lauantai 27. lokakuuta 2012

Jalkapallokakku

Sain pojaltani toivomuksen, että tekisin hänelle 8v synttäreiksi jalkapallokakun. No, sitä tovin mietin, tilasin tarvikkeet ja jännäsin mitenköhän siinä onnistun ;).

Kuorrutteena käytin ensimmäistä kertaa vaahtokarkkimassaa ja minusta tuli heti fani! Mahtavan helppo käsitellä ja niin superkaunis ja tasainen pinta. Lisäksi hyvänmakuinen ja sopii siis myös marsipaanikammoisille ;). Pastaväri helmeili ihmeellisesti kakun pinnalla. Parhaimpaan tulokseen pääsee varmaan ostamalla suoraan mustaa vaahtokarkkimassaa, niin ei tarvitse maalailla.

Tämän näköinen siitä nyt sitten tuli :). Ihan hyvä ensimmäiseksi yritykseksi!


www.pullantuoksuinenkoti.com

(Tämä resepti on myös edellisestä blogistani tänne tuotuja, eli ei uusinta uutta)

Tässä ohjeet siinä järjestyksessä missä ne mielestäni kannattaa tehdä:
Paista kakkupohjat, 2 levyä/pellillistä:
  • 9 munaa
  • 4 dl hienoa sokeria
  • 2,25 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 2,25 dl perunajauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • Vaahdota munat ja sokerit hyvin vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne varovasti sekoitellen muna-sokerivaahdon joukkoon. Jaa vaahto kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista n. 200 asteessa kiertoilmauunissa kypsiksi. Anna jäähtyä.
Valmista täytteet:
Kinuskikissalta sain idean käyttää täytteen "tukevoittamiseen" vanilliinikreemiä ja hyvin toimi :).
Täyte 1:
  • 500 g vadelmia (+1dl hillosokeria)
  • 1 prk/2,5dl Flora Vispiä
  • 1 prk Valion Kuningatarrahkaa
  • 2 tl sitruunamehua
  • 1/2 dl vanilliinikreemejauheta
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • 1/2-1 rkl sokeria
  1. Mikäli käytät ulkomaisia pakastemarjoja (kuten minä) keitä niistä ensin kevyt hillo. Laita marjat kattilaan, lisää n. 1/2 dl vettä ja kuumenna kunnes höyryä alkaa muodostumaan. Lisää hillosokeri ja keitä. Sekoittele vain varoen, jotta marjat pysyisivät edes osittain ehjinä. 
  2. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon muut aineet ja vatkaa sekaan vanillakreemi. Lisää puolet vadelmahillosta vaahtoon. (puolikas käytetään kakun täyttövaiheessa)
Täyte 2: 
  • 2 prk Flora Vanillaa
  • 2 prk Valion Vaniljarahkaa
  • 1 dl vanilliinikreemejauhetta
  • 2 banaania
  • 2 tl sitruunamehua
  1. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää rahka. Sekoita hyvin. Vatkaa lopuksi vielä kreemijauhe joukkoon.
  2. Soseuta banaanit haarukalla ja sekoita sitruunamehua soseeseen. (Banaanit käytetään erikseen täytön yhteydessä)
Kostutus:
  • 2dl maitoa
  • 1 rkl sokeria
Kokoa kakku:
  1. Valitse kulho, mihin haluat kakun koota. Itse käytin Hackmannin 5 litraista teräskulhoa. 
  2. Paina kulhon reunoilla kuva kakkupohjaan ja leikkaa rengas irti. Tästä tulee kakun ylin kerros.
  3. Tämän jälkeen vuoraa kulho tuorekelmulla - kaksi ristiin riitti minulla. Leikkaa esim. pienempää kulhoa apuna käyttäen kulhon pohjalle ensimmäinen kerros kakkua. Ja seuraavien kerrosten renkaat samalla tapaa erikokoisia kulhoja/pyöreitä purkkeja apuna käyttäen. Kerroksiin ei riitä kaikkiin ehjiä pyöreitä levyjä vaan kokoa niitä ajoittain palasista ja täytä paloilla esim. reunoille jääviä koloja. 
  4. Kostuta maito-sokeriseoksella aina jokainen kakkupohjakerros kevyesti esim. voitelijaa apuna käyttäen.
  5. Laita ensimmäinen kerros täytettä. Levitä ensiksi kakkupohjan päälle vadelmahilloa. Lisää sitten vadelmavaahtoa reilu kerros ja levitä tasaisesti. Laita seuraava kakkupohja siihen päälle, kostuta ja levitä soseutettua banaania kerros ja tämän päälle sitten vanillarahkaseosta reilu kerros. Jatka täyttämistä kunnes enää viimeinen levy - se iso pyöreä rengas on jäljellä. Se saa jäädä korkeammalle kuin kulho, koska kakku painuu joka tapauksessa kokoon. Kostuta myös ylin kerros.
  6. Peitä kakku kelmulla ja laita tekeytymään - mieluiten yön yli jääkaappiin.
  7. Ota kakkulautanen ja paina se kulhon päälle. Keikauta kakku nurinperin ja poista sitten kulho ja kelmut varovaisesti. Nyt kakun pitäisi näyttää suurinpiirtein tältä: (kuvassa on jo levitetty kermaa kumoamaisen jälkeen)


Aloita kuorrutuksen tekeminen: 
Tarvitset:
  • 1 prk Flora vispiä
  • 1-2 tl sokeria
  • n. 300-350 g vaahtokarkkimassaa (+tomusokeria)
  • mustaa pastaväriä
  • mustaa elintarviketussia
  • 2 pkt vihreää marsipaania (yht. 400g) tai mantelimassaa+vihreää elintarvikeväriä
  • siveltimen
Piirrä esim. jalkapallokuvasta malli kakun kuviolle voipaperille.



Vaahdota kerma ja makeuta kevyesti sokerilla. Levitä kermaa huolellisesti kakun päälle niin että pinnasta tulee mahdollisimman tasainen.



Kauli vaahtokarkkimassa tasaiseksi tomusokeria apuna käyttäen. Aseta voipaperi massan päälle ja paina kevysti kuvio esim. siveltimen toisella kärjellä tai muulla tylpällä esineellä vaahtokarkkimassaan.



Aseta kaulittu ja kuvioitu levy huolellisesti kakun päälle ja painele reunoilta varovasti tasaiseksi. Minulla oli käytössä vain 250 g vaahtokarkkimassaa ja levy jäi näin ollen vähän naftiksi reunoilta (toiselta puolelta pahemmin, minkä sain kyllä sitten piilotettua "nurmikon alle")



Piirrä tussilla jotain lastaa, viivoitinta tmv. apuna käytten jalkapalloon mustat ääriviivat.



Tämän jälkeen maalaa siveltimellä mustat ruudut.



Ota marsipaanista pieniä paloja pyörittele niistä ruohon pätkiä ja kiinnitä epäsymmetrisesti kakun alalaitaan. Vaihtelua saat väritykseen jos värjäät itse ja hieman eri vihreän sävyillä. Tai voit esim. ostaa yhden valmiiksi värjätyn ja värjätä yhden pötkön vain - kuten minä tein :).



Jatka ruohon "valmistusta" niin, että saat siitä eläväisen pinnan. 

Jos haluat tehdä suklaakoristeet pinnalle, kuten alla, niin sulata muutama pala suklaata esim. Dekopenissä ja pursota kuviot voi paperille. Koveta pakastimessa. Kiinnitä esim. sokerikuorrutteella tai sulalla suklaalla.




Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...