Joulun hiipiessä jo ovenpielessä halusin lisätä joulua myös leivonnaiseen ja siksi extra tujaus piparkakkumaustetta. Ja voi että mikä tuoksu täytti kodin tämän kakun ollessa uunissa!
Perinteisen kuivakakkumuotin sijaan käytin tällä kertaa neliskanttista vuokaa :).
Tarvitset:
200 g pehmeää margariinia
2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
3 kananmunaa
4 banaania
3 dl vehnäjauhoja
1 dl riisijauhoa (esim. Risenta)
1/2 dl vehnäleseitä
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
2 tl piparkakkumaustetta
1/2 tl kardemummaa
voiteluun margariinia ja korppujauhoja
1. Vatkaa pehmeä margariini ja sokerit vaahdotksi. Lisää kananmunat vatkaten joukkoon.
2. Muussaa baanaanit esim. haarukalla soseeksi ja lisää seokseen.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä mausteet hyvin vatkaten joukkoon.
4. Voitele ja korppujauhota vuoka ja paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Peitä kakku paiston aikana foliolla, jotta ei tummu liikaa. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla paistamisen aikana, sillä vuoka ja uuni vaikuttavat myös kypsymisaikaan.
5. Voit koristella kakun haluamallasi tavalla tai tarjoilla ihan sellaisenaan. Jäähtyneenä tähän neliskanttisen kakun päälle sopisi esim. kaunis kuvion kautta ripoteltu tomusokeri kuorrutus. Tämä kakku on tosin lämpöisenä aivan ihanaa ja esim. vaniljakastike sopii seuraksi täydellisesti - ainakin jos on perso erittäin makealle ;).
1. Vatkaa pehmeä margariini ja sokerit vaahdotksi. Lisää kananmunat vatkaten joukkoon.
2. Muussaa baanaanit esim. haarukalla soseeksi ja lisää seokseen.
3. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä mausteet hyvin vatkaten joukkoon.
4. Voitele ja korppujauhota vuoka ja paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Peitä kakku paiston aikana foliolla, jotta ei tummu liikaa. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla paistamisen aikana, sillä vuoka ja uuni vaikuttavat myös kypsymisaikaan.
5. Voit koristella kakun haluamallasi tavalla tai tarjoilla ihan sellaisenaan. Jäähtyneenä tähän neliskanttisen kakun päälle sopisi esim. kaunis kuvion kautta ripoteltu tomusokeri kuorrutus. Tämä kakku on tosin lämpöisenä aivan ihanaa ja esim. vaniljakastike sopii seuraksi täydellisesti - ainakin jos on perso erittäin makealle ;).
