lauantai 21. syyskuuta 2013

Siis niin Ihanat Vaniljapullat

Tein eilen aivan ihania vaniljapullia! 

Olen aina rakastanut vaniljapullia nimenomaan tuon vaniljatäytteen vuoksi - jonkin siinä maussa ja koostumuksessa on vaan niin ihanaa. Se pehmeys, maku ja suutuntuma.. Ei liian makeeta vaan juuri sopivaa. Nämä ovat ehkä parhaimpia pullia mitä voi olla.

Tällä kertaa tein vaniljapullista hieman terveellisempiä korvaamalla valkoisen sokerin kookossokerilla ja voin kookosöljyllä. Vähän jännitti miten pullataikina toimii tällä yhdistelmällä :). Hämmästyksekseni pullataikina kohosi jopa paremmin kuin tavallinen ja pullista tuli mielestäni vieläkin parempia! Niin pehmeitä ja kuohkeita. Voit toki leipoa nämä pullat myös ihan perinteisin raaka-ainein.

Kookossokeri ei ole ihan niin makeaa kuin valkoinen sokeri. En kuitenkaan lisännyt sokerin määrää ja makeus riitti ihan hyvin. Ja kookoskammoisille tiedoksi, että näissä orgaanisissa tuotteissa ei ole voimakasta kookoksen makua, eli pullat eivät mielestäni maistu lainkaan kookokselta.

Näistä tuli ihan ehdottomasti suosikkipulliani.

Pullantuoksuinen koti

Pullataikina:

5 dl maitoa
2 dl kookossokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl ruususuolaa
1mm vaniljajauhetta
1 muna
2 pussia kuivahiivaa
11-13 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kookosöljyä
(tai 150g voita)

Voiteluun: 1 kananmuna

Täytteeksi: 1 pkt BlåBand vaniljakastiketta + 4 dl maitoa
Päälle: marjoja (esim. vadelmia ja mustikoita)

ps. voit myös korvata kookossokerin tavallisella sokerilla, ruususuolan tavallisella suolalla ja kookosöljyn esim. voilla.

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi.

2. Lisää kookossokeri, kardemumma, suola, vaniljajauhe ja kananmuna.

3. Lisää osa jauhoista ja toinen pussi kuivahiivaa jauhojen päälle. Sekoita kunnolla.

4. Lisää taas jauhoja ja toinen kuivahiivapussillinen. Jatka vaivaamista.

5. Sulata kookosöljy ja sekoita loppuvaiheessa taikinaan.

6. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja vähitellen, jotta niitä ei tule liikaa. Taikina saa jäädä mielellään löysähköksi kuin liian kovaksi ja kuivaksi. Paras on sopivan pehmeä. Alustamisen aikana voi sitten vielä lisätä jauhoja, jos taikina on vähän liian löysää. (Itse käytin tässä vaiheessa 11 dl jauhoja)

7. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla (esim. mikrossa tai uunissa) n. 40 minuuttia.

8. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja jaa se kahteen osaan (1 osa= 1 pellillinen) ja laita toinen osa kulhoon odottamaan leivinliinan alle.

9. Pyörittele taikinasta 12 pullaa ja laita ne leivinpaperin päälle leivinliinan alle kohoamaan (ainakin 20 min).
Toista sama lopun pullataikinan kanssa.

10. Sekoita 1. pussi vaniljakastiketta 2 dl:aan maitoa. (kun teet tämän osissa pystyt paremmin säätelemään vaniljakastikkeen käyttöä)

11. Kun pullat ovat kunnolla kohonneet laita uuni kuumenemaan ja ota ensimmäinen pellillinen käsittelyyn.

12. Painele pullien keskelle syvänteet esim. pilttipurkilla pyörittäen jauhoja apuna käyttäen.



13. Riko kananmunan rakenne terävällä veitsellä lasilla ja voitele sudilla pullien reunat.

14. Annostele vaniljakastiketta pullien syvänteisiin (yksi pussillinen riittää 12 pullaan eli pellilliseen)

15. Painele vaniljakastikkeeseen muutamia marjoja (itse laitoin ensimmäiseen pellilliseen vain vadelmia)

16. Paista uunissa 200 asteessa kypsiksi - varo paistamasta liian kauan, jotta pullien mehevyys säilyy.



17. Valmistele seuraava pellillinen: 
Sekoita vaniljakastike, tee syvänteet, voitele, täytä pullat, koristele esim. mustikoin ja paista.

18. Tarjoa ja nauti :)

Pullantuoksuinenkoti

Mistä löytää kookossokeria ja kookosöljyä?

Kookossokeria olen mm. Ruohonjuuren lisäksi löytänyt jo myös Kannelmäen Prismasta, Prismassa se taisi maksaa 5,75€. iHerbistä sitä saa varmaan edullisimmin, vaikkakin pakkauskoko on hieman pienempi. Kookossokerista (Organic coconut palm sugar) kerrotaan ihan kivasti esim täällä. Tärkeää on siis huomioida, että se on luonnonmukaisesti tuotettua ja sertifoitua. Suomen markkinoilla ei ainakaan vielä ole paljon kilpailevia tuotteita, joten kaikki myynnissä olevat kookossokerit taitavat olla juuri niitä sertifioituja.

Kookosöljykin on suht edullista, etenkin kun ostaa CocoVi:n litran purkin esim. tarjouksesta (usein ollut n. 16€) - Näköjään se onkin juuri nyt Ruohonjuuressa tarjouksessa hintaan 16,95€ (9/13). Sitä saa nettikauppojen lisäksi myös Life-myymälöista, ja sieltäkin monesti tarjoushintaan. Monissa ruokakaupoissa on myös nykyään kookosöljyä tarjolla, usein 500 ml purkeissa - ne on yleensä vaan kalliimpia. Kookosöljy on todella riittoistaa ja monikäyttöistä. Sen hyödyistä voi lukea esim. täältä ja ihan hillitön tietopaketti löytyy taasen superfoodit-sivustolta.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...