Herkullinen Tomaatti-broileri-kasvis raguu

Tässä resepti ihanan helppoon ja herkulliseen sekä kevyeen ja terveelliseen ruokaan. 

Herkullinen Tomaatti-broileri-kasvis raguu

2 annosta

400 g Mutti tomaattimurskaa, basilika

200 g broilerin jauhelihaa 4%

130 g varsiselleriä

100 g punaista paprikaa

100 g valutettuja, kypsiä linssejä

80 g tuoretta pinaattia

20 g pehmeää vuohenmaitojuustoa (Chene d'Argent/Lidl)

pieni pala tuoretta chiliä

1 kasvis Fond du Chef

n. 2 rkl tuoretta basilikaa

loraus balsamicoa

ripaus hunajaa/steviaa

rouhittua mustapippuria ja valkosipulia

oliiviöljyä

1. Pilko varsisellerit, paprikat ja chili. Pieni pinaattii. Valuta ja huuhtele linssit.

2. Levitä aavistus oliiviöljyä pannulle (spray on kätevä) ja paista siinä jauheliha. Lisää paiston aikana sellerit, paprikat, chili ja fondi. Jatka paistamista. Sekoittele joukkoon pinaatti ja kääntele hetki.

3. Lisää tomaattimurska, linssit, basilika ja murennettu vuohenjuusto.

4. Rouhi joukkoon mustapippuria ja valkosipulia, loraus balsamicoa. Lisää aavistus makeaa esim. hunajaa tai steviaa jotta maut pyöristyvät. Sekoittele ja anna muhia hetki.

5. Tarjoa tuoreen basilikan kera.

Yhdessä annoksessa 

n. 280 kcal.

Proteiini 30 g

Hiilarit 24 g

Rasva 7 g

Tomaattinen linssi-lasagnekeitto

Tämä keitto hämmästytti maukkaudellaan ja täyteläisyydellään ja koska siitä tuli niin hyvää haluan jakaa reseptin myös täällä blogissa.

Keitto on suhteellisen kevyttä joten saat sillä vatsasi täyteen hyvillä mielin ja vielä terveellisesti. 

Alkuperäinen resepti on peräisin Yazion sovelluksesta ja tämä poikkeaa siitä hieman.

Tomaattinen linssi-lasagnekeitto

3 annosta

500 ml vettä

30 g punasipulia

2 isoa valkosipulinkynttä

1 kasvis Fond du Chef -kuutio

85g kuivattuja punaisia linssejä

400 Mutti tomaattimurska basilikaa

220 g Mutti tomaattimurska valkosipulia

180 g pieniä luumutomaatteja

80 g kuivia, munattomia lasagnelevyjä

1 tl oreganoa

mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa

Tarjoiluun: 

15 ml ruokakermaa 15% ja tuoretta basilikaa

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää kattilaan. 

Kaada päälle 500 ml vettä ja kiehauta. 

2. Lisää fondi ja huuhdellut linssit ja keitä n. 10 minuuttia.

2. Pilko tomaatit ja lisää ne tomaattimurskan kanssa kattilaan. Lisää oregano ja vähän mustapippuria myllystä. Anna muhia vielä n. 5 minuuttia.

3. Riko lasagnelevyt ja lisää ne keittoon. Tarkkaile, etteivät takerru toisiinsa. Kypsennä n. 10 minuuttia välillä sekoitellen. 

4. Lorauta vähän ruokakermaa keiton päälle ja lisää muutama tuore basilikan lehti. Nauti.

Ravintosisältö/annos:

284 kcal

Proteiini 13,8g

Hiilarit 43,6g

Rasvat 3,8g

Joulusinappi

Itsetehty joulusinappi on kyllä ihan parasta. Suosittelen kokeilemaan. Sinappi on todella helppo tehdä. Sekoitat vain tarveaineet kattilassa, kuumennat sekoitellen ja kun sinappi paksuuntuu on se valmista. Sinappi on ihan sellaisenaankin todella herkullista mutta voit toki halutessasi maustaa esim. konjakilla ja omenaviinietikalla tai omenasoseella. Itse laitan yleensä joulusinappiin konjakkia :).

Pullantuoksuisen kodin Joulusinappi

50 g sinappijauhetta (Colman's)

130 g sokeria

2 dl kuohukermaa

1 muna

ripaus kurkumaa

ripaus merisuolaa

1-2 tl konjakkia
1-2 tl omenaviinietikkaa

1. Sekoita sinappijauhe, sokeri, kerma, mausteet ja kananmuna kattilassa. Kuumenna hiljalleen kunnes seos alkaa kuplimaan ja paksuuntuu. Ota kattila liedeltä ja jätä jäähtymään. 

3. Sinapin voit maustaa lisäämällä esim. 1 tl konjakkia ja 1 tl omenaviinietikkaa.

Ihan paras Mansikka-kermakakku

Perinteistä mansikka-kermakakkua ei kyllä voita mikään ja tämä jos mikä sopii hyvin Isänpäiväkakuksi.

Tämä resepti on julkaistu jo aiemmin blogissani mutta koska se on blogini suosituin kakkuresepti päätin julkaista sen nyt uudelleen, etenkin, kun kakkujen leipominen on jälleen hyvinkin ajankohtaista :).

Olen aina tykännyt tällaisesta kakusta ja joka kerta, kun tätä leivon saan todeta, että se on kyllä ihan paras kakku :)!  Lisäksi kakku on ihana tehdä ja maistuu myös ihan täydelliselle. Puhtaat ja parhaat raaka-aineet, ei mitään kikkailuja eikä liikaa makuja. Taivaallista. Pesee mielestäni mennen tullen mielestäni kaikki sokerikuorrute kakut mousse -täytteineen - vaikka hyviä ovat nekin :).

Meillä tätä kakkua oli syömässä yhdeksän henkilöä ja se riitti enemmän kuin hyvin. Kakkua siis jäi vielä toisellekin päivälle. Varmaan ihan sopiva kakku n. 12-15 henkilölle.

Voit tehdä kakkupohjan aiemmin ja täyttää sen esim. tarjoilua edeltävänä päivänä, jos kakun tarjoilupäivänä on muuten kiire.

Mansikka-kermakakku
12-15 henkilölle

20 cm irtopohjakakkuvuoka

4 munan kakkupohja:
4 pienehköä kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täytteet:

3 dl kuohukermaa

n. 2 rkl sokeria kerman makeutukseen

2 dl mansikkasosetta + ripaus sokeria

Kostutukseen:

n. 0,5 dl maitoa

vaniljasokeria, tomusokeria

Pinnalle:

4 dl kuohukermaa

makeutukseen n. 1/4 dl sokeria

reilusti mansikoita (n. 1 litra/500g *)

kakkukiillettä, jos käytät pakaste mansikoita

(0,5 dl hyytelösokeria, 1 dl vettä)

 tuoreet mansikat eivät kaipaa kiillettä

mintun/sitruunamelissan lehtiä koristeluun 

*Itse käytin pakkasesta valmiiksi soseutettuja mansikoita (kätevä pakastaa pilttipurkeissa), joten en ihan tarkalleen tiedä, kuinka paljon niitä tarvitaan. Joka tapauksessa, yksi pilttipurkillinen sosetta yhteen kakkukerrokseen.

1. Vaahdota sokeri ja munat keskenään kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. (Vaahto on sopivaa, kun siitä vaahdon päälle tehdyt kiekurat viipyvät hetken vaahdon pinnalla.)

2. Sekoittele perunajauho-vehnäjauho-leivinjauheseos siivilän läpi varovasti käännellen vaahdon joukkoon.

3. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Jos käytät irtopohja kakkuvuokaa, laita mieluiten pohjalle leivinpaperia niin, että se jää pohjan ja renkaan väliin ja leikkaa saksilla ylimääräinen leivinpaperi pois vuoan ulkopuolelta.

4. Paista 200 asteessa kunnes kakku on kypsää. (Kypsyyttä on kätevä kokeilla kakkutikulla. Kakku on kypsä, kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Peitä kakku esim. foliolla paiston aikana, jos tummuu liikaa). Jäähdytä.

5. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se sahalaitaisella veitsellä kolmeen osaan. 

6. Aseta alin osa takaisin irtopohjakakkuvuokaan leivinpaperin päälle ja muut levyt odottamaan vierelle. Kiristä rengas ja kokoa kakku vuokaan.

7. Kaada maito pikkuiseen mittakulhoon ja makeuta se ripauksella vaniljasokeria ja tomusokeria. Kostuta alin kakkupohja esim. lusikalla tai silikonisudilla. Levitä kakkupohja päälle mansikkasose ja ripottele pinnalle hieman sokeria, jos sose ei ole valmiiksi makeutettua.

8. Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi ja tarkista, että on tarpeeksi makeaa. Levitä puolet kermasta kakkupohjalle.

9. Aseta keskimmäinen kakkupohja kerman päälle ja kostuta jälleen. Levitä loput mansikkasoseet pinnalle ja loppu vatkattu kerma. Aseta ylin levy päälle ja kostuta vielä se. Laita kakku jääkaappiin odottamaan koristelua - vaikka seuraavaan päivään - voit myös koristella sen saman tien. 

10.  Jos käytät tuoreita mansikoita, koristele kakku ensin vapaasti vatkatulla ja makeutetulla kermalla ja asettele pinnalle mansikat.
Jos käytät pakastemansikoita, asettele ne kauniiksi keoksi kakun keskelle niin, että jätät vähän reunoja näkyviin. Valmista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta se pakastemansikoiden päälle esim. silikonisudilla.

12. Vatkaa kerma sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi (älä ylivatkaa) ja koristele sillä kakku esim. pursotinta apuna käyttäen. Laita kakun päälle vielä halutessasi esim. mintunlehtiä koristeeksi. Tarjoa mahdollisimman pian.

*ohjetta päivitetty 11/2019*

Superhelppo ja herkullinen Omenapiirakka

Rakastan helppoja leivonnaisia eli juuri niitä, joissa kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään ja sitten uuniin ja voilá valmista. Tässä yksi sellainen. Ja lopputulos on herkullinen.

Helppo ja herkullinen Omenapiirakka

6 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

3 dl maitoa

1,5 dl voisulaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

0,5 tl suolaa

0,5 tl kardemummaa

ripaus inkivääriä

Päälle:

3-4 hapahkoa omenaa viipaleina

n. 2 rkl fariinisokeria

kanelia
vaniljasokeria

voisulaa vuoan voiteluun

1. Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita hyvin.

2. Voitele vuoka ja kaada taikina siihen. Tasoita pinta.

3. Viipaloi omenat ja asettele ne piirakkapohjan päälle. Ripottele pinnalle fariinisokeria, kanelia ja vaniljasokeria.

4. Paista 200 uunissa n. 45 min. kunnes piirakka on kypsää ja hieman rapsakkaa reunoilta.

5. Koristele halutessasi vielä vaniljatomusokerilla. Tarjoa vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Taivaallinen Kasvissosekeitto

Välillä kasviskeitot onnistuvat ja välillä taas niistä vaan jää jonkin juttu puuttumaan ja makukokemus jää vajaaksi. Tästä keitosta tuli tällä kertaa niin hyvää, että oli pakko tallettaa ohje myös tänne blogiin ja jakaa teidänkin iloksenne :). Usein kokkaukseni ovat ns. sävellyksiä enkä ota mittoja ja lukumääriä ylös - ja näin kävi tälläkin kertaa. Tästä syystä siis tämäkin resepti hyvin 'vapain mitoin'.

Taivaallinen Kasvissosekeitto

n. 5-6 porkkanaa

1 palsternakka

1/2 iso keltasipuli

1/3 bataattia

n. kaksi kourallista perunoita

3 valkosipulin kynttä

1-2 rkl avokadoöljyä paistamiseen

vettä, niin että kasvikset peittyvät

1 Fond du Chef kasvis

1-2 rkl Koskenlaskija juoksevaa

1 tl luomu soijaa

valko- ja mustapippuria

ripaus chiliä

suolaa

tuoreita yrttejä: basilikaa ja persiljaa

1. Kuori ja paloittele kasvikset kattilaan. Käytin pieniä perunoita joissa oli niin siistit kuoret, joten jätin ne.

2. Paista kasviksia kattilassa öljyssä kunnes ovat saaneet vähän väriä. Lisää vettä niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehua hiljalleen täysin pehmeiksi.

3. Ota kauhalla osa liemestä kulhoon. Lisää fondi. Soseuta vihannekset sauvasekoittimella suoraan kattilassa. Lisää sivuun laitettua nestettä niin, että saat keittoon sopivan koostumuksen.

4. Lisää loput mausteet ja koskenlaskija. Sekoittele hyvin ja tarkista maku. Tarjoa tuoreiden yrttien ja esim. jonkin proteiinilisän kanssa (paistettu tofu,  raejuusto, paistettu ja paloiteltu broilerin filee, jauheliha tmv).

Vinkki: Voit lisätä keittoon myös inkivääriä. Se antaa ihanan lämpöisen potkun.

Kauraherkkupuuro luumujen kera uunissa

Tästä puurosta tuli aivan ihanaa, joten siksi se saikin nimekseen herkkupuuro. Puuro muhii uunissa mausteineen aivan unelmaiseksi ja siitä on moneksi - aamiaiseksi, iltapalaksi, välipalaksi ja vaikka jälkkäriksi. Ja sitä voi syödä jogurtin kanssa, maidon kanssa, jäätelön kanssa, vaniljakastikkeen kanssa - tai vaikka ihan sellaisenaan.

Tein puuron terveellisenä versiona mutta siitä toki saa herkumpaa esim. vaihtamalla sokerin valkoiseen ja laittamalla sitä esim. vähän enemmän ;). Mantelimaidonkin voi korvata vaikka kermalla jolloin tästä tulee jo todellinen herkkujen herkku.

Puuron voi hyvin tehdä myös jollakin muulla hedelmällä tai jopa marjoilla. 

Eli tästä reseptistä tosiaan on moneksi.

Kauraherkkupuuro luumujen kera uunissa

500 g perattuja, tuoreita luumuja

1 rkl intiaanisokeria/ruskeaa sokeria

kanelia

4 dl kaurahiutaleita

3 rkl intiaanisokeria/ruskeaa sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia (+1tl)

1 mm kardemumma

0,5 tl suolaa

4 dl mantelimaitoa

2 rkl sulatettua kookosöljyä

1 iso muna

Pinnalle: 150g luumuja, hunajaa ja kanelia

1. Perkaa ja pieni luumut. Jätä osa puolikkaiksi, osa vähän pienemmiksi paloiksi ja irrota osasta kuori. Asettele 500g luumuja vuoan pohjalle ja reunoille niin, että alimmaiseksi ja sivuille jää ne, mitkä ovat puolikkaita ja kuorellisia. Ripottele luumujen päälle vähän 1 rkl intiaanisokeria ja kanelia.

2. Sekoita kaurahiutaleet ja muut ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä keskenään. Kaada seos luumujen päälle vuokaan.

3. Asettele kaurahiutaleseoksen päälle luumujen puolikkaita koristeeksi. Valuta pinnalle hunajaa ja ripottele vielä vähän kanelia päälle.

4. Paista uunissa n. 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä paiston jälkeen vielä hetken ennen tarjoamista. Voit tehdä puuron myös edellisenä iltana odottelemaan aamua.

5. Tarjoa esim. maustamattoman jogurtin ja hunajan kanssa.

Herkullinen Penne-Jauhelihalaatikko

Tämä herkullinen Penne-Jauhelihalaatikko saa makunsa tomaattimurskasta, pecorino-juustosta ja tuoreesta basilicasta. Ne antavat ruoalle ihanan maun ja laatikon kruunaa pinnalle laitettava kermainen juustokastike.

Herkullinen

Penne-Jauhelihalaatikko

500 g penne pastaa

Jauhelihaseos:

1 rkl oliiviöljyä

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

400 g naudan jauhelihaa 10%

1 Fond du Chef Beef

suolaa

paprikaa

mustapippuria

oreganoa

basilikaa

Kastike:

2 dl pastan keitinvettä

400 g tomaattimurskaa

2 isoa kananmunaa

2 rkl Pecorino-juustoraastetta

1 tl balsamicoa

suolaa ja mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa 2 rkl silputtuna

Pinnalle:

2 dl ruokakermaa 10%

1 iso kananmuna

1 dl Emmental juustoraastetta

1 tl valkosipulijauhetta

suolaa ja pippuria

rasvaa vuoan voiteluun

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä keitinvettä 2 dl kastiketta varten.

2. Hienonna sipulit ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista samalla murustaen. Mausta fondilla ja mausteilla (noin 0,5 tl jokaista maustetta, yrttejä reilummin).

3. Sekoita valutettu pasta ja jauhelihaseos kattilassa. Sekoittele silputtu tuore basilika joukkoon. Voitele paistovuoka ja kaada seos vuokaan. Tasoittele.

4. Mittaa pastan keitinvesi kulhoon. Sekoita joukkoon tomaattimurska. Vatkaa sekaan kananmunat, Pecorino ja balsamico. Lisää joukkoon vähän suolaa ja mustapippuria myllystä. Valuta seos pasta-jauhelihaseoksen päälle tasaisesti.

5. Sekoita ruokakerma, kananmuna, juustoraaste ja mausteet keskenään ja valuta seos tasaisesti jälleen pastan päälle. Tasoittele vielä pinta.

6. Paista 200 asteessa n. 30-40 minuuttia. Tarjoile ja nauti.

Ihastuttava Luumu Crumble

Luumupuumme notkuu jälleen luumuja ja luumut kypsyvät kovaa vauhtia. Luumuista voi tehdä vaikka mitä ja ihan kaikessa yksikertaisuudessaan ehkä paras herkku on niistä ihan tuoreiden luumujen sose, eli luumut, joista kuoret on poistettu. Luumujen kuoret irtoavat kypsistä luumuista todella helposti. Itse olen pakastanut tuota sosetta pieninä annoksina sillä sitä on aivan ihana lisätä esim. puuroihin tai esim rahkoihin sellaisenaan.

Nyt viikonlopun kunniaksi ajattelin tehdä luumu crumblea, mikä varmaan Suomessa tunnetaan paremmin nimellä luumuhyve. Crumble vaan jotenkin tuntuu osuvammalta tuolle herkulle.

Tein herkusta pykälää terveellisemmän ja laitan sinulle tähän reseptiin eri vaihtoehtoja, jolloin voit itse soveltaa esim. sen mukaan mitä kaapista löytyy tai mikä sinun makuusi sopii parhaiten.

Intiaanisokeri on terveellisempää kuin tavallinen ruskea sokeri, sillä sen glykeeminen indeksi on matalampi mikä tarkoittaa sitä, ettei se nosta veren sokeria samalla tavalla kuin normaalit sokerit. Se on myös vähemmän makeampi ja jonkun mielestä tällöin herkku saattaakin kaivata enemmän makeutta. Sitä tosin saa myös lisukkeista esim. vaniljajäätelö tämän crumblen kanssa olisi kyllä kaikkein parasta. Me söimme tätä tällä kertaa vaniljakastikkeen kanssa mutta suosittelen todellakin valitsemaan jäätelön :).

Luumu Cruble - Luumuhyve

600 g tuoreita luumuja, kivet poistettu

10 g voita tai kookosöljyä vuokaan

2 rkl vaahterasiirappia

0,5 tl kanelia

50 g voita tai hyvää kookosöljyä

50 g kaurahiutaleita

30 g vehnäjauhoja

25 g mantelijauhetta

25 g mantelilastuja

25 g ruskeaa sokeria tai intiaanisokeria

1 tl kanelia

0,5 tl vaniljauutetta

2 rkl vaahterasiirappia

tarjoiluun vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

1. Perkaa ja paloittele luumut. Luumujen kuorista tulee pientä hapokkuutta joten jos haluat todella hyvää, ota kuoret kokonaan pois.

2. Sulata ja levitä 10g voita vuokaan. 

3. Levitä luumut vuoan pohjalle ja ripottele päälle 2 rkl vaahterasiirappia ja kanelia. Laita uuniin 200 asteeseen noin 10 minuutiksi.

4. Valmista cruble. Sulata rasva ja sekoita joukkoon kaikki ainekset vaahterasiirappia lukuunottamatta. Ripottele crumble luumujen päälle ja valuta vielä vaahterasiirappia pinnalle. Paista uunissa vielä 20 minuuttia. 

5. Tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. 

Ihana Seesamikastike erilaisille wokeille

 Rakastan wokkeja tai ehkä niitä omia wokki-kokkauksiani voisi enemmin kutsua erilaisiksi sötkötyksiksi. Pääosin ne koostuvat kasviksista ja lihasta mutta välillä lisään joukkoon myös hiilareita esim. noodeleiden, riisin, hirssin tai kvinoan muodossa. Useimmiten olen maustanut wokkini seesamöljyllä, fondilla, valkosipulilla, pippurilla ja soijakastikkeella - mutta nykyään luotan pääosin tämän reseptin makukomboon.

Tällä reseptillä tulee tosi hyvää kastiketta ja se sopii moniin wokkeihin. Sekä kanaan että lihaa tai vaan pelkästään kasvisruokaan.

Alkuperäinen resepti on napattu Yaziosta ja se on hyvin modifioitavissa ja vähän mututuntumallakin käytettävissä. Ja omia lempimausteitahan voi aina lisätä. Itse tykkään usein laittaa valkosipulia mukaan, mitä ei esim. alkuperäisessä reseptissä ollut. Myöskin tulisuutta on joskus kiva lisätä.

Ihana Seesamikastike wokeille

2 annosta

25 g hunajaa

25 ml soijakastiketta

45 ml vettä

5 g maissitärkkelystä

inkivääriä maun mukaan
valkosipulia maun mukaan

paprikajauhetta maun mukaan

(seesaminsiemeniä 1 rkl/10g)

Sekoita kaikki keskenään ja sekoittele ruoan joukkoon ja muhita 5-10 min, jotta maut imeytyy.

(Lisää lopuksi seesaminsiemenet.)

Tämä makuseos toimii myös vähemmällä hunajamäärällä ja noin mitoilla. 

Ja myös ilman seesaminsiemeniä.

Maissitärkkelyksen sijaan olen käyttänyt myös perunajauhoja.