Tässä kevyempi versio kalacurrysta. Jouduin oikein taistelemaan, etten lisännyt tähän kookosta missään muodossa ;). Tämä pitää ehdottomasti tarjoilla maustetun riisin kera, niin makuelämys on täydellinen.
Kookoskalacurryn ohjeen löydät täältä.
Tarvitset:
- 500 g kalaa (tässä siikaa ja lohta)
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl kurkumaa
- 1/2 tl suolaa
- silputtua chiliä (esim. vihreää)
- (silputtua tuoretta korianteria n. 1/4 dl)
- 3 rkl maapähkinäöljyä
- 1/2 porkkana ihan pieninä paloina
- 10 cm purjosipulin vihreämpää osaa
- 2 rkl maapähkinäöljyä
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1/2 tl juustokuminaa (tai garam masalaa)
- 2 murskattua valkosipulin kynttä
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 2 pilkottua tomaattia
- 1 rkl Oyester saucea
- 2 tl hunajaa
- 2 dl vettä
- korianteria koristeeksi
- Paloittele kalat paloiksi. Pilko vihannekset valmiiksi.
- Sekoita juustokumina, korianterit, kurkuma, chili ja suola pannulla ja kierittele kalapaloja mausteseoksessa.
- Lisää 3 rkl öljyä ja paista kaloja n. 2 minuuttia, niin että saavat hieman väriä pintaan.
- Ota kalat pannulta pois ja valuta talouspaperin päällä.
- Lisää pannulle 2 rkl öljyä, valkosipuli, sinapinsiemenet, inkivääri ja vihannekset. Kääntele niitä n. 5 minuuttia. Lisää tomaatti ja hauduta vielä muutama minuutti.
- Kaada joukkoon 2 dl vettä ja oyester sauce + hunaja. Hämmennä hetki.
- Lisää kala pannuun ja hauduta vielä n. 10 minuuttia kunnes kastike on tiivistynyt rusehtavaksi.
- Ripottele vielä korianterisilppua pinnalle koristeeksi (minulla tätä ei ollut, kuten kuvista näkyy :( )
- Tarjoa joko tavallisen basmatiriisin kera tai täydennä makua kookosriisillä.
