keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Kookos-kalacurry "Meen molee"

Alkuperäinen resepti on Manju Malhin kirjasta 'Intialainen keittiö'. Tämän ruoan nimi on intialaisittain "meen molee". Olen hieman tuunannun reseptiä oman makuni mukaan ja kalasuositus tähän oli alunperin kolja- tai turskafilee, itse käytin lohta. Resepti on tehty vähemmän tuliseksi kuin alkuperäinen, jotta sopii myös lasten suuhun. Aikuiset voi sitten lisätä lautasella tulisuutta - tai jos lapsia ei ole ruokailemassa tuplata chilin määrän jo kokkausvaiheessa :).

Tässä siis oma versioni "meen molee" :sta. Ruoasta tuli todella hyvää. Täyteläistä, mutta jotenkin jännästi raikkaan makuista. Tein kerralla ison satsin, jotta sitä riittää seuraavaankin päivään :) !



 
Tarvitset:

  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1/2 punainen chili (2 vihreää chiliä alk.p.)
  • 5 cm:n pala kuorittua inkivääriä
  • 4 rkl maapähkinäöljyä
  • 2 pientä punasipulia
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 rkl kanafondia
  • 1 tl oystersaucea
  • 1 rkl appelsiinimehua
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 3 dl vettä
  • 1 kg lohifileetä paloina
  • 4 keskikokoista tomaattia
  • (tuoretta korianteria) 
  • basmatia riisiä
  1. Hienonna valkosipuli, chili, sinapinsiemenet ja inkivääri monitoimikoneessa. Voit lisätä vähän öljyä niin muhentuu paremmin.
  2. Hienonna punasipuli ja kuullota sitä pannulla öljyssä muutama minuutti. Lisää valkosipulichilitahna pannulle ja paista sekoitellen pari minuuttia.
  3. Lisää 2 dl kookosmaitoa ja 3 dl kiehuvaa vettä sekä kanafondi, oyster sauce ja mehu. Hauduta pari minuutti ja lisää kalapalat. Hauduta vielä n. 5-6 minuuttia. 
  4. Pilko 2 tomaattia ja lisää ne pataan lopun kookosmaidon kanssa. Hauduta vielä muutama minuutti.
  5. Pilko loput tomaatit ja lisää ne lopuksi korianterinlehtien kera koristeeksi ruoan päälle. 
  6. Tarjoa basmatiariisin kanssa.
Nauti esim. Tarapaca Reserva Chardonnay -valkoviinin kanssa. Sen hedelmäinen maku sopii mielestäni hyvin tähän ruokaan :).

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...