tiistai 31. joulukuuta 2013

'Oh my' New Yorkin juustokakku

Uuden vuoden aatto ja New Yorkin juustokakkua - mikä taivaallinen yhdistelmä.

Tämä kakku on sävelletty soveltaen siltä osin mitä kaapista löytyy.

Ja oikeastaan, lopputulema on mielestäni parempi kuin normiversio :).

www.pullantuoksuinenkoti.com


Digestive -keksejä ei ollut, joten pohja piti tehdä itse. Hummingbird -bakeryn kirjasta löysin itse leivottavan pohjan kyseiselle kakulle, ja sitä tässä käytin. Ja koska tuorejuustoakaan ei ollut, käytin siis niitä aineksia mitä jääkaapissa oli :). Hummingbirdin reseptissä oli käytetty 900 g tuorejuustoa, joten voit vaihtaa nämä ainekset siihen jos haluat. Reseptiä on kyllä muutenkin tuunattu, mutta toimii edelleen tuorejuustolla. Tästä versiosta tuli mielestäni jotenkin samettisempaa ja jopa parempaa kuin alkuperäisestä. Oikeastaan ihan sairaan hyvää :P

www.pullantuoksuinenkoti.com

Pohja:
140g (2,25 dl) vehnäjauhoja
0,25 tl leivinjauhetta
50 g (0,6 dl) sokeria
50 g suolatonta voita
1 munankeltuainen

Täyte:
250 g mascarponea
600 g rahkaa
120 g smetanaa
4 kananmunaa
1/2 tl vaniljajauhetta
2 dl sokeria
3 tl sitruunamehua
1/2 sitruunan raastettu kuori

Kastike:
n. 6-7 dl jäisiä, kotimaisia vadelmia
n. 2-3 dl vettä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunaa

Koristeeksi muutama vadelma


Valmista pohja:

1. Mittaa ainekset keltuaista lukuunottamatta monitoimikoneeseen ja vatkaa seos murumaiseksi. Lisää keltuainen ja sekoita vielä kunnolla.

2. Asettele leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisia 23cm) pohjalle ja levitä täyte tasaisesti lusikan avulla.


3. Paista 20-25 minuuttia 150 asteisessa uunissa. Jäähdytä.

Valmista täyte:

1. Mittaa mascarpone, rahka ja smetana monitoimikoneeseen. Sekoita kevyesti. Lisää sokeri, sitruunamehu, sitruunankuori ja vaniljajauhe ja vatkaa tasaiseksi.

2. Lisää kananmunat yksitellen seokseen aina kunnolla sekoittaen.


3. Lusikoi täyte jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita vuoka isompaan vuokaan ja täytä ulompi vuoka lämpimällä vedellä niin, että veden pinta on vähintään kakun korkeudella - mieluiten vähän yli.


4. Paista 200 asteessa n. 45-50 minuuttia. (Itse paistoin 50 minuuttia ja lopuksi laitoin hetkeksi vielä grillin päälle, jotta sain kakkuun hieman väriä pintaan). Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi - se hyytyy yön aikan lopullisesti.


5. Jäähdytä ja laita jääkaappiin yön yli.

6. Koristele kakku muutamalla vadelmalla.

7. Tarjoa kakun kanssa esim. vadelmakastiketta. Laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi.


Kiitos kaikille blogini seuraajille ja muillekin lukijoille kuluneesta vuodesta ja
Herkullista Uutta Vuotta!

www.pullantuoksuinenkoti.com

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...