6.10.2013

Ihana Valkosuklaa-Dajm-kakku

Vaihteeksi teki mieli tehdä tuorejuustokakkua. Äitini synttärit lähestyivät ja olimme menossa heille kylään, joten ajattelin yllättää kakulla. Tämä kakku on sopivan pieni ja helppo kuljettaa ja muutenkin kivaa vaihtelua täytekakuille. Lisäksi äitini on aina tykännyt valkoisesta suklaasta ja Dajmista, joten siksikin hyvä vaihtoehto.

Tämä kakku on kyllä ihan älyttömän hyvää: Dajm -muruset antavat kivan twistin muuten pehmeälle koostumukselle.

Ohje suklaakoristeiden tekoon löytyy tämän jutun lopusta.


Tarvitset:
175 g kaurakeksejä
75 g suolatonta voita (tavallinenkin käy)
vuokaan: kookosöljyä+tomusokeria

2 dl kuohukermaa
1 mm vaniljajauhetta
2 valkuaista (0,75dl)
2 rkl sokeria
150 g valkoista suklaata
200 g tuorejuustoa (Philadelphia)
1 Dajm patukka (56g)
5 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
+koristeeksi valkosuklaata, tummaa suklaata


1. Laita 20cm irtopohjakakkuvuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat öljyllä ja ripottele/tasoittele pinnalle tomusokeria.

2. Sulata voi ja hienonna kaurakeksit. Sekoita keskenään. Painele tasaisesti vuoan pohjalle.



Valmista täyte:

1. Paloittele Dajm -patukka.


2. Vatkaa kermavaahto vaniljajauheen kanssa omassa kulhossaan.


3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi sokerin kanssa omassa kulhossaan.


4. Sekoita vaahdot varovasti yhteen.

5. Laita liivatelehdet likoamaan isoon kulhoon kylmään veteen (n. 5min)

6. Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla teholla mikrossa (esim. 160w). Itse käytän aina mikroa.


7. Vatkaa suklaan joukkoon tuorejuusto.


8. Kuumenna sitruunamehu pienessä kulhossa mikrossa ja liota siihen liivatelehdet yksitellen. Jos sitruuna jäähtyy niin ettei liivatteet ei enää kunnolla sula siihen, voit lämmittää hetken sitä vielä mikrossa.

9. Yhdistä kaikki seokset: 
- Lisää valkosuklaa-tuorejuustovaahtoon sitruunamehu ohuena nauhana kokoajan vatkaten.
- Lisää sitten seokseen kerma-valkuaisvaahto ja sekoittele varovasti mutta huolellisesti.
- Lisää lopuksi Dajm-rouheet seokseen ja sekoittele.

10. Kaada seos vuokaan keksikerroksen päälle ja tasoittele pinta. Laita jääkaappiin hyytymään peitettynä ainakin kuudeksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

11. Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele tarjoilulautaselle.
Koristele esim. suklaakoristein, -lastuin ja/tai Dajm-murusin.


 

Suklaakoristeet:

Koristeiden tekoon käytin Fazerin tummaa Premium -leivontasuklaata n. 75g.

Sulata suklaata esim. mikrossa miedolla teholla (160w).


Itse käytin tätä Lecuen Dekopen'iä. Suklaan voi sulattaa suoraan siinä.
 (Vielä kapeateräisemmällä tyllalla saat sirompaa pursotusjälkeä
- tosin ne myös murtuvat käsitellessä helpommin)

- tämä Decopen vaan on niin ihanan kätevä :)

Pursota erilaisia koristeita leivinpaperille ja anna kovettua.
Irroita varovasti leivinpaperista ja käytä koristeluun.


www.pullantuoksuinenkoti.com

www.pullantuoksuinenkoti.com 

5.10.2013

Teet vertailussa

 Minulle on iskenyt joku kummallinen tee -laatujen keräilyvietti :).
Tuntuu, että lähes aina kun piipahdan Ruohonjuuressa, mukaan tarttuu jotain uutta.
Ruohonjuuren hyllyt ovat pullollaan mitä ihanampia eri teemerkkejä ja makuja ja pakkaukset on kyllä saatu hyvinkin houkuttelevan näköisiksi. Kokoelmastani puuttuu vielä vaikka mitä, sillä tätä keräilyintoa on rajoitettava sen verran, että nämä mahtuu keittiökaappiinkin.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Ihan ylivoimainen suosikkiteeni on jo aiemminkin mainostamani YogiTean Sweet Chili.
Siinä on ihana lakritsin makeus ja chilin potku. Jotenkin vaan niin täydellinen yhdistelmä.
Tuo lakritsi on myös aivan ihanaa tuossa Clipperin liquiorice -teessä, ja se onkin näistä toinen lempparini.
Lakritsanjuuri mm. rauhoittaa elimistöä ja helpottaa stressiä.

Teen makua voi myös kivasti tuunata maustetuilla hunajilla. Tässä minulla Maca&Vanilja hunajaa.

YogiTea -merkillä viehättävää hyvän maun lisäksi on myös se, että jokaisessa teepussissa on oma mietelauseensa.
Tämän aamun teepussissani luki "Meditation lets you reach your potential".

www.pullantuoksuinenkoti.com

Uniteetäkin on tullut ostettua kaappiin seuraavia laatuja:
- YogiTea Bedtime
- Clipper Sleep easy
-Dr Stuart's Valerian plus

Näistä parhaimmalle mielestäni maistuu tuo Bedtime. Siinä ehkä päällimmäisenä tuoksuu laventeli ja mausteena on mm. kardemummaa. Unettavana ainesosana näissä on valeriaana eli rohtovirmajuuri, mikä tuoksuu hivenen kummalliselle - mutta onneksi ei maistu samalle ;). Rohtovirmajuuresta sanotaan esim. Wikipediassa näin:

"Sen sanotaan myös laukaisevan lihaskouristuksia, poistavan ilmavaivoja sekä lisäävän valkosolujen määrää ja näin parantavan immuniteettia".

Valerian plussassa tätä valeriaanaa on kaikkein eniten eli 20%. Noissa kahdessa muussa vain 5 ja 6%. Dr Stuart'sin teessä muuten lukee, ettei suositella lapsille.
En tiedä auttavatko nämä siihen unensaantiin, sillä minua väsyttää muutenkin aina iltaisin :)
- mutta ihan mukava näitä on iltaisin juoda - eivät ainakaan piristä :).

Suklaanhimoon tai suklaan kanssa nautittavaksi sopii hyvin tuo Choco -tee.

Ginger Orange on taasen ihana iltaisin ja esim. silloin jo kurkku tuntuu vähän kipeältä.

Pukka Vanilla Chai tuoksuu ihanalta ja maistuu esim. maidon kanssa.

Seuraavaksi aion ottaa kokeiluun nämä Shotimaan -teet.
Pakkaukset ovat kauniita kuin korut ja jokaista tee-laatua siivittää jokin teema.
Esim. tämä Life on Wings -tee vaikuttaa ihanalta:


4.10.2013

Taivaalliset Lakufudget


Tämä resepti oli vallan unohtunut edelliseen blogiini ja se on ehdottomasti tänne tuomisen arvoinen. Toffeepohja on kotoisin Valion sivuilta.
 Fudgejen tekeminen on yllättävän helppoa. Näistä tuli siis ihan älyttömän hyviä :P
Pullantuoksuinen koti

Tarvitset:
4 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
1 dl tummaa siirappia 
50 g voita
reilu 2dl pieneksi pilkottuja lakuja (käytin Pirkkaa)
Pilko saksilla lakut oikein pieniksi palasiksi. 

Valmistus:
Valitse paksupohjainen, reilunkokoinen kattila. Itse käytin Hackmannin teräskattilaa.
Sekoita ainekset kattilassa ja anna kiehua melko voimaakkaasti n. 15-25 minuuttia. Sekoittele ja tarkkaile seoksen paksuutta vähän väliä. Kun seos alkaa muuttua paksummaksi ja tummemmaksi testaa seoksen jähmettymistä pieneen määrään kylmää vettä. Voit esim. ottaa lusikkaan vähän seosta ja kastaa sen kylmään veteen. Jos seos jähmettyy niin, että saat siitä muotoiltua pallon, on se valmista.
Sekoittele joukkoon lakut. Jatka sekoittelua hetken ajan niin, että toffee seos muuttuu hieman rakeisemmaksi.
Kumoa seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Voit itse määritellä vuoan koolla ja kerroksen paksuudella sen, minkä paksuisia paloja haluat tehdä. Anna kovettua. Voit nopeuttaa toffeiden jäähtymistä ja kovettumista laittamalla vuoan ulos jäähtymään ja sitten vielä pakkaseen.
Leikkaa fudget paloiksi ja kääri esim. sellofaaniin tai asettele tarjolle kauniiksi kenoksi. 
Nämä katoavat pöydältä hyvin vikkelään. Pidä varasi! :D

2.10.2013

Kodin faceliftiä - olkkaria ja terassia

Pullantuoksuinen koti


Viime kesänä päätimme jättää lomamatkan tekemättä ja panostaa vaihteeksi kotiin. Talomme valmistui vuonna 2008 ja siihen asti se on ollut vähän niin ja näin sisustettu. Olohuone on ollut ehkä tiloista haasteellisin sen pitkulaisen mallin vuoksi. Talon alkuperäisessä pohjapiirustuksessa olkkarin toisessa päässä oli makuuhuone, mutta me halusimme ison olkkarin ja jätimme tuon makkarin tekemättä. Suunnitelmissa oli maalaamista, verhoja ym. ym.

Lopulta maalausurakka ei ulottunutkaan olkkariin asti vaan meillä maalattiinkin yläkertaa, makkareita, keittiötä ja eteistä. Muutamia kuvia noistakin olen täällä blogissani jo julkaissutkin.

www.pullantuoksuinenkoti.com

Olkkari kääntyi tavallaan ihan ympäri eli telkkari siirtyi vastapäiselle seinälle ja sohva toiselle. Ostettiin uusi telkkari ja tv-taso ja vanha tv-kaappi siirrettiin olkkarin perälle ja siitä tulikin kiva katseenvangitsija näin. Oli ihanaa kun siitä ei tarvinnut luopua sillä se on niin kaunis. Kaappi on aikoinaan ostettu Juvista.

Yläkerrasta tuotiin vanha Ikean sohva olkkariin ja tilasin siihen uuden päällisen Bemziltä. Voin muuten lämpimästi suositella Bemz.comia. Ihan älyttömän toimiva konsepti - päällisiä Ikean huonekaluihin (myös poistuneisiin malleihin) monilla kangasvaihtoehdoilla ja tosi nopea toimitus kotiovelle asti. Hinnat vaihtelee kankaista riippuen.

Jo pelkästään nuo muutamat muutokset saivat aikan aivan uuden ilmeen ja fiiliksen olkkariin. Tuntui, että kaikki vaan loksahtivat paikoilleen ja värimaailmakin asettui kohdilleen uuden sohvan päällisen myötä ja juuri siihen mitä olimme kaivanneetkin. Seinät eivät enää huutaneetkaan uutta sävyä vaan vanha sävy tuntui sopivan hyvin tähän uudistukseen. Verhot toivat paljon lisää raikkautta ja myös korostavat kivasti huonekorkeutta. Toiselta puolelta olkkaria vielä puuttuu verhosysteemit - tekevät tuloaan :).

Olemme olleet uudistuksesta aivan onnessamme :).

www.pullantuoksuinenkoti.com


Hankimme tänä kesänä myös uudet kalusteet kuistillemme. 
Siitä tuli näin huomattavasti viihtyisämpi ja terassilla vietettiinkin monta mukavaa kesäistä kahvihetkeä.
Kalusteet ovat Bauhausista ja koristetyynyt Ikeasta.


www.pullantuoksuinenkoti.com


www.pullantuoksuinenkoti.com


On The Road - pikasmoothie


Joskus ei vaan ole joko aikaa tai mahdollisuutta pyöräyttää itse terveyspirtelöä. 
Tämä setti toimii silloin oikein hyvin!


Annostele sekoitus mieleisiäsi jauheita pieneen minigrip -pussiin. 

Mun suosikkisetti:

0,5 tl spirulinaa
0,5 tl chlorellaa
1 tl macaa
1 tl hamppuproteiinijauhetta

Osta kaupasta valmis smoothie, juo siitä vähän pois ja lisää jauheet pulloon. 

Ravista kunnolla ja nauti energisoivasta superjuomastasi :).

30.9.2013

Morning Flow - tyrnimarjasmoothie ja infopläjäys

Sain testattavaksi tyrnimarjajauhetta ja siitä innostuneena googlasinkin tyrniä ja perehdyin sen terveysvaikutuksiin. Olin kyllä kuullut, että se on oikea supermarja, mutta sen enempää en oikein marjasta tiennytkään. Ihanalta se maistuu joko ihan sellaisenaan maustamattoman jogurtin kanssa tai muiden ainesten kera smoothiessa. Ja ihan mahtavaa on se, että kyse on kotimaisesta superfoodista!

Tyrni sisältää ihan älyttömästi C-vitamiinia ja se on myös hyvä B12 -vitamiinlähde. B12 vitamiinia saa yleensä vain lihasta eli tyrnillä voi hyvin täydentää tuota vajetta - myös iän myötä B12-vitamiinin tarve kasvaa. Lisää faktaa löytyy postauksen lopusta.

Testissä on ollut myös Natural World superfood hunajat, joista aivan ihana tuttavuus on Maca&Vanilja hunaja. Sitä voi laittaa smoothieen, lättyjen päälle, teehen tai vai vaikka syödä ihan sellaisenaan.
Jos macan maun kanssa on haasteita, voi se tässä muodossa maistua :).

Tässä ihana ja pehmeä smoothie jolla aamu lähtee mukavasti käyntiin:

Pullantuoksuinen koti

2 annosta
2 dl maustamatonta jogurttia
1/2 banaani
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl tyrnimarjajauhetta
2-4 tl Maca&Vanilja hunajaa

Mittaa ainekset kannuun ja blendaa oikein hyvin.
Hunaja jää helposti pohjalle paakuiksi joten katso, että on sekoittunut. 


Tyrnimarjan vitamiinisisältö (lähde):

C-vitamiinia 10-20 kertaa enemmän kuin appelsiinissa.
A-vitamiinia sekä sen esiastetta betakaroteenia sekä karotenoideja
E-vitamiineja
K-vitamiinia
B1 Tiamiini
B2 Riboflaviini
B3 Niasiini
B5 Pantoteeni
B6 Pyridoksiini
B12 Syanokobalamiini. Ikääntyessä tarve kasvaa, koska imeytyminen heikkenee jopa 30 %.
Runsaasti eri flavonoideja, joilla tyrni puolustautuu sieni- ja bakteeritauteja vastaan.
Biotiinia
Foolihappoa.
Kumariineja ja oksikumariineja
Kivennäis- ja hivenaineita 20 eri lajia, kuten:
Sinkki, mangaani, kalium, magnesium, natrium, kalsium
Kuituja

29.9.2013

Helppo makkarakastike spagetille

Lounaaksi piti taasen tehdä jotain nopeaa. Otin pakkasesta makkaraa ja kaapista Pirkka Luomu tomaatti-basilika-kastiketta - mihin tuossa taannoin ihastuin, kun käytin sitä jauhelihakastikkeessa. Lisäksi keitin Barillan Spagettinia, mikä on kivan ohutta spagettia ja se kypsyy vain 5 minuutissa. 

Ihan ehdoton suosikkini on kylläkin Barillan Capellini, mikä kypsyy jo 3 minuutissa. Se on aivan ihanan ohutta spagettia ja sen kanssa kastikkeen maut pääsevät hyvin esiin. 

Pullantuoksuinenkoti

Tarvitset:
1-2 rkl öljyä
500 g makkaraa
1 tlk Pirkka Luomu Tomaatti-basilika -kastiketta
1 rkl soijaa
1 rkl lihafondia
2 tl oreganoa
2 tl sokeria
mustapippuria
valkopippuria
1 dl ruokakermaa
3 rkl creme fraichea

1. Paloittele makkarat ja paista niitä pannulla vähän aikaa.

2. Lisää tomaattikastike ja mausta soijalla, lihafondilla, organolla sekä pippureilla. Anna muhia hetki.

3. Lisää ruokakerma ja creme fraiche. Tarkista maku ja mausta lisää jos tarpeen.
Lisää tarvittaessa esim. sinappia tai maustekurkkukuutioita.

4. Tarjoa keitetyn spagetin kanssa parmesan juuston tai juustoraasteen kera.

28.9.2013

Kauniit kanelikierteet

Leila leipoo -ohjelmassa David pyöräytti ihanan näköisiä kanelikierteitä ja siitä innostuneena ajattelin itsekin tänään leipoa pullaa ja yrittää jotain vastaavaa. Olin tänään menossa myös käymään 93-vuotiaan kummitätini luona ja on kiva aina viedä jotain kaffepullaa tuomisiksi.

Pullantuoksuinenkoti

Viimeksi kun leivoin pullaa, leivoin näitä ihania Vaniljapullia. Tuolloin kokeilin ensimmäistä kertaa pullien leivonnassa kookossokeria ja kookosöljyä. Ne antoivat niin täydellisen koostumuksen pullataikinalle, joten en malttanut olla käyttämättä samaa reseptiä myös näissä pullissa. Kookossokeri ja kookosöljy eivät maistu pullista läpi ja kookosokeri ei muutenkaan maistu kookokselle vaan muistuttaa pikemminkin maultaan ehkä fariinisokeria. Kookossokeri ja kookosöljy ovat niin paljon terveellisempiä vaihtoehtoja kuin valkoinen sokeri ja voi, että niitä oikeasti kannattaa kokeilla.

n. 40-50 pikku pullaa

Pullataikina:
5 dl maitoa
2 dl kookossokeria (tai tavallista sokeria)
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1mm vaniljajauhetta
1 muna
2 pussia kuivahiivaa
12-14 dl vehnäjauhoja
1,75 dl kookosöljyä (tai 170g voita)

Voiteluun: 2 kananmunaa

Täytteeksi: n. 100g voita, n. 1-2 dl sokeria, kanelia
Päälle: sokeria

1. Lämmitä maito reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi.

2. Lisää kookossokeri, kardemumma, suola, vaniljajauhe ja kananmuna.

3. Lisää osa jauhoista ja toinen pussi kuivahiivaa jauhojen päälle. Sekoita kunnolla.

4. Lisää taas jauhoja ja toinen kuivahiivapussillinen. Jatka vaivaamista.

5. Sulata kookosöljy ja sekoita loppuvaiheessa taikinaan.

6. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja vähitellen, jotta niitä ei tule liikaa. Taikina saa jäädä mielellään löysähköksi kuin liian kovaksi ja kuivaksi. Paras on sopivan pehmeä. Alustamisen aikana voi sitten vielä lisätä jauhoja, jos taikina on vähän liian löysää. (Itse käytin tässä vaiheessa 12,5 dl jauhoja). Vatkaa taikina kunnolla, jotta siihen tulee hyvä sitko.

7. Anna kohota vedottomassa paikassa liinan alla (esim. mikrossa tai uunissa) n. 40 minuuttia.

8. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja kaulitse se isoksi levyksi. Tupperwaren leivinalustalle mahtui 3/4 tuosta taikinasta. Tuolla taikinamäärällä kierteitä tuli 39 kpl. Loppuosan voi antaa vaikka lapsille leivottavaksi :).

9. Pehmennä voi esim. mikrossa ja levitä se taikinan päälle.



10. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.



11. Taita toinen reuna keskelle ja sitten toinen reuna siihen päälle niin, että sinulla on kolmikerroksinen taikina.



12. Kaulitse taikinaa niin, että osat painuvat yhteen ja se vielä vähän levenee.


13. Leikkaa taikinasta pitsaleikkurilla pystysuoria, ohkaisia pitkuloita.
Voit käyttää jotain suoraa välinettä apuna - nopeuttaa leikkaamista paljon.




14. Ota pitkula käteesi ja pyöritä sitä etusormen ja keskisormen ympäri peukalolla tukien ja samalla taikinaa kiertäen. Itselläni pitkula kiersi kolme kertaa sormien ympäri.



Työnnä pitkulan häntä sormien välistä pullan sisään ja laita pellille kohoamaan hännän pää alaspäin.
Kohota leivinliinan alla n. 20 min.




15. Kohottaminen jälkeen voitele pullat ja ripottele pinnalle vielä sokeria.


16. Paista uunissa n. 200 asteessa kypsiksi n. 20min ja Voilá, valmista tuli!

Näitä tulee tosi monta, joten pakasta vaikka osa vierasvaraksi :).




Tyttäreni leipoi lopusta taikinasta pullapitkon opastuksellani,
ja hienohan siitä tuli! :)





27.9.2013

Kookosmarenkikakku

Tämän kakun tein viime äitienpäiväksi, mutta olin ihan unohtanut laittaa reseptin tänne.

Resepti on suoraan Hummingbird Bakeryn kirjasta Leivonnaisia herkkusuille. Minua oli jo pitkään houkuttanut tehdä tämä kakku sen unelmaisen pehmeän ulkonäön vuoksi. Lisäksi tietty kiehtoi toi kookoksisuus sillä minä ja myös äitini rakastamme kookoksen makua :).

Kirjassa kuvaillaan kakkua näin: "Tämä kakku on kookoskakkujen aatelia. Paras lopputulos syntyy tuoreesta kookoksesta. Kakkupohjaan ei ole käytetty keltuaista, joten se on ilmava ja kevyt. Pehmeä marenkikuorrute on yhtä kevyt kuin pohjakin. Kuorrutteen päälle ripoteltu kookosraaste antaa kakulle avain erityisen ilmeen."

Kakku on mielestäni melkoisen makea, mutta maku ja koostumus ovat ihanat. Sopii oikein hyvin kahvipöytätarjoiluun :). Tätä voisi myös raikastaa esim. hedelmillä ja tuota kuorrutusta voisi myös käyttää tavalliseen täytekakkuun.

Pullantuoksuinenkoti

Pullantuoksuinenkoti

Kookospähkinän kanssa oli haasteita. Kannattaa ostaa tuore kookospähkinä, jotta sisällä on vielä nestettäkin. Itselläni kookospähkinä seisoi aika pitkään jääkaapissa odottamassa tämän kakun tekoa ja olikin sitten ihan tyhjä nesteestä, joten jouduin jonkin verran soveltaa siltä osin. Tuoreen kookosmaidon korvasin sitten säilykekookosmaidolla ja vedellä. Lisäksi kannattaa varata myös kookoshiutaleita, jos kookospähkinästä ei tule niitä tarpeeksi. Käytin kookospähkinäraasteen kakun täytteeseen ja pinnalle ripottelin kaupan raastetta mikä oli valkoisempaa. 

Tarvitset:
1 tuore kookospähkinä (+4dl kookoshiutaleita)
vettä
5 dl sokeria (430g)
120g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
7,7 dl vehnäjauhoja (500g)
1 rkl leivinjauhetta
2,5 dl täysmaitoa
1 tl vanilja-aromia
3 munanvalkuaista

Marenkikuorrute:
200 g munanvalkuista (6-7 munasta)
320 g sokeria (3,8dl)
0,75 dl vettä
0,25 tl vanilja-aromia


1. Käsittele ensin kookospähkinä: 
Puhkaise kookospähkinän päässä olevat kuopat ja valuta kookosmaito mittakulhoon. 
Reikien teko onnistuu helpoimmin ehkä poralla - puhdista terä ensin.
Laita tyhjennetty kookospähkinä uuniin 170 asteeseen n. 15 minuutiksi. (tee tällä välin kookossiirappi)
Halkaise kuori ja koverra malto kuoresta (voit tarvita naulaa ja vasaraa tässä vaiheessa). Poista ruskea kuori terävällä veitsellä huolellisesti. Raasta malto ja jätä odottamaan.

2. Valmista kookossiirappi:
Lisää vettä kookosmaidon joukkoon niin, että nestettä on 2,5 dl.
Kaada neste kattilaan. Lisää 60 g (0,7dl) sokeria ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta kattila levyltä ja jätä jäähtymään.

3. Tee kakkupohja:
Mittaa voi ja loput sokerista kulhoon ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. 
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin.
Sekoita toisessa kulhossa maito ja vanilja-aromi keskenään.
Vatkaa jauhot ja maito voi-sokerivaahtoon vuorotellen. Vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
Kääntele valkuaisvaahto metallilusikalla taikinaan. Sekoita hyvin mutta älä vatkaa liikaa.
Kaada taikina voideltuihin ja jauhotettuihin vuokiin ja tasoittele pinnat.
(3 kpl 20cm vuokaa tai yksi iso vuoka)
Paista kakkupohjia uunissa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla. Jos paistat yhdessä isossa vuoassa on paistamisaika pidempi.
Anna pohjien jäähtyä hetki vuoissaan ja siirrä sitten ritilän päälle jäähtymään.

4. Valmista marenkikuorrute:
Mittaa valkuaiset, sokeri ja 0,75 dl vettä kuumankestävään kuhooon hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle. (Käytin teräskulhoa)
Vatkaa hiljakseen sähkövatkaimella noin 7 minuuttia eli kunnes vaahto on kovaa. (muistaakseni jouduin vatkaamaan pidempään.)
Nosta kulho kattilan päältä ja vatkaa joukkoon vanilja-aromi. 
Kuorrutteen tulee olla paksua ja kiiltävää.

Pullantuoksuinen koti

5. Kokoa kakku
Nosta yksi kakkupohjista kakkuvadille ja valele kookossiirapilla.



Levitä päälle 1/5 marenkikuorrutteesta ja ripottele pinnalle kookosraastetta.
Toista sama toiselle pohjalevylle.



Nosta kolmas levy päälle ja kostuta myös se.
Levitä loppu kuorrute kakun päälle ja reunoille.




Peitä kakku kookosraastella ja korista vielä värirakein jos haluat.



Nautinnollisia herkkuhetkiä!

www.pullantuoksuinenkoti.com

25.9.2013

Herkullinen Burgundin pata


Meidän mökin lähellä oli syysmarkkinat ja äitini toi sieltä Nybyn luomulihaa, josta käytin naudan paistin tähän ruokaan. Liha oli ihan mahtavaa! Kiitos äiti :). Jo pelkästään lihan ulkonäkö ja koostumus tuntui käsitellessä erilaiselta ja se myös mureutui nopeasti ja siitä tuli niin pehmeää ja maukasta.

Olin suunnitellun Burgundin padan tekoa jo jonkin aikaa, jotta saisin käytettyä 'vanhentuneen' punaviinin ja tähän sitä menikin ihan kivasti. Punaviiniä voi myös pakastaa, jos se ei enää oikein kelpaa juotavaksikaan eikä muutakaan käyttöä sille keksi.

Oikeasti Burgundin pataan pitäisi varmaankin laittaa hillosipuleita, mutta minä korvasin ne pienillä sipuleilla. Herkkusieniä en laittanut, sillä meidän perheessä ne olisi päätyneet lautasten reunoille. Tuo Demi Glace -kastike oli jäänyt jouluna käyttämättä ja päivämäärää oli vielä jäljellä, joten tähän se upposikin kivasti ja oli kuin olikin ihan älyttömän hyvää.

Tarvitset:
1 kg luomunaudan paistia
voita paistamiseen
n. 1/2 dl vehnäjauhoja
2-3 porkkanaa
1 pieni palsternakka
10-15 pientä sipulia
4-5 valkosipulin kynttä
3-4 laakerinlehteä
1 rkl tuoretta timjamia
1mm maustepippuria
1 prk/2,5 dl Demi Glace -kastikepohjaa (2,5 dl esim. Stockmann Gourmet)
tai 2-3 rkl vasikan/häränliha fondia
4 dl punaviiniä
(1 dl vettä)
mustapippuria, suolaa

1. Ota liha 1-2 tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön.

2. Paloittele kasvikset ja kuori sipulit ja laita ne pataan odottamaan
(voit kuullottaa niitä voissa mikäli haluat).

3. Kuivaa ja käsittele lihan ensin. Poista sitkot ja paksut kalvot. Paloittele.

4. Paista liha kuumalla pannulla voissa n. kolmessa erässä. Lisää jokaisen paiston lopussa vehnäjauhoja lihapalojen päälle ja pyörittele.  Laita lihat pataan kasvisten päälle.

5. Lisää mausteet, kastikepohja ja punaviini. Sekoita ja laita kansi päälle.

6. Laita pata uuniin ainakin pariksi tunniksi. Lisää 1 dl vettä mikäli tuntuu sitä tarvitsevan. Koe maista myös paistamisen aikana. Voit loppuvaiheessa ottaa kannen pois niin pata haihduttaa hieman ja saa kaunista väriä.

7. Tarjoa esim. riisin tai lohkoperunoiden sekä salaatin kanssa.
Copyright: Kuvat ovat itse ottamiani. Ethän kopioi niitä ilman lupaani. Teema: Yksinkertainen. Sisällön tarjoaa Blogger.