Hyvänolon projekti osa 2 ja Tosi vihreä terveyspirtelö

Puolitoista viikkoa sitten alkanut hyvänolon projektimme on mennyt oikein hyvin :). Tyttöni on ollut todellakin sitoutunut projektiin ja yllättänyt minut luonteensa lujuudella. Jos tarjolla on ollut vaaleata leipää tai esim. pullaa hän on kieltäytynyt syömästä, samoin kun hänelle tarjottiin hampurilaista ei kuulemma voinut syödä :).

Ensimmäisenä viikonloppuna herkuteltiin kuivatuilla hedelmillä ja muutamalla suklaapalalla. Tänä viikonloppuna on sitten mennyt vähän 'huonommin' - tytölläni oli nimittäin vapaata treeneistä ja pääsi mummin ja papan hemmotteluun - ja silloin ei yleensä herkuissa säästellä :). Mutta kurssi korjaantui jo heti kun kotiin päästiin =). Eli sokeri ei siis ole ollut täysin pannassa mutta ruokavalioon on kiinnitetty huomiota ja merkittävimmät muutokset on tosiaan ruokavalioon lisätyt terveyspirtelöt, vaalean leivän poisjättäminen ja sokerin vähentäminen.

Tyttö sanoi, kun häntä viidennen päivän jälkeen haastattelin, että on paljon parempi olo :). Mielestäni tyttö on ollut huomattavasti tasapainoisempi ja iloisempi. Uniongelmia ei ole myöskään enää ollut. Aineenvaihdunta on varmaan tuplaantunut (jos ei jopa triplaantunut) - jopa itsekin huomasin tämän vaikutuksen tattaripirtelöiden myötä. Eli tattari jos mikä on todellinen boosti aineenvaihdunnalle.
Tattarismoothien ohjeen löydät täältä.

Tuorepuurosmoothieta juotiin joka aamu viikon verran ja mieli alkoi tekemään jotain 'kevyempää' ja raikkaampaa, joten vaihdettiin välillä vihersmoothieihin. Tässä yksi versio vihersmoothiesta missä vihreää onkin sitten yllinkyllin: sekä rautaista pinaattia että superfoodien parhaimmistoa eli leviä. Niistä lisää juttua tuolla lopussa. Hämmästyttävää muuten on se, että tyttöön uppoaa smoothie kuin smoothie - eli myös vähemmän makeat tai maukkaat versiot :).

Tästä smoothiesta saa mm. voimaa, vitamiineja ja samalla se puhdistaa kehoasi.

2 annosta

3 dl kylmää vettä

50 g tuoreita pinaatin lehtiä

1 sellerin varsi
1 banaani

1 mandariini

1/2 omena

1 rkl Chia-siemeniä

1 tl Chlorellaa

1 tl Spirulinaa

1/2 sitruunan mehu

Kaikki sekaisin blenderissä, kaada laseihin ja nauti vihreän voimauttavasta ja puhdistavasta tunteesta.

Voit laittaa toisenkin banaanin, jos haluat lisää makeutta ja pehmeyttä samoin voit lisätä joukkoon esim. macaa tmv.

Chlorellaa vai Spirulinaa - vai kenties molempia?

Kaupoissa on tarjolla sekä chlorellaa että spirulinaa. Itse olen huomannut, että chlorella putoaa paremmin ja spirulina tökkii - etenkin kun niitä tulee välillä vedettyä "raakana" vain veden kanssa ;). Chlorella sekoittuu vesilasilliseen hyvin, kun taas spirulina jää helposti kökköseksi ja takertuu sekä lusikkaan, että lasin pohjaan. Mutta mikä muu ero näillä levillä on?

Pohdittiin tätä asiaa myös työkaverini kanssa ja pakkohan sitä oli lähteä selvittämään :) ja mitenkäs muuten kuin googlettamalla. Näemmä moni muukin oli jo pohtinut tätä asiaa ja vastaus kysymykseen löytyi helposti :)

Ruohonjuuren blogissa asia oli kuvattu juuri niin kuin kaipasinkin:

"Kärjistettynä voidaan sanoa, että pääerona noilla levillä on se, että spirulina ravitsee kroppaa kokonaisvaltaisesti kun taas chlorellaa käytetään yleensä kehon puhdistamiseen (kuona-aineista ja raskasmetalleista). Spirulina siis rakentaa ja ravitsee ja chlorella puhdistaa.

Nämä loistavat levät tukevat toistensa vaikutuksia - ihanteellista onkin nauttia niitä molempia yhtä aikaa!"

Tässä myös sivulta löytyvät hyvät kuvaukset näiden levien vaikutuksista:

Spirulina - yksi maailman ravinteikkaimmista ruoka-aineista!
Spirulina on mikroskooppinen levä, joka on luonnonmukaisesti kasvatettu kontrolloiduissa, puhtaissa olosuhteissa makeassa vedessä. Se on yksi maailman ravinteikkaimmista ruoka-aineista, mitä luonto on meille suonut. Spirulina on täynnä varsinkin urheilijoille ja kasvissyöjille arvokkaita ravinteita. Siinä on huikea yli 65%:n proteiinipitoisuus, paljon antioksidantteja, huikeat määrät mineraaleja, runsaasti B-ryhmän vitamiineja jne. jne. Käy lukemassa lisää loputtomasta listasta ravinto-aineita superfoodit -sivustolta.

Käyttö: n. 1 tl vuorokaudessa sekoitettuna viileään veteen, mehuun, keittoihin tms.

Chlorella ravitsee ja puhdistaa kehoasi!

Chlorella (Chlorella vulgaris) on yksisoluinen makean veden levä, joka sisältää valtavan määrän elimistöllemme tarpeellisia vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja, rasvahappoja ja lehtivihreää. Chlorella on mainio proteiinin lähde. Chlorellan nimi tulee sen valtavasta klorofylli- eli lehtivihreäpitoisuudesta (3-5%).

Puhdistamon Chlorella sisältää enemmän proteiinia kuin mitkään muut Chlorellat - 71% painosta. Maku on mieto, joten voit sekoittaa sitä suoraan veteen, viherpirtelöihin ja resepteihisi.
Käyttömäärä: Aloitus: 1 tl / pvä Ylläpitoannos: 1 rkl / pvä Tehokäyttö: 2-6 rkl / pvä

Ihanainen luumu-kaura herkku

Pienen luumupuumme sato on ollut huikea tänä vuonna. Kävin poimimassa loputkin luumut puusta ja ensin ajattelin, että leivon jotain piirakkaa mutta halusin sittenkin tehdä jotain superhelppoa ja nopeaa.

Tuoreista ja kypsistä luumuista irtoaa kuoret todella helposti, joten perkasin luumuja ison läjän. Sormin saa pehmeän luumun helposti halkaistua, otettua kiven pois ja kuori irtoaa sormella liuttaen. Nopeaa, helppoa ja tuloksena on superherkkua tuorehedelmää.

Jotta luumun vitamiinit säilyisivät mahdollisimman hyvin, ei niitä kannata kauheasti kuumentaa. Kokeilin luumuja smoothiessa ja niistä tulee melko kitkerä maku - tosin todennäköisesti siksi, että laitoin ne siihen kuorineen. Makeutettuun jälkiruokaan ne jokatapauksessa sopivat erinomaisesti.

Tämä luumu-kauraherkku on omiaan jäätelöllä höystettynä. Aikuisille laitoin vielä lorauksen rommia kyytipojaksi :)

 
Tarvitset:
1/2 dl kookosöljyä
2,5 dl kaurahiutaleita
1/2 dl mantelirouhetta
1 dl kookossokeria
1 mm vaniljajauhetta
1 tl kanelia
(2 tl vanilliinisokeria)
2 dl kuorittuja tuoreita luumuja
(kookossiirappia, rommia)

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen kaurahiutaleet, sokeri, vaniljajauhe ja kaneli.
Sekoittele keskilämmöllä niin että hiutaleet paahtuu ja seos muuttuu rapsakaksi. Varo polttamasta sitä.

2. Sammuta liesi ja sekoita luumut joukkoon.

3. Tarjoa herkku vaniljajäätelöllä höystettyä.
Voit koristella annoksen kookossiirapilla
ja terästää rommilla.

- Taivaallista -

Suklainen tattarismoothie

Raakapuuron voi tarjoilla myös smoothien muodossa - ja me tyttäreni kanssa totesimme tämän paljon mukavammaksi tavaksi, joten eri variaatioita tästä pirtelöstä tehtiinkin hyvän olon projektin aluksi perättäisinä aamuina. Korvasimme myös kerran tattarin speltillä.

Tattari on ihana smoothien pohjana ja se antaa ihan valtavasti potkua aineenvaihduntaan.

Tattari ei ole vilja - mikä olikin minulle ihan uutta - vaan kuuluu tatarkasveihin.

Siinä on paljon proteiineja ja antioksidantteja ja idättäminen kuulemma moninkertaistaa ravintoarvot.

Moments -blogissa on kivasti kerrottu tattarista. Katjan kirjoitukset voit käydä lukemassa täältä.

Tämä ihana suklainen tattarismoothie on tosi herkullista. 

Jos haluat vielä suklaisempaa, lisää raakakaakaon määrää. 

2 annosta

1 dl tattarisuurimoita

5 mantelia

5 cashew-pähkinää

2 taatelia

1 rkl Chia-siemeniä

2 dl vettä

Huuhtele tattarit siivilässä.

Sekoita ylläolevat ainekset keskenään ja anna liota yön yli. 

(Itse laitoin ne suoraan blenderiin ja kannun jääkaappiin.)

Lisää aamulla loput ainekset ja jauha sileäksi seokseksi

1,5 dl kookosjuomaa

1,5 dl vettä

1 banaani

2 dl pakastettuja kotimaisia mansikoita

1 rkl hamppuproteiinijauhetta

2 tl vehnänorasjauhetta

1/2 - 1 rkl raakakaakaojauhetta

Sinisiä sipsejä ja luomupunaviiniä

Meillä usein perjantai-iltaisin herkutellaan joko leffaa katsellen tai muuten vaan yhdessä iltaa viettäen. Viime viikonloppuna herkuteltiin aikas sävysävyyn: luomuviinillä ja melkeinpä samanvärisillä sipseillä ;). Hyvänolonprojektiinkaan nämä eivät ihan istu, mutta kun panostaa laatuun ja nauttii kohtuudella..ja punaviinihän on suorastaan terveysjuomaa :) 

Itse en ole ikinä ollut mikään sipsisieppo, mutta muut meidän perheessä kyllä valitettavasti ;) rakastavat sipsejä. Vähään aikaan niitä ei ole tullutkaan syötyä. Ruohonjuuresta sain testiin tällaisia sinisistä perunoista valmistettuja sipsejä, mitkä ovat pakkauksen mainosten mukaan rasvakoostumukseltaan terveellisempiä ja myös vähäsuolaisempia. (Vertailu perustuu toisten brändien sipseihin - näin pussissa siis kerrotaan.)

Näissä Terra Blues -sipseissä on valmistusaineina käyttetty sinistä perunaa, kovettamatonta kasviöljyä ja suolaa. Rakenteeltaan nämä ovat aivan ihania, paksuhkoja ja rapsakoita. Maku oli tosiaan koko perheen mieleen ja yhdessä tuumin rouskutettiin tämä pussi alta aika yksikön.

Vertailukohteeksi valitsin Taffelin Kartanon Original perunalastut - jotka mielestäni ehkä ovat lähinnä näitä:

- molemmissa vain kolmea raaka-ainetta, eli perunaa, kasviöljyä ja suolaa

- Taffelin sipseissä on 100 g energiaa 500 kcal, näissä 437 kcal

- Proteiinia Taffeleissa 6, näissä 6,8

- Hiilihydraatteja Taffeleissa 56, joista sokereita 0,7. Vastaavat luvut näissä sipseissä 57,5 ja 5,5.

- Rasvaa Taffeleissa 27g, tyydyttynyttä 3g. Sinissä perunoissa rasvaa 20g, josta tyydyttynyttä 2,1g.

- Kuitua Taffel-sipseissä 4g, näissä 7,9g

- Suolaa Taffeleissa 0,5 ja näissä 0,34

Eli merkittävin ero on varmasti tuossa rasvan määrässä. Lähes kolmasosa vähemmän rasvaa kuin Taffel-sipseissä. Kuitua on myös lähes tuplat! Sokereita näissä tosin sitten näköjään on enemmän.

Huom! Taffelin perinteisissä Poimu-sipseissä on rasvaa 33g, siitä tyydyttynyttä 9g. Huh.
Eli jos vertaa perussipseihin, ero on jo todellakin merkittävä!

Kyytipoikana nautittiin luomupunaviiniä: Mont'Albano Organic, Nero D'Avola 2011, Sicilia.

"Keskitäyteläinen, tanniininen, karpaloinen, kirsikkainen, hennon pippurinen ."

Tässä viinissä on hinta-laatusuhde kohdillaan (pullo n. 8e). 

Oikein hyvää viiniä pienen naposteltavan kera.

Ihanaa viikonloppua Sinulle :)

Terveellisempi kaura-omenapaistos

Pikaisesti piti vääntää jotain iltapalaa ja kaikki normi-iltapalatarveaineet tuntuivat olevan vähissä.
Sain työkaveriltani upeita kotimaisia omenia (kiitos Heli) ja pyöräytinkin sitten nopean kaura-omenapaistoksen pannulla. Tein herkusta vähän normiversiota terveellisempää; ei valkoista sokeria ja korvasin voin kookosöljyllä.

Itselläni jäi omenat vähän kovahkoiksi, joten malta pehmentää niitä mikrossa kunnolla.

Tämä sopii myös hyvin uunissa tehtäväksi.

Voit silloin jättää mikrovaiheen kokonaan pois.

Resepti:

3-4 kotimaista omenaa

0,5 dl luomukookosöljyä

2, 5 dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

1 dl kookossokeria

1 mm aitoa vaniljajauhetta

1 tl kanelia

1 rkl kookossiirappia

1. Lohko omenat ja pehmennä niitä muutama minuutti kulhossa mikrossa. Mitä pehmeämpiä omenat ovat tässä vaiheessa sitä nopeammin paistos valmistuu.

2. Kuumenna öljyä pannulla niin että se on kirkasta ja sekoita siihen kaura ja sokeri. 

Pyörittele ja ruskista hiutaleita hetken aikaa. 

3. Sekoita muut ainekset joukkoon paitsi kookossiirappi. 

4. Muhita miedolla lämmöllä hetken aikaa aina välillä sekoitellen, niin että maut sekoittuvat hyvin.

5. Koristele kookossiirapilla ja tarjoa esim. vaniljakastikkeen kanssa.

Tarjoa esim. vaniljakastikkeen kanssa.

Valkosipulichutney - lahsun ki chatni

Tämä herkku kuuluu eritoten intialaisen keittiön kategoriaan ja on ihan superherkkua esim. grillatun kanan kanssa. Sopii kyllä mielestäni moneen muuhunkin potkua antamaan. Vie tosin melkein kielen mennessään..

Valkosipuli tulee tähän tosiaan raakana ja on tosi tujua. Tärkeää on, että valkosipuli on hyvin tuoretta eikä jääkaapissa nahistunutta, jotta chutneystä ei tule liian kitkerää. Nythän tuoretta valkosipulia onnekkaat voivat kerätä omalta kasvimaaltaan, mutta sitä on varmasti kaupoissakin hyvin tarjolla.

 Resepti:

4 rkl maustamatonta jugurttia

6 tuoretta valkosipulin kynttä

1 tl Hot minced Chili -saucea (Blue Dragon)

tai chilijauhetta

1 tl juustokuminaa (jeeraa)

1/2 tl suolaa

Hienonna valkosipulit ja sekoita ainekset hyvin keskenään vaikka konetta apuna käyttäen.

Laita maustumaan jääkaappiin ainakin tunniksi ennen tarjoilua.

Tarjoa esim. grillatun kanan tai porsaanlihan kanssa.

Luumu-rommi hilloke - addictive

Siis tästä tuli ihan taivaallista... Hieman hapahkoa, samalla makeaa ja sitten se rommin aromi..oijoi..

Mä olen koukussa, ei mahda mitään. Jo heti ensimmäisestä kerrasta lähtien..

Eli jos omaat samoja heikkouksia kuin minä, en ehkä sittenkään suosittele tekemään tätä.

Ja jäätelön kanssa - siis ihan täydellistä.

Resepti

600-700g g tuoreita luumuja

1,5 dl kookossokeria tai esim. ruokokidesokeria

1 dl hillosokeria

1 mm aitoa vaniljaa

1/2 - 1 tl kanelia

1 rkl sitruunamehua

1/2 dl rommia

1/2 dl vettä (rommia, jos haluat vielä tuhdimpaa)

Poista luumuista kivet ja pilko luumut palasiksi tai lohkoiksi ja laita ne kattilaan.

Mittaa luumujen päälle muut aineet ja sekoita.

Kuumenna ja anna poreilla n. puoli tuntia välillä sekoitellen.

Purkita tai jätä jäähtymään tarjoilua varten.

Tästä tulee n. kaksi reilun parin desin purkillista.

Hasselpähkinä-mantelilatte ja hunajaspelttikeksit

Unelmainen iltapäivän herkkuhetki 

Löysin Iso Omenan cittarista Rice Dreamin Praliné Hazelnut Almond -juomaa. Siis ihan älyttömän hyvää.. voiko mikään ylipäätään maistua näin ihanalta? Ehkä ihan parasta sellaisenaan ja kylmänä..nam..mutta silti en voinut vastustaa kiusausta kokeilla sitä kahvin kanssa..

Energiaa tässä on kyllä aika tuhdisti (79kcal/100ml), eli mikään ei tule ilmaiseksi ;), mutta ei lisättyjä sokereita, vaan makeus tulee ihan suoraan raaka-aineista.

Lorautin sitä cafelatteeni puolen kupillisen verran ja loppuosaan laitoin Koko Dairy free juomaa, mikä on melko neutraalin ja raikkaan makuista sekä suhteellisen kevyttä (27kcal/100ml). Ihan superherkkua tämä olisi jos laittaisi vain tuota hasselpähkinä juomaa..

Tämän Hasselpähkinä-mantelilatten kanssa maistui ihanalta Hollantilaiset hunajaspelttikeksit, joita löytyy ainakin Ruohonjuuresta. Näitä kun syö tulee ihan fiilis kuin haukkaisi hunajakennoja.. :)
Unelmayhdistelmä esim. rauhallisen iltapäivän kahvihetkeen.

Ensi kerralla asetan keksin hetkeksi kahvin päälle tekeytymään,
kuten Hollannissa on kuulemma tapana :).

  

Hasselpähkinä-mantelilatte

1,5 dl Rice Dream Praline Hazelnut Almond -juomaa 

1 dl maitoa tai neutraalia 'maitojuomaa' esim. Koko Dairy free
kuumennettuna,
lorauta joukkoon espressoa maun mukaan

ja

nauti seurana Hunajatäytteisiä spelttikeksejä

Mmm..Ihanaa