Luumu-rommi hilloke - addictive

Siis tästä tuli ihan taivaallista... Hieman hapahkoa, samalla makeaa ja sitten se rommin aromi..oijoi..

Mä olen koukussa, ei mahda mitään. Jo heti ensimmäisestä kerrasta lähtien..

Eli jos omaat samoja heikkouksia kuin minä, en ehkä sittenkään suosittele tekemään tätä.

Ja jäätelön kanssa - siis ihan täydellistä.

Resepti

600-700g g tuoreita luumuja

1,5 dl kookossokeria tai esim. ruokokidesokeria

1 dl hillosokeria

1 mm aitoa vaniljaa

1/2 - 1 tl kanelia

1 rkl sitruunamehua

1/2 dl rommia

1/2 dl vettä (rommia, jos haluat vielä tuhdimpaa)

Poista luumuista kivet ja pilko luumut palasiksi tai lohkoiksi ja laita ne kattilaan.

Mittaa luumujen päälle muut aineet ja sekoita.

Kuumenna ja anna poreilla n. puoli tuntia välillä sekoitellen.

Purkita tai jätä jäähtymään tarjoilua varten.

Tästä tulee n. kaksi reilun parin desin purkillista.

Mummin tillikurkut

Istutin ensimmäistä kertaa kasvimaallemme avomaakurkkuja. Niistä on yllättäen kasvanut aika isoja mötkäleitä ja mietin mitä niistä tekisi. Mummini teki aina tillikurkkuja ja niitä kaihoisasti ajatellen päätinkin pyöräyttää sellaisia.

Tein tämän tillikurkkuseoksen Tupperwaren kätevään herkkuhissiin sillä ajatuksella, että lisäilen samaan liemeen kurkkuja sitä mukaan kun vähenevät. 

Tarvitset:

kurkkua
(1-3 riippuen kurkun koosta)

1,5 dl sokeria

3 tl suolaa

4,5 dl vettä

1,5 dl etikkaa

1/2 - 1 dl tilliä

1. Viipaloi kurkut ohuiksi viipaleiksi esim. juustohöylällä ja laita purkkiin.

2. Sekoita kulhossa sokeri, suola, vesi ja etikka. Odota, että sokeri on liuennut veteen. 

3. Kaada seos kurkkujen päälle. 

4. Silppua tilli esim. keittiösaksilla suoraan kurkkujen päälle. 

5. Lisää kurkkuviipaleita vielä niin, että juuri ja juuri peittyvät nesteeseen. 

6. Anna maustua jääkaapissa niin kauan kuin maltat :).  Kääntele purkkia aina välillä, jotta maut sekoittuvat hyvin. 

7. Lisää kurkkuja (ja tilliä jos tarvis) liemeen sitä mukaan kun ne käyvät kaupaksi, näin sinulla on tillikurkkuja pidempään.

Omenan säilöntävinkkejä

Meidän omenapuu on tosiaan ollut tosi tuottoisa tänä vuonna. Tähän mennessä pienestä puusta on kerätty jo kaksi isohkoa korillista omenoita. Ja koska aina ei voi leipoa ;) ja omenat vaativat käsittelyä ennen kuin menevät huonoiksi tein niistä nyt kaksi erilaista pakastusversiota.

Tyttäreni auttoi minua tällä kertaa omenoiden poiminnassa :). Minä käsittelin edellisiä omenoita sisällä ja hän poimi uutta satoa nuokkuvista oksista. Tein osasta omenoita kuutioita, mitkä laitoin pakkaseen. Sieltä niitä on kätevä käyttää esim. piirakoihin tai smoothiehin. Voit tehdä omenoista myös lohkoja samalla tavoin.

Osasta omenoita tein omenasosetta. Se on mielestäni yksi helpoimmistä säilöntämenetelmistä. 

Lohkot vain omenat kattilaan; ei tarvitse kuoria eikä poistaa niitä pieniä kodan osia, mitkä häiritsevät jos käyttää esim. lohkoja tai kuutioita leivonnassa. Helppoa ja nopeata!

Tässä minulla oli n. 2 kg omenoita, eli viiden litran kattila tuli melkein täyteen. 

Lisäsin kattilaan 3 dl vettä ja pehmensin omenat välillä sekoitellen. 

Kun ne olivat suurimmaksi osaksi pehmenneet soseutin omenat sauvasekoittimella. 

Hieman tai täysin jäähtynyt sose on kätevä pussittaa esim. tuollaisella kuvassa näkyvällä metallimitalla. Pussi pysyy mitassa tukevasti ja pussin suut auki. Täytä sen verran kuin haluat. Mittaa apuna käyttäen voit samalla mitata pussittamasi määrän, jos laitat esim. 5dl pussiin vähemmän - kuten minä tein joidenkin pussien osalta.

Pakasta täysin jäähtyneenä.

Sosetta on kätevä käyttää esim. puuroihin, piirakoihin, lättyihin, maustamattomaan jugurttiin jne..