2 pkt Härkistä (500 g)

2 sipulia

5 valkosipulin kynttä

2 tl juustokuminaa

1,5 tl paprikajauhetta

(1 tl suolaa)

0,5 tl mustapippuria

ripaus chiliä

200 g fetajuustoa

oliiviöljyä paistamiseen

Lisäksi:

Kvinoa-riisisekoitusta ja minttujogurttia

1. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota niitä oliiviöljyssä (n. 1rkl). 

2. Purista valkosipulinkynnet sipuli-öljyseokseen ja ota pannu pois liedeltä.

3. Kaada Härkis kulhoon. Lisää sipulit ja mausteet (suolaa maun mukaan). Murenna feta joukkoon ja sekoita härkisseos tasaiseksi. Pyörittele seoksesta tiiviitä pyöryköitä.

4. Paista pyörykät rapeapintaisiksi oliiviöljyssä varovasti niitä käännellen. Pyörykät ovat herkästi hajoavia, mutta se ei toki makua haittaa.

5. Tarjoa esim. kvinoa-riisisekoituksen ja minttujogurtin kanssa, jonka reseptin voit napata täältä.

(Alkuperäisen reseptin, jota tässä sovelsin, olen repinyt jostain lehdestä eikä sivusta näy mistä lehdestä on kysymys).

Viinivinkki:

Lämmin suositus Härkispyöryköiden seuraksi on tämä ihana täyteläinen, lämmittävä italialainen Giuseppe Campagniolan Valpolicella Ripasso.

Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto Härkiksellä ja raejuustolla

Idea tähän keittoon lähti siitä, kun mieli teki porkkanakeittoa. Ja koska yritän (yritän 😆) laskea kaloreita niin halusin keitosta tietysti hyvinkin vähäkalorista. Sen sijaan, että olisin kokannut omalla tutulla reseptilläni googlettelin vähän ideoita muilta sivuistoilta. 

Innostuin Jutta Gustavsbergin ja Tiina Hälvän Porkkanakeitto-ohjeesta (täällä). Osittain siksi, että fanitan Juttaa ja uskon siihen mitä hän tekee ja myös siksi, että resepti vaikutti hyvältä. Lisäksi kun olen tällainen jonkinasteinen treeni- ja terveysintoilija tykkään seurata Juttaa ja katsoa hänen ohjelmiaan. Miten ihana ja positiivinen tyyppi! Kävinpä jopa tutustumassa Fitfarmin personal training tarjouksiin, mutta tällä kertaa jätin tarttumatta siihen porkkanaan. Osittain huikea hinta ahdisti ja toiseksi, en kuitenkaan saisi Juttaa treenaajakseni.

No, jos mennään sitten taas tähän keittoon. Ihan alkuperäistä reseptiä en tässä julkaise, sillä sovelsin sitä vähän omaan makuuni. Koin, että superkevytkeitto kaipasi vähän edes täyteläisyyttä ja siksi lisäsin siihen kevyttä tuorejuustoa ja myös enemmän mausteita. Tykkään itse tosi mausteisesta ruoasta ja ruoassa pitää olla makua jotta siitä tulee tyydyttynyt olo. Ja koska halusin tämän ruoan pitävän myös nälkää, lisäsin päälle Tex mex -härkistä ja raejuustoa. 

Ostin tässä taannoin ihan mielenkiinnosta tuota Härkistä ja olen totally fallen in love. Juuri tuo texmex-maku on aivan täydellinen. Härkistä tekee mieli napsia kylmänä suoraan jääkaapista mutta se on myös todella helppo ja monikäyttöinen. Lähinnä siksikin, että se on valmiiksi kypsennettyä ja maustettua - ainakin siis tuo texmex, niin sitä voi lisäillä vähän sinne sun tänne. Kätevä keittojen kanssa, helppo kasviswokeissa, sopii kivasti riisin kanssa, ihana meksikolaisessa kokkauksessa ja voi laittaa vaikka leivälle tai tosiaan syödä ihan sellaisenaan. Energiaa siinä on aika hyvin, joten jossain rajoissa on härkiksenkin syöminen hyvä pitää 😀.

Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto

Härkiksellä ja raejuustolla

1-3 annosta

8 dl vettä

600 g porkkanoita

50 g varsiselleriä

60 g sipulia (1 sipuli)

pieni pala inkivääriä

1 valkosipulinkynsi

1 tl oliiviöljyä

timjamia

1 kasvisfondkuutio

1 tl oystersaucea

mustapippuria myllystä

merisuolaa myllystä

+ 

50g maustamatonta tuorejuustoa (8% rasvaa)

+ yhteen annokseen esim.:

100 g Texmex -Härkistä

50 g raejuustoa

1. Pese ja paloittele vihannekset ja silppua inkivääri sekä valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä timjamin kanssa kattilassa, kunnes alkavat saamaan vähän väriä.

2. Lisää vesi ja kasvisfondi ja keitä vihannekset pehmeiksi. Soseuta esim. sauvasekoittimella sileäksi ja mausta oystersaucella (tai kalakastike), timjamilla, mustapippurilla ja suolalla.

3. Jos haluat keitosta täyteläisemmän lisää siihen esim. maustamatonta tuorejuustoa. (50g vähärasvaista tuorejuustoa sisältää n. 60 kcal.) Blendaa vielä niin, että tuorejuusto sulaa ja sekoittuu hyvin keiton joukkoon. Tarkista maku.

4. Tarjoa keitto lämmitetyn Texmex -Härkiksen ja raejuuston kera. Voit vielä maustaa srirachalla (jos kaipaat extrapotkua) ja tuoreyrtein.

Ja mikä parasta, voit huoletta syödä vaikka koko sopan (jos syöjiä ei ole muita). Tai jaa annos pariin osaan ja nauti keittoa myös seuraavana päivänä. Tämä on myös ihanan kätevä ottaa mukaan töihin evääksi.

***

Vielä palatakseni eiliseen postaukseeni niin loppupäiväkin meni hyvin. Koko päivän kalorisaldo oli n. 1300 kcal. Kulutukseni tosin oli tosi alhainen eilen, kun pääosin vain lepäilin. En käyny lenkillä enkä muutenkaan ollut aktiivinen. Kroppa oli niin levon tarpeessa. Illalla tein kyllä puolen tunnin kevyen joogan, sillä se tekee aina hyvää.

Päivälliseksi kokkasin koko perheelle intialaistyylistä kanakastiketta, missä siis kanafileesuikaleita, kasviksia ja kastikepohjana puoli purkkia kookosmaitoa ja yksi purkki tomaattimurskaa. Lisänä basmatiriisiä. Itselleni annostelin riisin lisäksi kanapaloja ja kasviksia ja pyrin välttämään kastiketta. Lisäksi söin vielä yhden raa'an porkkanan ja 100 g paprikaa. Vaikka riisi onkin aika tyhjää ravintoa niin sillä mentiin, ku oli helppoa. Ja näin saa ollakin. Kokonaisuus ratkaisee 😊.

Enkä sortunut herkuttelemaan ja perjantaiviinitkin jäivät juomatta. Jipii! 😀 Tai no, herkuttelin kyllä VoF:n parissa kuivatuilla mangolastuilla (ei lisättyä sokeria). Ainakin nuo Lidlistä ostetut olivat tosi hyviä, ihanan sitkeitä ja tuohon nautintoon meni n. 100 kcal. Taidan tänään ottaa niitä myös leffaevääksi 😋.

Ihanaa viikonloppua 🙋!