Suklaa-vadelma Whoopies

Tytölläni oli koulussa Bakesale ja pyöräytin sinne Whoopieita. En ollut ennen whoopieita tehnytkään ja niitähän oli kiva tehdä! Olivat helppoja ja niiden koostumus on hauska - vähän semmoinen kakkumainen. Näyttävät kekseiltä mutta ovat keveän huokeita. Whoopieihin otin mallia täältä.

Niin, ja nämä olivat kuulemma tosi hyviä!

18 kpl

Taikina:

100 g voita
1 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
1 muna
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl maitoa
+pari riviä valkosuklaata

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 dl kotimaisia vadelmia
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
pinkkiä pastaväriä
2-3 rkl vanillakreemijauhetta
1-2 rkl valkosuklaarouhetta 

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kevyesti vaahdoksi. Lisää joukkoon muna voimakkaasti vatkaten. 

2. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon kanssa voivaahtoon kevyesti sekoittaen.

3. Pursota isokärkisellä tyllalla leivinpaperoiduille uunipelleille noin 36 kakkusta (12 per pelti). Taikina leviää paistettaessa, joten jätä reilusti tilaa keksien väliin.

4. Paloittele suklaa ja laita jokaisen whoopien keskelle yksi valkosuklaan palanen.

5. Paista mieluiten yksi pelti kerrallaan 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna whoopie puolikkaiden jäähtyä ennen täyttämistä.

6. Vatkaa tuorejuusto, vadelmat, sokerit ja pastaväri keskenään. Lisää vanillakreemijauhe tukevoittamaan seosta ja vatkaa kunnolla. Lisää valkosuklaarouhe ja sekoita.
Anna levätä hetki. Parita whoopiepohjat.

7. Pursota täytettä alempien whoopie pohjien päälle. Tasaa täyte whoopieden kesken ja nosta vasta sitten toinen pohja täytteen päälle hatuksi. Tarjoa.

Voit myös tehdä pohjat vaikka edellisenä päivänä valmiiksi ja täyttää vasta tarjoilupäivänä.