Helpot ja herkulliset lihapullataskut

Einesvaroitus! Joskus on vaan pakko turvautua pikaruokaan. Tänään muiden kiireiden vuoksi halusin päästä helpolla ja päätin laittaa täytettyjä pitaleipiä.

Ensin oli tarkoituksena täyttää nämä paistetuilla broilerinfileesuikaleita, mutta sitten porukka oli niin nälkäistä ja äkäistä, että käytinkin ruokaan muuten vain varuiksi ostamiani lihapyöryköitä aikaa säästääkseni. Olen aiemminkin täällä mainostanut Kivikylän Palvarin lihapyöryköitä, sillä ne on ihan parhaita einespyöryköitä, siis sekä sisältömielessä, että makunsakin puolesta. 

Auran kastikkeet ovat myös ihan älyttömän hyviä. Erityisesti olemme ihastuneita tuohon Tuliseen kebabkastikkeeseen. Ja Kurkkumajoneesi on ehkä vähän liiankin hyvää - pyrin kyllä välttämään sitä ;).

Nämä täytettävät pitataskut ovat meillä kaikkien herkkua. Näitä voi käyttää vähän niinkuin pappilan hätävarana: ostaa laatikonpohjalle ja täyttää milloin milläkin.

Tarveaineet:

1 pkt / 6 kpl pitaleipiä

350-500 g lihapyöryköitä

2-3 viipaloitua tomaattia

salaatinlehtiä

rucolaa

Kurkkumajoneesia (Aura)

Tulista kebabkastiketta (Aura)

1. Leikkaa pitaleipien toinen reuna auki terävällä veitsellä (sisustaakin voi joutua vähän avaamaan).

2. Lämmitä leivät ja lihapullat mikrossa.

3. Täytä leivät puolitetuilla lihapullilla, salaatinlehdillä, rucolalla sekä tomaattiviipaleilla.
Lisää kastikkeita makusi mukaan.

4. Tarjoile esim. taitelluissa talouspapaperitaskuissa.

ps. voit täyttää samoin täyttein myös tortillalätyn :)

Ihanaista puolukkapirtelöä iltapalaksi

Tänään meillä oli iltapalaksi pitkästä aikaa puolukkapirtelöä. Tämä perinteisemmistä raaka-aineista valmistettu pirtelö on ihanan raikasta ja lapsillekin puolukat maistuivat oikein hyvin tässä muodossa.

 

12 dl valmista juomaa

6 dl rasvatonta maitoa

3 dl jäisiä, kotimaisia puolukoita

1 pieni banaani

2 dl hedelmä-pähkinä mysliä

1 dl vaniljakastiketta
1/2 tl kanelia

(1 tl vaniljasokeria)

Laita mysli ja maito blenderiin ja annata myslin pehmetä ainakin 15-30 min.

Lisää loput aineet ja blendaa samettiseksi.

Love Me Truly ja muut ihanat Clipperin teet

Tea Time Is Me Time
Love Me Truly Organic chai infusion,
for some well-deserved me time.

Love Me Truly

Sain Ruohonjuurelta testattavaksi viittä eri Clipperin teelaatua ja tästä Love Me Truly -teestä tuli heti yksi uusi suosikkini. Itse pakkaus on jo kutsunut minua kauppojen hyllyillä aiemminkin ja nyt pääsin vihdoin maistamaan teetä. Tämä ihana ruusuinen unelma tuoksuu ihan joululeivonnaisilta, eikä ihme, sillä tässä on mm. kanelia, kardemummaa ja neilikkaa. Pientä tulisuutta tuo inkivääri ja makeutta antaa mm. lakritsanjuuri. Muina makuina on appelsiininkuori sekä fenkolinsiemen. Tämä oikein huutaa hyvää kirjaa seurakseen, mukavaa nojatuolia, torkkupeittoa ja lempimusaa..

Totally My Favorite!

Zen Again
'For that moment of peace'

Pinkki Zen Again -tee ihastuttaa nokkosen aromilla. Tätä suositellaan rauhallisiin hetkiin :). Tuoksu on tosiaan makean nokkoksinen ja maku ihanan pehmeän pyöreä. Tykkään tästä. Jotenkin metsäinen. Tällä voisi kuvitella jopa olevan nesteitä poistavia vaikutuksia. Ja, pakkauksen ulkonäkö on kerrassaan ihastuttava - ehdottomasti kaunein näistä. Tee koostuu sitruunaruohosta, nokkosesta, eukalyptuksen lehdistä, ruusunmarjasta ja ginkgo biloban lehdistä.

After Dinner Mints

After Dinner Mints -teen suhteen olin alkuun hieman skeptinen sillä en ole ikinä ollut minttuteiden ystävä. Tässä sanotaan, että tämä on 'Perfect when pudding's past'. En ole ihan varma mitä tuolla tarkoitetaan, mutta oletan sen tarkoittavan sitä, että tämä on hyvä nauttia illallisen jälkeen tarjotun jälkiruoan jälkeen :). Tämä tee sisältää piparminttua 54%, fenkolinsiementä 20%, minttua 18% ja inkivääriä.

Teen maku yllättää minttuteekammoisen :) - positiivisesti. Ihanan maukas, tuju ja täyteläinen maku. Tämän voi todellakin kuvitella helpottavan tuhdin aterian jälkeistä ähkyä ;). Toisaalta, tämän seurana voisi maistua ihanasti After Eight -konvehdit taikka minttusuklaamuffinssit. Tätähän voisi jopa käyttää maustamaan muffinsseja! Mielikuvitus alkaa taas laukkaamaan.. :)

Rise&Shine
'A lovely little lemony lift'


Sitruunatee Rise&Shinella on hienostuneen sitruunainen tuoksu. Maku on mielestäni kuitenkin aika tavallinen, tosin täyteläisen sitruksinen. Lakritsanjuuri maistuu hyvin miedosti ja maku sopii tähän hyvin. Tässä on 40% Yerba Matea. Nii-in, mitä se on? Wikipedia kertoo Maten olevan puu, eli tässä on tuon puun lehdistä valmistettua teetä. Matella on kuulemma piristävä vaikutus, sillä se sisältää kofeiinia. Seuraavaksi eniten tässä on sitruunaruohoa (30%), lippiaa, lakritsanjuurta ja sitruunankuorta.

Snore&Peace
'Just the thing before lights out'

Voimakkaasti laventelilta tuoksuva tee rentouttaa. Tämä sisältää Kamomillaa 32%, sitruunamelissaa 15%, laventelia11%, fenkolin siementä, ruusunmarjaa ja minttua. Viehättävä tee mikä tuo mieleen kesän laventelikukinnot. Viitataankohan nimellä 'Snore' - siihen, että tämä voisi auttaa kuorsaamiseen vai, että vie nopeampaan höyhensaarille? Mene ja tiedä. Ihana ja erikoinen iltatee silti.

Ihan paras Sticky Toffee Pudding

Sticky Toffee Pudding on varmaan ihan parasta mitä olen Englannissa syönyt. Ystäväperheemme tarjosi sitä meille heillä kyläillessämme ja olimme ihan myytyjä. Ihan tajuttoman hyvää. Niin syntistä ja niin sairaan herkullista. Siitä lähtien se on kuulunut meidän must have -listallemme siellä käydessämme. Viimeksi kun kävimme, toin pari pakettia sitä kotiinkin tullessamme.

Monta kertaa on pitänyt yrittää itse sitä tehdä, mutta on jostain syystä jäänyt aina vain ajatuksen asteelle. Nyt - Isänpäivän kunniaksi - päätin sitten vihdoinkin tehdä itse Sticky Toffee Puddingia. Hyvää reseptiä hakiessa meni tovi kunnes lopulta löysin mielestäni parhaan reseptin The Guardian -lehden sivulta. Tässä siis kyseinen resepti hieman soveltaen.

Niin ja puddingista tuli ihan täydellistä! Juuri sellaista kun olen Englannissakin saanut. Olen ihan taivaissa tästä reseptilöydöksestä - todellinen aarre.

Jos siis haluat tarjota jotain ihan älyttömän hyvää ja ainutlaatuista, kokeileppa tätä.

Kakku:

300 g kiehuvaa vettä

175 g pehmeitä, paloiteltuja taateleita
1 tl soodaa

50 g suolatonta voita pehmeänä
80 g fariinisokeria/muscovadoa
80 g vaaleaa ruokokidesokeria (esim.DanSukker)

2 isoa kananmunaa

175g vehnäjauhoja
1/2 tl neilikkaa 

1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen ruususuolaa
75 g pähkinärouhetta
(käytin cashewta, hasselpähkinää ja mantelia)

Toffeekastike:

75 g sokeria

40 g fariinisokeria/muscovadoa

115 g suolatonta voita
140 ml kuohukermaa
1/2 mm vaniljajauhetta
hyppysellinen ruususuolaa

Vuoka halkaisijaltaan 24cm.

1. Laita paloitellut taatelit ja sooda kuuman kestävään astiaan ja kaada kiehuva vesi päälle. Jätä pehmenemään.
(Jos taatelisi eivät ole ihan pehmeitä, niin voit keittää niitä hetken - lisää vasta sitten sooda).

Valmista toffeekastike:

2. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna hitaasti kunnes voi on sulanut.  Keitä hiljalleen n. 4-5 minuuttia kunnes kastike on paksuuntunut niin, että sitä jää kevyt kerros lusikkaan. Kaada/kauho paistovuoan pohjalle puolet kastikkeesta ja laita vuoka viileään (ulos/pakkaseen). Jätä loput kastikkeesta odottamaan kakun valmistusta.



Valmista kakku:

3. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit keskenään vaaleaksi vaahdoksi ja vaahdota munat joukkoon yksitellen.

3. Sihtaa joukkoon jauhot, leivinjauhe, neilikka ja hyppysellinen suolaa. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.

4. Lisää taatelit keitinveden kanssa taikinaan sekä pähkinärouhe ja sekoita tasaiseksi.
(taikinan kuuluu olla tosi löysää)

5. Ota vuoka viileästä/pakastimesta ja kaada taikina vuokaan toffeekastikkeen päälle.
(Toffeekastike on jähmettynyt vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi)



6. Paista uunissa n. 200 asteessa n. 40-45 minuuttia, kunnes on reunoilta kiinteää ja keskeltä vielä hieman taikinaista. Ota vuoka pois uunista.

7. Laita uunin grilli päälle ja korota lämpötilaa 275 asteeseen.

8. Painele kakkuun pieniä reikiä haarukalla ja kaada/lusikoi loppu toffeekastike tasaisesti kakun päälle.



9. Laita kakku kuumaan uuniin pariksi minuutiksi sitä koko ajan vahtien, jotta toffee ei pala.



10. Tarjoile kakku joko kumottuna tai suoraan vuoasta lautasille annostellen lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Ihastuttavaa ja aromikasta sunnuntaikahvia

Meillä Isänpäivä alkoi aivan ihanalla kahvilla. Sain Ruohojuurelta testattavaksi Clipperin eri kahveja ja yksi niistä on nimeltään 'Sunday Best Roast&Ground Coffee' ja pakkohan sitä oli heti keittää, kun sunnuntaikin on :).

Kahvi oli todella hyvää ja aromikasta. Pehmeää ja maukasta, mutta ei kuitenkaan liian vahvaa, eli sopi oikein hyvin normikahviksi maitotilkan kera. Rakastan erilaisia kahvilaatuja ja etenkin tummien kahvien aromeja, joten tämä oli todellakin mieleeni. Kyse on medium-paahtoisesta kahvista, mutta kyllä sekin tummalta tuntuu normikahveihin verrattuna. Ja kun pakkauksen korkkaa - tuoksu on ihan mahtava! Niin eteerinen ja jotenkin pähkinäinen ja ihan ilman mitään keinotekoisia lisäaineita.

Clipperin kahvit ovat minulle ihan uusi tuttavuus. Muutamaa Clipperin teelaatua on tullut maistettua jo, etenkin se lakritsa tee on ollut jo pitkään yksi suosikeistani mutta nämä kahvit on jotenkin vaan jäänyt huomioimatta. 

Clipperin kahvit ovat Reilun kaupan tuotteita, joten siksikin erinomaisia - on ihanaa, että myös kahvin kasvattajista huolehditaan, sillä useinhan he ovat juuri niitä, jotka tässä maailmassa kärsivät, kun jälleenmyyntihintoja poljetaan alas. Reilu kauppa näkyy siis yleensäkin aika suoraan ostohinnassa, mutta toistaalta myös suoraan tuon kasvattajan kukkarossakin. 

Clipperin kahvit ovat korkealaatuisia, puhtaista raaka-aineista valmistettuja. He huolehtivat työntekijöidensä työoloista ja hyvinvoinnista sekä myös kahvinvalmistusympäristön siisteydestä. Nämä ovat niitä tekijöitä miksi Clipperinkin omien sanojen mukaan kahvit maistuvatkin niin hyviltä :).

Viehättävää näissäkin kahveissa, kuten tee-pakkauksissakin, on tuo pakkauksen personointi.

On oikeasti ihanaa kun luodaan mielikuvia ja keksitään eri tarkoituksia missä tilanteessa mitäkin teetä tai kahvia olisi hyvä nauttia. Ne jotenkin uppoavat minuun ja tekevät siitä kahvi- tai teehetkestä vielä spessumman.

Ihanaa Isänpäiväsunnuntaita!

ps. Testituloksia tulossa myöhemmin myös muista kahvilaaduista.

Pizzadillat - Ooh mamma mia!

Nämä eivät ole pizzoja eivätkä quesadilloja, joten olkoon nämä sitten Pizzadilloja :D!

Jääkaapissa oli yksi rasiallinen broilerinfileesuikaleita (jo valmiiksi paistettuna!) ja kaapissa paketti tortilloja. Jesh, vaihteeksi ruoaksi jotain ihan muuta. Ei pastaa, ei kastikkeita, ei perunaa tai riisiä. Ihanaa :) - kokki iloitsee! Lisäksi vielä helppoa, nopeaa ja hyvää!

Koko perhe ilahtui tästä arkiruokayllätyksestä ja söivät hyvällä ruokahalulla kilpaa kehuen :).
Suosittelen kokeilemaan!

4 Pizzadillaa

8 tortillaa (1 pkt pienempiä)

2-3 dl Pirkka tomaatti-basilika pastakastiketta tmv.

1-1,5 dl créme fraichea

pizzamaustetta

n. 400 g kanasuikaleita paistettuna

1 tuoremozzarellapallo

4 tl pestoa

suolaa

mustapippuria

rucolaa

3-4 dl juustoraastetta

(chilisaucea tai jalapenoja)

1. Laita tortillat uunin pellille leivinpaperin päälle. Käytin kahta peltiä joten laitoin kaksi tortillaa peltiä kohden. Laita tortilloiden viereen päälle tuleva tortilla täyttämisen ajaksi.

2. Levitä tortilloille pastakastiketta lusikalla. Levitä täytettä reilummin sille pohjalle, mihin kokoa täytteet. Ripottele pinnalle pizzamaustetta.

3. Levitä päälle tulevan tortillalle vielä créme fraichea.

4. Jaa paistetut kanasuikaleet kaikille tortilloille. Rouhi pinnalle mustapippuria ja merisuolaa.
(Lisää jalapenot tai chilisauce jos haluat tulista).

5. Leikkaa mozzarella pieniksi paloiksi ja jaa se lätyille.

6. Laita jokaiselle tortillalle 1 tl pestokastiketta kohdentaen mozzarellapaloihin.

7. Ripottele pinnalle rucolan lehtiä.

8. Levitä juustoraasteet tasaisesti jokaiselle lätylle.

9. Paina päälle tuleva tortilla täytetortillan päälle niin, että kuorrutettu pinta jää sisäpuolelle.

10. Voitele päälimmäinen tortilla vielä kevyesti pastakastikkeella ja créme fraichella. Laita koristeeksi pari tomaatin viipaletta. Rouhi pinnalle hieman mustapippuria ja ripottele juustoraastetta.

11. Paista uunissa 200 asteessa n. 10-15 min.

12. Paistamisen jälkeen koristele vielä rucolalla.

Mmmmm..

Aurinkopirtelöä aamuun tai iltaan

Tästä pirtelöstä tuli ihanan paksua ja pehmeää.

Yhdeksän vuotias tyttäreni totesi: "Äiti tämä on ihanaa, kun tämä maistuu ihan taikinalta" :D.

Tässä reseptissä on siis myös mausteita lisättynä - ja taikinan maku tuleekin varmaan juuri tuosta kardemummasta. 

Onneksi tässä pimeydessä aurinkoa voi kantaa kotiin kaupasta värikkäiden ja hyvää tekevien hedelmien muodossa. Ihanat vitamiinit ja herkulliset maut kauppojen hyllyillä vain odottavat ottajaansa :).

Viimeksi ostin kaupasta luomu appelsiineja ja ne olivat aivan ihania! Niin mehukkaita ja makeita. Ostan usein myös luomu banaaneja - siis aina kun niitä on tarjolla. Hedelmissä jos missä luomulla on merkitystä, vaikka hintaa onkin vähän enemmän. Jos appelsiinipussi maksaa n. 3-4 e niin ei se nyt niin paljon ole, etenkin jos vertaa vaikka karkkien hintoihin. Joskus voisikin siis miettiä mihin niitä hintoja vertaa, onko ne sittenkään kalliita :). Itse huomaisin pähkäileväni juuri tätä, kun noita appelsiineja ostin, eikä hinta enää tuntunut yhtään niin pahalta!

Monesti on kyllä mullakin jäänyt luomut ostamatta, jos hinta on ihan törkeä. Esim. luomu tomaateista pyydetään välillä ihan kohtuuttomia. Hedelmissä kuitenkin päädyn usein luomuun, tai aina kun hyviä sellaisia on saatavilla.

n. 4 isoa annosta (á 3 dl)

2 dl maustamatonta jogurttia (tai vaniljajogurttia)

4 dl maitoa/maitojuomaa/kaurajuomaa/tuoremehua

3 banaania

1 appelsiini

1 mandariini
1 porkkana paloiteltuna
1 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl tyrnimarjajauhetta
1/4 tl vaniljajauhetta
1/4 tl kardemummaa
1/4 tl kanelia
(1rkl kookossiirappia/hunajaa)
pari jääpalaa

Kaikki sekaisin blenderissä täydellä teholla.

Nauti pitkistä laseista pillin läpi.

Valoa pimeyteen

Tämä syksyn pimeys alkoi viikonloppuna ahdistamaan ja samalla, kun pyörähdin Ikeassa nappasin sieltä mukaan uuden valaisimen. Olen itseasiassa jo pitkään tähyillyt valaisinta tuohon keittiön työtason päälle, mutta en ole löytänyt sopivaa. Tämä Ikean huurrekuvioitu lasivalaisin oli mielestäni ihastuttava ja sopii kuin sopiikin hyvin keittiöömme. Salmiakkikuviointi oli kuin piste iin päälle, sillä sitä on osassa meidän astioitakin.

Valaisimesta oli tosi vaikea saada otettua kuvaa niin, että se näyttäisi kuvassa samalta kuin todellisuudessa.  

Tai jos lampun onnistui kuvaamaan kuvasta tuli muuten huono. Kunnon järjestelmäkamera olisi kyllä välillä ihan mukava kapistus tämän kännykän rinnalle :).

Seuraavaksi onkin sitten vuorossa olohuoneen valaistuksen parantaminen. Meillä on paljon spotteja katossa, mutta ne ei vaan tässä pimeydessä tunnu riittävän. Plafondien tilalle kaipaan jotain valaisevampaa :).

Oletko sinä tehnyt muutoksia valaistukseen tästä pimeydestä johtuen?

Unelmainen aamiainen ja soijapohdintaa

Olen aivan ihastunut Alprosoyan Mild&Creamy kasvipohjaiseen vaniljajogurttiin. Se on ihanan paksua, tuhdisti vaniljaista ja suutuntuma on niin samettinen, että Oih. Jugurtista on moneksi ja se on ihan täydellistä kookoksen kanssa. Tällä sekoituksella aamu ei voi alkaa kuin hyvin.

1 dl vettä

2 tl Chia-siemeniä

1,5 dl Alprosoyan Vaniljajogurttia

1/2 luomu kookosmaitoa (paksua tölkistä)

1/2 dl kotimaisia mustaherukoita

1/2 dl kotimaisia vadelmia
1/2 kotimaisia mustikoita

1. Laita Chia-siemenet veteen vaikka jo yöksi.
(Niistä muodostuu geelimäinen seos ja siementen superainekset imeytyvät paremmin.)

2. Sekoita aamulla kaikki ainekset tehokkaasti sekaisin ja nauti.

Soijasta ollaan montaa eri mieltä ja onkin aika vaikea löytää "totuutta", sillä mielipiteitä on voimakkaasti sekä puolesta että vastaan. On tehty monia tutkimuksia, mutta myös monet niistä on kyseenalaistettavissa. Jokainen siis muodostakoon soijasta oman mielipiteensä. Omani on vielä hakusessa. Mutta mikä on varmaa, niin aion ostaa tätä vaniljajogurttia lisää kun kauppaan menen ;)..

Soijan puolesta kirjoitetaan Vegaaniliiton sivuilla ja juttu on mielestäni hyvä. Kannattaa lukaista. Tosin tuostakin on jo aikaa, sillä tämä kirjoitus on näemmä julkaistu jo 2010. 

Miksi itse kiinnostuin nyt vähän niinkuin yllättäen soijasta, johtuu siitä, että soijasta puhutaan usein vaihdevuosiin liittyvien juttujen yhteydessä. Soijasta sanotaan sen helpottavan vaihdevuosioreita soijan sisältämien isoflavonoiden vuoksi, joita kutsutaan myös kasviestrogeeneiksi. Se, onko siitä oikeasti hyötyä vai peräti haittaa - jää taas jokaisen omaan harkintaan. Itse ainakin olen kiinnostunut, sillä ainakaan lääketeollisuuden tuotteisiin en haluasi tarttua. Omat oireeni ovat ehkä ns. vaihevuosien esiasteita, hyvin mietoja sellaisia, mutta sen tosiaan olen huomannut, että kaikki ei ole niin kuin ennen. Ja siksi ehkä muutenkin olen koko ajan enenemässä määrin kiinnostunut ravitsemuksesta ja sen hyödyistä: kaikesta siitä millä voi vaikuttaa omaan hyvinvointiinsa, jaksamiseen ja jopa ennaltaehkäistä sairauksia. Ja mikä on mahtavaa, paljon voi tehdä jo pelkästään niillä valinnoilla, mitä suuhunsa laittaa.

Vaihdevuosien oireiden helpottamiseen löytyy monia luonnollisia konsteja. Niistä on kivasti kirjoitettu esim. Voi Hyvin -lehdessä. 

Ravinnon kasviestrogeenit saattavat helpottaa vaihdevuosioireita

1. Suosi vihanneksia, kasviksia, salaatteja, kokojyväruista ja marjoja.

2. Käytä öljyjä monipuolisesti: oliivi,  avokado, pellavasiemen, rypsi.

3. Nauti omega-3-rasvahappoja, joita saat esimerkiksi kalaöljykapseleista.

4. Pähkinät, soija, tofu ja kuorineen syötävät siemenet ovat hyväksi.

5. Pidä alkoholin käyttö vähäisenä.

6. Toisilla kahvinjuonnin lopettaminen helpottaa oireita.

7. Jätä ”tyhjät” hiilihydraatit: sokeri, puhdistetut viljat, pasta, valkoinen riisi ja ehkä perunakin.

8. Muista D-vitamiinilisä ympäri vuoden. Sen antamat suojavaikutukset ovat pitkälti samoja, joita saadaan myös estrogeenista.

9. Huolehdi riittävästä kivennäis­aineiden saannista, erityisesti magnesium, sinkki, kalsium, kromi.

10. Lisää vastustuskykyä maitohappobakteereilla. Limakalvoilla olevien hyvien maitohappobakteerien määrä vähenee vaihdevuosina. Limakalvon ohentuminen altistaa emättimen tulehduksille.

11. Juo riittävästi vettä. Älä rajoita veden juontiasi pissan karkailun pelossa, vaan hae apua ongelmaan.

Voit kokeilla myös luontais­tuotteita. Noudata annostelu­ohjeita.

- tyrnimarjaa, puna-apilaa, tähkäkimikkiä, mäkikuismaa, salviaa, rohtovirmajuurta, vadelmanlehtiä, kauranversouutetta, kärsimyskukkaa, sitruunamelissaa, orapihlajaa, maca-juurta, arginiinia, vihersimpukkaa, inkivääriä, siitepölyä ja kuninkaallista hyytelöä.

Kokeile rentoutusterapioita, hierontaa, joogaa, akupunktiota.

Appelsiini-Suklaakakku Grand Marnier

Tällä kertaa päätin ilahduttaa ihania työkavereitani erityisellä herkulla ja samalla koemaistattaa heillä uutta suklaakakkuani. Kakku sai hyvän vastaanoton ja oli kyllä omastakin mielestäni todella hyvää.

Vahingossa hieman ylipaistoin sitä, joten kakku olisi varmasti ollut vieläkin parempaa jos olisin sen ottanut uunista pois aiemmin. Seuraavalla kerralla olen tarkempi.

Tämä suklaakakku saa ihanan sitruksisen makunsa Grand Marnier -likööristä.

Hienostuneet ja laadukkaat raaka-aineet saavat makuhermot hyräilemään... :P
Koostumus on hieman mokkapalamainen ja aikuiseen makuun :)

Grand Marnier -kakku

Kakkupohja:

100g voita

2 kananmunaa

1,5 dl ruokokidesokeria

1/2 vaniljatanko

1 tl raastettua luomusitruunaa/luomuappelsiinia

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

45 ml Grand Marnier likööriä

75 ml appelsiinimehua

40 g tummaa suklaata 86%

Kuorrutus:

30g voita

2 rkl espressoa

1,5 rkl Grand Marnieria

0,5 rkl appelsiinimehua

1 rkl kaakaojauhetta

1/2 vaniljatanko

20 g tummaa suklaata 86%

220g tomusokeria

päälle tummaa suklaata rouhittuna tai lastuina

Valmista kakkupohja:

1. Sulata voi ja jätä jäähtymään.

2. Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi.

3. Puolita vaniljatanko ja kaavi puolikkaasta tangosta siemenet veitsen tylsällä reunalla ja laita ne muna-sokerivaahtoon.

4. Pese luomusitruuna tai appelsiini ja raasta siitä noin 1 tl hienoa raastetta muna-sokerivaahtoon.

5. Sekoita kuivat aineet keskenään.

6. Lisää munasokeri-vaahtoon vuorotellen jauhoseosta, voita, appelsiinimehua ja Grand Marnier likööriä samalla sekoitellen.

7. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita palaset lopuksi taikinan joukkoon.

8. Voitele halkaisijaltaan n. 25 cm pyöreä vuoka ja kaada seos siihen.

9. Paista uunissa 200 asteessa n. 10-15 minuuttia. Paista mielummin liian vähän aikaa kuin liikaa, jotta kakusta ei tule kuivaa. Keskeltä taikinaa saa tarttua kakkutikkuun, reunoilta mieluummin ei. Laita jäähtymään ritilälle kuorrutuksen valmistuksen ajaksi.

(Jos haluat, voit kostuttaa kakkua kevyesti esim. appelsiinimehu-grand marnier seoksella.)

Valmista kuorrute:

1. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen nesteet. Sulata suklaa joukkoon ja lisää vanilja.

2. Lisää kuivat aineet nesteseokseen ja sekoita tasaiseksi kattilaa liedellä miedolla lämmöllä pitäen. Mikäli seos jää jostain syystä liian paksuksi lisää hieman nestettä - joko mehua, kahvia tai likööriä.

3. Kaada kuuma seos tasaisesti kakkupohjan päälle ja anna jäähtyä tovi.

Lisää päälle rouhittua suklaata niin, että se vielä sulaa siihen.

Voit myös jättää vähän rouhetta koristeluun jos haluat.

4. Tarjoa ihan sellaisenaan tai esim. kermavaahdon kera.