Täytekakkua ja kahvikakkua töihin

Vaihdoin yksikköä työpaikallani ja läksiäisjuhliini leivoin sitten täytekakkua ja banaani-suklaakuivakakkua.
Sen verran tästäkin opin, että ei kannata koristella kakkua strösseleillä edellisenä päivänä. Nämä ihanat sydänkoristeet sulivat osittain ja värjäsivät kermaa ympäriltään. No, kyse on luonnollisesti esteettisestä haitasta - ei se onneksi makua pilannut.

Molemmat leivonnaiset on leivottu blogistani löytyvillä resepteillä. Kakun kermaan lisäsin vaniljakreemijauhetta, jotta pursotus kesti hyvin seuraavaan päivään.

 

Vadelma-banaaanitäytekakku, mikä on tehty tällä reseptillä 

3 suklaan banaanikuivakakku - resepti, josta tämä kakku on sovellettu löytyy täältä

Ruhtinaallinen maustekakku

Tästä ihanasta kakusta ei minulla ole valitettavasti kuvaa :(. Leivoin kakun viime jouluksi ja siitä tuli aivan i h a n a a. Erityisesti pekaanipähkinät yllättivät iloisesti. Nehän voi kyllä korvata muillakin mutta suosittelen, että jos kaupasta löytyy pekaanipähkinöitä ja vaikkakin ovat yleensä kalliimpia kuin saksanpähkinät niin kannattaa sijoittaa! Niiden koostumus ja maku on ihan toista luokkaa! 

Tästä tulee aika reilu satsi, joten isohko vuoka on tarpeen!

Tarvitset:

• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 200 g sulatettua voita/margariinia
• 1 banaani (mieluiten jo vähän tummunut)
• 1 kermaviili (tai 2 dl kermaa/maitoa/piimää/maustamatonta jogurttia)
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl mantelijauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 1/2 tl inkivääriä
• 1-3 tl piparkakkumaustetta (riippuu ihan siitä kuinka vahvaa haluat)
• 1 tl kanelia
• 1 tl vanilliinisokeria
• 50 g suklaata (esim. Fazerin sininen)
• 1 dl korintteja
• 150 g kirsikoita
  
• 70 g pekaanipähkinöitä

Vuoan voiteluun rasvaa ja korppujauhoja (jos käytät silikonivuokaa - pelkkä jauho riittää)

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi/margariini, haarukalla muhennettu banaani ja kermaviili.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon varovasti sekoitellen. 

3. Paloittele suklaa veitsellä rouheiksi paloiksi ja sekoita joukkoon korinttien, kirsikoiden ja pähkinöiden kanssa. Voit jättää kirsikat ja pähkinät kokonaisiksi tai pieniä niitä hieman.

4. Voitele ja jauhota vuoka. 

5. Paista 200 asteessa kiertoilmassa n. 45 minuuttia. (Pidempi paistoaika jos sinulla ei ole kiertoilmauunia ja paistoaika on myös riippuvainen vuoan mallista. Kokeile paistotikulla kypsyyttä.)

6. Kumoa varovasti jäähtyneenä. Kakku ei välttämättä tarvitse koristeita, mutta jos haluat voi koristella sitä esim. tomusokerilla tai sulatetulla suklaalla :). 

Myslipatukat

Meillä myslipatukoita otetaan mukaan evääksi vähän väliä ja alkaa pikkuhiljaa tympimään markettien valikoima. Tässä on hyvä resepti, jota voi tuunata mielensä mukaan :). Makua antaviksi aineiksi sopivat esim. kuivatut hedelmät. Itse ajattelin seuraavan kerran täydentää varastoa noilta osin, kun kauppaan pääsen ja tuunata eri makuvaihtoehtoja näistä patukoista. Laitoin näihin muuten myös sekä isoja, että pieniä kaurahiutaleita ja sekä rusinoita, että korintteja.




Myslipatukat

Tarvitset: 

175 g voita

1,5 dl fariinisokeria

1/4 dl hunajaa

1 tl vaniljasokeria

8,5 dl kaurahiutaleita

1/2 dl mantelilastuja

1 dl rusinoita tai korintteja

ripaus kanelia

(sulatettua suklaata koristeluun)

1. Sulata voi kattilassa. Sulata joukkoon fariinisokeri ja hunaja. Lisää vaniljasokeri, kaurahiutaleet ja mantelilastut ja rusinat. Sekoittele hyvin.

2. Voitele suorakulmainen n. 20x30 cm vuoka ja asettele siihen leivinpaperi. 

3. Levitä kauraseos vuokaan ja taputtele se lastalla tiiviiksi.

4. Paista n. 175 asteessa n. 20-30 minuuttia. Anna jähtyä hetki.

5. Leikkaa veitsellä varovasti paistos paloiksi vuoassaan. 

6. Jos haluat muotoilla myslipatukoita, jäähdytä vielä hetki, jotta ovat "muotoiltavan lämpöisiä" ja nosta patukka kerrallaan esim. lautaselle, muotoile ja jätä jäähtymään.

TAI 

Voit myös jättää ne leikkaamisen jälkeen vuokaan jäähtymään - silloin jymähtävät siihen malliinsa miten ne on vuokaan leikattu. 

7. Jos haluat koristella vaikka suklaalla, sulata suklaa ja vedä sillä raitoja patukoiden päälle. Anna suklaan jähmettyä.

8. Paketoi esim. folioon tai laita sellaisenaan purkkiin odottelemaan nälkäisiä tai tarjoa heti :)

Kanaa ja pekonia viinissä

Rakastan kanan ja punaviinin liittoa kera timjamin. Nam!

Tästä tuli todella hyvää ja maukasta. Mitat eivät ole tarkkoja, joten luovuus ja aistit peliin :)

Tarvitset: 

1 pkt HK:n Amerikan pekonia

700 g broilerin fileesuikaleita

2 punasipulia

2 valkosipulin kynttä

1 porkkana 

2 tl kuivattua timjamia

mustapippuria

1 lihaliemikuutio

n. 2-3 dl punaviiniä

vettä n. 2-3 dl

öljyä

Suurustamiseen esim. vettä/kermaa + vehnäjauhoja (n. 2 rkl), tai tummaa kastikesuurusta

1. Silppua sipulit, valkosipulit ja porkkana. Paloittele pekoni. Kuullota sipuleita öljyssä padassa ja lisää pekoni ja valkosipuli. Paista keskilämmöllä jonkin aikaa jotta pekonin rasva sulaa. Kovenna lämpötilaa ja lisää osa kanansuikaleista pataan. Paista koko ajan sekoitellen. Lisää vielä yksi lastallinen kanasuikaleita ja paista pyöritellen lisää. Kaada joukkoon punaviini parissa osassa edelleenkin sekoitellen (kanat imee ihanasti punaviinin maun itseensä ja muuttuvat tummiksi). Lisää joukkoon mustapippuri ja timjami ja pilkottu porkkana ja lihaliemikuutio. Jätä hautumaan. 

2. Paista pannulla loput kanasuikaleet ja lisää pataan. Lisää vettä niin että se peittää kanat. Hauduta. 

3. Laita täysjyväriisi kypsymään tässä vaiheessa.  

4. Kun riisi on kypsää, valmista suurus. Jos vehnäjauho jää kokkareiseksi, käytä sauvasekoitinta. Lisää seos norona pataan sekoitellen. Kypsennä vielä n. 10 minuuttia. Tarkista maku ja mausta lisää jos tarpeen. Voit myös käyttää helppoa kastikesuurusta, jota lisätään kiehuvaan pataan ja kypsennetään hetki. 

5. Nauti riisin kanssa hyvässä seurassa raikkaan salaatin kera.

Pinaattinen perhoslasagne

Tämä lasagne on syntisen hyvää. Makua voit säädellä makusi mukaan, esim. tässä reseptissä maistuu hyvin tuo Emmental sekä timjami. Jos et ole timjamin ystävä, voit jättää sen aivan hyvin pois. Samoin juustoraasteena voi käyttää esim. miedompaa mozzarellaa tai Emmentalin ja Mozzarellan sekoitusta.



 Tarvitset:

• 500 g Farfalle-pastaa (esim. Pirkka)
• vettä
• suolaa
• juoksevaa Oivariinia

Jauhelihakastike:

• 400 g paistijauhelihaa (muukin kyllä käy ;)
• 1 rkl öljyä
• 1 iso sipuli
• 2-4 valkosipulin kynttä
• 1 prk/500g tomaattimurskaa (esim. Pirkka Luomu)
• 1/2 tl suolaa
• 1 lihaliemikuutio
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl oreganoa
• pari ripausta valkopippuria
• 2 dl tuoretta pinaattia (tiivis mitta)

Juustokastike:

• 50 g voita
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 8 dl maitoa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 4 dl juustoraastetta (esim. emmental)

Päälle:

• n. 2 dl juustoraastetta
• n. 2 rkl pestoa
• n. 4 minitomaattia

1. Aloita valmistamalla jauhelihakastike. Silppua sipuli ja kuullota sitä hetki pannulla ja lisää paistinjauheliha ruskistumaan. Lisää tomaattimurska, hienonnettu/puristettu valkosipuli, lihaliemikuutio murustettuja ja mausteet. Pese, valuta ja silppua pinaatti ja lisää kastikkeeseen (säästä muutama palanen koristeeksi) Jätä hautumaan liedelle.
2. Laita vesi kiehumaan, lisää suolaa ja keitä Farfalle pasta. Keittoaika Pirkan paketissa on 13 minuuttia, mutta keitä vain 10 minuuttia. Kun pasta kiehuu valmista juustokastike.
3. Sulata rasva mieluiten teflon-kattilassa. Lisää jauhot ja sekoittele kunnes ovat yhdistyneet. Lisää maitoa pikkuhiljaa 2 dl satseissa aina kun seos alkaa sakenemaan (huom! pitää koko ajan sekoittaa). Lopuksi lisää suola ja muskottipähkinä ja sekoita joukkoon juustoraaste.
4. Valuta pasta ja lisää n. 1 rkl juoksevaa oivariinia joukkoon, niin rusetit ei tartu toisiinsa.
5. Laita uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen.
6. Ota lasagnevuoka kattiloiden viereen ja laita ensimmäiseksi pari kauhallista kastiketta. Lisää kerros rusetteja ja siihen päälle sitten kastiketta. Sitten taas kerros juustokastiketta, pastaa ja kastiketta. Jatka samaan rataan ja päälimmäiseksi kerrokseksi viimeiset juustokastikkeet. 

• Koristele pinta pinaatinlehden paloilla, minitomaatin viipaleilla, pestolla ja juustoraastella.

• Paista 200 asteessa n. puolisen tuntia - kunnes lasagne on saanut kauniin värin pintaansa.
• Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Kookos-kalacurry "Meen molee"

Alkuperäinen resepti on Manju Malhin kirjasta 'Intialainen keittiö'. Tämän ruoan nimi on intialaisittain "meen molee". Olen hieman tuunannun reseptiä oman makuni mukaan ja kalasuositus tähän oli alunperin kolja- tai turskafilee, itse käytin lohta. Resepti on tehty vähemmän tuliseksi kuin alkuperäinen, jotta sopii myös lasten suuhun. Aikuiset voi sitten lisätä lautasella tulisuutta - tai jos lapsia ei ole ruokailemassa tuplata chilin määrän jo kokkausvaiheessa :).

Tässä siis oma versioni "meen molee" :sta. Ruoasta tuli todella hyvää. Täyteläistä, mutta jotenkin jännästi raikkaan makuista. Tein kerralla ison satsin, jotta sitä riittää seuraavaankin päivään :) !



 
Tarvitset:

• 6 valkosipulinkynttä
• 1/2 punainen chili (2 vihreää chiliä alk.p.)
• 5 cm:n pala kuorittua inkivääriä
• 4 rkl maapähkinäöljyä
• 2 pientä punasipulia
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl kurkumaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl juustokuminaa
• 1 rkl kanafondia
• 1 tl oystersaucea
• 1 rkl appelsiinimehua
• 4 dl kookosmaitoa
• 3 dl vettä
• 1 kg lohifileetä paloina
• 4 keskikokoista tomaattia
• (tuoretta korianteria) 
• basmatia riisiä

1. Hienonna valkosipuli, chili, sinapinsiemenet ja inkivääri monitoimikoneessa. Voit lisätä vähän öljyä niin muhentuu paremmin.
2. Hienonna punasipuli ja kuullota sitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää valkosipulichilitahna pannulle ja paista sekoitellen pari minuuttia.
3. Lisää 2 dl kookosmaitoa ja 3 dl kiehuvaa vettä sekä kanafondi, oyster sauce ja mehu. Hauduta pari minuutti ja lisää kalapalat. Hauduta vielä n. 5-6 minuuttia. 
4. Pilko 2 tomaattia ja lisää ne pataan lopun kookosmaidon kanssa. Hauduta vielä muutama minuutti.
5. Pilko loput tomaatit ja lisää ne lopuksi korianterinlehtien kera koristeeksi ruoan päälle. 
6. Tarjoa basmatiariisin kanssa.

Nauti esim. Tarapaca Reserva Chardonnay -valkoviinin kanssa. Sen hedelmäinen maku sopii mielestäni hyvin tähän ruokaan :).

Mamman mökkipulla - banaanipullaversio

Mamman mökkipulla-resepti on yksi suosikeistani sen helppouden ja soveltamiskykyisyyden vuoksi.  

Tässä Mamman mökkipullasta Banaanipulla versio. Vai olisikohan tämä kuitenkin enemmänkin banaanikakku. No - rakkaalla leipomuksella monta nimeä ;).

Tämä leipomus on aika makea ja pehmeä. Voit hyvin jättää kinuskikastikkeen pois, mutta se antaa kyllä ihanaa sitkeyttä banaanipullan pintaan :P. Myös taikinaan tulevan sokerin määrää voi yrittää vähentää - omalla riskillä ;).

Suklaan ystävä voi myös lisätä taikinaan suklaapalasattumia niin tästä tulee jo melkoinen herkku. Itse taidan varmaan ensi kerralla tehdä niin. Slurps =D.

Tarvitset:

• 4 dl sokeria
• 4 dl piimää
• 2 dl voisulaa (n. 150g voita sulatettuna)
• 8 dl  puolikarkeita vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 3 tl kardemummaa
• 2 tl vanilliinisokeria
• 2 tl soodaa
• 2 kypsää banaania soseutettuna
• pinnalle n. 1/3-1/2 prk Valion valmista kinuskikastiketta, Fazerin Wiener Nougat Crushia sekä mantelilastuja

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan.
2. Koristele pullan pinta kinuskikastikkeella, wiener nougat crushilla ja mantelilastuilla
3. Paista 225 asteessa n. 1 tunti. Peitä foliolla paistamisen aikana, ettei pinta pala.
4. Syö sellaisenaan tai tarjoa esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
   
   
   

Superhelppo Puolukkapiirakka

Tämä on on vanha resepti, minkä olen saanut anopiltani. Aivan ihana ja superhelppo sekä erittäin hyvin sovellettavissa sen mukaan mitä kaapista löytyy. Kaikenlisäksi munaton ja myös laktoositon, kun käyttää esim. laktoositonta maitoa ja margariinia.

Kk -mitta tarkoittaa siis kahvikuppia, mutta sitä voi soveltaa miten haluaa. Kunhan kaikki kk:t ovat saman suuruisia. Esim. voit ajatella, että 1kk = 2 dl, tai 1 kk =3 dl, tai 1kk = tasamittainen kahvikuppi/juomalasi.

Tässä olen tehnyt tällä resepetillä puolukkapiirakan.

Superhelppo Puolukkapiirakka

Tarvitset:

2kk sokeria
2kk piimää/maitoa/jogurttia 

1 kk voisulaa

4 kk jauhoja

1/2 tl suolaa

kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

1-2 tl leivinjauhetta/soodaa

 päälle mitä löytyy esim. tässä 4 dl puolukoita +sokeria/vanilliinisokeria/ruokokidesokeria/hunajaa/kinuskikastiketta

Tarjoiluun:
Vaniljakastiketta

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan.

2. Marjojen päälle voit ripotella vielä lisäksi esim. vanilja/vanilliinisokeria tai ruokokidesokeria, tai hunajaa tai vaikka kinuskikastiketta. 

3. Paista 225 asteessa n. 1/2 tuntia ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Suklaajuustokakku - aivan ihana!

Tämä resepti on peräisin ystävältäni Charlotalta. Se on ollut pitkään kateissa ja nyt kaappeja siivotessani se osui käteeni. Pakko heti laittaa se talteen tänne blogiin, jotta sitten tarvittaessa varmasti löytyy!! Kakku on siis ihan taivaallisen makuinen. Heavenly =).

Suklaajuustokakku

Pohja:

• 150 g kaurakeksejä
• 50 g voita sulatettuna

Täyte:

• 200 g Fazerin sinistä
• 200 g Philadelpia tai hovituorejuustoa (maustamatonta)
• 200 g ranskankermaa
• 1 prk (200g) Flora Vanillaa
• 5 liivatelehteä
• 3 rkl appelsiinimehua

1. Hienonna keksit murusiksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan.
2. Sulata suklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä.
3. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. 
4. Yhdistä vanilla, tuorejuusto, ranskankerma ja suklaa. Sekoita kunnolla.
5. Liuota liivatteita kylmässä vedessä n. 5-10 min.  Keitä liivatteet yksi kerrallaan appelsiinimehussa koko ajan sekoittaen. Jäähdytä hetki ja seoita täytteeseen reilusti sekoittaen. 
6. Anna tortun jähmettyä mieluiten yön yli jääkaapissa.
7. Koristele kermavaahdolla ja erivärisilläs suklaalastuilla ja/tai kauden marjoilla.

           -Varmasti maistuu :) -

Intialaisittain maustettu kookosriisi

Valokuva tässä yhteydessä ei kerro oikeastaan mitään, sillä tämä maustettu riisi on ihan taivaallista ja ikävä kyllä makuja ei voi kuvata :/. Voisin varmaan syödä sitä loputtomiin. Se sopii lisäkeriisiksi moniin ruokiin. Tänään laitoin sitä broilerinuijien lisäkkeeksi. Välillä sitä on syöty curryn kera tai kalan kanssa. Voit myös sekoittaa joukkoon erikseen kypsennettyjä vihanneksia ja nauttia sellaisenaan. Myös mangochutney sopii tähän hyvin. 
Maku on aivan ihana!!! Suosittelen kokeilemaan :)

Voit hyödyntää tässä eilistä riisiä ja mitä tahansa riisiä. Parasta tulee kuitenkin basmatiriisistä :)

Tarvitset:

• 9 dl keitettyä riisiä (esim. basmati)
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 punainen chili pilkottuna (voit laittaa vähemmän chiliä tai myös muitakin värejä niin tulee kaunista)
• n. 3 kaffirlimetinlehteä tai currylehteä pienittynä
• 1/2 sinapinsiemeniä
• 12 kpl cashew-pähkinöitä puolitettuina
• 1 mm kurkumaa
• (1/2 tl suolaa, jos riisi ei ole suolavedessä keitettyä)
• 1,5 dl kookoshiutaleita
• (1/2-1dl creme fraishea/kookoskermaa)
• sesamöljyä

1. Laita öljy pannulle kuumenemaan ja lisää chili, murustetut lehdet, sinapinsiemenet, kahteen-kolmeen osaan paloitellut pähkinä ja kurkuma. Sekoittele mausteita öljyssä keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet.
3. Lisää kypsä riisi osissa ja paista vielä hetken, jotta maut pyöristyvät.
4. Ripottele riisiin sesamöljyä muutamia tippoja ja sekoittele.
5. Jos haluat, lisää vielä cremefraishea tai kookoskermaa antamaan kosteutta seokselle.

Tarjoa haluamallasi tavalla.

Viinivinkki:

Tulisen riisin seuraksi sopii hyvin Chileläinen edullinen punaviini Santa Helena, Varietal, Cabernet Sauvignon 2011. Tämä on aavistuksen makea ja pyöreä maultaan ja mukava juotava :) - eikä tosiaan hinnalla pilattu!

Kalacurry

Tässä kevyempi versio kalacurrysta. Jouduin oikein taistelemaan, etten lisännyt tähän kookosta missään muodossa ;). Tämä pitää ehdottomasti tarjoilla maustetun riisin kera, niin makuelämys on täydellinen.

Kookoskalacurryn ohjeen löydät täältä.

Tarvitset:

• 500 g kalaa (tässä siikaa ja lohta)
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl suolaa
• silputtua chiliä (esim. vihreää)
• (silputtua tuoretta korianteria n. 1/4 dl)
• 3 rkl maapähkinäöljyä

• 1/2 porkkana ihan pieninä paloina
• 10 cm purjosipulin vihreämpää osaa
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1/2 tl juustokuminaa (tai garam masalaa)
• 2 murskattua valkosipulin kynttä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 2 pilkottua tomaattia
• 1 rkl Oyester saucea
• 2 tl hunajaa
• 2 dl vettä
• korianteria koristeeksi
   

1. Paloittele kalat paloiksi. Pilko vihannekset valmiiksi.
2. Sekoita juustokumina, korianterit, kurkuma, chili ja suola pannulla ja kierittele kalapaloja mausteseoksessa.
3. Lisää 3 rkl öljyä ja paista kaloja n. 2 minuuttia, niin että saavat hieman väriä pintaan.
4. Ota kalat pannulta pois ja valuta talouspaperin päällä.
5. Lisää pannulle 2 rkl öljyä, valkosipuli, sinapinsiemenet, inkivääri ja vihannekset. Kääntele niitä n. 5 minuuttia. Lisää tomaatti ja hauduta vielä muutama minuutti.
6. Kaada joukkoon 2 dl vettä ja oyester sauce + hunaja. Hämmennä hetki.
7. Lisää kala pannuun ja hauduta vielä n. 10 minuuttia kunnes kastike on tiivistynyt rusehtavaksi.
8. Ripottele vielä korianterisilppua pinnalle koristeeksi (minulla tätä ei ollut, kuten kuvista näkyy :( )
9. Tarjoa joko tavallisen basmatiriisin kera tai täydennä makua kookosriisillä.

Persikkainen täytekakku

Tein viime pääsiäisenä oikein täytekakun pääsiäispyhien kunniaksi :). Lähes aina tulee leivottua marjaisia kakkuja joten tämä oli kiva tehdä vaihteeksi. Persikka sopii hyvin pääsiäisen väreihin sekä kakkuun, joten oli sinänsä aika luonnollinen valinta.

Tämä kakku oli todella herkullista. NAM! Teen varmasti toistekin. Taisin löytää uuden suosikkikakun :). Tuo kookoksella kuorrutettu kermavaahto oli tosi hyvää ja tällä tavoin kakun koristelussa säästyi kermaa ihan mukavasti, joten kokonaisuudesta ei tullut sitten niin raskas.

Kakkupohja:

• 4 munaa
• 2 dl hienoa sokeria
• 2 dl perunajauhoa
• 1 leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.)
2. Sekoittele perunajauho+leivinjauheseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahdon joukkoon.
3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin.
4. Paista 200 asteessa kunnes kakku on kypsää. (Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun.)

Täytteet ja päälliset:

• 1 purkki persikoita omassa tai sokeriliemessä (itse käytin Pirkka persikoita)
• 1 banaani
• sitruunamehua
• n. 2-3 prk Flora kuohua
• 1 dl kinuskikastiketta (esim. Pirkka)
• 1 pss valkosuklaamoussea+ 2dl maitoa
• tomusokeria
• kookoshiutaleita
• hyytelösokeria kakun kiillottamiseen

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
2. Aseta alimmainen osa tarjoiluvadille ja kostuta persikoiden liemellä (lisää liemeen vähän sitruunamehua). Noin 2dl lientä riittää kakun kostutukseen. (Silikoninen suti on hyvä kakun kostuttamiseen)
3. Jotta voit varmistua siitä, että saat persikoita tarpeeksi kakun pinnalle suosittelen jo tässä vaiheessa viipaloimaan persikat ja asettelemaan ne pintalevyn päälle.
4. Jäljelle jääneet persikat voit pilkkoa pieniksi ja levitellä alimmalle kakkulevylle tasaisesti.
5. Vatkaa 2 dl Flora kuohua melkein kuohkeaksi ja lisää joukkoon 1 dl kinuskia. Vatkaa kiinteäksi. Levitä vaahto pilkottujen persikoiden päälle.
6. Nosta keskimmäinen kakkulevy kinuskivaahdon päälle. Kostuta.
7. Muhenna banaani haarukalla mössöksi ja lisää siihen hieman sitruunamehua. Levitä se tasaisesti kakkupohjan päälle. 
8. Vatkaa valkosuklaamousse maitoon ja levitä banaanin päälle.
9. Nosta persikoilla kuorrutettu päälimmäinen levy moussen päälle. Voit kostutella kakkupohjaa varovasti persikoiden läpi valuttaen.
10. Valmista kiille ohjeen mukaan. Käytä nesteenä persikoiden lientä. Levitä kiille esim. silikonisudilla tai lusikalla pesikoiden ylle.
11. Vatkaa n. 3-4 dl kermaa vaahdoksi. Makeuta tomusokerilla sopivan makeaksi.
12. Levitä osa kermavaahdosta kakun reunoille tasaisesti. Töpötä kookosta kermaan varovasti ripotellen ja painellen. Sitä tippuu osittain myös kakkulautaselle, mistä sitä voi sitten lastalla siirrellä ja nostella kakun kylkiin.
13. Lopuksi pursota vielä koristepursotukset kakun pinnalle.
14. Koristele haluamillasi koristeilla jos haluat. Kakku on ilmankin strösseleitä yms. kaunis!

Minttusuklaa-mokkapalat

Nämä mokkapalat ovat kyllä varsinainen superherkku! Leivoin näitä tyttäreni koulun tilaisuuteen ja onneksi muutama pala riitti vielä maistiaiseksi. Näistä tein täysin laktoosittomia, eli käytin laktoositonta margariinia, laktoositonta maitoa ja tummaa minttusuklaata. Jos haluat mokkapaloista tummempia, lisää kaakaojauheen määrää.

Minttusuklaiset mokkapalat

Tästä satsista tulee pellillinen. 

Tarvitset:

200 g voita
3 dl sokeria
4 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
150 g Pirkka Dark Mint täytesuklaata

Kuorrutus:
50 g margariinia
1 pkt tomusokeria
1/2-2/3 dl vettä
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl instant kahvia
2 tl vanilliinisokeria
nomparelleja

1. Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat samalla vatkaten.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa seokseen.

3. Paloittele suklaa ja lisää suurin osa siitä taikinaan (jätä muutama pala kuorrutusta varten). Sekoita hyvin.

4. Kaada syvälle pellille leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa n. puoli tuntia. Jäähdytä.

5. Valmista kuorrutus: sulata margariini kattilassa ja lisää muut ainekset seokseen. Jos seoksesta tulee liian jäykkää lisää vähän nestettä. Voit myös käyttää tavallista kahvia tai espressoa nesteen tilalla.

6. Levitä nopeasti pohjan päälle ja kuorruta heti! Päällinen kuivahtaa supernopeasti eikä nomparellit sitten enää tartu pintaan.

Mansikka-raparperitorttu

Älä leivo tätä torttua mikäli et pysty hillitsemään himojasi :). Tästä tulee meinaan ihan tajuttoman hyvää..itse en meinannut pystyä lopettamaan syömistä :o). Tätä ei myöskään kannata leipoa jos syöjiä ei ole tarpeeksi, sillä tämähän on mieluiten syötävä pois kerralla.

Resepti on myös ihan mielettömän helppo. Taikina-aineet vain sötkötetään keskenään ja mitään koneita ei tarvita. Samoin raparperikompottikin vain keitetään kattilassa sekoitellen. Sitten nämä molemmat annetaan jäähtyä (eli voi tehdä milloin vaan valmiiksi odottelemaan) ja kakun voi koota kun hetki on hyvä. Voilá. Näyttävä tarjottava on valmis!

Resepti on uusimmasta Pirkka-lehdestä. Pari pientä muutosta tein. Täysin vehnäjauhottoman saat siitä korvaamalla kaiken jauhon esim. tattarijauholla. Itse yritän aina osan vehnäjauhoista korvata muilla "terveellisemmillä" jauhoilla. Alkuperäisessä reseptissä on siis vain vehnäjauhoja. Ruisjauhoja voisi myös kokeilla.



Pohja:
100 g voita sulatettuna
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tattarijauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemummaa
2 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa

Raparperikompotti:
1 litra tuoretta raparperia pilkottuna
1 dl sokeria
1/2 tl kanelia
2 tl vanilliinisokeria

Pinnalle:
1 litra vaniljajäätelö
tuoreita mansikoita
vaahterasiirappia tai kinuskikastiketta tai hunajaa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon jäähtynyt voisula. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

2. Laita raparperipalat ja sokeri kattilaan ja keitä keskilämmöllä kunnes raparperipalat ovat pehmenneet. Mausta kanelilla ja vanilliinisokerilla. Anna jäähtyä.

3. Levitä raparperikompotti piirakkapohjalle. Viipaloi mansikat ja pilko vaniljajäätelö pieniksi paloiksi. Laita kompotin päälle kauniiksi keoksi jäätelö ja mansikat koristeiksi. Valuta vielä pinnalle esim. vaahterasiirappia.

Tarjoa heti kahvin kanssa ja nauti.

Again, you are in heaven :).

Ruusuinen täytekakku

Olen aivan ihastunut näihin ruusupursotuksiin ja kävinkin sitten hommaamassa Confetista sopivan tyllan millä näitä saa pursotettua. Pari ruusua piti harjoitella ensin mutta kyllä se pian alkoi sujumaan ja ruusukakku onnistui mielestäni hienosti :).

Tyttäreni 11 -vuotis synttäreitä vietettiin kahteen otteeseen. Ekalla kerralla olivat isommat synttärit ja tokalla kerralla sitten juhlat hieman pienemmälle porukalle.

Tässä kuvia molemmista kakuista. Koristeet tein tyttöjen kanssa pari päivää aiemmin vaniljan makuisesta vaahtokarkkimassasta ja helmiäisvärein. Kukat liitin toisiinsa sulatetulla valkosuklaalla ja perhonen lentää coctail-tikkujen varassa. Kukat ja perhoset asettelin kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.

Tässä kakussa on 2x 4 munan kakkupohja, joista toinen on kaakaolla maustettu. 

Täytteenä on soseutettua mansikkaa ja banaania sekä vaahdotettu vispicremeä kermarahkalla höystettynä. 

Kostutettu sitruuna-sokeri-vesiseoksella. 

Pursotuksessa on pääosin vispicremeä ja vähän rahkaa sekä ripaus kreemijauhetta pitämässä koostumusta paremmin kasassa. 

Alla tarkempi kuva kukasta.

 

Tässä alla sitten muutama kuva toisesta, pienemmästä kakusta. 

Tämä ruusukakku on leivottu 6 munan ohjeella. 

Taikinassa 1 osa perunajauhoa ja 2 osaa vehnäjauhoa. 

Täytteenä myös mansikkaa, banaania ja kermarahkaa.

Ja kuva vielä kakun päältä päin, missä ruusupursotukset näkee paremmin. 

Koristeet asettelin vasta tämän kuvaamisen jälkeen. 

Ja tässä vielä kuva tyllasta mitä käytin.

Aloita ruusun pursottaminen ruusun keskeltä, ja kierrä ympyrää kunnes olet tyytyväinen ruusun kokoon.

Städter 14mm - Inox

213258

Ihana Vadelmapiirakka

Tämä piirakkaresepti on lähtöisin Aura Liimataisen 'Parasta kotiruokaa' reseptikirjasta. Alkuperäinen resepti on nimeltään Lese-Marjatorttu, josta tein sitten vadelmaversion hieman alkuperäistä ohjetta soveltaen.

Tortusta tuli niin hyvää ja se oli myös ihanan helppo tehdä, että piti laittaa se talteen tänne omaan "reseptikirjaankin". Voit hyvin käyttää vadelmien tilalla marjasekoitusta tai joitain muita marjoja.

Niin, ja kuvaaminen unohtui alkumetreillä, joten tässä otos jo osittain syödystä piirakasta :).

Pohja:
100g margariinia tai voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1 dl ruisleseitä
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Täyte:
1 tlk (2dl) kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria
3 dl vadelmia

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna edelleen vatkaten.

2. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan.

3. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

4. Vatkaa kermaviili, sokerit, muna ja vanilliinisokeri. Lisää lopuksi marjat ja kaada täyte vuokaan.

5. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa keskitasolla n. 35 minuuttia.

Kookosbroilerit ja maustettu riisi

Maku-lehdessä oli aivan ihana idea pyöritellä broilerinfileepihvit kookoshiutaleissa! Pienellä vaivalla jotain vähän erilaista niiden normifileiden sijaan!

Tähän käy varmaan mikä tahansa broilerinfilee. Maku-lehden reseptissä puhutaan hunajamarinoiduista broilerinfileepihveistä, mutta aivan hyvinhän voit ne myös itse marinoida. Minä ostan yleensä aina pihvit ilman marinaadia mutta tällä kertaa kaapissa oli iso paketti broilerinsisäfileita hunajamarinaadissa :)!  

Broilerin valmistus:

Broilerin sisäfileepihvejä (marinoituja tai marinoi itse) haluamasi määrä
Kookoshiutaleita reilusti
öljyä paistamiseen

1. Pyyhi marinaadi pois broilenfileistä ja pyörittele ne lautasella kauttaaltaan kookoshiutaleissa.

2. Paista pannulla välillä käännellen kypsiksi.

Maustettu riisi:

Oliiviöljyä/wok-öljyä
Vihreä chili
Jasmiiniriisiä
vettä
suolaa
hunajaa
sitruunamehua
sesamöljyä
tuoretta korianteria

1. Silppua chili ja kääntele sitä jonkin aikaa öljyssä kattilassa. Lisää tarvitsemasi määrä riisiä ja kuullota se kuultavaksi. Lisää lopuksi kiehuva vesi ja suola joukkoon.
2. Anna kiehua hiljalleen kypsäksi. Mausta lopuksi hunajalla ja sitruunamehulla, sekä ripauksessa sesamöljyä.
3. Lisää silputtu tuore korianteri joukkoon
(minulla ei ollut korianteria, mutta suosittelen todellakin käyttämään sitä)

Tarjoa kana ja riisi esim. kasvishöystön tai salaatin kera.

Hyvää ruokahalua :)

Blogin muutto

Hei!

Minulla on blogi osoitteessa www.miisulinherkut.com. Blogista hävisi kuvat kesällä vuodatuksen ongelmien vuoksi ja nyt myös blogin ulkoasu muuttui yht'äkkiä. Joten..

Siirrän blogin pikkuhiljaa tänne, mutta toistaiseksi kaikki reseptit löytyvät tuolta vanhasta blogista.