maanantai 30. syyskuuta 2013

Morning Flow - tyrnimarjasmoothie ja infopläjäys

Sain testattavaksi tyrnimarjajauhetta ja siitä innostuneena googlasinkin tyrniä ja perehdyin sen terveysvaikutuksiin. Olin kyllä kuullut, että se on oikea supermarja, mutta sen enempää en oikein marjasta tiennytkään. Ihanalta se maistuu joko ihan sellaisenaan maustamattoman jogurtin kanssa tai muiden ainesten kera smoothiessa. Ja ihan mahtavaa on se, että kyse on kotimaisesta superfoodista!

Tyrni sisältää ihan älyttömästi C-vitamiinia ja se on myös hyvä B12 -vitamiinlähde. B12 vitamiinia saa yleensä vain lihasta eli tyrnillä voi hyvin täydentää tuota vajetta - myös iän myötä B12-vitamiinin tarve kasvaa. Lisää faktaa löytyy postauksen lopusta.

Testissä on ollut myös Natural World superfood hunajat, joista aivan ihana tuttavuus on Maca&Vanilja hunaja. Sitä voi laittaa smoothieen, lättyjen päälle, teehen tai vai vaikka syödä ihan sellaisenaan.
Jos macan maun kanssa on haasteita, voi se tässä muodossa maistua :).

Tässä ihana ja pehmeä smoothie jolla aamu lähtee mukavasti käyntiin:

Pullantuoksuinen koti

2 annosta
2 dl maustamatonta jogurttia
1/2 banaani
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl tyrnimarjajauhetta
2-4 tl Maca&Vanilja hunajaa

Mittaa ainekset kannuun ja blendaa oikein hyvin.
Hunaja jää helposti pohjalle paakuiksi joten katso, että on sekoittunut. 


Tyrnimarjan vitamiinisisältö (lähde):

C-vitamiinia 10-20 kertaa enemmän kuin appelsiinissa.
A-vitamiinia sekä sen esiastetta betakaroteenia sekä karotenoideja
E-vitamiineja
K-vitamiinia
B1 Tiamiini
B2 Riboflaviini
B3 Niasiini
B5 Pantoteeni
B6 Pyridoksiini
B12 Syanokobalamiini. Ikääntyessä tarve kasvaa, koska imeytyminen heikkenee jopa 30 %.
Runsaasti eri flavonoideja, joilla tyrni puolustautuu sieni- ja bakteeritauteja vastaan.
Biotiinia
Foolihappoa.
Kumariineja ja oksikumariineja
Kivennäis- ja hivenaineita 20 eri lajia, kuten:
Sinkki, mangaani, kalium, magnesium, natrium, kalsium
Kuituja

sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Helppo makkarakastike spagetille

Lounaaksi piti taasen tehdä jotain nopeaa. Otin pakkasesta makkaraa ja kaapista Pirkka Luomu tomaatti-basilika-kastiketta - mihin tuossa taannoin ihastuin, kun käytin sitä jauhelihakastikkeessa. Lisäksi keitin Barillan Spagettinia, mikä on kivan ohutta spagettia ja se kypsyy vain 5 minuutissa. 

Ihan ehdoton suosikkini on kylläkin Barillan Capellini, mikä kypsyy jo 3 minuutissa. Se on aivan ihanan ohutta spagettia ja sen kanssa kastikkeen maut pääsevät hyvin esiin. 

Pullantuoksuinenkoti

Tarvitset:
1-2 rkl öljyä
500 g makkaraa
1 tlk Pirkka Luomu Tomaatti-basilika -kastiketta
1 rkl soijaa
1 rkl lihafondia
2 tl oreganoa
2 tl sokeria
mustapippuria
valkopippuria
1 dl ruokakermaa
3 rkl creme fraichea

1. Paloittele makkarat ja paista niitä pannulla vähän aikaa.

2. Lisää tomaattikastike ja mausta soijalla, lihafondilla, organolla sekä pippureilla. Anna muhia hetki.

3. Lisää ruokakerma ja creme fraiche. Tarkista maku ja mausta lisää jos tarpeen.
Lisää tarvittaessa esim. sinappia tai maustekurkkukuutioita.

4. Tarjoa keitetyn spagetin kanssa parmesan juuston tai juustoraasteen kera.

lauantai 28. syyskuuta 2013

Kauniit kanelikierteet

Leila leipoo -ohjelmassa David pyöräytti ihanan näköisiä kanelikierteitä ja siitä innostuneena ajattelin itsekin tänään leipoa pullaa ja yrittää jotain vastaavaa. Olin tänään menossa myös käymään 93-vuotiaan kummitätini luona ja on kiva aina viedä jotain kaffepullaa tuomisiksi.

Pullantuoksuinenkoti

Viimeksi kun leivoin pullaa, leivoin näitä ihania Vaniljapullia. Tuolloin kokeilin ensimmäistä kertaa pullien leivonnassa kookossokeria ja kookosöljyä. Ne antoivat niin täydellisen koostumuksen pullataikinalle, joten en malttanut olla käyttämättä samaa reseptiä myös näissä pullissa. Kookossokeri ja kookosöljy eivät maistu pullista läpi ja kookosokeri ei muutenkaan maistu kookokselle vaan muistuttaa pikemminkin maultaan ehkä fariinisokeria. Kookossokeri ja kookosöljy ovat niin paljon terveellisempiä vaihtoehtoja kuin valkoinen sokeri ja voi, että niitä oikeasti kannattaa kokeilla.

n. 40-50 pikku pullaa

Pullataikina:
5 dl maitoa
2 dl kookossokeria (tai tavallista sokeria)
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1mm vaniljajauhetta
1 muna
2 pussia kuivahiivaa
12-14 dl vehnäjauhoja
1,75 dl kookosöljyä (tai 170g voita)

Voiteluun: 2 kananmunaa

Täytteeksi: n. 100g voita, n. 1-2 dl sokeria, kanelia
Päälle: sokeria

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi.

2. Lisää kookossokeri, kardemumma, suola, vaniljajauhe ja kananmuna.

3. Lisää osa jauhoista ja toinen pussi kuivahiivaa jauhojen päälle. Sekoita kunnolla.

4. Lisää taas jauhoja ja toinen kuivahiivapussillinen. Jatka vaivaamista.

5. Sulata kookosöljy ja sekoita loppuvaiheessa taikinaan.

6. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja vähitellen, jotta niitä ei tule liikaa. Taikina saa jäädä mielellään löysähköksi kuin liian kovaksi ja kuivaksi. Paras on sopivan pehmeä. Alustamisen aikana voi sitten vielä lisätä jauhoja, jos taikina on vähän liian löysää. (Itse käytin tässä vaiheessa 12,5 dl jauhoja). Vatkaa taikina kunnolla, jotta siihen tulee hyvä sitko.

7. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla (esim. mikrossa tai uunissa) n. 40 minuuttia.

8. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kaulitse se isoksi levyksi. Tupperwaren leivinalustalle mahtui 3/4 tuosta taikinasta. Tuolla taikinamäärällä kierteitä tuli 39 kpl. Loppuosan voi antaa vaikka lapsille leivottavaksi :).

9. Pehmennä voi esim. mikrossa ja levitä se taikinan päälle.



10. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.



11. Taita toinen reuna keskelle ja sitten toinen reuna siihen päälle niin, että sinulla on kolmikerroksinen taikina.



12. Kaulitse taikinaa niin, että osat painuvat yhteen ja se vielä vähän levenee.


13. Leikkaa taikinasta pitsaleikkurilla pystysuoria, ohkaisia pitkuloita.
Voit käyttää jotain suoraa välinettä apuna - nopeuttaa leikkaamista paljon.




14. Ota pitkula käteesi ja pyöritä sitä etusormen ja keskisormen ympäri peukalolla tukien ja samalla taikinaa kiertäen. Itselläni pitkula kiersi kolme kertaa sormien ympäri.



Työnnä pitkulan häntä sormien välistä pullan sisään ja laita pellille kohoamaan hännän pää alaspäin.
Kohota leivinliinan alla n. 20 min.




15. Kohottaminen jälkeen voitele pullat ja ripottele pinnalle vielä sokeria.


16. Paista uunissa n. 200 asteessa kypsiksi n. 20min ja Voilá, valmista tuli!

Näitä tulee tosi monta, joten pakasta vaikka osa vierasvaraksi :).




Tyttäreni leipoi lopusta taikinasta pullapitkon opastuksellani,
ja hienohan siitä tuli! :)





perjantai 27. syyskuuta 2013

Kookosmarenkikakku

Tämän kakun tein viime äitienpäiväksi, mutta olin ihan unohtanut laittaa reseptin tänne.

Resepti on suoraan Hummingbird Bakeryn kirjasta Leivonnaisia herkkusuille. Minua oli jo pitkään houkuttanut tehdä tämä kakku sen unelmaisen pehmeän ulkonäön vuoksi. Lisäksi tietty kiehtoi toi kookoksisuus sillä minä ja myös äitini rakastamme kookoksen makua :).

Kirjassa kuvaillaan kakkua näin: "Tämä kakku on kookoskakkujen aatelia. Paras lopputulos syntyy tuoreesta kookoksesta. Kakkupohjaan ei ole käytetty keltuaista, joten se on ilmava ja kevyt. Pehmeä marenkikuorrute on yhtä kevyt kuin pohjakin. Kuorrutteen päälle ripoteltu kookosraaste antaa kakulle avain erityisen ilmeen."

Kakku on mielestäni melkoisen makea, mutta maku ja koostumus ovat ihanat. Sopii oikein hyvin kahvipöytätarjoiluun :). Tätä voisi myös raikastaa esim. hedelmillä ja tuota kuorrutusta voisi myös käyttää tavalliseen täytekakkuun.

Pullantuoksuinenkoti

Pullantuoksuinenkoti

Kookospähkinän kanssa oli haasteita. Kannattaa ostaa tuore kookospähkinä, jotta sisällä on vielä nestettäkin. Itselläni kookospähkinä seisoi aika pitkään jääkaapissa odottamassa tämän kakun tekoa ja olikin sitten ihan tyhjä nesteestä, joten jouduin jonkin verran soveltaa siltä osin. Tuoreen kookosmaidon korvasin sitten säilykekookosmaidolla ja vedellä. Lisäksi kannattaa varata myös kookoshiutaleita, jos kookospähkinästä ei tule niitä tarpeeksi. Käytin kookospähkinäraasteen kakun täytteeseen ja pinnalle ripottelin kaupan raastetta mikä oli valkoisempaa. 

Tarvitset:
1 tuore kookospähkinä (+4dl kookoshiutaleita)
vettä
5 dl sokeria (430g)
120g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
7,7 dl vehnäjauhoja (500g)
1 rkl leivinjauhetta
2,5 dl täysmaitoa
1 tl vanilja-aromia
3 munanvalkuaista

Marenkikuorrute:
200 g munanvalkuista (6-7 munasta)
320 g sokeria (3,8dl)
0,75 dl vettä
0,25 tl vanilja-aromia


1. Käsittele ensin kookospähkinä: 
Puhkaise kookospähkinän päässä olevat kuopat ja valuta kookosmaito mittakulhoon. 
Reikien teko onnistuu helpoimmin ehkä poralla - puhdista terä ensin.
Laita tyhjennetty kookospähkinä uuniin 170 asteeseen n. 15 minuutiksi. (tee tällä välin kookossiirappi)
Halkaise kuori ja koverra malto kuoresta (voit tarvita naulaa ja vasaraa tässä vaiheessa). Poista ruskea kuori terävällä veitsellä huolellisesti. Raasta malto ja jätä odottamaan.

2. Valmista kookossiirappi:
Lisää vettä kookosmaidon joukkoon niin, että nestettä on 2,5 dl.
Kaada neste kattilaan. Lisää 60 g (0,7dl) sokeria ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta kattila levyltä ja jätä jäähtymään.

3. Tee kakkupohja:
Mittaa voi ja loput sokerista kulhoon ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. 
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin.
Sekoita toisessa kulhossa maito ja vanilja-aromi keskenään.
Vatkaa jauhot ja maito voi-sokerivaahtoon vuorotellen. Vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
Kääntele valkuaisvaahto metallilusikalla taikinaan. Sekoita hyvin mutta älä vatkaa liikaa.
Kaada taikina voideltuihin ja jauhotettuihin vuokiin ja tasoittele pinnat.
(3 kpl 20cm vuokaa tai yksi iso vuoka)
Paista kakkupohjia uunissa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla. Jos paistat yhdessä isossa vuoassa on paistamisaika pidempi.
Anna pohjien jäähtyä hetki vuoissaan ja siirrä sitten ritilän päälle jäähtymään.

4. Valmista marenkikuorrute:
Mittaa valkuaiset, sokeri ja 0,75 dl vettä kuumankestävään kuhooon hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. (Käytin teräskulhoa)
Vatkaa hiljakseen sähkövatkaimella noin 7 minuuttia eli kunnes vaahto on kovaa. (muistaakseni jouduin vatkaamaan pidempään.)
Nosta kulho kattilan päältä ja vatkaa joukkoon vanilja-aromi. 
Kuorrutteen tulee olla paksua ja kiiltävää.

Pullantuoksuinen koti

5. Kokoa kakku
Nosta yksi kakkupohjista kakkuvadille ja valele kookossiirapilla.



Levitä päälle 1/5 marenkikuorrutteesta ja ripottele pinnalle kookosraastetta.
Toista sama toiselle pohjalevylle.



Nosta kolmas levy päälle ja kostuta myös se.
Levitä loppu kuorrute kakun päälle ja reunoille.




Peitä kakku kookosraastella ja korista vielä värirakein jos haluat.



Nautinnollisia herkkuhetkiä!

www.pullantuoksuinenkoti.com

keskiviikko 25. syyskuuta 2013

Herkullinen Burgundin pata


Meidän mökin lähellä oli syysmarkkinat ja äitini toi sieltä Nybyn luomulihaa, josta käytin naudan paistin tähän ruokaan. Liha oli ihan mahtavaa! Kiitos äiti :). Jo pelkästään lihan ulkonäkö ja koostumus tuntui käsitellessä erilaiselta ja se myös mureutui nopeasti ja siitä tuli niin pehmeää ja maukasta.

Olin suunnitellun Burgundin padan tekoa jo jonkin aikaa, jotta saisin käytettyä 'vanhentuneen' punaviinin ja tähän sitä menikin ihan kivasti. Punaviiniä voi myös pakastaa, jos se ei enää oikein kelpaa juotavaksikaan eikä muutakaan käyttöä sille keksi.

Oikeasti Burgundin pataan pitäisi varmaankin laittaa hillosipuleita, mutta minä korvasin ne pienillä sipuleilla. Herkkusieniä en laittanut, sillä meidän perheessä ne olisi päätyneet lautasten reunoille. Tuo Demi Glace -kastike oli jäänyt jouluna käyttämättä ja päivämäärää oli vielä jäljellä, joten tähän se upposikin kivasti ja oli kuin olikin ihan älyttömän hyvää.

Tarvitset:
1 kg luomunaudan paistia
voita paistamiseen
n. 1/2 dl vehnäjauhoja
2-3 porkkanaa
1 pieni palsternakka
10-15 pientä sipulia
4-5 valkosipulin kynttä
3-4 laakerinlehteä
1 rkl tuoretta timjamia
1mm maustepippuria
1 prk/2,5 dl Demi Glace -kastikepohjaa (2,5 dl esim. Stockmann Gourmet)
tai 2-3 rkl vasikan/häränliha fondia
4 dl punaviiniä
(1 dl vettä)
mustapippuria, suolaa

1. Ota liha 1-2 tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön.

2. Paloittele kasvikset ja kuori sipulit ja laita ne pataan odottamaan
(voit kuullottaa niitä voissa mikäli haluat).

3. Kuivaa ja käsittele lihan ensin. Poista sitkot ja paksut kalvot. Paloittele.

4. Paista liha kuumalla pannulla voissa n. kolmessa erässä. Lisää jokaisen paiston lopussa vehnäjauhoja lihapalojen päälle ja pyörittele.  Laita lihat pataan kasvisten päälle.

5. Lisää mausteet, kastikepohja ja punaviini. Sekoita ja laita kansi päälle.

6. Laita pata uuniin ainakin pariksi tunniksi. Lisää 1 dl vettä mikäli tuntuu sitä tarvitsevan. Koe maista myös paistamisen aikana. Voit loppuvaiheessa ottaa kannen pois niin pata haihduttaa hieman ja saa kaunista väriä.

7. Tarjoa esim. riisin tai lohkoperunoiden sekä salaatin kanssa.

tiistai 24. syyskuuta 2013

Nopea jauhelihakastike pastalle

Pullantuoksuinenkoti


Olen todella positiivisesti yllättynyt Pirkan Luomu Pastakastikkeesta.
Piti nopeasti tehdä ruokaa tässä yksi päivä ja kaapissa oli purkillinen tuota kastiketta.
Sitä vähän tuunaamalla tuli todella hyvä ja maukas kastike eikä tuotteessa ole laisinkaan lisäaineita, mikä myös ilahdutti. Tätä tulen vastedes aina varaamaan kaappiin hätävaraksi :).

Pastakastike:
400 g naudan jauhelihaa
1 prk Pirkka Luomu pastakastiketta Tomaatti-basilika
1-2 tl juustokuminaa
2 tl oreganoa
mustapippuria, rouhittua merisuolaa
(1dl vettä)

Lisäksi:
pastaa, parmesan juustoraastetta

1. Paista jauheliha pannulla ja sekoittele joukkoon juustokumina ja oregano.

2. Lisää pastakastike ja rouhi sekaan hieman mustapippuria sekä merisuolaa.

3. Anna muhia pastan kypsyessä. Tarkista maku, lisämausta ja lisää vettä jos tarpeen.

4. Tarjoa esim. spagetin ja parmesan-raasteen kanssa.

maanantai 23. syyskuuta 2013

"AamuCosmo"

 Tällä AamuCosmolla aloitat aamusi tujauksella kaikkea hyvää 
samalla vatsaa hellien ja elimistöäsi puhdistaen.


Yöpaaston jälkeen elimistö on levännyt ja vastaanottavainen joten esim. kahvin sijaan sille kannattaa tarjota lempeämpi vaihtoehto vaikka tällaisen terveyspommin muodossa.

Tässä shotissa on mm. paljon vitamiineja, antioksidantteja ja tulehduksia ehkäiseviä aineksia.
Juomaan laitetaan sekä kiehautettua vettä että kylmää vettä, jotta vedestä saadaan haaleaa.

0,5 dl kuumaa vettä
1 dl kylmää vettä
1/2 sitruuna puristettuna
0,5-1 rkl karpalotäysmehua

Sekoita ensin vedet ja lisää sitten sitruuna ja karpalo.
Nauti hitain kulauksin ja yritä olla syömättä/juomatta puoleen tuntiin, 
jotta tämä puhdistava vitamiinipommi saa rauhassa kulkea elimistössäsi.


Sitruunan huikeista terveysvaikutuksista löytyy juttua täältä.
Lämpimän sitruunaveden juonnista on kiva juttu tässä blogissa
(sitruuna: paljon c-vitamiinia, lisää vastustuskykyä, diureetti, auttaa ruoansulatusta, kirkastaa ihoa, piristää mieltä jne.)

Karpalon vaikutuksista voit lukea vaikka Care2 -sivustolta tai täältä.
(karpalo: paljon flavonoideja ja antioksidantteja, ehkäisee syöpää, tekee hyvää sydämelle, vähentää suun bakteereja, ehkäisee tai jopa hoitaa virtsatietulehduksia)


sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Pestoiset tähtisämpylät

Tavallisiin sämpylöihin saa uutta ilmettä esim. piparkakkumuotteja apuna käyttäen. 
Voitele sämpylä kananmunalla, aseta muotti pinnalle ja ripottele siemeniä muotin sisäpuolelle.
Näin voit tehdä myös vaikka sydänsämpylöitä. Makua voit säätää esim. erilaisilla pestoilla.

Pullantuoksuinen koti

Tarvitset:
5 dl vettä
1,5 tl suolaa
2 rkl ruokokidesokeria (tavallinenkin käy tai hunaja)
3 rkl pestoa
1,5 dl juustoraastetta
1 pss kuivahiivaa
n. 10-12 dl sämpyläjauhoja
(0,5 dl öljyä)
pinnalle: 
kananmuna voiteluun
unikonsiemeniä
lisäksi: tähtimuotti
1. Lämmitä vesi reilusti lämpöiseksi. Sekoita joukkoon suola ja sokeri.
2. Lisää vesiseokseen osa jauhoista ja ripoittele pinnalle hiiva. Sekoita tehokkaasti vatkaimella, lisää juustoraaste ja pesto ja jatka jauhojen lisäämistä kunnes seos irtoilee vuoan reunoista. (Voit loppuvaiheessa lisätä öljyn jos haluat. Itse en käyttänyt öljyä koska lisänä oli pestoa).
3. Anna kohota vedottomassa paikassa (esim. mikrossa) n. 30 minuuttia.
4. Vaivaa ilmakuplat pois taikinasta ja levitä loput pestosta taikinan pinnalle ja vaivaa joukkoon.
5. Leikkaa taikinasta haluamasi kokoisia paloja ja pyörittele niistä sämpylöitä jauhon avulla. Anna kohota leivinliinan alla n. 20 minuuttia.
6. Voitele sämpylät kananmunalla. Paina tähtimuotti sämpylän päälle ja ripottele sen sisäpuolelle unikonsiemeniä. Koristele muut sämpylät samalla tavoin tai muita siemiä käyttäen.
7. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tarkkaile sämpylöitä paiston aikana. Ovat kypsiä kun pohjat ovat saaneet väriä ja pohjaa kopauttaessa kuuluu kuminaa.
8. Nauti lämpöisenä esim. voin tai Oivariinin kanssa.

lauantai 21. syyskuuta 2013

Siis niin Ihanat Vaniljapullat

Tein eilen aivan ihania vaniljapullia! 

Olen aina rakastanut vaniljapullia nimenomaan tuon vaniljatäytteen vuoksi - jonkin siinä maussa ja koostumuksessa on vaan niin ihanaa. Se pehmeys, maku ja suutuntuma.. Ei liian makeeta vaan juuri sopivaa. Nämä ovat ehkä parhaimpia pullia mitä voi olla.

Tällä kertaa tein vaniljapullista hieman terveellisempiä korvaamalla valkoisen sokerin kookossokerilla ja voin kookosöljyllä. Vähän jännitti miten pullataikina toimii tällä yhdistelmällä :). Hämmästyksekseni pullataikina kohosi jopa paremmin kuin tavallinen ja pullista tuli mielestäni vieläkin parempia! Niin pehmeitä ja kuohkeita. Voit toki leipoa nämä pullat myös ihan perinteisin raaka-ainein.

Kookossokeri ei ole ihan niin makeaa kuin valkoinen sokeri. En kuitenkaan lisännyt sokerin määrää ja makeus riitti ihan hyvin. Ja kookoskammoisille tiedoksi, että näissä orgaanisissa tuotteissa ei ole voimakasta kookoksen makua, eli pullat eivät mielestäni maistu lainkaan kookokselta.

Näistä tuli ihan ehdottomasti suosikkipulliani.

Pullantuoksuinen koti

Pullataikina:

5 dl maitoa
2 dl kookossokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl ruususuolaa
1mm vaniljajauhetta
1 muna
2 pussia kuivahiivaa
11-13 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kookosöljyä
(tai 150g voita)

Voiteluun: 1 kananmuna

Täytteeksi: 1 pkt BlåBand vaniljakastiketta + 4 dl maitoa
Päälle: marjoja (esim. vadelmia ja mustikoita)

ps. voit myös korvata kookossokerin tavallisella sokerilla, ruususuolan tavallisella suolalla ja kookosöljyn esim. voilla.

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi.

2. Lisää kookossokeri, kardemumma, suola, vaniljajauhe ja kananmuna.

3. Lisää osa jauhoista ja toinen pussi kuivahiivaa jauhojen päälle. Sekoita kunnolla.

4. Lisää taas jauhoja ja toinen kuivahiivapussillinen. Jatka vaivaamista.

5. Sulata kookosöljy ja sekoita loppuvaiheessa taikinaan.

6. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja vähitellen, jotta niitä ei tule liikaa. Taikina saa jäädä mielellään löysähköksi kuin liian kovaksi ja kuivaksi. Paras on sopivan pehmeä. Alustamisen aikana voi sitten vielä lisätä jauhoja, jos taikina on vähän liian löysää. (Itse käytin tässä vaiheessa 11 dl jauhoja)

7. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla (esim. mikrossa tai uunissa) n. 40 minuuttia.

8. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se kahteen osaan (1 osa= 1 pellillinen) ja laita toinen osa kulhoon odottamaan leivinliinan alle.

9. Pyörittele taikinasta 12 pullaa ja laita ne leivinpaperin päälle leivinliinan alle kohoamaan (ainakin 20 min).
Toista sama lopun pullataikinan kanssa.

10. Sekoita 1. pussi vaniljakastiketta 2 dl:aan maitoa. (kun teet tämän osissa pystyt paremmin säätelemään vaniljakastikkeen käyttöä)

11. Kun pullat ovat kunnolla kohonneet laita uuni kuumenemaan ja ota ensimmäinen pellillinen käsittelyyn.

12. Painele pullien keskelle syvänteet esim. pilttipurkilla pyörittäen jauhoja apuna käyttäen.



13. Riko kananmunan rakenne terävällä veitsellä lasilla ja voitele sudilla pullien reunat.

14. Annostele vaniljakastiketta pullien syvänteisiin (yksi pussillinen riittää 12 pullaan eli pellilliseen)

15. Painele vaniljakastikkeeseen muutamia marjoja (itse laitoin ensimmäiseen pellilliseen vain vadelmia)

16. Paista uunissa 200 asteessa kypsiksi - varo paistamasta liian kauan, jotta pullien mehevyys säilyy.



17. Valmistele seuraava pellillinen: 
Sekoita vaniljakastike, tee syvänteet, voitele, täytä pullat, koristele esim. mustikoin ja paista.

18. Tarjoa ja nauti :)

Pullantuoksuinenkoti

Mistä löytää kookossokeria ja kookosöljyä?

Kookossokeria olen mm. Ruohonjuuren lisäksi löytänyt jo myös Kannelmäen Prismasta, Prismassa se taisi maksaa 5,75€. iHerbistä sitä saa varmaan edullisimmin, vaikkakin pakkauskoko on hieman pienempi. Kookossokerista (Organic coconut palm sugar) kerrotaan ihan kivasti esim täällä. Tärkeää on siis huomioida, että se on luonnonmukaisesti tuotettua ja sertifoitua. Suomen markkinoilla ei ainakaan vielä ole paljon kilpailevia tuotteita, joten kaikki myynnissä olevat kookossokerit taitavat olla juuri niitä sertifioituja.

Kookosöljykin on suht edullista, etenkin kun ostaa CocoVi:n litran purkin esim. tarjouksesta (usein ollut n. 16€) - Näköjään se onkin juuri nyt Ruohonjuuressa tarjouksessa hintaan 16,95€ (9/13). Sitä saa nettikauppojen lisäksi myös Life-myymälöista, ja sieltäkin monesti tarjoushintaan. Monissa ruokakaupoissa on myös nykyään kookosöljyä tarjolla, usein 500 ml purkeissa - ne on yleensä vaan kalliimpia. Kookosöljy on todella riittoistaa ja monikäyttöistä. Sen hyödyistä voi lukea esim. täältä ja ihan hillitön tietopaketti löytyy taasen superfoodit-sivustolta.

perjantai 20. syyskuuta 2013

Näähän on hyviä! - Kaalisipsihurmiossa :)

Oletko kuullut kaalisipseistä tai maistanut niitä?

Itse kun sain Happy Kale -kaalisipsipussit käteeni ajatukseni olivat hieman ristiriitaisia. Hmm.. mielenkiintoista ;). Olin jo kerran aiemmin maistanut kaalisipsejä ja ne olivat ihan ok. Kaikki tuli syötyä, mutta ei ne mitään sen kummempia tunteita herättäneet. Lisäksi niiden sipsien tuoksu ei ollut mielestäni ihan herkullisimmasta päästä..mutta nämä tuoksuvat hyvälle!

Pullantuoksuinenkoti

Näistä pusseista ensimmäisenä avasin tuon vihreän Carob & Coconut -pussin. Yllätyksekseni pussista tuli ulos melko iso kaalinlehti ja sen maku olikin makea! Mmm.. ja mitä enemmän söin sitä paremmalta maistui. Usko tai älä :D mutta päädyin lopulta nuolemaan vielä murusetkin pussin pohjalta.. NAM! Näitä voisin kuvitella mutustavani vaikka leffassa.
Mikä ihana, kevyt ja terveellinen herkku!

BBQ sipsit ovatkin sitten suolaista herkkua. Pussissa olevat sipsit olivat pienempinä paloina, jopa ehkä liian murusina (tosin voi olla vain sattumaa) - mutta hyviä. Maistatin näitä sipsejä viidellä henkilöllä (3 aikuista, 2 lasta) joista neljä ihastui ja yksi ei tykännyt. Äitini mielestä nämä olivat niin hyviä, että kysyikin heti saako näitä isommissa pusseissa ja nyt toivoo niitä synttärilahjaksi =).

Otin kuvat myös pussien takapuolelta, jotta sain raaka-aineet ja ravintosisällön suoraan näkyviin.
Tosin eipä noista kauheesti selvää saa..
Sipsit ovat kuitenkin kevyitä, ei huonoa rasvaa laisinkaan ja proteiinia ja kuituja kivasti.
Yhdessä pussissa on n. 100-120 kcal.

BBQ ainekset: Lehtikaali, appelsiinituoremehu, tattari, porkkana, pellavansiemen, oliiviöljy, punajuuri jauhe, merisuola, kuivattu tilli, sipulijauhe, välimeren yrttejä.

Kookos & Carob: Lehtikaali (viherkaali), auringonkukkasiemen, kookospalmusokeri, kookoshiutale, vesi, johanneksenleipäpuu, vaniljauute, kaneli, merisuola.


Kaalisipsejähän voi tehdä itsekin - ainakin muutamaan repseptiin olen netissä törmännyt. Mutta jos ei jaksa alkaa itse väsäämään niin nämä pikku pussit ovat kyllä käteviä ja säilyvyys on myös varmasti itsetehtyjä sipsejä parempi.

Jos en olisi saanut näitä Happy Kale -sipsejä testattavaksi olisi tämäkin herkku jäänyt löytämättä.
Ihana uusi tuttavuus! Näitä saa ainakin Ruohonjuuresta - muualta en ole löytänyt. 

Pakko ensi kerralla napata mukaan - niin ihania pikku naposteltavia nämä ovat :)

Herkuttelemisiin!


torstai 19. syyskuuta 2013

Hyvänolon ruokavalio

Tyttöni on ollut nyt jo kaksi viikkoa 'hyvänolon kuurilla' ja sen teho alkoi näkymään jo viidennen päivän jälkeen. Hän on ollut tosi tyytyväinen ruokavalion vaikutuksiin ja etenkin siihen, että on ollut paljon parempi olo. Päätin itsekin tsempata vaihteeksi enemmän ja kiinnittää tarkemmin huomiota omaan syömiseeni - välillä kun tuntuu, että näissä syömisasioissa tulee lipsuttua tämän tästä eikä olo ole siksi mitä parhain.

Tällä viikolla tsemppasin kaksi ensimmäistä päivää ja olin tyytyväinen :). Kolmantena päivänä työkaverini toi ihania tuliaisia töihin, mittäin Amerikan pastilleja - ja eihän niitä voinut vastustaa. Ovat vaan niin hyviä! Olin kyllä jo vähän asennoitunutkin niin, että kunhan kahdesta päivästä selviän - ja tavallaan myös sallin itselleni nuo herkut. Tänään taasen töissä oli kakkua tarjolla - otin vain pienen palan. Niin ja mielestäni elämästä pitää nauttia ja niistä monista iloista mitä se eteensä tuo =). Muilta osin olen kylläkin pysynyt raiteilla syömisteni suhteen.

Laitoin tähän juttuun listan kahden ensimmäisen päivän ruokavaliostani.
Jos haluat kokeilla niin helpolla pääset, kun teet terveyspirtelöä kerralla isomman satsin ja tuota linssikeittoakin riittää useammalle aterialle :). Tällä syömisellä tuli oikeasti jo parempi ja kevyempi olo ja selkeästi lähti myös nesteet liikkeelle. Teho olis varmaan ollut vielä suurempi, jos olisin ehtinyt liikkumaan kunnolla - nämä päivät kun ovat kuluneet pääosin töissä ja autossa istumiseen. Kahvia juon - enkä edes haaveile lopettaa. Jossainhan juuri oli tutkittu sen olevan sittenkin todellista terveysjuomaa :). Ja nuo Yogi Tea -tuotteet on ihan mun lemppareita - etenkin Sweet Chili.

Pakko vielä mainita, että meidän työpaikka on ihan supermagee, kun aamulla tarjotaan puuroa ja usein myös tuoretta leipää. Tuore leipä on ihan älyttömän hyvää, joten sen välttäminen on monesti vaikeaa. Tällä viikolla olen selvinnyt siitäkin :). Lounaat olen nauttinut töissä valiten salaatti+keitto -linjaston. Salaatin päälle lorautan oliiviöljyä ja balsamicoa.


1. päivä

Aamiainen:
lasillinen haaleaa sitruunavettä
tauko
1-2 tunnin päästä
1 kahvi+maito
1 mannapuuro kanelilla ja maitotilkalla

1 kahvi+maito

Lounas:
Kolmen sipulin sosekeitto
Salaattia, vihanneksia, raejuustoa, pari oliivia

Välipala:
1 kahvi+maito
1 pieni kotimainen omena

Päivällinen:
muutama kirsikkatomaatti
2 luumua

Iltapala:
Sweet Chili Yogi Tea
(ihan mun lemppari tee!)


2. päivä

Aamiainen:
lasillinen haaleaa sitruunavettä
1 levä-karpalo-acai smoothie

1-2 tunnin päästä
1 kahvi+maitoa
1 puuro maitotilkalla

Lounas:
Kasvis-kookoskeitto
Salaattia + muutama tortellini

1 kahvi
banaani

viinirypäleitä

Päivällinen:
Kana-linssikeittoa
2 palaa tummaa raakasuklaata

Iltapala:
Choco Yogi Tea


tiistai 17. syyskuuta 2013

Levä-karpalo-acai terveyspirtelö

Tämä viikko lähti käyntiin vihreän voimin :).
Tein kerralla neljä annosta, mistä riittää vaikka kahdelle henkilölle kahdeksi aamuksi.
 On hämmästyttävää miten nuo levät eivät yhtään puske tästä läpi,
vaan tämä on oikeasti tosi hyvää ja raikasta.

Lisää potkua tähän juomaan hain myös karpalosta ja acaista.
---
Karpalo on suomalainen supermarja ja sillä on esim. tulehduksia estäviä ominaisuuksia.
"Karpalo sisältää A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia, E-vitamiinia, rautaa, flavonoideja ja muita fenolisia yhdisteitä kuten tanniineja, sekä jonkin verran C-vitamiinia"

Acai-marjassa on älyttömästi antioksidantteja ja se on todellinen vitamiinipommi.
Se sisältää myös paljon kivennäisaineita sekä omega-6 ja omega-9 rasvahappoja.


Pullantuoksuinenkoti

4 annosta
(3dl per annos)

1 kotimainen omena/luomu omena
1-2 banaania
2 varsisellerin vartta
2 rkl Karpalo täysmehua (100%)
1 rkl sitruunamehua
7 dl kylmää vettä

Paloittele omena ja varsiselleri.
Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita hyvin.
Nauti esim. aamun ensimmäisenä ateriana.

ps. laitoin näihin raaka-aineisiin linkit viittaamaan niihin tuotteisiin,
mitä itse olen käyttänyt ja mistä omani ovat 'kotoisin'.

maanantai 16. syyskuuta 2013

Jeeralla maustettu riisi - Jeera chawal

Idea tähän reseptiin on peräisin Manju Mahlin Intialainen keittiö - kirjasta.
Modifioin hieman reseptiä ja riisistä tuli aivan ihanaa
- sitä olisi tehnyt mieli lapioida ihan sellaisenaan.

Tarjoilin tämän grillatun, intialaisittain maustetun kanan ja valkosipuli chutneyn kanssa.
Riisi on herkullista, miedon makuista ja maukasta ja se sopii monen ruoan lisäkkeeksi.

pullantuoksuinenkoti

Tarvitset: 
3 dl basmatiriisiä
1-2 rkl kookos- tai avokadoöljyä
1 tl juustokuminaa/jeeraa
1 tl sinapinsiemeniä
1/2 tl suolaa
20 g voita
6 dl kiehuvaa vettä


1. Huuhdo riisi huolellisesti kylmässä vedessä.

2. Kuumenna öljy pannussa. Lisää siihen juustokumina ja sinapinsiemenet ja hämmennä hetki.
Lisää riisi ja suola ja kuullota, kunnes riisi on kiiltävää.

3. Kaada joukkoon 6 dl kiehuvaa vettä ja lisää nokare voita.

4. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes riisi on kypsää. Lisää vettä tarvittaessa.



sunnuntai 15. syyskuuta 2013

Hyvänolon projekti osa 2 ja Tosi vihreä terveyspirtelö

Puolitoista viikkoa sitten alkanut hyvänolon projektimme on mennyt oikein hyvin :). Tyttöni on ollut todellakin sitoutunut projektiin ja yllättänyt minut luonteensa lujuudella. Jos tarjolla on ollut vaaleata leipää tai esim. pullaa hän on kieltäytynyt syömästä, samoin kun hänelle tarjottiin hampurilaista ei kuulemma voinut syödä :).

Ensimmäisenä viikonloppuna herkuteltiin kuivatuilla hedelmillä ja muutamalla suklaapalalla. Tänä viikonloppuna on sitten mennyt vähän 'huonommin' - tytölläni oli nimittäin vapaata treeneistä ja pääsi mummin ja papan hemmotteluun - ja silloin ei yleensä herkuissa säästellä :). Mutta kurssi korjaantui jo heti kun kotiin päästiin =). Eli sokeri ei siis ole ollut täysin pannassa mutta ruokavalioon on kiinnitetty huomiota ja merkittävimmät muutokset on tosiaan ruokavalioon lisätyt terveyspirtelöt, vaalean leivän poisjättäminen ja sokerin vähentäminen.

Tyttö sanoi, kun häntä viidennen päivän jälkeen haastattelin, että on paljon parempi olo :). Mielestäni tyttö on ollut huomattavasti tasapainoisempi ja iloisempi. Uniongelmia ei ole myöskään enää ollut. Aineenvaihdunta on varmaan tuplaantunut (jos ei jopa triplaantunut) - jopa itsekin huomasin tämän vaikutuksen tattaripirtelöiden myötä. Eli tattari jos mikä on todellinen boosti aineenvaihdunnalle.
Tattarismoothien ohjeen löydät täältä.

Tuorepuurosmoothieta juotiin joka aamu viikon verran ja mieli alkoi tekemään jotain 'kevyempää' ja raikkaampaa, joten vaihdettiin välillä vihersmoothieihin. Tässä yksi versio vihersmoothiesta missä vihreää onkin sitten yllinkyllin: sekä rautaista pinaattia että superfoodien parhaimmistoa eli leviä. Niistä lisää juttua tuolla lopussa. Hämmästyttävää muuten on se, että tyttöön uppoaa smoothie kuin smoothie - eli myös vähemmän makeat tai maukkaat versiot :).

Tästä smoothiesta saa mm. voimaa, vitamiineja ja samalla se puhdistaa kehoasi.


2 annosta

3 dl kylmää vettä
50 g tuoreita pinaatin lehtiä
1 sellerin varsi
1 banaani
1 mandariini
1/2 omena
1 rkl Chia-siemeniä
1 tl Chlorellaa
1 tl Spirulinaa
1/2 sitruunan mehu

Kaikki sekaisin blenderissä, kaada laseihin ja nauti vihreän voimauttavasta ja puhdistavasta tunteesta.

Voit laittaa toisenkin banaanin, jos haluat lisää makeutta ja pehmeyttä samoin voit lisätä joukkoon esim. macaa tmv.


Chlorellaa vai Spirulinaa - vai kenties molempia?

Kaupoissa on tarjolla sekä chlorellaa että spirulinaa. Itse olen huomannut, että chlorella putoaa paremmin ja spirulina tökkii - etenkin kun niitä tulee välillä vedettyä "raakana" vain veden kanssa ;). Chlorella sekoittuu vesilasilliseen hyvin, kun taas spirulina jää helposti kökköseksi ja takertuu sekä lusikkaan, että lasin pohjaan. Mutta mikä muu ero näillä levillä on?

Pohdittiin tätä asiaa myös työkaverini kanssa ja pakkohan sitä oli lähteä selvittämään :) ja mitenkäs muuten kuin googlettamalla. Näemmä moni muukin oli jo pohtinut tätä asiaa ja vastaus kysymykseen löytyi helposti :)

Ruohonjuuren blogissa asia oli kuvattu juuri niin kuin kaipasinkin:

"Kärjistettynä voidaan sanoa, että pääerona noilla levillä on se, että spirulina ravitsee kroppaa kokonaisvaltaisesti kun taas chlorellaa käytetään yleensä kehon puhdistamiseen (kuona-aineista ja raskasmetalleista). Spirulina siis rakentaa ja ravitsee ja chlorella puhdistaa.
Nämä loistavat levät tukevat toistensa vaikutuksia - ihanteellista onkin nauttia niitä molempia yhtä aikaa!"

Tässä myös sivulta löytyvät hyvät kuvaukset näiden levien vaikutuksista:

Spirulina - yksi maailman ravinteikkaimmista ruoka-aineista!
Spirulina on mikroskooppinen levä, joka on luonnonmukaisesti kasvatettu kontrolloiduissa, puhtaissa olosuhteissa makeassa vedessä. Se on yksi maailman ravinteikkaimmista ruoka-aineista, mitä luonto on meille suonut. Spirulina on täynnä varsinkin urheilijoille ja kasvissyöjille arvokkaita ravinteita. Siinä on huikea yli 65%:n proteiinipitoisuus, paljon antioksidantteja, huikeat määrät mineraaleja, runsaasti B-ryhmän vitamiineja jne. jne. Käy lukemassa lisää loputtomasta listasta ravinto-aineita superfoodit -sivustolta.

Käyttö: n. 1 tl vuorokaudessa sekoitettuna viileään veteen, mehuun, keittoihin tms.

Chlorella ravitsee ja puhdistaa kehoasi!
Chlorella (Chlorella vulgaris) on yksisoluinen makean veden levä, joka sisältää valtavan määrän elimistöllemme tarpeellisia vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja, rasvahappoja ja lehtivihreää. Chlorella on mainio proteiinin lähde. Chlorellan nimi tulee sen valtavasta klorofylli- eli lehtivihreäpitoisuudesta (3-5%).

Puhdistamon Chlorella sisältää enemmän proteiinia kuin mitkään muut Chlorellat - 71% painosta. Maku on mieto, joten voit sekoittaa sitä suoraan veteen, viherpirtelöihin ja resepteihisi.
Käyttömäärä: Aloitus: 1 tl / pvä Ylläpitoannos: 1 rkl / pvä Tehokäyttö: 2-6 rkl / pvä

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...