tiistai 27. toukokuuta 2014

Mehevät Raparperimuffinssit

Kesän alussa luonto tuottaa satoaan ihanien raparperien muodossa ja niistä onkin kiva loihtia monenlaista herkkua - keitosta piirakkaan, muffinsseihin jne. Osan voi laittaa pakkaseenkin, niin on kiva talvella fiilistellä alkukesän makuja.

Tällä kertaa tyttöni halusi leipoa muffinsseja ja yhteistuumin päätettiin, että ne ovat tottakai sitten raparperimuffinsseja :).

Pohjana näissä käytimme blogistani löytyvää herkullisten Mustikkamuffinssien reseptiä.
Aika upeasti tyttöni tästä urakasta suoriutui. Koostumus on ihanan kuohkea, pehmeä ja mehevä ja maut ovat myös ihan kohdillaan. Raparperi leikkaa herkullisesti taikinan makeutta. Lämpöisenä nämä maistuivat hieman happamilta, mutta maku pyöristyi muffinssien jäähdyttyä ja niistä tuli ihan täydellisiä!

Blogistani löytyy myös älyhyvä Mansikka-Raparperitortun ohje. Kannattaa kokeilla :).

www.pullantuoksuinenkoti.com
Mehevät Raparperimuffinssit

n. 16 kpl

Tarvitset:
5,5 dl vehnäjauhoja
4,5 dl sokeria
  0,5 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
3,75 dl piimää 
1 kananmuna
0,5 tl vaniljajauhetta
70 g voita sulatettuna
230 g raparperin paloja

1. Mittaa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sooda kulhoon ja sekoita.

2. Mittaa kannuun piimä, muna ja vaniljajauhe ja sekoita. 
Kaada seos hitaasti jauhojen joukkoon ja vatkaa ainekset sekaisin.

3. Kaada mukaan voisula ja vatkaa kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut muihin aineksiin ja vatkaa sitten vielä lopuksi täydellä teholla taikina tasaiseksi ja kiinteäksi.

4. Paloittele raparperit pieniksi paloiksi ja sekoita ne puuhaarukalla taikinaan.

5. Lusikoi taikina paperivuokiin niin, että vuokiin jää noin kolmannes tyhjää.

6. Paista muffinsseja uunissa n. 200 asteessa n. 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta. Muffinssin keskelle työnnettyyn tikkuun ei saa jäädä taikinaa.

7. Anna jäähtyä hetki muffinssipellillä ja siirrä ne sitten ritilän päälle jäähtymään irrallaan.

8. Tarjoa esim. kahvin tai teen kanssa. Nämä muffinssit sopivat myös hyvin aamupalalle.

Vinkki: Voit upottaa muffinsseihin palan valkosuklaata, jos haluat oikein makeaa tai vähän lisätwistiä. Mielestäni nämä eivät sitä kaipaa, mutta esim. osan voi tuunata näin, niin tulee sitten vähän erilaisia :).

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...