tiistai 29. huhtikuuta 2014

Itse tehty sima on ihan parasta!

Vappusiman tekeminen on kyllä niin helppoa, että kannattaa todellakin itse tehdä - etenkin kun itse tehty sima on vaan niin hyvää ja miljoona kertaa parempaa kuin kaupan simat.

Siman tekemiseen liittyvät haasteet ovat enemmänkin niitä, että:
- muistaa tehdä siman juuri oikeaan aikaan
(viimeistään kolme päivää ennen vappua)
- muistaa hommata tarvikkeet ja
- muistaa varata pulloja ja jaksaa myös pestä ne ;).

Kun noista asioista on selvinnyt, ei tarvita enää kuin:
yksi tai kaksi isoa kattilaa
tai iso kulho
tai ämpäri
ja suppilo.
Reseptikin tököttää yleensä fariinisokeripakkauksessa valmiiksi :). 

Itse teen yleensä kaksinkertaisen satsin eli 8 litraa. Tällä kertaa lisäsin simaan vaniljajauhetta - saa nähdä miltä maistuu :). Vanilja-aromi voisi toimia sinänsä paremmin, kun on nestemäistä. Nyt simaan jäi niitä mustia vaniljahippuja, mitkä tosin eivät haittaa ainakaan minua mitenkään ;).

Sima valmistetaan kahdessa osassa: ensimmäisenä päivänä tehdään sima tekeytymään ja seuraavana päivänä se sitten pullotetaan.

Siman valmistuminen kestää kaksi päivää huoneenlämmössä ja noin viikon jääkaapissa pullotuksesta. Muovipulloissa sima kypsyy nopeammin mutta säilyy huonommin. Sima säilyy juomiskelpoisena noin viikon sen valmistumisesta (olemme tosin juoneet sitä pidempäänkin, ja ihan hyvää on ollut).

Eli jos nyt tiistaina teet, voisi se hyvin olla valmista jo torstainakin, jos käytät muovipulloja. Sopii kokeilla, jos sima ei ole vielä tekeytymässä ja vappupäiväksi valmistuminen kelpaa hyvin :)!

Säilytä sima aina kylmässä. 


Esivalmistelut:
- tarkista pvm jolloin sima on hyvä valmistaa
- varaa pullot ja pese ne
- osta tarvikkeet
- etsi iso suppilo ja kauha
- kaksi esim. 5 litran kattilaa kansineen tai ämpäri

Tarveaineet:
8 litraa vettä
1 pkt fariinisokeria (500g)
1/2 pkt taloussokeria (500g)
2 mm kuivahiivaa tai 2 herneenkokoista palaa tuorehiivaa
1-2 sitruunaa
(vaniljajauhetta/vaniljasokeria/vanilja-aromia)
rusinoita
taloussokeria pullotukseen

Ensimmäinen päivä:

1. Laita kattilat liedelle ja kuumenna molemmissa n. 2 litraa vettä. Punnitse sokerit joukkoon. Molempiin kattiloihin siis 250 g fariinisokeria ja 250 g taloussokeria. Sekoittele kunnes sokeri on liuennut nesteeseen. Lisää molempiin 2 litraa kylmää vettä niin, että seoksesta tulee kädenlämpöistä (ei liian kuumaa jotta lisättävä hiiva ei kuole).

Jos teet ämpärissä, lisää sokerit ämpäriin ja kaada päälle pari litraa kiehautettua vettä. Sekoittele kunnes sokerit ovat sulanneet. Lisää loput vedet niin, että seos pysyy kuitnekin reilusti kädenlämpöisenä.

2. Purista sitruunanmehu ja lisää se nesteeseen. Lisää vaniljaa, jos haluat.

3. Lisää lopuksi hiiva ja sekoittele. Aseta kattiloihin/ämpäriin kannet päälle ja jätä tekeytymään huoneenlämpöön seuraavaan päivään.


Toinen päivä:

1. Pese pullot ja ota pullotussokeri sekä rusinat esille. Pudottele pulloihin muutamia rusinoita.

2. Aseta suppilo pullon suulle, kaada yksi noin teelusikallinen sokeria pulloon ja kauho simaa kattilasta suppilon läpi pulloon. Älä täytä piripintaan vaan jätä vähän ilmavaraa pullon ylälaitaan. Sulje korkki, mutta älä ihan tiukasti. Täytä samaan tapaan muutkin pullot. Riippuen siitä, kuinka pitkä aika on vappuun, laita simat joko jääkaappiin tekeytymään (6 vrk) tai kypsytä huoneen lämmössä (2 vrk). Siirrä huoneenlämmössä kypsytetyt simat jääkaappiin kahden päivän päästä eli kun sima on valmista.

3. Tarjotessa älä ravista pulloa ja jätä pullon pohjalla oleva sakka pulloon.

Vinkki: voit maustaa simaa myös muulla tavoin: esim. appelsiineilla, limellä tmv.


Hauskaa vappua!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...