Ihanista ihanin Mansikka-pannukakku vuoassa

Tämä pannari on ollut jo vuosia oma kesälempparini ja hämmästyksekseni resepti puuttui kokonaan blogistani. Mustikkaversio löytyy mutta ei tätä ehdottomasti kaikkein parasta pannaria. 

Pannariin tulee paljon vaniljasokeria mikä luo yhdessä mansikan kanssa ihanan hienostuneen ja ihan parhaan makuparin. Ihanaa tässä on myös se, että pannari valmistetaan piirakkavuokaan ja on näin juuri sopivan kokoinen yhteen tarjoilukertaan. Tätä pannaria harvemmin jää varastoitavaksi.

Pannari on ihan parasta vaniljajäätelön kanssa lämpimänä tarjottuna mutta toki vaniljakastike tai kermavaahtokin käy.

Mansikka-pannukakku vuoassa

halkaisija 30 cm

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

0,5 tl kanelia

0,5 tl leivinjauhetta
1/4 kardemummaa

5,5 dl täysmaitoa

2 isoa kananmunaa

0,5 dl Flora Culinessea tai sulatettua voita

n. 300 g tuoreita, kotimaisia mansikoita

vuoan voiteluun Culinessea
pinnalle juoksevaa hunajaa
tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

2. Sekoita joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Jätä turpoamaan hetkeksi.

3. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin joukkoon. Sekoita joukkoon vielä rasva.

4. Voitele vuoka ja kaada pannaritaikina vuokaan. Asettele viipaloidut mansikat varovaisesti (niin, että jäävät kellumaan) ja tasaisesti pannarille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa ristiin rastiin.

5. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia ja lopuksi n. 20-25 min 200 asteessa. Tarkkaile pannaria paiston aikana, sillä kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
(Itselläni taisi mennä yhteensä n. 35 minuuttia kiertoilmauunissa noilla lämpötiloilla.)

6. Ota pannari uunista ja valuta vielä pinnalle juoksevaa hunajaa (ja voit halutessasi tomuttaa tomusokeria).

7. Pannari on heti valmis tarjottavaksi (herkullisinta lämpöisenä) ja parasta vaniljajäätelön kanssa 😋.

Pinaattipannukakkua lounaaksi - terveellistä ja hyvää

Olen lapsille kokkaillut jo useasti iltapalaksi näitä supersuosittuja pannukakkuja mihin tulee yleensä kananmunaa ja banaania ja joihinkin versioihin kuten esim. omaani myös kaurahiutaleita. Rohkeimmat lisäävät joukkoon vielä proteiinijauhetta. Noista pannukakuista on sittemmin tehty eri variaatioita. Tässä yksi oma suosikkini, mikä on siis suolainen versio ja olen usein kotona ollessani syönyt tätä lounaaksi. 

Meidän lähikaupassa ei ole tuoretta pinaattia, joten olen sitten välillä tyytynyt pakasteversioon mikä pannukakuissa toimii kyllä oikein hyvin. Tuore pinaatti käy myös vallan mainiosti. Jos käytät sitä, laita sitä noin kourallinen - huuhtele ennen käyttöä.

Voit tehdä pannukakun pelkällä valkuaisella tai kokonaisella kananmunalla. Valkuaisella tehty pannukakku on kevyempi vaihtoehto. Tällöin pannukakussa (missä on myös chiasiemeniä) on kaloreita vain n. 120 kcal (paistoöljy mukaan laskettuna), mutta ilman kuorrutuksia.

Pannukakku onnistuu myös ilman leivinjauhetta, mutta jostain syystä mielestäni rikkoutuu tällöin helpommin. Myös chia-siemenien kanssa pannukakku tuntuu tarttuvan enemmän pannuun ja yleensä vähän hajoaa. Tosin ei se makua haittaa :P.

1 pannukakku

1 kananmunan valkuainen (tai kokonainen kananmuna)

2 rkl kaurahiutaleita (n. 10g)

n. 25-30 g pakastepinaattia

2 rkl mantelijuomaa (n. 30g) - makeuttamaton

0,5 tl leivinjauhetta

(0,5 rkl chiasiemeniä)

suolaa

pippuria

Paistamiseen: 

1 tl neitsyt kookosöljyä/neitsyt oliiviöljyä

Tarjoiluun:

15% valkosipulituorejuustoa (esim. Créme Bonjour)

raejuustoa

1-2 tl pinjansiemeniä

wasabi-sesame -mausteseosta (Santa Maria) tai sesamisiemeniä

hunajaa

1. Sulata pinaatti kevyesti mikrossa. Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.

2. Kuumenna öljy pannussa ja paista pannukakkua keskilämmöllä kunnes alkaa olemaan jähmettynyt. Käännä pannukakku varovasti (rikkoutuu helposti - tosin ei se makua haittaa :)). Paista vielä vähän aikaa. Nosta pannukakku lautaselle ja paahda pinjansiemenet nopeasti pannulla.

3. Tarjoa esim. valkosipulituorejuuston ja raejuuston kanssa. Ripottele pinnalle vähän wasabi-sesame mausteseosta ja muutama pisara hunajaa. Lisää paahdetut pinjansiemenet ja nauti :P.

Ihana pannukakku

Meillä tuoksuu nyt pannukakku :) ja taivaalliselta tuoksuukin! Pannukakku on kyllä iltapaloista ihanin!

Tästä pannukakusta tuli siis niin hyvää :). Ajattelin tehdä siitä vähän "terveellisempää" vähentämällä vehnäjauhojen määrää, joten korvasinkin osan jauhoista riisijauhoilla ja tattarijauholla. Periaatteessa, näin jälkeenpäin ajatellen ja pannukakkua maistellen, olisi voinut vallan mainiosti jättää vehnät kokonaan pois..

Pannukakku:

8 dl maitoa

4 dl jauhoja 

(itse käytin 1dl vehnäjauhoja, 1 dl tattarijauhoja ja 2 dl riisijauhoa)

1 tl leivinjauhetta (ilmankin pärjää)

1 tl suolaa

1 dl sokeria

2 rkl vanilliinisokeria

1/2 dl juoksevaa margariinia/voita

3 kananmunaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja odottele uunin kuumenemista.

Kaada seos syvälle uuninpellille leivinpaperin päälle.

Paista n. puoli tuntia 200 asteessa.

Tarjoa marjojen, hillon, sokerin, sokerin ja kanelin, kookossiirapin, 

vaahterasiirapin tai vaikka hunajan kera :)

The Most Delicious Mustikkapannari

Luulin jo löytäneeni maailman parhaan pannarireseptin, kunnes kaivelin reseptiarkistojani ja muistin tämän aarteen. Olin jo aiemmin nimennyt tämän Maailman paras pannukakku -nimiseksi, mutta nyt se sai uuden nimen, sillä halusin tuoda nimessä esiin nimenomaan pannarin herkullisuutta ja lisäksi, 'maailman paras' -nimi onkin jo vähän trenditön ;D. Tuunasin reseptiä vielä vähän ja mielestäni siitä tuli entistäkin parempaa 😋.

Tämä pannukakku on lähes suussasulavaa ja sai vuolaita kehuja koko perheeltä. Tämä tosiaan tehdään vuokaan mikä on siksi tosi kiva, koska joskus pellillinen pannukakkua vaan tuntuu liian isolta ja tarjoilussakin vuoka on viehkeämpi.

Tällä reseptillä tulee juuri sopiva annos kerralla syötäväksi - ainakin meidän viisihenkiselle perheelle :).

Voit laittaa mitä tahansa marjoja pannariin ja erityisen hyvää tästä tulee mansikoilla. Nyt omassa pakkasessa mansikat ovat jo aika kortilla ja niitä pitää säästellä huomiseen synttärikakkuun, joten tällä kertaa laitoin pannariin mustikoita - ja oikeastaan en enää osaa sanoa kummin on paremmin 😄.

Mustikkapannari vuoassa

halkaisija 30 cm

2,75 dl vehnäjauhoja (luomu)

2,5 rkl ruokokidesokeria (luomu)

1 rkl vaniljasokeria

0,5 tl kanelia

0,5 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa (luomu)

2 isoa kananmunaa (luomu)

0,5 dl Flora Culinesseja tai sulatettua voita

2 dl mustikoita (kotimaisia pakkasesta)

vuoan voiteluun culinessea
pinnalle juoksevaa hunajaa
tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

2. Sekoita joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Jätä turpoamaan hetkeksi.

3. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin joukkoon. Sekoita joukkoon vielä rasva.

4. Voitele vuoka ja kaada pannaritaikina vuokaan. Ripottele mustikat tasaisesti pannarille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa ristiin rastiin.

5. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia ja lopuksi n. puoli tuntia 200 asteessa. Tarkkaile pannaria paiston aikana, sillä kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
(Itselläni taisi mennä yhteensä n. 45 minuuttia kiertoilmauunissa noilla lämpötiloilla. Kerran käänsin pannaria, kun uunini ruskistaa vähän epätasaisesti.)

6. Ota pannari uunista ja valuta vielä pinnalle juoksevaa hunajaa.

7. Pannari on heti valmis tarjottavaksi. Parasta vaniljakastikkeen kanssa 😋.

Urheilijanuoren iltapalapannukakku

Meillä lapset harrastavat kilpaurheilua ja erityisesti poika treenaa tosi kovaa, joten on sanomattakin selvää, että ravitsemukseen on tärkeä panostaa. Monesti meillä tullaan kotiin melko myöhään eli aika usein suoraan treeneistä istutaan iltapalapöytään. 

Tässä uusi suosikki-iltapalamme, mikä syntyy oikeastaan tosi helposti. Näyttää ihan mielettömän herkulliselta ja syntiseltä ja on samalla myös tosi terveellistä ja ravitsevaa - ja myös hyvää. Tässä pannukakussa on hyvässä suhteessa proteiinia, kuitua, rasvaa ja hiilihydraatteja - vitamiineja unohtamatta. 

1 kunnon pannukakku

2 kananmunaa

0,75 dl kuituinen kaurahiutaleita (Myllärin)

3/4 banaania

1/2 tl chiasiemeniä

0,5 tl leivinjauhetta

ripaus vaniljajauhetta

ripaus kanelia

loraus hunajaa

Paistamiseen esim. kookosöljyä

Pinnalle:

loput banaanista

pieni päärynä

marjoja

maitorahkaa/turkkilaista jogurttia

hunajaa

kanelia

chiasiemeniä

(pähkinöitä)

Hienonna ja sekoita sauvasekoittimella pannukakkuainekset.

Paista öljyssä pannulla keskilämmöllä. Käännä pannukakku vasta, kun se on tarpeeksi 'jähmettynyt' jotta pysyy koossa.

Tarjoa hedelmien, marjojen, pehmeän maitorahkan tai turkkilaisen jugurtin kanssa. 

Koristele vielä hunajalla, kanelilla ja muutamalla chiasiemenellä. Tarjoa!

Maailman paras lättypannu

Pyöriskelin tuossa taannoin Prismassa ja mietin mitä ostaisin meidän 14v vuosipäivälahjaksi.. jotain ehkä mistä olisi hyötyä ja mikä ilahduttaisi molempia. Päädyin kattilahyllylle ja muistin, että meillähän ei ole lättypannua, kun ne aiemmat eivät enää sopineet nykyiselle induktioliedelle. 

Hyllyssä roikkui tämä OBH Nordican ihanan sininen keraaminen lättypannu. Pinnoite näytti siis äärimmäisen pätevältä ja pannu muutenkin tuntui todella laadukkaalta ja oli vielä jotain eko friendly -materiaalia. Hinta oli myös vähän tuntuvampi joten ainakin senkin perusteella voisi olettaa kyseessä olevan laadukas tuote.

Ja sitä se tosiaan. Aivan fantastinen käytössä. Edes ensimmäinen lätty taikka pannukakku ei epäonnistu. Pinnoite ihan mahtava! Ei tartu ei ja pannu on myös todella helppo puhdistaa käytön jälkeen.
Tästä tuli yksi mun keittiöni aarteista :).

Eco Kitchen -paistoastioiden suunnittelun lähtökohtana on ollut arjen toimivuus. Lettupannun uniikki muotoilu helpottaa räiskäleiden paistamista ja keraaminen pinnoite kestää kovaakin kulutusta.

Ympäristöystävällinen, sataprosenttisesta luonnonmateriaalista valmistettu keraaminen pinnoite
Erinomainen naarmuuntumisenkesto
Lämpöeristetty kahva
Kestää korkeita lämpötiloja ja jopa liekittämistä
Soveltuu jokaiselle liesityypille induktioliesi mukaan lukien
Paistamisessa on suositeltavaa käyttää pieni määrä rasvaa tai öljyä parhaan maun ja lopputuloksen varmistamiseksi
Sisä- ja ulkopinnat on helppo puhdistaa

Lettupannu, Crepepannu - OBH Nordica

Vaniljainen ja omenainen herkkupannari

Tänään on tarjolla herkkupannukakkua - ja perinteistä pienemmässä mittakaavassa. Pellillisen sijaan välillä vähempikin riittää - erityisesti kun se on hieman spesiaalimmin tehty :). Tällä reseptillä tulee yksi piirakkavuoallinen, mikä riittää hyvin vaikka kahvin kyytipojaksi tai iltapalaksi. 

Tämä pannukakku on siis niin hyvää.. Täytteenä on omenahilloketta ja vaniljakreemiä - taivaallista.

Pannukakkutaikina:

2,75 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria (voit laittaa reilumminkin)

1 rkl vaniljasokeria

0,5 tl jauhettua kanelia

5 dl maitoa

3 kananmunaa (koko M)

Omenahilloke:

5-6 dl omenakuutioita

1 rkl voita (10g)

2 rkl ruokokidesokeria

1/2 tl kanelia

1/2 rkl vanilja sokeria

1 tl sitruunamehua

Vaniljakreemi:

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

1,25 dl maitoa

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää maito hyvin sekoittaen. Sulata voi ja lisää seokseen. Anna turvota n. 15 minuuttia. 

2. Tee vaniljakreemi. Sekoita jauhe ja maito keskenään ja jätä turpoamaan.

3. Valmista hilloke. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen omenakuutiot sekä muut aineet. Sekoittele, kunnes omenat ovat hieman pehmenneet.

4. Lisää munat maito-jauhoseokseen ja sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (esim. halkaisija 30 cm).

5. Lusikoi pinnalle vaniljakreemi ja ripottele päälle omenahilloke.

6. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia. Alenna lämpötila 200 asteen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia.

7. Anna jäähtyä vähintään haaleaksi ennen tarjoamista. 

Tämä on hyvää ihan sellaisenaan. Superherkkua saat siitä esim. vaniljajäätelön kera.

Jauhelihahernekeitto

Meillä on tykästytty hernekeittoon jauhelihalla höystettynä kinkun sijaan - eikä suotta, sillä sehän on todella hyvää. Itse tykkään kyllä myös siitä perinteisemmästä kinkkuhernarista mutta tämä on kivaa vaihtelua. Jauhelihaksi olen valinnut sika-nautaa, jotta keittoon saa edes vähän sitä possun makua mukaan.

Hernekeiton valmistus on helppoa, mutta pitää muistaa, että herneet on laitettava likoamaan jo mieluiten edellisenä päivänä ja hyvä varata keiton muhittamiseen tunteja - sillä se vaan paranee ajan kanssa.

Jauhelihahernekeitto

500 g kuivattuja herneitä

2,5 litraa vettä

1 keskikokoinen keltasipuli

700 g nauta-sikajauhelihaa

1-2 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

rouhittua mustapippuria

n. 1 tl meiramia

+sinappia ja sipulisilppua

1. Huuhtele herneet ja laita ne kattilaan veteen likoamaan yöksi.

2. Keitä herneitä keskilämmöllä liotusvedessä n. tunti. Sekoittele välillä.

3. Paista jauheliha pannulla ja valuta ylimääräinen rasva pois. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita herneiden joukkoon.

4. Hienonna sipuli ja lisää se myös keiton joukkoon. Lisää myös lihaliemikuutio ja mausta keitto meiramilla ja mustapippurilla sekä suolalla. Jätä keitto muhimaan vähintään tunniksi.

5. Tarkista keiton maku, lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria ja tarjoa sipulisilpun ja sinapin kanssa.

Jälkiruoaksi sopii esim.

Voisilmäpullat

tai

Pannukakku

tai

Lätyt

Kuohkea mustikkapannukakku

Otin taannoin Hesarista 'Kuohkea pannukakku' -reseptin talteen, kun se kuulosti niin herkulliselta.
Tänään päätin sitten laittaa tuon reseptin testiin ;) ja pyöräytin iltapalaksi mustikkapannaria.
Ja - tästä tuli ihan taivaallista!!!

Resepti on siis muuten lähes sama kuin hesarissa, mutta tällä kertaa mustikoilla höystettynä. 

Tarvitset:

3 kananmunaa

8 dl täysmaitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

100 g voita

3 dl mustikoita

1. Kaada maito kulhoon ja sekoita siihen kananmunat.
2. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe munamaitoon.
3. Lisää suola ja sokerit. Turvota n. puoli tuntia. (jos taikinaan jäi kokkareita, käytä sauvasekoitinta)
4. Sulata voi ja sekoita taikinaan.
5. Vuoraa korkeareunainen leivinpelti (30x40) leivinpaperilla ja kaada taikina leivinpaperin päälle.
6. Ripottele mustikat tasaisesti pinnalle.
7. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki.
8. Herkuttele :P - NAM!!!

 Tiesitkö, että voit seurata postauksiani myös 

Tykkäämällä Pullantuoksuinen koti -sivusta.

Kuningatarpannukakku

Meillä oli tänään lapsia iltapalalla viisi, joten vähintäänkin tällaisina hetkinä pannukakku on kätevä ja helppo.

Tällä kertaa tein pannukakusta kuningatar-version ja hieman kookoksella tuunaten.
Viiteen lapseen upposi puoli pellillistä.

Pannukakkutaikina:

8 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kookoshiutaleita

1/4 dl vehnäleseitä

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kardemummaa

100g sulatettua voita

3 kananmunaa

Pinnalle:

2 dl vadelmia

1 dl mustikoita

Lisäksi:
vaniljakastiketta

Sekoita kaikki ainekset keskenään lukuunottamatta kananmunia ja marjoja. Anna turvota mieluiten puoli tuntia (vähemmälläkin toimii).
Vatkaa joukkoon kananmunat ja kaada seos leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipelille.
(leivinpaperi pysyy hyvin paikoillaan kun kostutat peltiä hieman).

Ripottele marjat pinnalle ja paista uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia.

Tarjoa esim. vaniljakastikkeen kanssa.

Ihanan Mustikkapannarin ohjeen löydät täältä.