Ystäväni oli ostanut Hyvää Safkaa -keittokirjan ja siitä sainkin idean tehdä näitä herkullisia jauhelihapihvejä. Kirjassa on pannupihviresepti, josta sitten väänsin oman versioni. Tuli ihan taivaallisia pihvejä. Kyllä se kerma on vaan monesti niin meheyttävä raaka-aine..oijoi..ja kaiken kukkuraksi näistä tuli niin murean ja mehevän pehmeitä. Mmmm.
Pihvien kanssa tarjosin vähän erilaista muussia tuunattuna bataatilla ja palsternakalla ja koska sipulit loppui kesken, kastikkeena palveli tällä kertaa nopea ja helppo Knorrin Ruskea Sipulikastike.
Peruna-Bataatti-Palsternakkamuussi
1 iso bataatti (n. 600g)
1 palsternakka (n. 130g)
5 isoa perunaa (n. 700 g)
2 valkosipulia
1/2 dl maitoa
suolaa
keitinlientä
nokare voita
1. Kuori perunat, bataatti, palsternakka ja valkosipulit. Paloittele pieniksi paloiksi.
2. Keitä pehmeiksi vedessä, mihin on lisätty suolaa.
3. Kaada lähes kaikki keitinvesi kannuun talteen. Soseuta ensin survimella ja lisää maito sekä voi.
4. Vatkaa samettiseksi vispilällä ja lisää keitinlientä tarvittaessa. Jätä odottomaan lämpimään paikkaan pihvejä.
Mehevät Jauhelihapihvit:
700 g Naudan Jauhelihaa
2-3 kuivunutta ruispaahtoleipää
2,5 dl kuohukermaa
1 pieni punasipuli
2 valkosipulin kynttä
3/4 tl suolaa
1 tl vasikanfondia
1/2 rkl tuoretta ruohosipulisilppua
1/2 tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
1 tl hunajaa
2 kananmunaa
voita paistamiseen
1. Murskaa leivät murusiksi ja laita ne kerman kanssa kulhoon odottamaan.
2. Silppua sipulit ja kuullota ne pannulla pehmeiksi.
3. Laita jauheliha kulhoon, lisää sipulit ja mausteet sekä kananmunat. Sekoita hyvin. Laita taikina tekeytymään jääkaappiin 30-60 minuutiksi.
4. Ota pieni nokare seosta ja koepaista se tai kypsennä mikrossa. Maista onko mausteita tarpeeksi ja lisää jos siltä tuntuu.
5. Muotoile taikina pulleita pihvejä ja paista ne voissa pannulla. Taikina on melko löysää joten anna pihvin paistua ensin rauhassa toiselta puolelta (useita minuutteja) ja käännä vasta sitten. Paista n. keskilämmöllä.
6. Valmista rinnalle esim. kerma sipulikastiketta tmv. Tarjoa salaatin tai pienittyjen kasvisten kera.
Pihvien kanssa tarjosin vähän erilaista muussia tuunattuna bataatilla ja palsternakalla ja koska sipulit loppui kesken, kastikkeena palveli tällä kertaa nopea ja helppo Knorrin Ruskea Sipulikastike.
Peruna-Bataatti-Palsternakkamuussi
1 iso bataatti (n. 600g)
1 palsternakka (n. 130g)
5 isoa perunaa (n. 700 g)
2 valkosipulia
1/2 dl maitoa
suolaa
keitinlientä
nokare voita
1. Kuori perunat, bataatti, palsternakka ja valkosipulit. Paloittele pieniksi paloiksi.
2. Keitä pehmeiksi vedessä, mihin on lisätty suolaa.
3. Kaada lähes kaikki keitinvesi kannuun talteen. Soseuta ensin survimella ja lisää maito sekä voi.
4. Vatkaa samettiseksi vispilällä ja lisää keitinlientä tarvittaessa. Jätä odottomaan lämpimään paikkaan pihvejä.
Mehevät Jauhelihapihvit:
700 g Naudan Jauhelihaa
2-3 kuivunutta ruispaahtoleipää
2,5 dl kuohukermaa
1 pieni punasipuli
2 valkosipulin kynttä
3/4 tl suolaa
1 tl vasikanfondia
1/2 rkl tuoretta ruohosipulisilppua
1/2 tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
1 tl hunajaa
2 kananmunaa
voita paistamiseen
1. Murskaa leivät murusiksi ja laita ne kerman kanssa kulhoon odottamaan.
2. Silppua sipulit ja kuullota ne pannulla pehmeiksi.
3. Laita jauheliha kulhoon, lisää sipulit ja mausteet sekä kananmunat. Sekoita hyvin. Laita taikina tekeytymään jääkaappiin 30-60 minuutiksi.
4. Ota pieni nokare seosta ja koepaista se tai kypsennä mikrossa. Maista onko mausteita tarpeeksi ja lisää jos siltä tuntuu.
5. Muotoile taikina pulleita pihvejä ja paista ne voissa pannulla. Taikina on melko löysää joten anna pihvin paistua ensin rauhassa toiselta puolelta (useita minuutteja) ja käännä vasta sitten. Paista n. keskilämmöllä.
6. Valmista rinnalle esim. kerma sipulikastiketta tmv. Tarjoa salaatin tai pienittyjen kasvisten kera.
