The Most Delicious Mustikkapannari

Luulin jo löytäneeni maailman parhaan pannarireseptin, kunnes kaivelin reseptiarkistojani ja muistin tämän aarteen. Olin jo aiemmin nimennyt tämän Maailman paras pannukakku -nimiseksi, mutta nyt se sai uuden nimen, sillä halusin tuoda nimessä esiin nimenomaan pannarin herkullisuutta ja lisäksi, 'maailman paras' -nimi onkin jo vähän trenditön ;D. Tuunasin reseptiä vielä vähän ja mielestäni siitä tuli entistäkin parempaa 😋.

Tämä pannukakku on lähes suussasulavaa ja sai vuolaita kehuja koko perheeltä. Tämä tosiaan tehdään vuokaan mikä on siksi tosi kiva, koska joskus pellillinen pannukakkua vaan tuntuu liian isolta ja tarjoilussakin vuoka on viehkeämpi.

Tällä reseptillä tulee juuri sopiva annos kerralla syötäväksi - ainakin meidän viisihenkiselle perheelle :).

Voit laittaa mitä tahansa marjoja pannariin ja erityisen hyvää tästä tulee mansikoilla. Nyt omassa pakkasessa mansikat ovat jo aika kortilla ja niitä pitää säästellä huomiseen synttärikakkuun, joten tällä kertaa laitoin pannariin mustikoita - ja oikeastaan en enää osaa sanoa kummin on paremmin 😄.

Mustikkapannari vuoassa

halkaisija 30 cm

2,75 dl vehnäjauhoja (luomu)

2,5 rkl ruokokidesokeria (luomu)

1 rkl vaniljasokeria

0,5 tl kanelia

0,5 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa (luomu)

2 isoa kananmunaa (luomu)

0,5 dl Flora Culinesseja tai sulatettua voita

2 dl mustikoita (kotimaisia pakkasesta)

vuoan voiteluun culinessea
pinnalle juoksevaa hunajaa
tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään.

2. Sekoita joukkoon maito ja vatkaa tasaiseksi. Jätä turpoamaan hetkeksi.

3. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin joukkoon. Sekoita joukkoon vielä rasva.

4. Voitele vuoka ja kaada pannaritaikina vuokaan. Ripottele mustikat tasaisesti pannarille ja valuta päälle juoksevaa hunajaa ristiin rastiin.

5. Paista 225 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia ja lopuksi n. puoli tuntia 200 asteessa. Tarkkaile pannaria paiston aikana, sillä kypsymisaika riippuu uunista ja vuoasta.
(Itselläni taisi mennä yhteensä n. 45 minuuttia kiertoilmauunissa noilla lämpötiloilla. Kerran käänsin pannaria, kun uunini ruskistaa vähän epätasaisesti.)

6. Ota pannari uunista ja valuta vielä pinnalle juoksevaa hunajaa.

7. Pannari on heti valmis tarjottavaksi. Parasta vaniljakastikkeen kanssa 😋.

Herkullinen Päärynäpiiras

Vanhempani olivat tulossa kahville ja sitä varten halusin leipoa jotain. Jotain mitä ennen en ole tehnyt. Mietin mitä kaapista löytyy ja muistin ostaneeni vähän aikaa sitten säilykepäärynöitä. Sen sijaan, että leipoisin taas marjapiirakkaa päätinkin siis kokeilla tällä kertaa päärynöitä. Ja täytteeksi valitsin tuon ihanan Lidlin (semmoisessa pyöreässä tölkissä myytävän) täyteläisen vaniljajogurtin.

Pohja on sama mistä olen leiponut jo useamman kerran piirakkaa. Eli se mihin tulee rahkaa ja missä on aika vähän rasvaa. Se vaan on niin hyvä ja pidän siitä, että pohja on vähän kevyempää sorttia. Yhden desin vehnäjauhoja korvasin kaurajauhoilla. Nämä kaurajauhot olivat gluteenittomia mutta vehnäjauhoissa käytin perinteisiä luomu vehnäjauhoja.

Päärynöiden kanssa olisi sopinut hyvin fariinisokeri, mutta se oli kovettunut kaappiin joten vaalealla ruokokidesokerilla mentiin. Kuorrutukseen olisin nimenomaan halunnut fariinisokeria, sillä siinä sen omanlaatuinen maku pääsisi parhaiten oikeuksiinsa.

Herkullinen Päärynäpiiras

Tarvitset:

Pohjaan:

• 2 kananmunaa
• 2 dl vaaleaa ruokokidesokeria (luomu)
• 50 g voita sulatettuna
• 250 g maustamatonta maitorahkaa
• 1 dl kaurajauhoja (gluteeniton)
• 4 dl vehnäjauhoja (luomu)
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl sitruunamehua

Täytteeseen:

• 1 iso purkki säilykepäärynöitä miedossa sokeriliemessä 460/820g
• 2 dl paksua vaniljajogurttia
• 100 g maustamatonta maitorahkaa
• 1 kananmuna
• 1 rkl mantelirouhetta

Päälle:

• 25 g voita
• 0,5 dl sokeria tai fariinisokeria
• 0,5 dl vehnäjauhoja (luomu)
• 0,5 rkl mantelirouhetta

Tarjoiluun:

• Vaniljakastiketta ja/tai kondensoitua maitoa tai vaniljajäätelöä

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
2. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa ja lisää jauhoseos munasokerivaahtoon.
3. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon sulatettu voi ja rahka. Sekoita hyvin.
4. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina tasaisesti vuokaan. (esim. 30 cm vuoka)
5. Viipaloi päärynät ja asettele ne taikinan pinnalle koristeellisesti.
6. Ripottele päärynöiden päälle mantelirouhetta.
7. Sekoita jogurtti, rahka ja kananmuna ja lusikoi seos päärynöiden päälle. Tasoita.
8. Tee kuorrute. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja vehnäjauhot keskenään ja murustele seosta tasaisesti piirakan pinnalle. Ripottele lopuksi vielä vähän mantelirouhetta koristeeksi.
9. Paista n. 200 asteessa n. 30-45 min tai kunnes piirakka on kypsä. Kypsyminen riippuu vuoastasi ja uunistasi.
10. Jos haluta extramakeutta, voit valuttaa vielä lopuksi pinnalle karamellisoitua, kondensoitua maitoa.
11. Nauti sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Älyhyvää tulee myös, jos sekoitat vaniljakastiketta ja kondensoitua maitoa keskenään ja tarjoat piirakan kanssa.

Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto Härkiksellä ja raejuustolla

Idea tähän keittoon lähti siitä, kun mieli teki porkkanakeittoa. Ja koska yritän (yritän 😆) laskea kaloreita niin halusin keitosta tietysti hyvinkin vähäkalorista. Sen sijaan, että olisin kokannut omalla tutulla reseptilläni googlettelin vähän ideoita muilta sivuistoilta. 

Innostuin Jutta Gustavsbergin ja Tiina Hälvän Porkkanakeitto-ohjeesta (täällä). Osittain siksi, että fanitan Juttaa ja uskon siihen mitä hän tekee ja myös siksi, että resepti vaikutti hyvältä. Lisäksi kun olen tällainen jonkinasteinen treeni- ja terveysintoilija tykkään seurata Juttaa ja katsoa hänen ohjelmiaan. Miten ihana ja positiivinen tyyppi! Kävinpä jopa tutustumassa Fitfarmin personal training tarjouksiin, mutta tällä kertaa jätin tarttumatta siihen porkkanaan. Osittain huikea hinta ahdisti ja toiseksi, en kuitenkaan saisi Juttaa treenaajakseni.

No, jos mennään sitten taas tähän keittoon. Ihan alkuperäistä reseptiä en tässä julkaise, sillä sovelsin sitä vähän omaan makuuni. Koin, että superkevytkeitto kaipasi vähän edes täyteläisyyttä ja siksi lisäsin siihen kevyttä tuorejuustoa ja myös enemmän mausteita. Tykkään itse tosi mausteisesta ruoasta ja ruoassa pitää olla makua jotta siitä tulee tyydyttynyt olo. Ja koska halusin tämän ruoan pitävän myös nälkää, lisäsin päälle Tex mex -härkistä ja raejuustoa. 

Ostin tässä taannoin ihan mielenkiinnosta tuota Härkistä ja olen totally fallen in love. Juuri tuo texmex-maku on aivan täydellinen. Härkistä tekee mieli napsia kylmänä suoraan jääkaapista mutta se on myös todella helppo ja monikäyttöinen. Lähinnä siksikin, että se on valmiiksi kypsennettyä ja maustettua - ainakin siis tuo texmex, niin sitä voi lisäillä vähän sinne sun tänne. Kätevä keittojen kanssa, helppo kasviswokeissa, sopii kivasti riisin kanssa, ihana meksikolaisessa kokkauksessa ja voi laittaa vaikka leivälle tai tosiaan syödä ihan sellaisenaan. Energiaa siinä on aika hyvin, joten jossain rajoissa on härkiksenkin syöminen hyvä pitää 😀.

Kevyt ja mausteinen Porkkanasosekeitto

Härkiksellä ja raejuustolla

1-3 annosta

8 dl vettä

600 g porkkanoita

50 g varsiselleriä

60 g sipulia (1 sipuli)

pieni pala inkivääriä

1 valkosipulinkynsi

1 tl oliiviöljyä

timjamia

1 kasvisfondkuutio

1 tl oystersaucea

mustapippuria myllystä

merisuolaa myllystä

+ 

50g maustamatonta tuorejuustoa (8% rasvaa)

+ yhteen annokseen esim.:

100 g Texmex -Härkistä

50 g raejuustoa

1. Pese ja paloittele vihannekset ja silppua inkivääri sekä valkosipuli. Kuullota niitä öljyssä timjamin kanssa kattilassa, kunnes alkavat saamaan vähän väriä.

2. Lisää vesi ja kasvisfondi ja keitä vihannekset pehmeiksi. Soseuta esim. sauvasekoittimella sileäksi ja mausta oystersaucella (tai kalakastike), timjamilla, mustapippurilla ja suolalla.

3. Jos haluat keitosta täyteläisemmän lisää siihen esim. maustamatonta tuorejuustoa. (50g vähärasvaista tuorejuustoa sisältää n. 60 kcal.) Blendaa vielä niin, että tuorejuusto sulaa ja sekoittuu hyvin keiton joukkoon. Tarkista maku.

4. Tarjoa keitto lämmitetyn Texmex -Härkiksen ja raejuuston kera. Voit vielä maustaa srirachalla (jos kaipaat extrapotkua) ja tuoreyrtein.

Ja mikä parasta, voit huoletta syödä vaikka koko sopan (jos syöjiä ei ole muita). Tai jaa annos pariin osaan ja nauti keittoa myös seuraavana päivänä. Tämä on myös ihanan kätevä ottaa mukaan töihin evääksi.

***

Vielä palatakseni eiliseen postaukseeni niin loppupäiväkin meni hyvin. Koko päivän kalorisaldo oli n. 1300 kcal. Kulutukseni tosin oli tosi alhainen eilen, kun pääosin vain lepäilin. En käyny lenkillä enkä muutenkaan ollut aktiivinen. Kroppa oli niin levon tarpeessa. Illalla tein kyllä puolen tunnin kevyen joogan, sillä se tekee aina hyvää.

Päivälliseksi kokkasin koko perheelle intialaistyylistä kanakastiketta, missä siis kanafileesuikaleita, kasviksia ja kastikepohjana puoli purkkia kookosmaitoa ja yksi purkki tomaattimurskaa. Lisänä basmatiriisiä. Itselleni annostelin riisin lisäksi kanapaloja ja kasviksia ja pyrin välttämään kastiketta. Lisäksi söin vielä yhden raa'an porkkanan ja 100 g paprikaa. Vaikka riisi onkin aika tyhjää ravintoa niin sillä mentiin, ku oli helppoa. Ja näin saa ollakin. Kokonaisuus ratkaisee 😊.

Enkä sortunut herkuttelemaan ja perjantaiviinitkin jäivät juomatta. Jipii! 😀 Tai no, herkuttelin kyllä VoF:n parissa kuivatuilla mangolastuilla (ei lisättyä sokeria). Ainakin nuo Lidlistä ostetut olivat tosi hyviä, ihanan sitkeitä ja tuohon nautintoon meni n. 100 kcal. Taidan tänään ottaa niitä myös leffaevääksi 😋.

Ihanaa viikonloppua 🙋!

Aamun Kick off -smoothie ja oman elämän pohdintoja

Vapaapäivä ja pohdintojen aika. Aloitin aamun treeniblogeja lueskelemalla ja pohtimalla omaa treenaustani, tavoitteitani ja ruokavaliotani. Sitä missä ja mistä minä olen onnellinen ja mitä mä oikeastaan haluan suhteessa omaan itseeni ja olemukseeni. Olen koko elämäni oikeastaan taistellut minäkuvani ja itsekriittisyyteni kanssa. Välillä menee paremmin, välillä huonommin. Tämä on kuitenkin aikalailla arkipäivää mulle ja olen onneksi oppinut elämään tämän pään kanssa ja päässyt myös onneksi aika hyvään balanssiinkin. Välillä mennään vuoristorataa mutta sehän on ihan normaalia ja kuuluukin elämään - ainakin naisen elämään 😃. Nyt on kuitenkin jälleen taas sellainen olo, että jotain on tehtävä.

Olen tässä taas jo yli kuukauden yrittänyt dieetata ja saada painoa pudotettua (tuloksetta), käyny ahkerasti salilla ja lenkillä ja nyt aloitin uuden treeniohjelmankin, minkä johdosta kroppa on huutanut hoosiannaa. Mutta ahdistaa, kun tuloksia ei tule, koska ruokavalion suhteen en ole jaksanut kunnolla tsempata.

Töissä on todella kiire, päivät ihan täysiä ja jaksamiseni on ollut aika rajoilla. Viime aikoina olen alkanut heräilee aamuisin vähän liian aikaisin. Mulla on todella säännöllinen elämän rytmi eli menen nukkumaan lähes joka ilta (siis myös viikonloppuisin) siinä kymmenen maissa illalla ja herään normisti herätyskelloon 5.40. Nyt tällä viikolla olen herännyt 4.30-5.30 välillä. Tänään 4.53. En halua herättää muita ennen aikojaan, joten odottelen yleensä viimeistään 5.30 asti ennen kuin nousen ylös.

Hyvät unet ovat todella tärkeitä kokonaishyvinvoinnin kannalta. Niiden kanssa on aina välillä ollut muutenkin vaikeuksia. Kiireet ja joskus liika treeni vaikuttavat unia huonontavasti ja aiheuttavat myös unettomuutta ja sitä kautta lisäkuormitusta päiviin. Ne ovat myös hyvä indikaattori siitä, että keho tai mieli on ylikuormittunut.

Töille ei voi oikein mitään sillä yritys jossa työskentelen, elää vahvaa murrosaikaa ja tekemistä riittää pilvin pimein. Kaiken lisäksi suhtaudun intohimoisesti työhöni, joten töitä tulee tehtyä yli työaikojenkin. Onneksi työ on mielekästä :). Toki siitäkin on oikeasti otettava välillä irtiotto kunnolla, jotta palautuu ja jaksaa taas. Myös lasten kyyditykset vievät omat veronsa ja ne kuuluvatkin siihen pakolliseen pakettiin. 

Helpointa olisikin ottaa vapauksia itseeni liittyvien asioiden suhteen mutta siihen en onneksi enää täysin nykyään pysty. Erityisesti pyrin pitämään kiinni treeneistäni ja ihan myös siksikin, että niistä on apua kaikkeen jaksamiseen. Ilman työpäivän aikaista punttisbreikkiä ja satunnaisia iltalenkkejä en jaksaisi tätä tahtia. Treeneistä itsensä vapauttaminen johtaisi joka tapauksessa ojasta allikkoon joten se ei ole ratkaisu. Toki sitä sopii miettiä, kuinka paljon sitä vaatii itseltään ja että muistaa myös sallia itselleen palautumisaikaa.

Mistä on kuitenkin helppo lipsua on syömiset. Vaikka ravintoasiat ovat mulla pääosin kunnossa sillä tykkään syödä terveellisesti niin kiireessä ja väsyneenä tulee helposti napsittua yhtä sun toista ja sitten tilanteen tullen tulee myös syötyä ei niin hyviä kaloreita ja helposti liikaa. Viikon kiireet ja stressit ovat viimeaikoina aiheuttaneet viikonloppuisin ehkä jonkinasteista hallitsemattomampaa herkuttelua. Ennen herkkujen syöminen on ollut mulla aika hyvin kontrollissa mutta nyt olen huomannut kummallista kyvyttömyyttä lopettaa napostelua 😃. Tavallaan ah niin ihanaa ja vapauttavaa mutta tavallaan rasittavaa, kun viikon aikana tehdyt tsemppaukset painonpudotuksen suhteen joutavat aika lailla romukoppaan. Paino junnaa siis samassa tällä miinus-plus=nolla -linjalla.

Summasummarum ja palatakseni siihen mihin näissä pohdinnoissa päädyin. Sen sijaan, että nyt sen enempää tuijotan vaakaa ja turhaa vaadin itseäni liikkumaan vieläkin enemmän yritän nyt panostaa ruokavaliooni. Se vaatii asian sisäistystä ja myös omanlaista itsekuria ja se on myös mielestäni tästä paketista se kaikkein vaikein. Ruokailu, syömiset yms. ovat omaa mukavuusaluetta, itsensä hemmottelua, hyvää oloa ja mielihyvää tuottavaa ja niiden kautta saa otettua sellaisen 'oman hetken' ja se toimii myös kiireen keskeellä. Yksi suklaapala kiireessä ilahduttaa ja kun on muuten 'rankkaa' on näillä pikku jutuilla niin helppo palkita itseään. 

Sitä on niin heikko loppujen lopuksi, omat tsempit unohtuu helposti ja tuo itsensä hemmottelun tarve kasvaa voittamattomaksi. Nyt kun tätäkin kirjoitan, muistin ne ihanat BenJerry's jäätelöt pakkasessa ja mietin, että jos yhden lusikallisen ottaisi ja alkoi heti ahdistaa, etten nyt voisi, kun olen tämän päätöksen tehnyt. Oon kyllä niin heikko 😃, joten sortumisen vaara on koko ajan läsnä. Tällaiselle nautiskelijalle ja elämän kokoaikaiselle juhlistajalle nää asiat ovat vaan niin vaikeita ja lopulta näihin juttuihin mun kaikki tsempit aina kaatuu tai eivät ainakaan tuota merkittävää tulosta. Semmoinen peruskestotsemppi on päällä koko ajan mutta sitten lipsumiset pitää tuon plusmiinusnollalinjasta huolen.

No katsotaan kuinka monta päivää tämä tsemppi kestää tai oikeastaan mihin kellonaikaan tämä tsemppi tänään kestää 😅. Elämästä pitää kuitenkin nauttia ja kenties tulenkin tänään siihen lopputulemaan, että aloitan sit maanantaina! Kuten joka viikko  😅. Uskallan veikata, että aika moni muukin voi sanoa tässä kohtaa "Been there done that". Cheers!

Tämä päivä alkoi kuitenkin hyvin :). Join pari kuppia kahvia ja vedin pari pähkinää ja jäin miettimään, mitä oikeasti haluan aamiaiseksi. Lopulta päädyin tekemään proteiinijauhepohjaisen aamupalasmoothien ja siitä tuli todella hyvää.

Tähän smoothieen olen lisännyt myös kollageenijauhetta, mutta voit toki jättää sen pois. Aloin käyttämään sitä, kun ikä alkaa näkymään jo huolestuttavasti ihossa (rups). Tueksi ostin myös Lancomen Visonnaire -voiteen (tosi hyvästä alesta) ja se on ihan loistavaa. Harmittaa vain se, etten varmaan enää kykene elämään ilman tuota tuotetta ja normisti sehän maksaa maltaita (argh).. Nämä yhdessä ja se, että muistaa juoda sitä vettä todellakin tarpeeksi per päivä ja muutenkin pitää tuon treeni-uni-ravinto paketin kohdillaan saa ihon kukoistamaan ihan uudella tavalla. Vesi on tärkein voitehista ja ainakin oman kokemukseni mukaan noista kaikista ihon kannalta tärkein.

Lounaaksi nautin jälkiuunileivän kalkkunaleikkeellä, raejuustolla, tomaatilla ja rucolalla. Samalla herkuttelin myös kauralattella, mikä on ihan lempijuomiani. Loppupäivä on vielä mysteeri :D.

Energisoivaa perjantaita ja mitä mahtavinta viikonloppua sinulle!

Aamun Kick off  -smoothie

kauneutta, kosteutta, voimaa ja hyvää oloa
n. 350 kcal (1-2 annosta)

Proteiinia 32g, hiilareita 31,5g, rasvaa 8,9g

2,5 dl kylmää vettä

0,5 dl proteiinijauhetta (Whey Protein vanilla)

1 rkl Coco Hydro -kookosvesitiivistettä (jauhe)

1 rkl Puhdas Kollageeni mustikkaa (jauhe)

0,5 rkl MCT öljyä (Puhdistamo)

1 tl psyllium (Puhdistamo)

2 dl babypinaattia (tiiviisti mitattu)

2 dl varsiselleripaloja

2 dl jäävuorisalaattia

1,5 dl kotimaisia mustikoita (pakaste)

1,5 dl kotimaisia mustaherukoita (pakaste)

loraus sitruunamehua

vähän steviaa

(macaa)

Kaikki sekaisin blenderissä. Anna turvota hetki ja sekoita vielä kerran.
Juoma on ihana paksua ja täyteläistä ja sitä tosiaan tulee reilu satsi. Tästä saa masun täyteen ja tällä jaksaa hyvin lounaaseen asti.

Kanaa Saltimbocca ja rakuunaporkkanoita - älyhyvää

Tein tässä taannoin Makuviikon reseptillä Kananpoikaa Saltimbocca ja rakuunaporkkanoita ja niistä tuli niin hyviä, että olen tehnyt kyseisellä reseptillä sapuskaa jo pariin otteeseen. Resepti on vielä niin ihanan helppo, ettei sitä varsinaisesti enää ensimmäisen kokkauksen jälkeen ole tarvinnut vaan sen muistaa hyvin ulkoa ja se on myös kivasti sovellettavissa. Tästä syystä haluan jakaa tämän ihanuuden myös kanssasi - helpot herkut ovat vaan niin parhaita :P.

The juttu tässä ruoassa on tuore salvia ja tuo kinkku, mikä pyöräytetään kanapalan ympärille. Oi mikä mieletön makuelämys! Rakuunaporkkanoista tulee erityisesti samalla pannulla paistaen ihan älyttömän hyviä ja sekaan sopii hyvin myös esim. palsternakat ja punajuuret. Juju näissä on se, että esikeität niitä n. 8 minuuttia ja sitten vasta paistat pannulla. 

Yksi suosikeistani on Lidlissä myytävä juuressekoituspussi, missä on porkkanoita, palsternakkoja ja punajuuria. Ne sopivat loistavasti tällä tavalla valmistettavaksi. Palsternakat ovat ihan mun lempparijuureksia ja niitä on muuten aika huonosti saatavilla (ja kovaan hintaan) ja näistä pusseista valitsenkin usein sen, missä palsternakkoja on eniten :). Juurespussia on saanut välillä tarjouksessa 99 senttiä, normisti se taitaa maksaa 1,69e. Ei paha ei :).

Rakuunaporkkat tai rakuunajuurekset (voit toki maustaa myös muullakin tavoin) sopivat hyvin myös muunkin ruoan lisukkeeksi. Mummini esim. tarjoili niitä usein ihan grilliruoan lisukkeena. Hän ei paistanut niitä pannulla vaan keitti vain vedessä ja sen jälkeen lisäksi suolaa, rakuunaa ja voisulaa. Hunaja voi olla myös hyvä lisä juuresten kanssa. 

Isojen kanafileiden sijaan voi myös käyttää broilerin sisäfileitä. Tällöin niitä ei tarvitse paloitella vaan ovat juuri sopivan kokoisia pyöräytettäväksi kinkulla. Voit kokeilla myös valmiiksi marinoituja sisäfileitä, jolloin voit unohtaa muun maustamisen kokonaan. Vähän eri makuelämys, mutta hyvää varmasti siltikin. Myös kinkun ja kanapalan väliin voi ujuttaa vielä lempijuustoa, jos mielii toisenlaista makukombinaatiota. Eli mahdollisuudet ovat monet :).

Kanaa Saltimbocca ja rakuunaporkkanoita

n. neljälle hlölle

4 kpl kanafileitä

1 nippu salviaa

1 pkt serrano/parmankinkkua

800g - 1 kg porkkanoita (tai juuressekoitusta)

1 pieni nippu rakuunaa (myös kuivattu käy)

Lisäksi: voita ja öljyä paistamiseen, suolaa ja mustapippuria

(valkosipulia)

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pikkurillin kokoisiksi paloiksi ja keitä kattilassa n. 8 minuuttia. Huuhtele keittämisen jälkeen kylmällä vedellä. Silppua tuore rakuuna.

2. Leikkaa jokainen kanafilee kolmeksi palaksi ja mausta molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.

3. Laita 1-2 tuoretta salvianlehtejä per pala ja kääräise pala kinkkua kanan ympärille. Voit tarvittaessa leikata kinkun palan pitkittäin niin, että yhdestä kinkusta riittää kahteen kanapalaan.

4. Sulata voi isolla pannulla ja lisää loraus oliiviöljyä. Paista kanafileitä pannulla molemmin puolin. Paista ensin saumapuoli alaspäin, jotta kinkku pysyy paremmin kanan ympärillä. Asettele kanapalat pannunreunoille jatkamaan kypsymistä sillä aikaa kun paistat porkkanat. (jos sinulla ei ole isoa pannua voit laittaa kanapalat uuniin 200 asteeseen siksi aikaa kun paistat porkkanat n. 5min)

5. Lisää voita pannulle ja paista porkkanoita välillä käännelle kunnes saavat kauniin värin. Ripottele rakuunaa päälle ja tarjoa kananpalojen kanssa.

Yksinkertaista ja ah niin herkullista 😋

Täydellinen Munakokkeli ja Munakokkelivoileivät

Tähän päivään asti olen tehnyt munakokkelia vaihtelevin reseptein tai ihan lonkalta, mutta nyt päätin tehdä vähän taustatyötä, sillä halusin löytää vinkit siihen, miten saan munakokkelista ihan täydellistä.

Suolaa ja hunajaa -blogista löysin lupaavan reportaasin asiasta ja vakuutuin niin, että päätin kokeilla tuon ohjeistuksen pohjalta. Resepti pohjautui ranskalaiseen keittokirjaan ja munakokkelista tuli kuin tulikin aivan täydellistä. Tätä reseptiä en enää vaihda! 

Täydellisen munakokkelin juju piilee siinä, että vatkatut munat kypsennetään pannulla voissa hitaasti ja kerma sekä suola lisätään vasta kypsentämisen jälkeen. Todellakin suosittelen! Voit lopettaa sen täydellisen reseptin etsimisen tähän 😊.

Tätä reseptiä voi tietysti jatkojalostaa oman maun mukaan. Eli jos haluaa maustaa enemmän, lisätä yrttejä, tuunata pekonilla, höystää juustolla jne. Meillä tämä tarjoiltiin jälkiuunileivän päällä. Itse nautin kokkelini ihan sellaisenaan, jolloin sen hieno maku ja koostumus pääsee eniten oikeuksiinsa.

Täydellinen munakokkeli

Kolmelle (2 munaa per hlö)

nokare voita (1-2 rkl)

6 kananmunaa (luomu)

2 rkl kermaa (15% ruoka tai kuohu)

merisuolaa myllystä

1. Sulata voi miedolla lämmöllä pannulla.

2. Riko munat erilliseen kulhoon ja sekoittele niiden rakenne rikki. Kaada munaseos pannulle ja paista miedolla lämmöllä puuhaarukalla koko ajan sekoitellen, kunnes seos on kypsää ja alkaa kokkaroitumaan. Ota pannu pois liedeltä.

3. Sekoita munakokkeliin kerma ja rouhi päälle merisuolaa myllystä.

4. Tarjoa munakokkeli ihan sellaisenaan tai esim. leivän päällä tai vaikka perinteisesti pekonin kera. Munakokkelin sekaan sopii myös juustoraaste ja yrtit ja voit myös maustaa sen voimakkaammin.

Meillä munakokkelia syötiin tällä kertaa leipien päällä.

Munakokkelivoileivät

6 leipää

5 munan munakokkeli

6 jälkiuunileipää paahdettuna (Oululainen)

12 viipaletta Kevyt Meetwurstia (Snellmann)

3 valmisviipaletta arkijuustoa (Valio)

tomaattia

maustekurkkua

persiljaa

(mustapippuria)

Valmista munakokkeli ja paahda leivät.

Asettele lämpien leipien päälle metwurstit 2 per leipä ja puolikas juustoviipale.

Jaa munakokkeli leiville ja asettele pinnalle tomaatti ja maustekurkkuviipaleita.

Koristele persiljalla ja halutessasi ripauksella mustapippuria.

Tarjoa ja nauti 😋

Terveelliset Banaani-suklaakeksit

Taas pitäis vähän yrittää dieetata, kun on pari kiloa ylimääräistä hiipinyt tässä vuoden vaihteen jälkeen. Hirveet herkkuhimot eikä mitään sen kummemmin viittis kokkailla, koska sit ainakin tulee syötyä, kun ei pysty vastustamaan kiusausta 😀. Kuulostaako tutulta? Nämä hyvän omantunnon keksit jeesaa aina.

Olen aiemmin tehnyt näitä myös, tämä nyt vain uusi sovellus kekseistä. Nämä ovat koostumukseltaan pehmeitä ja aavistuksen sitkeitä ja kun steviaa laittaa kunnolla, saa näillä hyvin tyydytystä makean nälkään.

1 pellillinen:

2 isohkoa tummunutta banaania

3 dl Alku jyväinen kaurahiutaleita

1 rkl mantelirouhetta
0,5 rkl maapähkinävoita (esim. Biona)

1,5 tl kaakaojauhetta (raaka tai luomu)
ripaus aitoa vaniljaa
ripaus kanelia
steviaa maun mukaan

1. Muhenna banaanit kulhossa haarukalla sileäksi soseeksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet ja muut makua antavat aineet. Makeuta ja mausta haluamallasi tavalla ja sekoita hyvin.

2. Lusikoi nokareita pellille leivinpaperin päälle. (Itse otin taikinaa 1/2 rkl per keksi, jollon kekseistä tuli tosi pieniä.) Litistä nokareita hieman. 

3. Paista uunissa n. 200-225 asteessa 10-15 minuuttia. Jäähdytä ilmavasti esim. ritilällä.

4. Nauti hyvällä omatunnolla välipalana tai vain napostellen.

Voit seurata postauksiani myös Facebookissa 

Tykkäämällä Pullantuoksuinen koti -sivusta.

Ihanat Banaanilätyt

Lättytaikinaan sopii hyvin myös banaani ja banaanien upottaminen siihen onkin myös oiva tapa päästä eroon tummuvista banaaneista.

Banaanit antavat lätyille täyteläisyyttä, ihanaa aromia ja mukavaa paksuutta. Kermavaahto on taivaallista näiden kanssa kanelisokerin kera :P. Toki lätyt maistuvat perinteisesti myös hillon kanssa, mutta hillo hautaa banaanin maun alleen. Itse tykkäsin näistä lätyistä ihan sellaisenaan, muut söivät omien makumieltymystensä mukaan.

Banaanilätyt

n. 10 isoa lättyä

2 jo vähän tummunutta banaania

6 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

 0,75 tl suolaa

2 hyppysellistä aitoa vaniljaa

1 rkl sokeria

2 kananmunaa

paistamiseen esim. juoksevaa Oivariinia
tarjoiluun esim. kermavaahtoa ja kanelia ja sokeria/hilloa

1. Soseuta banaanit sileäksi esim. sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.

2. Lisää joukkoon osa maidosta ja sekoita vielä. Lisää loput maidot.

3. Vatkaa sekaan vehnäjauhot, suola, vanilja ja sokerit. Anna turvota n. 10-15min.

4. Vatkaa joukkoon kananmunat.

5. Paista lätyt pannulla keskilämmöllä, mieluiten hieman rasvaa käyttäen.

 
Nauti vaikka kermavaahdon ja kanelin ja sokerin taikka hillon kera.
Myös Nutella ja banaaninlohkot sopivat hyvin!

Koirakakku syntymäpäiville

Tänä vuonna tyttöni toivoi koirakakkua ja yhdessä katselimme sitten kuvia erilaisista ihanista kakuista. Vaikka kuvia katseleekin ennakkoon on oma kakku yleensä sitten jotain ihan muuta :D. Äitini tuli jo aikaisemmin kylään ja samalla, kun pursottelin kermoja kakun pinnalle annoin äidilleni massaa muoltoitavaksi. Ensin aseteltiin kieli ja sitten, kun äitini asetti silmät tuohon kohtaan alkoi itse kakku muodostumaan kokonaiseksi koiraksi alkuperäisen 'koiran pää' idean sijaan. Ja oikeastaan, tästä tuli varmasti paljon ihanampi näin =).

Tytölläni on ollut koirakuume jo pitkään ja kävimmekin syksyllä katsomassa kummitätini Cottoneita, joten Coton de Tulear -koirakakku tästä sitten tuli, vaikka onhan niitä muitakin ihania, valkoisia pikkunappisilmäkoiria olemassa. Helppoa tekijälle, kun pursotukseen tarvitaan vain yhtä väriä ja toisaalta kakusta tulee myös raikas ja nuo mustat nappisilmät on vaan niin söpöt!

Tästä kakusta ei ole yksityiskohtaisia vaiheohjeita, mutta tässä muutamia tietoja kakusta. 

Kakkupohja on kuuden munan kakkupohja (vieraita 20 hlöä). Osan taikinasta paistoin pienemmässä vuoassa, jotta sain tehtyä pienen kohouman kakun pinnalle. Kakussa on kaksi varsinaista täytekerrosta mutta päällä olevassa 'koirassakin' on muutama täytekerros. Pääasiallinen muoto on kuitenkin muodostettu pursotuksin.

Täytteenä kakussa on mansikkamoussea ja sitruunamoussea, mitkä ovat sovellukset *tämän* kakun täytteistä. (tähän kakkuun tosin lipsahti liikaa lemoncurdia ja kakku oli liian sitruunainen, mutta jos seuraat tuota linkitettyä ohjetta, ei sinulle näin käy :D)

Koristeluun käytin Flora Vispiä, jonka makeutin sokerilla ja jota tukevoitin hieman Sallisen vaniljakreemijauheella. Silmät, nenä ja kieli ovat Wiltonin pinkillä ja mustalla pastavärillä värjättyä valkoista Sallisen sokerimassaa. 

Suloinen, ilahduttava kakku, mikä varastaa varmasti synttärivieraiden huomion ja tekee koirarakkaan sankarin onnelliseksi 💞.

Jauhelihahernekeitto

Meillä on tykästytty hernekeittoon jauhelihalla höystettynä kinkun sijaan - eikä suotta, sillä sehän on todella hyvää. Itse tykkään kyllä myös siitä perinteisemmästä kinkkuhernarista mutta tämä on kivaa vaihtelua. Jauhelihaksi olen valinnut sika-nautaa, jotta keittoon saa edes vähän sitä possun makua mukaan.

Hernekeiton valmistus on helppoa, mutta pitää muistaa, että herneet on laitettava likoamaan jo mieluiten edellisenä päivänä ja hyvä varata keiton muhittamiseen tunteja - sillä se vaan paranee ajan kanssa.

Jauhelihahernekeitto

500 g kuivattuja herneitä

2,5 litraa vettä

1 keskikokoinen keltasipuli

700 g nauta-sikajauhelihaa

1-2 tl suolaa

1 lihaliemikuutio

rouhittua mustapippuria

n. 1 tl meiramia

+sinappia ja sipulisilppua

1. Huuhtele herneet ja laita ne kattilaan veteen likoamaan yöksi.

2. Keitä herneitä keskilämmöllä liotusvedessä n. tunti. Sekoittele välillä.

3. Paista jauheliha pannulla ja valuta ylimääräinen rasva pois. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita herneiden joukkoon.

4. Hienonna sipuli ja lisää se myös keiton joukkoon. Lisää myös lihaliemikuutio ja mausta keitto meiramilla ja mustapippurilla sekä suolalla. Jätä keitto muhimaan vähintään tunniksi.

5. Tarkista keiton maku, lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria ja tarjoa sipulisilpun ja sinapin kanssa.

Jälkiruoaksi sopii esim.

Voisilmäpullat

tai

Pannukakku

tai

Lätyt