sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Intialaisittain maustettu kookosriisi


Valokuva tässä yhteydessä ei kerro oikeastaan mitään, sillä tämä maustettu riisi on ihan taivaallista ja ikävä kyllä makuja ei voi kuvata :/. Voisin varmaan syödä sitä loputtomiin. Se sopii lisäkeriisiksi moniin ruokiin. Tänään laitoin sitä broilerinuijien lisäkkeeksi. Välillä sitä on syöty curryn kera tai kalan kanssa. Voit myös sekoittaa joukkoon erikseen kypsennettyjä vihanneksia ja nauttia sellaisenaan. Myös mangochutney sopii tähän hyvin. 
Maku on aivan ihana!!! Suosittelen kokeilemaan :)

Voit hyödyntää tässä eilistä riisiä ja mitä tahansa riisiä. Parasta tulee kuitenkin basmatiriisistä :)

Tarvitset:
  • 9 dl keitettyä riisiä (esim. basmati)
  • 2 rkl maapähkinäöljyä
  • 1 punainen chili pilkottuna (voit laittaa vähemmän chiliä tai myös muitakin värejä niin tulee kaunista)
  • n. 3 kaffirlimetinlehteä tai currylehteä pienittynä
  • 1/2 sinapinsiemeniä
  • 12 kpl cashew-pähkinöitä puolitettuina
  • 1 mm kurkumaa
  • (1/2 tl suolaa, jos riisi ei ole suolavedessä keitettyä)
  • 1,5 dl kookoshiutaleita
  • (1/2-1dl creme fraishea/kookoskermaa)
  • sesamöljyä
  1. Laita öljy pannulle kuumenemaan ja lisää chili, murustetut lehdet, sinapinsiemenet, kahteen-kolmeen osaan paloitellut pähkinä ja kurkuma. Sekoittele mausteita öljyssä keskilämmöllä muutama minuutti.
  2. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet.
  3. Lisää kypsä riisi osissa ja paista vielä hetken, jotta maut pyöristyvät.
  4. Ripottele riisiin sesamöljyä muutamia tippoja ja sekoittele.
  5. Jos haluat, lisää vielä cremefraishea tai kookoskermaa antamaan kosteutta seokselle.
Tarjoa haluamallasi tavalla.

Viinivinkki:
Tulisen riisin seuraksi sopii hyvin Chileläinen edullinen punaviini Santa Helena, Varietal, Cabernet Sauvignon 2011. Tämä on aavistuksen makea ja pyöreä maultaan ja mukava juotava :) - eikä tosiaan hinnalla pilattu!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...