Ihana ja terveellinen lisäke grillipihville tai kalalle

Onko sinulle jo tuttu Risellan Täysjyväriisi-quinoa-moniviljaseos? Itse ostin paketillisen sitä tuossa jokin aikaa sitten ihan kokeeksi. Joskus vietän kaupan hyllyjen ääressä pitkiä aitoja tutkiessa sisällysluetteloita ja ravintosisältöjä ja riisien kohdalla meinasi jo iskeä epätoivo. Lähinnä siksi, että edes tumma riisi ei osoittanut kovinkaan paljon terveellisemmäksi kuin valkoinen riisi. Mutta mutta, tämä seos ylsi parhaimmistoon ja siksi tarttuikin mukaan. Lisäksi sen monimuotoisuus kiehtoi - sekä ulkonäöllisesti että suutuntumaa ajatellen :).

Seoksessa on siis riisiä 56%, täysjyväviljaseosta 25% (vehnä 50%, ruis 32%, ohra 18%), quinoaa 10% ja kauraa 9%. Ja proteiinia 100 grammassa on 9,1g ja kuituja 6,7g. Vastaavat luvut esim. tavallisessa pitkäjyväisessä riisissä on 6,9g ja 2,5g  ja  täysjyväriisissä 7,6g ja 5,5g.

Saan aina jännittää miten meillä tällaiset 'erikoisuudet' porukalle uppoavat ja eihän ne tosiaan suosiossaan pärjää esim. basmati- tai jasmiiniriisille mutta onneksi tämä on kelvannut ja uponnut ihan hyvin.

Tällä kertaa tein riisiseoksesta vähän erilaisempaa lisäkettä pakkauksen takakannessa olevaa ohjetta soveltaen. Se osoittautuikin aivan ihanaksi kyytipojaksi possun ulkofileepihveille, joita saatiin grillata viikonloppuna kauniissa kevätsäässä (vihdoin!).

Lisäke on tosi monipuolinen ja hyvin sovellettavissa - siihen voi oikeastaan lisätä melkein mitä vaan, vähän sen mukaan mitä kaapista löytyy tai mitä mieli tekee. Itse menin sillä mitä kotoota löytyi ja aivan ihanaa tuli. Tämä sopii syötäväksi sellaisenaan salaatin kera tai esim. grillatun kanan, kalkkunan, possun, naudan tai kalan seuraksi. Eikä se grillikään ole välttämätön :).

Lisäke riisistä ja kasviksista

Tein ison satsin sapuskaa eli keitin 4 dl riisiseosta ja lisäilin vettä vielä keittämisen ajan sillä en tarkkaan osannut arvioida paljonko vettä menisi. Keittoaika tässä on onneksi vain 20 minuuttia, joten sitä ei tarvitse odotella valmistuvaksi iäisyyksiä niinkuin joitakin täysjyväriisejä.

Omassa riisiseoksessani oli seuraavia lisukkeita:

minitomaatteja (eri värisiä)

kurkkua

punasipulia
paprikaa
babypinaatin lehtiä
mustia oliiveja

basilikaa

oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

Tarjoiluun: jääsalaattia, marinoitua fetaa ja srirachaa

Keitä riisi ohjeen mukaan. Sekoita kuuman ja kypsän riisin joukkoon pienityt kasvikset, hienonnettu sipuli, silputtu pinaatti ja paloitellut oliivit ja mausta kevyesti. Tarjoa jääsalaattipedillä ja koristele fetalla ja srirachalla.

Tarjoa esim. grillatun pihvin kera. Pihvin päälle voit laittaa vaikka Creme Bonjour -jalapeno tuorejuustoa.

Vinkki: Lisäketta voisi hyvin maustaa esim. avokadolla, muilla yrteillä, juustoilla, grillattuilla/marinoiduilla kasviksia, chilillä, kesäkurpitsalla, pestolla yms.

Hienostunut Sitruuna-Mustikkapiirakka

Tein Parhaat Piiraat -kirjan mukaisesti aivan ihanaa Sitruuna-Mustikkapiirakkaa. Piirakka oli hyvinkin erilainen mihin olen tottunut mutta ehkä juuri siksi aivan ihastuttava. Ja sai myös kehuja vierailta. Tämä piirakka on enemmänkin rapsakka kuin mehevä mutta omaa kuitenkin raikkaan kosteuden mikä tulee pääosin tuoreista mustikoista tai kylmistä pakastemustikoista.

Resepti on siis suoraan WSOY:n Parhaat Piiraat reseptikirjasta, mutta omin sanoin kirjoittamani ja aavistuksen modifioimanani.

Sitruuna-Mustikkapiirakka

Vuoka: 25-26 cm; 10-12 palaa

Murutaikina:

3 dl vehnäjauhoja

1,5 rkl sokeria

125 g voita

1 keltuainen

2 rkl jäävettä 

Täyte:

2 suurta munaa

1 dl sokeria

4 rkl sitruunamehua

1 rkl raastettua luomusitruunakuorta

4 rkl voisulaa jäähdytettynä

ripaus suolaa

(hiven keltaista karamelliväriä)

Hyytelösokeri Multia (1 dl h.sokeria+1,5 dl vettä)

4-5 dl mustikoita
(säilykemandariineja)

kermavaahtoa (makeutettu esim. Dumle -kastikkeella)

1. Valmista ensin murutaikina. Mieluiten vaikka edellisenä päivänä. 

Sekoita jauhot, sokeri ja voi murumaiseksi seokseksi monitoimikoneessa täydellä teholla 4-5 sekuntia, mielellään sykäyksittäin. Sekoita keskenään keltuainen ja vesi ja lisää ne muruseokseen koneen käydessä. Käytä konetta vain hetki kunnes taikina on muodostunut palloksi. Litistä taikina, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi tai yön yli. (Jos et ehdi odottelemaan, niin kyllä piirakka onnistuu vaikkei taikinaa seisottaisikaan tunteja)

2. Ota piirakkataikina huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen käsittelyä. Levitä taikina voideltuun vuokaan ja laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. Peitä taikina leivinpaperilla ja täytä syvennys kuivilla herneillä tai painammalla vuoalla. Paista uunin alaosassa 10 minuuttia, poista ja paperi ja herneet/paino ja paista vielä 5 minuuttia. Ota pois uunista ja jäähdytä ritilällä. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.

3. Vatkaa munat, sokeri, sitruunamehu ja kuoriraaste. Lisää voi ja suola ja halutessasi ripaus väriä. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja laita uuniin n. 20-25 minuutiksi kunnes täyte tuntuu kiinteältä haarukalla pistettäessä. Anna jäähtyä ritilällä.

4. Asettele mustikoita renkaaksi piirakan ympärille. Voit laittaa myös muita marjoja lisäksi koristeeksi tai vaikka mandariininlohkoja. (Alkuperäisessä reseptissä oli käytetty tuoreita puutarhamustikoita mutta itse käytin kotimaisia pakastemustikoita ja toimi oikein hyvin).

5. Valmista hyytelökuorrutus pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä se marjojen päälle.

6. Vatkaa kerma ja mausta kermavaahto halutessasi Dumle -kastikkeella (Fazer). Pursota siitä koristeita piirakan pinnalle. Tarjoa viileänä.

DIY: Risupupu -ovikoriste

Tyttöni teki meidän ulko-oveen aivan ihastuttavan pupukoristeen. Ohjeen hän sai mammaltaan ja hän taasen oli ottanut ohjeen joskus taannoin jostain ikivanhasta lehdestä. Laitetaan ilo kiertämään ja ohje myös tänne - josko teilläkin innostuttaisiin kranssin tekoon :). Itselläni ei ole ollut mitään osaa eikä arpaa (paitsi rusetin kiinnitys) tämän kranssin tekemisessä vaan 11 -vuotias tyttöni on tehnyt kaiken ihan itse.

Tarvitset:

risuja (esim. koivua/pajua)

rautalankaa

sakset

narua

rusettinauhaa

Tässä alkuperäinen ohje kokonaisuudessaan. Laitan sen tähän kuvana, koska se on jotenkin niin viehättävä.

Tyttöni nappasi siis mitä vaan risuja puskasta eikä käyttänyt pajunkissaisia oksia korviin. Ei raaskinut, sillä ne oksat säästettiin kaikki virpomisvarpuihin.

Tässä ohje vielä aukikirjoitettuna ja vähän omin sanoin:

Valmista kaksi erikokoista rinkulaa

Vartalo:

- sido yhteen muutama koivunoksa rautalangalla (ympyräksi)

- sido oksat yhteen sieltä täältä koko matkalta (alhaalta yhteen)

- tee toinen samanlainen, mutta pienempi rinkula (pää)

- yhdistä rinkulat kaulan kohdalta

Korvat: 

(esim. pajunkissaisista oksista)

Taittele kaksi oksaa pitkulaisiksi ja taita kärkikohdasta, niin että päädystä tulee vähän terävämpi. Sido yhteen ja kiinnitä päähän.

Häntä/Jalat:

Voit tehdä pupulle vielä tupsuhännän jos haluat tai jalat alimmaisen pallon alle.

Kiinnitä kaunis nauha kaulaan rusetiksi ja pään yläosaan naru mistä laitat pupun roikkumaan oveen.

Tässä vielä kuvia tytöstä työntouhussa. Hän innostui tehtailemaan näitä ovikransseja tuon ensimmäisen jälkeen vielä lahjaksikin <3 .="" p="">

Iloista Pääsiäisaikaa!

Hiihtolomaterveisiä Tahkolta ja mökiltä

Tänä vuonna vietimme alkuhiihtolomamme Tahkolla ystävien kanssa ja loput siitä omalla mökillämme vain rentoutuen. Alkulomalla säät eivät olleet ihan parhaimmasta päästä mutta hienoa oli se, että päästiin rinteisiin ja laduille, niin kuin toiveena olikin. Ja paistoi sitä yhtenä päivänä hetken aurinkokin - mikä piristi mieltä huikeasti =).

Tässä muutamia kuvia lomaltamme (vaikka siitä onkin jo muutama viikko aikaa), mikä tosiaan sisälsi hyvän määrän liikuntaa, ystävien kanssa yhdessä oloa ja lukuisia nautintoja viinien ja ruokien parista. Kävimme myös muutamana päivänä jopa kuntosalilla, mikä teki kyllä hyvää kaiken sen rötväilyn keskellä :D.

Osa näistä kuvista olenkin jo julkaissut Instagram -tililläni. Jos haluat pysyä aktiivisemmin menossa mukana klikkaa ylläolevaa linkkiä ja liity seuraajaksi :).




Saavuimme Tahkolle aika myöhään illalla ja söimme ruoan matkalla sinne. Illalla maistuikin sitten ihanasti tapakset ja viini. Yksi ihan mun lemppariviineistä nykyään on tämä Italialainen luomu punaviini: Zensa Rosso Puglia. Se on vähän makeahko luonteeltaan ja sopii siksi hyvin suolaisten juustojen ja oliivien pariksi.

Alkon luokituksen mukaan Mehevä ja hilloinen.
"Täyteläinen, keskitanniininen, karpalohilloinen, tumman kirsikkainen, kypsän luumuinen, mausteinen, vaniljainen"

Ensimmäisenä päivänä oli oikeastaan aika kamala hiihtokeli. Hiihdimme näin alkuveryttelyksi Aholan saareen. Kova tuuli ja piikikäs lumisade piiskasi kasvojamme mennen tullen. Tyttönikin lähti mukaan laduille, vaikka oli unohtanut hiihtovaatteensa kotiin. Tuohon viimaiseen säähän kyllä nuo paksummatkin vaatteet sopivat ihan oivasti.

Kunnon hiihtolenkin jälkeen on vaan ihan parasta mennä saunaan ja vielä saunan jälkeen pötköttää ja nauttia Happy Joeta. Happy Joe organic on mun lempparia, mutta kyllä tämäkin maistuu :D. Näissä pulloissa ne korkeissa olevat pienet mietteet ovat ihan parhaita!




Metsäladut olivat ihan unelmakunnossa mutta jääladut eivät. Luulimme toista, kun päätimme jään kautta takaisin hiihtää. Ilma oli niin upea, että teki mieli jäälle mutta ladut olivat tosiaan ihan hirveitä ja pitkän aikaan niitä ei oikeastaan edes ollut. Mutta - onneksi maisemat olivat hienot :).

Porokahvilasta saa ihan älyhyviä munkkeja, mutta me tyydyttiin vetämään Cocis Zerot :D. Tässä mun rakkaat Rossignolit =).

Odottavan aika on pitkä. Tällaisia ihanuuksia oli meillä mökillä kaksin kappalein. Ihanat, ystäväperheemme koirat =).

Yhtenä päivänä kokkailin omaa bravuuriani eli kookoskanaa. Siitä tuli jotenkin ihan poikkeuksellisen älyttömän hyvää. Varmaankin siksi, koska se ehti muhia padassa todella pitkään ja todennäköisesti taikoja teki myös uusi ostamani garam masala -mauste, mistä irtosi entistä paremmat aromit. Resepti on tulossa blogiin vielä :) - kunhan vaan saan sen aikaiseksi. Tämä ruoka kuuluu siis melkeinpä viikottaiseen ruokavalioomme mutta jostain syystä reseptiä siitä en ole ikinä tänne laittanut.

Kookoskanaa nautittiin myös luomu punaviinien kera. Zensaa oli jälleen pöydässä ja sen lisäksi tätä San Pedron 35' South viiniä. Tuo maku ei jäänyt erityisesti mieleeni mutta Alkossa kuvaillaan sitä näin: Mehevä ja hilloinen 
"Täyteläinen, keskitanniininen, mustaherukkainen, mustikkainen, hennon paprikainen, mausteinen"

Vaikka etelässä ei kauheasti lunta ole tänä talvena ollut - onneksi sitä oli Tahkolla ja sitä myös satoi vielä lisää - lähes päivittäin.

Ystäväni on taitava ruoanlaittaja ja tällä reissulla hän loihti meille aivan ihanaa Spaghetti Bolognesea. Sen kanssa tarjottiin todella hyvää ja spagetin rinnalle täydellisesti sopivaa punaviiniä: 

Guigalin Cotés du Rhónea. 

Suosittelen lämpimästi.

Alkon luokitus Mehevä ja Hilloinen.
"Täyteläinen, tanniininen, luumuinen, kypsän karpaloinen, mausteinen, hennon tallinen, kevyen tamminen"

Tämän jälkeen maisteltiin vielä KWV:n Shirazia mikä sekin oli erinomaista.

Mikä sekin Mehevä ja hilloinen.
"Täyteläinen, keskitanniininen, kypsän puolukkainen, herukkainen, kevyen paahteinen, mausteinen, hennon vaniljainen"

 

Mökillä

Tahkon jälkeen menimme lasten kanssa mökille vielä viettämään loppuhiihtolomaa. Alkuun keli oli vielä pilvinen ja lumisateinen mutta loppulomalla sää helli eikä sitä voinut kuin vain ihastella tuota auringonpaistetta =).

Taivas oli niin kauniin sininen :) ja korostui talvisia puita vasten entisestään.

Tässä näkymä talviselle suolle.

Rösundin venesatama oli sekin niin kaunis =)

Ja mökillä pääsee maailman parhaaseen saunaan :). Elämän pieniä suuria iloja.

Ja tässä vielä kuvaa saunan kuistilta, pikku yksityiskohdista.

Näihin kuviin ja näihin tunnelmiin =).

On ihanaa, että voi välillä lomailla ja nauttia ystävien ja perheen kanssa vapaapäivistä yhdessä - ilman kiirettä - vain ollen ja nautiskellen.

Hyvän olon projektia ja ruokaa: Soijapapuspagettia

Hyvän olon -projektini on käynnissä edelleen :), mutta hiihtoloma meni sen verran rötväilyksi :D että takapakkia tuli aika lailla - runsaasta liikunnasta huolimatta! Nyt tuntuu, että alkaa kroppa olemaan jo jonkin verran raiteillaan ja tilanne alkaa taasen asettumaan. Koska turvotusta oli sen verran häiritsevästi havaittavissa päätin ottaa kalorienlaskennen omaan ohjelmaani. Tällä kertaa Kiloklubi.fi sivuston sijaan otin kokeeksi käyttöön KuntoPlussan kautta Fooddiary.fi - ohjelman. Ainakin näin ensi tuntumalta vaikuttaa tosi näppärältä ja nopealta käyttää.

Kalorien laskentaa helpottaa huomattavasti se, että kokkaa omat ruoat erikseen. Olen tehnyt esim. niin, että olen paistanut useamman broilerinfileen kerralla ja laittanut rasiaan jääkaappiin - näin ne ovat helposti käytettävissä oman ruoan valmistukseen. Pesto ja esim. tomaattipohjaiset valmiiksi maustetut kastikkeet ovat myös käteviä pikaruokiin. Ja ihan parhaita ovat erilaiset ravintorikkaat 'pastat' mitkä eivät ole vehnäjauhoja nähneetkään (gluteenittomia) vaan ovat valmistettu esim. pavuista, linsseistä tai kikherneistä. Niiden ravintoarvot ovat huippuluokkaa ja ne pitävät olon kylläisenä ja jotenkin vaan niin hyvänä - ja vielä kypsyvät nopeasti. Ja vaikka nämä terveelliset pastat ovat vähän arvokkaampia ostohinnaltaan ei se niin kauheesti haittaa, sillä ne ovat riittoisia - etenkin, kun itselle kokkaa. Yhdessä pakkauksesta tulee monta annosta, kun kerta-annoskoko on n. 40-50g kuivaa tavaraa. Ja mikä hienoa, näitä on alkanut saamaan jo ihan normiruokakaupoista.

Olen jo aiemmin hehkuttanut näitä pastoja (linkki), kun sain niitä testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta - ja hehkutan edelleenkin :). Suosittelen todellakin kokeilemaan - varsinkin jos olet kiinnostunut terveellisestä ruoasta, hyvästä olosta ja ravintorikkaista kaloreista.

Tässä yksi pikaruokareseptini. 

Vaikka näyttää vähän värittömältä, pesto maustaa ruoan kyllä niin herkulliseksi ja hyvä olo on taattu.

Superterveellinen ja vähähiilihydraattinen päivällinen:

Kypsä broilerinfilee 100 g (165 kcal) (suolaa+pippuria)

Keittämätön Soijapapu spagetti 40 g (136 kcal)

Pesto Genovese 20g/4 tl (98 kcal)

Kirsikkatomaatti 50 g (10 kcal)

Yhteensä: 409 kcal

Ravintosisältö: (kuva Fooddiarystä)

Hiilihydr.	10g
Proteiinia	45g
Rasvaa	17g
Kuitua	9g

Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä ja valuta. Sekoita joukkoon paloiteltu broileri ja pesto. Mausta vielä kevyesti mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. 

Viipaloi mukaan kirsikkatomaatit ja nauti.

Fajitakset uunissa - Oi niin nam!

Vaihtelu virkistää ja siitä syystä teki mieli kokeilla Fajitaksia tällä kertaa vähän uudella tavalla ja 'Oh my' näistä tuli hyviä :P..  Jotenkin niin paljon parempia kuin niistä perinteisistä. Tietysti tästä puuttuu se yhdessä oman annoksen kokoaminen, kun kaikki on oikeastaan jo valmiiksi tehty, mutta ei se tunnelmaa pilaa. Meidän perheemme kokoontui pöydän ääreen rauhassa syömään valmiiksi lautasille aseteltuja uunifajitaksia ja nämä tosiaan maistuivat myös kaikille ja sopivat oikeastaan aika täydellisesti lauantai-illan yhteiseen ruokahetkeen.

En tiedä sitten pitäisikö näitä kutsua ennemmin burritoiksi tai tortilloiksi, mutta mielestäni uunifajitas on tällä kertaa kuvaavin nimitys :). Näissä ei ole täytteenä créme fraichea eikä smetanaa mutta jos haluat tosi herkkua niin lisää niitä. Turkkilainen jogurtti voisi myös sopia. Ja toki lisukkeeksi voisi vielä lisätä myös guocamolea ja juustona käyttää cheddaria (olisin käyttänytkin jos meillä olisi ollut :)).

Kanatäytteiset uunifajitakset

5 kpl

5 kpl isoja täysjyvä wrap tortilloja

5 kpl broilerin ohutfileeleikettä (n. 500 g)

n. 3 dl salsaa (maun mukaan)

2 isoa punasipulia

1-2 makeaa suippopaprikaa

4 pientä, vihreää grillipaprikaa

1/2 punainen chili

1/2 keltainen chili

(valkosipulia)

Taco -mausteseosta (esim. Old el Paso-pussi)

5 kpl sulatejuustoviipaleita (esim. cheddar)

neitsyt oliiviöljyä (esim. Terra Creta*)

suolaa, pippuria

Pinnalle:

n. 2 dl juustoraastetta

2 dl kevyt ruokakermaa (7%)

0,5 tl suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

jalapenoja

salaattia

(guacamolea)

1. Viipaloi sipuli, paprikat ja chilit (ja valkosipuli). Voit paistaa sipulit ensin erikseen, jos joku ei tykkää (kuten meillä) mutta helpoimmalla pääsee kun kuullottaa kaikki kasvikset kerralla oliiviöljyssä.

2. Kun kasvikset ovat hetken aikaa paistuneet ja pehmenneet pannulla lisää broilerinfileet ja ruskista kevyesti ensin toiselta puolelta, käännä ja jatka ruskistamista. Miedonna lämpöä. Mausta tässä vaiheessa fileet taco-mausteseoksella (silleen reilusti vapaalla kädellä ripotellen molemmille puolille). Jätä hetkeksi kypsymään hiljalleen pannuun. Sammuta liesi.

3. Ota vuoka, mihin tortillat mahtuvat käärittyinä rintarinnan. Voitele se oliiviöljyllä. (esim. Terra Cretan supsutettava oliiviöljy on tähän ihan ykkönen!*)

4. Nosta yksi yksi broilerinfilee leikkuulaudalle ja viipaloi se. Aloita fajitaksen kasaaminen. Levitä pohjalle lusikalla salsaa. Asettele tämän jälkeen fileeviipaleet tortillan keskelle. Ripottele siihen päälle kasvikset ja rouhi vielä vähän suolaa ja mustapippuria jos haluat. Revi sulatejuustosta paloja täytteen päälle ja kääräise rullalle ja nosta vuokaan. Jatka muiden fajitasten kokoaminen samaan tapaan ja asettele fajitakset vuokaan rinta rinnan.

5. Mittaa ruokakerma kulhoon ja sekoita siihen 1 dl juustoraastetta ja ripaus suolaa sekä mustapippuria. Lusikoi seos tasaisesti fajitasten päälle ja ripottele lopuksi vielä loput juustoraasteet pinnalle.

6. Paista fajitaksia uunissa kiertoilmassa 200 asteessa ensin 15 minuuttia ja nosta sen jälkeen lämpötila 275 asteeseen ja aseta grillitoiminto päälle. Grillaa kunnes fajitakset ovat saaneet väriä pintaan. Varo polttamasta niitä!

7. Nosta fajitakset vuoasta suoraan lautaselle esim. lastoja apuna käyttäen. Tarjoa vaikka jalapenojen ja kevyen salaatin kera. 

* * *

* Terra Creta extra neitsyt oliiviöljy (luomu) on Ekokauppa Ruohonjuurelta saamani testituote. Öljyt ovat täysin jäljitettävissä tilalle, mistä oliivit on poimittu ja missä kyseinen öljy on puristettu. Oma pulloni on kotoisin täältä. Paljon tietoa näistä laadukkaista oliiviöljyistä löytyy Terra Cretan omilta sivuilta eli täältä.

Rakastan tätä supsutusominaisuutta pullossa. Tätä on niin helppo annostella, suihkutella salaattiin, leivän päälle ja tulee myös samalla säästettyä rasvan määrässä. Öljy on muutenkin aivan ihanaa ja aromaattista :P. Suosittelen lämpimästi.

Raakasuklaasydämiä Ystäville

Ystäviä voi ilahduttaa vaikka ihanin, itsetehdyin raakasuklain =). Raakasuklaat on täynnä kaikkea hyvää ja ovat tosiaan terveellisiä, joten mikä onkaan ihanampaa kuin antaa lahjaksi myös hyvää oloa ja nautintoja :).

Voitin varmaan jo vuosi sitten Instagram -arvonnassa Foodinin raakasuklaan valmistuspaketin ja vasta nyt sain aikaiseksi tehdä siitä raakasuklaita. Onneksi parasta ennen päivämäärä oli pitkällä :).

Tämä raakasuklaan valmistuspaketti yllätti todella positiivisesti helppoudellaan. Valmis, kookossokerilla makeutettu massa vain sulatellaan ja maustetaan sitten oman maun mukaan. Mukana tuli kolmea eri makua (mustikka, karpalo ja mulperi) ja itse lisäsin vielä joihinkin suklaisiin saksanpähkinän paloja. Yleensä tykkään raakasuklaasta ihan sellaisenaan, mutta en malttanut olla laittamatta kuitenkaan näitä makuaineita mukaan, kun kerran olivat tyrkyllä.

Ihanian ystävälahjojen tekeminen sujuu siis todella helposti :). Itse käytin suklaissa silikonivuokia mutta pakkauksessa tulee myös mukana vuokia joihin suklaat voi tehdä. Koska on ystävänpäivä ja tarkoituksenani on antaa näitä lahjaksi, oli mielestäni erityisen tärkeää, saada suklaista myös sydämenmuotoisia =).

Valmis raakasuklaa massa tosiaan vain pilkotaan pieniksi ja sulatetaan vesihauteessa. 

Täytin vuoat puolilleen, ripottelin täytteeksi marjoja tai pähkinäpaloja ja lisäsin lopuksi vielä suklaata. Näin täytteet jäivät suklaiden väliin. Koska sydänvuoka tuli täyteen niin toiset suklaat tein pyöreissä vuoissa. Näissä laitoin makua antavat aineet pohjalle, niin ne jäävät sitten koristeiksi suklaiden päälle. Sydämet ovat siis vähän niinkuin yllätyksiä täytteineen.

Onneksi näitä jäi myös omiin tarpeisiin =). Mulle mikään päivä ei ole ihana päivä jos siihen ei kuulu pala suklaata :).

Ihanaa Ystävänpäivää!

Perinteiset Voisilmäpullat - ihan parhautta ja Laskiaispullavinkki

Mulle voisilmäpullat on jotenkin ihan klassikoita - ja niin nostalgisia. Rakas mummini leipoi ihan parhaita pullia ja aina tulee hänet mieleen, kun näitä teen. Samaan makuun en kykene ikinä mutta tällä kertaa näillä pääsin jo aika lähelle täydellisyyttä. Sitä 'mummin leipomaa' -makua, kun ei itse ikinä voi oikeastaan edes saavuttaa...

Näitä leivottiin toissa viikonloppuna uuden astiakoneemme kunniaksi :). Hyviä syitä leipoa on siis useita - kunhan ne tilaisuudet vain muistaa käyttää :D. Pullille oli kyllä tilausta myös sen vuoksi, että yksi rakentamisen aikainen ystävämme tuli kylään, joka aina osaa arvostaa hyviä leivonnaisia.

Pullataikinan resepti on se ihan perinteinen, mikä löytyy monen jauhopussinkin kyljestä. Blogistani sen löytää täältä. Pullanleivonta on oikeastaan aika taitolaji. Siinä pitää olla ns. tuntuma taikinaan: taikinan pitää olla tarpeeksi pehmeää (ei liikaa jauhoja) ja siinä tulee myös olla tarpeeksi hyvä sitko. Tarkkaa jauhomäärää ei oikein pysty antamaan sillä jotkut jauhot ovat kuivempia kuin toiset ja siksi tarvittava jauhomäärä voi vaihdella leivontakerrasta toiseen. Tämä tuntuma oikeasta taikinan koostumuksesta tulee mielestäni vain leipomalla eli kokemuksen kautta, mutta ohjeita noudattaenkin voi päästä lähelle parhautta - toki myös sattumankin kautta :).

Huomaa myös laskiaspullavinkki tämän jutun lopussa :).

Perinteiset Voisilmäpullat

5 dl maitoa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 rkl vaniljasokeria

1 tl suolaa

1 muna

2 pussia kuivahiivaa

13-15 dl vehnäjauhoja

200 g margariinia/voita/kookosöljyä

Täytteeksi kunnon voita

Voiteluun 1-2 kananmunaa

Pinnalle sokeria

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi.

2. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna.

3. Lisää osa jauhoista ja toinen pussi kuivahiivaa jauhojen päälle. Sekoita kunnolla.

4. Lisää taas jauhoja ja toinen kuivahiivapussillinen. Jatka vaivaamista.

5. Sulata margariini ja sekoita loppuvaiheessa taikinaan.

6. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja vähitellen, jotta niitä ei tule liikaa. Taikina saa jäädä mielellään löysähköksi kuin liian kovaksi ja kuivaksi. Paras on sopivan pehmeä (alustamisen aikana voi sitten vielä lisätä jauhoja, jos taikina on vähän liian löysää). Vaivaa kunnolla, jotta saat taikinasta kimmoisan.

7. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla (esim. mikrossa tai uunissa) n. 40 minuuttia.

8. Kohottamisen jälkeen ota taikina leivinalustalle ja vaivaa siitä ylimääräiset kuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja jätä toinen osa leivinalustalle ja nosta toinen puolisko takaisin kulhoon liinan alle odottelemaan.

9. Vaivaa taikinasta pitkulanmallinen pötkö (käytä tarvittaessa jauhoja apuna) ja leikkaa siitä sopivan kokoisia paloja pullia varten. Pikkupullien koko on tosiaan pieni, eli taikinaa ei tarvitse paljon. Nämä pullat sopivat hyvin kämmeneni sisään ja aika nopeasti sen oikean määrän taikinaa oppii tunnistamaan jo pyörittämällä. Apuna voi myös käyttää vaakaa jos haluaa ihan tasakokoisia pullia. Siirrä pyöräyttämäsi pulla leivinpaperille pellille. 

10. Käsittele toinen taikinan puolisko joko samalla tavalla tai leivo erilaisia pullia siitä.

11. Kohota pullia leivinliinan alla n. 20-30 minuuttia. Kohottamisen jälkeen painele niihin sormenpäällä reikiä ja upota reikiin pieni pala voita.

12. Voitele pullat ja ripottele pullan keskelle sokeria (n. 0,5-1 tl per pulla)

13. Paista pullia uunissa 200-225 asteessa keskitasolla n. 10-20 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi ja lämpötilasta sekä pullien koosta. Tarkkaile pullia koko ajan ja käännä peltiä tarvittaessa jos paistojälki on epätasainen. Ota ne ulos mielummin aavistuksen liian aikaisin kuin myöhään. Ylipaistetut pullat ovat yleensä kuivia.

14. Vedä pullat leivinpaperin kanssa pois pelliltä. Peitä ne toisella leivipaperilla ja leivinliinalla. Ja nauti mieluiten lähes uunituoreena :P.

Seuraavana päivänä pullista tulee kuin uunituoreita jos pyöräytät niitä hetken mikrossa.
Muista säilyttää pullat mahdollisimman ilmatiiviisti, niin pysyvät pehmeinä pidempään.
Jos pakastat, pakasta ihan tuoreina ja ime ylimääräinen ilma pakastepussista pois, niin pysyvät pakkasessa vieläkin parempina.

Laskiaispulla -vinkki

Nyt kun laskiainenkin kolkuttelee ovella ja moni varmaan jo kuolaa laskiaispullien perään, sopii tämä taikina myös hyvin niihin pulliin.

Laskiaispullat kannattaa leipoa reilun kokoisiksi, jotta ne on sitten kiva myös täyttää. Pinnalle voi ripotella esim. mantelilastuja ja paiston jälkeen koristella jäähtynyt pulla tomusokerilla.

Halkaise kypsä pulla niin,  että hattuosaan jää vähemmän pullaan (1/3).

Kaiva pullan alapohjasta vähän taikinaa pois, sekoita siihen esim. marsipaania/vadelmahilloa ja kermaa ja asettele täyte takaisin koloon.

Pursota sisään vielä kermavaahtoa ja aseta kansi paikoilleen.

Voit syödä pullan joko ihan sellaisenaan tai lautaselta kera kuuman kaakaon. 

-> Syntisen hyvää :P.

Hyvän olon -projektia, voimapirtelöä ja palautusjuomaa

Aikaisemmissa postauksissani olenkin jo kirjoittanut tästä vuoden vaihteen jälkeen alkaneesta ns. hyvän olon -projektistani ja sen suhteen kuuluu edelleen hyvää :).  Välillä on juhlittu synttäreitä ja välillä on biletetty vähän rankemminkin mutta muuten on pysytty kultaisella keskitiellä ja hyvän olon tavoitteet ovat olleet koko ajan pinnalla. Oikeastaan se hyvä olo on jo. Parin viikon treenit ja joululomien syöpöttelyjen oikaiseminen oikealle radalle auttoivat nopeasti. Itse asiassa, nyt on oikeastaan jo tosi hyvä olo =).

Olen siis treenannut säännöllisesti aiemminkin ja pyrkinyt syömään terveellisesti eli tämä ei ole sinänsä mikään iso muutos. Smoothiet yms. olivat vaan vähän jääneet pois, sillä kyllästyin niihin monen vuoden käytön jälkeen. Salitreenini olivat enemmänkin sellaista ylläpitävää voimailua kuin kunnon treeniä (muutamia inspisspurtteja lukuunottamatta). 

Treenini ovat nyt tehostuneet ja monipuolistuneet ja tavoitteena on todellakin saada aikaa näkyvämpiä - tai ainakin tuntuvampia tuloksia. Painonpudotus ei periaatteessa ole päämääränä vaan kiinteytys sekä hyvä muodot lihaksilla :) + lisää voimaa. Hyvä olo tulee siinä siivellä - sekä fyysisesti, että psyykkisesti. Kuntosalitreenin lisäksi käyn säännöllisesti lenkillä ja käytän monipuolisesti Yoogaian tarjontaa. Suoritin myös muuten Yoogaian 21 päivän treeniputkihaasteen! Jee :)!

Nyt olen myös ottanut smoothiet takaisin ruokavaliooni ja katson muutenkin tarkempaan mitä suuhuni laitan. Smoothieiden lisäksi uutuutena mukaan ovat tulleet myös erilaiset proteiinijauheet, joita upotan yleensä näiden terveyspirtelöiden sekaan. Kun syö hyvin ja terveellisesti, ei enää tee mieli makeaa eikä useinkaan edes tee mieli napostella kaiken aikaa. Heikkoja hetkiä toki on mutta silloinkin tuntuu olevan mind setti sitä luokkaa, että miettii mitä ottaa himoihinsa - usein se on viime aikoina ollut kuivattu taateli tai jopa muutamia niitä :). Niin ja välillä 1-2 palaa raakasuklaata. Ja pakko tunnustaa, on sitä tullut muutama pala tavallistakin tummaa suklaata nautittua - kun raakasuklaata ei ole ollut tarjolla ;). Kokonaisuus on kuitenkin kondiksessa :).

Aamulla syön yleensä puuron runsaalla määrällä pakastemarjoja, makeutan kevyesti stevialla, lorautan vähän mantelitahnaa päälle ja rouhin mukaan muutaman cashew -pähkinän sekä yhden parapähkinän. Myös chiasiemeniä päätyy usein lautaselle. Puuron kylkeen kaadan vielä vähän Alpron kookosjuomaa, mikä vaan on ihan parasta :P.

Meillä on töissä ihania tuoreita leipiä aamuisin tarjolla, joihin yleensä aina - voisinko sanoa - sorrun :D. Eli jatkoaamupalana tulee syötyä 1-2 leipäviipaletta ah niin ihanan Oivariinin kera. Bad, bad bad? :D Ei mahda mitään - ja tavallaan kyllä sallin myös tämän itselleni.. ;). 

Tämä voimapirtelö (jonka resepti tulee postauksen lopussa), on muodostunut ihan mun suosikikseni. Se on jalostunut jo moneen kertaan mainostamastani GGS:stä hyvin nälkää pitäväksi treeninpalautusjuomaksi ja lounaan korvikkeeksi. Töissä jaksaa tällä hyvin ja kotona sitten syön tavallista ruokaa - milloin mitäkin tulee sitten tehtyä koko perheelle. Joskus loihdin itselleni jotain spessua,  jos mieli tekee ja intoa riittää.

Kuin kirsikkana kakun pinnalle sain Ruohonjuurelta testattavaksi 360 Voimaruoka -jauheita ja kookosvesijauhetta. Iloiseksi yllätyksekseni sain todeta, että voimaruoan jauheet ovat todella hyvää ja täyttä tavaraa. Sisällysluettelo on oikeastaan aika ihastuttava. Esim. tässä suosikikseni muodostuneessa Kookos -voimajuomassa raaka-aineet ovat nämä: 

Herneproteiini 48,5 %, mantelijauho 21 %, pellavansiemenjauho, kookosmaitojauhe, auringonkukan siemenet, seesamin siemenet, chian (Salvia hispanica) siemenet, psyllium-kuitu, kurpitsansiemen, luontainen aromi, makeutusaine (stevioliglykosidit), ravintohiiva. Sisältää luontaisesti sokereita.

Ravintosisältö per 100 g

Energiaa 1876kJ/446 kcal
Rasvaa 23,3 g
josta tyydyttynyttä 2,8 g
Hiilihydraattia 9,6 g
josta sokereita 1,9 g
Kuitua 9,3 g
Proteiinia 49,4 g
Suolaa 2,88 g

Mineraalit ja hivenaineet:
Kalsium115 mg
Magnesium 84 mg

Vanilja -jauhe on mielestäni ihan ok ja kätevä siksi, että on valmiiksi annospakattu. Oma valintani näistä on kyllä ehdottomasti tuo isompi pakkaus (huomattavasti edullisempaa) ja nimenomaan kookosmaku. Nam!

Kookos Voimaruoka -jauhe on todella hyvää myös esim. Alpron kookosjuoman kanssa. Mantelijuoman kanssa en ole testannut mutta uskoisin, että on hyvää niinkin. Tässä Voimapirtelössä tuo jauhe ei pahemmin maistu, mutta se tuo siihen täyteläisyyttä ja lisää energiaa - eli sen avulla vihersmoothiellakin pärjää pidempään. Toki voit laittaa sitä reilumminkin, vaikka yhden annoksen verran, mutta sitten pitää varmaankin lisätä nesteen määrää, jos haluaa, että pirtelö on juotavaa. 

Tämä pirtelö mahtuu juuri ja juuri Puhdistamon shakeriin.

Voimapirtelö

3 dl kylmää vettä

1 iso kourallinen babypinaatin lehtiä (pestyjä)

1 omena

1 päärynä

1 kypsä banaani

2 lehtisellerin vartta

puolikkaan sitruunan mehu

1/2 annosta/25g 360 Voimaruoka Kookosta

(1 tl macaa)

(1 tl ashwagandhaa)

(1 tl spirulinaa)

1. Pilko hedelmät ja lisää ne blenderiin. Mittaa joukkoon vesi ja puristettu sitruunanmehu. Blendaa tasaiseksi.

2. Lisää joukkoon voimaruoka (ja superfoodit) ja blendaa vielä kaikki hyvin sekaisin.

3. Kaada viherpirtelö smoothiepulloon ja ota mukaan töihin. Säilytä jääkaapissa ja nauti lounaaksi pikkuhiljaa kulauksittain. 

* * *

Kookosvesi

Hyvä palautusjuoma treenin jälkeen

Aikas täydellinen setti tulee siitä, että juo heti treenin jälkeen kookosveden ja hetken päästä sitten Voimapirtelön - ainakin mun mielestä ;). 

Coco Hydro Sport -kookosvesijauhe on muuten kätevää siksikin, ettei itse vettä tarvitse kantaa kotiin - eikä treeneihin. Ja tulee huomattavasti halvemmaksi kuin pulloina ostetut ja on myös ekologisempi valinta. Blendaa jauhe vain hyvin ennen juomista ja nauti. Yhdessä annoksessa on n. 80 kcal.

Kookosvesi toimii myös ihan sellaisenaan nopeana ja vähäenergisenä palautusjuomana treenin jälkeen. Sopii hyvin myös smoothiepohjana mutta nälkään ei auta eikä riitä lounaan korvaajaksi :). 

Tämä kookosvesijauhe kuului myös testituotevalikoimaani ja muutamien testien perusteella voin todeta, että kookosveden maku on miellyttävä mutta ei mielestäni yllä ihan samaan mitä parhaimmat valmiit kookosvedet tarjoavat - mikä ei toki yllätä, kun jauheesta on kysymys. Siltikin, suosittelen mieluummin hankkimaan tätä kuin pullotettua kookosvettä :).

Testitulos pähkinänkuoressa:

Tosi hyviä ja luonnollisia sekä puhtaita tuotteita. Suosittelen lämpimästi rikkaamman ravinnon metsästäjille ja urheilun tueksi =).

Korianteri-valkosipulivoilla maustettu kokonainen nieriä uunissa

Meillä syötiin tänään lounaaksi aivan ihanaa uunissa kypsennettyä nieriää. Idea tähän reseptiin lähti Martha Stewartin kokonaisena grillatusta nieriästä. Mutta koska meillä ei ole grilliä talvella käytössä, oli pakko valmistaa nieriä uunissa. Reseptini on muutenkin aika kaukana Marthan ohjeesta, sillä minttua ei ollut, joten oli vielä senkin vuoksi pakko soveltaa enemmän. 

Enkä kyllä tiedä, haluaisinko edes kokeilla mintun kanssa - vaikkakin ainahan sitä voi yllättyä positiivisesti :). Meillä kun aina pitää myös miettiä sitä, että ruoka (mieluiten) varmasti maistuu kaikille - siis myös lapsille - ja yleensä ainakin yrittää pelata varman päälle. Pientä riskinottoa tosin mun ruoanlaitto aika usein on ;). Mutta, tämä ruoka ainakin upposi. Maut ovat hyvin puhtaat ja miedot eivätkä peitä nieriän omaa makua. Todellakin ruoka minun mieleeni. Kevyttä tämä ei ole, mutta hyvän mielen ruokaa kylläkin :).

Tässäkin ruoassa on vaikutteita myös intialaisesta keittiöstä sillä kalan seurana tarjotaan jeeralla (eli juustokuminalla) ja sinapinsiemenillä maustettua basmatiariisiä. Ja onhan kala itsekin maustettu korianterilla ja vähän erikoisemmalla sarviapilanlehdellä, mitä saa mm. Punnitse&Säästä -myymälöistä. Sarviapilanlehteä on tosin hyvin vähän, joten sen voi jättää myös pois. 

Jos tykkäät tosi paljon korianterista ja valkosipulista, laita nuo reseptiin merkityt suuremmat määrät. Itse laitoin pienempien mukaan - olin ehkä jopa aavistuksen liian varovainen.

Korianterivoilla maustettu nieriä uunissa

1 kokonainen nieriä n. 1 kg

Korianteri-valkosipulivoi

80 g normaalisuolaista voita

0,5-1 dl hienonnettua, tuoretta korianteria

1-2 valkosipulinkynttä

(0,5 tl kuivattuja sarviapilanlehtiä)

merisuolaa, mustapippuria/sitruunapippuria (suolatonta)

oliiviöljyä

Paistetut sitruunanlohkot

1,5-2 sitruunaa

1 rkl oliiviöljyä

ripaus sokeria

ripaus suolaa

Rinnalle: 

Jeera Chavalia eli jeeralla maustettua riisiä

(öljyä, basmatiriisiä, sinapinsiemeniä, jeeraa, suolaa, voita, vettä)

Koristeeksi tuoretta korianteria, mustapippuria ja sormisuolaa.

1. Ota nieriä huoneen lämpöön. Aloita valmistamalla maustevoi.

2. Mittaa voi mikron kestävään kulhoon ja sulata sitä kevyesti. Hienonna korianteri ja valkosipulit. Sekoita ne voin joukkoon. (Hiero kuivattuja sarviapilanlehtiä samalla kun ripottelet ne voin joukkoon - maku irtoaa niistä näin paremmin)

2. Huuhtele kala ja aseta se uunivuokaan. Rouhi merisuolaa ja mustapippuria (sitruunapippuri käy myös) kalan sisään. Levitä puolet voista myös kalan sisälle tasaisesti pitkittäin. Sulje kala pastonarulla tai esim. asiaan tarkoitetuilla silikonisulkimilla (omani ovat Heirolin).

3. Voitele kalan pinta vielä oliiviöljyllä ja rouhi siihen sekä merisuolaa, että mustapippuria.

4. Paista kalaa uunissa 200 asteessa kiertoilmassa n. 15 min. Korota sitten lämpötilaa 225 ja anna kypsyä vielä n. 15 min. Lopuksi laita grilli päälle ja nosta uuni lämpötila 250-275 asteeseen jotta kala saa kunnon värin pintaansa. Varo, ettet polta sitä. (Huom! Kalan kypsymisaika riippuu lähtölämpötilasta, vuoasta ja uunistasi. Itselläni se taisi olla uunissa yhteensä n. 30-40 min. Ihan tarkkaan en mitannut aikoja.)

5. Paista sitruunanlohkot kalan uunissa ollessa. Pese sitruunat ja lohko ne neljään osaan. Lorauta oliiviöljyä pannulle, rouhi vähän merisuolaa ja ripauta myös vähän sokeria oliiviöljylle, kuumenna ja aseta sitruunalohkot öljyyn. Paista niin, että sitruunat saavat kauniit värit hedelmäpinnoilleen. Älä paista kuoriosia.

(Aloita myös Jeera chavalin valmistus tässä välissä)

6. Ota kala uunista, sivele pintaan loput maustevoista ja jätä lepäämään folion alle n. 10 minuutiksi. (Viimeistele riisi.) Irrota kiinnikkeen ennen tarjoamista.

7. Tarjoa kala maustetun riisin, sitruunalohkojen ja tuoreen korianterin kera. Ripottele vielä annoksen päälle vähän sormisuolaa. 

Kyytipojaksi sopisi hyvin myös vihreä salaatti.

NAM!