Mehevä Amerikkalainen Omenapiiras - täytteenä kotimaisia omenoita

Meidän pihan omenapuiden sato jäi tänä vuonna aika vähäiseksi, mutta onneksi niistä sentään omenapiirakan sai aikaiseksi :). Halusin tehdä hyvin omenaisen piiraan ja jonkin sellaisen, mitä en ollut aiemmin tehnyt. Löysin Hesarin sivulta ihanan Amerikkalaisen Omenapiiraan reseptin, jota jossain muissakin blogeissa hehkutettiin, joten päätin kokeilla sitä - tosin kotimaisin omenoin Granny Smithien sijaan. Ja hyvää tuli! Mikä ihana mehevyys ja koostumus. Taivaallista vaniljajäätelön kanssa, joka meillä oli tällä kertaa itse tehtyä, uuden karhealla jäätelökoneella.

Täyte:

n. 1 kg kotimaisia omenoita (tai Granny Smith)

1,75 dl hillosokeria (tai tavallista)

1 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria (oma lisäys)

1 mm muskottia

ripaus suolaa

2 rkl vehnäjauhoja

2 rkl voita nokareina (pinnalle)

Taikina:

4,5 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

2 rkl sokeria

150 g kylmää voita nokareina

n. 1 dl kylmää vettä

Voiteluun ja pinnalle:

kuohukermaa

sokeria

Tarjoiluun:

Vaniljakermajäätelöä

1. Valmista taikina esim. monitoimikoneessa (helpoin niin, mutta muutkin tavat käy). Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää pieniksi paloiksi pilkottu kylmä voi jauhoihin ja sekoita murumaisen tasaiseksi.

2. Valuta joukkoon kylmä vesi samalla sekoittaen ja vatkaa tasaiseksi. Valmis taikina irtoaa hyvin vuoan reunoista. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi tai täytteen valmistamisen ajaksi.

3. Viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sokerit, kaneli, muskotti, suola ja jauhot. Ripottele omenaviipaleiden joukkoon ja sekoita, niin, että mausteseos leviää tasaisesti viipaleiden pinnoille.

4. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Pyöritä palloiksi. Kasta toinen palloista vehnäjauhoihin ja kauli kahden leivinpaperin välissä se ohueksi, pyöreäksi levyksi, joka peittää vuoan pohjan ja reunat (halkaisija 23-24 cm). Voitele vuoka ja aseta taikina vuokaan.

5. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Asettele omenaviipaleiden pinnalle voinokareita.

6. Ota toisesta taikinapallosta pieni pala taikinaa sivuun koristelua varten. Kaulitse taikinapallo samalla tavoin kuin pohjataikina ja aseta se piirakan kanneksi. Kauli koristetaikina ja ota siitä muotilla koristeita taikinan pinnalle. Kiinnitä koristeet esim. vedellä tai kermalla.

7. Voitele piirakan pinta kermalla ja ripottele päälle vielä sokeria. Pistele pintaan muutamia höyryaukkoja. 

8. Paista uunissa alatasolla n. 200 asteessa ensin 15 minuuttia ja laske sitten lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 45 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. 

Piirakka on aivan ihanaa sekä lämpimänä, että kylmänä ja ihan parasta kunnon vaniljakermajäätelön kanssa.

Oh My My - Ihanimmat aamiaismunat EVER!

Moni on varmaan jo kuullut MunaEggsPressistä tai Vaahteramäen tilan Munataksista. Itse bongasin kyseisen toiminnan Facebookista ja kävinkin sitten viime viikolla ostamassa ensimmäiset MunaEggsPress kananmunat lähikaupan parkkipaikalta suoraan Vaahteramäen tilan pakettiautosta. Kaksi lavallista ostin. Yhdessä lavallisessa on 30 kananmunaa ja lavallisen hinta oli 6€. Kyseessä on ulkokanojen munia. Lisää voit lukea täältä.

Kananmunien kulutus on tätä myötä kasvanut meidän perheessä. Ne jotenkin kennoissaan houkuttelee tuossa keittiön pöydällä ihan eri tavalla kuin kaupasta ostetut munat :). Munat ovat todella hyviä ja todella tuoreita. Tämä kananmunienkeitto-ohje osui silmiini siis kuin tilauksesta :).

Reseptin bongasin siis Hetki omaa aikaa -blogista. Vinkki on alkujaan lähtöisin yhdestä Hansin Matkassa -ohjelman jaksosta. Koska oli sunnuntaiaamu, oli minulla loistava tilaisuus testata ohjetta saman tien. Ja - Oh My My - miten hyviä kananmunia sillä tuli! Miten voikaan olla niin mielettömän iso ero keittotavalla. Ihan taivaallisia! Straight way to heaven - voisi sanoa. Tästä lähtien meillä keitetään aina kananmunat näin. Suosittelen todellakin kokeilemaan!

Hetki omaa aikaa -blogin resepti:

Näin keität täydellisen kananmunan

1. Laita kananmunat kattilaan kylmään veteen.

2. Kuumenna kattilaa liedellä ilman kantta, kunnes vesi kiehuu.

3. Keitä munia yhden minuutin ajan.

4. Ota kattila liedeltä, laita kansi päälle ja odota 10 minuuttia.

5. Kaada vesi pois, anna munien kuivahtaa ja säikäytä munat kylmällä vedellä.

6. Kuori ja nauti pala taivasta sellaisenaan tai esim. paahdetun ruisleivän päällä.

(Jos haluat löysempiä munia, kokeile lyhyemmällä odotusajalla. Itse en ole vielä päässyt niin pitkälle kokeiluissani, kun olen ollut haltioissani näistä 1+10 minuutin munista.)

Raikas ja energisoiva MCT-vihersmoothie antaa uutta puhtia päivääsi

Oletko vielä tutustunut MCT -öljyyn? Sain Puhdistamon MCT-öljyn testattavaksi Ekokauppa Ruohonjuurelta ja olen testannut sitä nyt pari viikkoa. Ihan mahtava tuote - olen todellakin ihan myyty. Wow, mikä öljy!

MCT-öljyllä on uskomattomat vaikutukset. Yksi merkittävimmistä minkä olen todennut on se, että ei tee mieli herkkuja. Se jotenkin vain vaikuttaa herkkuhimoon niin, että kakullekin pystyy sanomaan hyvin helposti 'ei kiitos' - kun ei vaan yhtään tee mieli :).

MCT-öljy on osa kookosöljyä, eli siihen on erotettu kookosöljyn parhaat ominaisuudet. Se on terveellisin ja laihduttavin osa kookosöljyä. Se sisältää ainoastaan pitkäkestoisia rasvahappoja, jotka eivät varastoidu kehoon vaan auttavat kehoa polttamaan ylimääräistä rasvaa tehokkaasti. Öljy antaa mm. potkua treeniin suorituskykyä ja kestävyyttä lisäämällä ja se myös auttaa ylläpitämään lihasmassaa. MCT-öljyn sanotaan myös nopeuttaa aivotoimintaa ja aineenvaihduntaa sekä poistavan uupumusta ja väsymystä.* 

Öljy on täysin mautonta, joten sitä on helppo lisätä melkein mihin vaan. Olen lisännyt sitä mm. maustamattomaan jogurttiin ja smoothiehin. Välillä olen ottanut sitä ihan pelkästään, kun ei ole oikein ollut mitään mihin olisin sen sekoittanut. Sitä voi myös hyvin pirskotella salaatin päälle tai lisätä ruokaan. Paistamista öljyllä ei suositella. Mielestäni parhaan tehon öljystä saa, kun ottaa sitä aamulla.

Raikas ja energisoiva MCT-vihersmoothie

1 annos

1/2 banaani

1/2 päärynä

kourallinen babypinaattia

loraus sitruunamehua

2 tl chiasiemeniä

3 cashewpähkinää

3 mantelia

1 rkl MCT-öljyä

kylmää vettä

Kuori ja paloittele banaani ja päärynä. Huuhtele pinaatinlehdet.

Lisää kaikki ainekset blenderiin ja kaada joukkoon vettä niin, että saat siitä sopivan juotavaa.

Vinkki: Aamukiireessä voi smoothie jäädä tekemättä joten, tee juoma jo illalla valmiiksi jääkaappiin aamua varten. Parasta se on kuitenkin ihan tuoreena juotuna.

*Lähteet: www.vitamiinisuositukset.com ja Ruohonjuuri. 

Kaurahattarat - terveellisemmät keksit

Kaurahattarat -nimi oli niin ihastuttava, että siihen törmätessäni tuli halu heti kokeilla reseptiä. Tosin, tuunasin reseptistä hieman terveellisemmän version :).

Keksit voit maustaa esim. erilaisin pähkinöin tai vaikka kookoshiutalein. Tässä reseptissä käytin hasselpähkinärouhetta.

Alkuperäinen resepti löytyy siis täältä. Omassa kaapissani ei ollut kuin yksi kananmuna, joten sillä mentiin. Jos laitat kaksi munaa, laita myös 200 g kaurahiutaleita.

Tarvitset:

1 dl intiaanisokeria

1 kananmuna (2 munaa)

1 mm vaniljajauhetta

50 g Biona luomu kookosöljyä *

160 g pikakaurahiutaleita (200 g hiutaleita)

2 rkl luomukookosjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

30 g hasselpähkinärouhetta

1. Vaahdota sokeri, vaniljajauhe ja muna vaahdoksi. 

2. Sulata kookosöljy niin, että se on juuri ja juuri juoksevaa mutta ei vielä kovin kuumaa. Sekoita sokeri-munavaahtoon.

3. Sekoita kaurahiutaleet, kookosjauho, hasselpähkinät ja leivinjauhe sekaisin ja sekoittele vaahtoon. 

4. Pyörittele massasta pieniä palleroita leivinpaperin päälle ja litistä niitä hieman. Itse tein kooltaan n. 20 g painavia hattaroita 17 kpl.

5. Paista 175 asteessa n. 10-12 minuuttia tai kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä pintaansa. Anna jäähtyä rauhassa ja nauti esim. teen kanssa tai nappaa mukaan evääksi.

Näissä on aika hyvin energiaa (n. 90 kcal per kakkunen), joten sopivat myös hyvin esim. myslipatukan korvikkeeksikin.

*Tuote saatu Ekokauppa Ruohonjuurelta.

Ihastuttava Mansikka-cashew-raakakakku

Oliko se viime kesänä - vai peräti edellisenä kesänä (kamala kuin aika lentää!), kun tein tätä mansikkaraakakakkua ensimmäisen kerran. Silloin oli tarkoitus laittaa resepti talteen myös tänne blogiin, mutta se vain unohtui. Tässä se nyt on - tämä aarre, joka vihdoin löytyy myös täältä :).

Kakku oli aivan ihanaa - jopa mieheni tykkäsi siitä - vaikka hän yleensä moittii minua erikoisista makutottumuksista :D.

Resepti on suora kopio Jolien sivuilta.

Pohja:

2,5 dl idätettyä tattaria

2 ,5 dl rusinoita

1/2 dl riisinlesejauhetta

2 rkl lucumaa

2 rkl hunajaa

2 rkl kaakaojauhetta

1/2 dl kookosöljyä

Liota tattareita vartti ja jätä ne sen jälkeen kuivumaan. Tämän voit tehdä vaikkapa siivilässä – on tärkeää, että ilma kiertää hyvin eivätkä jyvät ala homehtua. Tattari itää nopeasti, joten sitä voi käyttää jos seuraavana päivänä, kun pienet hännät ovat ilmestyneet. Blendaa aluksi tattarinjyvät keskenään sileäksi massaksi niin vähän veden kanssa kuin mahdollista. Siirrä massa kulhoon odottamaan. Sen jälkeen kaada blenderin kannuun rusinat, riisinlesejauhe ja lucuma. Blendaa ja lopeta, kun massa on vielä ilmavaa eikä tahmaista. Yhdistä lopulta kaikki ainesosat kulhossa ja painele taikina piirakkavuokaan. (Jos teet isompaan kakkuvuokaan, puolitoistakertaista määrät.)

Täyte:

2,5 dl vähintään 4 tuntia liotettuja cashewpähkinöitä (jos mahdollista, suosi kuumentamattomia!)

1/2 dl kookosöljyä

3-4 rkl hunajaa

1 tl aitoa vaniljajauhetta

1/2 sitruunan mehu

2 rkl riisinlesejauhetta

aavistus suolaa

Blendaa pähkinät sileäksi kermaksi ja lisää kaikki muut ainekset. Kaada viimeiseksi joukkoon hiljalleen sula kookosöljy, jotta se sekoittuu tasaisesti mukaan.

Kun pohja on valmis,  aloita täyttäminen tuoreilla mansikoilla. Kaada päälle cashewkerma ja siirrä kakku hetkeksi pakkaseen, jotta se jähmettyy ja koristele rennolla otteella.

Mustaherukkainen Mutakakku

Mustaherukka-aika on nyt juuri parhaimmillaan ja meilläkin poimittiin jo kaikki herukat talteen pensaista sekä kotona, että mökillä. Bongasin viime viikolla Maku -lehden sivuilta Mustaherukka-mutakakku -reseptin ja ihan mielenkiinnosta oli pakko kokeilla sitä.

Kakun koostumus oli hyvä, eli tahmainen, kuten olla pitääkin. Kakku olisi voinut olla mielestäni makeampaa, sillä mustaherukat toivat siihen aika lailla hapokkuutta. Mustaherukkojen päälle voisikin valuttaa esim. 100 g sulatettua valkosuklaata leikkaamaan kirpeyttä ja tuomaan totuttua makeutta. Myös suklaan tummuudella voi säätää makua. Itse käytin voimakasta 80% suklaata, joten miedommalla tulee myös vähemmän hapanta. Tosin, joku voi tykätäkin siitä, että kakku ei ole niin makea. Maistoin kakkua kermavaahdon kanssa, ja toisella kerralla vaniljakermajäätelön kanssa, ja ehdottomasti, jäätelö on parempi kaveri. Tosin kaipaa siltikin makeutta, mitä voisi saada esim. kinuskikastikkeella tai sitten makeammalla, jopa mausteltulla jäätelöllä. 

Tätä kakkua voisi kokeilla myös muilla täytteillä esim. vadelmilla tai vaikka pähkinöillä.

Tarvitset:

200 g tummaa suklaata

150 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

200 g mustaherukoita

(100g valkosuklaata)

kunnon vaniljakermajäätelöä+kinuskikastiketta/kinuski jäätelöä

1. Aseta leivinpaperi 24 cm irtopohjakakkuvuoan pohjan ja renkaan väliin ja leikkaa ylimääräinen paperi pois. Voitele vuoka.

2. Sulata voi mikrossa ja sulata siihen suklaa. Jätä jäähtymään.

3. Vaahdota sokeri ja kananmunat valkeaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

4. Sekoita vehnäjauhot, kaneli, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne munasokerivaahtoon varovasti puuhaarukalla sekoitellen. Lisää seokseen aina välillä voi-suklaaseosta.

5. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele pinnalle mustaherukat tasaisesti. (Sulata valkosuklaa ja valuta se tasaisesti mustaherukoiden päälle). Kaada loput taikinasta mustaherukoiden päälle ja tasoita pinta.

6. Paista kakku 175 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä kakkutikulla. Kakku kuuluu olla kypsä reunoista mutta keskeltä tahmainen. Itse käytin kiertoilmaa ja pidin kakkua uunissa vain n. 20 minuuttia.

7. Tarjoa valitsemasi, herkullisen jäätelön ja kenties myös kinuskikastikkeen kera :P.

Herkullinen Alexanderin makaroonilaatikko

Tein tänään mökkilounaaksi Safkaa -kirjan reseptillä Alexanderin makaroonilaatikkoa ja hyvää tuli! Tekotapa poikkeaa hieman totutusta ja siksi halusinkin kokeilla tätä reseptiä. Reseptin juju piilee makaronien keittotavassa: makaronit keitetään maito-vesiseoksessa ja tuo seos käytetään sitten munien kanssa laatikkoon.

6 isoa annosta (8-9 pienempää)

2 dl vettä

7 dl täysmaitoa (käytin kevytmaitoa)

1 tl merisuolaa

500 g makaronia

1 iso sipuli (käytin keskikokoisen punasipulin)

400 g naudan jauhelihaa

nokare voita 

suolaa (käytin 0,5 tl)

mustapippuria (myllystä)

1 kananmuna

1 kananmunan keltuainen

40 g kermajuustoa (käytin 60 g)

1. Kiehauta vesi ja maito kattilassa ja lisää merisuola sekä makaronit. Keitä n. 4 minuuttia eli korkeintaan puolet makaronien normaalista keitinajasta. Sekoita välillä. Valuta makaronit niin, että neste jää talteen.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi paistinpannulla ja ruskista jauheliha siinä ja murusta se pieneksi. Lisää sipuli pannulle ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Mittaa pastan keitinvesi ja lisää esim. maitoa niin, että nestettä on yhteensä 5 dl. Itselläni jäi keitinnesteestä jäljelle 4 dl, joten lisäsin yhden desin kevytmaitoa. Sekoita joukkoon kananmuna ja keltuainen.

4. Voitele paistinvuoka ja sekoita siinä makaronit ja jauheliha-sipuliseos. Tasoita pinta. Kaada muna-keitinnesteseos tasaisesti pinnalle.

5. Levitä laatikon päälle juustoviipaleita tasaisesti. Jos käytät laakeaa vuokaa (kuten minä), menee juustoa enemmän.

6. Kypsennä laatikkoa 180 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Laakean vuoan ja kiertoilman kanssa minulla riittä 20 minuuttia.

7. Tarjoa makaronilaatikko ketsupin ja vihannesten kanssa. Nam! 

ps. tämä ruoka oli reseptin mukaan, mutta meillä sitä söi neljä aikuista ja kolme lasta ja siltikin jäi kaksi annosta yli. Eli tosiaan alkuperäinen annoskoko on isoon nälkään :).

Terveellisiä pikkunaposteltavia testissä

Ekokauppa Ruohonjuurelta testattavaksi saamassani napostelusetissä on herkkuja moneen makuun. On ehkä jo klassikoksikin muodostunut CocoVin Trailmix, Happy People Planetin maustettuja cashew -pähkinöitä, BioSaurus -sipsejä ja tosi erikoisia merilevälaattoja.

Oma henkilökohtainen lempparini näistä on kyllä ehdottomasti tuo Cocovi Superfood Trailmix. Olen tehnyt itsekin näitä sekoituksia, mutta ei niistä vain tule niin hyviä. Tässä pussissa nuo mulperin marjat ovat ihan taivaallisen pehmeitä ja herkullisia ja muutkin raaka-aineet superlaadukkaita. Jos sekoitat kaakaonibsejä, goji- ja mulperinmarjoja, kuorellisia manteleita ja cashew-pähkinöitä sopivassa suhteessa, saat kyllä melko samanlaisen seoksen. Ja niin tehden voi tulla myös kilohinnaltaan halvemmaksi. Tosin tämän pussin hinnalla et oikein saa itse sekoitusta tehtyä, vaan joudut kerralla investoimaan huomattavasti suuremman summan. Huomasin juuri, että sehän on nyt vielä tarjouksessa Ruohonjuuressa (7,95e, norm. 9,25e). Pitää varmaan käydä hakemassa uusi pussi, sillä tämä pussi on jo lähes tyhjä, osittain varmaan ihan siksi, että sain sen testiin vajaana. 

Trailmixissä on ravintoa hyvinkin tiheässä muodossa. Koko pussillista ei ehkä kannata syödä kerralla, vaan kourallinen riittää - ainakin mulle :). 100 grammassa tuotetta (puolikas pussi) on yli 400 kaloria. Toinen juttu on sitten se, pystyykö olemaan syömättä enempää :D.

Maustetut pähkinät eivät ole ihan mun juttu. Tosin, nyt kun tuo Happy People Planetin cashew pussi on tässä pöydällä ollut, olen varmaan syönyt jo 10 pähkinää :). Että silleen. Hyvin maistuu! Kiva eväs tai naposteltava vaikka leffaan. Tosin myös tuhti sellainen. 100 grammassa on yli 600 kaloria, ja tuo yksi pussillinen painaa 120 g. Huh. Tässä makuna Cream&Onion, mikä on ihan ok. Näitä löytyy myös monissa muissa mauissa.

Nämä dinosauruksen malliset BioSaurus -sipsit ovat hauskoja. Maku on ketchup. Kyseessä on gluteeniton tuote ja sipsien koostumus on juustonaksumainen, onhan nämä maissista tehtyjä. Tosi hyviä. Tykkään! Itse en ole mikään sipsihirmu mutta kyllä nämä putoavat ;). Ja varmasit ovat myös lasten mieleen :) Ihana ottaa muutama silloin tällöin. Yhdessä pussissa on 50 g ja noin 250 kaloria. Ei paha! Näitähän voi napostella melko hyvällä omalla tunnolla. Kaiken kukkuraksi lähes kaikki tuotteeseen käytetyt raaka-aineet ovat luomua eikä naksut sisällä muutenkaan mitään kovin epämääräistä. Tosin en tiedä mitä on silikonidioksidi mutta kaikki muut ainekset ovat mielestäni ok. 

Pikagoogletuksella näyttää siltä, että silikondioksidi on paakkuuntumisenestoaine ja koodiltaan E551. Ei herätä minussa sen suurempaa huolta. Nämä eivät muutenkaan kuulu päivittäiseen ruokavalioon vaan esim. satunnaiseksi illanistujaisnaposteluksi tai leffaevääksi. Ja mielestäni edullisesti: alle kahdella eurolla koko pussi.

Mutta mikä ihme on Seaweed Snack??? Sitä minäkin ihmettelin :). Pakkauksen paino on vaivaiset 5 g. Niin. Ihan totta. Ja kaloreita koko paketissa on 29. Paperinohuita laattoja on pakkauksessa varmaan noin kymmenisen. Makuun piti totutella. Ensimmäiseksi tuli mieleen sushit. Merilevää ja wasabia mausteena. Tepsii ehkä pahaan sushi -himoon - ainakin sitä helpottavasti - tai sitten kiihdyttävästi ;). Ensimmäiseksi totesin, että nämä eivät kyllä ole ihan mun makuun. Samoin totesi veljeni ja veljeni vaimo. Mutta nyt kun paketti on tyhjä, olivathan ne ihan hyviä. Ihana pieni suolainen ja tulinen snack - melkeinpä ilman energiaa. Ja tuo vähäenergisyys on nimenomaan tämän snackin parhautta. Lisäksi nämä eivät paljon maksa. Yksi paketti 1,79e. Voisin kuvitella ostavani, ihan tuon vähäenergisyyden vuoksi - kun aina tekee mieli jotain ;).

Herkuttelemisiin!

Pehmeän rahkainen Mustikkapiirakka

Mustikoita on tänä vuonna tosi paljon - ainakin meilläpäin. Olen poiminut mökin pihalta jo useamman litran niitä ja suurimmaksi osaksi mustikat ovat kooltaankin ihan valtavia. Mielettömän hienoa! Ihana kesä :)!

Tässä piirakassa on rahkaa sekä pohjassa, että täytteessä. Koostumuksesta tuli mielestäni ihanan pehmeä. Ei yhtään happaman rahkainen vaan pehmeän rahkainen. Mustikka-vaniljarahka tuo ihan oman sävynsä piirakkaan ja sopi siihen kuin nenä päähän :). Piirakka ei ole kovin makea eli jos kaipaat makeampaa piirakkaa, voit lisätä sokeria sekä pohjaan, että täytteeseen.

Piirakkapohja:

75 g voita paloiteltuna

0,75 dl sokeria (tai 1 dl)

1 tl vaniljasokeria

250 g rasvatonta maitorahkaa

150 g (n. 2dl) vehnäjauhoja

Täyte:

200 g (reilu 3 dl) tuoreita mustikoita

1 rkl perunajauhoja

0,5 dl sokeria (tai 0,75dl)

1 tl vaniljasokeria

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

ripaus aitoa vaniljajauhetta

n. 1 prk maustettua mustikka-vaniljarahkaa (Arla)

Vuoan voiteluun rasvaa.

Vuoka halkaisijaltaan 27 cm.

1. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Laita kuutioitu, hieman pehmennyt voi kulhoon sokerien kanssa ja vatkaa sekaisin. Lisää maitorahka ja vehnäjauhot ja vatkaa tasaiseksi. Voitele vuoka esim. sulatetulla voilla tai juoksevalla margariinilla ja levitä taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Voit huuhdellä kättäsi välillä kylmässä vedessä, niin takina ei tartu käteen.

3. Mittaa mustikat kulhoon ja sekoittele perunajauhot joukkoon. Asettele mustikkaseos tasaisesti taikinapohjalle ja ripottele puolet sokerista (0,25 dl) mustikoiden päälle.

4. Sekoita kermaviili, loput sokerit, kananmuna ja ripaus vaniljajauhetta kulhossa sekaisin ja lusikoi seos tasaisesti mustikoiden päälle. Tasoita pinta. 

5. Asettele lopuksi piirakan pinnalle lusikalla nokareita mustikka-vaniljarahkasta. 

6. Paista 175 asteessa kiertoilmassa n. puolituntia. Tarkkaile piirakkaa paistamisen aikana, ettei se pääse palamaan, sillä paistoaika vaihtelee uunista riippuen. Kun piirakka on saanut väriä pintaansa, reunoihin ja pohjaan on se valmis. Lasinen piirakkavuoka on kätevä, kun siitä näkee myös pohjan kypsyyden.

7. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoamista. Me söimme sen haaleana, sillä emme malttaneet odottaa kauempaa. Kylmänä on varmasti myös aivan ihanaa!

Kesäiset Mansikka-Vaniljaviinerit

Viinerit ovat monille suurta herkkua ja ovathan ne todella herkullisia, etenkin tuoreena. Olen jotenkin aivopessyt itseni niin, että en muka niistä tykkää ja siksi vältellyt niitä aikalailla. Yksi lapsistani ei esim. edes tiennyt mikä on viineri :D. En ollut aiemmin viinereitä tehnyt, mutta nyt kun sain ruoan päätteeksi 'jälkiruokatoiveen' mieheltäni pyöräytin sitten tämmöisiä, kun tarveaineitakin oli sopivasti kaapissa. Olihan ihana kesä, aurinko paistoi ja mansikoita kasvimaalla läjäpäin :). Mansikoiden poiminnalla näidenkin viinereiden teko siis alkoi.

Nämä viinerit syntyvät tosi helposti ja vähällä vaivalla. Vaniljakastike voisi riittää useammallekin viinerille, mutta mielestäni sitä pitää olla paljon ja siksi käytin koko satsin vain kuuteen viineriin. 

6 kpl

3 kpl lehtitaikinalevyjä (esim.  näitä)

jauhoja kaulintaan

1 pss Blå Band vaniljakastikejauhetta 

2 dl maitoa

1 kananmuna voiteluun

tuoreita mansikoita pinnalle

tomusokeria koristeluun

1. Ota lehtitaikinalevyt sulamaan (asettele erikseen leivonta-alustalle) noin 15 minuuttia ennen kaulitsemista.

2. Vatkaa maito ja vaniljakastikejauhe sekaisin ja laita jääkaappiin odottamaan. Viipaloi mansikat valmiiksi.

3. Laita uuni kuumenemaan n. 200 asteeseen ja kaulitse taikinoita hieman pituus ja leveys suunnassa jauhoja apuna käyttäen. Leikkaa jokainen levy kahteen osaan. Taittele taikinanlevyn reunoja noin 1-1,5 cm osuudelta sisäänpäin. Litistele kulmat kiinni ja jos haluat nosta vähän reunoja ylöspäin niin saat vähän niinkuin kupin täytteelle. Jaa vaniljakastike kuudelle viinerille. Riko kananmunan rakenne rikki veitsellä, sekoita ja voitele sillä viinerit. Paista n. 20 minuuttia keskitasolla tai kunnes viinerit ovat saaneet sopivasti väriä pintaansa (tarkastele myös viinerin pohjia). Ota viinerit uunista ja vedä ne pois pelliltä leivinpaperin kanssa pöydälle hetkeksi jäähtymään.

4. Asettele mansikkaviipaleet pystyyn vaniljakastikkeeseen ja koristele tomusokerilla. Voit laittaa tomusokeria teesihtipalloon ja sillä tomutella viinereille kaunista tomusokeripölyä. Tarjoa esim. kahvin kera.