keskiviikko 27. toukokuuta 2015

Raparperimuffinssit Vaniljatuorejuustosydämellä

Tällä reseptillä tulee ihania, meheviä, muhevia, herkullisia, isoja ja runsaita muffinsseja :P - ja vielä ihan suit-sait-sukkelaan eli nopeasti ja helposti :).

Lämpöisinä olivat aivan ihania - juuri sellaisia mistä tykkään! Ja kylminä - omg - myös ihan taivaallisia! Raparperit leikkaavat ihanasti makeutta ja tuorejuusto tuo spesiaalin fiiliksen ja samettisen pehmeyden muffinssiin. 

Happaman karsastaja voisi lisätä taikinaan vielä puoli desiä sokeria mutta itse en sitä jäänyt kaipaamaan vaan tykkäsin juuri tästä happaman ja makean yhdistelmästä.

Sain taikinan juuri ja juuri mahtumaan 12 isoon muffinssivuokaan. Muutaman lusikallisen jätin kulhon pohjalle (ja söin ;D), kun en uskaltanut enää täydemmäksi vuokia täyttää.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Raparperimuffinssit 
Vaniljatuorejuustosydämellä

n. 12 kpl isoja muffinsseja

Tarvitset:
6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
  0,5 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
0,5 tl kardemummaa
4 dl täysmaitoa 
1 kananmuna
75 g voita sulatettuna
250 g raparperin paloja
200 g vaniljatuorejuustoa + 1 tl fariinisokeria
pinnalle fariinisokeria

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon maito ja muna ja vatkaa hyvin. 

3. Sulata voi ja sekoita se taikinaan. Vatkaa lopuksi taikina vielä täydellä teholla tasaiseksi.

4. Paloittele raparperit pieniksi paloiksi ja sekoita ne taikinaan.

5. Lusikoi taikinaa pari ruokalusikallista paperivuokiin. Notkista tuorejuusto lusikalla sekoittaen ja sekoita joukkoon fariinisokeri.  Lisää jokaiseen muffinssiin teelusikalla tuorejuustoa. Jaa tuorejuusto muffinssien kesken. Täytä vuoat lopuksi lopulla taikinalla n. 2/3 tai 3/4 täyteen ja ripottele muffinssien pinnalle vielä fariinisokeria.


6. Paista muffinsseja uunissa keskitasolla n. 175 asteessa kiertoilmassa n. 30-40 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet pintaan kunnolla väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta. Huomioi, että uuneissa on eroja eli paistoaika voi vaihdella. Itselläni meni n. 35 minuuttia. Mikäli uunisi ruskistaa liikaa tai liian aikaisin, peitä muffinssit paiston aikana foliolla. Voit myös kääntää muffinssipeltiä paiston aikana jos muffinssit ruskistuvat epätasaisesti.

7. Anna muffinssien jäähtyä hetki muffinssipellillä ja siirrä ne sitten ritilän päälle jäähtymään irrallaan tai tarjoa samantien. Nämä muffinssit ovat ihania lämpiminä, joten niitä kelpaakin tarjota heti. Jos joudut säilyttämään muffinsseja, laita ne jääkaappiin. Ovat superherkullisia ja raikkaita myös jääkaappikylminä.

Paras palkinto leipurille on muiden herkuttelijoiden kommentit - kun oikeesti ja aidosti näkee, että leipomuksesta tykätään :). Poikani tuli treeneistä ja sai sitten iltapalaksi muffinssin. Mitään ei puhunut mutta näin, kun nuoli hartaasti vielä muffinssi paperivuoankin ja sitten sanoi: "Vitsit nää on ihan niiiin hyviä. Onhan näitä vielä jäljellä? Saanhan näitä huomennakin?" =D

Vinkki: Täältä löytyy resepti perinteisiin Raparperimuffinsseihin, missä ei ole käytetty tuorejuustoa.

sunnuntai 24. toukokuuta 2015

Helppo Raparperipiirakka

Tämän helpommaksi ei leipominen oikein voi mennä tai ehkä voi, mutta ei ainakaan kovinkaan paljon :). Tämä resepti on jokatapauksessa aivan ihanan helppo: kaikki ainekset vain sekaisin, taikina vuokaan ja uuniin ja avot - piirakka on valmista! Helposta reseptistä huolimatta piirakka on ihanan mehevää ja herkullista.

 Tässä reseptissä mittasuhteena on käytetty kokoa kk eli kahvikuppi. 1 kk = 1,5 dl. Itselläni on yksi teräsmitta, missä on myös tuo kk-mittamääre, joten sen käyttäminen on helppoa.

Helppo Raparperipiirakka

2 kk sokeria (3 dl)
2 kk maitoa (3 dl)
1 kk voisulaa/juoksevaa marg. (1,5dl)
4 kk vehnäjauhoja (6 dl)
0,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
n. 6 dl raparperia paloiteltuna
vuoan voiteluun margariinia 
päälle: sokeria, kanelia
seuraksi vaniljakastiketta tai -jäätelöä
Käytin Pyrexin 27 cm vuokaa

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan. (Jos haluat, voit jättää osan raparperinpaloista pinnalle erikseen aseteltavaksi eli tee niistä esim. koriste kuvio taikinan kumoamisen jälkeen.)


2. Ripottele piirakan päälle vähän kanelia ja sokeria.

3. Paista n. 200 asteessa kiertoilmassa n. 1/2 tuntia tai kunnes piirakka on kypsää. Kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
  


4. Nauti sellaisenaan tai tarjoa esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.


lauantai 23. toukokuuta 2015

Mansikkamaan ylläpitoa ja taimien istutusta

Olen pitänyt mansikkamaata jo viitisen vuotta ja oppinut tuona aikana jo aika paljon mansikoiden viljelystä. Mikään hortonomi tai asiantuntija en siis ole vaan itse oppinut ;) ja teen asioita siis  omasta mielestäni parhaalla tavalla :). Jotain varmaan kuitenkin teen oikein, sillä mansikkasato tältä pieneltä pläntiltä on usein ollut ihan valtava. Alla kuva kahden päivän poiminnan jäljiltä ja kyseessä tosin vain osa viime kesänä tuolta pieneltä pläntiltä saadusta määrästä.

Oikeita tapoja on varmasti monia ja jos minulla olisi esim. enemmän tilaa, tekisin ehkä eri tavalla. Näin pienellä maalla viljely aiheuttaa helposti sen, että tulee tarve istuttaa mansikoita aika tiuhaan etenkin, kun ne tekevät poikasia ihan tolkuttomalla tahdilla - eikä niitä oikein raaski heittää poiskaan :). Osa poikasista on tässä vuosien varrella päätynyt työkavereille ja tutuille ja osa meidän mökille. 

Nyt tänä vuonna hyödynsin uusia taimia oman mansikkamaan uusimisessa, sillä ensimmäiset n. viisi vuotta sitten istuttamani taimet olivat selvästi tulleet tiensä päähän. Silloin kun teimme tämän kasvimaan ostin Polkan ja Kaunottarien taimia ja siitä nämä kaikki ovat nyt lähtöisin enkä oikeastaan enää tiedä mikä on mitäkin mansikkaa. Kaunotar on vähän varhaisempi lajike kuin Polka ja siksi silloin päädyin ostamaan molempia lajikkeita, jotta satoa tulisi tasaisemmin kesän aikana.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Istuttamisessa olen tykästynyt mansikkakankaan käyttöön. Tai oikeastaan, nyt olen ihastunut kankaan kapeampaan versioon, sillä silloin taimet saa kätevästi alakautta asennettua - varsinkin kun niitä siis jälkikäteen lisäilee. Ison kankaan etu on se, että rivien välit pystyy pitämään myös kankaalla ja näin ollen taimien ympäristön siistinä ja tuholaisvapaana pitäminen on helpompaa. Mansikkamuovista en tykännyt lainkaan, on niin kauheen näköistä eikä päästä läpi vettä, joten se on jäänyt lähes käyttämättä.

Alla olevassa ylimmässä kuvassa oikealla on ensimmäisiä perustamiani rivistöjä, johon tuli mansikat istutettua liian tiheään. Tuottoisia ovat siitä huolimatta olleet, mutta poiminta on haasteellista. Kaksi oikean puolimmaista rivistöä on rakennettu kasvimaan laajennettuun osaan eli ovat vähän uudempia.

Vasemmalla näkyy viime vuonna pikapikaan perustamani uudet rivit ja keskellä niiden vauvat, joita nyt olen epätoivoisesti raivannut ja nostanut uudelleen viljeltäväksi. 

Yhden villiintyneen osion raivasin täysin pois ja heitin roskiin tuholaisten välttämiseksi. Samoin muutamia kotiloita löytyi mansikkamaata siivotessa, mitkä kaikki päätyivät surutta hävitettäviin jätteisiin. 

www.pullantuoksuinenkoti.com

Viime vuonna ihmettelin tosiaan katkenneita mansikankukan nuppuja ja googlaamalla totesin niiden olevan vattukärsäkkäiden tihutöitä. Koko kesän ahkerasti siivosin katkaistuja nuppuja pois lisääntymisen ehkäisemiseksi. Vattukärsäkkäät nimittäin munivat kukannuppuihin ja uudet poikaset kuorituvat niistä sitten lisäämään tuhoja. Näistä kymmenistä katkaistuista mansikankukannupuista huolimatta on uskomatonta, että satoa tuli silti niin valtavasti. Toivottavasti tänä vuonna niitä ei enää olisi niin paljon.

Alemmassa kuvassa keskellä näkyy kaksi uutta rivistöä, mitkä olen juuri saanut valmiiksi. Nämä on siis toteutettu kapeammalla viljelyskankaalla. Vähän kyllä tosin jännittää, että multaantuvatko mansikat nyt, kun kangas on niin kapea. Tosin, tuohon voisi laittaa kuorikatetta, mutta en kauheesti tykkää sen käytöstä sillä tuholaisten löytäminen kuorikkeen joukosta on vaikeampaa kuin mullan päältä.

Koska omalla kasvimaalla ei oikein pysty pitämään muutamia vuosia viljelyvapaata, mitä yleensä suositellaan, kun taimet ovat tulleet tiensä päähän, niin tähän vuonna 'ratkaisin' ongelman sillä, että ostin useamman säkin kunnon Mustaa multaa ja vaihdoin maan. Muuten olen lannoittanut maata vain kanankakalla ja nokkosvedellä. Ja joku vuosi sitten käytin myös Luonnonlannoitetta Marjoille ja Hedelmille.

Nokkosvesi on todella hyvää lannoitetta kaikille kasveille ja lisäksi se on ilmaista ja suht helppo vielä valmistaa. Lähes joka paikassa on nokkosia aika helposti löydettävissä ja veden voi käyttää suoraan laimentamatta lannoksena. Nokkosvesi ehkäisee tuholaisia esim. monet kirvat yms. eivät kuulemma tykkää siitä. Sitä voi käyttää myös harmaahomeen, mansikkapunkin ja karviaishärmän torjuntaan (Lähde). 

Itse keräsin ämpärillisen noin puoleen väliin nokkosia ja täytin sen kylmällä vedellä (jotkut suosittelevat kuumaa vettä) ja jätin likoamaan kahdeksi vuorokaudeksi. Tämän jälkeen kaadoin veden kastelukannuun ja suihkuttelin sitä taimille. Nyt on jälleen uusi satsi tekeytymässä. Viime vuonna tein nokkoskeitosta mutta siitä osa jäi käyttämättä ihan sen karmean lemun vuoksi.

www.pullantuoksuinenkoti.com



Mansikantaimien istuttaminen

Tässä yksi ohjeistus, miten on mielestäni kätevä tapa istuttaa mansikantaimia ja miten tein tänä vuonna.

1. Muotoile kuohkeasta ja hyvästä mullasta pitkulainen keko kasvimaalle. Peitä se taimikankaalla. Kiinnitä taimikangas toisesta päästä maahan tapilla, painolla tai kaiva helma tukevasti maan sisään. Jätä toinen pää vielä kiinnittämättä - voit laittaa siihen istuttamisen ajaksi painon päälle, jotta ei kangas ei lennä tuulen mukana.

Leikkaa kankaaseen noin kahden ruudun välein ristikkäiset viillot istutusaukkoja varten.

2. Pyörittele jokaisen istutusaukon kohdalla pistolapiolla aukko maahan.

3. Kastele istutusaukot lorauksella vettä.

4. Nosta kangasta ja aseta mansikan taimi maassa olevaan aukkoon ja taputtele kevyesti juuret piiloon.

5. Nosta mansikan lehdet varovasti aukosta kankaan päälle ja taputtele taimi kankaan alapuolelta vielä kunnolla kohdilleen. Muista, että mansikantaimea ei saa isututtaa liian syvälle vaan alin nupukka pitää jäädä maan päälle. Kun olet istuttanut taimet koko kankaan pituudelta, kiinnitä vielä toinen pää maahan. 

Voit kaivaa vielä kankaan reunat maan sisään niin se ei pääse lepattamaan tuulessa. Toinen vaihtoehto on käyttää painoja tai tappeja sopivin välein. Noita käteviä muovitappeja saa ainakin joistakin puutarhaliikkeistä. Omani ostin viime vuonna Prismasta.












Mansikkamaan ylläpito on työlästä mutta palkitsevaa. Oma mansikkamaani on laajentunut jo lähes koko kasvimaan kattavaksi ja tänä vuonna teinkin päätöksen, että taidan jatkossa keskittyä vain mansikoihin muun viljelyn sijaan :). 

Nyt kasvimaalla on vielä mansikoiden lisäksi vähän perunoita ja valkosipuleita, muutama ruusukaali, persiljaa ja timjamia. Viime vuonna minulla oli vielä sipulia, herneitä, palsternakkaa ja kurkkua - joista tänä vuonna suosiolla luovuin tilanpuutteen vuoksi. Pihalta toki löytyy myös muita hyötykasveja eli hedelmäpuita, marjapensaita ja raparperia.

maanantai 18. toukokuuta 2015

Jauheliharisotto goes India!

Tämä päivä oli taas yksi niistä päivistä, kun sitä kaivelee kaappeja ja yrittää keksiä lennosta jotain perheelle ruoaksi :). Kuulostaako tutulta? Olisin niin halunnut tehdä jotain broilerista, mutta sitä ei ollut joten nappasin sitten pakastimesta pari pakettia jauhelihaa. Ja koska tyttö kertoi syöneensä koulussa spagettia piti keksiä jotain muutakuin pastaa :o. 

Blogissani on resepti ihanaan Jauheliharisoton ja sitä lähdin tekemään, mutta risotto muuttuikin matkan varrella.. Lopputulos oli intialaistyylinen ja aika kaukana alkuperäisestä mutta myös todella herkullinen. Tässä risotossa käytin tavallista pitkäjyväistä riisiä, sillä risottoriisi oli ihan lopussa.

www.pullantuoksuinenkoti.com


Jauheliharisotto goes India!

500 g vähärasvaista naudan jauhelihaa
1 pieni tai 1/2 iso punasipuli
1 iso valkosipulinkynsi
puolikas porkkana
pieni pala kesäkurpitsaa
puolikas suippopaprika
(0,5 kpl chiliä)
mustapippuria ja merisuolaa myllystä
2,5 dl pitkäjyväistä riisiä
n. 2+2+2 dl kiehuvaa vettä
2 dl tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 Fond du Chef kana
1, 5 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl garam masalaa
0,5 tl kurkumaa
1/3 tl korianteria (jauheena)
1 tl basamicoa
120 g mustia linssejä purkista (kypsiä)
3 tl tulista mangochutneytä
0,5 dl paksuhkoa, maustamatonta jogurttia
tuoretta korianteria maun mukaan

1. Hienonna sipulit ja porkkana ja lorauta pannulle oliiviöljyä. Kuullota sipuleita pannulla keskilämmössä hetken aikaa.

2. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista. Ruskista niin kauan, että pannulta on haihtunut kaikki neste pois. Lisää pieniksi paloitellut kesäkurpitsa ja paprika (ja halutessasi chili). Lisää paiston aikana hieman mustapippuria ja merisuolaa myllyistä. (Kiehauta vesi paistamisen aikana vedenkeittimessä).

3. Lisää riisit pannulle ja kuullota niitä hetken aikaa. Kaada ensimmäinen 2 dl vettä pannulle ja aloita hämmentäminen. Lisää Fond du Chef kana sekä tomaattipyree ja jatka hämmentämistä. 

4. Kun riisi on imenyt nesteen lisää jälleen 2 dl vettä. Hämmennä koko ajan. Lisää juustokumina, garam masala, kurkuma ja korianteri.

5. Lisää jälleen vettä 2 dl ja jatka hämmentämistä. Kun vesi on imeytynyt lisää tomaattimurska, balsamico, mustat linssit ja mango chutney. Hämmentele ja lisää tarvittaessa vielä vähän vettä, jos kaikki neste on imeytynyt eikä riisi ole vielä kypsää. Pieni purutuntuma tulee olla mutta riisi ei saa maistua raa'alta eikä tietty olla myöskään liian puuromaista.

6. Lopuksi sekoita joukkoon jogurtti ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja/tai mangochutneytä sekä tuoretta korianteria. 

6. Tarjoa risotto pienellä jogurttinokareella ja korianterinlehdin koristeluna. Raikas salaatti sopii hyvin rinnalle.

Hyvää ruokahalua!

sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Tuliset intialaiset, kanatäytteiset rullat 'Kathi rolls'

Tällä kertaa testasin Manju Malhin Intialainen Keittiö -kirjasta Kathi rollseja. Itsetehtyihin vehnäisiin lättyihin (Paratha) kääräistään grillattua broileria, kananmunaa ja tuoreesta korianterista ja muista mausteista tehtyä maustesosta. Nam!

Parathan taikinassa suositeltiin käytettävän karkeita vehnäjauhoja. Käytin täysjyvävehnäjauhoja mutta jälkeen päin ajatellen varmaan puolikarkeat vehnäjauhot lätyissä olisivat maistuneet paremmalta, joten reseptiin laitoin sitten niin. Samoin kaulin lätyt ohuemmiksi kuin reseptissä. Vasta kaulimisen jälkeen huomasin, että niiden olisikin pitänyt olla n. 0,5 cm paksuisia vaikka keittokirjan kuvissa näyttävät yhtä ohuilta kuin omani. Eli tee makusi mukaan ;). Perinteiset kaupasta ostettavat vehnätortillat voisivat sopia näihin hyvin.

Maustekastikkeeseen varasin yhden puskan korianteria - en yhtään osannu ajatella, että reseptissä tosiaan luki 100 g. Puskastani tuli lehtiä n. 10 gramman edestä :D.. eli se oli sitten soveltamisen paikka!






'Kathi Rolls'
n. 6 kpl

Täyte:
2 broilerinrintafilettä (voit laittaa enemmänkin jos haluat)
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 tl kuorittua ja raastettua tuoretta inkivääriä
1 tl jauhettua jeeraa/juustokuminaa
1/4 tl kurkumaa
hyppysellinen garam masalaa
2 hienonnettua vihreää chiliä
1 tl tomaattipyreetä
1 tl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
1 rkl kasviöljyä

Parathat:
200 g puolikarkeita vehnäjauhoja sekä hiukan ylimääräistä kaulimiseen
1/4 tl suolaa
1 tl kasviöljyä
1 dl kulutusmaitoa
3 isoa kananmunaa

Koranterikastike (oma sovellus):
1 iso ruukku tuoretta korianteria
1-2 vihreätä chiliä
1-2 pilkottua valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa
1 tl sitruunamehua
1 tl sokeria
1-2 dl turkkilaista jogurttia
(jos haluat runsaan täytteen, tee tuplasatsi)

tai tee kirjan mukaan:

Korianterichutney (kirjan mukaan):
100 g karkeaksi silputtua korianteria
3 paloiteltua vihreää chiliä
(1 pilkottu valkosipulin kynsi)
1/2 tl suolaa
1 tl sitruunamehua
1 tl demerara -sokeria
4-5 rkl vettä

Lisäksi: 
1-2 punasipulia ohuina suikaleina
muutama tomaatti kuutioituna (oma lisäys)

1. Laita kanat marinoitumaan: Kuutioi broilerinfileet pieniksi kuutioiksi, mutta sen kokoisiksi, että ovat pujotettavissa vartaisiin. Yhdistä kaikki täytteen ainekset öljyä lukuun ottamatta ja laita marinoitumaan peitettynä jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.

2. Valmista sillä aikaa Korianterichutney (tässä oma sovellus). Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen. Laita turkkilaista jogurttia vain sen verran, että seos pystyy pyörimään sekoittimessa. Lisää loput turkkilaisesta jogurtista vasta hienontamisen jälkeen (muuten menee litkuksi). Lisää sitä vähän kerrallaan ja maista aina välillä, jotta saat kastikkeelle sopivan vahvuuden. Jätä odottamaan rullien täyttöä. Leikkaa myös punasipulista ohuita viipaleita ja kuutio tomaatti odottamaan rullien täyttöä.

3. Valmista seuraavaksi Paratha -taikina. Sekoita jauhot ja suola isossa kulhossa. Lisää öljy, maito ja 1 kananmuna ja alusta taikinaa n. 7-10 minuuttia, jotta siitä tulee kimmoisaa. Peitä taikina kostealla liinalla ja siirrä lämpimään paikkaan n. 20 minuutiksi.

4. Jos käytät puisia varrastikkuja liota niitä kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä.

5. Valmista seuraavaksi kana. Pujota broilerikuutiot vartaisiin ja kypsennä ne grillissä tai uunissa 175 asteessa 20 minuutin ajan tai kunnes liha on täysin kypsää. Kypsymisaika riippuu uunista ja kuutioiden suuruudesta. Sivele kypsentämisen puolivälissä lihojen pintaan öljyä.


6. Jatka parathatien valmistusta. Jaa taikina kuuteen osaan ja kaulitse siitä n. 0,5 cm paksuisia, halkaisijaltaan 16-17 cm kokoisia kiekkoja. Itse tein näistä ohuempia ja sitä myötä niistä tuli myös isompia. Vatkaa 2 iso kananmunaa (3 pientä) kulhossa kunnolla rikki.

7. Irrota broilerinlihat vartaista, ota korianterichutney esille ja aloita ruoan valmistaminen. Kuumenna paistinpannu ja laita siihen paratha paistumaan. Käännä se minuutin kulutta ja leivitä pinnalle ohut kerros vatkattua kananmunaa. Käännä lätty heti uudestaan ja paista munalla voideltua puolta n. puoli minuuttia. Nosta pannulta lautaselle, voitele munapuoli korianterichutneyllä, aseta 1/6 broilerin paloista lätyn reunalle ja sipulisuikaleita ja tomaattikuutioita päälle ja kääri rullalle. Laita rulla lautaselle folion alle odottamaan muiden Kathi rollien valmistusta.



Tarjoa sellaisenaan tai kääräise rullat yksitellen folioon taikka voipaperiin - niin täyte pysyy paremmin rullan sisällä.

Nämä ovat myös käteviä eväitä taikka voit vaikka kokata mukaan mukaan piknikille!

torstai 14. toukokuuta 2015

Hehkeää Helatorstaita!

Ihan mielettömän ihanalta tuntuu tämä auringonpaiste sen eilisen superharmauden ja sateen jälkeen. Meitä on tosiaan tällä hetkellä vain kaksi kotona sillä mies on pojan kanssa turnauksessa Hollannissa ja toinen tytöistä sai vapaataa koulusta ja nauttii pitkästä viikonlopusta mökillä vanhempieni kanssa.

Aamulla mietin, mitä ihmettä sitä nyt söisi aamupalaksi, kun on vapaapäivä ja kaikkee eikä ole sidonnaisuuksia siihen, mitä muille laittaa yms. Eilen ostin tytölle erikoisaamiaisen eli hän sai herkutella croissantilla ja viikunalla maustetulla kreikkalaisella jogurtilla. Lisänä tarjosin tietty tuoremehua ja kupillisen ihanaa Twiningsin Vaniljateetä.

Itse päädyin perinteiseen. Miten sitä onkaan nykyään niin kaavoihin kangistunut, että haluaa melkeinpä aina samaa aamupalaa? Onko sinulla moinen ongelma vai vaihteleeko aamupalasi päivästä toiseen. Normaalisti meillä syödään aina arkisin puuroa mutta itse olen siirtynyt syömään sitä myös viikonloppuisin. Tällöin lapset saavat itse vapaammin valita aamupalansa, mutta me miehen kanssa vedetään samaa settiä ;). Tosin viikonloppuna on aamiaisella usein tarjolla myös keitettyjä kananmunia - Friidoja tietty!


Lempiaamiainen

n. 130 g veteen keitettyä puuroa, kevyesti suolattua (tänään neljänviljan)
40 g rasvatonta maitorahkaa
60 g erilaisia kotimaisia marjoja pakkasesta
2 kuivattua luumua paloiteltuna
1 tl chiasiemenrouhetta (nyt tosin käytössä pellava-chia-hamppuseos)
1 tl MCT-öljyä
0,25 dl mansikkakeittoa tmv.
steviaa makeuttamiseen

1 parapähkinä erikseen syötynä

1-2 kuppia tummaa kahvia Löfbergs Crescent kera iskukuumennetun kevytmaidon

Hesarin paperiversio :)


Slowmorningin, eli aamiaisen, hesarin ja sosiaalisen median ;) jälkeen nykäsin lakanat sängystä ja latoin ne koneeseen peseytymään. Kun pesee lakanat aamulla, ehtii ne usein hyvin kuivumaan jo illaksi eli voi vaikka laittaa suoraan narulta sänkyyn - ellei sitten kaipaa vaihtelua ;).

Sitten vedin lenkkikamat päälle ja painelin ulos. Ihana raikas ilma ja mieletön auringonpaiste. Olipa hyvä fiilis! Tänään nappailin myös muutamia kuvia lenkin varrelta. On ihana huomata kuinka luonto alkaa vihertämään ja kasvua näkyy joka puolella. Kun ottaa kuvia talteen näkee kasvun ihan eritavalla, muuten silmä vähän niinkuin tottuu siihen eikä kasvua niin huomaa.




Valkovuokot kukkivat vielä vaikka taitaa kohta niidenkin kausi loppua piakkoin. Kielot tekevät tuloaan ja koivun lehdet ovat pieniä ja somia. Voikukkia näkyy jo monin paikoin ja joissakin kohdin ne ovat jo pääseet siemennysvaiheeseen.

Alla alimmaisena vasemmalla näkyy metsää lenkkipolun varrelta. Se raivattiin muutama vuosi sitten ja on nyt jotenkin ihastuttavan satumainen.


Lenkin jälkeen kävin tarkistamassa miltä pihallamme näyttää. Muutama päivä sitten sain vihdoin putsattua loputkin heinittyneet marjapensaiden alustat. Muuten - oli aika huikeaa huomata kuinka paljon kovemman kasvupyrähdyksen olivat ne marjapensaat tehneet, joiden alustan putsasin vappuna. Ne olivat monta senttiä korkeampia kuin ne jotka tuolloin jäivät putsaamatta. Marjapensaiden alle laitoin hyvää ja ravinteikasta mustaa multaa ja vähän vielä kanankakkaa.


Helmihyasintit kaunistavat nyt ihanasti etupihaamme. Raparperit ovat jo ihan valtavia - pitäisi varmaan korjata jo satoa! Tulppaanit tekevät juuri tuloaan ja yksi onkin aloittanut kukintansa.

Mansikkamaan muokkaus on edelleenkin vaiheessa. Uusia taimia on niin valtavasti, etten tiedä mihin niitä tunkisin :). Vanhoja olen vaihtanut uusiin ja ajattelin perustaa vielä 1-2 mansikkariviä lisää.


Ihanasti vihertää jo piha ja nämä muutama viikko sitten saamani puutarhaliljat kukoistavat.


Lenkin ja pihakatsauksen jälkeen laitoin lakanat kuivumaan, syötiin lounasta ja lähdettiin tytön kanssa treeneihin. Tai tyttö meni treeneihin ja minä kauppakeskus Kaareen =). Tämä postaus syntyi Coffee Housessa. 

Punnitse ja säästä -liikkeestä ostin kokeeksi tätä reilunkaupan suklaata. Pakkaus on kerrassaan ihastuttava! Ja tähän ei päde moni kakku päältä kaunis vaan suklaakin on ihan taivaallista. Devine - on hyvinkin kuvaava nimi. Piti syödä 1-2 kaksi palaa mutta menikin koko rivi :D - hups. Niin samettista ja suussasulavaa! Suosittelen kokeilemaan. Myös muita makuja löytyi ja vielä astetta tummempaakin.



Tänään olisi tarkoitus vielä kokata taas intilaista ruokaa, suunnitella yhtä reseptiä ja toivottavasti ehdin myös mansikkamaalle möyrimään! 

Ihanaa Helatorstaita!

Ja muistathan Blogiringin Kesän Kuumin blogi -arvonnan. Jos et vielä ole osallistunut niin vielä ehtii! Lue lisää täältä (klik) tai mene suoraan arvontaan klikkamaalla oheista kuvaa.

keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Sovellettu 'dal makhani' eli Linssi-papu-kukkakaalikeitto

Lähdin tekemään tätä ruokaa Manju Malhin Intialaisen keittokirjan 'dal makhani' reseptiä mukaillen. Suomennus kirjassa reseptille on 'mustia linssejä mausteisessa voikastikkeessa' - omasta mielestäni tämä on enemmänkin keittoa.

Ruoan valmistus reseptiä noudattaen ei oikein onnistunut, sillä sinnikkyyteni loppui jo siihen, kun ruokaan olisi pitänyt laittaa 75 g voita, mikä mielestäni oli ihan hirveä määrä, kun reseptissä sen sanottiin olevan 2-3 henkilölle. 

Laitoin siis 'vain' 30 g voita ja voipi olla, että se vaikutti myös lopputulemaan niin, että ruo'alla oli aika valju maku. Samoin käytin säilöttyjä linssejä ja papuja - ja tuore korianteri jäi uupumaan. Mutta maustoin lisää ja sovelsin lisää ja lopputulema olikin sitten yllättävän hyvä. 

Lisäksi lintsasin leivissä :), eli keiton kanssa Manjun oppien mukaan pitäisi tarjota Roti-leipää mutta itse kaivoin kaapista paketillisen pehmeitä tortilloja ja paahdoin niitä pannulla. Ne sopi keittoon ihan älyttömän hyvin, tai siis olivat itse asiassa piste i:n päälle. 

Summasummarum - tämä keitto oli todella kiva uusi tuttavuus ja myös ihana uusi makuelämys :). Ei ole ulkonäöllisesti häävi mutta makuhan se on tärkein ;).

www.pullantuoksuinenkoti.com


Intialaistyyppinen
Linssi-papu-kukkakaalikeitto

n. 2-3  annosta

30 g voita
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 kuivattu cyannepippuri (tai chiliä)

100 g mustia linssejä: Bonduelle Gourmet Lentils (kypsiä)
1 prk papusekoitusta: GoGreen luomu (kypsiä)

1/2 tl suolaa
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa/jeeraa
1 tl korianteria
1 tl garam masalaa
1 dl vettä
0,5 dl mustien linssien lientä purkista
1 tl inkivääriraastetta
2 tl kanaliemifondia
0,5-1 tl Samba Oelek chilitahnaa
3-4 dl kiehuvaa vettä
loraus hunajaa
n. 250 g kukkakaalin kukintoja (esikeitetty, esim. pakaste)

Tarjoiluun:
2-3 kpl pehmeitä tortilloja
(tai intialaista Roti-leipää)
2-4 rkl kermaviiliä
ripaus garam masalaa
(tuoretta korianteria)

1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna pannu ja sulata voi siihen. Lisää sipulit ja cyannepippuri (voit myös käyttää chilä) ja kuullota välillä sekoitellen n. 7 minuuttia.

2. Lisää suola, kurkuma, korianteri ja jeera ja sekoittele. Valuta neste linsseistä lasiin odottamaan. Lisää sitten huuhdotut pavut pannulle, mustat linssit, 1 dl vettä, fondi ja linssien säilöntävesi. Sekoita ja lisää inkivääri sekä pieni loraus hunajaa. Kypsennä keskilämmöllä n. 5 minuuttia välillä sekoitellen.

3. Lisää 3 dl kiehuvaa vettä ja hauduta 5 minuuttia. Lisää kukkakaalin kukinnot sekä samba oelek ja hauduta vielä toiset 5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää halutessasi vielä vettä ja tarvittaessa suolaa.

4. Leikkaa tortillat neljään-viiteen osaan ja paahda niitä pannulla molemmin puolin. 

5. Annostele keitto lautasille ja nosta muutama tortillan pala keittolautasen reunalle, lisää lusikallinen kermaviiliä, ripaus garam masalaa ja halutessasi tuoressa korianteria. Tarjoa.

Vinkki: Paloittele tortilla keiton joukkoon lautasella, nam :P

perjantai 8. toukokuuta 2015

Äitienpäiväkakkuja

Kokosin tähän postaukseen kollaasin kakkuja ja leivonnaisia, jotka erityisesti sopivat mielestäni äitienpäivään. Osa on niitä, joita olen tosiaan leiponut jopa äitienpäiväksi ja osa ihan muita. Toivottavasti saat tästä itsellesi idean, mitä leipoa rakkaalle äidille, anopille tai kenties itselle. 
Klikkaa kuvaa niin pääset kyseiseen reseptiin.


Ihan paras Mansikkakermakakku


Valkosuklaa-vadelmatäytekakku
 


Mustaherukkakermakakku


 Rapoffee -kakku



 Ihana Valkosuklaa-Dajm tuorejuustokakku


Mansikka-kermakakku liukuvärjäyksellä



Ruusuinen Täytekakku


Kookos-marenkikakku




Kukkainen Persikka-vadelmatäytekakku



Sydämellinen Pätkis-mokkapalakakku



Ihastuttava Ruusuinen Sydänkakku


Herkullinen Kirsikkapiiras



Helpot ja superherkulliset Mansikka-Toffeeleivokset



Mansikka-cashew raakakakku




Sydämelliset Nyhtöpuustit



 Sitruuna-valkosuklaatuorejuustokakku
(ilman liivatetta)


Ihanista ihanin Tiramisu


Ihanaa ja herkullista Äitienpäivää!

torstai 7. toukokuuta 2015

Välimerellinen Jauheliha-perunamuusilaatikko - kevyempää ja terveellisempää

Tämä ruoka on mukavaa vaihtelua perinteiselle jauheliha-perunamuusilaatikolle. Tässä laatikossa tavoitteena oli tuunata englantilainen perinneruoka välimerelliseen ja terveellisempään suuntaan. Tästä ei löydy voita ja ainoat maidot löytyy juustoista. Hyvät ja huonot rasvat ovat balanssissa :).

www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinenkoti.com

Välimerellinen 
Jauheliha-perunamuusilaatikko

Muussi:
1,5 kg jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)
(+ vettä ja merisuolaa keittämiseen)
4 dl keitinlientä
2 rkl parmesanjuustoraastetta
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl tuoreita basilikan lehtiä
0,75 tl suolaa

Jauhelihatäyte:
500 g paistinjauhelihaa (kevyt esim. 7%)
1 sipuli
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Lisäksi:
1 rasia miniluumutomaatteja
125 g tuoretta mozzarellaa (pallo)
muutama tumma, kivetön Kalamata-oliivi (paras maku!)
1 tl basilika-oliiviöljyä (tavallinenkin käy)
mustapippurirouhetta
rouhittua merisuolaa
2 rkl parmesanjuustoraastetta
tuoretta basilikaa

1. Kuori ja paloittele perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi.

2. Paista jauheliha pannulla silputun sipulin kanssa kypsäksi ja murumaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Valuta mahdollinen ylimääräinen rasva pois.

3. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä.

4. Valmista muussi. Murskaa peruna survimella ja lorauta joukkoon osa keitinliemestä. Vaahdota perunamuussi hienoksi vatkaimella. Lisää suola, loppu keitinliemi, parmesanraaste ja oliiviöljy ja vatkaa sileäksi. Tarkista maku. Sekoita lopuksi joukkoon silputut basilikanlehdet.

5. Kauho puolet perunamuusista vuoan pohjalle. Kaada päälle jauhelihaseos.


6. Viipaloi miniluumutomaatit ja pilko mozzarella sekä muutama oliivi. Asettele tomaatinviipaleita jauhelihan päälle (menekki riippuu vuoan koosta) ja ripottele niiden päälle mozzarella. Lorauta oliiviöljyä pinnalle ja rouhi vielä mustapippuria ja hiukan suolaa päälle. Ripottele oliivien palaset ja basilikanlehdet mukaan. 








7. Peitä täyte perunamuussilla ja muotoile pinta sileäksi ja keskeltä hieman korkeaksi. Asettele keskelle puolitettuja tomaatteja ja kokonaisia oliiveja (laita basilikan lehti pinnalle vasta paistamisen jälkeen). Koristele pinta haarukanvedoin ja ripottele lopuksi päälle parmesanjuustoa.


8. Paista uunissa kiertoilmassa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Koristele basilikan lehdillä. Tarjoa :P.

tiistai 5. toukokuuta 2015

Kevättä ja puutarhahommia

Ei mahda mitään, mutta jotenkin aina tuntuu siltä, että kevät on vuodenajoista parhain. Vaikka se kesä onkin niin ihana niin keväällä kaikki on vain niin hienoa. Luonto herää henkiin ja mikä tärkeintä - kesä on vielä edessä =). 

Me asumme omakotitalossa, jonka olemme itse rakentaneet (kylläkin rakennusmiehiä apuna käyttäen ;)) ja pihakin on sitten itse puuhasteltu kasaan. Meillä on muutama kukkapenkki, iso nurmikenttä, kasvimaa, marjapensaita ja hedelmäpuita. 

Puutarhasuunnitelman tilasin aikoinaan Martoilta ja toiveena tuolloin oli nimenomaan helppohoitoinen puutarha. Onneksi se on sitä. Sillä helppohoitoseenkin puutarhaan saa upotettua tunnin jos toisenkin - oikeastaan satoja tunteja. Tekeminen ei oikeastaan ikinä lopu - siitä luonto pitää huolen. Jos kukat ja kasvit kukoistaa, niin kukoistaa rikkaruohotkin - eli vähintään niitä saa olla joka tapauksessa nyhtämässä vähän väliä :D. Ja sadonkorjuun aikaan saa sitten nauttia marjoja notkuvista pensaista ja hedelmiä pukkaavista puista - mutta nekin on poimittava talteen - ei ne itsestään pihalta keittiöön kulkeudu :).

Noh, nyt ehdittiin jo ajatuksissa syksyyn asti mutta palataan vielä tähän kevääseen. Aah, niin joo, ihanaa.. ;).

Kun kevään ensi merkit ilmaantuvat tulee aina ensimmäiseksi tarve hankki kukkia. Tässä ensimmäiset ostokset ja kyllä - kyllä ne niin ihanasti lämmittivät mieltä ja lämmittävät edelleenkin. Kukat ovat vaan niin ihania ja tuo kesän tunnelman jo ihan alkukevääseenkin =).





Perunat sain istutettua viikko sitten :) ja tuossa vieressä näkyykin itseasiassa uusimpia mansikkarivejä, mitkä siis ovat vielä siivoamatta. Marjapensaiden alustojen siivoamisen olen aloittanut. Puolet ehdin tekemään, kunnes multa loppui kesken. Eli olen kuokkinut ruohottuneen maan ympäriltä ja lisännyt uutta multaa (tehty tämän kuvan ottamisen jälkeen). Näin nurmikko ja heinät eivät pääse varastamaan energiaa pensaalta.


Puutarhatöiden lomassa on sään helliessä ihana istahtaa takakuistille lempikahvin kera nauttimaan jo niin lämmittävästä auringosta ja ensimmäisistä kukista.


Nyt kun tätä kirjoittelen, olen tänään jälleen viettänyt toista tuntia mansikkamaalla ja selkä alkaa olemaan aika lailla katki :). Oli pakko vetää vielä siihen päälle Yin-jooga, sillä jumitus alkoi olemaan jo niin kokonaisvaltaista - kovin työteliään viikonlopukin ansiosta.

Työlään mansikkamaan muokkaus -urakan aloitin viikonloppuna ja sain todeta, että ihan ensimmäiset n. viisi vuotta sitten istuttamat taimeni näyttävät tulleen tiensä päähän. Urakasta tuli siis vielä isompi kuin kuvittelin. Mansikkamaan ylläpito ei ole mikään pikku juttu, mutta kun sitä hoitaa hyvin, saa mansikoita kantaa sisään kilokaupalla. Viimekin kesänä litroja tuli useita kymmeniä. Menin lopulta ihan laskuissa sekaisin. Vitsauksia on myös ollut ja niitäkin vastaan on saanut taistella, mutta hyvällä huolenpidolla ja hygienialla mansikkamaa on aina tuottanut hyvän sadon.

Tässä kaaos minkä kanssa tuskailin vappuna - kun toiset juhlivat piknikeillä :). Ja - työ ei ole vielä lähimainkaan valmis. Nyt on työn alla huonojen ja vanhentuneiden mansikkataimien poisto, maan parannus, uusien taimien istutus ja siihen päälle vielä haaveena, että ehtisi myös muutakin istuttamaan. Valkosipulit tuolla taustalla kyllä jo pukkaavat, sillä ne istutin ohjeiden mukaan jo syksyllä :). 


Tässä yksi kaunis lilja takakuistiltani. Sain sen lahjaksi toissa viikonloppuna ja nyt ensimmäinen kukka vihdoin avautui. Harmikseni unohdin tarkistaa liljan oikean nimen, kun poistin pakkauskääreet. Kerrassaan upea ja tuntuu myös tuoksuvan vienosti.







Rakastan istua talomme takakuistilla kauniilla säällä. Se on jotekin vain niin rauhoittavaa. Tuolilla istuessa taivas aukeaa eteen kuin taulu ja pilvet sinisellä taivaalla ovat aina niin ainutlaatuisen kauniita. Viime viikonloppuna oli myös jo niin lämmin, että suojaisella kuistilla melkein jo läkähtyi :). Puissa ei ole vielä lehtiä, mutta pensaat vihertävät jo.


Omenapuu oli tänään niin viehkeä pienine hiirenkorvineen. Siitä tuli jotenkin ihan Laura Ashleymainen fiilis =). Huoh - ihana kevät :).

Miten sinä nautit keväästä? 
Onko teillä oma piha tai puutarha missä riittää hommia?
Onko kuistille tai parvekkeelle laitettu jo ensimmäiset kukat?


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...