Blogasin jo aiemmin yhden ihanan Anton&Antonin reseptin ja nyt tulee toinen. Tämäkin on nimittäin saatava tänne blogiin talteen :D koska tuntuu, ettei hyviä marinadeja ole ikinä liikaa - etenkin kun broilerinfileet ovat ainakin meillä ihan suosikkiruokaa. Tämä resepti ihastutti erilaisuudellaan - eli ei ollut sellainen, mitä yleensä teen.
Tässä kuitenkin ensin oma lempivakkarimarinadini - mikä on siis ihan älyhyvää ja sopii sekä grilliin, että pannulle. Kuvan yhdestä versiosta voit vaikka kurkata täältä.
Tässä kuitenkin ensin oma lempivakkarimarinadini - mikä on siis ihan älyhyvää ja sopii sekä grilliin, että pannulle. Kuvan yhdestä versiosta voit vaikka kurkata täältä.
Omaan vakkarimarinadiini laitan yleensä:
- sesamöljyä
- wokkastiketta/soijakastiketta
- sesaminsiemeniä
- mustapippuria myllystä
- valkosipulirouhetta myllystä
- merisuolaa myllystä
- chilirouhetta
- ripaus sokeria/loraus hunajaa
Laitan broilerinfileet/paistileikkeet pussiin, lisään marinadiainekset mututuntumalla ja pyörittelen marinadia tasaisesti fileille pussia ulkopuolelta rutistelemalla. Marinadi ehtii välillä olla vain puolituntia ja välillä pidempään - vaikka jääkaapissa. Joukkoon voi myös laittaa esim. turkkilaista jogurttia ja vaikka jeeraa/juustokuminaa, jos intilalaista vivahdetta tekee mieli.
Sitruunakana
4-5 kanan/broilerinfilettä/paistileikettä
Marinadi:
1 sitruuna (mieluiten luomu)
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
1. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sitruunan kuori. Viipaloi itse sitruuna n. 1 cm paksuisiksi siivuiksi.
2. Sekoita persiljasilppu, valkosipuli, sitruunankuori ja oliiviöljy kulhossa. Lisää fileet kulhoon, sekoittele fileet marinadissa hyvin ja anna marinoitua väh. 15-20 minuuttia huoneenlämmössä tai vaikka pidempään jääkaapissa. Muista ottaa lämpenemään joka tapauksessa ainakin 30 minuuttia ennen paistamista.
3. Nosta fileet kulhosta ja leikkaa fileiden paksuimpiin kohtiin viillot ja työnnä niihin sitruunaviipaleet.
4. Ruskista fileet nopeasti pannulla molemmin puolin niin, että saavat väriä. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Aseta fileet uunipelille esim. leivinpaperin päälle ja jos kulhoon jäi vielä marinadia levitä se fileille.
6. Paista 180 asteessa (kiertoilma) tai 200 asteessa (tavallinen uuni) n. 12-14 minuuttia. Fileiden sisälämpötila pitää olla 70 astetta. Anna fileiden vetäytyä n. 5 minuuttia ennen tarjoamista. Voit myös hyvin grillata fileet.
7. Tarjoa esim. keitetyn, voilla maustetun tuoremaissin ja minttujogurtin kera.
