Nämä ihanat kuppikakut olivat vallan unohtuneet vanhaan blogiini ja resepti on sen verran hyvä, että ansaitsee tulla tännekin päivitetyksi. Tämä ihana suklainen herkku kätkee sisäänsä minttuisen suklaasydämen. Tuo suklaapala koristeena ei ole ehkä ihan kauneimmasta päästä - mutta helppo ja herkullinen :). Ja nämähän voi jokainen koristella juuri haluamallaan tavalla.
Pätkispalojen sijaan voit käyttää esim. Dumleja. Olen aiemmin tehnyt näitä niin, mutta tällä kertaa niitä ei minulla ollut dumleja, joten toffeisten herkkujen sijaan tuli sitten Pätkis-cupcakeja :).
Herkullisia näistä tuli ja pätkikset maistuivat ihanan minttuisilta ja rapsakoilta. Valkosuklaa kruunasi makuelämyksen.
Tarvitset:
150 g voita tai margariinia
1,5 dl maitoa
3 kananmunaa
2,25 dl sokeria (mieluiten hienoa)
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhdetta
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoa
pussillinen pätkispaloja
pandan valkoista suklaata
koristeluun esim. sokerikuorrutetta ja D'Oetkerin nomparelleja
1. Sulata margariini ja lisää joukkoon maito. Kuumenna höyryäväksi - älä keitä.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat jauhot keskenään kulhossa.
4. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja rasva-maitoseosta. Lisää jauhoseos siivilän läpi.
5. Laita muffinssivuoat pellille. Jos käytät paperisia muffinssivuokia, säilyttävät ne parhaiten muotonsa kun paistat ne muffinssipellillä.
6. Laita jokaisen muffinssivuoan pohjalle lusikallinen taikinaa ja sitten siihen päälle pätkispala. Lisää vielä päälle taikinaa - älä täytä vuokaa kuitenkaan aivan täyteen vaan jätä hieman kohoamisvaraa.
Laita lopuksi vielä valkosuklaan pala päällimmäiseksi.
7. Paista kuppikakkuja noin 10 minuuttia 200-225 asteessa.
8. Koristele jäähtyneet kuppikakut haluamallasi tavalla.
