maanantai 22. huhtikuuta 2013

Ihastuttavan hyvät mustikkamuffinssit

Blueberry muffins

Jälleen kerran on selailtu Hummingbird Bakerin leivontakirjaa :). Poikani bongasi sieltä taannoin nämä mustikkamuffinssit ja toivoi, että seuraavaksi leivotaan sitten näitä. Kevätaurinko helli meitä sunnuntaina, joten ajatus kahvihetkestä kera muffinssien aurinkoisella terassilla kävi vastustamattomaksi. 11v tyttäreni on myös innostunut leivonnasta, joten annoin hänen ottaa ohjat käsiinsä. Pienellä avustuksella näistä herkuista tuli näin upeita ja - aivan älyttömän hyviä.

Alkuperäisessä reseptissä on piimää. Me korvasimme sen maustamattoman jugurtin ja maidon seoksella. Jos käytät tavallista voita, niin jätä suola pois tai ainakin puolet siitä :).


Tarvitset:

5,5 dl vehnäjauhoja
4,5 dl sokeria
1 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
3,75 dl piimää 
(tai 2 dl maustamatonta jugurtti ja 1,75 dl maitoa)
1 kananmuna
0,5 tl vanilja-aromia
70 g suolatonta voita sulatettuna
3,5 dl tai 250 g mustikoita

1. Mittaa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sooda kulhoon ja sekoita.

2. Mittaa kannuun piimä, muna ja vanilja-aromi ja sekoita. 
Kaada seos hitaasti jauhojen joukkoon ja vatkaa ainekset sekaisin. 

3. Kaada mukaan voisula ja vatkaa kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut muihin aineksiin ja vatkaa sitten vielä lopuksi täydellä teholla taikina tasaiseksi ja kiinteäksi.

4. Sekoita lopuksi puuhaarukalla varovasti joukkoon mustikat.

5. Lusikoi taikina paperivuokiin niin, että vuokiin jää kolmannes tyhjää. 

6. Paista muffineja uunissa n. 200 asteessa n. 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta. Muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei saa jäädä taikinaa.

7. Anna jäähtyä hetki muffinipelliltä ja siirrä ne sitten ritilän päälle jäähtymään irrallaan.

8. Tarjoa esim. kahvin tai teen kanssa. Nämä muffinit sopivat myös hyvin aamupalalle.





Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...