Kuningatarpannukakku

Meillä oli tänään lapsia iltapalalla viisi, joten vähintäänkin tällaisina hetkinä pannukakku on kätevä ja helppo.

Tällä kertaa tein pannukakusta kuningatar-version ja hieman kookoksella tuunaten.
Viiteen lapseen upposi puoli pellillistä.

Pannukakkutaikina:

8 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kookoshiutaleita

1/4 dl vehnäleseitä

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kardemummaa

100g sulatettua voita

3 kananmunaa

Pinnalle:

2 dl vadelmia

1 dl mustikoita

Lisäksi:
vaniljakastiketta

Sekoita kaikki ainekset keskenään lukuunottamatta kananmunia ja marjoja. Anna turvota mieluiten puoli tuntia (vähemmälläkin toimii).
Vatkaa joukkoon kananmunat ja kaada seos leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipelille.
(leivinpaperi pysyy hyvin paikoillaan kun kostutat peltiä hieman).

Ripottele marjat pinnalle ja paista uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia.

Tarjoa esim. vaniljakastikkeen kanssa.

Ihanan Mustikkapannarin ohjeen löydät täältä.